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揭开毒腐竹黑色产销链“8·20”有毒食品案宣判作者：谭琳静吴茜来源：《法制与经济·上旬刊》2012年第07期腐竹，是长沙人餐桌上常见的一道菜。
然而，部分不法分子为了使腐竹产量高、卖相好，竟在生产时非法添加硼砂、乌洛托品等化工原料。
2011年8月，在公安部统一指挥下，长沙警方牵头侦查，并与上海、福建、江西等省市公安机关联合行动，一举摧毁一特大制售有毒有害腐竹、粉丝等假劣食品网络。
其中，长沙警方抓获嫌疑人96名，现场捣毁生产、仓储、销售窝点273个，缴获有毒有害食品共计43.3吨。
近日，长沙县人民法院对“8·20”生产销售有毒食品案的涉案人员进行一审宣判，该案主要犯罪嫌疑人之一、闽乐豆制品厂法人廖代招获刑3年，其余涉案人员分别获刑9个月至两年半。
其中一人不服，正在向长沙市中院提起上诉。
记者分别采访了此案办案警官和部分犯罪嫌疑人，揭开了这起案件中毒腐竹的生产销售链条。
1.5万元买毒腐竹生产配方警方调查发现，闽乐豆制品厂建于2007年下半年，2008年初开始生产腐竹。
廖代招作为法人代表，占公司股份40%，陈君泉占股份25%。
廖代招当时从福建人杨元隆处，以15000元价格买来生产腐竹的配方，该配方中包含有乌洛托品、硼砂等化学原料。
然后，工厂技术员吴远盛从高桥大市场曹卉经营的湘盛批发部采购乌洛托品、硼砂，用于腐竹生产。
这些“问题腐竹”生产出来后，主要销往高桥大市场陈登清所经营的泰丰菇业批发商行。
2011年8月12日，其他合伙人撤出，剩下廖代招一人继续经营闽乐豆制品厂。
廖代招说，自己办腐竹厂并不为了获利，而是为了等待土地征收。
作为高桥本地人，他经济条件一直不错，因生产销售有毒有害食品罪入狱，让他十分痛心和后悔。
添加化学原料生产毒腐竹曹耀是长沙县朗梨镇派出所侦查员。
作为主办廖代招等人生产销售有毒食品案的警官，曹耀向记者介绍了此案更多的细节和信息。
曹耀介绍，正规的不掺加化学原料的腐竹，大概是1000斤黄豆能够产出300到400斤腐竹。
新型腐竹添加剂试验方案项目申请单位：厦门欣润达科技有限公司一、试验目的：1．研究和开发应用于腐竹上的新一代食品添加剂，能完全取代吊白块，乌洛托品，硼砂等非添加物的使用，腐竹产品符合国家的相关指标。
2．改进腐竹产品质量，节约生产和劳动力成本，提高食品企业的经济效益。
二、添加剂研究方向：①通过深入研究腐竹生产工艺及科学实验，开发安全、具有符合各大腐竹生产厂的市场需求和长久的生命力、使用方便、成本较低的食品添加剂，有以下作用：1.提高腐竹得率（产量），2.增加耐煮性（筋度），3.提高色泽和光亮，4.防腐（延长保质期），5.提高生产效率（缩短生产时间）②生产所需原料，设备，工艺等对腐竹质量的影响；③添加剂的最适种类、配比、添加量、添加时机等三、试验设备：豆浆机（或磨浆机），电磁炉，不锈钢锅，酸度计，烘箱等四、药品、添加剂：乌洛托品，甲醛溶液、消泡剂、增筋剂、增白剂、小苏打五、生产工艺流程大豆→清选→计量→浸泡→磨制→滤浆→煮浆→过滤→加热提腐竹→烘干→成品六、试验步骤：1.黄豆？斤，用豆和水的比例为1：2的比例（即水要漫过豆子），浸泡6-7小时。
2.黄豆浸泡后沥水，磨浆，加入按浆水比例计算好的温水洗浆，淋洗几遍至充分洗完后，豆渣过滤，豆浆倒入不锈钢锅中，加消泡剂消泡，煮沸。
3.将称量好的腐竹添加剂依次加入煮沸的豆浆中，4.水浴锅预先温度升到80℃时，把煮好的浆倒入腐竹锅中，5～6分钟后挑皮，直到挑不出腐竹为止，挂在杆上成型。
5.豆水比例：1：10.56. 55℃恒温，烘6～8小时。
7. 腐竹成品检验黄豆基本品质的测定筋力的评价方法（拉伸仪测详略），颜色的评价方法（略）七、添加剂使用方法：增筋剂缓慢加入保温揭竹增白剂注意事项：1．添加剂要放均匀 2. 浆要煮透煮开 3浆要稀一点 4.添浆要及时.八、产品评判最后按正交实验或其他方法确定最终配比。
关于实验的几点建议1.确定最佳实验的黄豆量以过去的实验的经验来看，由于每斤黄豆可以出0.54-0.58斤腐竹，产率最多提高4%，相当于50克黄豆可以增产2克，100克黄豆增产4克，200克黄豆增产8克，250克黄豆增产10克。
液相色谱－串联质谱法测定豆制品中的乌洛托品李新丽;张厚森;贾涛;高宏;朱成晶【期刊名称】《山东化工》【年(卷),期】2016(045)014【摘要】建立了用液相色谱－串联质谱法测定豆制品中乌洛托品含量的方法。
样品用乙腈提取、正己烷净化，弱碱性流动相、梯度洗脱、正离子电喷雾多反应监测（MRM）模式检测。
本方法适用于腐竹、大豆粉、豆浆粉、大豆蛋白粉等豆制品中乌洛托品的测定。
方法定量限为4μg／kg，回收率86．2％～102．0％，精密度RSD＜5％。
实验表明本方法前处理简单，定性定量方法准确，能对豆制品中乌洛托品进行确证。
