星级宾馆卫生管理制度汇编

星级宾馆卫生管理制度（精选5篇）星级宾馆卫生管理制度篇11、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案(卫生许可证申办，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等)，配备专人管理卫生工作。

2、必须亮证经营(卫生许可证)，持证上岗(健康证、培训合格证)。

直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

3、保持场所内、外环境整洁，经常开窗换气，不乱放、挂或晾晒衣物等。

从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放。

工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜。

使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色还要定期消毒。

空调器滤网或风扇清洁无积尘。

环境整洁、美观，下水管通畅，地面无果皮、痰迹和垃圾，公用卫生间要每日清扫、消毒，设置能密闭的垃圾容器，采取切实可行的灭蝇、灭鼠、灭蚊措施。

建立完善的清洗、消毒、保洁设施。

4、从业人员应掌握本职工作所需的卫生知识，应经常保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服及勤洗澡、理发，不涂指甲油，不戴戒指、不吸烟、工作前和便后要洗手。

用品、用具的消毒工作专人负责，做到一客一换、一消毒，长住客床上用品至少一周一换。

茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

5、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

6、认真执行“法定传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

7、严格执行《公共场所卫生管理条例》，自觉接受卫生监督员和群众的监督。

星级宾馆卫生管理制度篇2(一)清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

(二)供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。

禁止重复使用一次性用品用具。

(三)清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常。

一、总则为保障酒店员工和宾客的健康安全，提高酒店卫生管理水平，树立良好的酒店形象，特制定本制度。

本制度适用于酒店所有区域及设施，全体员工必须严格遵守。

二、卫生管理原则1. 预防为主，防治结合；2. 责任明确，分工协作；3. 严格标准，持续改进；4. 安全第一，以人为本。

三、卫生管理职责1. 酒店总经理：负责制定酒店卫生管理制度，组织、协调、监督各部门落实卫生工作；2. 部门经理：负责本部门卫生工作的组织实施，确保部门卫生达标；3. 员工：负责所在岗位的卫生清洁工作，遵守卫生操作规程。

四、卫生管理内容1. 住宿区域卫生管理（1）客房：每日进行房间清洁，包括床铺整理、地面清洁、卫生间清洁等；（2）卫生间：每日进行消毒、清洁，保持卫生间无异味、无污渍；（3）公共区域：每日进行地面、墙面、家具、电梯等设施的清洁与消毒。

2. 餐饮区域卫生管理（1）厨房：每日进行厨房清洁，包括设备、工具、操作台、地面等；（2）餐厅：每日进行桌面、地面、卫生间等设施的清洁与消毒；（3）餐具：确保餐具消毒彻底，避免交叉感染。

3. 公共区域卫生管理（1）大厅、走廊：每日进行地面、墙面、家具等设施的清洁与消毒；（2）电梯：每日进行清洁与消毒，确保电梯按钮、扶手等部位干净；（3）健身房、游泳池等设施：每日进行清洁与消毒，确保设施安全、卫生。

4. 客房用品卫生管理（1）床单、被套、枕套等床上用品：定期清洗、消毒，确保卫生；（2）毛巾、浴巾等浴巾类用品：定期清洗、消毒，确保卫生；（3）拖鞋、衣架等客房用品：定期清洗、消毒，确保卫生。

五、卫生管理措施1. 制定卫生工作计划，明确各部门、岗位的卫生责任；2. 定期开展卫生培训，提高员工卫生意识；3. 定期检查、考核各部门卫生工作，确保卫生达标；4. 加强卫生用品的采购、存储、使用管理，确保卫生用品质量；5. 加强与卫生防疫部门的沟通与协作，确保酒店卫生安全。

