食品配送HACCP计划

食品配送与仓储企业HACCP计划HACCP计划书编制：*****审核：***** 批准：***** *****有限公司 0 前言食品安全关系广大食用者的健康及社会正常运转秩。

工业污染导致环境恶化,农业种植、养殖业的源头污染加重,食品工业中应用新原料等也给食品安全带来了许多新问题。

食品安全已成为社会关注的焦点,卫生部门对食品安全尤其重视,为进一步规范对初级农产品的卫生监督管理，提高企业农产品、肉禽卫生管理水平，防止企业食品卫生安全事故的发生，保障员工身体健康，落实长效管理机制，维护正常教育秩序以及社会安定。

结合企业卫生监督量化分级管理，加强企业初级农产品监督管理，实施以来效果明显。

如何保证客户的饮食安全，防止因初级农产品、肉禽卫生问题引起食物中毒，是企业领导和公司管理人员共同关心的问题。

在公司引入HACCP体系,以提高公司自身管理水平,最大限度减少因初级农产品、肉禽卫生问题引起的食物中毒风险,保障所有人员饮食安全、公司在实施HACCP 计划、加强管理后没有发生因初级农产品、肉禽等饮食不卫生而投诉的事件、通过查看现场操作和记录,发现各存储、配送自身卫生管理水平有了很大提高、结论对公司实施HACCP体系管理,可充分调动公司自身的积极性,促使其把主要精力和技术力量放在关键控制点上,减少工作量,降低管理成本,使有限的资金获得最大的经济和社会效益。

1 组织机构1、1食品安全小组成员职责1、制定HACCP计划。

2、制定相关程序文件和卫生标准操作规范(SSOP)。

3、实施和验证食品安全管理体系。

4、负责公司内部有关HACCP的培训工作。

5、负责HACCP和SSOP各项记录的编制与审核。

6、修改和完善HACCP体系,确保HACCP体系的有效运行和持续改进。

H ACCP小组成员都必须达到食品卫生要求（例如，体检，食品工作人员没有与食品安全有关的疾病），必须经过HACCP 七个原理、中国相关法律法规要求、CAC食品卫生通则等相关知识的培训。

食品HACCP计划书
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3.0 危害分析和预防措施掌握程序
1．目的
通过危害分析找出可能发生的潜在危害，在随后的生产步骤中实行预防措施加以掌握，削减引起xxx担心全的生物、化学或物理等因素对消费者的危害。

2．适用范围
适用于对潜在危害的预防。

3．职责
HACCP小组负责对潜在或存在的危害进行分析并实行预防措施。

4．工作程序
4．1争论
对从xxx的来源、包装原料验收到成品的生产过程（工艺流程图）的每一个操作步骤危害发生的可能性进行争论。

依据工作阅历、检验标准、卫生要求和技术资料的信息来评估其发生的可能性。

4．2 危害评估
对每一个危害的风险及其严峻程度进行分析，从而确定产品平安危害的显著性。

4．3预防措施
用来防止或毁灭产品危害或使其降低到可接受水平的行为和活动。

4．3．1生物危害
a、来源掌握：本公司所需的产品原料和包装物要按标准进行验收。

b、生产掌握：在生产生产中严格根据卫生要求操作，采纳洗手及进厕所或离开生产生产场所不准穿工作服、工作鞋来掌握。

4．3．2 化学危害
来源掌握：本公司所需的产品原料和包装物要按标准进行验收，xx 在酿造时进行掌握。

生产掌握：严格按工艺要求掌握。

4．3．3物理危害：
来源掌握：本公司产品原料和包装物要按标准进行验收。

生产掌握
5．相关文件
5．1《产品描述》
5．2《产品生产工艺流程图》
6．记录
6．1《危害分析单》
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瓶、罐啤酒生产工艺流程图：
制备
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糖化过程危害分析工作单。

haccp 前提方案HACCP前提方案: 确保食品安全的基石引言：食品安全是人们生活中不可或缺的一部分，而HACCP（危害分析和关键控制点）前提方案是确保食品安全的基石。

