第一次 酒店业的发展历史

香格里拉酒店分析By 郑易燊 14317165周梓杨 14317169概况：香格里拉酒店是一家以亚洲为基础、辐射全球的顶级豪华酒店集团。

总部设在香港的香格里拉酒店集团是亚洲最大的豪华酒店集团，且被视为世界最佳酒店管理公司之一。

该集团目前在亚洲和中东地区的主要城市拥有52家豪华酒店和度假酒店，并不断在欧洲和北美地区开发新的酒店。

起源于马来西亚的郭氏集团是由郭鹤年先生创建的一家大型综合企业集团，拥有香格里拉亚洲有限公司的大部分股权。

郭氏集团的经营涉及多个领域并延及亚洲许多国家。

除酒店外，集团还经营商贸、地产、饮料、物流、报业及种植业。

1971 年，他与新加坡经济发展局合资建成了新加坡第一家豪华大酒店--香格里拉大酒店，并开始在亚太地区扩张，打造香格里拉酒店品牌。

酒店管理集团拥有两个品牌：香格里拉和商贸饭店。

香格里拉品牌主要为五星级豪华的城市和度假酒店。

多数城市酒店的客房量都超过500间，而度假酒店的规模则相对略小。

1989年设立的商贸饭店为四星级的品牌，价格定位适中。

发展历史：“香格里拉”它所寓意的恬静、祥和、殷勤的服务，完美地诠释了闻名遐尔的香格里拉酒店集团的精髓。

从1971年新加坡第一间香格里拉酒店开始，便不断向国际迈进；以香港为大本营，今日香格里拉已是亚洲区最大的豪华酒店集团，且被视为为世界最佳的酒店管理集团之一，在无数公众和业内的投选中，均获得一致的美誉。

多年以来，香格里拉酒店集团扩展迅速，在亚洲主要城市及广受欢迎的度假胜地都建有豪华酒店和度假村。

格里拉自1984年于杭州开设其首家在中国境内的饭店之日起，即已决定了在中国大展鸿图的战略方针，并迅速地实施其发展计划。

时至今日，香格里拉酒店集团共有55家饭店，客房总量超过28000间，在中国即已拥有24家饭店，客房量将近10800间，为日益增长的国内外旅行者提供服务。

集团相信，中国加入世贸组织以及北京成功地申办2008年奥运会，将为香格里拉在中国的进一步发展提供无限的商机。

国际知名酒店集团及旗下品牌汇总【国际】NO.1希尔顿国际(HiltonInternational)—美国简介：希尔顿酒店集团公司（HiltonHotelsCorporation）希尔顿国际酒店集团是总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支，拥有除北美洲外全球范围内希尔顿商标使用权，管理405家酒店，包括263家希尔顿酒店、142家斯堪的克酒店，在全球的78个国家拥有超过7万名雇员，有10多个不同层次的酒店品牌。

旗下品牌：希尔顿酒店（HiltonHotels）康拉德酒店（香港称港丽酒店，ConradHotels）华尔道夫酒店（WaldorfAstoriaHotels）希尔顿逸林酒店（DoubleTreeHotels）：是一个五星级简约型商务酒店，用样板房理念设计，外表看起来普通，其实里面装潢设计豪华大方，入住价格也比较合理。

这个酒店最大的特色是入住就会送给客人一块非常好吃的巧克力逸林曲奇饼干，让你有宾至如归的感觉。

希尔顿花园酒店(HiltonGardenIn)希尔顿欢朋酒店(HamptonHotels)希尔顿欣庭酒店(HomewoodSuitesbyHilton)希尔顿惠庭酒店(HomewoodSuitesbyHilton)希尔顿分时度假俱乐部(HiltonGrandVacations)NO.2万豪国际集团（Marriott）—美国简介：业务遍及美国及其它67个国家和地区，管理超过2,800家酒店，提供约490,500间客房。

该公司的总部设于美国首都华盛顿特区，共有员工128,000人。

万豪在2003财年的营业额达到90亿美元。

成立于1927年。

旗下品牌：丽思-卡尔顿(Ritz－Carlto，豪华级酒店，8家)JW万豪(JW.Marriott，6）（商务旗舰级酒店）万豪（Marriott，14）（商务型酒店）万丽（Renainsance，优质酒店，17）万豪行政公寓(高级酒店式公寓，6家)。

