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WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：准备工作Molecular standard number：A1 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 1.0自带物品分类收纳原料和工具必须分箱收纳，原料必须用单独的保鲜盒或保鲜袋分装O2 2.0自带食材符合比赛规则相关食材符合国家规定，属于本菜品制作所需O3 1.0自带食材的贮藏及运输温度应符合国家食品安全规定海鲜肉类需冷藏保存，食材生熟分开储存O4 1.0物品摆放就位，分类合理，工作台整洁有序工作台上各类物品摆放整洁合理，符合本菜品操作必需O5 2.0选手身着干净，整洁的厨师服厨帽，厨衣，西裤，皮鞋整洁，身上无任何配饰，女生戴发网，男生头发不遮耳O6 1.0完整的菜品质量卡各类菜品标准完备，符合规定，有照片O7 2.0没有提前加工行为汤料，调味汁不得浓缩，调味；蔬菜水果可清洗去皮，不可正形WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：烹饪过程Molecular standard number：A2 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 5.0无慌乱现象，非常合理的工作计划和安排统筹安排烹饪时间，加工及烹调过程规范有序，并展现在高品质的菜品上O2 3.0主辅料加工过程符合餐饮服务食品安全规范操作加工过程要安全，卫生，健康无污染O3 3.0加工时正确，安全，专业使用工具，设备，盛放容器正确使用不同颜色的砧板，并及时清洗干净；正确安全的使用不同的刀具，且刀具有用途标记O4 2.0及时洗手，保持个人卫生符合国家食品安全规定烹调之前和过程中厨师要按规定及时洗手，正确使用和更换手套O5 3.0熟悉原料特性，充分利用，无浪费现象充分合理的食材形状和特性，完美的展现在菜品中，合理安全的使用工具和容器O6 2.0操作过程中食材，半成品及时冷藏存储针对海鲜和肉类需要冷藏保鲜的食材O7 3.0加工，烹调过程规范有序，动作协调适当，体现传统或现代技法刀工娴熟，烹调掌勺动作流畅，烹调时间合理有序，无慌乱现象O8 1.0合理使用水，电，气，无能源消耗浪费正常范围内使用，不浪费O9 1.0存货架，冰箱，工作台整洁有序干净无杂物，无污渍O10 1.0比赛现场公用设备设施使用后清洗干净干净无杂物，无污渍O11 1.0废弃物处理妥当废弃物分类放入垃圾桶，合理回收,厨房垃圾分类处理意识强WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：菜肴摆盘成列及创新Molecular standard number：A3 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 2.0原料和配菜必须搭配协调海鲜和配菜要轻重适宜O2 3.0整体搭配应具有出色的组合性，简洁性和原创性菜品摆盘，色彩搭配有创新性，视觉冲击性强O3 2.0合理的份量海鲜前菜120-150g之间O4 3.0合理安排，选用可食性装饰现场制作，要求装盘美观以确保食物美味可口摆盘省时高效，菜品可口，生、熟烹饪方法恰当WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：出菜服务Molecular standard number：A4 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 3.0在规定的时间里按比赛规则数量出菜O2 2.0餐盘温度餐盘冷或常温WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：准备工作Molecular standard number：B1 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 1.0自带物品分类收纳原料和工具必须分箱收纳，原料必须用单独的保鲜盒或保鲜袋分装O2 2.0自带食材符合比赛规则相关食材符合国家规定，属于本菜品制作所需O3 1.0自带食材的贮藏及运输温度应符合国家食品安全规定海鲜肉类需冷藏保存，食材生熟分开储存O4 1.0物品摆放就位，分类合理，工作台整洁有序工作台上各类物品摆放整洁合理，符合本菜品操作必需O5 2.0选手身着干净，整洁的厨师服厨帽，厨衣，西裤，皮鞋整洁，身上无任何配饰，女生戴发网，男生头发不遮耳O6 1.0完整的菜品质量卡各类菜品标准完备，符合规定，有照片O7 2.0没有提前加工行为汤料，调味汁不得浓缩，调味；蔬菜水果可清洗去皮，不可加工正形WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：烹饪过程Molecular standard number：B2 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 5.0无慌乱现象，非常合理的工作计划和安排统筹安排烹饪时间，加工及烹调过程规范有序，并展现在高品质的菜品上O2 