门店日常营运管理

欢迎共阅门店管理制度和考评标准一、晨会制度晨会是一天工作的开始，它不仅能提高企业凝聚力，培养严格、规范的工作气氛，而且能促使员工以最饱满的精神状态投入新的一天，这对门店的工作是非常有益的，为此特制定本制度：一、公司门店均按要求召开晨会，晨会在每天早上7：45召开，未按时参加者按迟到处理；一、参加晨会的员工必须统一穿好工作服，工号牌配戴在指定位置；二、三、四、五、六、七、八、九、顾客是我们的生计所在。

所有事都是在为我们的顾客而工作。

衡量我们工作的成功与否，最重要的标准就是看我们的“保证顾客满意”的程度。

广义的服务包括商品、劳务、环境三个方面，要求做到“优质商品、优良服务、优美环境”三优服务。

狭义的服务即人的服务，也就是劳务服务。

为规范公司全体员工的服务行为，树立良好的服务形象，特制订本制度。

第一章服务工作指导原则第一条树立热爱本职工作的思想热爱本职工作的前提是正确认识人生价值和工作职责。

在公司众多的员工之中，也许仅仅是为了生活而工作的人不在少数，即把工作当成一种谋生的手段。

如果是这样，人生的意义就只不过是为了度过几十年的光阴而已，人生就毫无价值而言。

我们每一个人都不可能离群而居。

因此，你要实现自己的价值，你就得为社会创造价值。

讲价值必须要和本职工作联系起来，首先要讲自己的职责。

对于我们，服务是应尽的职责。

尽力去履行你的职责，你就会立刻知道自己的价值。

价值是通过本职工作创造出来的，本职工作越出色，对公司、对社会的贡献越大，创造的价值也越大。

我们的员工是生产者与消费者之经因此，象。

因。

第四条树立依法经营，维护消费者合法权益的思想。

信誉是我们的立足之本，依法开展经营活动是对商业服务工作的最基本要求。

我们不能因为一时的疏忽或不谨慎而得罪于我们的顾客。

但是，由于公司经营的品种数以万计，在某一品种上把关不严而引起顾客对商品质量提出质疑，或由于服务人员的服务态度和服务方式处理不当而引起顾客的不满意甚至投诉的事情难免会发生。

门店营运工作管理制度第一章总则第一条根据公司的整体战略部署和市场需求，门店营运工作管理制度的制定旨在规范门店的日常经营活动，提高经营效率，实现经营目标，保障门店的稳定运行。

