美国肉牛业生产及牛肉加工状况的考察报告

赴美国肉牛规模化生产技术考察团考察报告(一)——探求美国肉牛产业发展之道王峰;胡明;成立新;田春英;黄国安;霍剑锋;孙国庆;李疆【期刊名称】《畜牧与饲料科学》【年(卷),期】2013(034)009【摘要】美国肉牛业无论是肉牛品种、生产方式、服务体系、产品质量均居于世界领先地位,并且还建立了完整且运行规范的生产体系,即种牛场—带犊母牛繁育场—架子牛饲养场—育肥场——屠宰加工场.同时,肉牛产业研究分为理论研究与实践研究,理论研究主要是该领域前瞻性的科学研究；实践性研究用于解决当前生产中存在的问题与难点,以保证肉牛产业健康、持续发展.【总页数】4页(P62-65)【作者】王峰;胡明;成立新;田春英;黄国安;霍剑锋;孙国庆;李疆【作者单位】内蒙古农牧业科学院,内蒙古呼和浩特010031;内蒙古农牧业科学院,内蒙古呼和浩特010031;内蒙古农牧业科学院,内蒙古呼和浩特010031;内蒙古农牧业科学院,内蒙古呼和浩特010031;内蒙古自治区草原勘察规划院,内蒙古呼和浩特010051;内蒙古赤峰市农牧科学研究院,内蒙古赤峰024031;内蒙古赤峰市农牧科学研究院,内蒙古赤峰024031;内蒙古呼伦贝尔市畜牧科学研究所,内蒙古呼伦贝尔021008【正文语种】中文【中图分类】S8-171.2【相关文献】1.美国棉种产业考察报告：新疆赴美国棉花种业考察团 [J],2.美国肉牛产业规模化生产及其启示 [J], 汪萍3.中国赴美国肉牛业考察团考察报告（连载） [J],4.赴美国肉牛规模化生产技术考察团考察报告（二）--释惑美国肉牛生产技术之妙[J], 王峰;胡明;成立新;田春英;黄国安;霍剑锋;孙国庆;李疆5.赴美国肉牛规模化生产技术考察团考察报告（三）--启示内蒙古肉牛业发展之美景 [J], 王峰;胡明;成立新;田春英;黄国安;霍剑锋;孙国庆;李疆因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

