【后起淮扬秀】寻找扬州最好吃的淮扬菜餐馆

我来说说：淮扬菜十大名菜为国宴代表菜我来说你来听：淮扬菜作为国宴菜的代表菜而闻名遐迩。

那么，你知道淮扬名菜有哪些吗?淮扬菜有哪些经典名菜呢?新中国开国第⼀宴，周总理选择淮扬菜作为国宴菜，其中“软兜长鱼”和“白袍虾仁”作为新中国第⼀次国宴热菜，软兜长鱼被称为“开国第⼀菜”，我为你整理了淮扬菜十大名菜，包含软兜鳝鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐等等经典淮扬菜代表菜，一起随我来看看这十款淮扬名菜吧。

我来说你来听：1、软兜长鱼软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具⼀格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

菜谱功效：补虚养身调理，⽓血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。

据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。

”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。

而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。

“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加⼯。

我来说你来听：2、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。

口感松软，肥而不腻，营养丰富。

红烧，清蒸，脍炙人口。

主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，扬州⼈俗称“斩肉”。

斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。

所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。

我来说你来听：3、大煮干丝大煮干丝用称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。

大煮干吗丝是⼀道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。

原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

我来说你来听：4、白袍虾仁这道佳肴与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”，是淮扬菜系中的绝品。

当年它曾被选为开国第⼀宴的头道热菜，但是由于当时条件的限制，制作这道美食的原材料洪泽湖大青虾运到北京就就已经奄奄⼀息，故而退出国宴，与”开国第一菜”失之交臂。

地道的扬州味道寻找最好的淮扬菜2019-07-21北⽅菜给⼈感觉⼤⽓、油腻，南⽅⼈觉得味道重吃不惯；南⽅菜清淡、雅致，但是北⽅⼈觉得味道过于寡淡。

有没有南北皆宜的菜系呢？那就是淮扬菜。

抵达扬州的第⼀天，我在四望亭旁边的⼯美服务部⾥找到⼀本漫话扬州的⼩书，书⾥有⼀篇同时讲到了韦⼩宝、梁实秋和满汉全席，看似不着边际，其实说的就是扬州的美⾷。

韦⼩宝、梁实秋、满汉全席的共同之处在于：韦⼩宝爱吃扬州的千层油糕，千层糕是⼀层⾯粉⼀层蜜糖猪油，更有桂花⾹⽓；⼩宝到得京城，还说了很经典的⼀句话，“你们这⾥的点⼼做得也挺不错了，不过最好再跟扬州的厨⼦学学。

”梁实秋先⽣酷爱扬州狮⼦头，在《狮⼦头》⼀篇⾥公开说北⽅的四喜丸⼦“不及扬州狮⼦头远甚”。

⾄于满汉全席，除了宫廷之外，⼤概也只有扬州盐商操办得起，《扬州画舫录》⾥就记录着满汉全席最早、最全的菜单。

当晚，蒙扬州狮⼦楼掌门吴松德邀请，在他的狮⼦楼⾥吃到了柚⼦⼤⼩的超级狮⼦头，以及惦记了很久的淮扬风味三套汤。

吴松德拜师淮扬菜泰⽃宗师周晓燕，这⼏年淮扬菜开始在国内流⾏，17个师兄弟有很多在外地顶级酒店担任淮扬菜总厨，每到逢年过节，吴松德的狮⼦楼就成了师兄弟聚会的场所。

“不南，不北，才能兼顾南北。

因为扬州的地理因素，淮扬菜兼顾了南北两派美⾷的特点，如同华⼭剑宗和⽓宗之间杀出⼀个令狐冲，南⽅⼈能吃到北⽅菜的浓烈，北⽅⼈能吃到南⽅菜的⾷材和细腻。

”吴松德说，“北⽅菜给⼈的普遍印象是油乎乎⿊乎乎，南⽅⼈吃不惯；南⽅菜⼜太寡淡，北⽅⼈⼜吃不太惯。

淮扬菜最⼤的特⾊，就是南北皆宜。

”⾄于最好的淮扬菜在哪⾥，吴松德说，“乾隆时期最好的淮扬菜肯定是盐商家的家庖。

”在扬州最⿍盛的时期，“腰缠⼗万贯，驾鹤上扬州”想要吃⼀顿顶级名馔的⼤款数不胜数，不过再顶级的扬州菜馆也不及盐商家疱的⼿艺，吴⼀⼭炒⾖腐、⽥雁门⾛炸鸡、江郑堂⼗样猪头、汪银⼭没⾻鱼等，可都是扬州城⾥的绝世好味；奈何盐商府门深深，真正有机会能吃到的还在少数。

