第 46 届世界技能大赛山东省选拔赛烘焙

第46届世界技能大赛山东省选拔赛
技术文件
餐厅服务
第46届世界技能大赛山东省选拔赛组委会
2019年10月
内容目录
一、技术描述 (3)
（一）技术描述 (3)
（二）能力要求 (3)
二、裁判组 (5)
（一）裁判组分组及职责 (5)
（二）裁判长职责 (5)
（三）裁判员职责 (6)
三、竞赛项目 (6)
（一）竞赛项目命题原则 (6)
（二）竞赛项目内容 (6)
（三）竞赛项目分配 (9)
四、命题方式 (9)
五、成绩评判 (9)
（一）评价分（主观） (9)
（二）测量分（客观） (10)
六、基础设施 (10)
（一）竞赛场所提供基础设施及材料清单 (10)
（二）选手可自备工具 (12)
（三）竞赛场地禁止使用的材料和设备 (12)
七、赛场要求 (12)
八、安全要求 (13)
九、竞赛规则 (13)
（一）竞赛流程 (13)
（二）赛程规则 (13)
2
一、技术描述
（一）技术描述
餐厅服务技能大赛的目的，是展示当前和未来餐饮服务行业的服务技能。

餐厅服务员是酒店与客人、客人与客人之间重要的联系纽带，因此，要求掌握丰富的省际美食和酒吧服务知识，以及完整、规范的服务准则，将美酒佳肴呈现给餐厅或酒吧的客人。

基本要求是：娴熟的服务技能、富有智慧的沟通技巧、良好的礼仪举止、与嘉宾沉着应对及良好互动的能力。

（二）能力要求
本竞赛是对餐厅服务技能的展示和评估。

仅测试技能操作方面的能力。

参赛选手需要按照餐厅服务标准（或要求）展示餐厅服务和酒吧服务的技能。

表1-1。

第46届世界技能大赛山东省选拔赛技术文件数控车2019年10月编制目录1 技术描述1.1 技术描述∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙41.2 能力要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙41.3 基本知识要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙42 裁判员和选手2.1 裁判长∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙42.2 裁判员的条件和组成∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙52.3 选手的条件和要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙53 选拔赛题目3.1 试题∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙53.2 命题内容∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙63.3 题目精度要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙83.4 题目中的配分比例∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙93.5 评分表细则∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙104 选拔赛命题方式4.1 命题流程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙124.2 最终考题产生的方式∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙125 成绩评判方式5.1评判流程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙125.2评判的硬件设备要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙135.3评判的方法∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙13 5.4裁判员在评判工作中的任务∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙155.5裁判员在评判中的纪律和要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙156 选拔赛的基础设施6.1硬件设备要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙16 6.2软件要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙16 6.3测量工具清单∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙17 6.4辅助工具清单∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙187 比赛样题7.1模块一样题∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙19 7.2模块二样题∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙208 选拔赛安全要求8.1选手安全防护措施要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙22 8.2有毒有害物品的管理和限制∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙22 8.3医疗设备和措施∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙239 选拔赛竞赛流程9.1竞赛流程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙23 9.2裁判员的工作内容∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙25 9.3选手的工作内容∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙26 9.4赛场纪律∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙2610 开放现场的要求10.1对于公众开放的要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙27 10.2对于赞助商和宣传的要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙2711 绿色环保11.1环境保护∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙27 11.2循环利用∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙271 技术描述1.1 技术描述数控车加工竞赛是指使用数控车床对金属零件进行的加工技能竞赛，其中也包括用常用的手动工具配合完成的相关工作。

