当前位置：文档之家 › 超市日常工作巡检表

超市日常工作巡检表

  • 格式：xls
  • 大小：30.50 KB
  • 文档页数：3

10 10 10 10 1 1 1
4、所有电源及插座使用安全，不易触及，电源旁有醒目的安全提示， 1 水电使用正常 安全 5、所有设施、设备、卡板及工具杂物等摆放定点、规范、整齐，无安 1 全隐患 6、广场、墙面设施、广告、LOGO及外立面安全，正常 1 7、地面（特别是生鲜区域）干净、干爽，无水污、油污、杂物，不会 1 有易引起顾客滑倒，碰倒的隐患 8、店内商品、仓库商品陈列整齐、安全 1、员工仪容仪表规范，制服干净、整洁、卫生 2、排面商品干净、整洁卫生 1 1 1
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
2ห้องสมุดไป่ตู้入口处的购物篮、购物车排放有序，卫生整齐 3、入口处员工主动面对顾客，面带微笑，说“欢迎光临” 服务
4、按规定播放广播稿，语言组织顺畅，优美，语音甜美，亲切自然， 1 不生硬 5、入口处宣传栏，服务台，整洁有序，有最新的DM海报 6、顾客意见台干净，笔可用，有备用的空白意见表 7、顾客意见箱，每天下班前收集整齐至店长室 8、顾客投诉微笑接待，及时处理；记录齐全，有及时回复 9、收银机台干净，所有机器处于正常可使用状态，周边整齐畅通 10、收银员唱收唱付，动作熟练，分类合理装袋 11、超过三人结账排队，立即开启新的结账通道 12、“首问责任制”耐心周到解决顾客问题 合计 1 1 1 1 1 1 1 1 100
16、所有商品的价格、价签，不缺少，规范放置 17、POP、爆炸花字体规范、容易识别无破损POP，横平竖直整齐划一 1、所有员工能熟练铬记，自然运用“五要五不要” 一要微笑点点头 二要说您好弯弯腰 三要商品丰满勤打扫 四要主动友好多介绍 五要说谢谢，请走好 一不要说不知道 二不要仙人指路 三不要东歪西靠 四不要离岗闲聊 五不要推卸、溜掉
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
超市日常工作巡检表
检查 项目 得分 检查内容 5、保质期过半商品按标准拒收 6、生鲜商品标生产日期 7、肉品、水产品品质完好无异味 8、蔬果品质鲜绿、货量丰富，无腐烂，陈列整齐 9、重点商品每日盘点记录清晰 10、退货区、残品区存放有序、清退处理及时 商品 11、正常品无缺货 12、库房商品分类码放整齐，无散装现象 13、孤儿商品定期回收处理 14、促销堆头按图纸摆放 15、堆头的高度（高度不超过1.2米）陈列饱满 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 分值 得分 责任人 问题说明
3、加工间的地面、设备、工具，干净卫生、堆放整齐；商品、原料等 1 存放规范，卫生整齐 4、设备、货架、工具整洁卫生 卫生 5、卖场内地面、墙面干净卫生 6、走廊及外围地面、设施干净卫生 7、所有清洁工具定点存放，干净卫生无异味 8、冷库整齐卫生 9、散装品有遮盖，夹子、容器干净无污渍 1 1 1 1 1 1
总分：
店总签字：
10、不用胶带在任何商品、设备、器材上粘贴 1、员工出入口畅通，无杂物 2、顾客出入口畅通，无杂物 3、卖场内所有通道畅通无杂物，顾客推车、提篮都能顺利通行 畅通 4、收货口畅通 5、外围广场及道路畅通 6、加工区通道畅通 7、仓库的加工间等通道畅通 8、上货时礼让顾客，纸箱随手整理，推车、货梯不在卖场滞留 1、架内商品陈列丰满不零乱、面面俱到 商品 2、层板间距合适、陈列不露背网 3、商品先进先出 4、排面商品无破损
超市日常工作巡检表
门店名称：
检查 项目 得分
部门：
科：
检查内容
检核时间：
年
月
日
分值
检核人：
得分 责任人 问题说明
1、严禁在卖场内发现过期、变质商品 四大 铁律 2、严禁在卖场内发现价格错误商品 3、严禁促销商品缺货 4、严禁与顾客发生任何争吵及打骂 1、员工健康状况良好，作业流程规范、安全、正常 2、所有消防设施、消防门、出入口正常，无安全隐患，灯光正常 3、监控系统正常，播音系统正常，营运设备、电脑系统正常

