不同品种绿芦笋品质比较试验

园艺学现代农业科技圆园19年第6期芦笋(Asparagus officinalis Linn ),学名石刁柏,百合科天门冬属宿根性多年生草本植物,作为一种食用和药用蔬菜,具有很高的营养价值和保健功能,被人们称为“蔬菜之王”。

据不完全统计,中国绿芦笋的栽培面积至少达到了8万hm 2,约占世界栽培总面积的39%。

我国现有芦笋品种较多有鲁芦笋一号、芦笋王子F1、冠军、硕丰、井冈山701等。

国外芦笋品种选育水平较国内先进,主要有泽西骑士、阿波罗、泽西等。

芦笋的营养和保健功能使其具有很大的经济价值[1-2]。

每1kg 鲜芦笋中含有蛋白质25g ,高于普通蔬菜3~8倍,并含有大量氨基酸,维生素含量是普通蔬菜的6~18倍。

芦笋中碳水化合物和脂肪的含量偏低,富含纤维素、生物素、矿物质元素等常规营养物质,满足人类对食物营养的要求,是一种老少皆宜的保健蔬菜。

大量研究表明,芦笋对治疗癌症[3]、抑制肿瘤[4]、提高免疫[5]、降血脂[6]、抗疲劳和抗衰老等方面都发挥着重要作用。

本文主要通过测定几种有代表性的物质含量,包括可溶性糖含量、叶绿素含量、含水量、V C 含量等,进而在营养品质和保健功能等方面对4个不同品种的绿芦笋进行比较。

1材料与方法1.1试验材料选用2018年4月上旬收取的品种共4个,分别为格里斯、2000—3、达宝利以及当地主栽品种冠军等4种绿芦笋。

1.2试验方法试验于2017年3—5月在平度市南村镇崖头村进行。

将4个品种的绿芦笋进行编号,分别将冠军、格里斯、2000—3、达宝利编号为115、114、113、112。

每个品种随机分成3组,做3次重复试验,以减小误差。

各品种分别用电子天平称重后,用刀将所有材料截为32cm 标准商品长度的绿芦笋,使用游标卡尺测量基部直径并记录、评级,再次称重后计算商品率。

随机取样,每个品种约取100g ,切成薄片平铺于培养皿中,冷冻干燥后使用粉碎机将其粉碎,过100目筛后密封置于真空包装袋内,室温下干燥处避光保存备用。

绍兴地区设施芦笋新品种比较试验作者：胡妙丹,沈国强,付杰,施云生来源：《长江蔬菜·学术版》2013年第11期摘要：对绍兴市农科院从国内外引进的9个芦笋新品种在设施大棚内进行早期产量、农艺性状和总产量比较分析。

试验结果表明，NJ 982 F1、03411 F1、Avalim F1 3个品种（系）综合性状优于Grand F1（CK1）、Atals F1（CK2），主要表现为笋条直、笋尖紧、嫩茎粗大、早收性好、产量高，适宜在绍兴地区推广种植。

关键词：设施；芦笋；品种比较；试验中图分类号：S644.6 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2013）22-0031-03芦笋学名石刁柏（Asparagus officinalis），属百合科天门冬属。

雌雄异株，以食嫩茎为主。

其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种人体所需的微量元素[1]。

芦笋中含有特有的天门冬酰胺及多种甾体皂甙物质，是一种高档营养保健蔬菜，被列为世界“十大名菜”之一，有“蔬菜之王”的美誉[2]。

近年来，随着生活水平的提高，人们对蔬菜品种、质量的要求也不断提高，芦笋的栽培面积迅速扩大。

因而，对芦笋品种的科学选择显得非常迫切。

为此，我们从国内外引进了9个芦笋新品种，进行了设施栽培比较试验[3～5]。

1 材料与方法1.1 试验材料参试芦笋品种（系）共9个：03411 F1 （中国）、 NJ 982 F1（美国）、UC 800 F1（美国）、Avalim F1（荷兰）、Vitalim F1（荷兰）、Darlise F1（法国）、Plamare F1（西班牙），Grande F1（美国，CK1）和Atlas F1（美国，CK2）为对照品种。

以上参试种子均由新昌丰岛集团提供。

1.2 试验地概况试验于2011年在绍兴市农业科学研究院基地进行，保护地栽培，土壤类型为黄化青紫壤土。

绍兴位于浙江省的宁绍平原西部，东经120°35′，北纬30°，属副热带季风气候区，温和湿润，四季分明。

芦笋(F1)品比试验报告
章钢明;张明忠
【期刊名称】《长江蔬菜》
【年(卷),期】2006(000)011
【摘要】富阳市自1985年引种芦笋，现有芦笋面积873．33hm2，年产绿芦笋1400万kg，产值逾8000万元。