第46届世界技能大赛山东省选拔赛技术文件数控车第46届世界技能大赛山东省选拔赛组委会2019年10月目录1技术描述1.1技术描述∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙41.2能力要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙41.3基本知识要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙42裁判员和选手2.1裁判长∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙42.2裁判员的条件和组成∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙52.3选手的条件和要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙53选拔赛题目3.1试题∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙53.2命题内容∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙63.3题目精度要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙83.4题目中的配分比例∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙93.5评分表细则∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙104选拔赛命题方式4.1命题流程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙124.2最终考题产生的方式∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙125成绩评判方式5.1评判流程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙125.2评判的硬件设备要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙135.3评判的方法∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙135.4裁判员在评判工作中的任务∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙155.5裁判员在评判中的纪律和要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙15 6选拔赛的基础设施6.1硬件设备要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙166.2软件要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙166.3测量工具清单∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙176.4辅助工具清单∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙187比赛样题7.1模块一样题∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙197.2模块二样题∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙208选拔赛安全要求8.1选手安全防护措施要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙228.2有毒有害物品的管理和限制∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙228.3医疗设备和措施∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙239选拔赛竞赛流程9.1竞赛流程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙239.2裁判员的工作内容∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙259.3选手的工作内容∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙269.4赛场纪律∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙2610开放现场的要求10.1对于公众开放的要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙2710.2对于赞助商和宣传的要求∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙2711绿色环保11.1环境保护∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙2711.2循环利用∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙271技术描述1.1技术描述数控车加工竞赛是指使用数控车床对金属零件进行的加工技能竞赛，其中也包括用常用的手动工具配合完成的相关工作。

世界技能⼤赛项⽬样题糖艺西点制作第46届世界技能⼤赛⼭东省选拔赛项⽬样题糖艺/西点制作第46届世界技能⼤赛⼭东省选拔赛组委会2019年10⽉第46届世界技能⼤赛⼭东省选拔赛糖艺/西点制作项⽬样题竞赛主题为“⾳乐”，所有产品的制作及呈现必须贯穿主题模块A：作业书1.竞赛时间：所有选⼿在竞赛开始前需要按照裁判长指令提交。

2.竞赛任务及要求（1）选⼿需准备5本作业书（2）作业书中必须包含以下内容：·产品配⽅、及⼯艺制作流程·产品图⽚，要求产品的呈现和作业书中的图⽚⼀致·拉糖⼯艺造型的设计描述·⾃备⼯器具和原材料清单模块B：竞赛过程1．竞赛时间8H2．竞赛任务及要求（1）在整个竞赛过程中必须保证⼯位的整洁；（2）正确储存原材料；（3）安全操作设备，使⽤⼯器具，不得有违规操作的⾏为；（4）遵守赛场规定及秩序；（5）合理规划制作流程。

模块C：杏仁膏捏塑1．竞赛时间8H（在竞赛开始6⼩时出品）2．竞赛任务及要求(1)根据主题制作杏仁膏塑形作品2款，每款2件，共4件。

(2)每款造型的两件成品必须在重量、外形及着⾊上⼀致。

(3)每件重量在50～80g之间。

(4)材料选⽤杏仁膏或糖膏（或两者混合使⽤），允许使⽤可⾷⽤⾊素。

(5)作品主体和装饰物必须采⽤可⾷⽤材料。

(6)每件作品要形成⼀体，不得分开（分体），作品能易于在展盘上移动。

(7)可以使⽤喷绘、涂⾊、⽕烧和绘画着⾊技艺。

(8)禁⽌在塑形成品表⾯喷涂可可脂、巧克⼒。

(9)塑形作品必须纯⼿⼯制作，可以适当使⽤刻模（例如：平⾯刻模），严禁使⽤⼀次成型模具。

(10)点缀和粘接可以使⽤糖粉膏和巧克⼒，禁⽌使⽤光亮剂。

(11)作品放置在由选拔赛承办基地提供的⽩⾊陶瓷平盘上，在规定时间内放展⽰台上展⽰。

模块B：整形蛋糕1．竞赛时间8H（在竞赛开始7⼩时出品）2．竞赛任务及要求(1)制作整形蛋糕1款，2件，两件均需同样的装饰。

(2)整形蛋糕的重量为1000～1300g/件（含装饰物），形状⾃⼰定义。

第46届世界技能大赛山东省选拔赛技术文件抹灰与隔墙系统第46届世界技能大赛山东省选拔赛组委会2019年10月目录1、序言 (3)2、评估策略 (3)3、评分方案 (4)4、竞赛内容要求及材料和设备 (6)5、场地要求 (8)6、安全要求 (9)7、绿色环保 (9)8、赛场开放要求 (10)1、序言1.1技能大赛名称和说明1.1.1技能大赛名称本文件包含了该项目技能竞赛所需的标准，以及评估比赛的原则、方法和程序。

