18、藕与莼菜
①同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来了。若在故乡，每当新秋的早晨，门前经过许多的乡人：男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人起康健的感觉；女的往往裹着白地青花的头布，虽然赤脚却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的这样高，但是别有一种康健的美的风致。他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩玉色的长节的藕。在藕的家乡的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一濯再濯，所以这样洁白了。仿佛他们以为这是供人体味的高品的东西，这是清晨的图画里的重要题材，假若满涂污泥，就把人家欣赏的浑凝之感打破了；这是一件罪过的事情，他们不愿意担在身上，故而先把它们濯得这样洁白了，才挑进城里来。他们想要休息的时候，就把竹扁担横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里的过嫩的“藕枪”或是较老的“藕朴”，大口地嚼着解渴。过路的人便站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家且人人了。这种情形，差不多是平常的日课，直要到叶落秋深的时候。
②在这里，藕这东西几乎是珍品了。大概也是从我们的故乡运来的，但是数量不多，自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了；其余的便要供在大一点的水果铺子里，位置在金山苹果吕宋香芒之间，专待善价而沽。至于挑着担子在街上叫卖的，也并不是没有，但不是瘦得像乞丐的臂腿，便涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。因此，除了仅有的一回，我们今年竟不曾吃过藕。
③这仅有的一回不是买来吃的，是邻舍送给我们吃的。他们也不是自己买的，是从故乡来的亲戚带来的。这藕离开它的家乡大约有好些时候了，所以不复呈玉样的颜色，却满被着许多锈斑。削去皮的时候，刀锋过处，很不顺爽。切成了片，送入口里嚼着，颇有点甘味，但没有一种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。只有孩子很高兴，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再作别的要求。
④因为想起藕，又联想到莼菜。在故乡的春天，几乎天天吃莼菜，它本来没有味道，味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉呢。在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷船，满舱盛着莼菜，是从太湖里去捞来的。取得这样方便，当然能得日餐一碗了。
1 《藕与莼菜》原文阅读
同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来了。若在故乡，每当新秋的早晨，门前经过许多的乡人：男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人起康健的感觉；女的往往裹着白地青花的头布，虽然赤脚却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的这样高，但是别有一种康健的美的风致；他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩玉色的长节的藕。在藕的家乡的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一濯再濯，所以这样洁白了。仿佛他们以为这是供人体味的高品的东西，这是清晨的图画里的重要题材，假若满涂污泥，就把人家欣赏的浑凝之感打破了；这是一件罪过的事情，他们不愿意担在身上，故而先把它们濯得这样洁白了，才挑进城里来。他们想要休息的时候，就把竹扁担横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里的过嫩的藕或是较老的藕，大口地嚼着解渴。过路的人便站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家且人人了。这种情形，差不多是平常的日课，直要到叶落秋深的时候。
在这里，藕这东西几乎是珍品了。大概也是从我们的故乡运来的，但是数量不多，自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了；其余的便要供在大一点的水果铺子里，位置在金山苹果吕宋香芒之间，专善待价而沽。至于挑着担子在街上叫卖的，也并不是没有，但不是瘦得像乞丐的臂腿，便涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。因此，除了仅有的一回，我们今年竟不曾吃过藕。