但目前普遍采用UC800、UC157的F1代种，芦笋的产量和品质一般，抗病性较差。

为筛选适宜富阳市推广的品种，2001年我们从美国、荷兰引进芦笋F1良种，对其农艺性状、产量、品质进行对比考察。

现报告如下。

【总页数】2页(P47-48)
【作者】章钢明;张明忠
【作者单位】浙江富阳市农技推广中心,311400;富阳芦笋研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S644.6
【相关文献】
1.芦笋杂交新品种--"芦笋王子F1" [J], 李书华;刘保真
2.大棚芦笋延年留养栽培品比试验 [J], 章忠梅;任莉;章钢明
3.2019年庄浪县马铃薯品比试验报告 [J], 薛萍
4.康乐县东北部干旱半干旱地区全膜双垄沟播玉米品比试验报告 [J], 刘海宏
5.礼品西瓜新品种品比试验报告 [J], 满世莲
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芦笋不同品种和雌雄株间外部形态与嫩茎品质差异的比较研究芦笋(Asparagus officinalis L. )是百合科天门冬属多年生蔬菜,雌雄异株,雌雄株间存在显著的差异。

本文从植株形态和生理生化方面对国内外引进的十个芦笋品种间及同一品种雌雄株间的形态和品质的差异进行了研究。

1、芦笋的第一分枝节位、茎粗和茎数等形态指标不仅能反映芦笋长势的强弱,而且还与芦笋的产量和品质指标相关;芦笋的枝丛活力(茎粗×茎数)与产量之间呈正相关,一个季节的枝丛活力可以作为预测长期丰产能力的一个指标。

10个芦笋品种中,A3的第一分枝节位最高,A6的第一分枝节位最低;A9的枝丛活力最高,A3的枝丛活力最小。

就雌雄性别而言,10个芦笋品种中多数品种的雄株第一分枝节位低于雌株,而枝丛活力高于雌株。

2、10个芦笋品种间和雌雄株间营养指标存在差异:芦笋中富含多种营养元素,尤其是黄酮类物质的含量较高,黄酮类物质是一类消除氧自由基的活性物质,是芦笋具有抗癌功能的主要原因。

10个芦笋品种中,A1的总黄酮、铁和锰的含量最高,A2的Vc含量最高,A3的类胡萝卜素含量最高,A6的可溶性蛋白含量最高,A7的含水量和锌的含量最高,A8的还原糖含量和可溶性糖含量最高。

经品质的综合评定得出A3、A5、A9三个品种为品质优良品种,如果再结合形态指标进行评定,A9为最优品种。

雄株嫩茎中类胡萝卜素、可溶性蛋白、黄酮、铁和锰的含量大于雌株,可溶性糖和还原性糖含量小于雌株。

3、品种间和雌雄株间过氧化物酶同工酶谱带存在明显差异:从拟叶的POD同工酶电泳图谱看,部分品种间的POD同工酶谱有差异,可以用来鉴别品种。

从雌雄株间拟叶的同功酶谱带看,芦笋雌株拟叶中POD同工酶谱带比雄株多两条,由此可用POD同工酶谱带来鉴别芦笋雌雄植株。

绍兴地区设施芦笋新品种比较试验绍兴地区设施芦笋新品种比较试验摘要：对绍兴市农科院从国内外引进的9个芦笋新品种在设施大棚内进行早期产量、农艺性状和总产量比较分析。

试验结果表明，NJ 982 F1、03411 F1、Avalim F1 3个品种（系）综合性状优于Grand F1（CK1）、Atals F1（CK2），主要表现为笋条直、笋尖紧、嫩茎粗大、早收性好、产量高，适宜在绍兴地区推广种植。

关键词：设施；芦笋；品种比较；试验中图分类号：S644.6 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2013）22-0031-03芦笋学名石刁柏（Asparagus officinalis），属百合科天门冬属。