%Determination content of Urotropine in Bean Products is descripted in this paper .The samples were extracted by acetonitrile, purified by hexane, gradient elution separated by weak basic mobile phase , and determined by electrospray ionization and positive ion monitoring mode .This method can used to determine the content of Urotropine in beancurd skin , soybean flour , soymilk powder , and soyabean protein powder .The limitation is 4μg/kg, the total recovery rate is in the range of 86.2 %~102.0 %, and RSD<5 %.Its advantages include simple pretreatment and high accuracy .【总页数】4页(P63-66)【作者】李新丽;张厚森;贾涛;高宏;朱成晶【作者单位】江苏省理化测试中心，江苏南京 210042;江苏省理化测试中心，江苏南京 210042;江苏省理化测试中心，江苏南京 210042;江苏省理化测试中心，江苏南京 210042;江苏省理化测试中心，江苏南京 210042【正文语种】中文【中图分类】O657.63;TS207.3【相关文献】1.液相色谱—串联质谱法快速测定食品中的乌洛托品 [J], 汪辉;夏立新;彭新凯;王玉枝;杨彦宁;李莎2.离子交换固相萃取结合超高效液相色谱-串联质谱法测定豆制品中乌洛托品残留量 [J], 马雪涛;牛之瑞;冯雷;谭健林3.高效液相色谱-串联质谱法测定腐竹中乌洛托品残留量 [J], 张厚森;李新丽;贾涛;高宏4.高效液相色谱-串联质谱法同时测定豆制品中6种违禁偶氮染料 [J], 李娟;丁晓明;刘宏民;张雁冰5.亲水作用液相色谱电喷雾串联质谱法测定米线中乌洛托品残留 [J], 陆春良;刘娟;刘向农因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
⾷品中可能违法添加的⾮⾷⽤物质有哪些全国打击违法添加⾮⾷⽤物质和滥⽤⾷品添加剂专项整治领导⼩组⾃2008年以来陆续发布了五批《⾷品中可能违法添加的⾮⾷⽤物质和易滥⽤的⾷品添加剂名单》。
想知道⾷品中可能违法添加的⾮⾷⽤物质有哪些？店铺⼩编整理如下，快来看看吧。
⾷品中可能违法添加的⾮⾷⽤物质有哪些1、吊⽩块：腐⽵、粉丝、⾯粉、⽵笋2、苏丹红：辣椒粉、含辣椒类的⾷品(辣椒酱、辣味调味品)3、王⾦黄：块黄腐⽪4、蛋⽩精、三聚氰胺：乳及乳制品5、硼酸与硼砂：腐⽵、⾁丸、凉粉、凉⽪、⾯条、饺⼦⽪6、硫氰酸钠：乳及乳制品7、玫瑰红B：调味品8、美术绿：茶叶9、碱性嫩黄：⾖制品10、⼯业⽤甲醛：海参、鱿鱼等⼲⽔产品、⾎⾖腐11、⼯业⽤⽕碱：海参、鱿鱼等⼲⽔产品、⽣鲜乳12、⼀氧化碳：⾦枪鱼、三⽂鱼13、硫化钠：味精14、⼯业硫磺：⽩砂糖、辣椒、蜜饯、银⽿、龙眼、胡萝⼘、姜等15、⼯业染料：⼩⽶、⽟⽶粉、熟⾁制品等16、罂粟壳：⽕锅底料及⼩吃类17、⾰⽪：⽔解物乳与乳制品18、溴酸钾：⼩麦粉19、β-内酰胺酶(⾦⽟兰酶制剂)：乳与乳制品20、富马酸⼆甲酯：糕点21、废弃⾷⽤油脂：⾷⽤油脂22、⼯业⽤矿物油：陈化⼤⽶23、⼯业明胶：冰淇淋、⾁⽪冻等24、⼯业酒精：勾兑假酒25、敌敌畏：⽕腿、鱼⼲、咸鱼等制品26、⽑发：⽔酱油等27、⼯业⽤⼄酸：勾兑⾷醋28、肾上腺素受体激动剂类药物(盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等)：猪⾁、⽜⽺⾁及肝脏等29、硝基呋喃类药物：猪⾁、禽⾁、动物性⽔产品30、⽟⽶⾚霉醇：⽜⽺⾁及肝脏、⽜奶31、抗⽣素残渣：猪⾁32、镇静剂：猪⾁33、荧光增⽩物质：双孢蘑菇、⾦针菇、⽩灵菇34、⼯业氯化镁：⽊⽿35、磷化铝：⽊⽿36、馅料原料漂⽩剂：焙烤⾷品37、酸性橙Ⅱ：黄鱼、鲍汁、腌卤⾁制品、红壳⽠⼦、辣椒⾯和⾖瓣酱38、氯霉素：⽣⾷⽔产品、⾁制品、猪肠⾐、蜂蜜39、喹诺酮类：⿇辣烫类⾷品40、⽔玻璃：⾯制品41、孔雀⽯绿：鱼类42、乌洛托品：腐⽵、⽶线等43、五氯酚钠：河蟹44、喹⼄醇：⽔产养殖饲料45、碱性黄：⼤黄鱼46、磺胺⼆甲嘧啶：叉烧⾁类47、敌百⾍：腌制⾷品以上就是⾷品中可能违法添加的⾮⾷⽤物质名单，如果还有其他想要了解的，可以到店铺进⾏咨询。
1.xx苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。
它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种，它们一般不溶于水易溶于有机溶剂，可以称取食品经乙腈提取后，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析，以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。
