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淮安风俗文化礼仪知识淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部，是国家历史文化名城。
不同地区有着不同的风俗文化，不知大家是否了解过淮安的风俗文化呢?下面是小编为大家整理淮安风俗文化礼仪，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!文化古琴山阳琴派，其溯源悠久，风格独特，为历代琴家所重视。
其之所以能成为中国八大琴派之一，就是在不同的历史时期和环境之下，淮安的古琴艺人博采众长，精心潜学，不断提高自身的琴艺素质，逐步改进、创新和优化演奏技法，用淮安琴弹独特的艺技演奏手法反映作品、表达作品，才让淮安的古琴演奏艺术、演唱技法成为流派，由古传来，流传至今。
弈棋消夏图梁魏今，字会京。
淮安区人。
雍正、乾隆年间，位列清朝围棋四大国手之首。
梁魏今自幼学棋，一生清贫，没有功名，更未做过官。
他凭着棋艺游历四方，以棋会友，并为清廷供奉。
在云游江浙一带时，结交了许多江淮名流，与画家郑板桥等有过交往。
梁魏今棋艺高超，棋风绵密细致，奇巧多变，受到时人的高度评价。
梁魏品行高雅，超凡脱俗，名满天下，在当时围棋界享有盛誉，标志着中国古代围棋的最高水准，为围棋事业作出过杰出贡献。
淮安区位于苏北平原中部，文化积淀厚重，源远流长，是中国历史文化名城、运河之都、淮扬菜美食之乡。
淮安自古人才荟萃，书法名家辈出，吴承恩、边寿民、龚开、刘鹗、罗振玉等大家享誉华夏。
风俗文化方言淮安地处江淮官话区，属于官话方言区与吴语方言区的过渡地带。
淮安语音，有“淮平子”之称。
南称蛮北称侉，而淮安的语音也就是不蛮不侉的意思，相对较平。
淮安内部来说，南部县区方言，具备典型的南方方言特征，入声词汇众多，无卷舌音，外地人尤其是北方人难以听懂，而北部县区，北方方言色彩开始呈现，一些词汇、发音有别于南部县区，并开始出现卷舌音。
戏曲淮安北部流行粗犷、豪放的淮海戏，而淮安南部则流行较为柔情的淮剧。
两个剧种都是“淮”字打头，然而唱腔风格各异，淮海戏与流行于安徽的泗州戏、徐州和鲁南地区的柳琴戏，同属拉魂腔;而淮剧起源于盐城，又名江淮剧，以盐城一带方言为基调，故显得柔情。
淮安文化特色江苏省淮安市，古名：淮阴、楚州、清江浦、清江、清河、古楚，位于江淮平原东部,京杭大运河与古淮河在淮安交汇，历史上是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府，明清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，有“运河之都”之称。
淮安的文化特色也因处于南北交汇点具有文化融合的特色，形成了独具特色的淮安文化。
一、运河文化漕运以盐粮为主，而粮食和盐都是国民最基本的生活资料，是中华王朝的命脉所在。
作为明清两代融“漕、河、盐、榷”四大重地于一身的淮安繁华一时，康熙、乾隆六次南巡均驻跸此地，是名副其实的“运河之都”。
1、水利文化淮安段大运河的开凿、治理和相关治河保运衙署的兴废过程，以及相关闸坝等水利设施的兴废过程是淮安历史不能忽视的重要组成部分。
从古至今，淮安一直是大运河上的枢纽城市，也是水利设施工程最多的一段。
清康熙时，河道总督行馆设于淮安清江浦。
清代雍正后，江南河道总督署设在淮安。
2、漕运文化隋代开南北大运河，唐代中后期，开始大规模地进行漕粮和漕盐运输，北宋时漕运量大幅增加，南宋时南北漕运受阻。
明、清时漕运为最盛。