3.0主辅料加工过程符合餐饮服务食品安全规范操作加工过程要安全，卫生，健康无污染O3 3.0加工时正确，安全，专业使用工具，设备，盛放容器正确使用不同颜色的砧板，并及时清洗干净；正确安全的使用不同的刀具，且刀具有用途标记O4 2.0及时洗手，保持个人卫生符合国家食品安全规定烹调之前和过程中厨师要按规定及时洗手，正确使用和更换手套O5 3.0熟悉原料特性，充分利用，无浪费现象充分合理的食材形状和特性，完美的展现在菜品中，合理安全的使用工具和容器O6 2.0操作过程中食材，半成品及时冷藏存储针对肉类需要冷藏保鲜的食材O7 3.0加工，烹调过程规范有序，动作协调适当，体现传统或现代技法刀工娴熟，烹调掌勺动作流畅，烹调时间合理有序，无慌乱现象O8 1.0合理使用水，电，气，无能源消耗浪费正常范围内使用，不浪费O9 1.0存货架，冰箱，工作台整洁有序干净无杂物，无污渍O10 1.0比赛现场公用设备设施使用后清洗干净干净无杂物，无污渍O11 1.0废弃物处理妥当废弃物分类放入垃圾桶，合理回收,厨房垃圾分类处理意识强WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：菜肴摆盘成列及创新Molecular standard number：B3 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 2.0原料和配菜必须搭配协调鸡肉和配菜要轻重适宜O2 3.0整体搭配应具有出色的组合性，简洁性和原创性菜品摆盘，色彩搭配有创新性，视觉冲击性强O3 2.0合理的份量分量适宜150-230g之间O4 3.0合理安排，选用可食性装饰现场制作，要求装盘美观以确保食物美味可口摆盘省时高效，菜品可口，生、熟烹饪方法恰当WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：出菜服务Molecular standard number：B4 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 3.0在规定的时间里按比赛规则数量出菜O2 2.0餐盘温度餐盘为热盘，温度不低于50度WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：准备工作Molecular standard number：C1 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 1.0自带物品分类收纳原料和工具必须分箱收纳，原料必须用单独的保鲜盒或保鲜袋分装O2 2.0自带食材符合比赛规则相关食材符合国家规定，属于本菜品制作所需O3 1.0自带食材的贮藏及运输温度应符合国家食品安全规定海鲜肉类需冷藏保存，食材生熟分开储存O4 1.0物品摆放就位，分类合理，工作台整洁有序工作台上各类物品摆放整洁合理，符合本菜品操作必需O5 2.0选手身着干净，整洁的厨师服厨帽，厨衣，西裤，皮鞋整洁，身上无任何配饰，女生戴发网，男生头发不遮耳O6 1.0完整的菜品质量卡各类菜品标准完备，符合规定，有照片O7 2.0没有提前加工行为汤料，调味汁不得浓缩，调味；鱼类不得提前切割腌制WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：烹饪过程Molecular standard number：C2 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 5.0无慌乱现象，非常合理的工作计划和安排统筹安排烹饪时间，加工及烹调过程规范有序，并展现在高品质的菜品上O2 3.0主辅料加工过程符合餐饮服务食品安全规范操作加工过程要安全，卫生，健康无污染O3 3.0加工时正确，安全，专业使用工具，设备，盛放容器正确使用不同颜色的砧板，并及时清洗干净；正确安全的使用不同的刀具，且刀具有用途标记O4 2.0及时洗手，保持个人卫生符合国家食品安全规定烹调之前和过程中厨师要按规定及时洗手，正确使用和更换手套O5 3.0熟悉原料特性，充分利用，无浪费现象充分合理的食材形状和特性，完美的展现在菜品中，合理安全的使用工具和容器O6 2.0操作过程中食材，半成品及时冷藏存储针对海鲜和肉类需要冷藏保鲜的食材O7 3.0加工，烹调过程规范有序，动作协调适当，体现传统或现代技法刀工娴熟，烹调掌勺动作流畅，烹调时间合理有序，无慌乱现象O8 1.0合理使用水，电，气，无能源消耗浪费正常范围内使用，不浪费O9 1.0存货架，冰箱，工作台整洁有序干净无杂物，无污渍O10 1.0比赛现场公用设备设施使用后清洗干净干净无杂物，无污渍O11 1.0废弃物处理妥当废弃物分类放入垃圾桶，合理回收,厨房垃圾分类处理意识强WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：菜肴摆盘成列及创新Molecular standard number：C3 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 2.0原料和配菜必须搭配协调鱼肉和配菜要轻重适宜，荤素得当O2 