六、奖惩制度1. 对认真执行卫生管理制度，成绩突出的员工给予表彰和奖励；2. 对违反卫生管理制度，造成不良影响的员工给予批评、处罚。

卫生管理制度一,从业人员健康管理(一)住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得"健康合格证".直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查,取得"健康合格证"后方可继续从事直接为顾客服务的工作."健康合格证"不得涂改,转让,倒卖,伪造.(二)从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病,治愈前不得从事直接为顾客服务的工作.可疑传染病患者须随时进行健康检查,明确诊断.二,卫生知识培训管理(一)从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训,掌握有关卫生法律法规,基本卫生知识和卫生操作技能等.(二)从业人员卫生知识培训每两年进行一次.(三)从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗. 三,个人卫生管理(一)从业人员应保持良好的个人卫生,进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服,不得留长指甲,涂指甲油及佩带饰物.(二)从业人员应有两套以上工作服.工作服应定期清洗。

2,公共用品用具清洗,消毒,保洁制度(一)清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放.(二)供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒.禁止重复使用一次性用品用具.(三)清洗消毒应按规程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备(消毒柜)应运转正常.(四)清洗饮具,盆桶,拖鞋的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染.(五)清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放.清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍,无水渍,无异味,符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定.(六)洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物.(七)客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器.(八)客用棉织品,客人送洗衣物,清洁用抹布应分类清洗.(九)清洗程序应设有高温或化学消毒过程.(十)棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠,使用专用运输工具及时运送至储藏间保存.3,卫生检查奖惩考核管理制度一,自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划,分管领导带队,每月不少于一次,定期对本单位从业人员开展卫生考核工作.二,检查内容主要是服务过程中的卫生状况,是否按操作规程操作,并做好记录.三,有下列情况之一的,对相应责任人第一次给予警告,第二次以后每次罚款20元并通报批评:1,健康检查合格证明过期,进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;2,客用饮具表面不光洁,有油渍,水渍和异味;3,供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期, 重复使用一次性卫生用品;4,床上用品未能做到一客一换,长住客每周一换;5,卫生间有积水,积粪,有异味;6,客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;7,防蝇,蚊,蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的;8,地面有果皮,痰迹和垃圾的;9,发现健康危害事故与传染病未及时报告的.四,对工作出色,卫生工作良好的,一次给予50元的奖励. 4,环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度(一)室外公共区域应随时保持干净整洁.(二)室内公共区域地面,墙面,门窗,桌椅,地毯,台面,镜面等应保持清洁,无异味.(三)废弃物应每天清除一次,废弃物收集容器应及时清洗,必要时进行消毒.(四)洗衣房的洁净区与污染区应分开,室内物品摆放整齐,设施设备日常保养及运行状态良好.(五)定期进行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度应符合卫生要求.(六)委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气,用品用具等定期进行检测.5,公共场所健康危害事故与传染病报告制度(一)住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度,场所负责人和卫生管理员为责任报告人.(二)当发生死亡或同时发生3名以上(含3名)受害病人时,责任报告人要及时(在发生事故2小时内)电话报告当地卫生行政部门.必要时(如重大事故和可疑刑事案件等)必须同时报告公安部门(三)传染病和健康危害事故报告范围:1.微小气侯或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克;2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒;3.公共用具,用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病,皮肤病;4.意外事故导致的一氧化碳,氨气,氯气,消毒杀虫剂等中毒.(四)发生传染病或健康危害事故时,经营单位应立即停止相应经营活动,抢救受害者脱离现场,迅速送病人到医疗机构,协助医务人员救治事故受害者,采取预防控制措施,防止事故的继发.(五)任何单位和个人不得隐瞒,缓报,谎报传染病健康危害事故.。

