波尔多著名产区介绍

波尔多是法国也是全世界最大的优质葡萄酒产区。

波尔多地处法国西南岸，被三条主要河流环绕着，吉伦特（Girond）流经其西部，多尔多涅(Dordogne)流经东北方，还有东南方的加龙河(G i r o n d e)。

自中世纪起，人们便发现了这一完美的葡萄栽培区。

虽说起泡酒、白葡萄酒（干白和甜白）、桃红葡萄酒和红葡萄酒在波尔多均有生产，但红葡萄酒将近占到了总产量的90%，其重要性也也远在其他酒类之上。

主要的葡萄品种有：红葡萄品种--赤霞珠、美洛、品丽珠、马尔白克和小维铎?????????????????????????????（所有的波尔多混合酒均指用上述五种葡萄混合酿成的红葡萄酒）。

???????????????????白葡萄品种--长相思、赛美蓉和密斯卡岱。

总体来看，波尔多的葡萄种植区分成三块：最重要的：左岸地区（吉伦特河和加龙河的西南部）和右岸地区（吉伦特河和多尔多涅河的东北部）,区域重要性不高的：加龙河与多尔多涅河两岸之间的区域。

左岸地区多为砂砾土覆盖，适宜种植赤霞珠。

而右岸的土质主要是石灰石和粘土，适宜种植美洛。

法国波尔多最着名的四个优质产区：1、美度（梅铎Medoc）??①普伊勒(Pauillac波亚克）??-波尔多最传奇的村庄，是全世界最好的红葡萄酒之乡。

拉图堡、拉菲古堡、木桐城堡。

???Pichon女爵（2级）、Pichon男爵（2级）、都夏美隆DuhartMilon(4级）、米隆修士ClercMilon （5级）??②美铎高地(H.Medoc)??-拉吉古堡(3级）、拉图嘉利堡(4级）、百家富堡(5级）、卡蒙萨克堡(5级）、康特梅堡(5级）??③玛歌地区(Margaux)??-玛歌古堡、庞马（Palmer3级）、迪仙（D'lssan3级）??④圣朱里安(St.Julien)??-三大雄狮Leovilles（2级）、杜克保龙（DucruBeaucaillou2级）、白诗桅帆（Beychevelle4级龙船堡）??⑤圣爱斯特菲(St.Estephe)??-爱诗图古堡（Eestournel三塔2级）、玫瑰堡（Montrose2级）、凯隆世家（Calonsegur3级）2、格拉芙-贝沙克（Graves-Pessac）??红颜容（奥比昂Haut-Brion）、修道院红颜容（LaMissionHaut-Brion）3、圣达美隆（St.Emilion）??白马庄ChevalBlanc、奥松庄?Ausone、金钟ANGELUS、帕维酒庄Pavie（柏菲、巴维）4、庞马洛（宝物隆Pomerol）??柏图斯酒庄（柏翠古堡PETRUS）、卓龙梦特TroplongMondot（特洛朗蒙度庄园）除了法定产地分级体系，1855年分级是另一套独立的葡萄酒分级，只适用于梅铎和苏丹（左岸地区）。

该分级展现了波尔多左岸葡萄酒中的上等贵族。

最初的分级只包涵了61家酒庄，分为5个等级，其中第一等级代表最好的酒。

经最新修改后，新增了中级酒庄评级，囊括了200多家酒庄。

中级酒庄评级又分为三档：特等中级酒庄，优异中级酒庄和中级酒庄（等级按从高往下排）。

梅铎和格拉芙-贝沙克的五家一级酒庄为：拉图、拉菲罗斯柴尔德、木桐罗斯柴尔德、玛歌和奥比昂。

苏丹等级最高的是伊甘酒堡（滴金D'Yquem)。

圣达美隆的分级体系是当地的分级与法定产地分级融合后的产物。

庞马洛没有进一步的分级，不过柏翠古堡（另译：柏图斯）是该地区公认的最好的酒庄。

??波尔多着名产区介绍(一)??????????? ?????????????????saint-Estephe?????????????????? ???????????圣爱斯特在普伊勒地区有l/3的葡萄酒原产地注明的是圣爱斯特(还有一部分注明的是普伊勒)?这个地区气候温和，而且轻微的降雨很有规律。

这里的葡萄特性是早熟而且成熟期也十分有规律。

历史:Saint-Estephe以前也被称做Saint-Etienne.在中世纪的时候，陆续开始了一些葡萄种植。

并于十七世纪由这里的僧侣将酒出口到临国。

在这里由很多新兴的具有实力的酒庄。

这里有格特级酒庄，43个中级酒庄，25个普通酒庄。

土壤:表土的厚度大约为一到三米(可能更厚),下面是钙质的岩石(圣爱斯特的钙质岩)或者是牡蛎状的石灰岩.富含陶土，这里的平均海拔约为40米.面积:1250 公顷产量:53000000 升主要品种：cabernet-sauvignon（加本力苏维翁）,merlot（梅洛）,cavernetfranc,petitvergot.陈放潜力：10到20年，好的年份可达30年。