万怡（Courtyard，高中价酒店，10家，万怡酒店深切了解商务人士的需要，度身定设称心服务。

酒吧文化的起源各国酒吧文化介绍酒吧文化的起源最初,在美国西部,牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒.由于他们都是骑马而来,所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木,用来拴马.后来,汽车取代了马车,骑马的人逐渐减少,这些横木也多被拆除.有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木,便把它拆下来放在柜台下面,没想到却成了顾客们垫脚的好地方,受到了顾客的喜爱了.其他酒馆听说此事后,也纷纷效仿,因此柜台下放横木的做法便普及起来.由于横木在英语里念"bar”,所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”,就跟把糕饼"pie"译成“派”一样.中国酒吧文化发展酒吧最初源于欧洲大陆,但bar一词也还是到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项,后又经美洲进一步的变异、拓展,十年前进入我国,“泡吧”一词还是近年的事.酒吧进入我国后,得到了迅猛的发展,尤其在北京、上海、广州、成都等地,更是得到了淋漓的显现：北京的酒吧粗犷开阔,上海的酒吧细腻伤感,广州的酒吧热闹繁杂,深圳的酒吧最不乏激情.总的来说.都市的夜空已离不开酒吧,都市人更离不开酒吧,人们需要在繁忙遗忘,沉醉.北京是全国城市中酒吧最多的一个地方,酒吧的经营方式更是形形色色,生意也有好有坏.上海的酒吧已出现基本稳定的三分格局,三类酒吧各有自己的鲜明特色,各有自己的特殊情调,由此也各有自己的基本常客,第一类酒吧就是校园酒吧,第二类是音乐酒吧,第三类是商业酒吧.一个空间舶移过来的无历史的风景靠什么来支撑它的时尚流行呢泡吧一族也许会说,虽然我不了解酒吧的历史,其实我从来也不想去了解什么历史.因为,我喜欢,并不需要理由；我体验,并不需要历史.对酒吧,我有我主张,我有我体验,我有我想像.酒吧在中国虽然是一个无历史的空洞风景,但这一风景的空洞其实也并不是一片空白.否则谁也不愿意站在一片空白的风景中嬉戏.是什么填充了这一风景的空洞呢填满充盈这一空洞风景的充填物是些什么东西呢应该说是文化想像.具体说,是西方的文化想像构成了这些充填物.西方的文化想像成为酒吧风景的充填物,正是这些想像之物使酒吧的空洞在中国变得色彩缤纷,并极富特殊的意味.20世纪80年代初,西方的文化想像构成了当代中国普遍的社会心理现象.改革开放,国门洞开.国人从封闭、专制、动乱、落后的历史中走出来,开始睁开眼睛看世界.西方社会的发展进步令国人惊羡不已.一种崇尚西方的社会心理迅速滋生并漫延.80年代家用电器的进口,西方的进步以具体可感的产品形式进入到寻常百姓的日常生活之中.这是一种充满诱惑、难以抵御的物质的力量.除了物质的力量,还有文化的冲击,西方影视作品的引进传播,更使人们从直观感性的影像中感受西方的魅力.在80年代初的中国,人们在拥挤简陋的小饭店用大碗喝着限量出售的啤酒；排着长队用水壶打啤酒,回家后像过节一样开怀畅饮.生活在这种境况下的人们,看到西方影视镜像中灯红酒绿的酒吧时,那种羡慕渴求的感觉可想而知.酒吧是随着外国人来华而开始进入中国的.那时,只有涉外宾馆即只接待外国人的宾馆,才开有酒吧之类的消费空间.它成了一个既神秘又令人神往的地方.酒吧的文化想像,可以直接满足人们对西方的崇尚心理.