10道压得住场面的素菜

目录素菜宫保豆腐......................................... - 1 - 蒜苗辣炒酱香干................................... - 1 - 虎皮青椒............................ 错误！未定义书签。

糖醋脆皮茄子..................................... - 2 - 干锅菜花......................................... - 2 - 红烧土豆......................................... - 3 - 松仁玉米......................................... - 3 - 鲜菇扒油菜....................................... - 4 - 翡翠彩蔬卷....................................... - 4 - 蒜蓉蚝油生菜........................ 错误！未定义书签。

青椒炒鸡蛋....................................... - 5 - 西红柿炒鸡蛋..................................... - 5 - 丝瓜炒鸡蛋....................................... - 6 - 酸辣土豆丝....................................... - 7 - 地三鲜........................................... - 7 - 干煸豆角......................................... - 7 - 葱花炒鸡蛋....................................... - 8 -晕菜鸡肉炒菜花...................................... - 17 - 蒸肉............................................ - 17 - 风林茄子............................ 错误！未定义书签。

四十道寺院素菜谱—赶紧收藏四十道寺院素菜谱一、冻豆腐炒蜜豆原料：蜜豆、冻豆腐、红辣椒做法：１、冻豆腐解冻后挤干水分，切成和蜜豆大小的条；蜜豆洗净；红辣椒切粗丝。

２、起锅热油，冻豆腐先下锅，炒到微黄，然后加入蜜豆和红辣椒，一起翻炒，用盐、蘑菇精调味即可。

二、鱼香蚕豆原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只做法：１、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。

２、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。

３、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。

三、素三丝原料：千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒做法：１、千张切丝，放入滚水中焯一下，用凉水冲过。

黄豆芽摘净，芹菜切丝。

２、起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。

四、咖喱小土豆原料：小土豆、香菇、红尖椒做法：１、和做辣味的方法一样，把小土豆洗净，放入凉水中煮熟后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用。

2、新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用。

3、起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹匀咖喱后即可出锅。

五、番瓜杂菌盅原料：小番瓜一个，适量香菇、草菇，青红椒各一个做法：１、番瓜有把的一头切开（切下的番瓜别浪费，可以搭配其它菜使用），另一头略略切平即可，便于放置于盘中，将中间的籽挖掉。

２、把挖空的小番瓜放入锅中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，从锅中取出摆在盘中备用。

３、将各类菇洗净，一切二。

起锅热油，爆香姜末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，最好加一点点水炒出汁，吃起来会比较有味道，不用勾芡。

４、把炒好的菇连少许汁倒入小番瓜盅中，多余的可放在旁边。

吃的时候，可用小刀将小番瓜切开。

好的小番瓜蒸熟后甜甜的、面面的。

春节家宴，35道家常素菜（附图及做法）！春节期间，家⼈团聚。

餐桌上少不了各式荤菜，⼤荤吃多了不免有些油腻，这时需要⼀些清淡爽⼝的素菜来平衡营养，帮助消化。

为此，⼩编收集了35道家常素菜的做法，⾃⼰动⼿烧制，与家⼈共享美⾷，其乐融融！【酸辣⼟⾖丝】原料：⼟⾖2个，尖椒1个，花椒少许，⼲红辣椒8颗，葱花少许，醋3汤匙，酱油1汤匙（或者不放），糖2汤匙，盐1/2茶匙。

为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许⾹油。

做法：1）⼟⾖洗净，先在底部切⼀⼑，修理平整后，平放在菜板上，先切成⽚，后切丝。

准备⼀盆清⽔，滴⼊少许醋，将⼟⾖丝放⼊浸泡⼀会，然后⽤清⽔冲洗，沥⼲。

2）锅中⼊油加热，放⼊花椒，待闻到花椒⾹味时（不要把花椒炸糊），关⽕，拣出花椒不⽤。

3）再次打开⽕，待油温7成热时，放⼊⼲红辣椒，闻到辣味后放⼊葱花爆⾹，再倒⼊⼟⾖丝煸炒2分钟。

随后依次调⼊醋、酱油、糖和盐⼤⽕炒1分钟后，加⼊青椒丝继续炒约1分钟即可。

【素炒平菇】原料：平菇750克，黄⽠1根，葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克），⼲红辣椒6根，盐1茶匙5克（⽤于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（⽤于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），⾹油1/2茶匙（3ml）做法：1) 将平菇择开，放⼊淡盐⽔中浸泡20分钟后，逐⽚洗净。