本文将探讨HACCP前提方案的重要性，以及它在食品加工和生产中的应用。

1. HACCP前提方案的定义与目的HACCP前提方案是指在实施HACCP计划之前所需的一系列预防措施和要求。

它的目的是为了确保食品安全，并减少潜在的危害和风险。

HACCP前提方案是HACCP计划成功实施的前提条件，包括从原料采购到生产和配送的全过程。

2. 原料控制与储存原料控制是HACCP前提方案的关键环节之一。

首先，确保从合规供应商处采购符合安全标准和质量要求的原料。

在生产过程中，对于易变质和高风险原料的储存和处理，需要采取适当的控制措施，如冷藏、冷冻和分隔存放。

3. 设备和设施的维护设备和设施的维护对于食品加工企业而言是至关重要的。

确保设备保持良好的状态、定期检查和维修，能够有效降低食品污染和食品安全风险。

此外，定期清洁和消毒设备、通风系统和卫生设施也是保障食品安全的基本要求。

4. 工艺控制与管理在食品生产和加工过程中，工艺控制是确保食品安全的重要环节。

建立并执行标准化的操作规程，包括温度、压力、时间等参数的监控和控制，能够有效预防潜在的食品安全风险。

此外，在生产线上建立适当的检验和抽检措施，及时发现问题并进行纠正措施。

5. 人员培训和卫生要求员工的素质和培训是食品安全的关键。

在HACCP前提方案中，要求对员工进行必要的培训，包括食品安全知识、操作规程、个人卫生要求等。

另外，建立完善的个人卫生计划和员工卫生监控系统，包括洗手设施、穿戴卫生制服和使用卫生工具等，能够最大程度地避免潜在污染源。

6. 废物管理和处理废物管理是HACCP前提方案中容易被忽视的一环。

合理处理和管理废物，包括废弃物的分类、储存、清除和回收利用等，能够有效减少食品交叉污染和环境污染的风险。

食安管理基于HACCP的集体配餐单位食品安全危害评估及改进对策林红梅（漳州高新区市场服务中心，福建漳州 363000）摘 要：HACCP是一种被世界各国认可、接受的降低、预防食品安全风险的管理体系。

近些年，随着人们对食品安全质量要求的提升，HACCP的应用范围也在不断扩大。

运用该危害评估体系不仅可以满足消费者对食品安全的要求，还能够强化政府监管力度，约束食品生产单位行为，切实提高食品品牌形象，保护人体健康，维护社会和谐稳定发展。

而如今，集体配餐已成为多数职场员工的首选就餐方式，在这种大背景下，如何确保食品安全已成为重中之重。

鉴于此，本文探讨了基于HACCP的集体配餐单位食品安全危害评估体系的构建及其关键控制节点，并提出了改进对策，旨在进一步提高食品安全，保障食品质量。

关键词：集体配餐；食品安全；危害评估Food Safety Hazard Assessment and Improvement Countermeasures of Collective Catering Unit Based on HACCPLIN Hongmei(Zhangzhou High Tech Zone Market Service Center, Zhangzhou 363000, China) Abstract: HACCP is a management system that is recognized and accepted by all countries in the world to reduce and prevent food safety risks. In recent years, with the improvement of people’s requirements for food safety and quality, the scope of application of HACCP is also expanding. The application of the hazard assessment system can not only meet the requirements of consumers for food safety, but also strengthen government supervision, restrain the behavior of food processing units, effectively improve the image of food brands, protect human health, and maintain social harmony and stable development. Nowadays, collective catering has become the first choice of most employees in the workplace, in this context, how to ensure food safety has become a top priority. In view of this, this paper discusses the construction of food safety hazard assessment system based on HACCP and its key control nodes, and puts forward improvement countermeasures to further improve food safety and ensure food quality.Keywords: group catering; food safety; hazard assessment集体配餐通常是食品生产加工企业在特定场所完成食品生产，并按照要求和标准将加工完成的食品进行密封包装或使用密闭容器储存后，通过单独的运送通道直接提供给顾客，一般不需要为顾客提供单独用餐的场所。