宾馆卫生管理制度范本【卫生制度】一、店容、店貌及周围环境整洁、美观地面无果皮、痰迹和垃圾。

垃圾容器加盖。

二、被套、枕套(巾)、床单等卧具一客一换一消毒，长住客的床上卧具一周一换一消毒。

三、公用茶具每日清洗消毒，其表面应光洁，无油渍、无水渍、无异味。

四、卫生间的洗漱池、浴盆及坐便器每日清洗消毒。

五、无卫生间的客房每床位配备不同标记的脸盆脚盆各一个。

脚盆、脸盆和拖鞋应一客一换一消毒，其表面光洁，无污垢、无油渍。

六、公共卫生间每日清扫、消毒。

做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。

七、设防蚊、蝇、蟑螂及防鼠害设施，做到室内外无蚊蝇孳生场所。

八、旅客废弃的衣物等用品进行登记统一销毁。

九、设消毒间，消毒柜、上下水、保洁柜必须齐全，有专(兼)职消毒员，且有卫生专干负责管理，并对消毒情况进行记录。

十、空调装置的新鲜空气口设在室外，远离污染源，其过滤材料定期清洗或更换。

卫生用品索证、验收制度一、专人负责采购，采购人员要有相应的经历、资历及较强的责任心。

二、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证、产品生产许可证及产品近期检验报告复印件。

三、购买消毒产品，应向供货方索取国产或进口消毒药剂和消毒器械卫生许可批件复印件。

四、客用化妆品、消毒产品及一次性使用卫生用品的采购设立专人验收并造册登记，遵循先入先出的原则。

【卫生清扫保洁制度】一、加强本经营单位内外环境卫生清扫，保持内外环境卫生干净整洁，为顾客提供一个安全卫生舒适的场所。

二、成立卫生管理机构，配备专职(兼职)卫生管理人员。

加强对本单位卫生管理和督促检查，建立卫生考评制度。

三、外环境做到随时清扫、保洁，周围环境良好，地面、门窗干净，门头、招牌整洁卫生。

四、内环境各区域落实专人清扫，做到门厅、过道、墙壁干净，地面无杂物、无痰迹，痰盂内外干净无污垢。

五、客房床铺桌椅整齐，床上物品干净卫生，空调排风无尘土、无油污，窗明几净。

六、严格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要坚持做到人次清洗消毒，床上物品(床单、被套、枕套)等物品，做到一客一换一消毒，长住客七天一更换。

B星级宾馆卫生管理制度一、前言B星级宾馆卫生管理制度是为保障宾馆客户健康安全而制定的，力求为客户提供一个整洁、舒适的环境。

本制度要求所有员工遵守，如有违反者将受到相应的惩罚。

二、宾馆环境卫生管理2.1 每日清洁工作•客房内所有区域必须每天清洁一次，包括床铺、地板、墙壁、家具等；•客房内每日更换床单、被套、毛巾等用品；•公共区域包括大堂、楼层走廊、电梯间等，需要保持每日清洁工作；•客房内设备的清洁需要定期进行，如清洁空调、电视等；•客房内卫生间的清洁需要每天进行多次，包括清洁马桶、浴缸、洗手盆等。

2.2 定期检查工作•对客房内设施进行定期检查，如空调、电视、热水器等；•客房内布置物品进行定期更换，如窗帘、地毯等；•对于装修材料、洗涤用品等进行定期更换和检查。

2.3 垃圾处理•每天定期清理宾馆内垃圾；•垃圾装袋后，使用封口胶带进行封口处理；•客房内需要设置垃圾桶，垃圾桶需要定期清理并更换内袋。

三、餐饮卫生管理3.1 食材储存管理•采购食材需要有相应的采购凭证，每批食材都需要保存相应的货品检验报告；•食材储存应当分区分级；•冷藏食品需要进行分类、分档存放；•保持食品、调料原包装、标签完好。

3.2 餐厅环境卫生管理•餐厅地面要求保持干净无尘、无污渍；•餐厅墙面要求清水洗涤，无积尘、无油漆脱落等；•餐具使用前应当洗涤并凉干；•餐桌布料应经过洗涤、消毒处理。