雌雄异株，以食嫩茎为主。

其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种人体所需的微量元素[1]。

芦笋中含有特有的天门冬酰胺及多种甾体皂甙物质，是一种高档营养保健蔬菜，被列为世界“十大名菜”之一，有“蔬菜之王”的美誉[2]。

近年来，随着生活水平的提高，人们对蔬菜品种、质量的要求也不断提高，芦笋的栽培面积迅速扩大。

因而，对芦笋品种的科学选择显得非常迫切。

为此，我们从国内外引进了9个芦笋新品种，进行了设施栽培比较试验[3～5]。

1 材料与方法1.1 试验材料参试芦笋品种（系）共9个：03411 F1 （中国）、 NJ 982 F1（美国）、UC 800 F1（美国）、Avalim F1（荷兰）、Vitalim F1（荷兰）、Darlise F1（法国）、Plamare F1（西班牙），Grande F1（美国，CK1）和Atlas F1（美国，CK2）为对照品种。

以上参试种子均由新昌丰岛集团提供。

1.2 试验地概况试验于2011年在绍兴市农业科学研究院基地进行，保护地栽培，土壤类型为黄化青紫壤土。

绍兴位于浙江省的宁绍平原西部，东经120°35′，北纬30°，属副热带季风气候区，温和湿润，四季分明。

·试验研究·北方园艺２０１３（０５）：４～７第一作者简介：白建波（１９８０－），女，云南个旧人，本科，讲师，现主要从事园艺植物栽培及采后生理和食用菌育种等研究工作。

Ｅ－ｍａｉｌ：ｂｊｂ＿ｂｉｏｌｏｇｙ２＠１２６．ｃｏｍ．责任作者：李荣春（１９５９－），男，硕士，教授，硕士生导师，现主要从事食用菌研究工作。

收稿日期：２０１２－１１－０１个旧地区冬春两季绿芦笋营养品质分析与比较白建波１，２，周银丽１，陶宏征１，李荣春２（１．红河学院，云南省高校农作物优质高效栽培与安全控制重点实验室，云南红河６６１０００；２．云南农业大学食用菌研究所，云南昆明６５０２０１） 摘　要：对个旧地区８个芦笋种植点的冬春两季芦笋中的蛋白质、还原糖、维生素Ｃ、黄酮、有机酸含量进行了测定分析和比较。

结果表明：春季芦笋的蛋白质、维生素Ｃ、黄酮、有机酸、还原糖含量均高于冬季；芦笋中蛋白质、还原糖、维生素Ｃ、黄酮含量受季节影响较小，有机酸含量受季节影响较大。

用模糊数学的隶属函数法对所有样品的综合营养品质进行了评价，表明春季芦笋样品的综合营养品质隶属函数值均大于冬季的，个旧地区春季芦笋的品质优于冬季芦笋。

关键词：个旧；冬季芦笋；春季芦笋；营养品质中图分类号：Ｓ　６４４．６　文献标识码：Ａ　文章编号：１００１－０００９（２０１３）０５－０００４－０４ 芦笋（Ａｓｐａｒａｇｕｓ　ｏｆｆｅｃｉｎａｌｉｓ　Ｌ．）系百合科天门冬属多年生草本雌雄异株植物［１］，学名石刁柏，又名龙须菜、露笋和芦尖等。

原产于地中海东岸及小亚细亚，已有２　０００年以上的栽培历史，因其历史悠久，栽培品种很多，有绿芦笋和白芦笋之分。

在最早的药书《神农本草经》中将其列为“上品之上”，其嫩茎质地细腻，纤维柔软、风味鲜美，能增进食欲帮助消化，可药食两用。

芦笋中富含蛋白质、多种氨基酸、碳水化合物、维生素和粗纤维等，此外芦笋的根和嫩茎中含有天冬酞胺、芸香苷、叶酸、皂甙、芦丁和胆碱等药用成分，对癌症、胆结石、高血压、心血管病、白血病等有一定的预防和治疗功效［２］，是一种很有食药用价值的蔬菜。

不同品种绿芦笋品质比较试验绿芦笋是一种营养丰富、口感爽脆的蔬菜，被广泛认为是高端蔬菜之一。

其营养价值丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、改善消化系统和促进新陈代谢。

绿芦笋的种类繁多，每种品种都有其独特的风味和营养价值。

不同品种的绿芦笋在品质上可能存在一定的差异。

本文将进行一项关于不同品种绿芦笋品质比较的试验，以探讨不同品种绿芦笋的特点和优劣之处。

实验目的：1. 比较不同品种绿芦笋在外观上的差异，如颜色、形状和大小等；2. 分析不同品种绿芦笋在口感上的区别，如嫩度、爽脆度和清甜度等；3. 探讨不同品种绿芦笋的营养成分差异，包括维生素、膳食纤维和矿物质含量等。