一千多年的漕运文化反映了漕运的政治、经济制度、与漕运有关的漕船制造文化以及与漕粮运输装卸地点相关的漕运码头文化和与漕粮储存、转搬相关的漕仓文化等。
3、淮安城市商业文化由于淮安一直是运河线上的一座枢纽城市，因此淮安商业文化很丰厚，并且打上大运河的烙印。
唐、宋时淮安商业就很繁荣。
明、清时漕运总督署、清代河道总督署，明、清淮北盐运分司、税关的设立和造船厂、漕粮转搬仓建成后，淮安商业达于鼎盛期。
4、榷关文化明清时淮安的商品贸易非常发达，朝廷为了保证商品税的征收，在淮安设立税关。
淮安关是运河沿线的重要税关之一。
淮安税关折射出明、清时期封建社会的税收制度，其文化遗存有着重要的研究价值。
5、运河宗教文化淮安历史上的水神崇拜很兴盛，建有很多庙宇祠堂，如淮渎庙、陈潘二公祠、惠济祠、栗大王庙、风湖大王庙、金龙大王庙等，除史书有相关记载外，今还有若干遗存。
淮安文化特色淮安文化特色江苏省淮安市，古名：淮阴、楚州、清江浦、清江、清河、古楚，位于江淮平原东部,京杭大运河与古淮河在淮安交汇，历史上是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府，明清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，有“运河之都”之称。
淮安的文化特色也因处于南北交汇点具有文化融合的特色，形成了独具特色的淮安文化。
一、运河文化漕运以盐粮为主，而粮食和盐都是国民最基本的生活资料，是中华王朝的命脉所在。
作为明清两代融“漕、河、盐、榷”四大重地于一身的淮安繁华一时，康熙、乾隆六次南巡均驻跸此地，是名副其实的“运河之都”。
1、水利文化淮安段大运河的开凿、治理和相关治河保运衙署的兴废过程，以及相关闸坝等水利设施的兴废过程是淮安历史不能忽视的重要组成部分。
从古至今，淮安一直是大运河上的枢纽城市，也是水利设施工程最多的一段。
清康熙时，河道总督行馆设于淮安清江浦。
清代雍正后，江南河道总督署设在淮安。
2、漕运文化隋代开南北大运河，唐代中后期，开始大规模地进行漕粮和漕盐运输，北宋时漕运量大幅增加，南宋时南北漕运受阻。
明、清时漕运为最盛。
一千多年的漕运文化反映了漕运的政治、经济制度、与漕运有关的漕船制造文化以及与漕粮运输装卸地点相关的漕运码头文化和与漕粮储存、转搬相关的漕仓文化等。
3、淮安城市商业文化由于淮安一直是运河线上的一座枢纽城市，因此淮安商业文化很丰厚，并且打上大运河的烙印。
唐、宋时淮安商业就很繁荣。
明、清时漕运总督署、清代河道总督署，明、清淮北盐运分司、税关的设立和造船厂、漕粮转搬仓建成后，淮安商业达于鼎盛期。
4、榷关文化明清时淮安的商品贸易非常发达，朝廷为了保证商品税的征收，在淮安设立税关。
淮安关是运河沿线的重要税关之一。
淮安税关折射出明、清时期封建社会的税收制度，其文化遗存有着重要的研究价值。
5、运河宗教文化淮安历史上的水神崇拜很兴盛，建有很多庙宇祠堂，如淮渎庙、陈潘二公祠、惠济祠、栗大王庙、风湖大王庙、金龙大王庙等，除史书有相关记载外，今还有若干遗存。
淮安无形文化遗产
淮安的无形文化遗产类型多样，独具特色。
淮安与扬州同为淮扬菜的起源地。
淮菜代表菜品有软兜长鱼、白炮虾仁、开洋蒲菜、盱眙龙虾、高沟捆蹄、涟水鸡糕、淮安茶馓、文楼汤包、平桥豆腐、钦工肉圆等等。
淮安也是淮剧和淮海戏的起源地之一。
其中江苏省淮海剧团即设在淮安。
另外淮安的京剧也有一定的规模，历史上出过周信芳、王瑶卿等京剧大师，现代京剧大师、“红娘”宋长荣也常驻淮安。
以上戏剧形式均被列入了江苏省非物质文化遗产保护名录。