2) 锅中倒⼊清⽔，⼤⽕加热⾄沸腾后，放⼊平菇⽚，煮到锅中冒出⽩末，继续煮2分钟后，捞出⽤冷⽔冲净，沥⼲。

3) 黄⽠刷净，切成菱形⽚（见图）。

⽤⼿将蘑菇斯成条，略挤去⽔分。

葱、姜、蒜切末备⽤。

⼲红辣椒⽤纸⼱擦⼲净，不要⽔洗。

4) 炒锅中倒⼊油，⼤⽕加热⾄5成热时，倒⼊葱姜蒜末和⼲红辣椒，煸出⾹味后，倒⼊平菇条炒1分钟后，调⼊酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒⼊黄⽠⽚，继续炒20秒钟即可，出锅前淋⼊少许⾹油。

【⾖⼲炒圆⽩菜】原料：圆⽩菜半棵，西红柿2个，⾖腐⼲5⽚，⽕腿1⽚，葱姜末各1茶匙（5克）调料：酱油1汤匙（15ml），五⾹粉1/2茶匙（3克），盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克）做法：1）将圆⽩菜先摘成⽚，洗净后沥⼲，⽤⼿撕成⼩块。

10道好吃到爆的素食做法吃素减肥不再是痛苦宫保豆腐食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精做法：1)豆腐切成丁备用。

2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5)另起锅把调料汁倒入锅里。

6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟～蒜苗辣炒酱香食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱做法：1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；5)再放入蒜片和小红辣椒碎；6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

虎皮青椒食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒1勺食盐做法：1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。

2)蒜粒去外衣切成粒。

3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4)起皮的青椒铲起备用。

5)热油锅将蒜蓉爆香。

6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。

糖醋脆皮茄子食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱做法：1)准备原料2)茄子洗净刮去表皮，切成条状3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5)调成稀稠适中的面糊6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁。

晚餐推荐10道清肠素食，每道菜都是肠道管家！【红烧杏鲍菇】主料：杏鲍菇400克、猪肉250克辅料：虾仁120克调料：色拉油适量、食盐3克、鸡精1/4勺、姜3克、花椒1/2小勺、料酒3毫升、香油2小勺、淀粉2毫升、番茄酱2大勺、白芝麻适量、五香粉1/4勺、小葱15克、橙汁2大勺、白糖3克、白醋少许做法1.将猪肉洗净，剁成肉馅2.花椒用温水浸泡10分钟，将花椒沥出，用泡过花椒的水一点点加入肉馅中，向一个方向搅拌上劲。

放入适量盐、鸡精、五香粉、料酒、淀粉，搅匀。

静置20分钟，腌制入味3.虾仁剔除沙线，冲洗干净4.将虾仁剁成馅，放少许盐、料酒抓拌匀后，放到装有肉馅的大碗中。

葱切末放入，姜切末后挤出姜汁滴入。

放入少许白糖，搅匀成馅5.放入香油、淀粉，搅匀6.杏鲍菇洗净，切去两头7.刀垂直切至菇内三分之二处，再在旁边2厘米左右处切断，切成夹形8.放入适量馅料，做完所需用的全部菇夹9.油温烧至六成热左右，逐个下入菇夹，炸约30秒左右定型后轻轻翻动，使之受热均匀。

转至中火，炸至肉馅熟透10.捞出菇夹，转大火，油温升高些后再次下入菇夹，炸至表面颜色变深，用漏勺盛出菇夹11.另取一个炒锅，烧至微热后放入少许油，油温升高后转小火，放入蕃茄沙司、橙汁、适量白糖、少许盐、适量清水，搅匀成酱汁。

转大火，倒入炸好的菇夹，翻炒，再分两次淋入少许水淀粉收浓酱汁，滴入白醋，翻炒均匀12.盛出装盘，洒些熟白芝麻点缀即可▼【老厨白菜】主料：大白菜400克辅料：油2汤匙、盐1汤匙、蚝油2汤匙、大蒜2粒、生抽1汤匙、淀粉10克做法1.大白菜在水中洗净2.切成大小合适的段后沥干水分3.锅中热油爆香蒜米4.把大白菜放入炒5.加入适量盐6.加少许鸡精炒熟7.炒熟的白菜盛出备用8.碗内加入适量水、生抽、淀粉9.锅中热油爆香蒜米10.把之前调好的那碗汁倒入锅中11.再加入适量蚝油12.中小火烧至汁浓稠13.把蚝油汁淋在之前炒好的白菜上面即可▼【香辣豆腐】主料：豆腐250克调料：郫县豆瓣酱50克、食油1汤匙做法1.豆腐切成片，大小均可。