某食品HACCP计划书1. 引言本文档旨在为某食品企业制定Hazard Analysis and Critical Control Points （HACCP）计划书，以确保生产过程中的食品安全。

2. HACCP计划概述2.1 背景HACCP是一种预防性的食品安全管理系统，通过分析和控制食品生产过程中的危害和关键控制点（CCP），确保产品的安全性。

该计划旨在帮助企业制定预防性控制措施，减少产品内在和潜在的风险。

2.2 目标本HACCP计划的目标是：•确定食品生产过程中的潜在危害；•识别关键控制点（CCP）；•制定适当的控制措施；•确保产品的安全性；•遵守相关法律法规。

3. HACCP计划实施步骤3.1 建立HACCP团队制定HACCP计划的第一步是建立一个专门的HACCP团队，成员包括食品安全专家、生产经理、质量控制经理等，并指定一个负责人负责协调和监督整个计划的实施。

3.2 描述食品生产过程团队成员应对食品生产过程进行详细描述，包括原料采购、加工过程、包装、存储和配送等。

这有助于团队识别潜在的危害和关键控制点。

3.3 进行危害分析团队对食品生产过程中的所有潜在危害进行分析，包括生物危害（细菌、病毒等）、化学危害（有害化学物质、残留物等）和物理危害（异物、金属片等），并记录下来。

3.4 确定关键控制点（CCP）在危害分析的基础上，团队确定关键控制点（CCP），即在整个食品生产过程中必须采取控制措施的关键环节。

例如，加工温度、处理时间、防污染措施等。

3.5 制定监控措施团队制定监控措施，用于定期监测关键控制点的情况。

这包括温度记录、化验样品、检查表等。

3.6 制定纠正措施如果监控结果显示关键控制点未能满足预定的标准，团队需要制定纠正措施来解决问题，并采取适当的行动以确保产品的安全性。

3.7 确定验证程序为了验证HACCP计划的有效性，团队需要制定验证程序，并进行定期检查和评估。

这包括测试样品、审查记录等。

食品仓储与配送HACCP计划书编制：*****审核：*****批准：**********有限公司0 前言食品安全关系广大食用者的健康及社会正常运转秩。

工业污染导致环境恶化,农业种植、养殖业的源头污染加重,食品工业中应用新原料等也给食品安全带来了许多新问题。

食品安全已成为社会关注的焦点,卫生部门对食品安全尤其重视,为进一步规范对初级农产品的卫生监督管理，提高企业农产品、肉禽卫生管理水平，防止企业食品卫生安全事故的发生，保障员工身体健康，落实长效管理机制，维护正常教育秩序以及社会安定。

结合企业卫生监督量化分级管理，加强企业初级农产品监督管理，实施以来效果明显。

如何保证客户的饮食安全，防止因初级农产品、肉禽卫生问题引起食物中毒，是企业领导和公司管理人员共同关心的问题。

在公司引入HACCP体系,以提高公司自身管理水平,最大限度减少因初级农产品、肉禽卫生问题引起的食物中毒风险,保障所有人员饮食安全.公司在实施HACCP计划、加强管理后没有发生因初级农产品、肉禽等饮食不卫生而投诉的事件.通过查看现场操作和记录,发现各存储、配送自身卫生管理水平有了很大提高.结论对公司实施HACCP体系管理,可充分调动公司自身的积极性,促使其把主要精力和技术力量放在关键控制点上,减少工作量,降低管理成本,使有限的资金获得最大的经济和社会效益。

1 组织机构1.1食品安全小组成员职责1、制定HACCP计划。

2、制定相关程序文件和卫生标准操作规范(SSOP)。

3、实施和验证食品安全管理体系。

4、负责公司内部有关HACCP的培训工作。

5、负责HACCP和SSOP各项记录的编制与审核。

6、修改和完善HACCP体系,确保HACCP体系的有效运行和持续改进。

HACCP小组成员都必须达到食品卫生要求（例如，体检，食品工作人员没有与食品安全有关的疾病），必须经过HACCP七个原理、中国相关法律法规要求、CAC食品卫生通则等相关知识的培训。