合集下载

超市猪肉台卫生检查事项表格

超市猪肉台卫生检查事项表格

超市猪肉台卫生检查事项表格摘要：一、超市猪肉台卫生检查的重要性二、卫生检查的具体内容1.猪肉品质检查2.猪肉存储和陈列卫生3.操作人员卫生4.环境卫生三、如何提高超市猪肉台的卫生状况1.加强员工培训2.制定严格的卫生管理制度3.定期进行卫生检查4.采用先进的卫生设施四、总结正文：超市猪肉台作为食品销售的重要区域，其卫生状况直接关系到消费者的健康。

因此，对超市猪肉台的卫生检查显得尤为重要。

本文将从超市猪肉台卫生检查的重要性、具体内容以及如何提高卫生状况等方面进行详细探讨。

首先，超市猪肉台卫生检查的重要性不容忽视。

猪肉是我国消费者主要食用的肉类产品之一，其卫生状况直接影响消费者的健康。

通过对猪肉台进行卫生检查，可以确保猪肉的质量和安全，预防食物中毒等食品安全事件的发生。

其次，超市猪肉台卫生检查的具体内容包括以下几个方面：1.猪肉品质检查：检查猪肉的新鲜程度、颜色、气味等，确保猪肉质量达标。

2.猪肉存储和陈列卫生：检查猪肉的存储条件，如温度、湿度等，以及陈列架的清洁程度。

3.操作人员卫生：检查操作人员的手卫生、个人卫生以及工作服穿戴情况。

4.环境卫生：确保超市猪肉台周边环境的清洁，防止污染。

要想提高超市猪肉台的卫生状况，可以从以下几个方面入手：1.加强员工培训：培训员工掌握正确的卫生知识和操作技能，提高员工的卫生意识。

2.制定严格的卫生管理制度：建立完善的卫生管理制度，明确各部门和员工的职责，确保卫生工作落实到位。

3.定期进行卫生检查：组织定期卫生检查，对猪肉台的卫生状况进行评估，及时发现问题并整改。

4.采用先进的卫生设施：引进先进的卫生设施，如消毒设备、清洁设备等，提高猪肉台的卫生水平。

总之，超市猪肉台卫生检查是保障食品安全、维护消费者健康的重要手段。

超市生鲜巡检工作操作指引

超市生鲜巡检工作操作指引

超市生鲜巡检工作操作指引一、概述超市生鲜巡检工作是保障超市生鲜货品质量的重要环节之一，是确保产品安全、顾客满意度的关键工作。

良好的巡检工作能够及时发现和处理货品问题，提高超市的商品质量和顾客满意度。

本操作指引旨在规范超市生鲜巡检工作流程，提高巡检工作效率和质量。

二、巡检准备1.购买必要的巡检工具：包括温度计、手套、手持终端等。

2.确认巡检计划和巡检路径：根据超市布局和货品特点确定巡检路径，制定巡检计划。

3.查看巡检记录：了解以往巡检记录，掌握有关货品的质量问题和常见巡检点。

三、巡检流程1.前期准备（1）佩戴工作服和手套，戴好温度计，核实是否正常运行。

（2）查看并准备巡检所需的工具和文件，确保齐全。

2.到达巡检点（1）按照巡检计划，按顺序前往各个巡检点。

（2）到达巡检点后，先观察货品摆放情况，确认是否有异常。

3.货品检查（1）使用温度计测量货品的温度，确保温度符合要求。

（2）检查货品的外观，包括颜色、形状、新鲜度等。

若发现货品异常，如腐烂、变色、变形等，及时记录并处理。

（3）检查货品的质量标识和日期，确保在有效期内。

（5）对于存在质量问题的货品，及时采取措施，例如标记、拿出、通知相关部门等。

4.巡检记录（1）使用手持终端或纸质记录巡检结果，包括检查时间、巡检点、巡检员、货品状态等。

（2）记录异常情况，并描述清楚问题的具体情况。

（3）记录完成后，及时提交给相关部门。

5.巡检结束（1）将巡检工具归位并整理好。

（2）查看巡检记录，确保记录准确无误。

（3）对巡检中发现的问题，及时与相关部门沟通，共同解决。

四、巡检要点2.外观检查：货品外观的新鲜度和完整度判断产品是否合格。

3.封贴检查：货品的封贴标识包括生产日期、保质期等信息，应确保标识鲜明、完好。

4.条码扫描：部分生鲜品如肉类、海鲜等，可以通过条码扫描获取更多信息，以确保货品质量可靠。

