豆角中毒后的应急处理措施

一、编制目的为了提高我院应对豆角中毒事件的应急救援能力，保障师生的身体健康与生命安全，根据国家相关法律法规和应急预案的要求，结合我院实际情况，特制定本预案。

二、适用范围本预案适用于我院发生的豆角中毒事件，包括食堂、教职工宿舍、学生宿舍等场所。

三、组织机构与职责1. 成立豆角中毒事件应急处理领导小组（以下简称“领导小组”），负责豆角中毒事件的应急处置工作。

2. 领导小组组成人员：（1）组长：院长（或其授权的副职）（2）副组长：分管副院长（或其授权的副职）（3）成员：各相关部门负责人、校医、食堂管理人员等3. 领导小组职责：（1）负责制定、修订和完善豆角中毒应急预案；（2）组织、协调、指挥豆角中毒事件的应急处置工作；（3）监督、检查应急预案的执行情况；（4）向上级主管部门报告豆角中毒事件情况。

四、应急响应程序1. 初步判断（1）发现师生出现疑似豆角中毒症状时，立即向领导小组报告；（2）领导小组接到报告后，迅速进行初步判断，确认是否为豆角中毒事件。

2. 启动应急预案（1）确认豆角中毒事件后，立即启动应急预案；（2）领导小组组织相关人员开展应急处置工作。

3. 应急处置措施（1）隔离中毒师生，避免病情加重；（2）通知校医进行救治，并做好医疗救治记录；（3）对疑似中毒食品进行封存，禁止销售和使用；（4）对食堂进行彻底检查，确保食品安全；（5）向上级主管部门报告豆角中毒事件情况。