1.2 HACCP小组成员名单及相关职责2 企业概述（略）3 加工工艺流程图（仓储与配送）4产品描述4.1原辅料4.1.1 产地具有良好种植或养殖规范的食品生产基地或具有许可证的生产企业。

饼干公司HACCP计划书1. 引言本文档旨在为饼干公司制定一个基于Hazard Analysis and Critical Control Points（HACCP）的食品安全管理计划。

HACCP是一种科学的、系统化的、预防性的风险控制方法，旨在保证食品生产过程中的风险得到有效控制，以确保产品的安全性和质量。

2. HACCP计划的背景饼干公司一直致力于生产高品质的饼干产品，但随着市场竞争的加剧和食品安全意识的提高，保证产品安全和质量变得尤为重要。

为此，饼干公司决定采用HACCP计划来管理其食品安全，并确保符合相关法规和标准的要求。

3. HACCP计划的目标本HACCP计划的主要目标是：•识别潜在的食品危害•确定关键控制点（CCP）并制定控制措施•建立监控措施和纠正措施•建立记录、文档管理和培训计划•支持食品安全法规和标准的合规性•提升饼干公司的声誉和市场竞争力4. HACCP计划的步骤饼干公司将按照以下步骤制定和实施HACCP计划：4.1. 建立HACCP团队饼干公司将组建专门的HACCP团队，该团队是制定和执行HACCP计划的关键。

团队成员包括质量管理部门的负责人、生产部门的负责人、技术人员和培训专家。

4.2. 描述产品和流程饼干公司将详细描述其生产的各种饼干产品和生产流程。

这将有助于团队识别潜在的食品危害和关键控制点。

4.3. 进行危害分析HACCP团队将针对每个生产流程步骤进行危害分析，识别可能存在的物理、化学和生物危害。

该分析将帮助团队确定关键控制点。

4.4. 确定关键控制点（CCP）根据危害分析结果，HACCP团队将确定关键控制点。

关键控制点是食品生产过程中需要控制的关键环节，以防止、消除或降低食品危害的发生。

4.5. 制定监控措施对于每个关键控制点，饼干公司将制定相应的监控措施。

监控措施将确保食品生产过程中各个关键环节符合预定的安全标准和要求。

4.6. 制定纠正措施如果监控措施显示关键控制点不符合标准，则饼干公司将制定纠正措施，以修正潜在的食品安全问题。

食品仓储与配送计划书编制：*****审核：*****批准：**********有限公司0 前言食品安全关系广大食用者的健康及社会正常运转秩。

工业污染导致环境恶化,农业种植、养殖业的源头污染加重,食品工业中应用新原料等也给食品安全带来了许多新问题。

食品安全已成为社会关注的焦点,卫生部门对食品安全尤其重视,为进一步规范对初级农产品的卫生监督管理，提高企业农产品、肉禽卫生管理水平，防止企业食品卫生安全事故的发生，保障员工身体健康，落实长效管理机制，维护正常教育秩序以及社会安定。

结合企业卫生监督量化分级管理，加强企业初级农产品监督管理，实施以来效果明显。

如何保证客户的饮食安全，防止因初级农产品、肉禽卫生问题引起食物中毒，是企业领导和公司管理人员共同关心的问题。

在公司引入体系,以提高公司自身管理水平,最大限度减少因初级农产品、肉禽卫生问题引起的食物中毒风险,保障所有人员饮食安全.公司在实施计划、加强管理后没有发生因初级农产品、肉禽等饮食不卫生而投诉的事件.通过查看现场操作和记录,发现各存储、配送自身卫生管理水平有了很大提高.结论对公司实施体系管理,可充分调动公司自身的积极性,促使其把主要精力和技术力量放在关键控制点上,减少工作量,降低管理成本,使有限的资金获得最大的经济和社会效益。

