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甜品烘焙比赛方案甜品烘焙比赛方案一、比赛主题：甜品创意烘焙大赛二、比赛宗旨：通过比赛的方式，激发选手的创造力和烹饪技巧，推动烘焙行业的发展和创新。
三、比赛时间：2022年8月20日四、比赛地点：XXXX国际会展中心五、比赛形式：1. 参赛选手：分为个人组和团队组，每组限报50名选手。
选手必须具备一定的烘焙基础知识和技能。
2. 比赛内容：（1）个人组：每位选手需准备一款创意甜点，包括烘焙过程的设计、食材的选择、装饰的创意等。
（2）团队组：每队由3-5名选手组成，需准备一款主题甜点套餐，包括主食甜品、点心和饮品等。
3. 比赛评分：（1）创意性（40分）：甜品的独特性、创新性和美感。
（2）技术性（30分）：选手的烹饪技巧、操作规范和时间掌握等。
（3）口感（20分）：甜品的口感和质地，包括细腻度、口味搭配等。
（4）装饰（10分）：甜品的装饰效果和整体协调性。
4. 比赛流程：（1）报名阶段：选手填写报名表，提交个人信息和作品简介，缴纳报名费。
（2）初赛：按照报名顺序进行初赛，评委根据评分标准进行评分，选拔出20名选手进入决赛。
（3）决赛：决赛环节为公开展示环节，选手现场制作甜品，并向评委展示过程。
评委现场进行评分，最终决出个人组和团队组的冠亚季军。
（4）颁奖典礼：颁发奖杯和证书，对优秀选手进行表彰和鼓励。
5. 奖项设置：（1）个人组：冠军、亚军、季军、优秀奖、创意奖、技术奖各1名，总共6个奖项。
（2）团队组：冠军、亚军、季军、优秀奖、创意奖、技术奖各1个，总共6个奖项。
六、比赛宣传与推广：1. 利用各大社交媒体平台进行宣传，发布比赛海报、选手报名信息等，吸引更多的参赛选手和观众。
2. 在各大烹饪学校和酒店行业协会进行宣传，邀请专业人士和行业人员参与，并提供技术指导和支持。
3. 利用电视台和广播电台进行宣传报道，增加比赛的曝光度和影响力。
七、比赛经费：1. 赞助商资助：通过寻求合作伙伴和赞助商的资助，来支付比赛的组织费用和奖项设立。
烘焙策划方案第1篇烘焙策划方案一、项目背景随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，烘焙食品逐渐成为日常生活中不可或缺的一部分。
为满足市场需求，提升烘焙食品品质，拓展烘焙业务范围，特制定本策划方案。
二、项目目标1. 提高烘焙食品的品质，满足消费者对美味、健康的需求。
2. 创新烘焙产品种类，丰富市场选择。
3. 提升品牌形象，增强市场竞争力。
4. 提高烘焙业务盈利能力。
三、项目内容1. 产品研发与创新（1）成立专业研发团队，负责新产品的研发与创新。
（2）定期推出符合市场潮流和消费者需求的新品。
（3）关注健康、绿色、环保理念，研发低脂、低糖、高纤维等健康烘焙食品。
2. 品质保障（1）选用优质原料，确保食品安全。
（2）建立严格的生产工艺流程和质量管理体系，确保产品质量稳定。
（3）定期对产品进行抽检，确保产品质量达到国家标准。
3. 品牌建设与推广（1）设计独特、具有辨识度的品牌形象。
（2）通过线上线下渠道进行品牌宣传和推广。
（3）举办各类活动，提高品牌知名度和美誉度。
4. 销售渠道拓展（1）线下：开设直营店、加盟店，入驻大型商超、购物中心等。
（2）线上：建立官方网站、电商平台店铺，开展线上线下融合的营销活动。
（3）外卖平台：与主流外卖平台合作，提高配送效率，满足消费者便捷需求。
5. 顾客服务与售后（1）提供优质顾客服务，解答消费者疑问，提高顾客满意度。
（2）建立完善的售后服务体系，解决消费者在购买、使用过程中遇到的问题。
