惠.健营.养学.院
无锡. .崇安: “摩天 .360; .2407.
电/联 《4-O0O-1.8I-3.7”3》 惠健教育营养师与公共营养师的区别惠健教育
营养师还因其与不同的对象结合分成为临床医师，公众营养师，食品营养师，运动营养师，餐饮营养师等。临床营养师主要从事的是与疾病有关的营养工作，为病人制做合理的膳食，设计适合不同的食谱等，主要在医院工作，又称为营养医师。此类营养师多为医学院或者医科大学的预防医学系毕业。
公众营养师，又被称为公共营养师，其实工作与公众无关，主要从事营养知识传播，还有群体性的营养调查，各种与营养相关社会活动的策划，以及与营养知识宣传教育有关的的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。
食品营养师，主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的食品相关的营养工作。
运动营养师是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量较大，营养需求与常人有较大的不同，所以该类人类的运动营养的进行，有利其健康。
还可以根据工作性质分成更细化的营养师，如美容营养师，保健品营养师等。
公共营养师考试教材（公共营养师考试用书）-公共营养师
【最新更新时间：2016年3月】
公共营养师是国家劳动部2005年10月颁布的第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格认证。
职业等级：本职业共设五个等级，分别为：初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
公共营养师考试教材包括：
教材特点：
·内容上紧贴国家职业标准，突出职业培训特色。
·结构上针对职业活动领域，按照模块分级编写。
适用对象：
·在职人员的职业技术培训和鉴定前培训。
·院校毕业生鉴定前和就职前职业技术培训。
·社会人员就业培训、转岗及岗位培训。
+不过免费重学
二级：1650元，三级：1450元
活动名称：小小营养师
活动目标： 1．初步了解合理的饮食结构，培养科学进餐的好习惯。
2．尝试自己设计一份营养餐，对食物搭配感兴趣。
3. 主动和同伴交流，并能对自己和同伴的设计进行恰当的评价。
活动准备： 各种食物图片、盘子，健康金字塔图片、营养师标志。
活动过程：
一、导入部分： 幼儿尝试第一次挑选自助餐。
1.导入。以营养师的角色将幼儿带入游戏情境。
师：小朋友，这里是哈哈餐厅，我是哈哈餐厅的营养师。为了欢迎你们的到来，我们哈哈餐厅特意准备了美味的自助餐。
2.说到吃自助餐，你觉得在挑选食物的时候需要注意些什么呢（不能推不能挤，挑选的食物要是自己吃得下的）那你们都喜欢吃些什么呢？
3.幼儿为自己挑选一份自助餐。（请你取一个盘子去挑选食物，注意了，挑选好后赶紧回到座位，和你的好朋友说一说你挑选了哪些食物和身边的伙伴交流所选的食物）
4.挑选几个选择的菜肴具有代表性的幼儿，教师提问幼儿为什么挑选这些食物，有什么营养价值。
5. 营养师根据幼儿挑选食物的情况进行总结。
二、基本过程： 借助范图，逐层介绍"健康饮食金字塔"。
1.营养师介绍 "健康饮食金字塔"：（分五层）
A.介绍第一层：在金字塔的底层是我们平时进餐中最重要、也是吃的最多的食物，想一想幼儿园、家里平时吃的，你们觉得会是什么呢（分别出示最底层图片）这些叫做谷类食物。为什么要吃谷类食物？
小结：谷类食物能为我们提供人体所需要的能量，让我们有足够的精神和力气来生活和运动，所以我们离不开谷类食物。
归纳儿歌："宝塔底层最重要，谷类食物营养好"。（幼儿跟读）
B．第二层应该是什么引导幼儿进行猜测。（出示第二层图片）你知道哪些蔬菜和水果（启发
B.幼儿分两队开火车接龙游戏说出不同蔬菜、水果的名字）你知道吃蔬菜、水果有什么好处吗？
小结：除了小朋友刚刚讲的有许多营养外，蔬菜和水果还是我们人体内的环保卫士，能帮助我们清除体内垃圾，促进食物消化，所以也必须多吃一些。
高脂血症营养治疗原则
一． 高脂血症诊断和分型
1.中国高脂血症诊断标准
血清胆固醇 正常L(>2200mg/L) 为不正常
血清甘油三酯 正常L(>1500mg/L) 为不正常
血清低密度脂蛋白 合适范围<12mmol/L(<1200mg/L), >64mmol/L(>14000mg/L) 为不正常
血清高密度脂蛋白 合适范围L(400mg/L),
2.分类 目前高脂血症的分类较为繁杂,为了指导治疗,提出了简易分型方法,将高脂血症分为
3种类型.
分型 TC TG 相当于WHO
高甘油三酯 ↑↑ Ⅳ(Ⅰ)
高胆固醇血症 ↑↑ Ⅱa
混合型高脂蛋白血症 ↑↑ ↑↑ Ⅱb
二.饮食营养因素与高脂血症的关系
1.膳食脂肪和脂肪酸
膳食总脂肪摄入量是影响血浆TC水平的主要因素.饱和脂肪酸可以显著升高血浆TC和LDL-C的水平.单不饱和脂肪酸有降低血清TC和LDL-C水平的作用,同时可升高血清HDL-C.多不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸可使血清中TC、LDL-C水平显著降低,并且不会升高和DHA可显著降低血浆TG水平,但是可以升高LDL.
2.膳食碳水化合物及其构成
过多摄入碳水化合物,特别是能量密度高、缺乏纤维素的双糖或单糖类,可使血清VLDL-C、TG、TC、LDL-C水平升高.高碳水化合物还可使血清HDL-C下降.膳食纤维有调节血脂的作用,可降低血清TC、LDL-C水平.
3.微量元素
镁对心血管系统有保护作用,具有降低胆固醇、降低冠状动脉张力、增加冠状动脉血流量等作用.缺钙可引起血TC和TG升高,缺锌可引起血脂代谢异常,却铬可使血清TC增高,并使HDL-C下降.