全素宴菜谱的制作方法热门推荐现在有很多宴会都用全素菜，想要做得和这些素菜好吃，就要学习制作的方法，提高做菜的水平。

以下是店铺整理的全素宴菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

全素宴菜谱一：糖醋素鱼材料：大茄子、西红柿、土豆、番茄酱、淀粉、盐、糖、胡椒粉、芝麻、植物油。

做法：1、土豆洗净，放蒸锅蒸熟。

2、茄子洗净，切成图中形状，再用勺子将里面挖空。

挖的时候一定要注意，不要挖穿了。

3、西红柿切成丁。

4、土豆蒸熟后，加入少许盐，拌匀。

如果想吃的更香，可以增加点花生酱或者腰果酱，如果想更有鱼鲜味，可以加入一些海苔粉。

拌匀，填入茄子中。

5、在填好的茄子上面撒上厚厚的淀粉，包裹严实。

6、锅内热油，油温150度左右，放茄子，炸5分钟左右，待茄子完全炸熟，淀粉被炸出金黄色。

取出并用吸油纸吸干油分。

7、将锅内的油倒出多半，剩余少量，在剩余的油中放入番茄丁，炒烂后，下番茄酱、胡椒粉和盐，继续炒。

(炒糖醋汁一定要用一些新鲜番茄，因为番茄酱的番茄味不够鲜，加入新鲜的番茄，风味会更好)8、加入少许水，加入白糖、淀粉，待汤汁收浓。

9、浇在茄子上，撒上芝麻即可。

全素宴菜谱二：菠菜刺球材料：菠菜300g、面粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、香油适量。

做法：1、菠菜洗净，锅子烧水，将菠菜放入，焯水。

捞出控干冲凉，挤干。

将菠菜剁碎。

2、加入盐、白胡椒粉、香油、搅拌均匀。

3、冰箱取出凉馒头。

(最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切)切细丁。

过筛，将馒头屑筛掉。

将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。

4、将淀粉和面粉混合加入水调匀，注意要调的稠一些。

5、菠菜团团。

将菠菜团放淀粉糊中滚一遍。

6、再将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。

7、油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。

炸至金黄色，捞出。

待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。

全素宴菜谱三：香煎藕饼用料：莲藕，盐，植物油，白胡椒粉，香菇，青红椒做法：1.莲藕去皮，剁碎，或用擦丝器擦碎，香菇洗净去蒂切碎，青红椒切碎2.将莲藕碎用手挤一下，挤掉一部分水分，不要挤太干。

10道压得住场面的素菜，快来我家做客吧！关于《10道压得住场面的素菜，快来我家做客吧！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

每天鸡鸭鱼肉的陶冶下，素餐反而更为的火热!!实际上要是准备好食物，8~15分鐘就能作出各种各样美味家常菜，有马铃薯、有四季豆。

各种各样认可食物最好是找，实际操作時间最少的快手视频荤菜。

宫保水豆腐食物：250g水豆腐、100g红皮花生米、50g蒜台、8粒紫天椒、20g白芝麻、1勺糖、1勺米醋、2炒勺花生油、1/2勺酱油、1勺米酒、1勺盐、1勺木薯淀粉、1勺味精作法：1)水豆腐切切丁预留。