（3）定期收集顾客反馈，优化产品和服务。
四、实施计划1. 短期计划（1-3个月）（1）组建研发团队，开展产品研发。
（2）完成品牌形象设计，启动线上线下宣传推广。
（3）开设直营店，开展试运营。
2. 中期计划（4-6个月）（1）拓展加盟业务，开设加盟店。
（2）入驻大型商超、购物中心等线下渠道。
（3）开展线上线下融合的营销活动，提高品牌知名度。
3. 长期计划（7-12个月）（1）完善产品质量管理体系，提高产品品质。
附件2:第45届世界技能大赛“机电一体化项目”全国机械行业选拔赛技术规程一、项目说明机电一体化技术涉及机械、电子、气动和计算机技术。
集机械、气压工程、编程、机器人技术及系统开发等技能于一体。
机电一体化技术人员能满足自动化行业的各种需求，能搭建工业自动化系统，能够设计、制造、维护和修理自动化设备及对设备控制系统编程。
二、竞赛时间与地点比赛时间和地点另行通知。
三、选手的能力和要求（一）能力要求竞赛以实际操作技能为主，笔试考核为辅。
为全面考查参赛选手的职业综合素质和技术技能水平，选手能力要求包括：工作的组织与管理，交流与人际沟通，机电一体化系统开发，使用工业控制器，软件编程，电路设计，分析、运行和维修七大部分，具体要求内容及说明见表1。
表1 竞赛能力要求及说明（二）其它要求1.1994年1月1日以后出生；2.思想品德优秀，身心健康；3.具有机电一体化项目及相关专业技能培训经历，熟悉机电一 体化及相关技术，热爱机电一体化职业工作；4.具备扎实的基本功，技能水平突出，具有较强的学习领悟能 力、良好的身体素质、心理素质及应变能力等的综合素质；5.有一定英语基础并且能看懂简单英文技术资料；6.男、女选手裸眼视力或矫正视力应达到4.6以上。
选手不宜 留长发和长指甲，并能适应长时间、高强度站立工作；7.本项目为团队比赛，每个参赛团队的人数规定为2人，各参 赛单位（院校和企业）限报2队（4名选手）参加国机械行业机电一体化项目选拔赛。
四、裁判员要求（一）裁判长裁判长应具有较强的组织协调能力，处理问题公平、公正。
从事本职业（项目）技术工作15年以上。
具有本职业（项目）高级技师职业资格或副高级及以上专业技术职务，且在本职业（项目）领域具有一定的影响力。
参与过省级以上职业技能竞赛相关技术工作，具备国家职业技能竞赛裁判员资格或世界技能大赛执裁经验者。
（二）裁判员的条件和组成1.裁判员基本条件参加全国选拔赛技术工作的裁判人员，应具备以下条件：（1）热爱祖国，遵纪守法，诚实守信，具有良好的职业道德，身体健康；（2）裁判员应具有团队合作、秉公执裁等基本素养，具有本职业（项目）技师及以上职业资格或中级及以上专业技术职务。
第45届世界技能大赛全国选拔赛介绍第45届世界技能大赛是世界技能组织（WorldSkills）主办的一项国际技能竞赛。
本届比赛的全国选拔赛将在华北地区举办，旨在选拔优秀的选手代表中国参加世界技能大赛。
本文将介绍第45届世界技能大赛全国选拔赛的背景、比赛内容和选拔流程等相关信息。
背景世界技能大赛是世界技能组织每两年举办一次的国际技能竞赛，被誉为“职业技能奥运会”。
比赛旨在展示各国青年人才在职业技能领域的实力和创新能力，推动职业教育和技能培训的发展。
比赛内容第45届世界技能大赛将涵盖多个职业领域的比赛项目，包括但不限于：1.机械和机电工程技术2.信息技术3.建设与建筑工程4.创意艺术和时尚5.交通运输和物流服务6.金属加工技术7.美容与护理8.烹饪和餐饮服务9.电子技术10.化学技术每个比赛项目将由参赛选手进行实际操作和技能展示，评委将根据选手的技能水平、操作规范和创新能力等方面进行评分。
选拔流程第45届世界技能大赛的全国选拔赛将分为以下几个阶段：1.报名阶段：各地区和学校组织参赛选手报名，提交个人信息和所报名的比赛项目。