3.0整体搭配应具有出色的组合性，简洁性和原创性菜品摆盘，色彩搭配有创新性，视觉冲击性强O3 2.0合理的份量每份120-150g之间O4 3.0合理安排，选用可食性装饰现场制作，要求装盘美观以确保食物美味可口摆盘省时高效，菜品可口，生、熟烹饪方法恰当WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：出菜服务Molecular standard number：C4 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 3.0在规定的时间里按比赛规则数量出菜O2 2.0餐盘温度餐盘为热盘，温度不低于50度WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：准备工作Molecular standard number：D1 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 1.0自带物品分类收纳原料和工具必须分箱收纳，原料必须用单独的保鲜盒或保鲜袋分装O2 2.0自带食材符合比赛规则相关食材符合国家规定，属于本菜品制作所需O3 1.0自带食材的贮藏及运输温度应符合国家食品安全规定鸡蛋，牛奶，淡奶油合理保存，食材生熟分开储存O4 1.0物品摆放就位，分类合理，工作台整洁有序工作台上各类物品摆放整洁合理，符合本菜品操作必需O5 2.0选手身着干净，整洁的厨师服厨帽，厨衣，西裤，皮鞋整洁，身上无任何配饰，女生戴发网，男生头发不遮耳O6 1.0完整的菜品质量卡各类菜品标准完备，符合规定，有照片O7 2.0没有提前加工行为鸡蛋仅可经分离和巴氏消毒，吐司不可切割WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：烹饪过程Molecular standard number：D2 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 5.0无慌乱现象，非常合理的工作计划和安排统筹安排烹饪时间，加工及烹调过程规范有序，并展现在高品质的菜品上O2 3.0主辅料加工过程符合餐饮服务食品安全规范操作加工过程要安全，卫生，健康无污染O3 3.0加工时正确，安全，专业使用工具，设备，盛放容器正确使用不同颜色的砧板，并及时清洗干净；正确安全的使用不同的刀具，且刀具有用途标记O4 2.0及时洗手，保持个人卫生符合国家食品安全规定烹调之前和过程中厨师要按规定及时洗手，正确使用和更换手套O5 3.0熟悉原料特性，充分利用，无浪费现象充分合理的食材形状和特性，完美的展现在菜品中，合理安全的使用工具和容器O6 2.0操作过程中食材，半成品及时冷藏存储针对海鲜和肉类需要冷藏保鲜的食材O7 3.0加工，烹调过程规范有序，动作协调适当，体现传统或现代技法刀工娴熟，烹调掌勺动作流畅，烹调时间合理有序，无慌乱现象O8 1.0合理使用水，电，气，无能源消耗浪费正常范围内使用，不浪费O9 1.0存货架，冰箱，工作台整洁有序干净无杂物，无污渍O10 1.0比赛现场公用设备设施使用后清洗干净干净无杂物，无污渍O11 1.0废弃物处理妥当废弃物分类放入垃圾桶，合理回收,厨房垃圾分类处理意识强WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：菜肴摆盘成列及创新Molecular standard number：D3 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 2.0原料和配菜必须搭配协调面包布丁的牛奶和吐司，奶油的比例要适宜O2 3.0整体搭配应具有出色的组合性，简洁性和原创性菜品摆盘，色彩搭配有创新性，视觉冲击性强O3 2.0合理的份量份量在80-120g之间O4 3.0合理安排，选用可食性脆性装饰现场制作，要求装盘美观以确保食物美味可口摆盘省时高效，菜品可口，摆盘美观WorldSkills ChinaSkill Number：34Skill Name：烹饪（西餐）Match time：2018-05-09Name/Number：Molecular standard name：出菜服务Molecular standard number：D4 Tabulator：Tabulation Time：2018-05-06Number Wsss MaxMark Feature description Demand Result Score O1 3.0在规定的时间里按比赛规则数量出菜O2 2.0餐盘温度餐盘为热盘，温度不低于50度。
山西省人力资源和社会保障厅关于举办2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛山西选拔赛的通知文章属性•【制定机关】山西省人力资源和社会保障厅•【公布日期】2018.04.17•【字号】晋人社厅函〔2018〕420号•【施行日期】2018.04.17•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】职业能力建设正文山西省人力资源和社会保障厅关于举办2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛山西选拔赛的通知晋人社厅函〔2018〕420号各市人力资源和社会保障局，各技工院校,各职业院校，各企业：为充分发挥世赛对我省技能人才技能水平提升和技能人才队伍建设的引领作用，在全社会营造关注世赛、了解世赛、研究世赛、参与世赛的氛围，经研究，省人社厅决定举办2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛山西选拔赛。