淮安的一些民间歌舞也被列入该名录中，如十番锣鼓、工鼓锣、南闸民歌、洪泽湖渔鼓、莲湘舞蹈等。
目录民间文化1、韩信的传说2、娃娃井传说3、大禹锁镇巫支祁的传说4、九牛二虎一只鸡的传说5、白马湖来历的传说6、老子山的传说7、水漫泗州城的传说8、淮扬菜传说民间音乐1、金湖秧歌2、十番锣鼓3、南闸民歌民间美术1、传统结艺2、车桥剪纸民间舞蹈1、洪泽湖渔鼓2、泾口高跷3、马灯舞4、跳判戏曲1、淮海戏2、淮剧3、香火戏4、京剧（荀派艺术）曲艺1、工鼓锣2、淮海琴书民间手工技艺1、码头羊肉的烹饪技艺2、文楼汤包烹饪技艺3、淮安茶馓制作技艺4、高沟酒（今世缘酒）酿造技艺5、洪泽湖渔具制作、使用技艺6、朱坝活鱼锅贴烹饪技艺7、黄集羊肉烹饪技艺8、蒋坝酸汤鱼园烹饪技艺9、平桥豆腐烹饪技艺10、淮扬菜烹饪技艺11、洪泽湖传统木船制造技艺人生礼仪1、洪泽湖渔民婚嫁礼仪民间信仰1、安淮寺庙会民间知识1、吴鞠通与山阳医派淮海戏历史沿革及分布情况淮海戏属拉魂腔系统，是江苏主要的地方剧种之一，因以板三弦伴奏，又称“三刮调”。
主要流行于江苏北部的淮安、连云港、宿迁和盐城、徐州的部分县区以及鲁南、皖东北一带。
淮海戏起源于沿门说唱民间故事的“门头词”，清道光十年（1830）后，艺人自由结社发展成为打地摊演出的小戏。
清光绪六年（1880）后，曾与徽剧、京剧等先后搭班合演，吸收了剧目，革新了声腔，丰富了表演。
光绪二十六年（1900）后，出现了女艺人，艺术上也有了新的发展。
1940年，中国共产党建立淮海区抗日民主根据地。
先后组织了“艺术救国会”及实验小组，编演了《柴米河畔》、《三星落》等现代戏。
1947年成立了“大众淮海剧团”，从此小戏正式搬上舞台演出，并定名为“淮海戏”。
解放后，流行区域各地专业的淮海戏剧团纷纷成立，并一直紧跟着时代的发展不断编演新戏，淮海戏逐步发展为颇具特色的地方性剧种。
基本内容及艺术特征淮海戏既演全剧，也演折子戏。
传统剧目有《樊梨花点兵》、《皮秀英四告》、《罗鞋记》、《催租》、《骂鸡》等三十二整本、六十四单出。
淮安文化特色江苏省淮安市，古名：淮阴、楚州、清江浦、清江、清河、古楚，位于江淮平原东部,京杭大运河与古淮河在淮安交汇，历史上是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府，明清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，有“运河之都”之称。
淮安的文化特色也因处于南北交汇点具有文化融合的特色，形成了独具特色的淮安文化。
一、运河文化漕运以盐粮为主，而粮食和盐都是国民最基本的生活资料，是中华王朝的命脉所在。
作为明清两代融“漕、河、盐、榷”四大重地于一身的淮安繁华一时，康熙、乾隆六次南巡均驻跸此地，是名副其实的“运河之都”。
1、水利文化淮安段大运河的开凿、治理和相关治河保运衙署的兴废过程，以及相关闸坝等水利设施的兴废过程是淮安历史不能忽视的重要组成部分。
从古至今，淮安一直是大运河上的枢纽城市，也是水利设施工程最多的一段。
清康熙时，河道总督行馆设于淮安清江浦。
清代雍正后，江南河道总督署设在淮安。
2、漕运文化隋代开南北大运河，唐代中后期，开始大规模地进行漕粮和漕盐运输，北宋时漕运量大幅增加，南宋时南北漕运受阻。
明、清时漕运为最盛。
一千多年的漕运文化反映了漕运的政治、经济制度、与漕运有关的漕船制造文化以及与漕粮运输装卸地点相关的漕运码头文化和与漕粮储存、转搬相关的漕仓文化等。
3、淮安城市商业文化由于淮安一直是运河线上的一座枢纽城市，因此淮安商业文化很丰厚，并且打上大运河的烙印。
