醋泡黑豆的正确做法

醋泡黑豆的正确做法

1.应该先将黑豆挑一下，然后冲洗干净，表皮会发皱。然后晾干，最好用风筒吹，有冷风档更好，一定要干透。

2.必须用纯米醋，一般就几块钱一瓶。

3.容器要干净，用大瓶子泡会有大量空气存在，最好用小容器，让米醋基本满了容器才可以避免发霉。罐头瓶子也挺好的。容器放三分之二的黑点，倒入米醋，盖过黑豆，等黑豆涨满，再加入米醋，米醋要淹过黑点。

4. 大概半斤黑豆，1斤醋就可以了。泡个10~20天就可以了。

醋泡黑豆做法：

1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用；

2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分；

3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却；

4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜。

5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。