2.初赛：参赛选手按照报名的比赛项目进行初赛，评委将根据选手的表现进行初步评估和筛选。
3.复赛：初赛脱颖而出的选手将进入复赛，进行更为复杂和综合的技能操作。
4.决赛：复赛中脱颖而出的选手将进入决赛，进行最后一轮比赛，评出各个比赛项目的冠亚季军。
比赛要求参加第45届世界技能大赛全国选拔赛的选手需满足以下要求：1.年龄在18-25周岁之间；2.具备所报名比赛项目的相关技能和知识；3.具备良好的团队合作能力和沟通能力；4.具备一定的英语交流能力。
总结第45届世界技能大赛全国选拔赛是选拔中国参加世界技能大赛的重要环节。
比赛将涵盖多个职业领域的比赛项目，选拔出的优秀选手将有机会代表中国参加世界技能大赛，展示中国技能人才的实力和创新能力。
希望通过本次比赛，促进职业教育和技能培训的发展，推动中国技能人才的培养和提升。
第45届世界技能大赛深圳市选拔赛烘焙项目实施方案一、竞赛宗旨贯彻落实《关于做好第45届世界技能大赛广东省选拔赛工作的通知》（粤人社函〔2018〕295号）的精神，做好第45届世界技能大赛深圳选手的选拔，通过竞赛发现人才、展示技能、推广技能。
二、组织机构（一）主办、承办单位、技术指导单位。
主办单位：深圳市人力资源和社会保障局深圳市教育局承办单位：深圳市第二高级技工学校深圳市职工教育和职业培训协会技术指导单位：深圳市职业技能鉴定指导办公室（二）成立第45届世界技能大赛深圳市选拔赛烘焙项目组委会（以下简称组委会），负责指挥和协调选拔赛的各项工作。
主任：赵忠良深圳市人力资源和社会保障局党组成员、副局长许建领深圳市教育局党组成员、副局长成员：朱虹深圳市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长唐征勋深圳市职业技能鉴定指导办公室主任冯迪新深圳市教育局职业与终身教育处副调研员罗德超深圳第二高级技工学校副校长马阳深圳市职工教育和职业培训协会秘书长（三）组委会下设办公室。
主任：唐征勋深圳市职业技能鉴定指导办公室主任副主任：吴映霞深圳市人力资源和社会保障局职业能力建设处副处长李瑄深圳市职业技能鉴定指导办公室副主任冯迪新深圳市教育局职业与终身教育处副调研员郭仲伦深圳第二高级技工学校教务教研中心主任成员：凌文浩、方少钟、郑庆元、闵国光、陈宇红、吴枞、刘坤、陆丽萍。
办公室设在深圳第二高级技工学校梅林校区教学楼214室。
地点为福田区上梅林越华路10号。
联系人：阮鹏联系电话： 6（四）组委会下设各竞赛工作组。
根据赛事安排，设立竞赛专家组、裁判组、赛务组、后勤保障组。
三、竞赛项目及标准（一）竞赛项目。
烘焙。
（二）竞赛标准。
本次竞赛以第44届世界技能大赛烘培项目竞赛标准为基础，结合第45届世界技能大赛烘培项目技术文件要求，统一组织命题，采用现场个人技能操作的形式进行，具体项目模块及技术标准，见《第45届世界技能大赛深圳市选拔赛烘培项目技术文件》（附件1）。
第45届世界技能大赛精细木工项目全国选拔赛技术工作文件2018年2月11日1内容目录1技术描述 (4)1.1技术描述 (4)1.2知识与能力要求 (4)2裁判组 (9)2.1裁判长职责 (9)2.2 裁判员职责 (9)3.1命题原则 (10)3.2命题要素 (10)3.3设计原则 (10)3.4赛题的开发 (10)4评分方案 (11)4.1评判分的使用 (11)4.2 测量分的使用 (11)4.3测量分与评判分的使用 (11)4.4完成技能测评说明 (11)4.5 评分值分配 (14)5基础设施 (15)5.1公用设备及工位设备需求 (15)5.2木料需求 (15)5.3选手自带工具 (15)5.4选手的工具箱 (16)6赛场要求 (16)6.1赛场面积要求 (16)6.2赛场基础设施要求 (16)7安全要求 (16)7.1选手安全防护要求 (16)7.2赛事安全要求 (17)7.3 赛场防护用品 (17)8竞赛规则 (18)8.1参赛选手 (18)8.2 裁判 (19)8.3赛场纪律 (20)8.4.