现将有关事项通知如下：一、大赛项目设机电一体化、电气装置、移动机器人、数控车工、数控铣工、焊接、汽车技术、车身修理、餐厅服务、美发10个项目。
二、参赛对象（一）全省技工院校、职业院校注册学籍的在校学生，企业在岗职工。
（二）参赛选手要满足以下条件：1、选拔对象要求。
须为1997年1月1日以后出生（机电一体化项目为1994年1月1日以后出生），且思想品德优秀，具备相应职业（专业）扎实基本功和技能水平，具有较强的学习能力、应变能力以及较好的身体素质、心理素质。
2、选拔项目要求。
机电一体化、移动机器人为2人一队团队比赛项目,其余均为单人比赛项目。
（三）结合世赛选拔赛各项目名额要求，从全省选拔赛获得名次的优秀选手中按照由高到低的名次，经省职业技能鉴定中心组织集训后选拔最优秀的选手，推荐代表我省参加全国选拔赛；我省未举办集中选拔的项目，由原报送参赛意愿的院校经校内选拔后直接派选手代表我省参加全国选拔赛。
三、大赛标准本次大赛只进行实际操作技能比赛。
操作技能比赛参照世界技能大赛各项目技术要求，试题由省职业技能鉴定中心负责组织专家命制。
2018年第45届世界技能大赛全国选拔赛云南赛区美发项目技术工作文件目录1技术描述 (2)1.1项目描述 (2)1.2能力要求 (2)1.3基本知识要求 (2)2裁判组与选手 (2)3竞赛项目 (3)3.1竞赛项目命题原则 (3)3.2竞赛项目内容 (3)3.2.1模块A (3)3.2.2模块B (4)3.2.3模块C (5)3.2.4模块D (6)3.3 评分注意事项 (7)3.3.1效果及印象 (7)3.3.2主观分评定标准 (7)3.3.3评分方式 (8)4命题方式 (8)5成绩评定 (8)6比赛材料 (8)7赛场要求 (9)7.1赛场面积要求 (9)7.2赛场基础设施要求 (9)8安全要求 (9)8.1选手安全防护 (9)8.2赛事安全防备 (9)9竞赛实施 (10)9.1竞赛流程 (10)9.2违规与判罚 (10)9.3赛场规则 (11)10开放现场要求 (11)10.1公众要求 (11)10.2赞助商和宣传要求 (12)11绿色环保 (12)1技术描述1.1项目描述美发指的是对头发的处理与护理，包括所有类型的修剪、染色、造型和发型设计，发型师通过专业的技术处理，尽力突出顾客美发相貌和个性。
美发项目包括女士美发与男士美发。
对现代发型师的要求是：具有丰富的专业知识；时尚、创意的设计思想，精湛的技术技巧，商业和艺术应用的能力。
1.2能力要求1.2.1熟练使用美发修剪工具，如：剪刀、削刀、电推剪、吹风机等1.2.2能遵循比赛发型要求，反映自己的设计1.2.3能遵守健康与安全规定，认真仔细调配和涂抹染膏1.2.4能根据项目要求，做出任何长度的头发上的艺术化或商业化的色彩1.2.5能熟练展示各种创造性染色技巧1.2.6能为头模和发片涂抹漂粉1.2.7能熟练地使用头发造型加热器1.2.8能按照项目要求做出发型效果1.2.9能在长发和短发中吹风造型1.2.10能在需要的地方添加发片，根据项目添加饰品1.2.11合理使用造型产品1.3基本知识要求1.3.1制定计划的知识1.3.2时间管理的知识1.3.3头发分析的知识1.3.4清洁消毒，确保职业健康与安全知识1.3.5头发的修剪知识1.3.6染色产品的使用知识1.3.7发型造型知识2裁判组与选手2.1裁判组由裁判长1名，裁判员若干名共同组成，在裁判长的带领下裁判组成员负责各项赛务工作，裁判将分组并循环。
第45届世界技能大赛数控车项目山东省选拔赛技术工作文件2018年1月1．数控车竞赛项目技术描述1.1数控车加工竞赛是指使用数控车床对金属零件进行的加工技能竞赛，其中也包括用常用的手动工具配合完成的相关工作。
参赛选手需要根据技术图纸进行数控编程、刀具选择、安装刀具、设定刀偏等工作，去加工含有IT6级精度和大于IT6级精度的回转体工件。
数控车竞赛项目允许在机床数控系统上直接编写程序，也可以利用CAM软件来进行自动编程。
1.2竞赛能力要求1.2.1参赛选手必须熟练掌握机械制图的相关知识。
1.2.2参赛选手必须熟练掌握相关数控车床编程指令和操作技能。
1.2.3参赛选手必须熟练掌握数控车削刀具选择、安装、调试和使用的操作技能。
1.2.4参赛选手必须熟练掌握常用手工量具的操作技能。
1.2.5参赛选手必须熟练掌握计算机辅助制造软件中数控车削自动编程的操作技能。
1.2.6参赛选手必须掌握数控车工相关的基础理论知识，必须具备基础理论知识的应用能力。
1.2.7参赛选手必须了解中国国家标准中机械加工的精度等级、尺寸公差、形位公差、尺寸链计算等相关知识。
1.2.8参赛选手必须遵守选拔赛制定的安全防护条例和相关环境保护要求。