第二条本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营门店和加盟门店。

第三条门店的经营活动应当遵守国家法律法规和公司相关规定，维护公司形象，保障顾客的利益，实现经济效益和社会效益的统一。

第四条门店的营运工作由店长全面负责，各职能部门协同合作，共同完成门店的经营目标。

第二章门店销售管理第五条门店销售目标由公司根据市场需求和门店实际情况制定，门店应根据销售目标制定营销计划，制定相应的促销活动，提高销售效率。

第六条门店应建立健全的客户管理制度，收集客户信息，建立客户档案，实施客户分类管理，根据不同客户需求提供不同的服务和产品。

第七条门店应加强对员工的销售技能培训，提高员工的销售技巧和服务意识，促进销售业绩的提升。

第八条门店销售数据的统计和分析由店长负责，根据销售数据分析市场趋势和客户需求，调整销售策略，提高销售效率。

第九条门店销售活动应当遵守公司相关规定，不得擅自制定促销活动，不得损害公司形象和利益。

第十条门店应建立健全的产品库存管理制度，保证产品的供应和品质。

第三章门店运营管理第十一条门店应建立健全的采购管理制度，根据销售数据和库存情况合理制定采购计划，保证商品的供应和品质。

第十二条门店应建立健全的人员管理制度，根据员工数量和岗位需求合理制定招聘计划，加强员工的培训和考核，保证员工的工作效率和质量。

第十三条门店应建立健全的财务管理制度，做好财务核算和成本控制，合理制定销售价格，保证门店的经济效益。

第十四条门店应建立健全的设备管理制度，保证设备的正常运行和维护，提高设备的利用率。

第十五条门店应定期进行内部审计，加强对门店各项管理制度的执行情况的检查和监督，及时发现问题并加以解决。

第四章门店服务管理第十六条门店应建立健全的客户服务制度，提供优质的服务，提高客户满意度，促进客户口碑的传播。

餐饮门店运营的管理方案模板餐饮门店运营的管理方案模板5篇食客们完全根据自己的喜好选择食物，在吃的过程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验，甚至客人还可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技;以下是我整理的餐饮门店运营的管理方案模板，欢迎大家借鉴与参考!餐饮门店运营的管理方案模板（精选篇1）1、前厅服务技能考核方案：首先前厅所有服务人员按岗位，技能，职能确定日津贴，（当日岗位薪金），按八小时计算，同时统计出当日所服务的台数及营业额，每日每个服务生按当日服务的营业额的3%，酒水饮料的1%记为当日工资，多劳多得，上不封顶。

主管按所管辖区域当日总流水的千分之五做为当日的工资，同时岗位补贴20元。

前厅经理按当日营业额的千分之八做为当日的日工资。

同时岗位补贴30元。

备餐间传菜员按每小时4.2元计算日工资PA，洗碗间，粗加工，收货部人员同上。

2、销售人员考核：销售人员按主管级发放岗位津贴，同时考核营业额及包房数，散台同包房的三分之二计算，当月包房不少余65间，营业收入不少余4万。

双向同时考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪项完不成扣哪项。

含酒水及饮料，不含开瓶费。

超额部分按8%提，超额翻倍后，再超额部分按15%提。

3、出品部考生核：出品占营业额比例分为：凉菜占营业额的15%，猪肉类占营业额的15%，鸡鸭类占16%，海鲜类占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水饮料占8%，综合上述，出品部制定出品结构。

凉菜房按每日100道凉菜集算考核，100道以内（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道1.3元。

炒锅按线考核，一个炒锅，一个打荷，一个斩板为一条线，固定每条线8道菜，每道菜5元提成，炒锅2元，斩板2元，打荷1元。

燕鲍翅档口建议外包分成，比例为5比5蒸菜档：每道提成2元。

点心房每道点心提成2元。

烧腊房同上。

方案二乙方在保证甲方综合毛利（ /100---- /100）的前提下，所有人员（含后厨，服务员，销售，前厅部长，主管，经理，保安，后勤等）拿提成工资，即营业额的20/100。