监督与仲裁 (21)8.5违规处理 (22)9开放现场要求 (23)9.1公众要求 (23)9.2赞助厂商宣传要求 (23)9.3赛事宣传要求 (23)10绿色环保 (24)10.1环境保护 (24)11样题 (25)11.1 图纸 (25)11.2 料单 (27)11.3 实物图片 (28) (28)1技术描述1.1技术描述精细木工项目是指通过手工和机器设备，使用各种形式的榫卯接头连接两个或以上的木质零部件，形成结构用于门、窗、楼梯和其他建筑物体的竞赛项目。
比赛中对选手的技能要求主要包括：榫卯连接、榫槽搭接、燕尾榫、饼干榫和穿条拼接等。
1.2知识与能力要求世界技能组织的标准规范（WSSS）规定了精细木工技术和职业最高国际水平所需的知识、理解力和具体技能，反映了全球范围对于该项行业这份工作或职位的理解。
第45届世界技能大赛化学实验室技术项目化工行业全国选拔赛竞赛内容说明依据第45届世界技能大赛化学实验室技术项目技术文件和核心模块设计本竞赛方案：一、竞赛内容结构表二、竞赛内容说明模块A：合成原料乙醇中还原高锰酸钾物质的质量分数测定和pH值测定利用pH计测定无水乙醇的pH值，同时用目视比色法测定无水乙醇中的还原性物质的含量。
考核目标：1、掌握用pH计法测定无水乙醇中的酸碱度；2、掌握用目视比色法测定无水乙醇中还原性物质含量及相关操作、计算。
具备技能：1、按行业要求，作好个人的安全规范操作；2、制定测定无水乙醇中酸碱度和还原性物质检测工作计划；3、按操作过程作好实验准备及仪器条件确认；4、按操作规程进行给定试样的检测；5、按要求填写检测记录，并完成相关计算；6、操作过程规范，仪器摆放有序。
模块B：乙酸乙酯的合成及条件优化用磨口玻璃仪器进行乙酸乙酯合成，并进行合成条件的优化。
考核目标：1、掌握合成玻璃仪器的选择；2、掌握合成设备的搭建；3、掌握合成工艺条件的优化方法及条件确认。
具备技能：1、按行业要求，作好个人的安全规范操作；2、制定乙酸乙酯合成工艺工作计划和相关量的计算；3、完成工艺合成操作，并判断合成程度；4、能完成合成条件的优化操作。
模块C：乙酸乙酯提纯利用中和法，去除产品中的浓硫酸，并进行产品提纯净化。
考核目标：1、掌握去除样品杂质的方法；2、掌握样品纯化操作。
具备技能：1、能进行样品中浓硫酸的去除操作；2、能进行设备组装及条件确认；3、能提纯操作。
模块D：皂化法测定乙酸乙酯含量以皂化法测定产品中乙酸乙酯的含量。
考核目标：1、掌握乙酸乙酯试样的准确称量操作；2、掌握皂化法的测定原理及相关操作；3、掌握皂化法测定的关键步骤；具备技能：1、能利用增量法快速称重乙酸乙酯试样；2、能平行测定三个未知的乙酸乙酯试样，相对极差不大于0.10%；3、能注意操作试剂溶液量取中的保护操作。
模块E：计算纯度与收率及分析计算乙酸乙酯的纯度和收率，并进行成本计算，对实验过程中突发性问题分析，回答给定题目的问题。
烘焙技能大赛策划书3篇篇一《烘焙技能大赛策划书》一、活动主题“烘焙梦想，创意无限”二、活动目的通过举办烘焙技能大赛，激发参赛者的创造力和烘焙热情，提高烘焙技能水平，同时促进烘焙文化的交流与传播。
三、活动时间及地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、参赛对象对烘焙有兴趣的个人或团队五、组织机构主办单位：[主办单位名称]承办单位：[承办单位名称]六、活动流程1. 报名阶段（1）报名时间：[报名开始日期]-[报名结束日期]（2）报名方式：线上报名或线下报名点报名。
