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石斛西洋参煲汤的做法
关于《石斛西洋参煲汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
铁皮石斛高丽参熬汤是十分有特点的一道菜，可以将特色美食和西洋参的功效融合在一起，不但丰富多彩了大家的口感儿，并且具备非常大的食疗功效，非常是针对高血压、青光眼、白内障等病症具备非常好的医治功效。
因而，铁皮石斛高丽参煲汤的做法是十分有必要的。
那麼，铁皮石斛高丽参如何煲汤?下边来详尽掌握。
铁皮石斛营养成分很高，石斛煲汤有滋阴润肺，清热解毒生津止渴，解酒护肝，健脾养胃的作用，常常出门有工作中交际，或平常工作中长期熬夜的人，能够试着着用它做平时的调理。
野生灵芝铁皮石斛西洋参汤主要材料：猪排骨或脊梁骨，鸡脯肉或是幼鸽500-50克
野生灵芝铁皮石斛西洋参汤调料：野生灵芝，铁皮石斛，高丽参，小枣
铁皮石斛怎么煲汤：
1、将全部的原材料侵泡10分钟，捞出洗干净预留。
2、将骨骼焯水。
3、将全部的原材料放入石锅，加上六碗半凉水。
先用火灾将汤烧开，随后调成文火煲2个钟头。
4、出锅前放进适当的盐就可以。
详细介绍的铁皮石斛高丽参煲汤的做法，大伙儿应当可以学好吧。
事实上，铁皮石斛高丽参煲汤的做法是比较简单的，可是即然是熬汤，熟度就十分关键了，要想煲出好汤，平常一定要多加练习，并不是每一个人全是与生俱来的烹饪技术高手，但我觉得假如多试几回一定可以作出大家都很喜欢的铁皮石斛高丽参汤的。
西洋参炖瘦肉汤的做法与功效
西洋参炖瘦肉汤是一道具有滋补养生功效的传统汤品。
下面介绍其制作方法和对身体的益处。
材料：
- 西洋参：适量
- 瘦肉：适量
- 姜片：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 将西洋参洗净，切成厚片备用。
2. 将瘦肉切成块状，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
3. 取一个炖盅或汤锅，加入足够的清水，放入姜片和煮沸后的瘦肉。
4. 开中小火慢慢炖煮，约1个小时后，加入切好的西洋参和枸杞，继续炖煮30分钟至1小时。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
功效：
1. 补气养阴：西洋参具有滋阴补肺的功效，能够调节体内阴阳平衡，增强免疫力。
2. 养胃健脾：瘦肉富含蛋白质，可以补充身体所需营养，增加体力，同时对于胃脾虚弱的人有益。
3. 改善睡眠：西洋参具有安神、镇静的作用，可以帮助改善睡眠质量。
4. 抗疲劳：瘦肉中的维生素B族和微量元素能够提供能量，缓解疲劳感。
5. 强身健体：枸杞富含多种维生素和抗氧化物质，具有提高免疫力、抗衰老的功效。
注意事项：
1. 本汤不适宜长时间炖煮，以免药材中的有效成分损失过多。
2. 西洋参属于温补之品，体质燥热者不宜多食。
3. 孕妇、感冒患者和发烧患者不宜食用。
每周食用一到两次西洋参炖瘦肉汤，可以增强体质，改善免疫力，对于身体健康和养生具有一定的帮助。
厨房美食菜谱：田七花旗参煲猪骨的做法
花旗参补气养阴，清热生津。
田七活血化瘀，通血管，田七还能助少年长高的，
五月是儿童生长旺季，喝些田七花旗参煲猪骨或鸡，既好喝又有助增长身高。
煲鸡是最理想的，鸡去皮，田七用鸡油炒下会温和些，更有利少年儿童喝，老人家教路每年5月份田七花旗参煲鸡给需要长身高的少年儿童喝。
孕妇禁止喝该汤
食材
主料：
猪骨500g
田七
花旗参10g
盐少量
步骤
1.猪骨500克左右，田七10克，花旗参10克
2.田七10克，花旗参10克
花旗参和田七买时药店会帮忙切薄片
3.焯过水的猪骨、田七，花旗参放汤锅里加足够的清
水，
4.盖上锅盖大火煲开该小火煲
5.煲1.5～2小时即可关火
视个人口感决定是否放盐调味。
我们不用放盐
6.甘甜清香，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛的田七花旗参汤
小朋友喝一碗就可以了
小贴士：猪骨焯过减少油腻。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享石斛西洋参煲汤的做法
导语：石斛西洋参煲汤是非常有特色的一道菜，能够将美食和西洋参的功效结合在一起，不仅丰富了人们的口味儿，而且具有很大的食补作用，特别是对于
石斛西洋参煲汤是非常有特色的一道菜，能够将美食和西洋参的功效结合在一起，不仅丰富了人们的口味儿，而且具有很大的食补作用，特别是对于高血压、青光眼、白内障等疾病具有很好的治疗作用。
因此，石斛西洋参煲汤的做法是非常有必要的。
那么，石斛西洋参如何煲汤？下面来详细了解。