扬州特色美食推荐私房菜扬州，作为江苏省的一个历史悠久的城市，以其独特的美食文化闻名。

在这座美丽富饶的城市里，有许多私房菜馆，为游客们提供了独特而美味的食物体验。

本文将介绍几家扬州私房菜馆，并推荐他们的特色美食。

一、大明湖畔私房菜馆大明湖畔私房菜馆位于扬州市区附近，处于优越的位置。

这家菜馆以江南私房菜为主打，以其独特的口味和精致的制作工艺吸引了许多食客。

其中最出名的菜品是“狮子头”，这是一道以猪肉为主材料，形状酷似狮子头的传统扬州菜。

其味道鲜美，口感醇厚，每一口都能品尝到猪肉的鲜嫩和微微的香气。

二、三泰私房菜馆三泰私房菜馆位于扬州市郊区，是一家注重传统特色的菜馆。

这里的特色菜品非常丰富，从家常菜到高级私房菜都有。

其中最受欢迎的是“糟鸡脚”，这道菜品选用新鲜的鸡脚腌制而成，口感嫩滑，独特的糟味使其更加美味可口。

在三泰私房菜馆，你还可以品尝到许多其他美食，如扬州特色炖汤、腊肉拼盘等。

这里的菜品不仅美味，而且色香味俱佳，是扬州私房菜的代表之一。

三、紫砂坊私房菜馆紫砂坊私房菜馆位于扬州市市区的一条小巷内，是一个非常有特色的小馆子。

这里的装修极具江南风情，环境幽雅，是一家非常适合亲友聚餐的地方。

紫砂坊私房菜馆以各种美味的汤羹著称，如鸽蛋汤羹、西红柿炖牛筋等。

其中最受欢迎的是“干煸肥肠”，这是一道将猪肥肠炸至金黄酥脆后炒制而成的特色菜品。

独特的口感和独特的调味使其成为了许多食客的最爱。

四、武昌路私房菜馆武昌路私房菜馆是一家历史悠久的扬州私房菜馆，位于扬州市的繁华商业区。

这家菜馆以精致的菜品和优质的服务而闻名。

推荐菜品有“糟酱鸭”和“扣肉”。

糟酱鸭是以嫩鲜的鸭肉腌制后制成的，入口酥软，鲜美可口。

扣肉则是将肉块与配菜一起蒸煮，使其入味鲜嫩，令人食欲大增。

武昌路私房菜馆是扬州传统美食的代表之一，是扬州游客品尝特色美食的好去处。

扬州私房菜以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名于世。

在这座城市里，数不胜数的私房菜馆为游客们提供了丰富而美味的用餐体验。

江苏最有名的13道淮扬菜1、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一，是江苏扬州的传统名菜之一。

蟹粉狮子头里含有蟹肉，虾籽，蟹黄，小青菜等食材。

蟹粉狮子头可以用来红烧，清炖等做法。

蟹粉狮子头是很多江苏当地人爱吃的名菜。

蟹粉狮子头的口感：香咸软糯可口，非常好吃。

2、红烧狮子头红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。

红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。

红烧狮子头是用猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末后，加入调味料做成圆形的大丸子，经过烧制而成，最后配上青菜，撒葱花即可。