2. 赛前培训（如有需要）组织参赛选手进行集中培训，讲解烘焙基础知识和技巧。
3. 比赛阶段（1）初赛：每位参赛者或团队需制作一款指定主题的烘焙作品，由评委进行评选，选出进入决赛的选手或团队。
（2）决赛：进入决赛的选手或团队在规定时间内现场制作一款创意烘焙作品，评委根据作品的创意、口感、外观等方面进行综合评分。
4. 颁奖仪式根据决赛成绩，评选出一、二、三等奖及优秀奖，举行颁奖仪式。
七、比赛规则1. 参赛者需在规定时间内完成作品制作。
2. 作品必须为参赛者原创，不得抄袭。
3. 比赛过程中需遵守现场秩序和安全规定。
八、评分标准1. 创意（30 分）：作品的创意和独特性。
2. 口感（30 分）：作品的口味和口感。
3. 外观（20 分）：作品的造型和装饰。
4. 操作规范（20 分）：比赛过程中的操作规范和卫生情况。
九、奖项设置1. 一等奖[X]名，奖金[X]元及荣誉证书。
2. 二等奖[X]名，奖金[X]元及荣誉证书。
3. 三等奖[X]名，奖金[X]元及荣誉证书。
4. 优秀奖[X]名，荣誉证书。
十、宣传推广1. 通过社交媒体、网站等渠道发布活动信息和报名通知。
2. 在相关烘焙场所、社区等张贴宣传海报。
十一、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元。
2. 食材和工具费用：[X]元。
3. 奖品费用：[X]元。
4. 宣传费用：[X]元。
5. 其他费用：[X]元。
附件52018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛全国选拔赛“糖艺西点制作”项目技术工作文件2018年5月18日全体裁判会议修订目录1.项目简介 (3)1.1项目描述 (3)1.2考核目的 (3)1.3 相关文件 (3)2.选手需具备的能力 (3)3.竞赛项目 (8)3.1 试题 (8)3.2命题方式 (10)3.3命题方案 (10)3.4考核次数及地点安排 (10)4.评分标准 (11)4.1 评价分（主观） (11)4.2 测量分（客观） (11)4.3评分流程说明 (11)4.4统分方法 (12)4.5裁判构成和分组 (12)5.竞赛相关设施设备 (12)5.1场地设备 (12)5.2材料 (14)5.3 裁判室设备和工具 (18)5.4决赛选手自备的设备和工具 (18)5.5决赛场地禁止自带使用的设备和材料 (19)6.项目特别规定 (19)7.赛场布局要求 (19)9.开放赛场 (21)9.1 对于公众开放的要求 (21)9.2 对于赞助商和宣传要求 (22)10.绿色环保 (22)10.1 环境保护 (22)10.2 循环利用 (22)1.项目简介1.1项目描述糖艺/西点项目是第45届世界技能大赛中国队参赛项目。
糖艺是指糖类经过熬煮、加热成型、艺术组合等手法加工而成的艺术造型。
糖艺技能能够充分体现烘焙技术人员的艺术造型能力；西点技能是巧妙地将砂糖、油脂、鸡蛋、面粉等材料经过合理调配，结合冷热加工等技术手法，借助烘焙设备，制作出具备色香味形和美好质感的甜食。
选手要经过辅导、配方设计、实际操作等实践活动，独立操作、安全制作和艺术性出品。
1.2考核目的本次选拔赛的目的为世赛选拔人才，组织国家集训队。
本次选拔赛以第44届世界技能大赛竞赛试题为主要参照。
选拔具备可参加世界技能大赛潜质的选手组成国家集训队，采用世界技能大赛的竞赛规则和评分标准，保障选拔赛的公平公正。
1.3 相关文件本项目技术工作文件只包含项目技术工作的相关信息。