4. 事件调查与处理（1）领导小组组织相关部门对豆角中毒事件进行调查，查明原因；（2）对责任人进行严肃处理；（3）对食堂进行整改，确保食品安全。

五、后期处置1. 事件善后处理（1）对中毒师生进行心理疏导，帮助其恢复正常生活；（2）对家属进行安抚，做好善后工作。

2. 事件总结（1）领导小组组织相关部门对豆角中毒事件进行总结，分析原因，制定预防措施；（2）将总结报告报送上级主管部门。

六、预案的修订与废止1. 预案的修订（1）根据实际情况，对预案进行修订；（2）修订后的预案经领导小组批准后实施。

临床调护中国民间疗法㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀C H I N A S N A T U R O P A T H Y,F e b ２０１６,V o l ２４N o ２㊀㊀豆角中毒的急救护理体会刘丽萍(吉林省吉林中西医结合医院,吉林１３２０１１)㊀㊀四季豆在北方称为豆角,可清炒,也可与肉类同炖.«本草纲目»记载豆角有调和脏腑㊁益气健脾㊁消暑化湿的功效[１].豆角本身有刺激黏膜的皂苷和毒蛋白的凝集素,这两种毒素在高温下能分解破坏而失去毒性[１].但在日常生活中很多人在烹饪时讲究色绿,咀嚼时有脆感而致豆角毒性未完全失去导致中毒.２０１３年５月 ２０１５年５月对进食未煮熟的豆角而中毒的患者进行急救和护理均获成功,现将护理体会报道如下.一般资料本组２２例豆角中毒的患者中,有１０例是在饭店吃的豆角中毒,５例是在家中自己烹饪时因着急进食而中毒,７例是年轻人讲究吃的豆角颜色翠绿,吃时有脆感而中毒.其中男１２例,女１０例,年龄１６~８０岁,其中有１例来就诊时处于昏睡状态,５例神志恍惚,８例腹痛剧烈,来就诊的患者均出现不同程度的恶心㊁呕吐,或恶心欲吐.经积极抢救治疗均痊愈出院,无１例发生其他并发症,平均住院４d.急救护理１ 监测生命体征,对病情做出初步评估.入院患者首先详细询问病史㊁既往史及发病前后的临床症状,并立即对生命体征㊁意识㊁面色㊁肢体颜色㊁尿量等情况做出初步评估,并给予心电监测,迅速建立有效的静脉通路,同时密切观察患者,有无憋气㊁发绀等症状,发现病情变化及时告知医生,病情稳定后２h记录１次,急查血常规㊁凝血功能㊁血生化㊁肝肾功能.同时给予氧气吸入,一般４~６L/m i n,病情稳定后可停止吸氧.２ 找出中毒原因,排除其他疾病.中毒的原因有很多种,中毒的潜伏期为１h左右,与食入量密切相关.根据患者的病史及发病前后的临床表现,确定患者为进食豆角所引起的疾病还是其他疾病,这对快速治疗起至关重要的作用.３ 保持呼吸道通畅,预防窒息.呼吸道保持通畅是抢救成功的关键,特别是昏迷患者应置患者于平卧位,头偏向一侧,有利于分泌物及时排出,防止舌后坠,避免在机器洗胃过程中造成误吸而致吸入性肺炎或窒息,配备压舌板㊁舌钳子㊁开口器,对口腔㊁鼻分泌物及时清除,对有活动性假牙的患者洗胃时一定取下,防止脱落,阻塞呼吸道.４ 促进毒物排泄,减少毒物吸收.及时清除毒物,口服中毒者,不论时间长短㊁病情轻重㊁有无并发症均应立即洗胃,早期催吐㊁洗胃㊁导泻㊁静脉输液以促进毒物尽快排出体外,神志清醒者应早期探吐,而后行温开水催吐,口服催吐是首选,如果食物过稠不能吐出干净,可以缓慢喝温水,并逐渐加大,然后再促使呕吐.如此反复行之直至吐出液体澄清为止.豆角中毒患者均是饭后饱食状态下来医院就诊,如能配合应给予口服催吐每次饮水２００m L左右,用压舌板或手指刺激咽喉部,来清除胃内容物,不能配合口服催吐者可给予机器洗胃,确定胃管在胃内后,应先用强吸功能,吸出大量胃内容物后再进液体,平吸洗胃,防止胃内容物过多而引起急性胃扩张[２].洗胃过程中应变动体位按摩胃区,以防盲区不易洗净,对进食量大㊁就诊时间较晚或估计洗胃不彻底,可配合导泻,洗胃后由胃管注入甘露醇２５０~５００m L或硫酸镁２００m L导泻,减少肠道内遗留物及从肠肝循环排出的毒物吸收.５ 心理护理.做好沟通,患者中毒后常感觉自己病情危重而面临死亡,出现恐惧㊁焦虑㊁紧张等情绪,家属也会焦躁不安,要有预见性的沟通,向患者及家属交代病情及预后[２].催吐后根据患者的基本情况,尽可能给予必要的支持治疗,如补液㊁保暖,室温保持２２~２４ħ,患者洗胃时心理负担重,需要护理人员具有娴熟的护理操作技术,操作时从容镇静㊁有条不紊,增加患者的安全和信任,有效的沟通可以给患者带来潜移默化的影响,增加患者对治疗的信心,配合治疗.６ 遵医嘱用药.豆角中毒无特效药,应给予对症治疗.补充因上吐下泻所流失的电解质,如钾㊁钠㊁葡萄糖.