2、评估策略和具体说明抹灰与隔墙系统项目（PLASTERING AND DRYWALL SYSTEMS）1.1.2项目简要技术描述一名熟练的抹灰工人将在建筑内外部进行抹灰与粉刷作业。

现代的许多室内作业采用给抢隔墙，其中包括进行最终墙面作业前由抹灰工人制作金属框架、安装石膏板。

此类作业非常复杂，其中包含预留曲线结构与门窗。

传统的抹灰作业包括在涂抹石膏层之前进行背景墙面的准备工作。

抹灰工人准备各项材料以供使用，并应充分了解与前期准备和材料使用相关的法规与官方指南。

除在平整的表面进行抹灰之外，熟练的抹灰工人还可以创作并安装装饰性线条。

抹灰工人还将进行维修工作。

抹灰工人可能会在住宅、商务或工业用途的大型建筑工地、建筑物或古建筑与历史遗迹。

许多大型工地上的抹灰作业被分包给承包商，因此许多熟练的抹灰工人都是自雇者，即他们对自身的税务与其他收入方面的法规负责。

抹灰作业对精确度、技能水平有极高的要求，作业时需小心谨慎。

准备工作包括复杂的数学计算。

从业者需具备阅读、理解并分析复杂的工作标准的能力，并能够将其付诸实际工作。

根据工作场所与建筑最终功用的不同，将使用到不同的材料。

部分材料可能是有害的，因此工人必须时刻小心作业，防止在废物利用与丢弃时出现任何受伤或损坏。

1.2本文件的相关性和意义2.1评估类型本次比赛的评估分为两大类型：测量和判断3、评分方案3.1配分比例竞赛采用100分制评分。

分测量与观察评分。

3.2测量评分测量评分项包括尺寸、平整、垂直、水平、直角等方面。

第46届世界技能大赛山东省选拔赛云计算项目新闻稿12月8日，第46届世界技能大赛山东省选拔赛云计算赛项在山东劳动职业技术学院长清校区举行。

为更好地对接国赛，此次比赛选用第45届世界技能大赛国家选拔赛云计算赛项所用AWS GameDay平台，旨在选拔最优秀的学生，为第46届世界技能大赛国家选拔赛推送最优秀的选手，助力2021年即将在我国上海举行的第46届世界技能大赛。

本次比赛聘请泰山学者、山东管理学院张林雪梅教授担任裁判长，共有27名选手参加，来自全省多所技工院校、高职院校和本科院校。

经过历时5个多小时的比赛和评委3个多小时的评分，凭借扎实的技术技能和稳定发挥，经过激烈的角逐，由我院张峰和张静两位老师指导的学生赵恒欢和王如意同学分别获得第一名和第二名的好成绩，这是我院学生第二次在本赛项省赛选拔赛，再次取得佳绩。

大赛包括两个模块：公有云平台运维和理论测试。

旨在考察选手对云运维知识的理解和掌握，以及在公有云平台上按照设计的架构部署云资源，完成基础设施的搭建、管理运维以及维护公有云设施的安全，保障云资源的高可用、可扩展和良好的弹性等操作技能。

面对世界技能大赛这一具有重要影响力的国际赛事，学院高度重视，指导老师全力备战，辛勤钻研、锐意创新，不断增强学生动手能力，大力提升学生实践经验，努力培育能够冲击世赛的高素质技能人才。

我们将积极利用大赛带来的示范效应，努力营造劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚，积极学习借鉴技能人才先进培养理念，深入推进教育教学改革，不断提高教育质量和办学水平，改进教学管理模式，培养具有工匠精神的高技能人才。