酒吧为人们提供了一个可以置身于西方氛围的空间,它使西方的文化想像成为可以触摸、可以感受、可以品尝、可以体验的实在场景.从酒吧兴旺的地域分布看,酒吧一开始多是在对外开放力度较大的沿海大都市发展起来的.北京、上海、广州、深圳等大都市,先后形成了较有规模的酒吧集聚地带.比较有名的有：北京的三里屯和北海后街酒吧一条街、上海的衡山路和茂名南路酒吧一条街、广州的沿江路和白鹅潭酒吧一条街.这些酒吧集聚地带的形成都与外国人旅居之地有着紧密的关联.它们大都在外国使馆区,如北京的三里屯；或是外国游客较多的豪华宾馆附近地区,如上海的衡山路酒吧一条街和广州的白鹅潭酒吧一条街.这种空间的临近与接近,表明酒吧的空间生产与西方化有着十分紧密的联系.从酒吧的名称来看,西方化的追求与模仿对酒吧的风格产生了至关重要的影响.酒吧在宣传自己的时候,经常标举自己的英式风格、美式风格、欧式风格等等,并以此作为招徕顾客的经营招牌.经过网上的查询,我们看到酒吧命名的西方化是一个极为普遍的现象,如爱尔兰酒吧、威尼斯酒吧、苏格兰酒吧、圣保罗酒吧、法兰西酒吧、巴黎酒吧、夏威夷酒吧、好莱坞酒吧、香榭丽舍酒吧、爵士酒吧、诺亚方舟酒吧、鸡尾酒酒吧等等,无一不直接坦露西方化的风格.这些西式的招牌,展示着酒吧的西方化形象,满足着人们西方的文化想像.应该看到的是,中国对于西方的文化想像,一直存在着过度诠释的现象.这种过度诠释的文化想像,直接来自于人们对西方认同的崇迷心态.在许多人眼里,外国的月亮都比中国的圆.过度的想像与诠释,夸大了西方的一切,使西方的一切成为时尚流行,成为人们心向往之的追求,成为风靡一时的潮流.“吧”字的风靡流行便是这种过度想像与过度诠释的产物.在西方,大多数情况下,“Bar”主要特指酒吧这一空间场所,而在中国,“吧”的意指几乎扩展到所有的公共消费空间.于是,便有了各种各样的“吧”：茶吧、网吧、影吧、泥吧、陶吧、书吧、氧吧、聊吧、说吧等等.“吧”取代了“馆”、“院”、“楼”、“坊”、“店”等古老的空间场所词汇,使所有的消费空间场所附着上鲜明的西方色彩,成为一种风靡空间的流行时尚.综述当年酒吧的确是以一种很“文化”、很反叛的姿态出现的,是我们这个城市对深夜不归的一种默许,它悄悄地且越来越多地出现在中国大都市的一个个角落,成为青年人的天下,亚文化的发生地.随着都市文化的迅猛发展,曾经占尽风光的电影院在酒吧、迪厅、电子游戏室的崛起中显得有些被冷落的感觉.以新新人类自居的酷男辣妹,对于“泡吧”更是情有独钟,因为酒吧里欣赏歌舞、听音乐、扎堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪,无所不包,随你玩到尽兴,又显出时尚派头,自然成了流行的消闲娱乐方式.酒吧文化在中国不过十几年的历史,但是它发展迅速,可以称得上是适时而生.多年前在茶馆和酒楼听传统戏曲是当时大众最为重要的文化生活,随着时代的变迁,大众对音乐取向的变换和选择也是必然.由于八十年代外资与合资的酒店在大陆大规模的发展,相当一部分富有开拓精神的人们对酒店内的酒吧发生了兴趣;追求发展和变化的心态促使一部分原来开餐厅和酒馆的人们做起了酒吧生意,将酒吧这一形式从酒店复制到城市的繁华街区和外国人聚集的使馆、文化商业区.“有音乐,有酒,还有很多的人”.一般人对酒吧的认识似乎只至于此,做为西方酒文化标准模式,酒吧越来越受到人们的重视.“酒吧文化”酒吧,悄悄地,却是越来越多地出现在90年代中国大都市的一个个角落.北京的酒吧品种多多,上海的酒吧情调迷人,深圳的酒吧最不乏激情,它成为青年人的天下,亚文化的发生地.酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系,酒吧的步伐始终跟随着时代.北京北京是全国城市中酒吧最多的一个地方,总共有400左右家.经常去泡吧的人主要是：在华的外籍人士、留学生、该国的生意人、白领阶层、艺术家、大学生、娱乐圈人士及有经济能力的社会闲散人士等.北京的酒吧一般装饰讲究,服务周到,而酒吧的经营方式更是形形色色,各有特色.从音乐风格,装饰风格的区别也决定了消费对象的情趣选择.北京的酒吧是国内最多种多样的：利用废弃大巴士的"汽车酒吧"；与足球相关的"足球酒吧"；能在里面看电影的“电影酒吧”；充满艺术情调的“艺术家酒吧”,还有挂满汽车牌照的“博物馆酒吧”,当然,能连上Internet的“网吧”更是遍地春风.北京的酒吧有大有小,生意也有好有坏,大的像“向日葵”已停业有六七百平方,小的如“年华”只有二十来平方米.上海上海的酒吧已出现基本稳定的三种格局,三类酒吧各有自己的鲜明特色,各有自己的特殊情调,由此也各有自己的基本常客.第一类酒吧就是校园酒吧,集中在上海东北角,以复旦、同济大学为依托,江湾五角场为中心,如“HardRock”、“单身贵族”、“黑匣子”、“亲密伴侣Sweetheart”等.从吧名就能嗅出其中的气味.这批酒吧最大的特色就是前卫,前卫的布置、前卫的音乐、前卫的话题.变异夸张的墙面画,别出心裁的题记,大多出于顾客随心所欲的涂写,不放流行音乐,没有轻柔的音乐,从头到尾播的都是摇滚音乐,每逢周末有表演,常有外国留学生夹杂其中,裸着上身忘情敲打.第二类是音乐酒吧,这类酒吧主要讲究气氛情调和音乐效果,都配有专业级音响设备和最新潮的音乐CD,时常还有乐队表演.柔和的灯光、柔软的墙饰,加上柔美的音乐,吸引着不少注重品位的音乐爱好者.日常经营往往都有音乐专业人士在背后指点,有的经营者就是音乐界人士和电视台、电台音乐节目的主持人.第三类是商业酒吧,这类酒吧无论大小,追求的是西方酒吧的温馨、随意和尽情的气氛,主要集中在大宾馆和商业街市.广州沿江路的酒吧街、环市路的酒吧街、白鹅潭酒吧街是广州比较有名的酒吧街.沿江路的酒吧街是在珠江边上,环境优雅,很有情调,环市路的酒吧街是在市中心的繁华地段,而白鹅潭风情酒吧街是新开的酒吧一条街,位于芳村长堤路、珠江白鹅潭畔,一踏进“酒吧街”,异国情调油然而生.深圳深圳的最早出现的是一间名叫“红公爵”的酒吧,它没有表演,也没有卡拉OK,人们只是在里面喝酒、聊天和跳DISCO.它的地方不大、装修也较随意,但却很受人欢迎；座位很拥挤,但使人更亲近；舞池很小,但DJ播出来的音乐却使人跳得很疯狂.酒吧成为一种急速发展的亚文化现象,开始受到深圳社会的关注,并吸引不同年龄、不同阶层的人去尝试和参与.各式各样的酒吧和DISCO开始在深圳流行起来,这种新的娱乐概念开始成为深圳生活的主流.深圳的酒吧最主要的特点是大型的音乐PartyDISCO及疯狂的电子音乐.那种强劲节拍的牵引和身处人群的参与感,令许多人几乎忘了自己.96年底,在欧美及日本风行多时的RaveParty锐舞派对和ClubCulture俱乐部文化开始正式传如深圳.97年10月在HOUSE举办的MinistryofSoundParty和在"阳光JJ"举办的TheFutureMixParty第一次让深圳人领略到RaveParty的疯狂魔力,由欧洲顶级DJ所带来的新兴电子音乐和舞曲令人疯狂起舞直至通宵达旦,他们的精彩现场混音和打碟表演令深圳人耳目一新.由RaveParty所引发的音乐、时装和娱乐潮流在酒吧和DISCO里成为一道风景,映照着深圳城市的生活夜空.成都成都中国西部酒吧的缩影,这里最出名的莫过于九眼桥酒吧一条街.