可遵医嘱给予高渗葡萄糖及大量维生素C静脉注射.７ 饮食护理.禁食物６h左右,６h后无恶心呕吐症状先给予流食,无胃部不适给予半流食和软食为主,予分次进食,且不宜吃的过饱,应少食多餐,饮食上加强营养支持,宜清淡,进食时食物温度不宜过高及禁食酸㊁辣等刺激性食物以免刺激胃部,降低食欲,引起胃部２８㊀中国民间疗法２０１６年２月第２４卷第２期Copyright©博看网 . All Rights Reserved.㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀临床调护中国民间疗法㊀㊀C H I N A S N A T U R O P A T H Y ,F e b ２０１６,V o l ２４N o ２不适.小结近年来,随着人们生活水平的提高和生活方式㊁饮食习惯的改变,烹饪方法的改进,豆角成为餐桌的常用蔬菜,它所含的皂苷㊁尿激酶和多种球蛋白等成分有提高人体免疫力,但烹煮豆角时宜长不宜短,要保证熟透,以免发生中毒,如吃未熟的豆角,中毒症状半小时到几小时就可发生.在炒菜时,锅中一次放豆角不可过多,如果过多会受热不均,导致豆角半生不熟,人吃了这些带生味的豆角就会产生胃部不适㊁恶心㊁呕吐等中毒症状,一旦有中毒症状,尽快来医院就诊,同时保留食物样本,提供给医院检疫,如果没有食物样本,就保留患者的呕吐物和排泄物,为医生诊断提供依据.参考文献[１]周秀华 急危重症护理学[M ] ２版 北京:人民卫生出版社,２００７:８５Ｇ８６[２]王芳,陈建荣,吴小丽,等 临床洗胃进出液平衡监测系统的开发与应用[J ] 中华护理杂志,２０１２,４７(１):８３Ｇ８４(收稿日期２０１５Ｇ０６Ｇ１９)督脉灸加护理干预对癌症疼痛患者生活质量的影响җ王东峰１㊀刘秋梅２㊀路㊀涵２㊀通讯作者:高五芝１１ 河南省中医院肿瘤科,郑州４５０００２２ 河南省睢县中医院æèçöø÷җ基金项目:河南省中医临床领军人才计划㊀㊀癌症疼痛是由恶性肿瘤本身或肿瘤治疗药物如化疗手术及其心理因素等原因所引起的,是恶性肿瘤临床上最常见和最痛苦的症状[１].癌症患者持续剧烈疼痛不仅影响患者的日常活动,而且会引起患者严重的心理变化,如抑郁㊁焦虑㊁恐惧甚者自杀[２].控制癌痛已日益受到社会的广泛关注和重视.笔者从２０１４年３月２０１５年３月对７０例癌症患者采用常规癌症治疗及督脉灸和护理干预,能够有效改善癌症患者疼痛,提高患者生活质量,现报道如下.一般资料将我院符合癌症诊断标准的７０例癌症住院患者,采用随机数字表法分为２组,观察组３５例,对照组３５例.观察组３５例中,男１８例,女１７例;年龄４２~７６岁,平均(５６ ５６ʃ７ ２７)岁;其中食道癌９例,结直肠癌６例,乳腺癌３例,肝癌８例,胃癌３例,肺癌６例.对照组３５例,男１７例,女１８例;年龄４０~７６岁,平均(５７ ２２ʃ６ ８２)岁;其中食道癌９例,结直肠癌６例,乳腺癌２例,肝癌９例,胃癌２例,肺癌７例.两组一般资料经统计学分析,无显著性差异,具有可比性.诊断标准:参照«实用内科肿瘤学»癌症的诊断标准[３]进行诊断.纳入标准:①符合癌症的诊断标准;②７０例患者均有癌症疼痛症状;③年龄ȡ１８岁;④签署知情同意书.排除标准:①不符合上述诊断标准;②不伴有癌症疼痛症状的;③年龄＜１８岁;④多发癌症患者;⑤伴有精神或神经疾患者;⑥怀孕期或哺乳期癌症患者;⑦不配合治疗者.治疗方法对照组:患者给予常规癌症治疗及常规护理.常规护理参照第４版«外科护理学»癌症的护理常规:①宣教:解释患者病情,清淡饮食,禁辛辣食物及烟酒,并进行心理疏导;②评估疼痛部位㊁性质㊁程度㊁持续时间及诱因㊁加重因素和伴随症状;③护理人员树立正确的癌痛观念,明确癌痛对患者是有消极影响的,对患者无益,有帮助患者消除疼痛的义务;④疼痛的预防及护理措施:解释疼痛原因,可用毛巾湿热敷疼痛部位,当患者剧烈疼痛时,按医嘱给予止痛药,常用的药物止痛方案为WH O 三阶梯药物治疗方案,服用药物后密切观察患者反应,疼痛是否缓解,及有无副作用,并根据患者反应,反馈给主治医生[４];⑤恶心呕吐的预防及护理措施:解释原因,如发生呕吐,嘱患者禁食,取侧卧位,头偏向一侧,并密切观察呕吐物的颜色㊁性质㊁量及伴随症状,并做好记录,严重呕吐者按医嘱给予止呕药,并保持口腔清洁;⑥其他止痛方法,如转移精神缓解疼痛,以娱乐活动缓解疼痛,刺激皮肤缓解疼痛等.观察组:在对照组基础上给予督脉灸.督脉灸方３８中国民间疗法２０１６年２月第２４卷第２期㊀Copyright©博看网 . All Rights Reserved.。