2.数控车项目竞赛范围及要求2.1数控车竞赛是在普通数控车床上利用三爪夹盘和相应的车削刀具，使用计算机自动编程软件或手工编程方法，在规定的时间内按照图纸要求完成零件的外圆、内孔、沟槽、内外螺纹等基本加工要素的实际操作竞赛。
2.2本次选拔赛需要考核2个模块。
模块1的材料为硬铝合金，模块2的材料为中碳钢。
3.参赛选手要求3.1选手年龄：1997年1月1日以后出生的人员。
3.2技能水平：具备数控车工中级或以上职业资格技能水平。
3.2选手要求：思想品德优秀，遵守纪律，身心健康。
4.裁判员要求4.1数控车项目裁判长由大赛组委会指定。
4.2裁判员来源于各支参赛队。
一旦担任裁判员工作后，比赛中途不得更换人选。
若人数（至少10人）不能满足裁判等技术工作需要，裁判长有权指定相应人员从事相关辅助技术工作。
2018年第45届世界技能大赛浙江省选拔赛信息网络布线项目技术文件一、技术描述1.1 技能竞赛项目的名称技能竞赛项目的名称是：信息网络布线1.2 相关工作角色或职业的描述电缆是信息从一个网络设备传送到另一个网络设备的媒介。
在网络基础设施中通常使用各种类型的电缆。
在某些情况下，网络仅使用一种类型的电缆，而一般网络将使用各种电缆类型。
为网络选择的电缆类型与网络的拓扑，与通信协议和网络规模的大小有关。
了解不同类型电缆的特性以及它们与网络其他方面的关系对于开发成功的网络是必要的。
网络布线技术人员构建诸如用于广域网（WAN），局域网（LAN）和有线电视（CATV）的所有电信网络的基础设施。
这项工作是具有高度技术性的，需要详细的专业知识，以便独立地设计和安装满足客户需求并符合公认的行业标准的网络。
技术人员最基本的是以创建基础网络设施，安装适合预期用途的网络，维护、测试和调试网络。
技术人员或安装人员可以为电信公司或通信网络公司工作。
他或她将为大型和小型企业或家庭用户安装网络电缆，用于有线电视，电话和宽带安装等服务。
通信网络对商务活动和提高商业的效率至关重要。
网络故障可能导致浪费时间和减少收益。
因此，稳定可靠的通信网络对于日常正常地开展业务是否成功至关重要。
1.3 竞赛需要了解和遵守的相关文件每个专家或裁判、选手、教练以及竞赛相关人员必须了解和理解本技术说明。
除执行本文外，还需参照世界技能大赛相关文件，参考世界技能大赛信息网络布线项目的比赛要求、技能标准、竞赛题目、评判原则以及比赛方法和程序。
例如：竞赛规则，世界技能标准规范框架，健康、安全和环境政策和法规，竞赛组织工作和时间安排文件等。
现行标准按照世界技能大赛信息网络布线项目约定的ISO/IEC 11801等相关国际标准，同时按照中国GB50311《综合布线系统工程设计规范》、GB50312《综合布线系统工程验收规范》、《信息技术住宅通用布缆》等中国国家标准。
2018年中国技能大赛—第45届世界技能大赛全国选拔赛“油漆与装饰”项目技术工作文件2018年6月25日目录1、项目简介 (1)1.1项目描述 (1)1.2考核目的 (1)1.3相关文件 (1)2、选手需具备的能力 (2)3、竞赛项目 (4)3.1竞赛模块 (4)3.2模块简述 (5)4、评分标准 (12)4.1评价分（主观） (12)4.2测量分（客观） (12)4.3评分流程说明 (13)4.4统分方法 (13)4.5裁判构成和分组 (13)5、竞赛相关设施设备 (13)5.1场地设备 (13)5.2材料 (14)5.3决赛选手自备的设备和工具 (14)5.4决赛场地禁止自带使用的设备和材料 (15)6、项目特别规定 (15)6.1各项目的特别规定进行说明 (15)6.2赛题和配套文件语种的确定 (15)6.3赛前准备 (15)6.4竞赛实施 (16)6.5违规处理 (16)7、赛场布局要求 (18)8、健康安全和绿色环保 (18)8.1选手防护装备 (19)8.2竞赛场地安全 (19)8.3赛场布局要求 (19)8.4配套实施 (19)9、开放赛场 (20)9.1公众要求 (20)9.2对于赞助商和宣传的要求 (20)10、绿色环保 (20)附表 (21)本项目技术工作文件（技术描述）是对本竞赛项目内容的框架性描述，正式比赛内容及要求以竞赛最终公布的赛题为准1.项目简介1.1项目描述油漆与装饰项目是通过油漆施工的技术在建筑物内外墙和物体上进行涂装。
以字体、图案点缀，对建筑物和物体进行保护与装饰的竞赛项目。
油漆与装饰项目技术人员,负责建筑物内外墙和物体的保护及美观。
倡导绿色环保，进行喷涂、刷漆、裱糊墙纸等作业，包括防水、防锈、防霉菌和防昆虫损害等工作。
油漆与装饰项目技术人员需要专业地与客户沟通，解读图纸。
对设计、材料、色彩提出建议以满足客户的需求。
1.2考核目的以世界技能大赛油漆与装饰项目比赛题目为主要参照，比赛内容选择能反映关键技能，挖掘选手的潜质，公平、公正的实施比赛细则。