5.记录完整：巡检记录要准确完整，包括巡检时间、巡检点、巡检员和巡检结果等信息。

每日巡店检查表

每日巡店检查表


收 银
客 服
蔬 果
39 电子称检查 40 水果、蔬菜惊爆品的现场维持（客流走向） 41 散蛋的价格、陈列、破蛋的捡出和处理
项 目 主 食 厨 房
熟 食
烘 培
肉 品
序 号 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79
巡检内容 主食厨房人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 设备的运行和卫生、地面清洁 灭蝇设备经常更换和清洁 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 检查商品生产计划、 原料仓库的库存商品保质期检查、库房标准 商品品种齐全、丰满、新鲜、热气腾腾、新品研发 人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 灭蝇设备经常更换和清洁 设备清洁用具与食品加工用具分开 半成品保存是否有盖 烤鸡出炉检查表、炉外玻璃有警示标识及出炉时间标示 检查炸类产品的操作程序、炸油的更换 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 商品商品陈列应以类别、颜色、口味等陈列 商品试吃 豆制品、豆腐陈列要冷藏销售、质量检查 产品说明标签是否齐全、规范 检查商品生产计划、 灭蝇设备经常更换和清洁 人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 每个单品都有价格标签 蛋糕展示柜有温度检查表、商品不能堵住冷循环系统，盖板及 防滑垫应随手清洁 加热微波炉清洁并有提示牌 商品全部有配料表，散糕点有标准的生产表 设备、用具、操作台的清洁和消毒 生熟分开、裱花嘴消毒 商品陈列分类、新鲜、丰满 检查商品生产计划、 大肉的市调和改售价 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 人员卫生、工作服清洁、区域卫生 当天大肉的收货品质 分割器具的卫生，刀具的检查 商品解冻是自然解冻还是流水解冻 陈列柜按不同的肉、不同的分割品种陈列 商品陈列新鲜、丰满、价签对位 建议顾客配菜的配料表及烹饪方法整齐干净
超市巡检工作总结

超市巡检工作总结

超市巡检工作总结
作为一名超市巡检员，我深知巡检工作的重要性和必要性。

在过去的一段时间里，我对自己的工作进行了总结和反思，希望能够提高工作效率和质量，为超市的安全和顾客的舒适购物环境做出更大的贡献。

首先，我意识到巡检工作需要高度的责任感和细心的态度。

每天在超市内巡检时，我会仔细观察每一个角落，确保货架整齐、地面干净、货物摆放合理。

同时，我也会检查安全设施的运行情况，如紧急出口、消防设备等，确保在紧急情况下能够保障顾客和员工的安全。

其次，我发现巡检工作需要与其他部门密切合作。

在巡检过程中，我会与货架
管理人员、清洁工和安保人员进行沟通，及时发现问题并协调解决。

比如，当我发现有货物摆放不当或地面有杂物时，我会及时通知相关部门进行整改，确保超市的整体环境得到维护。

另外，我也意识到巡检工作需要不断学习和提高。

在工作中，我会主动了解新
的巡检技巧和方法，以提高工作效率和准确性。

我也会不断关注超市行业的发展动态，了解新的安全标准和管理要求，以便及时调整自己的工作方式。

总的来说，巡检工作是一项重要而细致的工作，需要巡检员具备高度的责任感、细心的态度和不断学习的精神。

通过总结和反思，我相信我能够在今后的工作中更加出色地完成巡检任务，为超市的安全和顾客的舒适购物环境做出更大的贡献。