吃豆角中毒自救方法
豆角，是一种常见的蔬菜，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。

然而，豆角中含有一定量的草酸和氰化物，如果食用不当，就会导致中毒。

那么，一旦出现豆角中毒的情况，我们应该如何自救呢？下面就来介绍一些吃豆角中毒自救的方法。

首先，当出现豆角中毒的症状时，应立即停止食用豆角，并用清水彻底漱口，以减少体内毒素的吸收。

接着，可以尽快服用大量的温开水，促使尿液排出，加速毒素的排泄。

同时，可以服用一些含钙的食物，如牛奶、豆浆等，以中和体内草酸的作用。

如果症状较为严重，建议立即就医，接受专业治疗。

其次，豆角中毒常表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状，因此在自救过程中，应尽量保持休息，避免剧烈运动，以减轻身体的负担。

可以采用温水热敷的方式，缓解腹部不适。

同时，多饮水，保持充足的水分摄入，有助于稀释体内的毒素，促进排泄。

此外，可以适量补充一些富含维生素C的水果，如柑橘类水果，有助于增强身体的抵抗力，加速康复。

最后，预防胜于治疗。

在日常生活中，我们应该注意豆角的食
用方法，避免因食用不当而导致中毒。

在烹饪豆角时，可以选择煮
沸后再食用，或者将豆角放入开水中焯一下，以减少草酸和氰化物
的含量。

此外，食用豆角时不宜过量，尤其是儿童和老年人，应适
量食用，以免引发中毒。

综上所述，吃豆角中毒虽然不常见，但一旦发生，也需要及时
采取自救措施。

在日常生活中，我们更应该注意预防，避免食用不
当导致中毒的发生。

希望大家都能健康饮食，远离豆角中毒的困扰。

食物中毒后的紧急自救手段食物中毒是我们日常生活中常见的健康问题之一。

无论是在家里、外出就餐还是旅途中，每个人都有可能遭遇到食物中毒的情况。

而当我们发现自己或他人遭受食物中毒时，我们应该立即采取紧急的自救措施，以尽量减轻危害。

本文将讨论食物中毒后的紧急自救手段。

一、快速清空胃内毒物在发现自己或他人出现食物中毒症状后，第一时间需要采取的措施是清空胃内的毒物。

这可以通过催吐来实现，具体方法如下：1.1 引导自愿催吐如果患者有意识、有言语能力且不处于昏迷状态，可以引导其自愿进行催吐。

让患者弯下身体，头部稍微低于胸部，并用手指轻轻刺激咽部，刺激呕吐反射，以帮助患者吐出胃内的毒物。

这种方法需要患者意识清楚，因此无法应用于昏迷状态的患者。

1.2 利用药物催吐药物催吐是一种常见的方法，可用于儿童或无法自愿催吐的患者。

常见的药物包括含有硫酸铜的液体和3%的过氧化氢溶液。

在使用这些药物时，应按照医生的指示进行使用，遵循正确的剂量。

二、补充水分和电解质在食物中毒后，人体往往通过呕吐和腹泻大量失水。

因此，补充水分和电解质是紧急自救的重要步骤之一。

以下是一些注意事项：2.1 饮用清水清洁的水是最好的选择，尽量避免饮用含有污染物的水，以免加重中毒情况。

同时，要注意少量多次饮水，以避免胃部过度负荷。

2.2 补充电解质饮料可以选择一些含有电解质的饮料，如果汁、椰子水或运动饮料，以帮助恢复体内电解质的平衡。

这将有助于防止脱水，并提供身体所需的能量和营养。

三、依据中毒源采取相应的紧急处理措施针对不同的食物中毒原因，我们需要采取相应的紧急处理措施。

以下列举了几种常见的中毒原因及其处理方法：3.1 细菌性食物中毒细菌性食物中毒是由于食用受到细菌污染的食物导致的。

常见的细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等。

在这种情况下，我们可以采取以下措施：- 补充足够的水分，以防止脱水；- 服用抗生素，但应在医生的指导下使用；- 避免食用高脂、高纤维或刺激性食物，以免加重胃肠负担。

