中药饮片知识

什么是中药饮片中药饮片是指可直接用于调配或制剂的中药材及其中药材的加工炮制品。

中药饮片包括部分经产地加工的中药切片（包括切段、块、瓣），原形药材饮片以及经过切制（在产地加工的基础上）、炮制的饮片。

随着中药饮片炮制理论的不断完善和成熟，目前它已成为中医学临床防病、治病的重要手段。

服用中药饮片有哪些禁忌中药饮片本身是药，其使用讲究辩证论治、合理组方、一人一方、随证加减，如果不遵守辩证论治的原则或者辩证不当，组方不合理，也能引起许多不良反应。

服药期间，一般应忌食生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，脾胃虚弱者应格外注意。

服清热凉血、解毒消肿、平肝、润肺、明目等药物时,忌酒、蒜、可乐、咖啡、辣椒等辛温刺激之品。

服用温经、补阳、涩精止泻、祛风湿、止寒痛药物时，忌食冷饮、生梨、螃蟹、柿子等寒凉之品。

皮肤病患者，应忌咸水鱼类、羊肉、臭豆腐等诱发食物；水肿病患者要禁食腌制食品及盐。

服人参和其他滋补药时忌萝卜，以免降低或消除滋补效力。

忌服药过量，否则会造成不良后果。

服发汗解表药后，宜多喝热开水或食热稀粥，服后应安卧，以助药力促使汗出，同时忌服酸味食物及冷水。

如何保存名贵的中药材中药材需要细心保存，如果中药出现受潮、虫蛀、变色、发霉，会直接导致药材变废材，尤其是名贵药材更需妥善保存。

人参：人参受潮后可用石灰干燥法或木炭干燥法处理。

石灰干燥法:将人参包好后置石灰箱、石灰缸中或石灰吸潮袋上面，所放石灰约占石灰缸容量高度的1/6〜1/5。

木炭干燥法：先将木炭烘干或暴晒，然后用牛皮纸包好，夹在受潮的药材中。

木炭一般每一个月暴晒或烘干一次，之后可继续使用。

冬虫夏草：易受到虫蛀，或出现发霉或变色，应该用纸袋或塑料袋包装，再装入木箱内，密封，置阴凉干燥处。

在装箱时放入一些牡丹皮碎片，防止虫蛀。

燕窝：干燥后的燕窝可放入冰箱，优质干身的燕窝应放在阴凉及不被阳光直射的地方，需贮存于干燥处，防止压碎。

保存燕窝最好不超过1年。

阿胶、鹿角胶、龟板胶等：受热、受潮后容易软化。

中药饮片知识分享引言中药饮片作为传统中药的一种常见剂型，具有易取、易服、易储存等特点，因而受到广泛应用。

本文将介绍中药饮片的基本知识，包括其定义、制作工艺、存储方式等内容，以帮助读者更好地了解和使用中药饮片。

中药饮片的定义中药饮片是将经过炮制和加工处理的药材制成的薄片剂，通常以水煎剂为基础，用于口服。

中药饮片可以是单味中药，也可以是多味中药的复方，具有较高的药物活性和疗效。

中药饮片的制作工艺中药饮片的制作过程主要包括药材的炮制、研磨和制片三个环节。

首先，药材需要炮制，即通过炙烤、蒸馏、煮沸等方法进行处理，以改善其药效和质量。

然后，经过粉碎和过筛等工艺，将药材研磨成粉末状，以便更好地服用和吸收。

最后，将研磨好的药材粉末按照一定比例混合，加入少量辅料，通过压制成形，制成中药饮片。

中药饮片的优势相比于传统的中药煎剂，中药饮片具有以下优势：1. 便于取用和服用，无需繁琐的煎煮过程。

2. 便于储存和运输，不易受到环境影响。

3. 药效稳定，易于控制用量和质量，便于临床应用。

4. 方便患者遵从医嘱，提高用药的便利性和依从性。

中药饮片的存储方式为了保证中药饮片的质量和药效，正确的存储方式至关重要。

一般来说，中药饮片应存放在阴凉、通风、干燥的环境中，远离阳光直射和潮湿。

此外，中药饮片应避免与异味、异源性物品接触，以防止交叉污染。

中药饮片的用法和注意事项中药饮片的用法一般为口服，可直接服用或泡水后服用。

根据医嘱，可根据个体差异和疾病情况调整剂量和用药频次。

在服用中药饮片时，需要注意以下事项：1. 患者应在医生的指导下使用中药饮片，遵循医嘱用药。

2. 若出现过敏反应或不良反应，应立即停止用药，并咨询医生。

3. 中药饮片在服用过程中，应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物和药物相互作用。