石斛营养价值很高，石斛煲汤有滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效，经常外出有工作应酬，或平时工作经常熬夜的人，可以尝试着用它做日常的调养。
灵芝石斛洋参汤主料：排骨或脊骨，鸡肉或者鸽子500-50克
灵芝石斛洋参汤配料：灵芝，石斛，西洋参，蜜枣
石斛怎么煲汤：
1、将所有的材料浸泡10分钟，捞起来洗干净备用。
2、将骨头飞水。
3、将所有的材料放进砂锅，添加六碗半冷水。
先用大火将汤煮开，然后调成小火煲2个小时。
4、起锅前放入适量的盐即可。
介绍的石斛西洋参煲汤的做法，大家应该能够学会吧。
实际上，石斛西洋参煲汤的做法是非常简单的，但是既然是煲汤，火候就非常重要了，要想煲出好汤，平时一定要多加练习，不是每个人都是天生的厨艺好手，但我想如果多试几次一定能够做出大家都很喜欢的石斛西洋参汤的。
煮排骨汤放什么料天气变得炎热起来了，吃饭的时候经常会要一个汤来下饭，排骨汤可以说是首选了。
作为一种日常的汤类，排骨不仅具有富含丰富的钙，蛋白质等元素，还能够提高抵抗力，预防感冒，强身健体，同时也是一种很好的保健品。
可惜这么好喝又有营养的汤，很多人却不会自己制作，对于排骨汤需要放一些什么调料很是为难，下面我就和大家分享下要放的调料吧。
烧排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。
清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。
香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。
浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。
冬天白萝卜、夏天冬瓜，还有淮山（也就是山药），是骨头最好的配伍材料，再就特殊口味点的，玉米和红萝卜同时炖骨头（即好看又好吃）。
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
还有最好用冷水煮。
如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。
还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
西洋参煲汤大全西洋参煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，被广泛认为具有滋补养生的功效。
西洋参被誉为“人参之后”，其所含有的人参皂苷、人参皂甙等成分，被认为具有调节免疫功能、提高人体抵抗力的作用。
因此，西洋参煲汤备受人们喜爱，尤其是在秋冬季节，更是被视为滋补养生的佳品。
一、基础款西洋参煲汤。
材料，西洋参、瘦肉、红枣、枸杞、姜片。
做法：1. 将西洋参清洗干净，切成小块备用。
2. 瘦肉洗净切块，放入滚水中焯水，捞出备用。
3. 取一个煲汤的容器，加入适量清水，放入西洋参、瘦肉、红枣、枸杞、姜片。
4. 大火煮沸后，转小火炖2小时，加入适量盐调味即可。
二、滋补款西洋参煲汤。
材料，西洋参、鸡肉、黄芪、枸杞、姜片。
做法：1. 将西洋参清洗干净，切成小块备用。
2. 鸡肉洗净切块，放入滚水中焯水，捞出备用。
3. 取一个煲汤的容器，加入适量清水，放入西洋参、鸡肉、黄芪、枸杞、姜片。
4. 大火煮沸后，转小火炖3小时，加入适量盐调味即可。
三、清热解毒款西洋参煲汤。
材料，西洋参、猪肉、黄连、枸杞、姜片。
做法：1. 将西洋参清洗干净，切成小块备用。
2. 猪肉洗净切块，放入滚水中焯水，捞出备用。
3. 取一个煲汤的容器，加入适量清水，放入西洋参、猪肉、黄连、枸杞、姜片。
4. 大火煮沸后，转小火炖2.5小时，加入适量盐调味即可。
四、清补款西洋参煲汤。
材料，西洋参、牛肉、山药、枸杞、姜片。
做法：1. 将西洋参清洗干净，切成小块备用。
2. 牛肉洗净切块，放入滚水中焯水，捞出备用。
3. 取一个煲汤的容器，加入适量清水，放入西洋参、牛肉、山药、枸杞、姜片。
4. 大火煮沸后，转小火炖3小时，加入适量盐调味即可。
以上就是关于西洋参煲汤的几种常见做法，每一种都有其独特的风味和功效。
在烹饪的过程中，可以根据个人口味适量添加调料，但要注意不要过于油腻或者添加过多刺激性食材，以免影响汤品的滋补效果。
希望大家在享用美味的同时，也能够获得滋补养生的功效。
西洋参功效与作用及食用方法
西洋参，又称为泡参、红参，是一种常见的中药材。
下面是关于西洋参的功效与作用以及食用方法：
1. 强身健体：西洋参具有滋补气血、提高免疫力的功效，有助于改善体质，增强体力和抗病能力。
2. 补益心脑：西洋参对心血管系统有一定的保护作用，可以改善心脑血液循环，减少心脑血管病的发生。