酒的特点：颜色深，经常出现的香味为醋栗，紫罗兰，甘草，香料等等。

鞣质酸味强而烈，酒体丰厚，色泽鲜艳，香清新淡雅，粗糙具阳刚之气，醇化时间长。

适饮温度：17-18度酒庄代表：?ChateauCosd’Estournel?????(2级酒庄)?ChateauMontrose???????????(2级酒庄)?ChateauCalon-Segur????????(3级酒庄)?ChateauLafon-Rocher???????(4级酒庄)?ChateauCos-Labory??????????(5级酒庄) ?????????????????????????????????????Pauillac???? ????????????????????????波雅波雅是美铎地区最大的产区之一，它位于圣朱利安南部和圣爱斯特北部。

这里有着差不多ll00多公顷的葡萄园，这里聚集了许多具有传奇色彩的酒庄。

美铎地区的5大酒庄，这里酒聚集了3个。

他们分别是：ChateauLatour,ChateauLafite-RothschildetChateauMoutonRothschild。

根据l855年评定的结果，这个地区至少有l8个酒庄被评级，ll个中级酒庄。

土壤：贡兹期（欧洲地质年代之一）沙砾石。

面积:1200 公顷产量：4900000升主要品种：cabernet-sauvignon,cabernetfranc,merlot.陈放潜力：10到25年，好的年份可陈放25年以上。

酒的特点：单宁酸味强，干醇，酒性烈但香气淡雅，温和，结构强劲，酒体完美；极其细腻雅致并有黑加仑子和香柏木香味，极易久酿。

适饮温度：17-18度酒庄代表：1级酒庄：?ChateauLafite-Rothschild????????????????????????????????????? ChateauLatour?????????????????????????????????????ChateauMoutonRothschild2级酒庄：?ChateauPichon-LonguevilleBaron??ChateauPichonLonguevilleComtessedeLalande?4级酒庄：?ChateauDuhart-Milon-Rothschild5级酒庄：?Chateaud’Armailhac?????????????????ChateauBatailley?ChateauClerc-milon????????????????ChateauCroizerBages?ChateauGrand-Puy-Ducasse????????ChateauGrand-Puy-Lacoste?ChateauHaut-Bages-Liberal????????ChateauHaut-Batailley?ChateauLynch-Bages????????????????ChateauLynch-Moussas?ChateauPedesclaux??????????????????ChateauPontet-Canet?Saint-Julien???????????????圣朱利安圣朱利安是美铎地区最小的一个产区，但是却享有不凡的声誉，在这里有ll个酒庄被评级，象ChateauLéovilleLasCases,LéovillePoyferré,ChateauLagrange,ChateauGrua udLarose,ChateauBeychevelle,...在你品尝这里酒的时候，你能感受到这里的酒都具有很大的骨架，酒体厚但是却不失平和。

这里的酒性价比都不错。

土壤：贡兹期（欧洲地质年代之一）沙砾石。

面积：910 公顷产量：3500000升主要品种：cabernet-sauvignon,cabernetfranc,merlot,petit-verdot,malbec.陈放潜力：10到20年，好的年份可陈放20年以上。

酒的特点：具有红宝石的美丽颜色，通常具有树丛，紫罗兰，欧洲越桔，桑葚，棕色烟草，酸樱桃，可可，李子干，香草，焦糖。

随着年份的增长，往往会出现俄罗斯皮革，松露等香味。

微酸，干醇可口，酒体适中或丰满，有时候果味突出，香气优雅且细腻，易于醇化。

适饮温度：17-18度酒庄代表：2级酒庄：ChateauLeoville LasCases??????????????ChateauLeovilleBartonChateauLeoville-Poyferre?????????????ChateauGruaudLaroseChateauDucruBeaucaillou3级酒庄：ChateauLagrance?????????????????????????ChateauLangoa4级酒庄：ChateauTalbot????????????????????????????ChateauBeychevelleChateauBranaire-Ducru??????????????????????ChateauSaint-Pierre?????????????????????????????????????????Margaux?????????????????????????玛歌将玛歌地区展开来酒有5个镇：Margaux,Soussans,Arsac,Labarde,Cantenac.这里的地质环境比较一致，有着连绵不段的沙砾地质的小山丘。

葡萄的种植是由当时的罗马人带来的。

到了l8世纪人们的酿酒技术由了进一步提高。

这也是为什么在l855年的分级中出现了那么多的玛歌的酒庄，一共2l个cru级的酒。

在过了一个世纪之后酒标上便有了玛歌为原产地的酒。

玛歌的酒有着出奇的陈放能力，但是酒体却柔和轻巧，加上十分丰富而美妙的果香。

所以我们在l855年美铎地区l-5级酒庄中，都能看到玛歌的酒庄。

玛歌的葡萄种植面积占美铎地区总种植面积的9%，也就是l350公顷。

平均产量是750万瓶。