小菜一碟儿-炸茄饼的做法

茄饼是怎么做的关于《茄饼是怎么做的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大伙儿一定都吃过四季豆，四季豆有各种各样食用方法，但是我还是最喜欢吃茄饼。

相比一般的饼還是茄饼更为美味可口。

在家里我经常喊妈做帮我吃，但是如今因为工作中原因一个人租了离企业较为近的房屋，但是很怀念妈妈的技艺。

因此向母亲请教了做茄饼的方式。

下边大伙儿也跟我一起做吧！原材料：四季豆，饺子馅，小麦面粉，生鸡蛋。

炸茄饼的调味品：白胡椒粉，盐，姜蒜末，生抽酱油，米酒，发孝粉，木薯淀粉。

作法：1、先解决四季豆，将四季豆清洗，修边成一刀断，一刀持续的夹心巧克力块状。

四季豆切成片后能够先泡食盐水，那样四季豆的横切面就不容易由于非常容易空气氧化而出現小黑点了，那样做茄饼的外型会较为美观大方。

2、解决饺子馅，将饺子馅放进器皿内，放盐，白胡椒粉，生抽酱油，米酒，姜蒜末，搅拌均匀预留。

3、调配酥皮浆面浆：高筋粉1杯，木薯淀粉1一茶匙，发孝粉1/2汤匙，食用油1一茶匙，生鸡蛋1个，水3/4杯，将以上全部原材料调均匀，静放15分鐘后就可以应用了。

4、酿茄饼，在四季豆的里侧抹木薯淀粉，并夹进拌和好的饺子馅。

5、炸制茄饼,将茄饼裹酥皮浆，入锅中火灾炸成橙黄色就可以。

吃的情况下能够蘸番茄沙司或者胡椒粉盐。

如何，应当还好吧！茄饼作法非常简单，便是比一般的面点麻烦了那麼一点罢了，但却更为美味可口，并且营养成分高些了，对人体更强。

全部全过程用时也非常少，无论是家中還是工作员都很合适，相比这些吃面条将就的生活而言好啦过多。

不但营养成分跟上来了，并且工作中起來毫无疑问更有精神。

大伙儿要还记得人体是改革的成本，即使一个人在家也不必轻易将就，营养不良人体便会跟随走下坡路的。

学会了茄饼的做法就不必在家里吃面条了。

好吃不贵的健康小菜辣子鸡丁生活中的小惊喜材料：鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋。

调料：盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）。

做法：1.将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。

2.将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。

3.炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。

材料中还可以再加入些荸荠，青椒等蔬菜... 这个随意...生活中的小惊喜-辣子鸡丁夏日排毒小菜-苦瓜煎蛋原料：苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒做法：1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。

2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4、红甜椒切丁备用。

5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

清凉开胃甜汤-山楂糯米羹材料非常简单，保证每个人都能做，保证每个人做出的都好喝~材料：山楂干若干、山楂酱罐头1瓶、糯米适量、冰糖少许这道饮品你可以用山楂糕来做，把山楂糕捻成泥来使用，我选择我最爱的山楂酱罐头，这种山楂酱罐头味道特别好，还省去了压泥的麻烦。

选择山楂酱的时候，要选择质地细腻，没有颗粒的那种。

厨房美食菜谱：香煎茄饼的做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

它的做法很多，这个煎茄饼是老家的做法，香香酥酥的非常好吃。

食材
主料：
茄子
油适量
盐适量
面粉适量
步骤
1.茄子切成细丝。

2.加入适量的盐，腌制5分钟，茄子出水。

3.加入适量的面粉。

4.搅拌成糊糊状。

5.锅中放油，油温8成熟的时候，把切丝面糊糊放入锅中，摊成薄饼状。

6.一面煎至金黄后，翻面。

7.两面金黄后，出锅，切成规则块状。

8.装盘，好吃，哈。

小贴士：没啥技巧，就是煎的时候要注意火候，小火最好，别煎糊了。

厨房美食菜谱：煎茄饼的做法
我们家宝宝最爱吃的就是煎茄饼，本来茄饼蘸蒜泥味道非常美，但宝宝不吃大蒜，而喜欢蘸面酱吃，面酱太咸，只有回锅做成炸酱，这样使用水淀粉把面酱稀释一下就不那幺咸了，并且挺好吃的。

食材
主料：
茄子150g
油适量
盐适量
面粉适量
花椒粉小许
花椒小许
葱花小许
肉丁适量
水淀粉小许
步骤
1.把茄子切成薄片
2.葱花、盐、花椒粉放在盆内。