2)调味品汁调好，蒜台、紫天椒切粒备好。

3)白芝麻炒出香味，花生仁用食油炸好，各装进碟预留。

4)炒菜锅下油烧开，下水豆腐丁炸至金黄色沥油捞起来。

5)另出锅把调味品汁倒进锅中。

6)拌和烧至浓稠状倒进炸好的水豆腐、蒜台和紫天椒煸炒2分鐘。

7)倒进花生仁再煸炒匀称，撒上熟芝麻就可以盛碟。

蒜黄辣炒酱香型干食物：6块豆腐干、30g蒜黄、20g蒜、2个小红辣椒、1炒勺豆瓣酱、1勺子生抽酱油、适当糖、适当辣酱作法：1)豆腐干切条、蒜黄切条、蒜切成片、小红辣椒剁碎;2)锅里加适当油，火灾加温至五成热，倒进豆腐干;3)调成文火，煎至想做乳白色一部分出現橙黄色气泡，盛出备用;4)锅中再添加适量油，加温至五成热，转文火，添加豆瓣酱;5)再放进大蒜和小红辣椒碎;6)文火爆锅至油色泛红、香气出现，添加煎过的豆腐干;7)转火灾，添加生抽酱油和少量白砂糖，煸炒匀称;8)最终倒进蒜黄，快速煸炒两下就可以。

虎皮青椒食物：300g辣椒、适当蒜末、100ml食用油、1勺生抽酱油、1勺甜米酒1勺食用盐作法：1)将辣椒清洗，去蒂滤干水预留。

2)鱼浆去外套切割成粒。

3)炒菜锅锅糊水分,将辣椒放入锅内温火煸至脱皮。

4)脱皮的辣椒铲起预留。

5)热锅中将蒜末进行爆香。

6)倒进青椒炒至成虎皮鹦鹉状,食用盐生抽酱油及甜米酒调料。

糖酷脆皮茄子食物：500g四季豆、100g小麦面粉、适当油、适当盐、1个生鸡蛋、适当蒜苗、适当红萝卜、适当香油、适当糖、适当醋、适当番茄沙司作法：1)提前准备原材料2)四季豆清洗刮掉外皮，切割成条形3)撒1勺子盐翻拌，腌渍10分钟4)低筋粉里打进一个鸡蛋添加少量水5)调为黏稠适度的面浆6)腌好的四季豆将冲出的恶水倒去，放进面浆中调拌匀称，使每根四季豆都粘满面浆7)锅中油烧至六七成热，将粘满面浆的四季豆放进锅中炸8)炸至四季豆金黄色松脆就可以捞起来控油补水9)一勺番茄沙司、一勺醋、一勺香油、3勺糖，2勺调水成料汁(这儿的勺就是指5ml)10)锅中少量油烧开，将剁碎的红萝卜、蒜苗丁入锅煸炒11)放进葱段进行爆香，倒进料汁，文火加温12)料汁冒泡泡后，添加炸好的切条入锅煸炒，使每根切条匀称裹满料汁就可以干锅菜花食物：500g花菜、10个辣椒干、2个葱根、3粒大蒜、2片姜片、1个细尖椒、1个细辣椒、30g干虾仁、适当油、适当盐、适当黑胡椒、适当香油、适当生抽酱油作法：1)花菜清洗撕成一小块。

10道很适合晚餐吃的素菜菜谱做法家宴搭配也很不错【蘑菇炒菜心】所需材料：菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、1.准备好所需材料，菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。

2.锅加水烧开，加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

3.锅内水重新烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。

4.锅内加入油烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。

5.下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

【木耳玉米炒荷兰豆】所需材料：木耳（干）1把、甜玉米粒150克、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法步骤：1.准备好所需材料，木耳要提前泡发好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，把泡发好的木耳，撕成小朵。

玉米是用的速冻甜玉米，这种玉米吃着嫩，有甜味，也要提前室温自然解冻。

荷兰豆摘去两端，扯去两面的老筋，投洗干净。

2.锅内加入水烧开，加入少许盐，滴入几滴油，下入荷兰豆焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆捞出，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。

3.荷兰豆焯水后，捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用，荷兰豆焯水后放到冷水中投凉，可以保持荷兰豆的口感更脆嫩，颜色也不会变黄。

4.锅内水重新烧开，下入玉米粒焯水1-2分钟，将玉米粒捞出待用。

5.下入木耳焯水，将木耳焯水1-2分钟，把木耳捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

7.下入荷兰豆大火翻炒1分钟。

下入木耳和玉米粒，大火快速翻炒均匀，再加入盐，鸡精，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【油麦菜炒白玉菇】所需材料：白玉菇半斤、油麦菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、做法步骤：1.准备好所需材料，油麦菜叶子剥下来，投洗干净，大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，好的白玉菇外形圆润、大小均匀。