此次比赛为全省参赛选手搭建了一个开拓视野、切磋技艺、展示技能、交流学习的平台。

我院师生将再接再厉，备战全国选拔赛，力争在2021年我国上海举行的第46届世界技能大赛上取得优异成绩。

52.餐厅服务-第46届世界技能大赛山东省选拔赛技术文件第46届世界技能大赛山东省选拔赛技术文件餐厅服务第46届世界技能大赛山东省选拔赛组委会2019年10月内容目录一、技术描述 (3)（一）技术描述 (3)（二）能力要求 (3)二、裁判组 (5)（一）裁判组分组及职责 (5)（二）裁判长职责 (5)（三）裁判员职责 (6)三、竞赛项目 (6)（一）竞赛项目命题原则 (6)（二）竞赛项目内容 (6)（三）竞赛项目分配 (9)四、命题方式 (9)五、成绩评判 (9)（一）评价分（主观） (9)（二）测量分（客观） (10)六、基础设施 (10)（一）竞赛场所提供基础设施及材料清单 (10)（二）选手可自备工具 (12)（三）竞赛场地禁止使用的材料和设备 (12)七、赛场要求 (12)八、安全要求 (13)九、竞赛规则 (13)（一）竞赛流程 (13)（二）赛程规则 (13)一、技术描述（一）技术描述餐厅服务技能大赛的目的，是展示当前和未来餐饮服务行业的服务技能。

餐厅服务员是酒店与客人、客人与客人之间重要的联系纽带，因此，要求掌握丰富的省际美食和酒吧服务知识，以及完整、规范的服务准则，将美酒佳肴呈现给餐厅或酒吧的客人。

基本要求是：娴熟的服务技能、富有智慧的沟通技巧、良好的礼仪举止、与嘉宾沉着应对及良好互动的能力。

（二）能力要求本竞赛是对餐厅服务技能的展示和评估。

仅测试技能操作方面的能力。

参赛选手需要按照餐厅服务标准（或要求）展示餐厅服务和酒吧服务的技能。

表1-1●能制作常用咖啡并提供服务●能辨析酒精饮料●能制作鸡尾酒并提供服务二、裁判组（一）裁判组分组及职责裁判组成员负责各项赛务工作。

主要包括参与确定竞赛项目和比赛规则、评分标准及相关竞赛技术性文件；负责竞赛场地、设备等的检验；负责全过程竞赛的执裁工作和竞赛成绩的汇总、审核、报批、发布。

裁判组下设2个工作组，各组的职责如下：1.赛务组负责有关赛务工作安排。

第46届世界技能大赛山东省选拔赛商品展示技术项目样题2019年10月第46届世界技能大赛商品展示技术项目山东省选拨赛样题项目内容：模块A、模块B、模块C、模块D在一个1.2M长1.2M 宽2.4M高的模拟橱窗空间里完成时尚类商品的橱窗展示。

目标市场：年龄约25-45岁,追求生活品质的时尚群体主题：午后徜徉一、大赛模块模块A：调研分析模块B：设计方案模块C：安装准备模块D：橱窗安装参赛者将进行为期1天的比赛。

惊喜材料：选手必须使用提供的材料制作道具，每一种材料都必须使用制作。

（比赛前30分钟公布惊喜材料）二、比赛内容（4个模块）1.模块A：调研分析（1）简介参赛者需要调研一个时尚类商品橱窗，请使用大赛主办方提供一台能连接互联网的电脑，不允许登录通讯工具与设计素材网站（不允许下载字体与素材）。

所有查找下载的图片存放在电脑桌面的不同文件夹中，图片的链接也要保存在相应的文件夹中。

文件夹按规定命名，并画出至少3张草图设计方案，考试时间截止后提交文件夹资料，只能在电脑上观看所调研文件，此模块结束后不得继续使用互联网功能，选手将桌面文件拷入指定U盘并提交给监考老师。