3. 抗疲劳：西洋参被认为是一种良好的补品，可以缓解疲劳症状，提高身体的抗疲劳能力。
4. 改善睡眠：西洋参有镇静安神的作用，可以帮助改善睡眠质量，缓解失眠症状。
5. 保护肝脏：西洋参对肝脏保护作用明显，可以降低肝脏损伤风险，促进肝脏细胞再生。
关于西洋参的食用方法，一般可以有以下几种：
1. 煲汤：将西洋参与其他配料（如鸡肉、猪骨等）一起煲汤，可以增加汤的营
养价值。
2. 泡水：将西洋参切碎后，放入热水中泡制，可以喝作西洋参茶，味道略苦。
3. 炖饭：将西洋参切成片状，与大米一同炖煮，可以制作出营养丰富的西洋参饭。
4. 炖煮：将西洋参与其他食材一起炖煮，例如炖鸡、炖猪蹄等，可以增加食材的营养价值。
需要注意的是，西洋参具有一定的滋补作用，但过量食用可能会导致热势上升，容易引起口渴、失眠等症状。
因此，在食用西洋参时，应遵循适量食用的原则，并根据个人情况来确定合适的食用量。
排骨海参汤的家常做法分享很多人都喜欢喝排骨海参汤，平常有时间可以认真学习做法，在家做美味的排骨海参汤。
下面是小编为你整理的排骨海参汤的做法，不妨一起动手试试吧!排骨海参汤食材准备排骨海参汤做法步骤1.排骨泡水半小时，洗去血水。
切几片生姜，一勺耗油，两勺黄酒和生抽，适量盐。
抓匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上2.海参提早泡发好，处理肚子里脏物。
然后我是放热水瓶发的，比较简单不麻烦3.高压锅里加适量水，排骨里加泡发的香菇和黑木耳，我倒的是海参的汤进去的，加开水也可以。
4.盖盖蒸30-40分钟。
有砂锅的最好还是砂锅慢慢煲的好。
没有就用高压锅隔水蒸5.出锅，倒入熟了的海参就好了。
味道很鲜美?排骨海参汤的营养价值排骨的营养价值补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
海参的营养价值1、美容养颜对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来。
2、增强人体免疫力海参中的赖氨酸可促进人体发育，硫酸软骨素的双重作用之下，更可提高机体的免疫力，提高人体的新陈代谢，因此吃海参能减少疾病。
3、改善睡眠食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。
精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。
4、抗疲劳海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。
另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
5、抗肿瘤海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。
厨房美食菜谱：西洋菜排骨汤的做法
这道【西洋菜排骨汤】的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香。
西洋菜质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶可以食用，清香爽口，营养丰富。
具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
西洋菜用作汤料时，具有去油解腻作用。
它还具有药用价值，可治疗肺病和肺热燥咳等疾病，深受广东人的喜爱。
排骨有很高的营养价值，有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
总的来说，此汤营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。
食材
主料：
西洋菜450g
排骨头
淮山15g
枸杞15g
桂圆15g
蜜枣适量
陈皮适量
姜片适量
料酒适量
盐适量
步骤
1.材料排骨头（猪的颈椎上部叫排骨头）：洗净，汆水以去除血水，冲净泡沫。
2.材料西洋菜
3.西洋菜洗净，将菜分成两部分：嫩绿的尖部和梗部。
4.辅料：蜜枣、桂圆、枸杞、淮山、陈皮，将所有辅料洗一下。
5.排骨锅中加水适量，下姜片，加料酒1茶匙，大火煮开。
6.放入辅料所有材料
7.再放入西洋菜梗部，再次开后转小火，煮至排骨熟烂。
8.捞出西洋菜梗部
9.再捞去浮油
10.放入西洋菜嫩叶，煮软关火，加盐适量即可。
11.热气腾腾的【西洋菜排骨汤】趁热喝，暖啊。
小贴士：西洋菜要在开锅以后才放入，否则汤会苦。
人参可以炖排骨吗？人参是一种多年生的草本植物，在我国，人参是人们公认的非常珍贵的药材，尤其东北地区的人参是最为有名的，价格也非常贵，这是因为人参对人体健康有非常多的作用，比如对神经系统有好处，具有抗疲劳的作用，对人的心血管系统有好处等等，那么可不可以用人参炖排骨来吃呢？人参可以炖排骨吗？可以在炖排骨时放些人参，但不建议放太多，要适量，人参是大补，不适于一次吃太多。