第45届世界技能大赛美容项目河北省选拔赛技术文件目录1 技术描述 (1)1.1 技能竞赛名称 (1)1.2 相关工作性质和职业说明 (1)1.3 本文件的相关性和重要性 (1)1.4 技术描述及职业要求 (1)2 技能标准及规范 (2)3 竞赛选手 (5)3.1 选手基本条件 (5)4 评分规则................................................................................................................. (5)4.1 测评标准 (5)4.2 测评方法 (5)4.3评分及要求................................................................................................ ..... ..... ..... (6)4.4 裁判分工 (7)4.5 测评相关事项 (8)5 技能评测补充说明 (9)6 测试项目 (9)6.1测试项目命题原则 (9)6.2 测试项目的形式/结构 (10)6.3 测试项目完成程序及标准 (10)7 违规及惩罚 (14)8 赛场要求 (15)9 现场要求................................................................................................................... . (15)9.1 选手安全要求 (15)9.2 赛事安全要求 (15)9.3 开放现场要求 (15)9.4 赞助商和宣传要求 (16)10 竞赛物品清单表 (16)11 化妆和美甲赛题样稿 (19)依据第45届世界技能大赛全国选拔赛竞赛技术规则，结合各参赛学校情况，河北省美容项目竞赛制定如下技术描述。
第45届世界技能大赛市选拔赛烘焙项目实施方案一、竞赛宗旨贯彻落实《关于做好第45届世界技能大赛省选拔赛工作的通知》（粤人社函〔2018〕295号）的精神，做好第45届世界技能大赛选手的选拔，通过竞赛发现人才、展示技能、推广技能。
二、组织机构（一）主办、承办单位、技术指导单位。
主办单位：市人力资源和社会保障局市教育局承办单位：市第二高级技工学校市职工教育和职业培训协会技术指导单位：市职业技能鉴定指导办公室（二）成立第45届世界技能大赛市选拔赛烘焙项目组委会（以下简称组委会），负责指挥和协调选拔赛的各项工作。
主任：忠良市人力资源和社会保障局党组成员、副局长许建领市教育局党组成员、副局长成员：朱虹市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长唐征勋市职业技能鉴定指导办公室主任迪新市教育局职业与终身教育处副调研员罗德超第二高级技工学校副校长马阳市职工教育和职业培训协会秘书长（三）组委会下设办公室。
主任：唐征勋市职业技能鉴定指导办公室主任副主任：吴映霞市人力资源和社会保障局职业能力建设处副处长瑄市职业技能鉴定指导办公室副主任迪新市教育局职业与终身教育处副调研员郭仲伦第二高级技工学校教务教研中心主任成员：凌文浩、方少钟、庆元、闵国光、宇红、吴枞、坤、陆丽萍。
办公室设在第二高级技工学校梅林校区教学楼214室。
地点为福田区上梅林越华路10号。
联系人：阮鹏联系： 06（四）组委会下设各竞赛工作组。
根据赛事安排，设立竞赛专家组、裁判组、赛务组、后勤保障组。
三、竞赛项目及标准（一）竞赛项目。
烘焙。
（二）竞赛标准。
本次竞赛以第44届世界技能大赛烘培项目竞赛标准为基础，结合第45届世界技能大赛烘培项目技术文件要求，统一组织命题，采用现场个人技能操作的形式进行，具体项目模块及技术标准，见《第45届世界技能大赛市选拔赛烘培项目技术文件》（附件1）。