这仅有的一回不是买来吃的，是邻舍送给我们吃的。他们也不是自己买的，是从故乡来的亲戚带来的。这藕离开它的家乡大约有好些时候了，所以不复呈玉样的颜色，却满被着许多锈斑。削去皮的时候，刀锋过处，很不顺爽。切成了片，送入口里嚼着，颇有点甘味，但没有一种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。只有孩子很高兴，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再作别的要求。
因为想起藕，又联想到莼菜。在故乡的春天，几乎天天吃莼菜，它本来没有味道，味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉呢。在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷船，满舱盛着莼菜，是从太湖里去捞来的。像这样地取求很便，当然能得日餐一碗了。
1 《藕与莼菜》说课稿
各位老师，大家好！
我今天要说课的课题是叶圣陶的《藕与莼菜》。下面我将从教学目标、教学流程、作业与板书设计、课后渗透分析这四个方面对刚才所上的那节《藕与莼菜》进行说课。
一、教学目标
《藕与莼菜》这篇课文本身是一篇借物抒情的美文，作者将自己对故乡的热爱之情寄托在具有典型代表意义的“藕与莼菜”上，表达了对故乡的热爱、思念之情。
本节课的教授对象是我们九年级的学生，现已具有一定的阅读基础和归纳、体味文本的能力。
基于以上三点，在课前我将本课的教学目标设定为：
教学目标：1.在圈划、品读中感受作者对故乡的深厚情感 2.学习对比和借物抒情的写作手法
教学重点：借助圈划、品读的方法，感受作者对故乡的深厚情感
教学难点：体会作者如何将深浓的故乡情蕴于描写之中
教法上选择以阅读法、对话法为主，关键问题采用讲授法进行点拨；学法上鼓励学生在圈划、朗读中感知文本关键体会作者情感。
课时则设定为一课时。
二、教学流程
1.导入激趣。
以“说到故乡你会联想到什么？”进行提问。
【设计意图】：因为我们班的非本地生较多，所以会出现比较新鲜的答案。这能引起学生的兴趣。然后顺势提问“说到故乡，叶圣陶老先生想到的又是什么？”引出课题“藕与莼菜”。
2.新课教授环节我主要分为三个部分。
第一部分品味感知：
A.首先，我请学生自由散读课文，圈划品味：作者笔下故乡的“藕”与“莼菜”各自具2 有怎样的特点。
B.其次，我以“作者是不是只写到了故乡的藕与莼菜”来引出思考，请学生们找找作者笔下上海的“藕”与“莼菜”又有怎样的特点。
C.然后，请学生用自己喜欢的方式朗读这些描写的语句，体会包涵其中的作者的情感。
D.最后，提问“全文除了藕与莼菜还写到了什么”引导学生关注文中对“故乡的人”（即课文第一节）的描写。通过朗读并体会故乡“景清新，人淳朴”的特点。
【设计意图】：这一部分主要训练学生捕捉字词和圈划的能力，并通过小结明确作者蕴含在字词句中对故乡藕与莼菜的喜爱之情。通过朗读、体会第一段，进一步明确作者对故乡景和人的赞美。
八 藕与莼菜
一、教学目标
1.学习本文对比和借物抒情的写作手法。
2.品味文章朴实平易的语言，感受作者对故乡的深厚情感。
二、重点和难点
重点：感受作者在平实的语言中所蕴含的思乡之情。
难点：体会对比和借物抒情手法所表现的故乡的独特滋味，感受作者对故乡的深厚情感。
三、教学准备
四、教学过程
学生的
学习活动 教师的
指导策略 备注
抒情引入 1.师：也许，一次偶然的机会就会引发人们绵长的思念；也许，一个寻常的际遇就会产生难以抑制的感情；也许，一件平常的物品就会翻卷出记忆深处的汩汩泉流。著名作家叶圣陶先生，嚼着薄片的雪藕，便怀念起故乡来了。今天我们一起来学习他的一篇散文《藕与莼菜》。
2.齐读课题
初读课文，整体感知：
1.思考：藕和莼菜的共同点。明确文章结构。
2.思考：两地的藕有怎样的特点。 1.那么作者所提及的藕和莼菜有什么共同点？
明确：都是故乡特有的风物，并且都有特殊的风味。都是在这里上海比较稀少的。所以作者说：想起了藕就联想到莼菜。
2.两地的藕和莼菜分别有怎样的特点？请同学们选择自己喜欢的方式读读课文的1-3、4-5小节，圈划字词，完成课堂任务单
（1）故乡的藕：鲜嫩玉色、洁白；甘美；普通于家家且人人；
这里的藕：满披着许多锈斑、瘦得像乞丐的臂腿；涩得像未熟柿子；豪华公子、硕腹巨贾享用； 过渡：唐•韩愈用“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。”来形容藕，作者由偶然的吃藕引发绵绵的联想：从餐桌上雪白的藕片联想到故乡清秋出产的藕，藕是那样鲜嫩玉色、清淡甘美，令人垂涎；想起藕就联想到莼菜，那么莼菜是怎样的呢？
（2）故乡的莼菜：求取方便
这里的莼菜：非上馆子难以吃到
过渡：唐朝张翰因为思乡，怀念家乡的莼菜，竟然辞官回乡，这是历史上真实的故事。更有很多诗人李白、白居易、崔颢等都写过莼菜的诗句，难怪作者要说它充满诗意了。
小结：有这么令人垂涎的藕和充满诗意的莼菜，才会使作者“想到这里，觉得故乡可爱极了”。