唐、宋时淮安商业就很繁荣。
明、清时漕运总督署、清代河道总督署，明、清淮北盐运分司、税关的设立和造船厂、漕粮转搬仓建成后，淮安商业达于鼎盛期。
4、榷关文化明清时淮安的商品贸易非常发达，朝廷为了保证商品税的征收，在淮安设立税关。
淮安关是运河沿线的重要税关之一。
淮安税关折射出明、清时期封建社会的税收制度，其文化遗存有着重要的研究价值。
5、运河宗教文化淮安历史上的水神崇拜很兴盛，建有很多庙宇祠堂，如淮渎庙、陈潘二公祠、惠济祠、栗大王庙、风湖大王庙、金龙大王庙等，除史书有相关记载外，今还有若干遗存。
淮安非遗文化传统项目
淮安非遗文化传统项目是指淮安地区传承和发展的非物质文化遗产项目，包括
传统手工艺、民俗文化、传统音乐舞蹈等多个方面。
这些项目代表了淮安地区丰富的历史文化和民间传统，是传统文化的重要载体和传承者。
淮安地区作为江苏省的一个重要文化名城，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
在长期的发展过程中，淮安地区形成了独特的非遗文化传统项目，这些项目不仅反映了淮安地区特有的民俗风情，还体现了当地人民对传统文化的热爱和传承。
其中，淮安地区的传统手工艺非常有特色，如剪纸、刺绣、陶瓷等，这些手工
艺品精美绝伦，工艺精湛，是淮安地区的文化瑰宝。
另外，淮安地区还有许多民俗文化项目，如传统节日庆祝活动、民间戏曲表演、民间舞蹈等，这些项目都承载着淮安人民的情感和文化记忆。
在当今社会，随着现代化的发展，传统文化面临着严峻的挑战和考验。
因此，
淮安非遗文化传统项目的保护和传承显得尤为重要。
政府和社会各界应当加大对非遗文化传统项目的保护力度，通过立法、宣传、教育等多种途径，推动非遗文化传统项目的传承和发展。
同时，应当注重挖掘非遗文化传统项目的内在价值，让这些项目焕发出新的生命力，为淮安地区的文化建设注入新的活力。
总之，淮安非遗文化传统项目是淮安地区的宝贵文化遗产，是淮安人民的文化
记忆和精神家园。
我们应当共同努力，保护和传承这些非遗文化传统项目，让它们在现代社会中绽放出新的光彩，为淮安地区的文化事业做出更大的贡献。
淮安风俗文化礼仪知识淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部，是国家历史文化名城。
不同地区有着不同的风俗文化，不知大家是否了解过淮安的风俗文化呢?下面是小编为大家整理淮安风俗文化礼仪，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!文化古琴山阳琴派，其溯源悠久，风格独特，为历代琴家所重视。
其之所以能成为中国八大琴派之一，就是在不同的历史时期和环境之下，淮安的古琴艺人博采众长，精心潜学，不断提高自身的琴艺素质，逐步改进、创新和优化演奏技法，用淮安琴弹独特的艺技演奏手法反映作品、表达作品，才让淮安的古琴演奏艺术、演唱技法成为流派，由古传来，流传至今。
弈棋消夏图梁魏今，字会京。
淮安区人。
雍正、乾隆年间，位列清朝围棋四大国手之首。
梁魏今自幼学棋，一生清贫，没有功名，更未做过官。
他凭着棋艺游历四方，以棋会友，并为清廷供奉。
在云游江浙一带时，结交了许多江淮名流，与画家郑板桥等有过交往。
梁魏今棋艺高超，棋风绵密细致，奇巧多变，受到时人的高度评价。
梁魏品行高雅，超凡脱俗，名满天下，在当时围棋界享有盛誉，标志着中国古代围棋的最高水准，为围棋事业作出过杰出贡献。
淮安区位于苏北平原中部，文化积淀厚重，源远流长，是中国历史文化名城、运河之都、淮扬菜美食之乡。