第45届世界技能大赛精细木工项目全国选拔赛技术工作文件2018年2月11日1内容目录1技术描述 (4)1.1技术描述 (4)1.2知识与能力要求 (4)2裁判组 (9)2.1裁判长职责 (9)2.2 裁判员职责 (9)3.1命题原则 (10)3.2命题要素 (10)3.3设计原则 (10)3.4赛题的开发 (10)4评分方案 (11)4.1评判分的使用 (11)4.2 测量分的使用 (11)4.3测量分与评判分的使用 (11)4.4完成技能测评说明 (11)4.5 评分值分配 (14)5基础设施 (15)5.1公用设备及工位设备需求 (15)5.2木料需求 (15)5.3选手自带工具 (15)5.4选手的工具箱 (16)6赛场要求 (16)6.1赛场面积要求 (16)6.2赛场基础设施要求 (16)7安全要求 (16)7.1选手安全防护要求 (16)7.2赛事安全要求 (17)7.3 赛场防护用品 (17)8竞赛规则 (18)8.1参赛选手 (18)8.2 裁判 (19)8.3赛场纪律 (20)8.4.监督与仲裁 (21)8.5违规处理 (22)9开放现场要求 (23)9.1公众要求 (23)9.2赞助厂商宣传要求 (23)9.3赛事宣传要求 (23)10绿色环保 (24)10.1环境保护 (24)11样题 (25)11.1 图纸 (25)11.2 料单 (27)11.3 实物图片 (28) (28)1技术描述1.1技术描述精细木工项目是指通过手工和机器设备，使用各种形式的榫卯接头连接两个或以上的木质零部件，形成结构用于门、窗、楼梯和其他建筑物体的竞赛项目。
比赛中对选手的技能要求主要包括：榫卯连接、榫槽搭接、燕尾榫、饼干榫和穿条拼接等。
1.2知识与能力要求世界技能组织的标准规范（WSSS）规定了精细木工技术和职业最高国际水平所需的知识、理解力和具体技能，反映了全球范围对于该项行业这份工作或职位的理解。
附件12018年中国技能大赛—第45届世界技能大赛全国选拔赛“数控铣”项目技术工作文件（V7.3）2018年05月24日目录1.项目简介 (3)1.1项目描述 (3)1.2考核目的 (3)1.3 相关文件 (3)2.选手需具备的能力 (3)3.比赛项目 (4)3.1 比赛模块 (4)3.2 模块简述 (5)3.2.1 模块1： (5)3.2.2 模块2： (5)3.2.3 模块3： (6)3.2.4 试题模块其它技术要求： (6)3.3命题方式 (8)3.4命题方案 (8)3.5考核次数及地点安排 (8)3.5.1比赛基本流程 (8)4.评分规则 (9)4.1 评价分（主观） (9)4.2 测量分（客观） (10)4.3评分流程说明 (11)4.4统分方法 (12)4.5裁判构成和分组 (12)5.比赛相关设施设备 (13)5.1场地设备 (13)5.2材料 (14)5.3决赛选手自备的设备和工具 (15)5.4决赛场地禁止自带使用的设备和材料 (16)6.项目特别规定 (16)7.赛场布局要求 (17)8.健康安全和绿色环保 (19)9.开放赛场 (20)本项目技术工作文件（技术描述）是对本次比赛项目内容的框架性描述，正式比赛内容及要求以比赛最终公布的试题为准。
1.项目简介1.1项目描述数控铣项目是指利用数控铣床（加工中心）对工件进行金属切削加工的项目，以切削刀具去除材料方式来完成工件制作的过程。
即由参与者以给定的试题模块图纸及相关技术要求为标准，使用计算机及CAM软件编程（包括手工编程）、机内对刀装置对刀、三轴立式数控铣床（可含有刀库）、机用平口钳安装夹持工件在规定的时间内完成基本铣削、钻孔、铰孔、镗孔、攻丝等加工内容的实际操作比赛。
1.2考核目的本次选拔赛的目的是通过集中形式的实际操作比赛并依据成绩组建10人国家集训队，为参加第45届世界技能大赛选拔人才。
1.3 相关文件本项目技术工作文件只包含项目技术工作的相关信息。
附件52018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛全国选拔赛“糖艺西点制作”项目技术工作文件2018年5月18日全体裁判会议修订目录1.项目简介 (3)1.1项目描述 (3)1.2考核目的 (3)1.3 相关文件 (3)2.选手需具备的能力 (3)3.竞赛项目 (8)3.1 试题 (8)3.2命题方式 (10)3.3命题方案 (10)3.4考核次数及地点安排 (10)4.评分标准 (11)4.1 评价分（主观） (11)4.2 测量分（客观） (11)4.3评分流程说明 (11)4.4统分方法 (12)4.5裁判构成和分组 (12)5.竞赛相关设施设备 (12)5.1场地设备 (12)5.2材料 (14)5.3 裁判室设备和工具 (18)5.4决赛选手自备的设备和工具 (18)5.5决赛场地禁止自带使用的设备和材料 (19)6.项目特别规定 (19)7.赛场布局要求 (19)9.开放赛场 (21)9.1 对于公众开放的要求 (21)9.2 对于赞助商和宣传要求 (22)10.绿色环保 (22)10.1 环境保护 (22)10.2 循环利用 (22)1.项目简介1.1项目描述糖艺/西点项目是第45届世界技能大赛中国队参赛项目。
糖艺是指糖类经过熬煮、加热成型、艺术组合等手法加工而成的艺术造型。
糖艺技能能够充分体现烘焙技术人员的艺术造型能力；西点技能是巧妙地将砂糖、油脂、鸡蛋、面粉等材料经过合理调配，结合冷热加工等技术手法，借助烘焙设备，制作出具备色香味形和美好质感的甜食。
选手要经过辅导、配方设计、实际操作等实践活动，独立操作、安全制作和艺术性出品。
1.2考核目的本次选拔赛的目的为世赛选拔人才，组织国家集训队。
本次选拔赛以第44届世界技能大赛竞赛试题为主要参照。
选拔具备可参加世界技能大赛潜质的选手组成国家集训队，采用世界技能大赛的竞赛规则和评分标准，保障选拔赛的公平公正。