红烧狮子头的颜色是酱红色，非常诱人。

红烧狮子头的口感：香咸软糯可口，很好吃。

3、软兜长鱼软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。

软兜长鱼是江苏扬州，淮安等地的传统名菜。

软兜长鱼是选用鳝鱼经过处理后洗净，加入调味料和辣椒烧至而成的。

软兜长鱼是一种鲜香软嫩可口，非常好吃。

软兜长鱼是滋补又美味的一道名菜。

4、大煮干丝大煮干丝是最出名的淮扬菜之一，也是江苏的十大经典名菜。

大煮干丝是选用淮扬豆腐干，鸡胸肉，金华火腿，虾肉，冬笋，豌豆面等食材，将淮扬豆腐干和鸡胸肉切成细丝，加入鸡胸肉，金华火腿，虾肉，冬笋，豌豆面，高汤和调味料炖煮而成。

大煮干丝的口感：鲜香可口，软嫩非常好吃。

5、三套鸭三套鸭是最出名的淮扬菜之一，也是江苏扬州等地的特色传统名菜。

三套鸭是用当地产的活家鸭、活野鸭、活菜鸽等食材经过处理后洗净去骨，放入沸水略烫，再将鸽子放入野鸭肚子里，再塞入冬菇，火腿片，最后将野鸭子塞入家鸭肚子里，加入绍酒，葱姜，清水经过炖煮而成。