实验结果：1. 外观比较经过观察，发现“绿芦笋A”的颜色较浅，形状稍瘦长，大小均匀一致；“绿芦笋B”的颜色较深，形状较粗短，大小不太一致；“绿芦笋C”的颜色和“绿芦笋A”相近，形状稍微弯曲，大小也比较一致。

2. 口感比较经过烹饪处理后，尝试了三种品种的绿芦笋，发现“绿芦笋A”口感嫩度最佳，爽脆度和清甜度也很不错；“绿芦笋B”口感稍显粗糙，嫩度不够，爽脆度和清甜度一般；“绿芦笋C”口感介于“A”和“B”之间，嫩度和爽脆度较好，味道稍逊于“A”。

3. 营养分析经过实验室的检测分析，得出以下结论：“绿芦笋A”中维生素含量最丰富，膳食纤维和矿物质含量也相对较高；“绿芦笋B”营养成分中等，维生素含量较“A”略低，膳食纤维和矿物质含量也相对较少；“绿芦笋C”在营养成分上略逊于“A”，但仍然优于“B”。

结论：综合以上实验结果，可以得出以下结论：不同品种的绿芦笋在外观、口感和营养成分上存在一定差异。

“绿芦笋A”在外观上颜色浅、形状修长，口感嫩度和爽脆度较佳，营养成分丰富；“绿芦笋B”在外观上略显粗糙，口感一般，营养成分居中；“绿芦笋C”在外观上与“A”相近，口感稍逊于“A”，营养成分也优于“B”。

在购买绿芦笋时，消费者可以根据自己的口味偏好和营养需求选择适合自己的品种。

绿芦笋采后品质劣变及保鲜控制研究进展刘红艳（江苏旅游职业学院，江苏扬州 225000）摘 要：绿芦笋是营养价值极高的药食两用型蔬菜，广受国内外消费者的青睐，然而，鲜芦笋不耐贮藏，常温下存放2 d便开始老化和腐烂。

本文分析了绿芦笋行业现状、品质劣变的因素，并对目前绿芦笋保鲜方法的研究进行综述，以期为有效延长绿芦笋的货架期提供理论依据和参考。

关键词：绿芦笋；品质劣变；保鲜Research Progress on Postharvest Quality Deterioration and Fresh-Keeping Control of Green AsparagusLIU Hongyan(Jiangsu College of Tourism, Yangzhou 225000, China)Abstract: As a pharmacal and edible vegetable, green asparagus is rich in many kinds of nutrients and widely welcome. However, fresh asparagus is not resistant to storage, and it begins to age and decay after 2 days at room temperature. This paper analyzes the current situation of green asparagus industry and the factors of quality deterioration, and summarizes the current research on green asparagus preservation methods, in order to provide theoretical basis and reference for effectively extending the shelf life of green asparagus.Keywords: green asparagus; quality deterioration; preservation绿芦笋又名“石刁柏”，主要食用部位为其嫩茎部分[1]。

不同品种绿芦笋品质比较试验
研究目的：
本研究旨在比较不同品种的绿芦笋的品质特点。

通过评估绿芦笋的外观特征、口感和营养成分等指标，以期为绿芦笋的种植、选择和加工提供依据。

研究方法：
1. 实验材料：
本试验选取了市场上常见的三个绿芦笋品种：美国品种、法国品种和中国品种。

每个品种各采集100株绿芦笋进行试验。

2. 外观特征评估：
将每个品种的绿芦笋分别进行外观特征评估。

评估指标包括笋的长度、直径、颜色和形态等。

3. 口感评估：
4. 营养成分测定：
将每个品种的绿芦笋样品进行干样处理，然后测定其营养成分。

测定指标包括维生素C含量、蛋白质含量和膳食纤维含量等。

研究结果：
1. 外观特征评估结果显示，美国品种的绿芦笋长度和直径较大，颜色较浅，形态较直；法国品种的绿芦笋长度和直径较小，颜色较深，形态较弯曲；中国品种的绿芦笋长度和直径介于美国品种和法国品种之间，颜色鲜艳，形态略弯曲。

2. 口感评估结果显示，美国品种的绿芦笋嫩度较高，口感鲜嫩，香味较浓；法国品种的绿芦笋嫩度较低，口感较硬，香味较淡；中国品种的绿芦笋嫩度和口感居中，香味适中。

3. 营养成分测定结果显示，美国品种的绿芦笋维生素C含量和蛋白质含量较高，膳食纤维含量较低；法国品种的绿芦笋维生素C含量和蛋白质含量较低，膳食纤维含量较高；中国品种的绿芦笋维生素C含量、蛋白质含量和膳食纤维含量相对平均。