卡索是融合了本地和外地酒吧的精华.在这个不崛起的城市里不段的进步.世界各国酒吧好朋友一起喝酒,往往未动筷吃菜就先干三杯,"Cheers"之声不绝于耳,而且必须Bottomsup 干杯,杯底不要养金鱼.“干杯”还有其他的英文说法,Let'smakeatoast.是其中一个.据说,从前人们在喝酒的时候,为了加重酒味,会在杯子里放一小片土司,而这就是这句话的由来.英文中喝酒喝很多的人是heavydrinkers酒鬼,就像把瘾君子叫做heavysmokers一样,而形容一个人喝很多酒、很会喝酒则是drinklikeafish,即牛饮、海量.喜欢喝酒的人不仅自己喝,也喜欢劝别人喝.劝酒就是强迫别人喝酒,英文叫做forceotherstodrink.但是,如果是跟外国人一起喝酒的场合,这一点必须小心为好.丹麦酒吧文化酒吧是丹麦人休闲娱乐的场所,这里没有卡OK,也不太流行保龄球.中门在丹麦冻是联系感情的主要方,不期而于的探访是不太礼貌的行为.如果朋友之间要聊天或聚会,一般都会选择酒吧而不是家.丹麦有各种各样的主题酒吧设计,如适合年轻人的迪吧和适合中年人的清吧.星期四、五、六、日都是酒吧营业的黄金时间.丹麦人搞Party的原则就是Getdrunk,这也许就是北欧独特的酒吧文化.丹麦的酒吧线般禁止销售烈性酒和高浓度啤酒.挪威酒吧文化挪威的森林如此的出名,是因为挪威的森林覆盖率是如此的高,以至于酒吧设计可以建造在一片茂密的森林中.在森林酒吧内直接呼吸新鲜空气的代价是全国所有的酒吧内禁止吸烟.挪威人属于北日耳曼人咱,其酒吧设计的装修风格也和德国类似.崇尚大自然和室外生活的挪威有,有一个明显的嗜好,那就是去酒吧喝啤酒.他们或三五人结伴,或家人朋友一起去酒吧消费,也有一些人到酒吧独斟独饮.在挪威的国土上,大大小小的酒吧设计遍地皆是.冰雪的隆冬季节,坐在典雅温馨、温暖如春的酒吧里,一边品酒,一边聊天,一边欣赏流行音乐,在挪威人看来不失为人生一大享受.挪威人去酒吧多半是为了和朋友聊天,增加交流的机会.因为挪威本来人口就少,加上居住分散,人际交往非常少,人们去酒吧聚一聚聊聊天,有和种小鸟出笼、老虎归山的感觉.不过去酒吧痛快地消费对普通挪威人来讲也不是一件轻而易举的事,虽说挪威人收入普遍比较高,但这里物价昂贵,消费水平之高在世界数一数二.据1998年统计,奥斯陆消费水平位于世界第四位,在酒吧喝一杯啤酒要花大约50挪威克朗约合60元人民币.芬兰酒吧文化老辈的芬兰人在哺乳期内就“饮酒”了,那时的父母在出去捕鱼或伐木前,总要先在牛奶里况上些以便婴儿长睡,其实这只不过是芬兰人的调侃而已.但至今,一些芬兰人还保持自己动手酿酒的习惯,如果你去大森林里的夏天别墅做客,说不定能看到芬兰人自酿烈酒的小锅炉这些设备是30年前国家限酒时芬兰人的“自救”设备.由于通常在夜里偷酿,人们还常把烈酒称为“月光”.在漫长的冬日里,芬兰的酒吧要等到晚9时以后才开始热闹起来.换上了夜礼服的小姐、女士和已修面整发的小伙子,会在这个时间蜂拥而至酒吧.酒吧是芬兰最好的社交场所,如果酒吧已经人满为患,人们会自觉地出一个进一个.深夜一两点,你还能看到身着裙子的女孩子在零下20摄氏度的室外等候放行的情景.在酒吧里一两杯酒下肚后,芬兰人一改白天内向腼腆的样子,他她们会主动与你聊天,邀你跳舞.有趣的是学生或生活不富裕的人来酒吧前,总要在家先喝几口烈酒,这样在酒里只需几口啤酒就能很快将情绪调到最佳点.另外,一杯啤酒喝一两小时的也不乏其人.更有趣的是年轻人一晚非要串两三个酒吧舞厅不可,门票的花销男士50元人民币左右,女士通常免费比酒钱还多,据说这样做是为了扩大社交范围.。