4. 孕妇、哺乳期妇女和儿童患者在使用中药饮片时，应特别谨慎，并在医生的指导下使用。

结论中药饮片作为一种常见的中药剂型，具有许多优势，逐渐成为临床常用的中药制剂。

中药饮片知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 中药饮片是指：A. 所有中药材B. 经过炮制加工的中药材C. 未经加工的中药材D. 用于制药的化学原料答案：B2. 下列哪项不是中药饮片的炮制方法？A. 炒B. 蒸C. 煮D. 冷冻答案：D3. 中药饮片的炮制目的不包括：A. 降低毒性B. 增强药效C. 改变药性D. 增加重量答案：D4. 中药饮片的储存条件应该是：A. 阴凉干燥B. 高温潮湿C. 阳光直射D. 随意放置答案：A5. 下列哪种药材属于根类中药？A. 人参B. 菊花C. 丹参D. 麦冬答案：C6. 中药饮片的炮制过程中，以下哪种操作是正确的？A. 所有药材都应炒制B. 所有药材都应蒸制C. 根据药材特性选择合适的炮制方法D. 随意炮制答案：C7. 中药饮片的炮制过程中，以下哪种药材需要去心？A. 黄芪B. 黄连C. 当归D. 甘草答案：B8. 中药饮片的炮制过程中，以下哪种药材需要去壳？A. 桃仁B. 杏仁C. 莲子D. 薏苡仁答案：D9. 中药饮片的炮制过程中，以下哪种药材需要切片？A. 人参B. 鹿茸C. 牛黄D. 龙骨答案：A10. 中药饮片的炮制过程中，以下哪种药材需要炒制？A. 黄芩B. 黄连C. 黄精D. 黄芪答案：A二、填空题（每空1分，共10分）11. 中药饮片的炮制方法包括炒、______、______、______等。

答案：蒸、煮、炖12. 中药饮片的炮制可以增强药效，例如______可以增强其清热解毒的作用。

答案：黄连13. 中药饮片在储存时，应避免______和______，以保持其药效。

答案：潮湿、高温14. 中药饮片的炮制过程中，有些药材需要去心，例如______。

答案：黄连15. 中药饮片的炮制过程中，有些药材需要去壳，例如______。

答案：薏苡仁三、简答题（每题5分，共20分）16. 请简述中药饮片炮制的目的。

答案：中药饮片炮制的目的是降低药材的毒性，增强或改变药效，便于储存和使用，以及适应临床治疗的需要。

中药饮片基础知识培训
中药饮片是以天然草药为原料经过加工制作成的片剂形式。

它是中药的常见剂型之一，也是中医药临床应用的重要方式之一。

中药饮片具有方便携带、易于服用、药效稳定等特点，被广泛应用于中医药临床治疗、健康保健以及日常生活中。

中药饮片的制作过程主要包括采集药材、晒材、制晒、蒸炒、炒制、碾捻、研磨、模塑、烘干等多个环节。

制作中药饮片需要严格遵守药典规定的质量标准和操作规程，确保药材的纯度和活性成分的保存。

中药饮片的质量分为外观性状、理化指标、微生物指标等多个方面。

外观性状包括片形、色泽、气味等，理化指标包括含水量、挥发油含量、残留农药等，微生物指标包括霉菌、大肠菌群、细菌总数等。

通过对这些指标的检验，可以评价中药饮片的质量优劣和安全性。

中药饮片的存储和使用也需要注意一些细节。

首先，要存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

其次，在使用前要检查包装是否完好，避免潮湿、霉变等情况。

再次，按照医生或药师的建议正确用药，服用剂量和频次要合理，不得超量或乱用。

最后，存放期限一般为3年，过期的中药饮片不能继续使用。

总之，中药饮片，在中医药临床中扮演着重要的角色。

学习中药饮片的基础知识，能够帮助我们更好地理解和应用中药饮片，
促进中医药的健康发展。

同时，对于中药饮片的质量和使用注意事项我们也要有所了解，确保其药效和安全性。

中药饮片基础知识培训中药饮片是指以中药材为原料，采用现代科学技术进行加工制作的固体剂型制剂，具有方便服用、易保存、用量准确等优点，被广泛应用于中医药临床实践和中药生产领域。