3.倒上适量的水搅匀。

4.倒上适量的面粉搅动成糊。

5.电饼铛里加油烧热。

6.把茄片挂上糊。

7.放入电饼铛里，两面煎至金黄，用筷子插一下非常容易插透就熟了。

8.准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。

9.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生，再放上葱花和花椒炒几下。

10.再倒上面酱翻炒。

11.倒上适量的水烧开。

12.最后倒入水淀粉勾芡即可。

13.装盘上桌。

小贴士：1、调一小碟大蒜泥蘸着吃更好。

2、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

保护心血管、抗坏血酸。

同是茄子还是是抗癌强手；所以应该经常吃点茄子。

但是，茄子属于寒凉性质的食物。

消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。

厨房美食菜谱：蛋香茄饼的做法
中午做的油泼面，感觉吃得不够饱，虽然有糖水，但是还是想吃点实在的东西。

这不，瞧着家里还剩的一条茄子，还有某人从亲戚那里拿来的鸡蛋没还没吃完，于是又想着用电饼铛来做一个茄饼吃。

茄子的功效与作用：茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血。

食材
主料：
茄子1条
鸡蛋
小麦面粉50g
清水适量
胡椒粉适量
盐适量
油适量
芡粉适量
步骤
1.茄子冼净，横切成约0.5厘米的饼。

2.将面粉、生粉、鸡蛋备好，并加入适量的盐和胡椒粉。

和成糊状。

3.电饼铛下层预热，刷油。

4.将切好的茄子，均匀地沾上和好的面糊。

放入烤盘。

5.一面煎至金黄，翻另一面。

6.成品图，配上蕃茄浆或蒜蓉辣椒酱都可以。

我放的是后者。

小贴士：我选择单面加热，亲们也可双面加热，避免翻饼时烫手的危险。

厨房美食菜谱：茄饼的做法
材料：瘦肉：500g 茄子：2个炸粉：1包盐葱花蒜姜少许
做法：1.瘦肉+蒜头+姜一起剁碎
2.肉末加入少许盐酱油调味搅拌均匀，加入葱花
3.茄子洗净，沥干，切好
4.把肉末夹入茄子里面
5.炸粉加入水，一个鸡蛋，5-10滴省油，少许盐，搅拌均匀
6.油烧至7分热，开始放茄饼下去油炸
7.炸至2面金黄色
8.起锅之后，根据个人喜好，可以洒一些胡椒粉、葱花
9.美味的茄饼完成了，快来品尝吧
做这一道菜，是上次去亲戚家，吃了，觉得味道不错，就自己尝试了。

首次还算是成功，带给同事们吃，至少大家都说好吃。

6.锅内倒入油至7成热，弄好的茄子放入炸粉里面裹一下，再放入锅里炸
7.炸至金黄色起锅
8.美味的茄饼做好了，开吃吧~~
食材
主料：
瘦肉500g
茄子
油适量
盐少许
姜少许
蒜少许
葱花少许
酥炸粉1包
鸡蛋1个
步骤
1.茄子洗净，沥干，切好
2.肉末加入生姜、蒜头，一起剁碎，加入盐、葱花，搅拌均匀，肉末放入茄饼里面
3.酥炸粉+水+鸡蛋+几滴生油，搅拌均匀，要稍微稠一点（这个有点稀了。

）然后把做好的茄饼放入酥炸粉里面裹一下，放入油锅炸
4.炸至2面金黄色，就可以起锅咯
5.酥软香甜的茄饼就做好咯
小贴士：根据个人口味也可加入萝卜末、香菇末，味道更鲜哦！茄子尽量挑大小一样的。

厨房美食菜谱：葱香茄饼的做法
好几天没做面食了，晚上在冰箱里找到两只茄子，简简单单做了茄饼，平时不喜欢吃素菜的女儿这次也吃得不亦乐乎。

茄子据说不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B。

但我不放心现在的蔬菜打不打药，还是去皮放心，除非是你自己种的哦。

食材
主料：
中筋面粉
茄子2个
盐适量
油适量
胡椒粉适量
鸡蛋2个
步骤
1.准备食材。

2.茄子去皮切细丝，用盐拌一下，挤干水分。

3.面粉中放鸡蛋、葱。

4.放盐、胡椒粉、水调匀。

5.再把茄子倒入面糊中搅拌均匀。

6.电饼铛放油，倒入面糊用铲子摊开。

想吃薄一点的可以倒少一点。

我做了两张。

7.等一面饼底固定后，上面再刷点油。

8.翻面煎至两面金黄即可。

小贴士：腌茄子里的盐不必洗掉，这样容易入味。

厨房美食菜谱：烤茄饼的做法
第一次做，请多指教。

食材
主料：
肉沫300克
茄子2只
步骤
1.将肉沫用料酒拌匀。

2.姜葱蒜切碎。

3.茄子洗净切片，第一刀不切断，第二刀切断，以此类推。

切好的片用清水漂起来备用。

4.将切好的姜葱蒜与肉沫，加上盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉，油拌匀。

喜欢味大的朋友可以多加调料。

5.拌匀后腌制30分钟。

6.将肉沫灌入茄子内，用油刷好。

还可以刷上辣椒粉，根据你的爱好加。

7.放进烤箱内烤15分钟，即可。

8.好香哈，肉嫩。

小贴士：茄子要切薄点。

我切厚了，烤出来有点干。

茄饼的制作方法
茄饼是一道美味可口的传统小吃，外酥内软，香气四溢，深受
人们喜爱。

下面我将为大家介绍一下茄饼的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材，茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、食用油、葱、姜、蒜等。

将茄子洗净去皮切成薄片，然后加入盐腌
制片刻，目的是让茄子出水，去除苦味。

接着，将腌制好的茄子片挤干水分，然后裹上一层面粉，再蘸
上打散的鸡蛋液，最后裹上一层淀粉，使茄子片均匀地裹上一层薄
薄的面糊。

然后，将锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热时，放入裹
好面糊的茄子片，小火炸至金黄酥脆，捞出沥干油份备用。

接下来，将葱、姜、蒜切成末，锅中倒入少许食用油，放入葱
姜蒜末爆香，然后加入适量的盐，炒匀后加入少许清水，烧开后勾芡，制成茄子酱汁。

最后，将炸好的茄子片摆放在盘中，淋上热气腾腾的茄子酱汁，
一道香气扑鼻的茄饼就制作完成了。

制作好的茄饼外酥内软，味道香甜可口，非常适合作为下午茶点心或者家常菜品。

希望大家能够按照以上的制作方法，尝试制作一下这道美味的茄饼，相信一定会让您的家人朋友赞不绝口。