新课导入：随着世界经济的发展和人们生活水平的提高，旅游已经成为人们休闲度假的主要选择方式之一。

旅游业的发展不仅给许多国家提供了大量的就业机会，而且还为它们带来丰厚的外汇收入。

因此，旅游业日益引起各国政府的重视。

作为旅游业发展的三大支柱产业之一的旅游饭店业的管理至关重要。

授课新知第一章饭店概述第一节饭店的涵义、特点、作用和发展历史一、饭店的定义饭店是在古时候的"亭驿"、"客舍"和"客栈"的基础上，随着人类的进步、社会经济的发展，科学、文化、技术和交通的发达而发展起来的。

现代社会经济的发展，带来了世界旅游业的兴旺，饭店业也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。

饭店是以大厦或其他建筑设施为凭借，由国家工商、旅游部门批准成立的，为接待旅游者的旅行提供住宿、饮食、娱乐、购物或其他服务的企业，它是为满足社会需要，并获得自身盈利而进行自主经营、独立核算，具有法人资格的基本经济组织。

二、饭店的重要地位和作用现代交通业的发达，如铁路、高速公路、航运，特别是航空事业的发达，使得地球也变小了，这就为外出旅游、探亲、文化交流、经商等旅行活动提供了极大的便利。

人们出外要留宿、要进餐、要娱乐、要购物，饭店正好为他们提供了这样的方便，给他们以满足。

随着世界旅游业发展及国际交往的增多，饭店业在国民经济中的地位日趋重要，在一些旅游业发达的国家，它已成为国民经济中的重要支柱。

其对促进国民经济发展的重要作用，主要体现在以下几方面：(一) 助长了国家经济的发展。

饭店以一种特殊的商品形式，吸引着人们用较多的钱去享受在家庭和其他地方享受不到的东西；以提供贸易场地、会议场所、住宿、餐饮、康乐及娱乐等优良服务来获得盈利。

1。

缴纳税金2。

带动相关行业发展：饭店业是一个综合性的服务行业，它的大力发展必然会促进社会上其它行业的发展，如建筑业、家私业、装修业、纺织业、化工业、食品加工业等行业。

国内外知名酒店集团及旗下品牌汇总NO.1洲际酒店集团（Inter-Continental）简介：洲际酒店集团InterContinental Hotels Group PLC (IHG)是一个全球化的酒店集团，在全球100多个国家和地区经营和特许经营着超过4,400家酒店，超过660,000间客房。

洲际集团成立于1777年，拥有洲际、皇冠假日、假日酒店等多个国际知名酒店品牌和超过60年国际酒店管理经验。

旗下品牌：➢洲际酒店及度假村（InterContinental）(高端奢侈级酒店)➢华邑酒店（Hualuxe Hotel）（为中华文化而创造的高级酒店品牌）➢皇冠假日酒店（Crowne Plaza Hotels & Resorts），(高端豪华级)➢假日酒店集团（Holiday Inn）(中高端豪华级酒店)：假日饭店以超值的价格为今日的商务及休闲旅客提供可靠友善的服务以及现代化的设施。

无论在大小城镇、寂静的公路沿线、还是在熙来攘往的机场附近，均可看到假日饭店的踪影，因为提供全面服务的假日饭店都是位于交通方便的地区。

目前，假日饭店在全球已开设了1600多间饭店，其不仅保持着全球最具规模的单一饭店品牌的地位，同时也是世界上最广为人知的饭店品牌之一。

➢智选假日（Holiday Inn Express）（中端舒适级酒店)：自2004年进入中国市场以来，智选假日酒店品牌正在中国快速发展，目前已有30家开业酒店，并有超过30家酒店正在建设之中。

作为假日酒店品牌家族的成员和业内发展速度最快的酒店品牌之一，“智选假日”秉承假日酒店的品牌价值和服务理念，全心全意为顾客带来便利、舒适和超值的体验。

1)优质睡眠：每间客房采用全新时尚设计，睡床上清爽的白色床单和可供选择的柔软和紧实两种枕头，让旅客感受完美睡眠体验。

2)舒爽沐浴：特别改良每间浴室的花洒。

3)免费早餐4)免费网络➢Staybridge Suite：是一个创新性的全套间酒店品牌，用于满足高端旅客常驻的需要。

（BOUTIQUE 5 STAR HOTEL）精品五星级酒店（BOUTIQUE 5 STAR HOTEL）品牌豪华五星级酒店（DELUXE 5 STAR HOTEL）（DELUXE 5 STAR HOTEL）品牌普通五星级酒店（ 5 STAR HOTEL）（ 5 STAR HOTEL）BVLGARI（宝格丽）2001年，宝格丽与万豪宣布合作创立宝格丽酒店集团，并于2004年在时尚之都米兰揭幕了其第一间酒店。