1 组织机构1.1食品安全小组成员职责1、制定计划。

2、制定相关程序文件和卫生标准操作规范()。

3、实施和验证食品安全管理体系。

4、负责公司内部有关的培训工作。

5、负责和各项记录的编制与审核。

6、修改和完善体系,确保体系的有效运行和持续改进。

小组成员都必须达到食品卫生要求（例如，体检，食品工作人员没有与食品安全有关的疾病），必须经过七个原理、中国相关法律法规要求、食品卫生通则等相关知识的培训。

1.2 小组成员名单及相关职责2 企业概述（略）3 加工工艺流程图（仓储与配送）4产品描述4.1原辅料4.1.1 产地具有良好种植或养殖规范的食品生产基地或具有许可证的生产企业。

可编辑修改精选全文完整版深圳市XXX农产品配送有限公司 HACCP计划书编制：审核：批准：0 前言蔬菜、肉禽、水产品等的安全关系广大食用者的健康及社会正常运转秩..工业污染导致环境恶化;农业种植、养殖业的源头污染加重;食品工业中应用新原料等也给食品安全带来了许多新问题..蔬菜、肉禽、水产品等初级农产品是即时加工、即时消费、不适合对终端产品进行检验的食品加工厂..初级农产品从原料的采购、贮藏、配送等环节都可能受到各种生物、化学和物理危害;从而导致食品不安全;引发食源性疾病..食品业的食品安全已成为社会关注的焦点;卫生部门对食品安全尤其重视;为进一步规范对初级农产品的卫生监督管理;提高企业农产品、肉禽卫生管理水平;防止企业食品卫生安全事故的发生;保障员工身体健康;落实长效管理机制;维护正常教育秩序以及社会安定..结合企业卫生监督量化分级管理;加强企业初级农产品监督管理;实施以来效果明显..如何保证客户的饮食安全;防止因初级农产品、肉禽卫生问题引起食物中毒;是企业领导和公司管理人员共同关心的问题..在公司引入HACCP体系;以提高公司自身管理水平;最大限度减少因初级农产品、肉禽卫生问题引起的食物中毒风险;保障所有人员饮食安全.公司在实施HACCP计划、加强管理后没有发生因初级农产品、肉禽等饮食不卫生而投诉的事件.通过查看现场操作和记录;发现各存储、配送自身卫生管理水平有了很大提高.结论对公司实施HACCP体系管理;可充分调动公司自身的积极性;促使其把主要精力和技术力量放在关键控制点上;减少工作量;降低管理成本;使有限的资金获得最大的经济和社会效益..1.1食品安全小组成员职责1、制定HACCP计划..2、制定相关程序文件和卫生标准操作规范SSOP..3、实施和验证食品安全管理体系..4、负责公司内部有关HACCP的培训工作..5、负责HACCP和SSOP各项记录的编制与审核..6、修改和完善HACCP体系;确保HACCP体系的有效运行和持续改进..HACCP小组成员都必须达到食品卫生要求例如;体检;食品工作人员没有与食品安全有关的疾病;必须经过HACCP七个原理、中国相关法律法规要求、CAC食品卫生通则等相关知识的培训..1.2 HACCP小组成员名单及相关职责2 企业概述深圳市XXX农产品配送有限公司是经政府部门严格审核注册的;集粮谷、水果、蔬菜、蓄禽生肉、水产品、肉丸、豆制品等为一体的大型配送公司;专业提供蔬菜配送、蔬菜批发、农产品配送等服务..我们专业配送绿色食品、健康食品;诚信经营;保证质量..公司与深圳、惠州、东莞等各大蔬菜基地建立了长期稳定的合作关系;保证每天向各单位供应的农副产品;绿色、环保、健康；肉类均来自市政府所指定的肉联厂;经卫生部门检验检疫;签订质量责任协议;确保让广大客户吃上放心肉..