肉牛业发展状况调研报告根据肉牛业发展的调研报告显示，肉牛业在过去几年内得到了快速发展，并且显示出了良好的前景和潜力。

以下是报告中的一些主要调研结果：1.市场需求增长：随着人们生活水平的提高和食品安全和营养意识的增强，肉牛肉的需求大幅增长。

尤其是在城市地区，对优质、安全、健康的肉牛肉的需求更加迫切。

2.养殖规模扩大：肉牛养殖规模逐渐扩大，养殖户数量不断增多。

大型养殖场和合作社的兴起，使得养殖效益得到提高。

同时，养殖技术水平的提高也推动了养殖规模的扩大。

3.养殖技术进步：肉牛养殖技术不断创新进步，高效饲养、疾病防控和营养管理等方面取得重要突破。

新的养殖模式和技术手段的应用，进一步提高了肉牛养殖的生产效率。

4.政策支持：政府对肉牛产业的支持力度增加，制定了一系列的支持政策，包括财政补贴、技术培训和市场准入等方面，为肉牛业的发展提供了有力保障。

5.进出口贸易：肉牛及其副产品的进出口贸易呈现增长趋势。

国外肉牛品种的引进和出口市场的开拓，加强了肉牛业与国际市场的联系，增加了肉牛养殖的盈利空间。

然而，调研报告也指出肉牛业发展中面临的一些挑战：1.环境污染：大规模肉牛养殖对环境造成影响，包括水污染和气味问题。

政府和养殖企业需要加强环保意识，采取相应措施减少环境污染。

2.饲料供应：肉牛养殖对饲料的需求量大，但国内饲料供应短缺。

如何保障饲料的供应和提高利用效率是肉牛业发展中的一个重要问题。

3.疫病防控：肉牛疾病的防控是一个关键问题，尤其是在养殖规模扩大的情况下。

加强疫病监测、疫苗研发和防控措施的推广是提高肉牛养殖质量和效益的关键。

总体来说，调研报告显示肉牛业的发展潜力巨大，但也需要解决相关问题和挑战。

政府、养殖企业和相关行业应加强合作，共同推动肉牛业的可持续发展。

牛肉加工现状及发展趋势分析报告牛肉加工具有丰富市场供给、提高利用率、提高安全性和质量、满足便捷食品需求等多重意义和必要性。

随着人们对于食品需求的不断提高，牛肉加工行业将继续发展壮大，为人们提供更多更好的牛肉制品O牛肉加工是将生鲜牛肉经过一系列的处理和加工工艺，制成各种牛肉制品的过程。

牛肉是人们日常饮食中重要的肉类来源之一，具有高蛋白质、低脂肪、丰富的营养价值等特点。

牛肉加工不仅能够延长牛肉的保鲜期，还能提高牛肉的利用率和附加值，满足人们对于多样化、方便食品的需求。

因此，牛肉加工在现代食品工业中具有重要的意义和必要性。

随着电子商务的快速发展，国内牛肉加工企业也积极借助电商渠道拓展销售。

通过建立自己的线上销售平台或者与电商平台合作，企业可以更好地触达消费者，提高产品的曝光度和销售额。

一些企业还推出了定制化服务，满足消费者个性化需求，进一步提升市场竞争力。

牛肉加工行业的前景十分广阔。

随着市场需求的增长、技术创新的推动、健康饮食的倡导以及国际贸易的拓展，牛肉加工企业将面临更多的机遇和挑战。

拥有先进的加工技术和优质的原料，积极开发适应市场需求的产品，不断提升品质和服务水平，将能够在激烈的市场竞争中取得成功。

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一、牛肉加工意义及必要性牛肉加工是将生鲜牛肉经过一系列的处理和加工工艺，制成各种牛肉制品的过程。

牛肉是人们日常饮食中重要的肉类来源之一，具有高蛋白质、低脂肪、丰富的营养价值等特点。

牛肉加工不仅能够延长牛肉的保鲜期，还能提高牛肉的利用率和附加值，满足人们对于多样化、方便食品的需求。

因此，牛肉加工在现代食品工业中具有重要的意义和必要性。

（一）增加牛肉产品的品类和数量牛肉加工可以通过改变加工方式、添加调味料和辅助材料等手段,将生鲜牛肉加工成各种形态、口味和功能的牛肉制品。

肉牛业生产及牛肉加工状况的考察报告(2)_考察报告ｘx年鉴《xx区篇》ﻭ2xxｘ年财工作，在区委、区府的正确领导下，全面落实区委确立的建设生态经济强区的工作部署,圆满完成了全年财收入任务和**项财工作目标,财收入持续稳定增长，财保障重点突出,财预算执行情况良好，有力的促进了我区经济和全面。

ﻭ壹、财收支情况ﻭ2xxx年，全区地方财收入实际完成xｘxｘx万元，完成预算的10０２,较2xxx年增收xｘxｘ万元，增长31。

主要收入项目完成情况是:工商税收ｘxxｘx万元，可比增长2５6；农业税完成xｘｘ万元，降低38（农村税费调减）；耕地占用税和契税收入xxx万元，可比增长４95;行性收费和收入完成xxｘx万元，与2ｘxx年持平;专项收入xxx万元,可比增长277;其他收入xx万元；基金预算收入ｘxx万元.ﻭ全区财支出ｘxxx万元，完成预算的99７,较2021年增支xxxx万元，增长226。

增资较大的主要原因：一是人员支出增加近ｘxxx万元；二是市财下达专项较多,共计xxxx万元,较２ｘxx年增加xxxx万元；三是安排区重点项目和应对ｘxxx多万元。