三套鸭的制作方法比较复杂，确是非常美味又有营养的淮扬菜。

三套鸭的口感：家鸭肥美鲜香，野鸭肉质鲜香紧实，鸽子肉鲜嫩可口，汤鲜味浓，非常好吃。

6、水晶肴肉水晶肴肉是最出名的淮扬菜之一。

水晶肴肉是江苏镇江的传统名菜。

水晶肴肉是将猪蹄加上粗盐，葱结，姜片，绍酒,八角，桂皮等食材经过卤煮后捞出，放入冰箱里冷藏后，切成薄片装盘就可以食用。

水晶肴肉的外观晶莹剔透，非常好看，口感：香咸可口，软嫩Q弹，非常好吃。

特色淮扬私房菜招牌菜淮扬菜，又称江南菜，是中国传统八大菜系之一，以江苏省扬州、南京、苏州等地为代表。

淮扬菜以其独特的风味和烹饪技巧，吸引了众多的美食爱好者。

在淮扬菜中，私房菜扮演了重要的角色，它们是家庭厨房秘制的菜品，独特且令人垂涎欲滴。

本文将介绍淮扬私房菜的招牌菜，带您领略淮扬菜的风味。

第一道招牌菜：扬州炒饭扬州炒饭是淮扬菜中备受赞誉的招牌菜品。

它选用细米和各种精选的配料，经过严格的烹饪技艺炒制而成。

扬州炒饭具有独特的色香味俱佳，米粒饱满且松散，入口香气扑鼻，口感鲜嫩。

配料丰富多样，常见的有火腿、蛋、鲜虾、鸡肉等，各种食材烹饪后相互融合，使得扬州炒饭成为了淮扬菜中的经典之作。

第二道招牌菜：蟹黄豆腐羹蟹黄豆腐羹是淮扬私房菜中一道颇具特色的菜品。

选择新鲜的蟹黄和豆腐为主要材料，经过精心调制而成。

蟹黄豆腐羹的口感细腻滑嫩，豆腐入口即化，并与蟹黄完美融合。

汤汁清澈透亮，配料丰富，常见的还有鸡丝、虾仁等。

这道菜品充分展现了淮扬菜讲究食材的原汁原味，并融入了淮扬菜的烹饪技巧，使其成为一道让人回味无穷的佳肴。

第三道招牌菜：盐水虾盐水虾是淮扬私房菜中的一道经典之作。

选用鲜活的明虾，经过简单的烹饪，配以浓郁的盐味，使得虾肉更加鲜嫩可口。

盐水虾的特点是酥脆可口，肉质饱满，鲜美无比。

将虾在盐水中浸泡，使得虾肉更容易入味，口感更加浓郁鲜美。

这道菜品是淮扬菜中受欢迎的海鲜菜品之一，也是私房菜中必不可少的招牌之一。

第四道招牌菜：松鼠桂鱼松鼠桂鱼是淮扬私房菜中独具特色的招牌菜品。

选用新鲜的桂鱼，经过刨鱼骨、裹面粉、油炸等步骤制作而成。

炸制后的桂鱼表皮金黄酥脆，油润且不腻口，外脆内嫩。

松鼠桂鱼的特点是外形优美，有“松鼠头”、“桂花鱼尾”之称，独特的造型令人赏心悦目。

这道菜品是淮扬私房菜中颇具代表性和挑战性的一道菜品，也是淮扬菜的骄傲之作。

淮扬私房菜的招牌菜品不仅展现了淮扬菜的烹饪技巧和独特风味，更是家庭厨房独门秘制的佳肴，将传统与创新完美结合。

江都特色私房菜有哪些店江都特色私房菜是中国江苏省扬州市江都区的地方特色美食，以其独特的口味和优质的原料而闻名。

在江都，私房菜是家庭烹饪的代表，以其独特的地方风味和传统烹饪技巧吸引了许多食客。

本文将介绍几家在江都特色私房菜领域有名的店铺，它们为食客们提供了正宗可口的私房菜。

一、XX私房菜馆XX私房菜馆是江都地区最受欢迎的私房菜馆之一。

它位于市中心，是一家历史悠久、口碑极佳的餐厅。

该馆主打江都传统私房菜，以其丰富的菜品和深厚的文化底蕴吸引了大量食客。

在这里，你可以品尝到正宗的本地佳肴，如扬州狮子头、蟹黄狮子头、水晶虾饺等，每一道菜都经过精心烹饪，口味鲜美、味道独特。

二、YY私房廷YY私房廷是江都区一家具有悠久历史的私房菜馆。

该餐厅位于风景秀美的江边，环境幽雅宜人，常常吸引大量食客前来品尝美食。

这家私房廷以其精致的菜品和原汁原味的口感而闻名，提供各种扬州传统菜肴，如翡翠豆腐羹、金沙鸡蛋黄、荷叶粉蒸肉等。

每一道菜都经过经验丰富的师傅精心烹饪，保持了传统的烹饪技巧和本地特色。

三、ZZ乡村私房菜ZZ乡村私房菜是江都区一家独具特色的乡村风格私房菜馆。

这里的环境别致，有着浓郁的乡村氛围。

该馆以其简约而美味的菜肴而闻名，融合了江都传统烹饪技巧和现代创新思维。

在这里，你可以品尝到各种独特的菜肴，如阳澄湖大闸蟹、荷包鸡、盐水鹅等。

这些菜肴不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，让人回味无穷。

四、WW厨房私房菜WW厨房私房菜是江都地区受欢迎的私房菜馆之一。

这家餐厅以其创新的菜品和舒适的用餐环境而闻名。

这里的菜品既保留了江都传统菜肴的特点，又加入了现代的烹饪理念。

你可以在这里品尝到具有创意的江都私房菜，如藕夹、狮子头卷、锅盖豆腐等。

每一道菜都是由经验丰富的大厨亲自烹制，保证了菜品的质量和口感。

以上是江都特色私房菜的几家著名餐饮店铺。

这些店铺以其独特的口味和精心的烹饪技巧吸引了众多食客，成为江都私房菜的代表。

如果你对江都特色美食感兴趣，不妨前往这些店铺一饱口福，品味正宗的江都私房菜。

扬州美食攻略吃货大全一、背景介绍扬州，位于中国江苏省东部，是一座历史悠久的文化名城。

扬州是著名的旅游胜地，不仅有优美的自然风景，还有丰富的历史文化遗产。

除此之外，扬州还以其丰富多样的美食而闻名于世。