四、参赛选手条件本次选拔赛只接受单位统一报名，且每个单位报名人数不超过4人，凡1997年1月1日以后出生，思想品德优秀，具备相应职业（专业）扎实基本功和技能水平，具有较强学习能力、应变能力以及较好身体素质、心理素质的人员，均可报名参加选拔。
本次选拔为个人赛，将初选出2名选手参加省选拔赛。
五、竞赛时间及地点（一）时间：2018年3月10日（周六）。
（二）地点：第二高级技工学校梅林校区教学楼一楼。
详细地址：市福田区梅林越华路10号第二高级技工学校，邮编：518049联系人：吴枞联系：7六、奖励办法（一）核发职业书。
代表我市参加省选拔赛的选手并最终入选省集训队且竞赛项目（职业工种）在《国家职业资格目录清单》的，由市人力资源保障局核发相应职业（工种）的高级职业书。
（二）颁发荣誉证书。
对于参加选拔赛的选手，由组委会颁发荣誉证书。
（三）通报表扬。
组委会将对在选拔赛过程中做出突出贡献的单位和个人给予通报表扬。
七、参赛程序（一）报名。
1.参赛选手填写报名表（附件2），经单位审核盖章并于2018年2月27日前与扫描件发送至组委会指定（ ）。
2.登陆市职工教育和职业培训协会（），进入“职业技能竞赛报名系统”填写资料并上传证件照片（大小不超过200KB）以便制作参赛证。
3.各参赛选手于2018年3月10日报到时提交《第45届世界技能大赛市选拔赛烘培项目选手报名表》（加盖公章）和复印件。
（二）资格审核。
1.选手参赛资格审核由组委会赛务组于2018年2月28日前完成并通知确认。
2.参赛选手资格审核通过后其参赛资格才正式生效。
（三）制发参赛证。
参赛证由组委会统一印制，于参赛日下发。
八、竞赛规则（一）选手须知。
1.参赛选手必须持本人并携（佩）戴组委会签发的参赛证参加比赛。
2.参赛选手必须按比赛时间，提前20分钟检录进入赛场。
并按照抽签的编号(工位号)参加比赛。
迟到30分钟者按自动弃权处理。
离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。
3.参赛选手应严格遵守竞赛规则。
（二）赛场规则。
1.赛务人员必须统一佩戴由组委会签发的胸卡，着装整齐。
2.赛场设有监考员、安全巡视和赛场配备的工作人员。
3.借鉴世界技能大赛开放式竞赛方式，在竞赛过程中，企业员工、院校师生等现场观摩、新闻媒体等进入赛场，必须听从现场工作人员的安排和管理，不得影响比赛进行。
九、裁判组织参照世界技能大赛的组织形式，由各参赛单位指派一名专业技术人员组成裁判组，负责竞赛裁判工作。
十、申诉与仲裁（一）为保证比赛顺利进行，保证比赛结果公平公正，组委会专家组负责受理竞赛中出现的所有申诉并进行仲裁。
（二）参赛选手对不符合竞赛规定的设备，有失公正的评审、计分，以及对工作人员的违规行为等，均可提出申诉。
（三）选手申诉均须按照规定时限用书面形式向组委会专家组提出。
专家组要认真负责地受理选手申诉，并将处理意见尽快反馈当事人。
（四）专家组的裁决为最终裁决，参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停止竞赛，否则视弃权处理。
附件：1.第45届世界技能大赛市选拔赛烘焙项目技术文件2.第45届世界技能大赛市选拔赛烘焙项目选手报名表附件1第45届世界技能大赛市选拔赛烘焙项目技术文件烘焙第45届世界技能大赛市选拔赛烘焙项目组委会2018年2月根据《关于做好第45届世界技能大赛省选拔赛工作的通知》（粤人社函〔2018〕295号）和《关于做好第45届世界技能大赛市选拔赛工作的通知》（深人社发〔2018〕23号）的要求，特制定第45届世界技能大赛市选拔赛烘焙项目技术文件。