素食菜谱经典素菜菜谱30道美味不容错过大饱你的口福近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，素食成为了越来越多人的选择。

素食不仅能够保护身体健康，减少疾病发生的风险，还能减轻环境负担，促进动物保护。

本文将为大家介绍30道经典素菜菜谱，让您在享受美食的同时获得健康与满足。

一、开胃凉菜1. 拍黄瓜原料：黄瓜、大葱、蒜瓣、生姜、香醋、香油、盐。

做法：将黄瓜切成适量大小的片状，用蒜瓣、生姜轻轻拍破后加入碗中，加入适量盐、香醋、香油，拌匀即可食用。

2. 凉拌木耳原料：黑木耳、蒜瓣、生姜、醋、酱油、盐、香油、白胡椒。

做法：将黑木耳煮熟后撕成适当大小，蒜瓣、生姜切末。

锅中倒入适量的醋、酱油、盐，加入蒜末、姜末，拌匀后淋在木耳上，再撒上适量的香油、白胡椒，拌匀即可食用。

二、家常炒菜3. 宫保豆腐丁原料：豆腐、花生米、干辣椒、大葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、盐、料酒。

做法：将豆腐切成小丁，花生米炒香备用。

锅中倒入适量油，加入干辣椒、大葱、姜、蒜爆炒出香味，再加入酱油、糖、醋、盐、料酒煮沸，最后加入豆腐丁和花生米，翻炒片刻即可盛出。

4. 麻婆豆腐原料：豆腐、葱姜蒜末、红油豆瓣酱、豆鼓、辣椒粉、酱油、糖、盐。

做法：将豆腐切成小丁，起锅热油，下葱姜蒜末煸炒，加入红油豆瓣酱、豆鼓、辣椒粉炒匀，加酱油、糖炖煮片刻，最后放入豆腐丁，加盐翻炒均匀即可。

三、营养汤品5. 素鸡腿汤原料：素鸡腿、陈皮、红枣、姜片、葱段、盐。

做法：将素鸡腿用开水焯水，同时将所有原料放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮1小时，最后加盐调味即可。

6. 酸辣汤原料：山药、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、酸菜、蘑菇、蒜末、姜末、香葱、辣椒粉、酱油、盐、高汤。

做法：将山药、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐切丝，酸菜切碎。

锅中加入高汤，放入所有原料，煮沸后改小火炖煮片刻，最后加入调味料即可。

四、特色主食7. 素凉皮原料：面粉、水、芝麻酱、酱油、香醋、辣椒油、花椒粉、蒜末、香菜。

寺院素菜菜谱有哪些好吃推荐寺院对做素菜很有经验，做的素菜也好吃，很多人都想学他们的素菜做法。

以下是店铺整理的寺院素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

寺院素菜菜谱一：白菜炒木耳原料：大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜做法： 1.白菜用手撕片，把叶子和梗分开，黑木耳用温水泡30分钟变软后摘去根部洗净，适量花椒、姜末，葱切粒待用。

2.锅中放油，小火加热，放入花椒和葱、姜炒出香味儿3.白菜梗炒软之后，下白菜叶，炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀放入醋适量加入少量的糖，翻炒均匀，放入泡好的木耳，翻炒入味，下适量的盐，撒上葱花。

出锅寺院素菜菜谱二：丝瓜毛豆汤原料：丝瓜、毛豆、姜、盐、蔬菜味精、植物油做法：1、丝瓜削去皮，切厚片，毛豆是之前煮好剥好的，姜切两片2、汤锅里少滴一些油，放入姜片和丝瓜略煸一下，加适量的水，盖盖子煮，丝瓜煮软后，变成透明的样子，放入毛豆同煮2分钟，加少许盐和味精调味即可寺院素菜菜谱三：素萝卜糕食材萝卜丝1000g(去皮擦丝) 粘米粉350g香菇10朵、盐、生抽、胡椒粉步骤1、萝卜擦丝，加盐腌制，挤出水分;2、香菇泡发，切丝;3、把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀;4、捞出，留底油，加入泡好的香菇翻炒片刻;5、趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐，白胡椒粉，生抽调味;6、倒入容器，四壁抹油，大火蒸一个半小时，放凉后倒扣脱模;7、取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃。

寺院素菜菜谱四：剁椒烧茄子材料：红椒;茄子。

调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。

做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候，吸油比较少)。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。