本文将为大家介绍中药饮片的基础知识，帮助您更好地理解和应用中药饮片。

一、中药饮片的定义和分类中药饮片是指将中草药材经过破碎、筛选、炮制等工艺处理后，制成固体制剂的中草药药物形式。

依据中药饮片的原材料和加工工艺，可以分为片剂、颗粒剂、粉剂等不同类别。

其中，片剂是将制好的中药质地均匀饱满地平铺在片剂机上，经过一定的压制和干燥工艺制成的一种中药饮片剂。

二、中药饮片的加工工艺1.破碎：将药材进行适当大小的破碎，以便更好地提取有效成分。

2.筛选：通过筛网，将破碎后的药材进行去杂，确保饮片的纯净度。

3.炮制：炮制工艺是指将药材经过炒、煮、蒸等处理方式，使其质地更适合饮片制作。

4.调制：根据不同的配方要求，将炮制好的药材按照一定比例进行混合调配。

5.制片：将调制好的药材放置在片剂机上，经过压制、切割等工艺制成中药饮片。

三、中药饮片的优势与应用1.方便服用：中药饮片通常采用片剂、颗粒剂等形式，服用方便，可避免繁琐的煎煮过程。

2.用量准确：中药饮片制作过程中，会按照一定规格和比例进行制剂，使每片饮片的药材含量相对固定，用量准确。

3.易保存：中药饮片制剂通常经过干燥等工艺处理，具有较长的保质期，便于保存和携带。

4.临床应用广泛：中药饮片可以根据疾病的不同，进行个性化配方，适用于各种临床实践。

四、中药饮片质量控制1. 外观特征：对饮片的形状、颜色、气味等进行直观判断，确保饮片的外观符合要求。

2. 成分含量：采用化学分析等方法，对饮片中的有效成分进行测试，确保成分含量符合标准。

3. 微生物污染：检测饮片中的细菌、真菌等微生物指标，保证饮片的卫生安全。

4. 重金属含量：对饮片中的重金属元素进行检测，确保饮片不受重金属污染。

五、中药饮片的储存和用法1. 储存方法：中药饮片应存放在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射和潮湿。

中药饮片培训资料第一篇：中药饮片培训资料中药饮片是指将中药材经过加工、研磨和制片等工序制成的固体块状物。

在中医药领域，中药饮片是一种常见的中药剂型，具有方便服用、易于保存和运输等优点。

为了更好地了解和掌握中药饮片的知识和技能，进行中药饮片培训是非常必要的。

一、中药饮片的制备过程中药饮片的制备过程包括以下几个主要步骤：采集中药材、处理中药材、炮制中药材、制片和包装。

首先，需要选择质量好、种植环境优良的中药材，并进行采集。

然后，对采集的中药材进行处理，包括清洗、晒干等。

接着，按照中药方剂的要求进行炮制，包括炒、煮、焙、制等工序。

然后，将炮制好的中药材进行研磨，制成颗粒状或片剂状的中药饮片。

最后，对制好的中药饮片进行包装，以便于保存和使用。

二、中药饮片的使用和注意事项中药饮片在使用时需要根据具体的疾病和症状进行调配和使用。

一般情况下，可以将中药饮片用开水冲泡或者煎煮成汤剂进行服用。

在服用中药饮片时，需要注意以下事项：首先，应按照医生的指导进行使用，严格控制用量和使用频率。

其次，应注意中药饮片的保存和保质期，避免使用过期或质量不佳的中药饮片。

此外，中药饮片不适宜长期大量使用，特别是一些具有副作用的中药饮片。

三、中药饮片的质量控制中药饮片的质量控制是确保中药饮片质量稳定和安全有效的重要环节。

对于中药饮片的质量控制，包括以下几个方面：首先，对于中药材的采集和处理应注意采集的季节和地点，选择好的中药材进行加工。

其次，对于中药材的炮制过程应掌握好火候和时间，确保药性的稳定性。

再次，对于中药饮片的制片过程应注意研磨的细度、均匀度和形状的一致性。

最后，对于中药饮片的包装和保存应注意防潮、防虫和防霉等。

总结起来，中药饮片培训资料主要涵盖了中药饮片的制备过程、使用和注意事项以及质量控制等方面的知识。

通过学习和了解这些知识，可以更好地掌握中药饮片的制备和使用技术，提高中药饮片的质量和疗效。

希望这些资料能对中药饮片的相关人员提供帮助和指导。

中药饮片验收和养护基础知识1引起中药饮片变异的原因和危害1.1常见原因1.1.1药物本身的性质决定如含脂肪油、含挥发油、糖分、粘液质多，易走油，易挥发等。

1.1.2储存时温度、湿度的影响存储温湿度不当会导致饮片发霉、虫蛀等现象。

1.1.3饮片的周转率中药饮片储存过久会导致所含成分自然变色、走油。

1.2危害使药物变质失效，消耗饮片，造成浪费，甚至可产生有毒致癌物质。

2常见的中药饮片变异现象中药饮片在保存过程中，由于干燥程度不当、或者所含的某些成分受到了外界气候或虫害等的影响，就会逐渐发生变化，使药物的颜色、气味、形态、内部组织等出现各种各样的变异。

2.1虫蛀：是指饮片被成虫蛀蚀的现象。

★产生原因：中药饮片中含有的淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分是有利于害虫生长、繁殖的营养成分，故最易生虫。