竞赛时间60分钟。

（2）选手必须做到：⚫3个文件夹命名为：“灵感”、“最终图像”和“网络链接”，放在电脑桌面并在考试结束前考到指定U盘中交给监考老师。

⚫根据主题要求和产品的陈列需求设计出整体实施方案（画出至少3个草图，并确认其中一个作为最后实施方案并展示在桌面）。

⚫“灵感”文件夹的调研根据客户需求，目标市场，产品和主题进行。

⚫要整理好图片的参考链接并放入“网络链接”文件夹。

⚫“最终图像”的文件夹中体现出设计概念。

⚫3张草图清晰地放在工作台上。

2.模块B：设计方案（1）简介参赛者使用手绘工具或电脑设计软件，根据调研得到的资料文件和提供的详细材料清单，按模拟橱窗的条件设计整体展示陈列方案。

展示陈列模拟橱窗尺寸为：1.2m长*1.2m宽*2.4m高，橱窗背面和左侧设有墙面，右侧开放前面玻璃，顶部栅格天花上有4盏可调节角度射灯。

第46届世界技能大赛中国世赛选拔赛裁判长世赛选拔项目（63项）（一）飞机维修项目龙建军中国航空工业集团江西洪都航空工业集团有限责任公司高级技师（二）车身修理项目叶建华上海交运汽车修理职业技能培训中心高级技师（三）汽车技术项目郭七一重庆长安汽车股份有限公司长安汽车大学教授（四）汽车喷漆项目张小鹏庞贝捷漆油贸易（上海）有限公司培训及售后服务总监、高级技师（五）重型车辆维修项目刘庆华宁波技师学院正高级讲师、高级技师（六）货运代理项目吕秀文上港集团物流有限公司国际货运分公司总经理（七）轨道车辆技术项目罗昭强中车集团长春轨道客车股份有限公司首席技能专家（八）砌筑项目雷定鸣长沙建筑工程学校高级工程师（九）家具制作项目刘晓红顺德职业技术学院教授（十）木工项目张志刚黑龙江林业职业技术学院家居工程学院院长、教授（十一）混凝土建筑项目刘建忠江苏苏博特新材料股份有限公司副总工程师、研究员级高级工程师（十二）电气装置项目王大江ABB（中国）有限公司高级工程师（十三）精细木工项目余继宏东华大学服装与艺术设计学院副教授（十四）园艺项目赵昌恒黄山学院副教授（十五）油漆与装饰项目陈尚勇黄山学院副教授、黄山锐蓝教育科技有限公司总工程师（十六）抹灰与隔墙系统项目张守生烟台城乡建设学校高级技师（十七）管道与制暖项目李本勇中国建筑第八工程局有限公司教授级高级工程师（十八）制冷与空调项目李川广州市工贸技师学院高级技师、一级实习指导教师（十九）瓷砖贴面项目王华飞浙江建设技师学院教师何国青浙江大学副教授（二十一）数控铣项目鲁宏勋中国航空工业集团中国空空导弹研究院高级技师（二十二）数控车项目宋放之北京航空航天大学高级工程师（二十三）建筑金属构造项目马德志中冶建筑研究总院有限公司教授级高级工程师（二十四）电子技术项目黄鑫广东易工厂科技有限公司高级技师（二十五）工业控制项目闫虎民天津职业技术师范大学教研室主任、高级实验师（二十六）工业机械项目宋军民江苏省常州技师学院正高级讲师（二十七）制造团队挑战赛项目周春雷中国航空工业集团中国空空导弹研究院高级工程师（二十八）CAD机械设计项目杨伟群北京航空航天大学工程训练中心副教授（二十九）机电一体化项目李全利天津职业技术师范大学教授（三十）移动机器人项目郑桐天津职业技术师范大学系主任（三十一）塑料模具工程项目李克天广东工业大学教授（三十二）原型制作项目熊志勇华南理工大学副教授（三十三）焊接项目刘景凤中国工程建设焊接协会常务副会长、教授级高级工程师（三十四）水处理技术项目王湛北京工业大学环能学院博士生导师（三十五）化学实验室技术项目季剑波徐州工业职业技术学院教授、高级工程师（三十六）增材制造项目陈娟安徽马鞍山技师学院机械工程系主任（三十七）工业设计技术项目王方良深圳大学教授（三十八）工业4.0项目陈明同济大学实验