淮安自古人才荟萃，书法名家辈出，吴承恩、边寿民、龚开、刘鹗、罗振玉等大家享誉华夏。
风俗文化方言淮安地处江淮官话区，属于官话方言区与吴语方言区的过渡地带。
淮安语音，有“淮平子”之称。
南称蛮北称侉，而淮安的语音也就是不蛮不侉的意思，相对较平。
淮安内部来说，南部县区方言，具备典型的南方方言特征，入声词汇众多，无卷舌音，外地人尤其是北方人难以听懂，而北部县区，北方方言色彩开始呈现，一些词汇、发音有别于南部县区，并开始出现卷舌音。
戏曲淮安北部流行粗犷、豪放的淮海戏，而淮安南部则流行较为柔情的淮剧。
两个剧种都是“淮”字打头，然而唱腔风格各异，淮海戏与流行于安徽的泗州戏、徐州和鲁南地区的柳琴戏，同属拉魂腔;而淮剧起源于盐城，又名江淮剧，以盐城一带方言为基调，故显得柔情。
淮安的民俗文化资源
1、民间传说
淮安由于其悠久的历史，也留下了诸多传说故事。
被列入江苏省非物质文化遗产名录的有韩信传说、巫支祁传说、水漫泗州城传说等。
由于淮安是《西游记》作者吴承恩的家乡，因而《西游记》也成为了淮安引以为豪的民间文化之一。
2、民间技艺
淮安有一些民间的技艺，例如洪泽湖渔具制作技艺、阙氏膏药制作技艺等，被列入了江苏省非物质文化遗产保护名录。
淮安市博里镇是文化部命名的“中国现代民间绘画画乡”，博里农民画多次获得国际大奖，是中国现代农民画的杰出代表。
3、民间礼俗
洪泽湖渔家婚嫁礼俗被列入了江苏省非物质文化遗产保护名录。
此外淮安人也过农历二月二的“龙头节”，小孩要剪头发，媳妇要回娘家。
淮安历史上也长时间有庙会的习俗，例如唐朝以来的都天庙会、东岳庙会，遗憾的是近代发生了中断。
目前政府相关部门正在努力恢复庙会的习俗。
淮安的特色
淮安是江苏省的一座历史文化名城，拥有丰富的自然和人文景观。
以下是一些淮安的特色：
1.淮安美食：淮安以淮帮菜为主，口味偏甜，以炖、烧、焖、煨等烹饪方式为主，代表菜品有淮安全鳝席、淮安软兜长鱼等。
2.淮安特产：淮安的特产丰富多样，包括淮安茶馓、淮安龙虾片、平桥豆腐等。
其中，淮安茶馓历史悠久，口感独特，深受人们喜爱。
3.淮安文化：淮安是运河之都，历史上是南船北马交汇之地，盐运漕运的重要枢纽。
淮安的文化底蕴深厚，有许多历史遗迹和文化景点，如明祖陵、总督漕运公署遗址等。
4.湖泊和运河：淮安境内有洪泽湖、高邮湖、白马湖等湖泊，京杭大运河贯穿全境。
这些湖泊和运河为淮安带来了丰富的水文化和旅游资源。
5.自然景观：淮安的自然景观优美，有着独特的湿地生态系统和多种珍稀鸟类。
洪泽湖湿地公园、白马湖生态旅游度假区等都是游客亲近自然的好去处。
6.人文氛围：淮安的历史文化孕育了丰富的人文氛围，这里的戏曲、曲艺、民俗等都独具特色。
淮剧、淮海戏等地方戏曲表演形式丰富多样，深受当地人的喜爱。
总的来说，淮安的特色涵盖了美食、特产、文化、湖泊、运河、自然景观和人文氛围等多个方面，这些特色使得淮安成为一座充满魅力和特色的城市。
淮安非物质文化遗产之旅淮安位于江苏省中部，是一个历史悠久且拥有丰富非物质文化遗产的地方。
在这片土地上，有许多独特而珍贵的非物质文化遗产，这些遗产见证了淮安悠久的历史和独特的文化传承。
一、水乡文化淮安是一个以水乡文化闻名的地方。
这里有许多如画的水乡景致，水网纵横，河道交错。
悠悠的淮河逶迤流淌，背靠长江，常年水量充足。
淮河不仅赋予了淮安丰富的水资源，也孕育了淮安的非物质文化遗产。
1. 五台山艺人五台山曾是淮安附近最重要的港口之一，商贾云集，文化交流频繁。
在这里，繁盛的贸易也带动了戏曲艺术的发展。
五台山艺人以他们纯正的江南口音和精湛的表演技艺而闻名，流传至今。
2. 淮安江南大鼓江南大鼓是淮安最具代表性的戏曲剧种之一。