1.3 相关文件本项目技术工作文件只包含项目技术工作的相关信息。
2018年中国技能大赛-第45届世界技能大赛砌筑项目甘肃省选拔赛技术工作文件一、砌筑项目基本情况1.1 技能说明砌筑主要在工业与民用建筑施工中进行，包括砌砖、石、砌块及轻质墙板等内容，通过上述相关工作，建造内外墙、隔板、烟囱和其他建筑物及构筑物。
砌筑工通过技能培训后要能够从事以下工作：•选择和制备灰浆；•修建内、外墙和隔板；•在砌筑墙上安装预埋材料；•在工业建筑和民用建筑烟囱上砌筑弧形砖石；•在烟囱和烟窗等上贴耐火砖；•在窑炉和贮水池等上贴耐酸砖；•修建园墙、人行小道、拱门、露台和阳台；•精确切割石头、砖、木料和其他高密度砌筑材料；•用螺栓、拉筋或金属网加固砌筑结构。
要成为一名成功的砌筑工，需要忍耐力、集中精力、有计划和合理安排时间、使用不同手工技能、具有较强的砌筑技能、注重细节和整洁等。
1.2能力要求与工作范围本竞赛是对该技能的展示与评估。
仅测试实践操作方面的能力。
1.2.1能力要求细则所需要的能力要求包括：•测量及放线；•铺设工程材料；•水平测量和垂直测量；•切割和精加工砖；•按照设计图纸，使用规定的材料进行顺砖、丁砖、竖砌砖、侧砌砖的操作，砌筑梁托及装潢砖，并采用斜砌法砌墙；•完成砂浆勾缝；•清洁；1.2.2理论知识必须具备以下理论知识，但不进行直接测试。
•会识图，并能够按照规定标准制图、画草图；•能够按1:1的比例进行放大样图；•设计知识；•材料和工艺知识；•砌筑知识。
1.2.3 实践操作竞赛项目为砌筑砖墙。
测试技能为国内砌筑常见技能。
1.3 操作项目技术要求1.3.1操作要求材料要求：.采用主办方提供的砖及砂浆，但参赛者在砌筑过程中应进行选砖，对非整砖进行精加工。
.可使用自带的砂浆添加剂对砂浆和易性进行微改良。
.砂浆如在2小时内未使用完，应申请更新供应砂浆。
.如提供的砖未提前浇水湿润不得使用。
组砌方法：.操作中应严格按试题示意图中标注尺寸进行砌筑。
.应严格按试题示意图中的排版的组砌方式进行砌筑，必须上下错缝，内外搭接。
不得另外采取其它组砌方法。
.此墙按图纸留置，并保墙砌体垂直、平整。
.在操作中要按照规范操作。
砌体灰缝要求：.砖砌体砂浆必须饱满，水平缝砂浆饱满度不低于80%，严禁出现内外通缝、空缝和瞎缝现象。
如，特殊情况例外。
.水平灰缝厚度、竖向立缝宽度应为10mm，最大不大于12㎜、最小不小于8㎜.勾缝要求：.砌筑时应随砌体随勾缝，勾缝深度5mm，深浅保持一致。
清洁要求：.清水墙面应保持清洁；1.3.2操作工艺要求.砌筑方法宜采用“三一”砌砖法，即：一铲灰、一块砖、一挤揉进行操作，并随手将挤出的砂浆刮去。
1.3.3操作流程.抄平：砌筑前将基础找平，基底找平砂浆厚度不得超过20mm，如出现超20mm才能找到的情况，及时与主办方现场裁判员联系处理。
.放线：按工位图纸进行放墨线或挂线定位。
.立皮数杆：根据砌体高度及砖和灰缝计算出每皮砖的厚度，并在皮数杆上标注砖皮数及预留洞口的标高位置。
.摆砖撂底：按照放好的墨线和选定的组砌形式，进行干砖试摆。
.盘角：盘角是保证墙面平整、垂直、水平灰缝均匀、标高准确。
应做到“三吊五靠”的规范要求操作。
.挂线：当两端的大角盘好后，即可挂线进行中断的砌筑，挂线时两端应拉紧，严禁出现中间“抗线”和“塌腰现象”。
砌砖操作：A、选砖：将砖的条面和丁面棱角整齐的砖面用在墙体的正面上。
B、旋砖：将砖在手中进行旋转调整，将平整的面砌到正面墙上。
C、砌筑：线挂好拉紧后，砌砖必须跟线走。
俗称“上根线、下跟棱、左右相跟要齐平。
”D、砌筑过程中要随砌随自检随修整，两端的大角确保垂直、平整。
E、墙面砌出凹凸现象时，严禁砸墙。
如墙体偏差较大应拆掉重砌。
F、文明操作：铺灰挤浆时不要污染墙面，身体不要摩擦墙面，随时保证场地整洁有序。
二、裁判员和选手2.1裁判长裁判长是行业协会推荐的负责领导全体裁判员做好裁判工作，掌握竞赛进程，解决竞赛过程中可能出现的各种问题。
负责协调并确保竞赛顺利进行，圆满成功。
2.2裁判员的条件和组成由参赛队各派一名教练经培训后组成裁判组，认真负责做好裁判工作。
2.3选手的条件和要求参赛选手需1997年1月1日后出生，如隐瞒、虚报年龄，导致年龄不符合参赛要求，一经查证，将取消竞赛资格及比赛成绩。
三、选拔赛的题目本次甘肃省选拔赛试题及评分规则与全国技能大赛接轨。
3.1 竞赛题目为115㎜厚，长为1490㎜×高996㎜两边115mm的附墙柱，墙面数字是2018，顶部为中间对称斜坡结构，数字2018突出墙面20mm，墙面勾缝深度为5mm 的凹缝。
3.2 该项目工程量为0.16立方米，107块砖。
砖为标准砖尺寸为：240㎜×115㎜×53㎜。
该项目操作时间为6小时。
3.3 根据全国技能大赛的规则，正式比赛试题应该变动30%。
但由于本次比赛赛制的原因（上午比赛4小时，下午比赛2小时）。
2018年中国技能大赛-第45届世界技能大赛砌筑项目甘肃省选拔赛赛题四、成绩评判的标准及要求4.1 竞赛采用100分制评分。
分主观与客观评分，其中主观分共18分，客观分82分，具体分值分布详见评分汇总表。
4.2 评分细则：客观评分项包括尺寸、水平、垂直、对齐、角度、细部等方面，在预定的测量位置进行测量，每项都以零为标准，每1mm误差将扣一定分值，各项具体扣分标准详见评分表。