结论：
本研究仅选择了三个常见的绿芦笋品种进行比较，未涵盖其他品种。

本研究的样本数量相对较小，在统计分析上有一定限制。

后续的研究可以扩大研究样本数量，加强分析的科学性和准确性。

不同品种绿芦笋品质比较试验
绿芦笋是一种具有高营养价值和美味口感的蔬菜，其品质因品种的不同而有所差别。

为了研究不同品种绿芦笋的品质特点，本试验选取了常见的5个品种，分别为美国大绿、
橙色巨人、麦口天、奥林匹克和帝王，通过对其外观、口感及营养成分等指标的测试和比较，探究每个品种的特点和适宜的应用场合。

一、外观比较
在绿芦笋的外观测试中，我们主要考察了其色泽、形态和整体表面特征等方面。

结果
显示，美国大绿和橙色巨人的色泽鲜亮，帝王的发色略显苍白，麦口天和奥林匹克的颜色
则比较深沉。

在形态上，美国大绿和帝王的笋头较为尖细，橙色巨人笋头较大，而麦口天
和奥林匹克则笋头较短而粗。

整体表面特征方面，美国大绿和橙色巨人的表面光泽度较好，帝王的表面则显得有些粗糙，而麦口天和奥林匹克的表面则比较光滑细腻。

总体来说，外
观方面五个品种的差别比较大，不同品种适合不同消费场合，具体选择应根据需求和场合
来定。

二、口感比较
口感是绿芦笋的重要品质指标之一，我们通过营养物质含量、口感脆嫩度、纤维含量
和口感汁液量等方面的测试，对五个品种的口感进行比较。

其中，美国大绿和橙色巨人的
口感脆嫩，帝王的纤维含量比较低、汁液丰富，麦口天的口感脆但略显较为粗糙，奥林匹
克则在口感脆嫩度和口感汁液量方面表现一般。

营养物质含量方面，五个品种中美国大绿、帝王和橙色巨人营养丰富，麦口天和奥林匹克则略有不足。

口感比较分析表明，美国大绿
和橙色巨人的口感优良，非常适合凉拌和酱烧烹调方式，奥林匹克相对较为适合赏味，而
帝王则适合煮汤食用。

三、营养成分比较。

不同芦笋品种苗期对茎枯病的抗性鉴定及其农艺性状观察阮宏椿;石妞妞;杜宜新;甘林;杨秀娟;陈福如【摘要】为筛选具有抗茎枯病、品质优的芦笋品种,采用苗期抗病性测定法对9个芦笋品种进行抗茎枯病测定,并对芦笋苗期农艺性状进行观察.采用人工接菌法进行苗期抗茎枯病性鉴定,结果表明,新王朝F1、京绿芦1号和SD 09-6较抗茎枯病.通过对9个芦笋品种苗期农艺性状观察,结果表明,新王朝F1、达宝利F1、绿塔、UC157F2的发芽率较高,在85.33％以上；新王朝F1、京绿芦1号、TC、SD 09-6和UC157F2的农艺性状较优.【期刊名称】《福建农业学报》【年(卷),期】2013(028)003【总页数】4页(P241-244)【关键词】芦笋;苗期;茎枯病;抗性;农艺性状【作者】阮宏椿;石妞妞;杜宜新;甘林;杨秀娟;陈福如【作者单位】福建省农业科学院植物保护研究所,福建福州 350013;福建省农业科学院植物保护研究所,福建福州 350013;福建省农业科学院植物保护研究所,福建福州 350013;福建省农业科学院植物保护研究所,福建福州 350013;福建省农业科学院植物保护研究所,福建福州 350013;福建省农业科学院植物保护研究所,福建福州350013【正文语种】中文【中图分类】S435芦笋是天门冬属一种多年生名贵保健蔬菜，其茎嫩风味鲜美，细嫩可口，具有很高的食用和药用价值，是世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”之称［1］。

近几年芦笋已成为我国最大的单一加工素材贸易品种，我国芦笋加工产品在国际市场上具有较强的竞争力。

优良品种是芦笋产业的核心技术，但是芦笋育种周期非常长，一般要二十年才能培育一个新的品种。

目前国外芦笋育种研究也仅限于美国、法国、荷兰、新西兰、意大利、日本等几个发达国家。

我国主要种植的也是从这些国家进口的品种，如达宝利F1、格兰德F1、UC157F1等。

国外芦笋品种进入中国后，出现了“水土不服”的现象，这些品种均因不抗病而造成芦笋茎枯病爆发成灾。