豆角中毒的急救与预防
一、豆角中毒的急救与预防1. 豆角中毒要立即采取措施处理2. 豆角中毒急救措施有哪些3. 预防豆角中毒的方法是什么二、豆角中毒的原因是什么三、豆角的注意事项有哪些
豆角中毒的急救与预防
1、豆角中毒要立即采取措施处理生活中常常发生豆角中毒事件,可见这看似没毒的食物,有时候会因为食用不当而导致中毒的情况发生。

如果在生活中发现自己或是身边的人出现豆角中毒的情况时,要立即采取急救措施来处理。

一般吃了豆角中毒的人会表现出一定的症状,如呕心、呕吐等等。

2、豆角中毒急救措施有哪些生豆角中毒症状出现,一般在食用几十分钟后,不超过4小时。

主要表现为胃肠炎症状,如恶心、呕吐,一天数次甚至十几次。

另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。

严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。

中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈。

但因目前对豆角中毒还没有特效药,对中毒重者,除催吐、导泻和洗胃外,只能送医院抢救,但脱险希望较小。

因此,要特别警惕。

3、预防豆角中毒的方法是什么豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。

由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

预防豆角中毒的方法很简单,只要把全部豆角煮熟煮透即可。

每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用炒菜铲不断地翻动,使它受热均匀,以致豆棍由支挺变为焉弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来无豆腥味。

在外用餐时,也要有自我。

豆角中毒后吃什么缓解豇豆是我们在生活起居中普遍的一种蔬菜水果，绝大多数的大家都喜欢吃豇豆，豇豆这类蔬菜水果不仅能够拌凉菜，并且可以炒着吃，而且可以制成蒸菜，做出去的味儿全是十分爽口的，可是假如豇豆的食用方法不可当，非常是吃沒有煮开的豇豆，马上会造成中毒了，一旦有中毒的症状产生，如果不采取措施的治疗措施，会给病人小伙伴们产生比较严重的不良影响，那麼豆角中毒应当吃什么可以消除呢，下边网编就给大伙儿介绍一下。

豆角中毒后吃啥减轻?1、针对吃豆角中毒，假如状况并不是多比较严重，能够根据多喝白开水来减轻豇豆中毒的症状，那样能够呕吐腹泻以后快速治愈。

吐、泻情况严重可用药治疗，有凝血功能状况者，可给与低分子结构右旋糖酐、肝素等。

还可以立即的到正规的医院接纳医治。

2、中毒了后患者可有上腹部疼痛，饱涨、恶心想吐、呕吐、腹泻等。

重则可有呕血、四肢麻木等病症。

发觉患者应最先洗胃，能用1：5000高猛酸钾洗胃，随后用硫酸镁20~30克导泻，而且静脉滴注10%葡萄糖250ml及很多维他命C(500~1000mg)并融合病症开展医治，病况情况严重送医院门诊医治。

3、豆角中毒是因为进餐沒有煮开的四季豆造成的中毒了。

四季豆内带有皂甙和亚硝酸钠和胰蛋白酶缓聚剂，豇豆煮开后，这种物质就可以被毁坏掉。

若服用沒有煮开的四季豆马上会造成中毒了。

因此在吃豇豆的情况下一定要煮开再吃。

在临床医学上造成病人出現豆角中毒的普遍原因，常见于烹制全过程之中沒有将豇豆彻底熟制或是饲喂了未熟的豇豆，从而造成相对的临床表现。

病人通常会主要表现为恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎病症，此外，一部分病人可以伴随头昏、头痛等有关的病症。