主观评分项包括连接、成品等方面，主要对砂浆饱满度、有无孔洞、组砌方式、非整砖切割线平直度、灰缝平直及宽厚、清洁和成品外观等进行评测，每增加一个误差，扣除一部分分数。
砂浆饱满度在比赛过程中抽查（抽查二至三皮砖）且必须达到80%，未达到80%的将扣除一定的分值，预定的测量位置图及具体评分方案将在赛前予以公布。
由参赛队各派一名教练经培训后组成裁判组，任何裁判员不得对自已选手评分，多个裁判对同一作品进行主观评分时应去除最高及最低分，取剩余分数总数平均值。
4.3 比赛要求：参赛选手需服从赛区组委会纪律、环境、健康、安全等要求，拒不服从者，将视情况严重程度取消竞赛资格。
裁判员裁判在执裁过程中，应公平、公正、公开执裁，不得出现相互串通打分，一经发现有相互串通者，将立即取消裁判资格，对其进行的评分作无效处理。
五、选拔赛的基础设施5.1现场料具准备：材料准备：标准砖、砂、水泥。
机具准备：砂浆搅拌机，带水切割机。
工具准备：用具：运输小推车，铁锨、灰斗、胶水管、小水桶。
工程质量检测工具：（五套）工程质量检测尺、百格网、线锤、塞尺、检测线、米尺、记录本、笔。
比赛现场不允许使用手提切割锯干切，全部使用现场准备的带水切割机，砌筑现场工位不配备电源插座，带水切割机配备一个总电源。
5.2参赛者自备以下工具：常用砌筑与勾缝工具（瓦刀、甩子、刨锛、手锤、灰线、灰板、勾缝工具、墨斗、铅笔、标示线等），自用检测与测量器具（折尺、直角尺、三角尺、水平尺、靠尺、水准仪或水平管、钢卷尺、线锤、托线板），辅助工具（摊灰尺、皮数杆、标示砌石大小的活动板片、计算工具等）、电动工具（小型切割机）、劳保与防护设备（防护镜、防护耳罩、手套、安全鞋等）、清洁工具、使砂浆易于处理的砂浆添加剂（可以是液体或粉末）。
参赛者可视自身情况自行决定所带参赛工具，但须在以上归定范围内选择，主办方不为参赛者提供以上工具及材料。
参赛者在比赛中允许使用数字测量装置。
六、选拔赛场地要求6.1 安全要求：安全目标——事故为零。
为确保事故为零，需提升所有参赛队伍的职业健康及安全意识。
即按照相关安全规定、设备、工器具安全操作规程，穿戴并妥善存放、保养个人防护用品，在整个竞赛过程保持场地整洁、材料物件及工器具摆放整齐。
4.2 环境、健康要求保护环境、健康、安全及确保参赛者以及所有其他竞赛相关人员的相关健康安全。
在环境、健康及安全方面的目标是在竞赛期间避免任何事故。
针对以上目标，要求全体竞赛相关人员：遵守大赛职业健康安全方针及国家相关安全法规、安全操作规程；当出现了违反基本安全操作规则后，停止一切工作；服从和接受系统的职业健康、安全监察；就环境健康安全风险的识别、消除及管理事宜进行沟通；在竞赛场地，对所有竞赛相关人员进行交底。
确保正确的操作；鼓励每个竞赛相关人员积极参与，就改进提升健康安全相关程序及后续竞赛的可持续发展提出建议。
4.3常规职业健康及安全规要求事先准备所有的进入赛场的人员，必须在参赛前熟悉并了解国家及行业当前职业健康与安全规则。
在出发参赛前，必须确保所有的设备、工器具以及所需携带的全部个人防护装置能够正常工作，并需符合有关安全标准要求。
避免风险所有竞赛相关人员必须遵守健康与安全规定，除了自身安全意外，而且需确保自身在竞赛中的任何行为、或未能采取的有效措施不得影响他人的健康安全。
注意应避免包括诸如嬉笑、玩笑及争执等可能导致事故的任何行为。
如果出现违反或未遵守健康及安全规则的情况，裁判长、负责安全的专门专家、场地主管及健康与安全小组有权指令参赛者中止工作。
参赛者将被要求暂停工作一次，以再次确认设施安全。
如果参赛者正在竞赛过程中，不得进行维修；一旦发现危险行为、损坏或者受故障影响不正常工作的设施，任何竞赛相关人员必须立即向裁判长、安全专门专家或场地主管报告。
4.4进入竞赛现场具体安全要求进入赛区必须带好安全帽，穿好工作服，戴好劳动手套。
严禁穿拖鞋或光脚、硬底鞋、高跟鞋进入赛区。
赛前饮酒、醉酒不得入场比赛。
进入竞赛现场不得抽烟。
切砖时底部应垫砖或木板，切砖、砍砖时应面向墙内打，注意碎砖蹦出伤人。
使用电动工具时，应避免长时间空转。
应避免将水带到电动工具及电路设施上。
电动工具长时间不用时，用将电线线路断开。
使用切割机切砖时，应戴好防护眼罩。
严禁在赛区追逐打闹。
工作服要整洁，标志应佩戴整齐。
竞赛完成后，全面清理现场，剩余各种材料运送到指定地点，各种工具清理干净，自带工具带走，现场提供工具按要求摆放整齐。
七.选拔赛竞赛流程7.1 竞赛时间本次该项目竞赛仅为一个模块，竞赛时间设为6小时，根据现场实际竞赛情况，经裁判组共同商议，总裁判长批准，确定是否需延长竞赛时间。
7.2赛前准备竞赛前一天，参赛选手可进入赛场熟悉比赛现场情况，正式比赛前，选手应提前三十分钟入场，作好赛前准备，有十五分钟时间熟悉试题时间，在此期间可与其指导专家进行沟通，正式比赛开始后，除参赛选手及工作人员外，其余人员不得进入比赛现场，只能在场外进行观摩。
7.3信息保密本次竞赛所有相关资料、文件及比赛情况，未经大赛组委会批准同意，不得对外公布与发布。
7.4争议解决涉及比赛公平、公正原则的行为，如果出现任何不同意见、争论、争议，由各代表队向大赛组委会监督仲裁工作组提出申诉，由监督仲裁工作组组织仲裁，并将违规处理及仲裁结果记录在案。