ﻭ贰、发挥财职能，支持经济2xxx年,一方面积极实施项目带动战略,我区的生态环境和基础设施建设。

2xxｘ年共争取国债补助xxxx万元，主要用于小流域治理、xx水库等重点建设项目。

积极申报我区的优势项目，争取上级支持，市财投入xxx万元在我区率先启动大绿工程，使我区生态环境和基础设施建设有了明显改观。

同时，财扶持有优势、有特色，并对区域经济带动较大的农业快速，拨付农业综合开发、节水灌溉工程等支农ｘxx万元.另一方面，支持和促进xｘ开发区等园区建设，通过财策倾斜和奖励等办法，引导和激励街镇大力经济,建立和催生了一批新的收入增长点.ﻭ三、建立公共财，推进财ﻭ依照公共财理论,加大了财力度，**项不断深化，已初步建立起公共财框架。

一是实行地税属地管理，建立分税制财。

二是农村税费进一步深化。

美国畜牧业畜牧业现状[五篇模版]第一篇：美国畜牧业畜牧业现状美国畜牧业畜牧业现状美国畜牧业美国畜牧业产值占农业总产值的48％，畜产品绝对数量大，人均占有量高。

美国是畜牧业生产的超级大国，各种畜产品的产量在世界上都居前列。

2003年肉类总产量为3910吨，占世界肉类总产量的15.6％。

肉牛存栏9610万头，居世界首位，牛肉产量和人均占有量均居世界首位。

美国是世界第二大禽肉生产国，禽肉产量超过整个欧洲产量，鸡蛋产量列世界第二位。

20世纪90年代中期人均肉类的消费量开始达到100公斤，1997年为125公斤，2003年为140公斤。

人均占有禽肉和禽蛋居世界前列。

畜牧业生产呈带状分布。

与美国的种植业相似，畜牧业生产也呈带状分布，如东北部、北部、中部的乳用畜牧业带集中了全美70％的奶业生产，乳用畜牧业带以南及附近地区是肉用畜牧业带，集中了美国50％以上的肉牛生产和80％以上的生猪生产。