门店日常营运方案1. 人员管理•招聘：门店应根据业务需求精挑细选合适的员工，并尽可能提高职员的综合素质和专业能力。

•队伍管理：门店应制订完善的人员岗位职责和薪酬福利政策，以鼓励员工发挥个人能力，增强企业竞争力。

•培训：门店应定期开展员工培训，传授专业技能和业务知识，提高服务质量和顾客满意度。

2. 库存管理•采购：门店应根据历史销售数据和预测需求，制订科学的采购计划、定量采购、分类管理，控制库存成本。

•盘点：门店应定期进行库存盘点，检查库存盘点差异，并根据差异情况及时调整采购计划，避免库存过高或过低的风险。

•库存管理：门店应按照物品性质、成本价值等因素，合理设置库存警戒值、优化库存结构、加强库存管理和监管，保证企业资产的安全和财务的合规。

3. 财务管理•现金管理：门店应采取科学合理的现金管理制度，避免现金进出不明确和资金流转不畅造成的经济损失。

•结算管理：门店应及时和准确地结算财务业务，确保财务核算的及时性和准确性。

•统计分析：门店应周期性地开展财务分析和决策，根据经营情况和财务状况进行合理决策，积极探索新的经营方式和模式。

4. 服务质量•服务标准：门店应制定统一的服务标准，规范服务流程，提高服务质量和业务水平。

•服务态度：门店应培养员工良好的服务态度，主动关注顾客需求，提供个性化的服务，增强顾客满意度。

•服务监管：门店应加强对服务质量的监管和评估，及时发现并解决服务中的问题，保持顾客的忠诚度和口碑。

5. 生产运营•生产计划：门店应根据市场需求和闲置能力，进行全面规划和科学调度，提高生产效率和资源利用率。

•生产监控：门店应加强生产过程的监控和检测，及时发现产品缺陷和质量问题，确保生产安全和产品质量。

•生产改进：门店应根据生产数据和顾客反馈，进行生产流程和技术改进，不断提升生产效率和产品质量。

6. 营销策略•客户分析：门店应对顾客进行分析和分类，制订针对性的营销策略和促销方案，提高企业竞争力。

•品牌传播：门店应加强品牌宣传和推广，提高品牌知名度和美誉度，扩大企业影响力。

连锁门店运营管理手册一、门店营运制度制订“控制”是管理的一项重要内容。

控制职能的实现可以使人、财、物等资源能量得到最有效的发挥。

制订控制门店营运质量考核的制度与标准，主要从商品布局与陈列、商品缺货率、单据、盘点、缺损率、服务质量、经营业绩等方面入手。

（一）实现利润最大化赢利是企业存在的基础，一家门店的正常营运依靠店长及其带领的员工，通过标准化、规范化、系统化的工作达到最佳的经营效益，实现门店利润的最大化。

（二）提供优质服务提高服务质量的手段有两个：第一，加强员工的服务意识，对其进行教育与训；第二，实行明察和暗访相结合的办法，找出存在的问题和差距，提高服务水平。

（三）合理的卖场布局与商品陈列合理的卖场布局与商品陈列能够满足顾客的行为习惯，促成商品成交。

一般可以从以下两方面进行控制。

1．商品位置控制2．商品陈列控制（四）适当的商品缺货率对商品缺货率的控制主要是对主力商品缺货率的控制。

缺货率控制在什么比例以下，各连锁企业可自定，一般确定为2%是恰当的。

（五）严格管理供货单据每天都可能有大量的商品送到门店里，不管是配送中心还是供应商送来的货，都必须有送货单据。

要严格控制单据的验收程序、标准、责任人、保管、走单期限等。

（六）最小的商品缺损率若不严格控制门店各个环节的损耗费用，则门店可能只有很低的利润，或没有利润甚至亏损，到那时，所有的努力都将付诸东流。

（七）安全的门店现场连锁企业门店作为社会服务窗口、企业经营场所、顾客购物地点，其安全问题十分重要。

（八）科学控制经营业绩对门店经营业绩的控制主要是指控制目标销售额的完成情况。

应该采取基本工资加奖金的办法进行控制，即基本工资固定，再按月销售额提取一定比例的奖金。

二、门店营运管理标准的制订门店管理工作每日所面对的，一方面是完成的一定类别和数量的工作任务。

另一方面是一定数量的、具有不同操作技能和经验的员工。

门店管理人员既要保证每日工作圆满完成，又要合理安排员工，充分发挥和使用人力资源。

连锁药房门店日常营运流程一、营业前准备（一）准备内容1、早上进店时，由两人或两人以上同时开启店门。

2、整理整洁：店面清洁整理（全体员工）、服装整洁、商品陈列。

3、状况确认：昨日营业状况，待处理事宜（店长或指定人员）。

4、组织晨会（店长或指定人员）。

5、营业准备：着装准备、商品准备、收银准备。

（二）准备说明1、着装准备：按规范统一着装，不得有冬装、夏装同时出现情况。

2、晨会简单明了（3—5分钟），主要内容：员工仪容仪表及到岗状况检查；前一天营业状况简要总结；当日工作事项说明及安排。

3、清洁整理：清洁责任区内商品及设备，检查货架、地板、天花板、柱子、墙壁是否清洁，玻璃门窗是否无灰尘印迹，设备是否归为摆妥，干净整洁，垃圾桶是否清洁，店前及走廊是否清洁。