★代表药物：白芷、北沙参、娑罗子、前胡、大黄、桑螵蛸等。

2.2发霉：是指饮片受潮后在适宜温度条件下，在其表面或内部寄生和繁殖的霉菌所致的霉变现象。

对饮片贮藏危害最大。

★产生原因：我国地处温带，特别是长江以南，夏季炎热、潮湿，饮片最易发霉。

★代表药物：如车前草、马齿苋、独活、紫菀等。

2.3泛油：习称“走油”。

是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。

★产生原因：某些饮片本身含有挥发油、油脂、糖类较多，再加上温湿度等原因存储不当，使其内部油脂溢出表面而造成走油现象。

★代表药物：含油脂高的饮片有柏子仁、桃仁、杏仁、炒苏子、当归、丁香、炒酸枣仁、炒莱菔子等；含糖量多的饮片有牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。

2.4变色：是指饮片的色泽起了变化，如由浅变深或由鲜变暗等。

色泽的变化不仅改变饮片的外观，而且也影响药物的内在质量。

★产生原因：温度、湿度、光线等因素导致保管不善。

★代表药物：颜色由浅变深，如泽泻、白芷、山药、天花粉等由白色变为黄色；颜色由鲜艳变暗淡，如花类药红花、菊花、金银花、腊梅花等。

中药饮片知识普及一、中药饮片的定义和分类中药饮片是指采用中药材为原料，通过加工制作而成的具有特定标准和特色的中药制品。

根据加工方法和用途，中药饮片可分为原料饮片、炮制饮片和配方饮片等多个分类。

二、中药饮片的制作工艺中药饮片的制作工艺包括以下几个环节：1. 采集材料：选择优质中药材，严格按照采集规范进行采集。

2. 加工处理：去除杂质，清洗干净，有的需要进行炙烤、蒸馏等特殊处理。

3. 制片加工：将处理后的中药材进行切片、研磨等加工处理，形成中药饮片。

4. 质量控制：进行严格的质量检查和质量控制，确保中药饮片的质量稳定可靠。

三、中药饮片的使用注意事项在使用中药饮片时，有一些重要的注意事项需要遵守：1. 使用前要了解药物的功效与适应症，并在医生的指导下使用。

2. 严格按照医嘱剂量使用，不可自行增减剂量。

3. 注意保存：中药饮片应保存在干燥、避光、通风的环境中，避免受潮、高温。

4. 注意禁忌：某些特定的人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等在使用中药饮片时需慎重，最好在医生的指导下使用。

四、中药饮片的市场前景和发展趋势随着人们对健康的关注和传统中药的日益认可，中药饮片市场呈现出良好的发展前景。

近年来，中药饮片行业迅速发展，市场需求不断增长。

未来，中药饮片将越来越受人们的欢迎，成为中医药产业的重要组成部分。

五、结语中药饮片是中医药中的重要疗法之一，掌握中药饮片基础知识，对于个人健康管理和传统中药文化的传承都有着重要的意义。

希望通过本文档的普及，能够让更多的人了解和认识中药饮片，从而推动中医药事业的繁荣发展。

精选全文完整版（可编辑修改）一、中药饮片相关GSP要求1经营中药材、中药饮片的，应当有专用的库房和养护工作场所。

2采购药品应当建立采购记录，包括药品的通用名称、剂型、规格、生产厂商、供货单位、数量、价格、购货日期等内容，采购中药材、中药饮片的还应当标明产地等。

3中药饮片验收记录应当包括品名、规格、批号、产地、生产日期、生产厂商、供货单位、到货数量、验收合格数量等内容，实施批准文号管理的中药饮片还应当记录批准文号。

4中药材和中药饮片分库存放。

5养护人员应当对中药材和中药饮片按其特性采取有效方法进行养护并记录，所采取的养护方法不得对药品造成污染。

6中药饮片销售记录应当包括品名、规格、批号、产地、生产厂商、购货单位、销售数量、单价、金额、销售日期等内容。

7中药饮片的包装或容器与药品性质相适应及符合药品质量要求。

中药饮片的标签需注明品名、包装规格、产地、生产企业、产品批号、生产日期；整件包装上有品名、产地、生产日期、生产企业等，并附有质量合格的标志。

实施批准文号管理的中药饮片，还需注明批准文号。

二、中药饮片概念最初饮片的含义：将药材切制成供煎汤饮服的药片。

——原药材饮片。

凡药材经炮制加工，供配方使用的制成品（即炮制品），都称为饮片。

传统饮片：大包装饮片、小包装饮片现代饮片：中药配方颗粒（中药配方颗粒是由单味中药饮片经水提、浓缩、干燥、制粒而成，在中医临床配方后，供患者冲服使用。

）、中药超微饮片（采用超微粉碎技术，将中药饮片粉碎成1-75μm的超微粉，再用现代制粒技术，制成一定质量标准、供中药配方使用的颗粒剂。

）中药配方颗粒——用传统饮片的干浸膏制粒中药超微饮片——用传统饮片的超微粉制粒。

三、中药储存的变质与防治中药饮片和炮制品的变异现象主要有：虫蛀、发霉、泛油、变色、气味散失、风化、潮解溶化、粘连、挥发、腐烂等1.虫蛀虫害侵入药物内部引起组织破坏的现象。