室主任（三十九）光电技术项目周渝曦重庆电子工程职业学院高级工程师（四十）可再生能源项目朱卫军扬州大学教授（四十一）机器人系统集成项目李瑞峰哈尔滨工业大学机器人研究所副所长卢勤天津市电子信息技师学院教师（四十三）网络系统管理项目田钧佛山职业技术学院电子信息学院副院长、教授（四十四）商务软件解决方案项目韩素华邢台技师学院教授（四十五）印刷媒体技术项目李不言上海出版印刷高等专科学校实训中心副主任、高级工程师（四十六）网站设计与开发项目张凌上海阅文信息技术有限公司技术总监（四十七）云计算项目刘鹏南京云创大数据科技股份有限公司总裁、金陵科技学院教授（四十八）网络安全项目鲁先志重庆电子工程职业学院副教授（四十九）移动应用开发项目蔡立勋世纪龙信息网络有限责任公司部门经理（五十）时装技术项目李宁中央美术学院副教授（五十一）花艺项目朱迎迎上海市建设工程安全质量监督总站高级工程师（五十二）平面设计技术项目徐伟雄深圳技师学院设计学院院长、教授（五十三）珠宝加工项目邹宁馨北京服装学院教授（五十四）商品展示技术项目雷鸣广州美术学院副教授（五十五）3D数字游戏艺术项目叶维中上海摩意网络科技有限公司技术总监（五十六）烘焙项目王吉松王森国际咖啡西点西餐学院高级技师（五十七）美容项目王芃重庆市蒙妮坦时尚职业培训学校校长、高级技师（五十八）糖艺/西点制作项目黎国雄广州市启焙食品有限公司总经理（五十九）烹饪（西餐）项目陈刚上海索迪斯管理有限公司餐饮服务平台总监（六十）美发项目吉正龙杭州市拱墅区英美职业培训学校校长、特级技师（六十一）健康和社会照护项目周嫣质思安认证（北京）有限公司独立评审员（六十二）餐厅服务项目王欢上海红塔豪华精选酒店总经理（六十三）酒店接待项目叶丹茗叶脉文旅教育（深圳）有限公司董事长国赛精选项目（23项）（六十四）数控车项目甄雪松北京电子科技职业学院实训中心主任、高级技师（六十五）数控铣项目李永君北京航星机器制造有限公司首席工艺师、研究员级高级工程师（六十六）电工项目张春芝北京工业职业技术学院机电工程学院院长、教授（六十七）装配钳工项目杨全利天津职业技术师范大学高级技师（六十八）焊接项目李建军中国工程建设焊接协会副秘书长、教授（六十九）电子技术项目王为民广东省技师学院电气系主任、高级技师（七十）CAD机械设计项目拾祎春江苏联合职业技术学院南京工程分院副教授（七十一）汽车维修项目李雷重庆工业职业技术学院车辆工程学院院长、教授（七十二）新能源汽车智能化技术项目李晶华天津职业大学汽车工程学院院长、教授（七十三）木工项目曹永宏亚振家居股份有限公司工程师（七十四）砌筑项目周果林中国建筑第五工程局有限公司项目副总、教授级高级工程师（七十五）室内装饰设计项目张国华浙江建设技师学院建筑工程系主任（七十六）网络系统管理项目吴多万广州市工贸技师学院高级讲师、高级技师（七十七）物联网技术项目韦思健清华大学基础工业训练中心高级工程师（七十八）信息网络布线项目杨阳天津电子信息职业技术学院电子与通信技术系副主任、教授、高级技师（七十九）珠宝加工项目李勋贵深圳技师学院珠宝学院院长、副研究员、高级技师（八十）时装技术项目张文斌东华大学教授（八十一）健康照护项目刘则杨北京大学网络教育学院教学研究室原主任、副教授（八十二）餐厅服务项目熊久香国家机关事务管理局首都宾馆原副总经理、高级技师（八十三）西式烹调项目刘立新青岛酒店管理职业技术学院西餐工艺教研室主任、高级技师（八十四）烘焙项目干文华上海市现代食品职业技能培训中心校长、技术总监、高级技师（八十五）茶艺项目周智修中国农业科学院茶叶研究所研究员、中国茶叶学会常务副秘书长、高级技师（八十六）社会体育指导（健身）项目陈超江苏英派斯健康管理有限公司培训总监。