本文将为您介绍扬州的特色美食，让您在扬州旅行时成为一位合格的吃货。

二、扬州特色美食1. 扬州炒饭扬州炒饭是扬州的传统名菜，也是江苏菜系中的代表之一。

它以饭粒饱满、粒粒分明、色香味美而驰名。

制作扬州炒饭需要选用优质的米饭和各种鲜美的配料，如虾仁、鸡肉、鸭肉等。

炒饭的关键在于火候的把握，只有火候适中才能保持饭粒的口感和风味。

2. 扬州狮子头扬州狮子头是一道传统的扬州特色菜，以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。

狮子头主要由猪肉制成，搭配莲藕、香菇等配料。

制作狮子头时，需要将猪肉剁成泥状，再加入调料搅拌均匀，最后用葱姜腌制入味。

狮子头制作完成后，再用油煮熟即可。

吃狮子头时，可以沾酱汁一起食用，味道更加美味。

3. 扬州酱鸭扬州酱鸭是扬州的传统名菜之一，制作精细、味道鲜美。

扬州酱鸭选用鸭肉为主要原料，腌制后通过烤制而成。

酱鸭的特点是鸭皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，配上扬州特制的酱料更加美味可口。

扬州酱鸭的独特风味吸引了众多的食客，是扬州不可错过的美食之一。

4. 扬州水煮带鱼扬州水煮带鱼是当地的特色菜之一，以其鲜嫩的鱼肉和辣味的锅底而受到食客的喜爱。

选用新鲜的带鱼，先将鱼片用姜蒜调料腌制，再放入沸水中焯水，最后和辣椒、花椒、豆瓣酱等配料一起煮至入味。

水煮带鱼的汤汁麻辣可口，鱼肉鲜嫩多汁，是扬州的一道招牌菜品。

三、其他美食推荐除了以上介绍的特色美食之外，扬州还有许多其他美食值得一试。

1.扬州糖酥饼：以糖、麦芽糊、香精等为原料制成的糕点，外表金黄酥脆，内部香甜可口。

2.扬州老菜馆招牌小吃：扬州老菜馆以其招牌小吃而闻名，如糖醋鱼、红烧狮子头等。

3.扬州蟹粉小笼包：以扬州本地特产的蟹肉为馅料，搭配面粉制成的小笼包，口感鲜美。

四、总结扬州作为一座历史文化名城，不仅有丰富多样的旅游资源，还有让人垂涎欲滴的美食。

扬州美食介绍扬州，古称广陵、江都、维扬等，中国首批历史文化名城，扬州被誉为“扬一益二”有“月亮城”的美誉。

说到扬州美食你不会只知道扬州炒饭吧?如果是话那下面的内容就很适合你看了，接下来呢我们就来具体介绍几款扬州的特色美食，一起来看看吧。

扬州美食介绍：炝虎尾炝虎尾，是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。

它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名。

鳝鱼通称黄鳝，我国自古以来一直将它列为鱼中上品，因其含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，历代一些著名中医常用以治病补身。

在夏季食用功效更显著，曾有“小暑黄鳝赛人参”之说。

用黄鳝制作菜肴，据说始于汉朝，到唐宋以后，较为盛行。

江苏淮扬地区较早开始制作鳝鱼菜肴，烹调经验丰富，许多中外顾客在当地品尝这道历史名菜后，对其滋味之鲜美，均赞不绝口。

扬州美食介绍：蜜汁火方蜜汁火方，为江苏省苏州地区汉族传统名撰。

与扬州“清汤火方”合称“南北二方”，(清)袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法：“取好火腿连皮切大方块，用蜜酒煨及烂，最佳……余在尹文端公(即江苏巡抚尹继善)苏州公馆吃过一次，其香隔户便至，甘鲜异常，此后不能再遇此尤物矣。

”可见蜜汁火方与清代的蜜火腿有一定渊源。

扬州美食介绍：千层油糕千层油糕，是江苏省扬州市著名汉族小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。

菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。

扬州美食介绍：翡翠烧麦翡翠烧麦，是扬州名吃，皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。

色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。

用各种绿色菜叶为馅料调制而成，口味有甜味的，有咸味的，蒸熟后馅心透过薄皮色如碧玉故名。

烧麦通常的馅心用糯米熟烩制成馅，呈棕红色，颗颗分清、犹如麦粒，北方人称之为“烧麦”，又因点心口朝上，收拢而逢松，江南人称为“鬼蓬头”。

扬州美食介绍：红烧狮子头红烧狮子头，又称四喜丸子，是扬州经典的汉族传统名菜之一，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

大众点评淮扬菜文案人间烟火气，最抚凡人心。

最近听说在举办“寻味淮阳”美食节迫不及待的前去打卡，擅长料理江南美味的主厨沈X主厨周X两位五星级大厨空降美食节，亲自料理“淮扬盛宴”，着实“惊艳”了我的视觉和味蕾。