人参不适与和萝卜一起吃，人参补气，萝卜通气，两者作用相反，所以不建议一起服用，以免减弱彼此的食疗效应。
可以。
人参排骨汤的做法1先将排骨人沸水烫三分钟，去除血沫，同时将人参洗净，2上锅换清水、开火、加人排骨，3待水开后转小火，放人参、四五粒枸杞、一枚红枣、五粒泡好的莲子、点一滴白醋；4三十五分钟左右，停火、放入少许盐、可加一点白胡椒粉。
好了！可以享用了。
人参须排骨青蔬汤：材料猪龙骨250克，青江菜200克，人参须1把，「调味」米酒适量，「调味」盐少许做法1、猪龙骨洗净，川烫备用。
青江菜洗净，川烫备用。
2、人参须以清水快速冲去表面杂质备用。
3、将排骨、人参须一起放入炖锅中，加水覆蓋食材表面后，以大火煮开再转小火炖熟。
4、加入少许米酒、盐调味，最后再放入青江菜即可。
高丽人参鸡汤：材料红枣10颗，松子少许，栗子8颗，长糯米适量，童子鸡1只，人蔘1支，牙签2支，水适量，盐少许，米酒3大匙做法1.取5颗红枣、松子、栗子和长糯米放入鸡肚内，最后放入人蔘，再用牙签从鸡的尾端固定住。
2.取一炖盅，将作法1的鸡放入炖盅内，注满水、红枣及所有的调味料，在炖盅口上封一层保鲜膜。
3.放入蒸笼中以中火蒸3小时后取出即可。
西洋参炖排骨
西洋参炖排骨? 西洋参炖排骨的做法是怎样?“立冬”是我国气候暑往寒来的一个分界线,“立冬”之前为深秋,“立冬”之后严寒将至。
为了适应气候季节性的变化,调整身体素质,增强体质以抵御寒冬,许多人选择在“立冬”之日起开始增加一些营养补品,称之为“补冬”。
这里向大家介绍西洋参炖排骨:
主料:肋排300克、西洋参片10克
配料:生姜5克、盐1茶匙
制作:
1、排骨焯水后洗净。
2、排骨放入汤煲中,加入足量的水没过排骨。
3、放入生姜大火烧开,加盖转小火煮1小时。
4、放入西洋参片再煮15分钟,加盐调匀即可。
小提示:1、汆烫排骨后,漂洗排骨的水,以及再入汤锅里的水斗最好是热水,否则汆烫的排骨突然与冷水蛋白质凝固,容易肉质变老。
2、花旗参不要放得过多,汤的药味太重不好喝,药性太大也达不到滋补效果。
3、花旗参有清热的效果,加入桂圆、红枣这类性温的食材,也能达到寒热平衡,适合多吃温热性食物的秋冬季节。
但桂圆红枣不要放得太多。
4、此汤重在喝汤养生,所以排骨切忌放得太多,汤水过于油腻,水的量可以下得足一些。
关键:西洋参不要放入过早,否则会烂在锅里。
西洋参性凉味甘,除有补气养阴的功效外,还能清火生津,对津液不足,口渴舌燥具有相当的疗效。
经常服用,能提神醒脑、生津止渴、调节平衡,可以提高机体的免疫功能,的确是进补强身的上佳之选。
经临床验证,西洋参对高血压和心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效。
对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。
选材:选择西洋参时应首先辨别是国产的还是进口的。
我国前市场上的西洋参有两类,一是美国和加拿大进口的,一类是引种的,其功效和价格也相去甚远。
药房销售的西洋参大部分均为引种的,价格一般为几块钱一克不等;进口的西洋参一克在十几到二十几块不等,在国内仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到,价格以同仁堂最贵,福临门西洋参较为实惠。
正宗的花旗参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类等。
花旗参按品质分为三种。
第一种是好参，从外观看颜色较深。
原产花旗参要比国产移种的花旗参颜色重。
形状多为短粗纺锤形，纹理呈横向。
国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向。
形状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。
从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感。
第二种为病参或死参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值。
第三种为浆水不足的参。
所谓浆水不足，就是没到起作用的时间就被起用了。
这种参自然达不到正品花旗参的功效。
有些利欲熏心的不法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，仔细观察能够发现：用硫磺熏制的参片，颜色发白，质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理，没有清香味。