我们所有的粮油、调味调料品均是由正规品牌厂家长期供应的..真正的让客户感受到物美价廉、安全省心..高品质服务是我们工作的原则;公司为了适应不同客户的需求;配有专业人员和配送车辆;实行“一对一”的服务体制;竭诚欢迎广大新老客户来人来电咨询洽谈合作服务宗旨：“客户至上、服务第一”、供应“绿色”“健康”“环保”“安全”食品..主要客户为各大企业、工厂、学校、地铁、工程、餐厅、酒店、商场、银行、医院、部队、政府机关等企事业单位..公司导入7S管理体系;让每个操作环节更安全有保障;现已在珠三角等地区发展了众多客户群体;优质的服务和良好的信誉得到广大客户的信赖与支持..在高端企业发展理念指导下;公司业务不断飞速拓展;现以深圳各区市场为主;并探索出一条适合企业自身特点的品牌化发展道路..先进的管理体制;优秀的员工队伍;实力雄厚的货物供应商和精锐优良的装备;已成为XXX立足市场的优势资源..面对当今激烈竞争的市场;我们充满信心;我们优秀的团队;我们良好的服务质量必定能得到更多客户的喝彩3 加工工艺流程图4产品描述1重要特性：白色或乳白色颗粒状;有大米的特有香味;无异味、无污染、无杂质、无虫；..主要指标：镉≤0.2 mg/kg；铅Pb≤0.2 mg/kg；汞Hg≤0.02 mg/kg；无机砷以As计≤0.15 mg/kg；六六六≤0.05 mg/kg；滴滴涕≤0.05 mg/kg；黄曲霉毒素B1: ≤10ug/kg..2产地：应来自符合良好农业规范的种植基地或者具有卫生许可证的加工企业;提供检测合格证明..3运输包装和储存：采用内层塑料袋;外层编织袋密封包装;公路和铁路运输..专仓储存;产品应贮存在阴凉干燥的成品库内;严禁与不洁或有毒有害物质混贮;库内堆放应保持空气均匀流通4接受或用途说明：原料要求无污染;所含农残、重金属限量、微生物等指标符合相关食品卫生的规定5使用前的处理：经验收合格后;清洗后加工..1重要特性：淡黄色有粘稠性液体;有食用油的特有香味;无异味、无污染、无杂质..主要成份见测试报告..2产地：应来自符合良好食用油规范的生产厂家或者具有卫生许可证的加工企业;提供检测合格证明..3运输包装和储存：采用桶装涤纶PET;外层贴标签标识生产厂家、生产地址、生产日期、保持期及成份说明包装..区分区域存储并与其他初芨农产品隔离;产品应贮存在阴凉干燥的仓库内;严禁与不洁或有毒有害物质混贮;库内堆放应保持空气均匀流通;存放时拧紧盖口;以防污染..4接受或用途说明：依照食用油检验标准..标识齐全并在有效期内;桶内无杂质及异色;瓶口无松动;需有出厂检测报告..5使用前的处理：经验收合格后;放置于干净区域统一放置..1重要特性：色泽正常;不发粘且有弹性;无异味、无污染、无杂质..主要特性指标主要检验指标蛋白质 16%~20%脂肪每100g含量可达2000~300mg维生素主要有维生素A/D/E/B1等矿物质 100g肉类中含磷127~170mg;铁：6.2~25mg等2产地：具有良好养殖规范的基地或卫生许可证的养殖及屠宰企业;提供动物检疫合格证明..3运输包装和储存：采用中转箱;存放于冷藏柜;专用配送车辆配送..