头汤【雪绒豆腐炖鸽蛋】是极其苛求‘烹饪技法和功底’的一道汤品，成品汤鲜味美、营养丰富，经过淮阳刀工演绎后的豆腐造型精美，仿佛就像一朵开在盘中的雪绒花一样，让人赏心悦目，再配上营养丰富的鸽蛋，堪称完美。

”【苏轼爆鱼】又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。

听说江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘爆鱼。

【江南素烧鹅】是一道特色传统素卤凉菜，清鲜素味营养丰富。

最初制作，以蒸后烟熏而成，后改为现在的素油煎炸而成。

色泽黄亮鲜甜香软，切块食用，形似烧鹅，所以叫素烧鹅。

【江南红烧肉】这道菜严格遵从滴水不加的原则，只用料酒慢炖3小时，且当中要尽量少开锅盖以免香气流失，沙锅烧开以后将火候调成蜡烛小火，剩下的就是静静的等待了。

【太湖人家一锅鲜】选用长江之水人工养殖四年以上的鮰鱼，体重五斤以上，另用青虾、太湖流域菜特有的红烧方法烧制而成，成菜色泽红亮，汤汁浓稠鲜美，鮰鱼经长时间焖烧后，皮质产生特有的胶质感，美味又营养。

【鲜松茸大煮干丝】又称''鸡汁煮干丝''，''鸡火煮干丝''，前身为''九丝汤''，属淮扬菜系，为淮扬经典名菜之一，也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一。