一、命题依据本次竞赛以第44届世界技能大赛烘焙项目竞赛标准为基础，结合第45届世界技能大赛项目技术文件要求，参照西式面点师国家职业技能标准三级（2010年修订），结合技工院校、职业院校、行业企业等实际，统一组织命题，采用个人技能操作竞赛的形式。
二、竞赛容、形式和成绩计算（一）竞赛容。
包括牛角面包两种、编织艺术面包一组两部分容。
（二）竞赛形式。
选拔竞赛采用个人技能操作竞赛形式，不设理论考试。
（三）成绩计算。
技能操作竞赛满分为100分，由裁判组依据选手技能操作情况按评分表进行评分。
三、评判方法测评分为两个部分：测量（客观分）与评判（主观分）。
两种测评方法都根据明确的测评标准对各评分项目进行打分，以保证比赛质量。
测量（客观分）用于评价准确性、完成度及确切分数。
评判（主观分）用于评价完成质量，允许裁判间评价有小围差异。
测量与评判给分基准为行业和企业可以接受的最低标准，最高分的评价基准来源于行业最高标准，允许有小围的出入。
四、评分标准（共计8小时）1.评分标准2.评分表细则模块一总分 100 分评分：本模块总分 100 分，分五项，每项满分 20 分，具体评分见图表：模块二牛角面包本模块总分 100 分，客观分25分，主观分75分。
具体评分见图表：（1）客观评分表（25分）（2）主观评分表（ 75 分）模块三编织艺术面包本模块总分 100 分，客观分25分，主观分75分。
具体评分见图表：（1）客观评分表（25分）（2）主观评判表（主观分 75 分）五、竞赛用品用具竞赛所需用品用具分为赛场提供和选手自备两个部分。
1.赛场提供硬件设备和工具（见表）2.每位参赛者可以自主选择携带设备、特殊工具和用具。
六、成绩评判方式七、赛场纪律1.参赛选手应严格遵守赛场纪律，服从指挥，仪表端庄，讲文明礼貌。
2.参赛选手提前 30 分钟到达比赛现场凭本人和参赛者入场，迟到时间超过 30 分钟者，不得入场。
3.参赛选手应衣着整洁,戴发帽。
操作讲究卫生，工具洁净,不乱扔下脚料，不浪费原材料。
4.严禁带入烘焙成品、半成品；禁止重做或挪用他人已加工过的原料。
5.参赛选手必须服从裁判。
比赛过程中或比赛后发现问题，应由领队在当天向组委会提出述。
7.参赛选手不允许带入手机等一切电子设备，独立操作严禁进入其他工位。
8.比赛期间，所有一切喝水、吃饭、休息、如厕等时间均计入在比赛时间。
9.因为设备自身故障致选手中断比赛的，经过裁判仲裁委会会讨论确定视情况增补修订。
10.赛结束后，参赛选手清理工位，所有器具归位，按照自备工具清单带走自带的器具。
八、选手安全要求1.选手安全防护措施要求操作过程，口罩、白大褂、围裙、帽子全部穿戴整齐方可操作。
2.严格按照设备操作规程进行操作。
3.烘烤时，必须使用防护手套。
4.有毒有害物品的管理和限制烘焙比赛，所有的原料均符合食品安全法，所有的作品均为可食用。
5.赛前需对参赛选手进行安全教育。
九、开放现场要求1.比赛承办方应在不影响选手比赛和裁判员工作的前提下提供指定区域场地供参观者观摩。
2.媒体记者学校师生必须经组委会同意并佩戴相应的标志方可进入赛场。
3.允许进入赛场的人员，只可在安全区观摩竞赛。
4.允许进入赛场的人员，应遵守赛场规则，不得与选手交谈，不得妨碍、干扰选手竞赛。
5.允许进入赛场的人员，不得在场吸烟。
十、绿色环保1.赛场严格遵守我国环境保护法。
2.选拔赛任何工作都不应该破坏赛场外和周边环境。
赛场禁止吸烟。
3.提倡绿色制造的理念。
所有可循环利用的材料都应分类处理和收集。
附件2第45届世界技能大赛市选拔赛烘焙项目选手报名表赛区领队/教练：手机： QQ：。