国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品（食品）及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。
鉴别苏丹红，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。
2.吊白块（禁用）工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为:次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。
有强还原性，在工业上用作漂白剂。
吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性。
食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。
食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患，严重者影响视力并可能致癌，甚至有生命危险。
由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉，因此被不法商家在食品加工中长期使用。
国家禁止在食品加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽，延长食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口。
3.工业用甲醛（禁用）俗称：福尔马林，是一种工业漂白剂。
甲醛为无色气体，易溶于水、具有强烈的刺激性气味，通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本。
毒腐竹添加了什么有害物质
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本文概述：共同打造高质量的生活，这里是《每周质量报告》。
腐竹是老百姓餐桌上常见的食品。
然而，我们的记者在调查中发现，一些企业在生产腐竹时，会往里面添加一种特殊的“大料”，这种添加了“大料”的腐竹，吃起来虽然口感好，但却有可能危害消费者的身体健康，是一种地地道道的“毒腐竹”。
那么毒腐竹添加了什么有害物质？下面和小编了解下吧。
腐竹是老百姓餐桌上常见的食品。
然而，我们的记者在调查中发现，一些企业在生产腐竹时，会往里面添加一种特殊的“大料”，这种添加了“大料”的腐竹，吃起来虽然口感好，但却有可能危害消费者的身体健康，是一种地地道道的“毒腐竹”。
那么毒腐竹添加了什么有害物质?下面和小编了解下吧。
日前，公安部发布，公安机关首次直接从生产有毒有害食品添加物的源头入手，全环节打掉一个涉及全国多个省市的制售“毒腐竹”案件。
这一案件的告破还得从前不久，山东省滕州市警方接到的一个举报说起。
记者了解到，异味、深夜，这些关键词引起了滕州警方的注意。
工作人员经过调查发现，这家名为“真滋味”的饭店其实早已停业，并被转租给一名操外地口音。
乌洛托品检测标准乌洛托品检测标准1.范围本标准规定了乌洛托品的检测方法、试剂和材料、仪器和设备、样品处理、检测方法、结果计算、精密度和准确度、质量控制、异常情况处理、安全防护、废弃物处理等方面的要求。
本标准适用于乌洛托品的检测。
2.规范性引用文件本标准引用了相关的规范和标准，包括《中国药典》等。
3.术语和定义本标准规定了以下术语和定义：3.1 乌洛托品：化学名为六亚甲基四胺，分子式为C6H12N4。
3.2 检测方法：通过对样品的处理、分析、鉴定和测定，以获得乌洛托品的质量信息的方法。
3.3 精密度：在相同条件下，多次重复测定结果的接近程度。
3.4 准确度：测量值与真实值之间的差异程度。
4.缩略语本标准中使用了以下缩略语：4.1 RP：反相色谱法（Reverse Phase Chromatography）4.2 HPLC：高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography）5.试剂和材料本标准中使用的试剂和材料包括：甲醇、乙腈、磷酸二氢钾、磷酸等。
6.仪器和设备本标准中使用的仪器和设备包括：高效液相色谱仪、色谱柱、天平、容量瓶、滴定管等。
7.样品处理7.1 样品采集：采集具有代表性的乌洛托品样品，避免受到污染和变质。
7.2 样品处理：将采集的样品进行粉碎、混合、干燥等处理，以备后续分析使用。
8.检测方法本标准中采用了高效液相色谱法进行乌洛托品的检测。
具体方法如下：8.1 色谱条件：色谱柱为C18柱，流动相为甲醇-乙腈-水（20:20:60），流速为1.0 mL/min，检测波长为254 nm。
8.2 样品溶液制备：称取适量乌洛托品样品，加入适量流动相溶解，定量转移至容量瓶中，用流动相定容至刻度。
8.3 进样：用微量注射器吸取适量样品溶液，注入液相色谱仪中进行分离和分析。