在临床医学上对于豆角中毒的病人，绝大部分群体通常不需要开展独特处理，临床表现会在数小时到1、2天的時间内自主减轻和消退。

可是，针对病症显著的病人，例如呕吐、腹泻较为显著的病人，则应当给与相对的对症治疗解决。

能够给与病人口服补液盐或是给与阿托品、山莨菪碱、胃复安等有关服药，以求减轻肠道痉挛引发的腹痛、呕吐等有关病症。

一、编制目的为有效应对豆角中毒事件，保障人民群众的生命安全和身体健康，降低中毒事件带来的危害，根据国家有关法律法规和食品安全标准，结合实际情况，特制定本预案。

二、适用范围本预案适用于发生豆角中毒事件的各级各类学校、企事业单位、餐饮服务单位等。

三、工作原则1. 以人为本，预防为主。

确保人民群众的生命安全和身体健康，最大限度减少中毒事件带来的损失。

2. 统一领导，分级负责。

成立豆角中毒事件应急指挥部，负责统一领导和协调处理中毒事件。

3. 及时响应，科学处置。

一旦发生豆角中毒事件，立即启动应急预案，确保快速、有效地进行处置。

四、组织机构与职责1. 成立豆角中毒事件应急指挥部，负责全面领导和协调中毒事件处置工作。

2. 应急指挥部下设以下几个小组：（1）现场处置组：负责现场救援、隔离、消毒等工作。

（2）医疗救治组：负责中毒患者的救治工作。

（3）调查取证组：负责调查中毒原因，收集相关证据。

（4）信息宣传组：负责发布信息，宣传预防知识。

五、应急响应程序1. 发现中毒事件后，立即向应急指挥部报告，启动应急预案。

2. 现场处置组迅速赶赴现场，对中毒患者进行隔离、救治，并对中毒现场进行消毒。

3. 医疗救治组对中毒患者进行救治，必要时将患者送往医疗机构。

4. 调查取证组对中毒原因进行调查，收集相关证据，协助卫生部门进行卫生学调查。

5. 信息宣传组及时发布信息，宣传预防知识，提高公众的自我防护意识。

六、预防措施1. 加强豆角采购、加工、储存、销售等环节的监管，确保豆角质量安全。

2. 加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识。

3. 加强食品安全监测，及时发现和处理食品安全隐患。

4. 加强食品安全法律法规的培训和宣传，提高从业人员的食品安全意识。

七、应急保障1. 保障应急物资储备，确保应急处置工作的顺利进行。

2. 加强应急队伍建设，提高应急处置能力。

3. 加强与卫生、公安、消防等部门的沟通与协作，形成应急处置合力。

4. 加强应急演练，提高应急处置实战能力。

食物中毒应急处理方法近几年出现的食物中毒事件中，大多数事件是由于群众缺少基本的营养知识而造成的，所以日常生活中应该多加了解膳食营养成分相关的知识，以及掌握食物中毒事件应急处理的基本知识。

一、豆角中毒应急处理豆角又称菜豆、芸豆等，是人们普遍食用的蔬菜。

豆角含有皂苷和红细胞凝集素，具有凝血作用，未煮熟时会引起食物中毒。

中毒者食后半小时至3小时，最长15小时内出现恶心，呕吐、腹痛、头晕、头痛，少数人还出现胸闷、心慌、四肢麻木等。

一般病程短、恢复快。

二、亚硝酸盐食物中毒应急处理亚硝酸盐食物中毒又称为肠原性青紫病，乌嘴病。

亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1~3小时，中毒主要特点是由于缺氧引起的紫绀现象，如口唇、指尖青紫；重者眼结膜、面部及全身青紫。

头晕头痛嗜睡或烦躁。

严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭死亡。

导致亚硝酸盐中毒原因：1、贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，其中硝酸盐转化为亚硝酸盐。

2、刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般20天后消失。

3、某些地区水中含有较多硝酸盐，使用这些水后易产生亚硝酸盐。

4、食用蔬菜过多，大量硝酸盐进入肠道，如消化功能欠佳则可能产生。

5、腌肉制品加入过多硝酸盐和亚硝酸盐。

6、误将亚硝酸盐当做食盐。

7、奶制品含有枯草杆菌，可将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

亚硝酸盐的急救与治疗方法：轻症一般不需要治疗，较重者要催吐、洗胃、导泄。

解毒治疗一般可静脉注射或口服1%亚甲蓝溶液。

另外给予大剂量维生素C和葡萄糖。

三、鱼胆中毒应急处理鱼胆中毒时患者大多有恶心、呕吐、上腹部疼痛、腹泻。

肝脏肿大、有触痛、并有黄疸、肝功能异常、严重者有腹水，甚至发生昏迷。

肝脏损害多在食后1~3天发生。

全身浮肿，少尿，血压上升，严重者可发生尿闭或尿毒症。

肾脏损害通常发生在食用鱼胆后的3天之后，严重者可发生急性溶血，便血以及皮肤出血点。

部分患者有头痛、低热、嗜睡、四肢发麻、眼球震颤，严重可发生抽搐甚至昏迷。