第46届世界技能大赛CAD机械设计项目山东省选拔赛（样题）M3给定零部件的逆向工程设计工作项目请仔细观察给定的切削加工铝合金零件各工艺特征，同时手工测量零件，在计算机中建立三维模型，最后生成零件的详细工艺图纸，还需要创建1张包含不同视角的3D模型的渲染图像的工程图。

你有2.5小时完成全部工作，其中实物零件将在1.5小时后收回。

工作要求1.请自主判断零件的关键加工特征和基准，标注全部尺寸（零件尺寸需要保留一位小数，要考虑合理公差）、必要的形位公差和表面粗糙度。

2.以图示位置作为测量基准面3.测量精度控制在±0.2mm 以内.小于等于0.3mm 圆角和0.5mm 倒角不需要测量及标注。

4.材料表面的瑕疵可以忽略，螺纹深度需测量，但螺纹底孔深度不测量。

5.图纸采用A3幅面，视图选择、标题栏及图样比例自主决定，图纸须符合GB或ISO标准。

6.创建1张零件工程图，选择恰当的表达方式完整表达测绘零件，图纸需注明零件体积并添加必要的注释信息。

7.创建另1张工程图，要包含4个不同视角的3D模型的着色渲染图像，要求通过此4张图片能看见零件所有的几何特征，渲染图片具有和实物零件一致的金属质感和光泽度，不需要背景图像。

8.使用Inventor studio为零件渲染一张图片，保存为JPG格式，分别率为1024*786.提交的文件（1）零件三维模型、工程图和渲染图的全部创建数据均存放在桌面个人文件夹内。

（2）打印并递交A3零件图一张，标题栏和视图配置自主决定，图纸须本人签名。

（3）打印并递交1张包含不同视角的3D 模型的渲染图像的工程图，图纸须本人签名。

评分表标准子标准配分主观分客观分合计B1零件特征的表示88B2尺寸测量精确度1717B3表面质量标注/GDT33B4展示与表达235总分23133以此底面作为测量基准此面与底面的相互精度要求高。

第46届世界技能大赛山东省选拔赛技术文件电子技术第46届世界技能大赛山东省选拔赛组委会2019年10月目录1.电子技术项目技术描述 (1)1.1项目描述 (1)1.2比赛能力要求 (1)1.3比赛设备 (1)2.专家和裁判 (2)3.项目主要内容 (2)3.1参赛形式 (2)3.2成绩计算 (2)3.3考核内容：（总时间：8小时） (2)3.4选拔赛考核模块及时间分配（见表1） (3)3.5评分细则 (4)3.6命题方式 (4)4.评判方式 (4)4.1评分流程 (4)4.2评判方法 (5)5.比赛流程 (6)5.1裁判员工作内容 (6)5.2选手的工作内容 (6)6.赛场安全 (7)6.2.1任何储存液体、气体的压力容器。

(7)6.2.2任何有腐蚀、放射性的化学物品。

(7)6.2.3任何易燃、易爆物品。

(7)6.2.4任何有毒、有害物品。

(7)6.2.5任何没有生产厂商或达不到国家安全标准的工具及设备。

(7)6.2.6任何可能危及安全的物品。

(7)6.2.7任何自带的文本、电子存储、计算等产品。

(8)7.开放赛场 (8)8.绿色环保 (8)9.比赛的基础设施 (8)9.1赛场提供设备、工具清单 (8)9.2参赛选手自带工具设备清单（参考） (10)10.比赛场地示意图（见附图） (10)1.电子技术项目技术描述1.1项目描述电子技术项目主要包括电子设备的生产制作、编程调试、测试及故障检修几个部分。