四、职工卫生管理4.1 培训管理•职工在入职前应培训有关卫生、防疫、救护等知识；•职工需要定期进行卫生、防疫、救护等培训。

4.2 定期体检管理•每名职工每年至少接受一次体检，进行健康评定；•职工患有传染病、慢性病需要及时采取相应的防控措施。

五、紧急情况处理5.1 消防管理•宾馆内应配备相应的消防设备和灭火器材；•消防设备需要定期检查和维护。

5.2 疫情管理•宾馆内发生疫情需要立即采取相应的隔离和消毒措施；•宾馆相关人员需要立即向当地卫生部门报告疫情情况。

一、总则为了确保五星级宾馆的卫生质量，保障宾客的身体健康，提高宾馆的整体形象，特制定本制度。

二、卫生管理原则1. 宾馆卫生管理工作应遵循“预防为主，防治结合”的原则。

2. 宾馆卫生管理工作应严格执行国家卫生标准和规范。

3. 宾馆卫生管理工作应注重人性化服务，提高宾客满意度。

4. 宾馆卫生管理工作应注重节约资源，减少污染。

三、卫生管理职责1. 宾馆各部门应明确卫生管理职责，确保各项工作落实到位。

2. 宾馆各部门负责人对本部门卫生管理工作负总责。

3. 宾馆员工应自觉遵守卫生管理制度，做好个人卫生工作。

四、卫生管理制度1. 宾馆公共区域卫生管理（1）大厅、电梯、走廊、卫生间等公共区域应保持整洁、卫生。

（2）公共区域应定期进行消毒、杀虫、除臭等工作。

（3）公共区域垃圾桶应每日清理，保持干净、整洁。

2. 客房卫生管理（1）客房应保持整洁、舒适，床铺干净、平整。

（2）客房内物品摆放整齐，用品齐全。

（3）客房卫生间应保持干净、卫生，定期消毒。

（4）客房内空调、电视等设施设备应定期清洁、保养。

3. 餐饮卫生管理（1）餐厅、厨房等餐饮区域应保持整洁、卫生。

（2）餐饮用具、餐具等应定期消毒、清洗。

（3）食品加工、储存、销售应符合国家卫生标准。

（4）餐饮区域应设置灭蝇灯、灭鼠器等设施。

4. 保洁工作制度（1）保洁员应定期对宾馆公共区域、客房、餐饮区域进行清洁、消毒。

（2）保洁员应严格按照卫生标准操作，确保清洁效果。

（3）保洁员应做好垃圾处理工作，保持宾馆环境卫生。

5. 疫情防控工作制度（1）宾馆应建立健全疫情防控机制，确保宾客和员工的生命安全。

（2）宾馆应定期对员工进行疫情防控知识培训。

（3）宾馆应严格执行国家疫情防控政策，做好预防措施。

五、监督检查1. 宾馆应设立卫生管理部门，负责卫生管理工作的监督检查。

2. 宾馆应定期对卫生管理工作进行检查，发现问题及时整改。

3. 宾馆应定期对员工进行卫生知识培训，提高卫生意识。

星级宾馆卫生管理制度汇编一、卫生管理目标和原则：1.卫生管理目标：(1)确保宾馆环境整洁、卫生、舒适；(2)防止疾病传播和感染；(3)提升服务质量和顾客满意度。

2.卫生管理原则：(1)遵守国家卫生法规和标准；(2)在员工中培养卫生意识和责任心；(3)实行无毒、无害的清洁和消毒方法；(4)提供及时有效的卫生培训和知识普及。

二、宾馆前厅卫生管理制度：1.接待台和大堂区域：(1)每日定时清扫、垃圾清理；(3)保持展示柜内物品整洁干净；(4)保持灯光明亮，通风良好。

2.宾馆大堂洗手间：(1)每日定时清洁和消毒；(2)定期更换手纸、肥皂等卫生用品；(3)检查并修复水龙头、洗手台、镜子等设施损坏。

三、客房卫生管理制度：1.床品和卫生间：(1)定期更换床单、被套、枕套等；(2)每日清洁卫生间、更换毛巾和浴巾；(3)定期清洁和消毒马桶、洗手池、淋浴间等；(4)检查并修复卫生设施和水电设备。