花旗参品质好坏与其功效密切相关，消费者在选购时要仔细鉴别挑选。
西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: “西洋参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是西洋参的特别之处.
其主要作用有:
1. 强化心肌及增强心脏之活动能力;
2. 强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显着功效;
3. 对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量;
4. 能调节胰岛之分泌, 因此对糖尿病有功效;
5. 对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢的作用;
6. 能增强体力并对运动员具极大助益;
7. 抑制癌细胞生长, 增加免疫功能;
8. 助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效.
西洋参的主要成分对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度的兴奋作用。
1.进口西洋参：
①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。
③质地饱满而结实。
折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。
断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。
④甘苦味浓，透喉。
2.国产西洋参
①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。
②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。
③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。
④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
3.生晒参冒充西洋参：
①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。
②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。
③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。
④味淡带甜或有豆腥味。
如何选购西洋参
1、观芦头商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
2、观皱纹进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。
生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
3、观皮孔西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。
4、观质地进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。
5、听响声进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。
国产西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。
6、观裂隙西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。
7、观朱砂点西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。
8、闻气色西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。
可供鉴别。
9、尝味取直径为0．8厘米，厚约0．2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。
10、水泡法用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产西洋参一般常显混浊。
11、观病斑在西洋参的表面，如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑)，多为国产西洋参；进口西洋参病斑较少见。