项目旨在测评参赛选手在设计、组装和调试电子设备中使用的一系列技术技能，要求选手在规定的时间内独立完成硬件设计、电路焊接、调试，嵌入式系统编程两项比赛任务。

1.2比赛能力要求1.2.1参赛选手必须了解与电子产品设计、组装、维修及调试有关的国家职业标准、公认的行业和企业标准。

1.2.2参赛选手需要掌握电子技术调试等相关的理论知识。

1.2.3参赛选手需要了解相关环境保护的要求、安全和健康条例。

第46届世界技能大赛山东省选拔赛项目样题3D数字游戏艺术第46届世界技能大赛山东省选拔赛组委会2019年10月模块A：概念设计及方案描述竞赛时间20分钟简介:《Hungry SHARK World》是一款开放性很强的海底探险游戏，玩家扮演一条饥饿的大鲨鱼四处觅食，通过不断地进食来维持自己的生命值。

一边寻找食物一边探索广阔且未知的海底世界，使游戏充满紧张感。

比赛要求任选这款游戏的一款角色进行设计与制作。

模块A需要选手从提供的游戏角色图选择一个角色，并完成一份制作流程的模块编号模块名称竞赛时间min分数A概念设计及方案描述205 B3D建模与数字雕刻30045 C UV拆分与贴图绘制16030 D骨骼绑定与引擎渲染12020总计600100描述说明。

文件存储要求：●在你的电脑E盘创建一个文件夹，命名为XX_MOD1（XX代表你的工作台号码）。

●此文件夹包括以下两个子文件夹：“Task1”（任务一）。

●这些子文件夹里必须包含以下文件夹：●一个命名为“Original”的文件夹：要包含你工作过程中使用的文件。

●一个命名为“Final”的文件夹：要包含项目任务中所要求提交的文件。

●所有文件或文件夹仅能使用英文名称，文件命名合理规范，存储条理清晰，便于后期存档查找与检查评分。

源文件命名需规范且同样需用英文单词命名、结构合理规范，无多余无用数据。

●比赛结束前请把XX_MOD1文件夹上传至服务器并同时复制到发放的U盘中，监考人员将在比赛结束时回收U盘，评分将以U盘中文件和服务器文件为准●请留存好E盘中各模块完成文件，以供后续模块使用。

技术规格要求：●使用软件：Word选手须知（1、作品的规格和提交形式2、操作规范）你必须提交：●使用软件：Word●Word内需附上所选择的设计图。

47.美容-46届世界技能大赛山东省选拔赛项目样题第46届世界技能大赛山东省选拔赛项目样题美容第46届世界技能大赛山东省选拔赛组委会2019年10月第46届世界技能大赛山东省选拔赛美容项目样题一、竞赛项目（一）测试项目命题思路根据竞赛组委会要求，结合各参赛单位备赛情况、赛程要求和赛场条件，以测试选手美容、美体、美甲、化妆4项基本技能为重点，设计能选拔出优秀选手的项目。

（二）测试项目及结构本项目主观分占52.5%，客观分占47.5%，共计100分。

模块主观分客观分分数A面部护理1022.532.5B身体护理141630C美睫628D化妆12416E美甲10.5313.5总分52.547.5100高级面部护理2小时卸妆清洁、皮肤分析、喷雾、磨砂、去黑头、超声波导入、按摩、面膜。

身体护理1.5小时瑞典式按摩。

眼部护理1.5小时一对一单根睫毛种植。

化妆1小时（按照提供的赛图样稿实施）化妆：创意晚宴妆美甲2小时（按照提供的赛图样稿实施）美甲：使用甲油胶绘制，采用手绘、贴片2种不同的技法。

（3）测试项目及完成程序二、竞赛项目内容（一）竞赛模块A—高级面部护理1.时间：2小时2.工作区域准备.安顿好顾客并消毒双脚；.裁判在过程中打分。

3.卸妆:眼部、唇部、面部4.清洁：面部、肩颈部.举手示意，请裁判对卸妆清洁结果打分。

5.皮肤分析：填写皮肤分析表（见附表）.举手示意，请裁判收取皮肤分析表。

6.蒸汽疗法.过程评分.举手示意，请计时员计时（至少5分钟）。

7.去黑头.举手示意，请裁判对去黑头手法，操作过程及结果打分。