淮安的江南大鼓以其独特的鼓点、悠扬的唱腔和夸张的表演手法而闻名。
在江南大鼓中，表演者通过鼓点和唱腔的互动，将故事情节生动地展现在观众面前。
二、民俗文化在淮安，民俗文化历史悠久，深受人们的喜爱和传承。
民俗文化是人们日常生活中的一部分，也是淮安非物质文化遗产的重要组成部分。
1. 赛龙舟赛龙舟是淮安一年一度的传统节日。
每年农历五月初五，淮安大街小巷都会充满欢声笑语。
赛龙舟是淮安民间的传统竞技项目，具有悠久的历史和浓厚的民俗氛围。
在赛龙舟比赛中，人们齐聚一堂，载歌载舞，共同感受这个传统节日的独特魅力。
2. 马匹文化淮安的马匹文化历史悠久，深受人们的热爱和推崇。
淮安被誉为“马文化之乡”，这与淮安地理位置与交通条件有关，同时也与淮安古人对马的喜爱和推崇有关。
淮安的马匹文化体现在艺术形式、文学作品和节庆活动等方面，给人们带来了丰富多彩的体验和回忆。
三、传统手工艺淮安是中国传统手工艺之一的重要发祥地之一。
这里有许多独特的传统手工艺，以其精湛的工艺和独特的风格而受到人们的喜爱和推崇。
1. 金银首饰淮安的金银首饰制作工艺悠久，源远流长。
淮安的金银首饰以其精巧的制作工艺、独特的设计和考究的纹饰而闻名，被誉为“江北金陵”。
淮安家乡的风俗
淮安，是一座历史悠久的古城。
在我的家乡，有着许许多多
的风俗习惯。
今天我就给大家介绍一下我们淮安的风俗。
在淮安，逢年过节，都要吃“春卷”。
春卷又称“春来发”、“咬春”。
在农历正月初五或正月十五前后，人们把包有肉馅的
春卷放在蒸笼里蒸熟后，配上香菜、紫菜、虾皮、蛋丝等调料食用。
还有一种习俗叫“卖百岁”，在春节期间，人们把煮熟的肉
菜分别装在几个碗里，摆放在街头叫卖。
一般家庭都会买一只鸡和一些鱼。
另外，还有一种常见的食
品叫“煎堆”，又叫“煎麻球”。
做煎堆要用糯米面做馅，把油烧
热后倒入糯米面内，不停地搅拌。
待油热后取出一团糯米面做成
球状放入油中炸至金黄色捞出即成。
听了我的介绍，你是不是已经心动了呢？那就赶快行动吧！
让我们淮安的风俗来引领你走进这座历史悠久的古城吧！
淮安是一座风景优美的城市。
有著名的历史景点“古淮河”、“古运河”等；还有着名的“三湾公园”、“清凉山森林公园”等；另外还有着名的地方特产：“淮上四大名旦”之一的淮扬菜、中
国四大名绣之一——金湖绣品等等。
—— 1 —1 —。
淮安地域文化江苏省淮安市，地处长三角北翼和江苏省北部中心，是一代伟人周恩来的故乡，拥有“国家历史文化名城”、“中国淮扬菜之乡”、“中国运河之都”等众多桂冠。
淮安至今已有2200多年的历史。
曾是漕运枢纽、盐运要冲，明清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”。
淮安水文化“一方水土养一方人”，对于淮安而言，水孕育了淮安的文明，淮安的兴衰与水有着深厚的历史渊源，从一定意义上说，淮安的历史就是一部兴水利、除水害的历史画卷，淮安地域文化离不开“水文化”，它是淮安地域文化形成的根源和主要构成部分。
淮安境内水网密布，河湖众多。
京杭运河、淮沭新河、苏北灌概总渠、淮河入江水道、淮河入海水道、废黄河、六塘河、盐河、淮河干流等9条河流在境内纵贯横穿，全国五大淡水湖之一的洪泽湖大部分位于市境内，还有白马湖、高邮湖、宝应湖等中小型湖泊镶嵌其间，是典型的“平原水乡”，淮安也被称为“一座漂在水上的城市”。
淮安作为大运河沿岸重要的节点城市，曾是漕运枢纽、盐运要冲，素有“南船北马，九省通衢”之称。
