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常用合成香料合成香料，指的是通过化学合成方法制造的香气物质。
它们被广泛应用于食品、化妆品、清洁用品和香水等各个领域。
本文将介绍一些常用的合成香料，包括它们的成分、用途和安全性。
1. 香草醛香草醛是一种常见的合成香料，具有甜美的香气，常用于食品和香水中。
其化学名称为对羟基苯甲醛，化学式为C8H8O2。
香草醛的来源包括合成和天然提取，合成的香草醛主要通过化学反应制得。
香草醛在食品中被用作香精，其安全性经过广泛的研究，一般被认为是安全的。
2. 水果酮水果酮是一类常见的合成香料，常用于水果味的食品和香水中。
它们在化学结构上与水果的天然香气相似。
典型的水果酮包括苹果酮、草莓酮和香蕉酮等。
水果酮的合成方法多种多样，如氰化反应和还原反应等。
这些合成香料在适量使用下，一般不会对人体造成危害。
3. 芳樟醇芳樟醇是一种具有清新芳香的合成香料，被广泛应用于香皂、洗发水和护肤品等产品中。
其化学名称为苯甲醇，化学式为C6H5CH2OH。
芳樟醇可以通过化学合成或从天然植物中提取得到。
虽然芳樟醇在高浓度下可能对皮肤产生刺激，但在产品中适量使用的情况下，一般不会引起不良反应。
4. 玫瑰酮玫瑰酮是一种常用的合成香料，给人以花香的感觉，常用于香水和化妆品中。
它的化学名称为芳樟醇酮，化学式为C14H20O。
玫瑰酮的合成方法多种多样，包括酰化反应和氧化反应等。
由于其独特的香气，玫瑰酮被认为是一种高级香料，但使用时需要适度，因为过量使用可能会对某些人产生过敏反应。
5. 柠檬醛柠檬醛是一种具有柠檬味的合成香料，常用于食品、饮料和清洁用品中。
它的化学名称为己醛，化学式为C6H12O。
柠檬醛可以通过合成或从天然植物中提取得到。
它具有清新的香气和抗菌性质，但过量使用可能会引起刺激性反应。
综上所述，合成香料在现代生活中扮演着重要的角色。
虽然它们经过合成制造，但在适量使用的情况下，一般不会对人体健康造成危害。
然而，每个人对香料的感受和反应可能有所不同，因此在使用时应注意适当控制用量，以免引起不良反应。
合成香料家族大集合——果香型、奶香型、清香型内事不决问百度，香事不决，上『百料汇』！一、果香型1.己酸烯丙酯感官特征：无色至浅黄色液体。
具轻微刺激、带有油脂香气、果实香气，类似菠萝、朗姆，稍有些似苹果，但具有更多像菠萝的天然香气。
尝味有果实、脂肪、甜葡萄酒、菠萝的口感。
2.环己基丙酸烯丙酯感官特征：无色液体。
具有强烈的甜果香，类似菠萝。
比己酸烯丙酯更甜更润。
果香类似乙酸芳樟酯。
尝味有新鲜果实、甜似菠萝的感觉。
用于仿制菠萝香精中作为果香的主要原料。
在仿制草莓、覆盆子香精中作为修饰剂，是杂果香精中的一种强有力的香料组分。
3.庚酸烯丙酯感官特征：无色至浅黄色澄明液体。
具有强烈的甜果香，倾向于菠萝的香气，也能使人联想起香蕉和洋甘菊的香气。
可用于菠萝、杏子、桃子、浆果、生梨和白兰地等香精。
4.乙酸大茴香酯感官特征：无色至微黄色液体。
具浆果和紫丁香的香气，有温和果实香气、花香气、轻微似树脂香气、香草的香韵，也类似某些櫻桃品种的香气。
常用于仿制浆果、巧克力、可可、香草等香精中，适用于烘焙食品的加香。
5.苯甲醛感官特征：具有强烈的甜香气，新鲜和轻飘的果香，类似新鲜压破的苦杏仁，在正常的稀释浓度下尝味，有灼烧、甜的感觉。
广泛用于食品用香精，除苦杏仁香精外，还用于仿制莓、白脱、杏、白兰地、樱桃、椰子、甘草、苹果、梅、胡桃、朗姆、辛香、香草等香精以及烟用香精。
6.乙酸苄酯感官特征：无色液体。
具有强烈的甜花香，新鲜和轻飘的果香，类似茉莉、栀子、铃兰、白百合，但持久性差。
用于仿制苹果、杏、香蕉、白脱、樱桃、桃、梨、梅子、菠萝、愠桲果、覆盆子、草莓等香精。
7.丁酸苄脂感官特征：无色液体。
具有浓郁的果实香气、花的香气，主要是像梅子的果香。
用于仿制杏、梅、白脱、乳酪、甘草、甜梨、坚果、桃、梨、覆盆子、草莓、菠萝等香精，也可用于芒果香精。
8.丙酸苄脂感官特征：无色液体。
具有果实甜的香气和明显的花香底韵，总的来说是茉莉型风格。
不像乙酸苄酸那样刺激但却具有更足的果香。
合成香料报告
1、从原料来源看,天然香料主要是植物性香料和动物性香料两大类;
2、按照香气成分可以将合成香料分为五类:
①天然香料:由天然植物的根、茎、叶、花、果实等经过加工而得到的香料。
如桂皮、丁香、檀香、麝香、龙涎香、灵猫香、海狸香、香荚兰豆、玫瑰油、安息香等都属于此类。
②人造香料:由化学方法制得的单体香料或聚合物。
这些香料在结构上与天然香料相似,但其中所含有的一部分天然成分(例如:香草醛)被人为地除去了,因此也就失去了香味。
③半合成香料:是指以天然香料为原料,用人工合成的方法制取的香料。
它包括人工合成的单体香料及聚合物香料。
前者如肉桂醛、麝香酮、芳樟醇、橙花醇等;后者如二氢茉莉酮酸甲酯、香豆素等。
④合成香料:以人工合成的方法制得的香料。
它又可分为两种情况:第一种是指由各种天然香料与适量化学品进行化学反应而制得的香料;另一种则是直接用人工合成的方法制得的香料。
例如:由香兰素、苯乙醛与丙烯腈缩合生成的香兰素单体,再经氧化、还原等反应即可制得香兰素。
又如,以苯甲醛为原料,经缩合反应生成苯甲醛,再经水解、脱羧等反应便可制得苯乙醛。
⑤天然等同香料:也称天然香料。