2.室内环境：(1)定期通风，并保持室内空气清新；(3)定期除尘、清洁地毯、窗帘等；(4)定期检查壁纸、地板等装饰材料的状况。

四、餐厅卫生管理制度：1.食物购进和储存：(1)严格按照食品安全法规购买食材；(2)定期检查食材质量和保质期；(3)标记储存食材的日期和数量。

2.食品加工和处理：(1)厨房人员必须佩戴洁净的工作服和帽子；(2)定期进行厨房设备的清洁和消毒；(3)食材加工过程中严格控制卫生因素，避免污染；(4)定期检查食品质量，如发现变质食材，立即处理。

3.餐厅环境：(1)餐厅每日清洁和消毒；(2)食品摆放整齐，避免交叉污染；(3)定期清洁地面、桌椅等，并除去异味。

五、员工卫生管理制度：1.个人卫生：(1)店员每日准时洗澡，保持身体清洁；(2)员工须穿戴整洁的工作服和整齐的发型；(3)按时修剪指甲，保持手部卫生。

2.健康检查：(1)员工入职前需进行健康体检；(2)定期进行员工身体健康检查。

3.卫生知识培训：(1)实施定期的卫生知识培训并落实到各岗位；(2)员工必须通过卫生设计考核。

关于宾馆卫生的管理制度范文宾馆卫生管理制度第一章总则第一条为了加强宾馆的卫生管理，提高服务质量，保障客户的健康和安全，制定本管理制度。

第二章宾馆卫生设施和设备管理第二条宾馆应当配备完善的卫生设施和设备，并定期进行维护和保养，确保其正常运行。

第三条宾馆应当配备合格的清洁用品和消毒剂，并进行登记管理。

第四条宾馆应当定期进行卫生设施和设备的检查和维修，发现问题及时整改。

第五条宾馆应当配备专业的保洁人员，进行定期的清洁工作，并记录清洁情况。

第三章宾馆房间卫生管理第六条宾馆房间应当保持干净整洁，床上用品应当定期更换并进行清洗消毒。

第七条宾馆应当配备合格的清洁剂和消毒剂，并定期对房间进行清洁和消毒。

第八条宾馆应当定期检查房间内的设施和设备，确保其正常运行。

第九条宾馆应当定期对房间进行维修和装修，保证环境整洁。

第十条宾馆房间应当定期通风，保持空气新鲜。

第四章宾馆公共区域卫生管理第十一条宾馆公共区域应当保持整洁，包括大厅、走廊、楼梯等。

第十二条宾馆公共区域应当定期进行清洁工作，并记录清洁情况。

第十三条宾馆公共区域应当进行定期消毒，特别是对易受污染的地方应当加强消毒。

第十四条宾馆公共区域的设施和设备应当定期检查，确保其正常运行。

第五章宾馆食品卫生管理第十五条宾馆提供的食品应当符合国家卫生标准，并进行定期抽检。

第十六条宾馆应当配备合格的食品储存设备，并进行定期清洁和消毒。

第十七条宾馆应当确保食品的采购渠道正规，并进行登记管理。

第十八条宾馆厨房应当保持清洁整洁，厨具应当定期进行清洗和消毒。

第十九条宾馆应当配备专业的食品加工人员和服务人员，进行食品的加工和服务。

第二十条宾馆应当定期对食品进行检查，发现问题及时处理和整改。

第六章宾馆员工卫生管理第二十一条宾馆员工应当保持良好的个人卫生习惯和仪表端正。

第二十二条宾馆员工应当接受相关的卫生培训，并持证上岗。

第二十三条宾馆员工应当定期体检，确保身体健康。

第二十四条宾馆员工应当遵守卫生管理制度，不得擅自更改工作程序。