4、商品准备：商品补充充分，陈列归位整齐，标识、标牌、价签分别与区域、货架、商品对应。

5、卖场气氛：灯光明亮，无损坏灯管。

有背景音乐且和谐得体，横幅、吊旗、POP等按要求悬挂张贴。

6、设备检查：听诊器、血压计、验钞机、体重计等是否正常。

POP机是否正常，电话连线是否正常，饮水是否充分准备的等。

7、收银准备：零钞备用金准备充足，胶袋、打印纸、票据等准备充分。

8、其他作业：各项报表是否填写无误，今日应传回或寄回公司的报表、资料准备情况，与公司数据及信息传送是否成功（如有疑问及时与公司联系）查阅电脑通知，检查昨日加班内容是否有待处理事宜，注意今日是否为补货日，效期商品检查日、退货日、调价日、是否公司、门店新的指令。

二、开店营业（一）上岗前要求1、员工全部到岗，仪容、仪表符合要求，良好的精神状态。

2、卖场整洁，气氛和谐。

3、销售准备就绪。

（二）营业中主要工作内容1、明确每人当班责任区，履行当班责任人职责。

1）店长A、欢迎进店顾客；B、巡视各岗位情况（人员、货物摆放、价格、环境卫生等），督察整改；C、将总部发出的文件信息传达、落实到门店；D、收集相关柜组请货计划，及时报缺至配送中心（各门店按不同时段安排与配送沟通）；E、与驻店药师沟通、配合；F、商品到货后把关验收，退换货处理及相关计算机操作，严格按实际收货数量输入。

商户运营管理的一天商户运营管理是指通过合理的规划和执行，使商户能够稳定运作，并取得业务利润的一系列管理活动。

在商户运营管理中，每一天都是至关重要的。

本文将介绍商户运营管理的一天，涵盖了日常运营的关键活动以及常见挑战。

晨间事务商户运营管理的一天通常都从晨间事务开始。

晨间事务包括： - 检查昨天的销售数据和业绩报告，了解业务的整体表现。

- 核对库存，确保商品的充足性及供应链的正常运作。

- 与供应商进行联络，协商新的进货安排。

- 预测当天的销售量，并根据需求调整库存。

销售与营销活动商户的核心目标是增加销售额和吸引更多客户。

为了实现这一目标，商户经常进行销售与营销活动，包括但不限于： - 制定促销活动策略，如打折、赠品等，以吸引客户。

- 在社交媒体平台进行宣传和广告，增加品牌曝光度。

- 分析客户数据，了解客户特征和购买偏好，为后续营销活动做出调整。

- 与相关合作伙伴，如线上平台、服务提供商等进行合作，共同推广产品。

客户服务与支持客户是商户运营管理的核心。

保持客户的满意度和忠诚度对于商户的长期成功至关重要。

在一天中的各个时间段，商户需要进行以下活动： - 回复客户的咨询和投诉，提供准确和及时的解答和支持。

- 执行售后服务，如退换货处理、保修等。

- 通过电话、电子邮件等渠道与客户保持联系，了解客户的需求和反馈。

- 提供个性化的服务和建议，根据客户的需求来推荐产品或定制方案。

店内管理商户运营管理的一天还需要关注店内的各项管理活动： - 组织员工的排班和培训，确保店铺正常运作。

定期开展团队会议，分享经验和解决问题。

- 进行店内巡视，确保商品的陈列和摆放符合标准。

确保店内清洁，提供舒适的购物环境。

- 根据销售数据和顾客反馈，调整商品陈列和促销活动策略。

- 确保店内设备和系统的正常运行，如收银系统、安保系统等，必要时进行维护和修复。

挑战与应对商户运营管理的一天不可避免地面临一些挑战，如： - 市场竞争加剧，需要不断创新和改进，以保持竞争力。

门店营运与管理的目标和标准围绕着连锁经营这根规模发展轴的运转，管理标准对于的驱动具有核心的作用。

可以这样说，如果管理的发展跟不上连锁店的规模发展，那么规模越大效益越差，门店开得越多，产生的亏损面可能越大。

而管理标准和管理活动本身就是维系连锁经营统一运作的根本，因此确立明确的管理目标与制定严格的科学管理标准是驱动连锁公司规模发展的核心。

一.门店营运与管理的核心门店营运管理的要求，用一句话来概括，就是不折不扣、完整地把连锁公司总部的目标、计划和具体要求体现到日常的作业化管理中，实现连锁经营的统一化。