“舒适宜人的现代奢华”是BVLGARI（宝格丽）酒店和度假村（Bulgari Hotels & Resorts）所传达的经营理念。

秉持万中选一的独特地理位置，充满现代感的精致设计，加上超乎水准的贴心服务信念是BVLGARI（宝格丽）酒店和度假村系列出类拔萃的特色。

为了展现绝对的奢华，不放过任何一个细节：坚持使用最高级的建筑材料，打造完美结合都市与自然景观的建筑、提供顶级的美味佳肴、独一无二的尊贵Spa享受，以及专属您个人的贴心服务。

Aman （安缦）Aman安缦度假酒店是一个有着独特发展方向的全球连锁酒店，位处于世界各个最美丽，最具历史特色，最迷人的景点。

每一个安缦都是截然不同的，不仅仅是它的位置，更是因为它的设计，气氛和顾客的感受。

Raffles （莱弗士）莱佛士——源自 1887 年的传奇服务。

128 年来，莱佛士始终保持莱佛士的独特风格——同样的经历、同样的奢华和同样的卓越服务——无论在世界的哪个角落。

莱佛士不仅令人兴奋和着迷，更可鼓舞和重振人们的精神和活力，始终受到具有冒险精神和高尚品味的客人的喜爱。

Shangri-La（香格里拉）该酒店集团隶属于马来西亚著名华商--“糖王”郭鹤年的郭氏集团旗下。

香格里拉的名称来自詹姆士·希尔顿的小说《失落的地平线》里，在中国西藏群山中的世外桃源。

香格里拉一向注重硬件设施的豪华舒适，加上亚洲人的殷勤好客之道，成为适合亚洲人文化的知名酒店品牌。

今天的怀旧一、引入：在《上海的风花雪月》中，陈丹燕把和平饭店描绘得那般婉约动人。

“维也纳来的咖啡，纽约来的黑色丝袜，巴黎来的香水，彼得堡来的白俄公主，德国来的照相机，葡萄牙来的雪利酒，全部来陪衬一个欧洲人在上海发迹的故事。

还有那个时代的名人，美国的马歇尔将军，美国的司徒雷登大使，法国的萧伯纳，美国的卓别林，中国的宋庆龄，中国的鲁迅，他们从黄铜的旋转门外转了进来，走在吸去了所有声音的红色地毯上。

”其实，和平饭店从来都不是一家宾馆，一个饭店这么简单，可以说，他是上海这个城市的地标、海派文化的象征，它的每一道门，每一个回廊，每一面墙壁都向我们传递着不可言喻的老上海风情。

二、重修：经过1996年和2007年两次大修以后，和平饭店，这座包罗万象的大屋子，更是将他的怀旧推向高潮，它更加代表着一个说不完道不尽的老上海。

第一次：1996年1996年，饭店进行了一次大修，花费6000万元整修内部。

那个时候，和平饭店由上海市政府下属的锦江集团全权管理。

锦江集团此前对和平饭店的改动被评论家视为“效果不理想”。

当初作为完全的国营企业，酒店的管理者更像以官僚的方式去发展和平饭店，而不是从酒店经营者的角度出发，其中也包含很多国营企业的潜规则，我们都不得而知，也不去谈它，总之是各方面的因素让辉煌一时的和平饭店渐渐暗淡。

第二次：2007年和平饭店今天的怀旧在2007年4月出现了重要的转机，锦江正式宣布，与北美老牌奢侈品酒店集团费尔蒙(Fairmont)酒店集团成立合资公司，重修和平饭店。

“重修”意味着一切都将被恢复到80年前的样子，除了引进了国际顶级的酒店管理公司，还要放眼于如何将酒店重新带回上海滩“社交中心”的地位，让这座“远东第一楼”以新的姿态重生。

不仅对水、电、风、消防等系统及管道进行更新、升级，弥补了老饭店功能设施的局限，还秉承“修旧如旧，以存其故”的历史保护建筑修缮原则，最大限度地保持和恢复了其历史风貌。

重修分为两个部分：南楼(原汇中饭店)将与瑞士钟表集团斯沃琪集团合作，改造成斯沃琪艺术和平饭店，其底楼将成为钟表精品店，用于展示出售该集团下最奢侈的一些钟表品牌。

希尔顿酒店酒店集团资料一、希尔顿酒店集团简介（一）希尔顿酒店集团创始人希尔顿国际酒店集团(HI)，为总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支，拥有除美国外全球范围内“希尔顿”商标的使用权。