一般易在饮片重叠空隙处或裂痕以及碎屑中发生。

虫害的来源：1.从产地采收时收到污染；饮片加工未彻底杀灭害虫及卵。

中药饮片鉴别及检验相关知识培训中华人民共和国药品管理法第二章第十条第二款规定“中药饮片必须按照国家药品标准炮制；国家药品标准没有规定的,必须按照省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制定的炮制规范炮制;省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制定的炮制规范应当报国务院药品监督管理部门备案;”中药饮片是中医临床方剂的基本组成部分,也是中成药的基本原料,其质量的优劣将直接影响到中医药临床疗效的体现,直接关系到人们用药的安全、有效;但是,随着中药饮片的市场需求量不断增长,及部分外来中药饮片的冲击,致使出现了大量的不按规定炮制方法炮制的中药饮片流入市场,从而导致了中药饮片的整体质量有所下降;近年来,中药材抽验不合格率居高不下,在这当中有大部分是一些不法分子故意造假重金属超标的虫草、模具压制的人参、土豆染色做成的天麻等,售假;有的则是中药材保管发生变质;中药材的鉴别不具有一定中药鉴别常识是很难鉴别真伪的;安排这次培训的目的,为了方便从药人员能够对中药材进行简单的快速鉴别,根据中药的某些成分的特性,快速鉴别一些中药;一、药用植物学知识1 .药用植物的分类现以黄连为例示其分类等级如下：界………………植物界门………………被子植物门纲………………双子叶植物纲目………………毛茛目科………………毛茛科属………………黄连属种………………黄连2. 植物组织的类型２.１分生组织：顶端分生组织、侧生分生组织、居间分生组织位于植物体生长的部位,由于分生组织细胞不断分裂、分化,使植物体得以生长２.２薄壁组织：基本薄壁组织、同化薄壁组织、贮薄壁组织藏、吸收薄壁组织、通气薄壁组织在植物体内担负着同化、贮藏、吸收、通气等营养功能,又称营养组织２.３保护组织：表皮毛茸腺毛非腺毛、气孔平轴式直轴式不等式不定式环式周皮由木栓层、木栓形成层和栓内层三种不同的组织的复合体保护着植物的内部组织,控制和进行气体交换,防止水分的过度散失,病虫的侵害以及机械损伤等;２.４机械组织：厚角组织厚壁组织：纤维、石细胞２.５输导组织：管胞与导管；筛管、伴胞与筛胞２.６分泌组织：外部分泌组织腺毛蜜腺内部分泌组织:分泌细胞分泌腔分泌囊分泌道和乳汁管3 、植物细胞的后含物３.１淀粉粒三种类型单粒淀粉复粒淀粉及半复粒淀粉３.２菊糖：多含在菊科和桔梗科植物的细胞中,山茱萸果皮中亦有;能溶于水,不溶于乙醇;可将菊糖材料浸入乙醇中制片,置镜下观察看见球状、半球状或扇形的菊糖结晶;３.３蛋白质以糊粉粒状态存于细胞的任何部分,糊粉粒和淀粉粒常在同一细胞中互相混杂;３.４脂肪和脂肪油：它是由脂肪酸和甘油结合而成的脂;在常温下呈固态或半固态称为脂;如柯柯豆脂；呈液体的称为油,如大豆油、芝麻油、花生油等;存在于植物种子里,可达种子干重的45%-60%；脂肪和脂肪油加苏丹Ⅲ试剂显橘红色、红色或紫红色；加紫草试液显紫红色；加四氧化锇显黑色;４、晶体：草酸钙结晶和碳酸钙结晶４.１草酸钙结晶：４.１.１单晶又称方晶或块晶豆科植物甘草、苦参、葛根．红芪、合欢花等、芸香科黄柏中常见４.１.２针晶一般存在于含粘液的细胞中如薯蓣科、天南星科半夏白附子兰科白及石斛天麻百合科知母麦冬玉竹４.１.３簇晶蓼科大黄、何首乌、拳参——棱角短钝；五加科人参、竹节参、三七——棱角坚；毛茛科白芍、赤芍、牡丹皮、桑科桑叶——簇晶排行４.１.４砂晶茄科颠茄、地骨皮苋科牛膝４.１.５柱晶鸢尾科射干４.２碳酸钙结晶多存在于植物叶的表层细胞中５、维管束及其类型维管束是一种束状结构,贯穿在植物体的各种器官内,彼此相连形成一个输导系统,同时对植物器官起着支持作用;５.