概括起来，门店营运与管理的目标是以下两个方面。

1.销售的最大化门店的营运必按部就班，由各项基本的事务着手，而使门店能够步入健全的正轨，为了圆满达到营运目标，应首先重点抓销售，因为销售本身就是门店的主要业务，只有尽可能地扩大销售额，才能实现门店的利润目标。

而销售的最大化并不是盲目地或单纯地运用各种促销方式来达到的，而是必须通过正常的标准化营运作业来实现更高的销售。

2.损耗的最小化提高门店的销售额，似乎是每个零售业者努力的目标。

但是不管提高了多少销售额，如果不严格控制门店各种环节的损耗费用的话，那么门店可能只有很低的利润甚至没有利乃至亏损，所有的努力都是白费。

因此，损耗的最小化同样是提高经营绩效的一条重要途径，同样成为门店营运与管理的主要目标。

二.门店营运与管理标准的建立连锁门店的营运必须在整体规划下明确进行专业化分工，在分工的基础上实施集中管理，以使连锁店在激烈的竞争中能快速反应，领先对手。

1.由总部制定门店营运与管理标准在连锁公司内部通过总部与门店的分工，实现了决策与作业的分工。

由连锁公司总部统一制定门店营运与管理标准，实质上连锁公司总部是决策中心，而让店则是作业现场。

门店根据总部制定的营运与管理标准，实施具的作业化程序，最终实现连锁店的协调运作。

门店管理工作面对的，一方面是每日必须完成的一定别和数量的工作，另一方面是一定数量的、具有不同操作技能和经验的员工。

卫浴门店运营管理制度一、总则1.1 为了规范卫浴门店的运营管理，提高服务品质，增强消费者体验，特制定本制度。

1.2 本制度适用于所有卫浴门店的经营者、店长、销售顾问、售后服务人员等。

1.3 所有员工必须严格遵守本制度的各项规定，否则将受到相应的处罚。

二、门店管理组织架构2.1 卫浴门店的管理组织架构包括总经理、店长、销售顾问、售后服务人员等。

2.2 总经理负责整个门店的运营管理，店长负责具体的销售工作，销售顾问负责促成交易，售后服务人员负责售后服务。

2.3 各部门之间应互相配合，共同努力，确保门店的正常运营。

三、门店营业规定3.1 门店的营业时间为每天早上9点到晚上8点，如遇特殊情况可适当调整。

3.2 门店必须保持清洁卫生，门店内的陈列物品必须整齐摆放，陈列区域要保持整洁。

3.3 售货员需穿着整洁，言行举止得体，不得在门店内吸烟、喧哗。

3.4 门店内的商品定价明码标价，不得利用虚高价格行骗。

3.5 门店内不得销售假冒伪劣产品，否则将依法追究责任。

3.6 门店必须对服务质量进行定期考核，保障消费者权益。

四、销售流程规定4.1 销售顾问在接待顾客时需热情周到，并主动引导顾客选择合适的产品。

4.2 销售顾问需详细介绍产品的性能、功能、价格等信息，帮助顾客做出决策。

4.3 销售顾问需与顾客签订销售合同，并为顾客提供售后服务的承诺。

4.4 销售顾问不得通过虚假宣传、欺骗等手段促成销售。

4.5 销售顾问需及时向店长汇报销售情况，协助店长进行销售计划的制定。

五、售后服务规定5.1 售后服务人员需及时处理顾客的投诉、建议等意见，确保顾客满意。

5.2 售后服务人员需对顾客提供的产品进行检测、维修等工作，保障产品质量。

5.3 售后服务人员需保持良好的态度，细心周到地为顾客解决问题。

5.4 售后服务人员需定期向总经理汇报售后服务情况，协助总经理进行服务质量的提升。

六、门店安全管理规定6.1 门店内严禁存放易燃易爆物品，确保门店的安全。