明清时期，淮安是漕运指挥中心、河道治理中心、漕船制造中心、漕粮储备中心、淮北盐集散中心，与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，享有“中国运河之都”的美誉。
2014年，中国大运河申遗成功，淮安作为大运河申遗的重要节点之一，共有2处遗产区（清口枢纽、漕运总督遗址），河道1段（淮扬运河淮安段）、遗产点5处（清口枢纽、双金闸、清江大闸、洪泽湖大堤、总督漕运公署遗址）被列入申遗文本。
历史名人淮安人文荟萃，历史上诞生过“为中华崛起而读书”开国总理周恩来、中国历史上伟大军事家、西汉开国功臣韩信、西汉辞赋家枚乘、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、温病学家吴鞠通、民族英雄关天培、京剧界“通天教主”王瑶卿、京剧艺术大师周信芳等。
他们才华横溢、思想丰富，创造了无数惊人业绩，伟大的人格魅力更是汇聚成淮安独特的精神文化。
淮扬菜淮安是中国四大传统菜系之一淮扬菜的重要发源地，现存淮扬菜名菜点1300余种。
淮安戏曲种类
淮安是南北文化交融之地，戏曲资源丰富，拥有淮海戏、淮剧、京剧、黄梅戏四个剧种，素有“戏码头”之称，是名副其实的戏曲之乡。
淮安的戏曲人才众多，拥有戏剧“梅花奖”“白玉兰奖”获得者和四十多位国家一级演员。
淮安的戏曲文化特色主要体现在以下几个方面：
1. 剧种丰富：淮安拥有淮海戏、淮剧、京剧、黄梅戏四个剧种，这些剧种具有鲜明的地方特色和艺术魅力，是淮安戏曲文化的重要组成部分。
2. 传统剧目：淮安积累了大量的传统剧目，如淮剧的《樊梨花点将》《秦香莲》等，这些剧目题材广泛，内容丰富，展现出淮安人民的独特审美和艺术追求。
3. 表演艺术：淮安的戏曲表演艺术风格独特，技艺高超，以细腻、传神、技艺精湛为特点，深受观众喜爱。
4. 文化价值：淮安的戏曲文化具有丰富的历史价值和人文价值，是淮安人民宝贵的精神财富和文化遗产。
淮安的戏曲文化以其独特的艺术魅力和文化价值，彰显了淮安人民的智慧和才华，也丰富了中国的戏曲艺术宝库。
淮安特色美食淮安是一座历史悠久的文化名城，其悠久的历史和灿烂的文化，孕育出了丰富多样的特色美食。
淮安以“淮扬菜”和“淮安小吃”而闻名于世，这两者也是淮安餐饮文化的代表。
下面就为大家介绍几种淮安特色美食。
一、淮安狮子头狮子头是淮扬菜系中的代表菜之一，又称“狮子滚”或“狮子饭团”。
狮子头是用肉末为主要原料，搭配上葱、姜、蒜和香菇、笋、虾仁等多种食材制成的球状菜品。
狮子头特别讲究制作技巧，做出的狮子头具有外焦里嫩的特点，汁水饱满，口感鲜美。
二、糯米团子淮安糯米团子是淮安小吃中的代表之一。
糯米团子的制作原料主要是糯米粉、糖、芝麻、坚果等，口感软糯，味道香甜可口。
糯米团子的种类繁多，有松子、芝麻、豆沙等多种馅料，香甜可口。
三、水晶虾饺淮安水晶虾饺是淮扬菜系中的代表之一，它是用虾、猪肉、水粉为主要原料，重点在制皮时要求薄而有韧性，一口咬下去，口感柔韧但不硬，皮透明如水晶。
水晶虾饺晶莹剔透，口感鲜美，被誉为“淮扬三绝”之一。
四、兔头淮安兔头是淮扬菜系中的一道传统名菜。
兔头肉肉质鲜美，油脂适中，兔脑也是一道美味，加上其它食材一起烹制，味道鲜美，色香味俱佳。
吃兔头一般搭配花椒、姜、葱、蒜等辅料来烹制，口感嫩滑，鲜美可口。
五、珍珠丸子淮安珍珠丸子是淮安餐饮文化中的一道传统美食，成为淮安特色小吃之一。
珍珠丸子以糯米为主料，外面包裹上嫩滑的猪肉馅，焯烫后沾上炒碎芝麻和香菜，入口即化，口感细腻，香气四溢。
以上就是一些淮安特色美食的介绍，当然淮安还有许多其它美食，比如鲍鱼、鲢鱼、银鱼、酿豆腐、河蟹等等，总之，淮安的美食让人流连忘返，令人赞不绝口。