专冷冻仓储存;严禁与不洁或有毒有害物质混贮..4接受或用途说明：肉禽要求无污染;所含水份达标、色泽正常;不发粘且有弹性;无异味、无污染、无杂质等指标符合相关食品卫生的规定;且有动物检疫检验合格证明；5使用前的处理：经验收合格后;清洗后加工..1重要特性：蔬菜鲜嫩、无虫眼、无花叶、无烂叶、无苦萎叶、农残在国家要求范围内----具体要求见验收标准..2产地：应来自符合良好农业规范的种植基地或者具有卫生许可证的加工企业;提供农残检测合格证明..3运输包装和储存：采用内层塑料袋;外层编织袋密封包装;专用配送车配送..专仓储存;产品应贮存在阴凉干燥的成品库内;严禁与不洁或有毒有害物质混贮;库内堆放应保持空气均匀流通4接受或用途说明：原料要求无污染;蔬菜鲜嫩、无虫眼、无花叶、无烂叶、无苦萎叶、农残在国家要求范围内..所含农残、重金属限量、微生物等指标符合相关食品卫生的规定5使用前的处理：经验收合格后;清洗后加工..1重要特性：大小均匀、果面光滑有光泽自然色泽、无斑点、不起皱、无裂口压痕..口感汁液饱满、无苦涩喷、无虫眼霉烂、农残在国家要求范围内----具体要求见验收标准..2产地：应来自符合良好农业规范的种植基地或者具有卫生许可证的加工企业;提供农残检测合格证明..3运输包装和储存：采用网兜与纸箱包装;专用配送车配送..专仓储存;产品应贮存在阴凉干燥的成品库内;严禁与不洁或有毒有害物质混贮;库内堆放应保持空气均匀流通4接受或用途说明：原料要求无污染;所含农残、重金属限量、微生物等指标符合相关食品卫生的规定5使用前的处理：经验收合格后;清洗后直接使用..1重要特性：分为淡水水产品与深海海产品;淡水水产品鲜活、饲养药物丰量等..深海海产品鲜艳无变质且使用冰存放或者冷冻、鱼鳞及鱼翅无损等；2产地：应来自符合良好水产品养殖或海鱼捕捞作业的基地或者具有卫生许可证的加工企业;提供检疫合格证明..3运输包装和储存：采用鱼缸或冷冻冰柜存储放置;专用配送车辆配送..专柜或仓储存储;产品应贮存在阴凉的鱼缸或冷冻库内;严禁与不洁或有毒有害物质混贮;库内堆放应保持空气均匀流通4接受或用途说明：原料要求无污染;所含饲养药物含量等指标符合相关食品卫生的规定5使用前的处理：经验收合格后;清洗后刨解加工..1重要特性：白色或乳白色块体豆腐或淡黄色片状豆皮;有大豆的特有香味;无异味、无污染、无杂质灰尘；2产地：应来自符合卫生许可证的加工企业;提供检测合格证明..3运输包装和储存：采用中转木质中转盘豆腐或捆扎纺织袋包装;专用配送车辆配送..防灰尘冷藏存储;产品应贮存在阴凉干燥的库内;严禁与不洁或有毒有害物质混贮;库内堆放应保持空气均匀流通4接受或用途说明：原料要求无污染杂质;成块或片状、无多余水渍、无豆质空洞等..5使用前的处理：经验收合格后;直接加工食用..4.2 与产品接触的材料1重要特性：无泡沫、无杂质、无沉淀液存在..无色无味透明液体..2产地：应来自符合卫生许可证的生活用水处理机构;提供水质检测合格证明..3运输包装和储存：自来水管直接输送；4接受或用途说明：水质要求无污染杂质;无色无味透明液体等..5使用前的处理：通过自来水厂合格处理后直接使用..1重要特性：硬度大、重量轻、耐久环保、无毒、无味、防潮、耐腐蚀、高低温中不会变形..2产地：应来自符合食品卫生许可证的生产企业;提供容器检测合格证明..3运输包装和储存：直接输送至公司后消毒处理；4接受或用途说明：硬度大、重量轻、耐久环保、无毒、无味、防潮、耐腐蚀、高低温中不会变形且有检测合格报告..5使用前的处理：消毒..4.3 终产品描述4.4 流程图、过程步骤和控制措施6、HACCP计划表5.1 采购过程危害分析表-----5.2、仓储过程危害分析表5.3配送过程危害分析表。