希尔顿饭店集团的创始人，康拉德·希尔顿（Hilton，Konrad 1887～1979），美国旅馆业巨头，人称旅店帝王。

1887年生于美国新墨西哥州，曾控制美国经济的十大财阀之一。

第一次世界大战期间曾服过兵役，并被派往欧洲战场，战后退伍，之后经营旅馆业。

希尔顿经营旅馆业的座右铭是：“你今天对客人微笑了吗？”这也是他所著的《宾至如归》一书的核心内容。

（二）希尔顿经营管理策略1.特许经营扩张市场希尔顿的发展模式经历了自建模式、管理合同、特许经营等几个阶段。

20世纪50年代以前，希尔顿一直延续自建模式，集团发展速度较慢，丧失了发展的机遇。

60年代希尔顿创立的管理合同方式，通过管理输出迅速拓展了集团的市场网络，品牌国际影响力迅速提高。

90年代年希尔顿开始实施“特许经营”方式进行拓展，逐步将出售自有的饭店，只保留管理权和特许品牌权利。

饭店管理公司逐步将业务重点转移到经营的高端利润区：品牌维护、市场促销等优势领域。

2004年希尔顿品牌的特许经营比例已经超过了70%。

2.品牌多元发展模式希尔顿采用品牌多元化发展战略，希尔顿在对市场做了细致分类的基础上，采用“主品牌+系列子品牌”的品牌多元化战略，利用各种不同的饭店品牌提供不同档次的服务以满足不同的顾客需求，专攻各细分市场。

例如希尔顿旗下主要品牌有希尔顿、康拉德、斯堪的克、DoubleTree、大使套房饭店、家木套房饭店、花园客栈、汉普顿旅馆、希尔顿度假俱乐部等，每一个品牌都有特定主要目标市场，从而极大地提高了希尔顿在全球饭店市场的占有率。

3.微笑塑造品牌形象在希尔顿创业之初，他的母亲曾经对他说：“除了对顾客诚实之外，还要想办法使每一个住进希尔顿旅馆的人住过了还想再来住，你要想这样一种简单、容易、不花本钱而行之可久的办法去吸引顾客。

酒店概述知识点总结一、酒店行业概述酒店是指提供住宿、餐饮、会议、娱乐等服务的商业机构，是旅游业的核心组成部分。

酒店行业作为现代服务业的重要组成部分，对国民经济的发展和旅游业的繁荣起着至关重要的作用。

1. 酒店行业的发展历史酒店行业起源于古代的客栈和旅馆，在现代经济社会中发展成为一个独立的商业产业。

随着全球旅游业的兴起和发展，酒店行业在过去几十年中得到了迅猛发展，成为了国民经济的重要组成部分。

2. 酒店行业的分类根据不同的标准，酒店可以分为豪华酒店、经济型酒店、主题酒店、度假村酒店等不同类型。

根据服务对象的不同，酒店可以分为商务酒店、休闲酒店、度假酒店等。

3. 酒店行业的发展趋势随着全球旅游业的不断发展，酒店行业也在不断涌现出新的发展趋势。

不断提升服务质量和品牌形象、开发高科技智能酒店、打造独具特色的主题酒店等都是酒店行业的发展趋势。

二、酒店的组织结构酒店的组织结构是指酒店内部各个部门之间的相互关系和管理层次结构。

合理的组织结构是酒店正常运营和管理的基础，对于提高酒店的管理效率和服务质量至关重要。

1. 酒店组织结构的特点酒店组织结构通常包括总经理办公室、房务部、餐饮部、市场销售部、财务部、人力资源部等若干个职能部门。

每个部门都有自己的职责和管理层次，但又需要相互协调合作，共同为客人提供综合性的服务。

2. 酒店组织结构的优化为了提高酒店的管理效率和服务质量，酒店需要不断优化自己的组织结构。

这包括完善管理层次、优化部门设置、强化各部门之间的协调合作等方面。

三、酒店的房间管理酒店的房间管理是指酒店对客房资源进行合理利用和有效管理，以提供良好的住宿体验和卓越的服务质量。

1. 房间清洁与维护酒店客房的清洁与维护是保持客房整洁和卫生的重要工作。

酒店需要建立健全的客房清洁管理制度，加强对客房设施设备的日常维护和保养，提供舒适干净的住宿环境。

2. 房间预订管理酒店客房预订是指客人通过电话、网络等多种途径预订客房的活动。