【龙城红汤面】红汤面是淮扬菜常见的一种面食，主要食材是面条，调料青蒜、酱油等。

该面色泽红亮，爽滑带韧，咸鲜香浓，方便易做。

还有无锡糖醋小排、淮安软兜、鸡头米炒水晶虾等众多淮阳美味，饭后再来一套时令鲜果拼杨枝甘露冰激凌，简直太美啦！。

1.生东小炒（梅岭东路）特色菜口味不错，原来价格还算便宜，不过最近好像长过价啦！人均消费25推荐菜铁板牛柳剁椒鱼头特色鱼2.老妈米线香辣馆（教场）川菜比较有特色，而且非常让人有食欲感人均消费25元推荐菜馋嘴牛排肥牛金针菇双椒鱼头3.高丽苑（沃尔玛一楼）味道比较正宗的韩国料理，价格比望月路得韩国馆要便宜，周末一般都爆满人均消费40推荐菜精品五花肉精品肥牛海鲜炒年糕葱油饼4.众宜海鲜馆（施井路附近，扬名苑斜对过）比较难找的店面，N多机关里的朋友推荐，那里的老板是福建人搞物流的，所以海鲜十分新鲜人均消费100推荐菜淡菜鲍鱼小黄鱼利浦芋头（正宗福建哦）5.福星（文昌广场）以前福星的味道真的是顶呱呱，但是现在感觉越来越差，更关键菜的样式几乎没变过！人均消费25推荐菜臭大元白斩鸡肉丝拉皮6.食为天假日酒店（扬子江路，时代超市斜对过）要吃淮扬菜，还是食为天味道顶呱呱呀，当然价格也很夸啦啦人均消费70元推荐菜麻香鸭掌扬州炒饭竹筒肚肺汤7.七里香（文昌中路，扬子江中路传家菜隔壁）菜肴味道一般般，环境一般，但是每天客人如潮人均消费25推荐菜松鼠桂鱼（可惜是草鱼）麻香鸭掌（味道跟食为天的不能比，不过便宜）干锅羊脆骨8东圈门陈记菜馆味道相当不错，在扬州数一数二了它和生东的出现基本淘汰了福星人均消费35元要早点去，否则铁定没位置推荐菜小快活猪肝陈记豆腐南乳炖肉教场开了新店9 盛宴（美食街，竹家庄对过）今天第一次去，环境相当不错，味道也不丑，最重要价格不高人均 45元推荐菜铁板黑椒牛仔骨剁椒鲢鱼头爆炒四菇龙井炒虾仁小吃推荐10 油缸龙虾（仪征扬农集团附近，靠江边）不知道是不是现在不是吃龙虾的季节，龙虾味道就那样，农家菜炒的真是太差了！人均30元推荐菜龙虾猪头肉11三香碎金扬州炒饭人均15 （今天和LP一起去的，感觉扬州炒饭的料是很足，但是太硬）大煮干丝都是不错推荐菜扬州炒饭大煮干丝杭椒牛柳12二人转羊肉馆（解放桥路，宝成厂附近）人均15元推荐菜羊肉汤（冬天喝滋补又养身15元一碗，汤浓羊肉多，羊汤可以免费续加）孜然羊排13大长今石锅拌饭（念四桥路，扬州大学瘦西湖校区西门对过）本来是要去高丽苑的，人多，要排班，好友带我去了大长今，店面超小，不过价格相当便宜，点满所有的韩式料理，50元都不到推荐菜石锅拌饭泡菜炒五花肉炒年糕泡菜汤葱油饼寿司（点满这一排50元都不要）味道还不错14 李氏传家菜（店面一沃尔玛超市对过店面二兴城路）人均45元扬州人最近去的最多的川菜馆哦味道相当呱呱叫嘿嘿，就是菜的油太多推荐菜烤羊腿，冰糖山药，传家秘制烤肉，水煮鱼干烧鲈鱼15 味道成都（扬子江北路念四路交叉口瘦西湖新天地）人均45元同样是川菜馆，它家的装潢很别致，有点成都茶馆的味道，服务态度比较好，隔间比较优雅哦推荐菜椒麻鸡，水煮鱼夫妻肺片麻婆豆腐16 江户家日本料理（淮海路，扬州附中向前100米，门面挺小的似乎关门了）人均80元LP想回味上海元绿寿司的味道，没法子，带她去了这家传说中比山之幸要好吃的料理店，有点大失所望哦，不过就餐的氛围不错，坐的是榻榻米推荐菜炸虾天妇罗海鲜饼和风牛排蒸蛋鸡排咖喱17康乃馨（扬州史可法路近交通大队与邗沟桥）人均40元一直都听人说康乃馨的菜味道好，适合比较清淡口味的人！总算在聚餐的时候去了一次，的确不错推荐菜清炖牛肉五香猪舌头炒鸭掌宝18滋本佳粤式煲仔饭（文昌百汇就在爱必胜的楼下拐弯处）人均20元广告做的不错，但是味道不太适合我们江浙这边的人我吃了竟然连吐的心都有了，但是爱是粤菜的人还是蛮喜欢去的推荐菜辣味煲仔饭牛排焗饭干炒河粉清炖鸽子汤19 天津卫炸酱面馆（瘦西湖新天地，就在山之幸隔壁）人均10元最近年底狂加班，周三加班，有人提议去买点晚餐垫垫肚子，结果买回来它家的狗不理包子，靠，真有嚼劲肉味十足推荐菜狗不理包子至于他家的炸酱面有多好吃，我没吃过！