１外韧维管束：韧皮部位于外侧,木质部位于内侧,中间没有形成层;如单子叶植物茎的维管束５.２双韧维管束：木质部内外两侧都有韧皮部;常见于茄科、葫芦科,夹竹桃科、萝摩科,旋花科桃金娘科等茎中维管束５.３周韧维管束：木质部位于中间,韧皮部围绕在木质部四周;如百合科、禾本科棕榈科、蓼科及蕨类的某些植物５.４周木维管束：韧皮部位于中间,木质部围绕在韧皮部四周,常见于少数单子叶植物的根状茎,如菖蒲,铃兰等;５.５辐射维管束：韧皮部和木质部相互间隔成辐射状排列,并形成一圈,总称为辐射维管束;是单子叶植物的根和双子叶植物的次生构造特点;二、中药鉴定学知识1 、中药的加工及贮藏１.１常用的加工方法：拣洗切片蒸煮烫发汗熏硫山药、白芷、干燥前用硫磺熏制,防止霉烂干燥１.２贮藏保管中发生的变质现象１.２.１虫蛀：果实种子类,花、叶类及含糖类易虫蛀;一般含脂肪油苦杏仁桃仁等淀粉白芷山药或蛋白质蕲蛇等易虫蛀,而含辛辣成分的药材,一般不易虫蛀如荜茇、胡椒、花椒等;通常温度在16-35 ℃、湿度在60%以上、药材含水量在11%以下是虫害生长的有力条件;１.２.２生霉：大气中从有多量霉菌孢子,如散落在药材表面;在适当温度和湿度下,溶蚀药材内部组织,促使腐败、变质、失去药性;１.２.３变色各种药材都有其固有的颜色,贮藏不当颜色改变,药材也可能变质;含鞣质类药材受到氧化,聚合等作用,产生大分子的有色化合物,使原来色泽加深;１.２.４走油：药材受潮、变色、变质后,表面呈现油样物质的变化；一般含脂肪油、挥发油或糖类成分的药材,如苦杏仁、桃仁、当归、肉桂、麦冬、枸杞子等会产生“走油”现象;１.２.５其它;有些药材在贮藏过程中所含有效成分会自然分解或起化学变化而降低疗效,如绵马贯众,不能久贮;樟脑冰片易挥发；芒硝Na2SO4·10H2O 胆矾CuSO4·5H2O容易风化,应密闭保存;贮藏及保管：常温0℃－30℃阴凉库不超过20℃冷库2℃－10℃相对湿度45％－75％１.３.１保管制度及保管经验应有严格的日常保管制度,保持经常性检查,保证库房干燥、清洁、通风;注意外界温湿度变化,及时采取有效措施,调节室内温湿度;药材入库前应详细检查有无虫蛀,生霉现象,要经多名经验丰富的专业人员过四关：一看性状,二闻气味,三品尝,四查药材产地、药用部位是否符合也称“放心”程序; 凡有问题的包件都应进行适当的处理,只有合格的包件才能入库贮藏;贮藏的方法可根据药材的特性分类保管;容易吸湿霉变的中药特别注意通风干燥,必要时可翻晒或烘烤；含淀粉、蛋白质、糖类等营养成分易虫蛀的中药应贮藏于容器中,放置通风干燥处,并经常检查;保管经验：牡丹皮与泽泻共存,牡丹皮不易变色,泽泻不易虫蛀；花椒、细辛与有腥味的动物药共存,可防止动物药虫蛀;１.３.２贮藏保管方法：a充分干燥,防止虫卵繁殖;中药材切制成片、段、节、丝后,改变了原药的形状,增大了表面积,极易受潮;饮片含水量在１１％以上,温度在１６℃－３５℃之间,药物中未除尽的虫卵会在此条件下化为幼虫;故中药饮片必须充分干燥,以杀灭虫卵,此为储存的基本要求;荆芥、薄荷、川芎、木香、羌活等芳香性药物不宜暴晒高温干燥,宜于３０℃－３５℃低温干燥后入库;花类含芳香油及花蜜成分,极易被虫蛀,应在梅雨季节之前分包压紧,烤至八成干,趁花热软时贮于石灰缸内,忌晒,以免散瓣退色;b控制温、湿度,防止发霉变质;空气中存在着大量霉菌孢子,若散落在药物表面,遇适当温湿度就会萌发成菌丝,产生蛋白酶,侵入药材组织内部导致药材霉烂变质;当药物内部水分蒸至表面,温度在20℃-35℃时,霉菌开始繁殖; 