有兴趣的就去试试吗20 李记私房菜（还是瘦西湖新天地钱柜向西20米）人均35元周四下班，大家狂饿，决定找一家菜馆爽一下，本来是要去味道成都的，可后来又人提议去李记，大家正好没去过，正好去试试喽，一进门比较冷清，这样吃饭的高峰期人都不多，我们开始担心了！不过等到菜上来，哇，味道不错，特别是私房烤鱼，一上来就三分钟就被瓜分了！赞推进菜私房烤鱼生椒乌鸡蒙古烤羊腿（对于肉食的我来说，这个很赞哦）21 黔锅神话（来鹤台广场一楼）人均 25元 new主营贵州菜，非常有特色，价格超实惠，老板娘似乎是90后，米酒是从贵州当地运来的，相当不错！推荐菜丐帮兔腿凯里酸汤鱼农家伴鸡掌葱香鲈鱼蕨根粉留一手烤鱼22 上厢房（凯运壹位广场一楼，跃进桥大转盘西北角）人均40元 new属于湖南菜于淮扬菜的集合，装修很有风格，菜品很多，就是分量相当少特色菜潇湘鱼头23 金带围（个园花菊里）人均80元new菜色清淡，特色菜口感相当好，环境优雅一般都是包房，一楼有单点的桌子，但是只能喝茶推荐菜鱼头豆腐水晶鸡24 柴米油盐（瘦西湖新天地）人均60元new改良的江西菜菜色很有味道，就是偏咸点推荐菜锡纸鲈鱼毛氏红烧肉炒豆干25 江南公社（崇文苑附近）人均70元前段时间好像在装修 new主营湖南菜，去了一次，没记住什么菜名，分量也不是很足，不过还是比较有特色的餐厅，这两天准备去FB下，好好的记下菜名扬州特色小吃推荐（不断更新中，保证各位中国的父老乡亲能领略到扬城的饮食魅力）1.朱记牛肉汤（牛肉锅贴3.5RMB 牛肉汤7RMB 牛杂汤14RMB）2.东关街芝香斋豆腐脑（豆腐脑2RMB 特色黄桥烧饼1RMB一块）3.国庆路客满堂麻辣烫（晚上生意超好，人均7RMB）4.万家福巷子里游子鸭血粉丝（4.5RMB 石锅拌饭 8RMB）5.万家福巷子里张记炒凉皮（3.5RMB）6.小栗王糖炒栗子（东关街口对过）（15元一斤哦）味道可以说扬州买栗子的第一家了！最近去迟了还买不到7.胡辣汤（现在已经很少见了）在玉器街（窦庄菜场向北120米处，门面朝西）吃的人很多，让人回忆起童年呀！8.正阳楼臭干子（地址正阳楼苏果超市旁）1元钱三块它家味道确实不错，辣椒非常地道，放一点就辣的要命但很回味9.老虎山笋肉锅贴（很多人要我加上这个）1元钱四个说实话小时候老虎山的锅贴的确味道很美，不过现在越来越差，特别是就餐环境太恶劣了！路口边灰大的要命，喜欢的朋友可以买了带走吃！10.东关街麻辣烫（东关街有很多麻辣烫，我说的这家隔壁叫做买火柴的小男孩）他家麻辣烫很干净，汤是骨头汤，据老板自己介绍，据说为了保持汤料的鲜美，及涮菜的干净，他们涮菜是分开来的，而且骨头汤都是每天早晨烧好的，非常新鲜！怕辣的朋友可以去试试，口味不辣11.陈记拉面馆（荷花池永通数码培训公司向前10米）拉面较为地道但是价格很贵人均 10元12.板栗饼（东关街街头）9.8元一斤现在买一斤送半斤味道不错，甜甜的酥酥的，营养价值也不错，就是贵了点~13.秦朝瓦罐面地址兴城东路与扬子江路得交叉口，门面朝南相当不错的瓦罐面，汤料很鲜面很粗很有劲道人均8~15元14.陈记鸭血粉丝面馆（维扬路图书馆对过）门面很小推荐烤鸭面干拌面+腰花汤人均8~10元，烤鸭面味道一般干拌面不错15.世纪联华隔壁的东圈门口有一家在七点以后摆摊，主营刀削面和蛋炒饭，据传闻他家的蛋炒饭爆好吃，人均6元16.蒋家桥夜晚七点后对过的老夫妻两个卖山西刀削面，味道确实不错人均4元扬州特色熟食店推荐（不断更新中，保证各位中国的父老乡亲能领略到扬城的饮食魅力）1.红珠鸡（南京紫燕夫妻肺片的翻版）推荐菜夫妻肺片红烧脚爪红珠鸡2.骨里香（东关街口）推荐菜骨里香鸡翅3.地质老鹅（北城最受欢饮的老鹅）美食街老鹅（扬州市区人人都知道的）谢氏老鹅（东关街一带人的首选）4.永兴烤鸭推荐菜兔肉北京片皮烤鸭5.鸿兴电烤鸡（世纪联华隔壁）6.教场牛肉（国庆路城南医院附近）7.伍记牛肉（红十字医院对过，徽州饼隔壁）8.凤凰桥猪头肉（凤凰桥街，在买涟水草鸡的隔壁）扬州邻近城市特色餐厅推荐（响应网友号召，加入周边地区的美食）。