故饮片的贮藏应低温、通风、干燥、控制含水量在8%-10%,库房相对湿度在65%以下,温度在25℃以下为宜;c选择密闭容器,防止氧化变色;中药材的天然色泽是质量好坏的标志之一,色泽的变异,说明药物内在质量已发生了变化;如含有苷类、羟基蒽醌类及鞣质等成分的药物,由于贮藏过久或经常翻晒,其中所含有的酶在适宜温度下,会发生氧化还原反应,使药材的色泽发生变化;含有蛋白质的药物,氨基酸与还原糖作用后也能引起中药变色;容易变色的药材如花类、全草、叶类等应贮于避光密闭容器中;如苏合香、藏红花等必须保持湿润状,否则易变色;加酒、醋炮制的饮片,如大黄、黄芩、延胡素等,宜置密闭容器内,以防酒、醋味挥散而失效;盐制品易受潮或高温后析出盐分,故宜放阴凉干燥处,切忌用金属容器存放; d避免高温,克服走油现象;某些中药饮片由于受潮或在高温下表面溢出油状物,俗称走油;如含脂肪的杏仁、桃仁、郁杏仁、柏子仁等,含挥发油的当归、肉桂等,含有黏液性糖质的麦冬、天冬、太子参、枸杞子等也容易走油;干燥时不宜用高温烘烤或暴晒,宜贮于阴凉干燥处;又如种子、果实类含淀粉、脂肪油较多的薏苡仁、麦芽、莱菔子、苏子等,炮制后可待蒸气散尽趁热装入容器内贮存；含油较多的药物宜凉透干燥后,置容器内盖紧,放于阴凉干燥处;2. 中药饮片性状鉴定法２.１形状指干燥药材的形态;主要有片、丝、块、段、粒等性状,如观察皱缩的全草、叶或花类,可先浸湿使软化,展平;２.２大小指药材的长短、粗细和厚度,测量多用毫米刻度尺;如泽泻片比黄芪片大,当归头片比当归片大；甘草的斜片比直片大;对细小的种子,可放在毫米方格线的纸上,每１０粒为一组测量平均值; ２.３色泽应在日光灯下或常光下观察;如用复色,以后一种色调为主;药材的色泽不但帮助鉴别真伪,其色泽深浅,有时也反映其质量优略,如丹参色红；黄柏色黄；玄参色黑;紫草深紫色者,紫草素含量较高;桔梗皮部白色,木部黄色,习称“金井玉栏”等;２.４表面特征：样品不作处理,直接观察或借助于放大镜观察;观察表面特征时,特别是附属物,要注意其颜色、性状、纹理、分布等特点;如片面上何首乌的“云锦花纹”、银柴胡的“珍珠盘”、粉防己的“车轮纹”、黄芪的“菊花心”；段上的纵纹、纵沟；丝、块上的毛、刺等各种附生物的形态、分布等;必要时可对光透视;２.５质地指药材的软硬、坚韧、疏松、致密、黏性或粉性等;软硬坚韧多凭手感而定,疏松致密黏性粉性等全凭眼睛仔细观察;如山药片粉性足,郁金片坚硬,通草质松软,蜜炙饮片黏性大等;２.６断面包括折断时横断面的纹理特征;如杜仲折断有橡胶丝盐炙后橡胶丝不明显；甘草易折断,断面纤维性等;２.７气味；一般可直接嗅闻或口尝;气味较弱者可采用折断或揉搓的方法,也有的需要热水湿润后才能闻到;２.８水试将药材浸泡一定量水中,观察形态变化;菟丝子的吐丝现象２.８.１观察在水中的沉浮如：丁香沉于水中为佳；进口沉香能沉于水或半浮半沉于水中,国产沉香大多不能沉于水中;２.８.２观察颜色变化如：西红花浸入水中,可见橙黄色成直线下降并逐渐扩散,水被染成橙黄色,柱头呈喇叭状；熊胆粉末投入清水,即在水面旋转,并呈现黄线下沉而不扩散；栀子水浸液为鲜黄色；玄参水浸液为淡黑色；秦皮水浸液日光下显碧蓝色荧光;２.８.３观察有无粘性如：海藻水浸后藻体表面粘滑；葶苈子、车前子加水浸泡种子表面粘滑,水煮后溶液有粘性;２.８.４观察膨胀情况如：胖大海水浸泡迅速膨大成海绵状,达原体积4倍,假胖大海水浸泡膨胀较慢,仅能达原体积的2倍；蛤蟆油水浸可膨胀至１０~１５倍;２.８.５观察其他特殊变化如：菟丝子水浸加温后便逐渐出现吐丝现象种皮开裂可露出黄白色卷旋状的胚,形如吐丝;；水牛角热水浸泡有腥臭气；蟾酥遇水即泛出白色乳状液等;火试将药材加热或燃烧观察产生的现象;如火上燃烧海金沙,有爆鸣声且有闪光,而血竭于滤纸上烘烤,熔融呈血红色;嗅气饮片燃烧过程中会产生各种不同的气味,如：砒石粉末燃烧时有蒜臭气；血竭燃烧时呛鼻,有苯甲酸样香气;听声饮片燃烧会发出不同的声音,如：麝香用火烧时有轻微的爆鸣声；海金沙燃烧时会出现爆鸣声及闪光现象;观烟雾饮片燃烧过程中或燃烧后会产生不同颜色的烟雾,如：青黛用火烧时有紫红色烟雾出现；松香燃烧时发出粽黑色浓烟；马勃燃烧熄灭产生大量白色浓烟;看颜色饮片在火焰上燃烧或燃烧后会显示不同的颜色,如：麝香灰化后残渣呈白色或灰白色；芒硝在火焰上燃烧火焰呈黄色；自然铜燃烧时产生蓝色火焰;注意其他变化如：沉香燃之有油渗出；雄黄燃之易熔融成红紫色液体等;3 其他鉴别方法显微鉴别指用显微镜来观察饮片的组织结构和粉末中的组织形态及内含物特征等等,从微观角度鉴别饮片的真伪优劣;理化鉴别指用物理、化学或仪器分析方法,对饮片中所含成分进行定性;主要是通过显色、沉淀、升华物等饮片成分的特殊反应,从内在质量方面鉴别饮片的真伪优劣;含量测定指对饮片中有效成分或主要成分的含量测定,这是鉴别饮片和评价饮片质量的最可靠、最准确的方法;对药效成分明确的饮片,规定其含量指标,并进行检测非常必要;三、中药饮片商品知识：中药材品种据全国中药资源普查记载已达12807种,其中植物药11146种,动物药1581种,矿物药80种；2010版药典收载个品种广东省中药材标准第一版、第二版收载个品种,广东省中药饮片炮制规范第一册收载个饮片品种;1、中药饮片的概念所谓中药饮片,是指在中医药理论的指导下,可直接用于调配或制剂的中药材及中药材的加工炮制品;这个概念表明,中药材、中药饮片并没有绝对的界限,中药饮片包括了部分经产地加工的中药切片包括切段、块、瓣,原形药材饮片以及经过切制在产地加工的基础上、炮炙的饮片;对于前两类,管理上应视为中药材,只是根据中医药理论在配方、制剂时作饮片理解;而管理意义上的饮片概念应理解为:“根据调配或制剂的需要,对经产地加工的净药材进一步切制、炮炙而成的成品称为中药饮片”;目前,中药饮片的概念大致有三种观点：１根据“饮片”一词的出处,即清代吴仪洛在本草从新中“药肆中俱切为饮片”的说法,很多人认为“凡动过刀的即为饮片”；２某些中药材专业市场和城乡集贸市场药材经营户认为只有经过复杂加工炮炙工序的成品才是饮片,仅经净制、切制方法加工而成的应称为“切片”,而不应按“饮片”管理；三、根据药典定义,“饮片是指经过加工炮制的中药材,可直接用于调配或制剂”;中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法,经过加工炮制后的,可直接用于中医临床的中药;2、讲究使用道地药材：道地药材是药材中精华,它是指那些历史悠久,品种良好生产及加工技术成熟,质量优良的着名药材;产于河南怀庆府的“四大怀药”怀地黄怀牛膝怀山药怀菊花产于浙江的“浙江八味”浙贝母浙玄参杭菊花杭白芍杭麦冬山茱萸延胡索白术产于东北的“三宝”人参辽细辛北五味子产于云南的“云药”云木香云茯苓产于贵州的“贵药”贵天麻朱砂产于四川的“川药”川乌川厚朴川黄柏产于广东广西及海南的“广药”广豆根阳春砂产于陕西甘肃青海新疆及内蒙西部的“西药”西大黄岷当归藏虫草产于湖北湖南江苏安徽江西福建台湾的“南药”江枳壳宣木瓜建泽泻产于河北山东山西内蒙的道地药材“北药”潞党参北柴胡多伦赤勺3、适宜选用细贵药材：主要是指药材资源少,疗效显着,价格昂贵的中药材;如人参鹿茸麝香牛黄虫草西红花海龙海马蛤蚧羚羊角三七天麻4、按规定使用毒性药材1砒石红砒、白砒2砒霜3水银 4生马前子5生川乌 6生草乌 7生白附子8生附子9生半夏 10生南星11生巴豆12斑蝥13青娘虫14红娘虫15生甘遂16生狼毒17生藤黄18生千金子 19生天仙子 20闹阳花21雪上一枝蒿22红升丹23白降丹24蟾酥25洋金花26红粉27轻粉28雄黄麻醉中药有罂粟壳；使用时必须按照国家有关法规规定进行特殊管理;5、了解进口药材品种的主产地区西洋参、鹿茸、“乳香、没药及血竭”是我国主要的进口药材;经云南瑞丽口岸进入我国的缅产药材主要有：补骨脂、槟榔、大腹皮、酸枣仁、壳绿砂、绿净砂、蔓荆子、黄草、郁金、木蝴蝶、姜黄、干姜、白扁豆、儿茶等30余种,我国需求量较大的品种有十几个;。