德克萨斯州是美国最大的动物产品生产州，销售额超过100亿美元，其次是内布拉斯加州和衣阿华州。

畜牧业与种植业紧密联系。

美国畜牧业生产的高产出主要靠资源的高投入，所以粮食消耗量大。

为了减少生产费用，取得资源的合理配置和最佳的经济效益，美国所有消耗粮食大的畜牧业生产都位于粮食产区。

养猪集中的各州如伊利诺州、衣阿华州、印第安那州、密苏里州即位于种植业生产的玉米带上，全国70％的玉米出产在这里，为养猪生产提高了充足和廉价的饲料玉米。

畜牧业养殖场规模越来越大，数量逐年减少。

随着美国畜牧业生产越来越工业化、专业化，各类畜牧养殖场的规模都在扩大而数量却在减少。

1984年全美有43万个猪场，到1996年已下降到不足20万个。

1000头以上的规模猪场生产的生猪从上80年代占美国市场的34％上升到90年代的65％。

美国三家最大的肉鸡公司已能生产美国42％的肉鸡。

集约化生产水平高。

美国畜牧业生产在规模效益和利润的驱动下，全行业各畜种畜牧生产水平都很高。

美国牛肉美国牛肉：从产地到餐桌的完整历程引言：美国牛肉作为全球肉类市场的重要一环，以其优质的口感和丰富的营养成分而闻名。

从牧场到餐桌，美国牛肉经历了一系列严格的生产和监管流程，确保了产品的质量和安全性。

本文将深入探讨美国牛肉的产地、养殖方式、加工过程以及对全球市场的影响。

第一部分：美国牛肉的产地和养殖方式1.1 美国牛肉的主要产地美国拥有广阔的牧场面积，其中德克萨斯州、内布拉斯加州和堪萨斯州被誉为美国牛肉的核心产区。

这些地区因其适宜的气候条件和丰富的草原资源，成为了高品质牛肉的主要生产基地。

1.2 养殖方式美国牛肉的养殖过程十分注重动物福利和环境保护。

大多数美国牧场采用开放式养殖模式，让牛群在广阔的草原上自由放牧。

这种养殖方式不仅有益于牛群的生长和健康，同时也减少了对环境的负面影响。

第二部分：美国牛肉的加工过程2.1 屠宰和分割一旦牛只被宰杀，它们的肉体将被送往专业的屠宰场进行初步处理。

在屠宰过程中，牛肉将被分割成不同的部位，以适应不同消费者的需要。

这些部位包括腰部、脖子、肩胛部以及后腿等。

2.2 肉品处理和包装经过分割后，牛肉将被送往加工厂进行肉品处理和包装。

在这一过程中，肉品将被进行修整、去除多余的脂肪和骨头，并根据产品类型进行分类和包装。

精密的包装过程确保了牛肉的新鲜度和防止细菌和污染物的侵入。

第三部分：美国牛肉的质量和安全性控制3.1 营养价值美国牛肉以其高蛋白质、低脂肪和丰富的维生素和矿物质来满足消费者对营养的需求。

根据美国农业部的数据，美国牛肉富含蛋白质、铁、锌和维生素B12等营养成分，对于维持健康的肌肉和骨骼非常重要。

3.2 质量监控美国对牛肉的质量控制非常严格。

联邦政府机构如美国农业部（USDA）和美国食品药品监督管理局（FDA）负责监督和制定相关规章制度，确保牛肉产品符合标准。

此外，美国还实施了严格的检测和抽样制度，确保产品不受污染和细菌的影响。

第四部分：美国牛肉对全球市场的影响4.1 全球牛肉贸易美国是世界上最大的牛肉生产国之一，其优质的牛肉享有很高的国际声誉。

美国畜牧行业报告美国畜牧行业是全球最大的畜牧业之一，拥有庞大的牛、猪、羊和禽类养殖规模。

畜牧业对美国经济和食品供应链都有着重要的影响。

本报告将对美国畜牧行业的现状、发展趋势和挑战进行分析。

一、现状。

1. 牛肉产业。

美国是全球最大的牛肉生产国之一，拥有庞大的肉牛养殖规模。

据美国农业部数据显示，美国肉牛存栏数量约为9400万头，占全球肉牛存栏数量的20%左右。

美国的肉牛主要分布在中西部地区，如得克萨斯州、内布拉斯加州和堪萨斯州等。

此外，美国的肉牛品种也非常丰富，包括安格斯牛、赛福尔牛和黑白花牛等。

2. 猪肉产业。

美国是全球最大的猪肉生产国之一，拥有庞大的生猪养殖规模。

据美国农业部数据显示，美国生猪存栏数量约为7300万头，占全球生猪存栏数量的15%左右。

美国的生猪主要分布在中西部地区，如爱荷华州、明尼苏达州和北卡罗来纳州等。

此外，美国的生猪品种也非常丰富，包括约克夏猪、杜罗克猪和长白猪等。

3. 羊肉产业。

美国是全球最大的羊肉生产国之一，拥有庞大的绵羊养殖规模。

据美国农业部数据显示，美国绵羊存栏数量约为5500万头，占全球绵羊存栏数量的10%左右。

美国的绵羊主要分布在西部地区，如得克萨斯州、加利福尼亚州和科罗拉多州等。

此外，美国的绵羊品种也非常丰富，包括多利诺绵羊、美国黑绵羊和新西兰绵羊等。

4. 禽肉产业。

美国是全球最大的禽肉生产国之一，拥有庞大的禽类养殖规模。

据美国农业部数据显示，美国禽类存栏数量约为1.2亿只，占全球禽类存栏数量的25%左右。

美国的禽类主要分布在南部地区，如乔治亚州、阿肯色州和阿拉巴马州等。

此外，美国的禽类品种也非常丰富，包括肉鸡、肉鸭和火鸡等。

二、发展趋势。

1. 科技应用。

随着科技的不断进步，美国畜牧业也在不断引入先进的科技设备和管理方法，以提高畜牧业的生产效率和产品质量。

例如，美国畜牧业已经开始应用人工智能、大数据分析和基因编辑等技术，以提高畜牧业的养殖效率和产品品质。

2. 环保意识。

牛肉加工企业的检查报告1. 引言这份检查报告旨在对某牛肉加工企业进行全面的检查和评估，以确保其生产和经营活动符合相关法规和标准。

本次检查的主要内容包括企业的生产设备、食品安全管理、员工卫生和操作规程等方面。

通过本次检查，我们旨在为消费者提供安全、卫生、高质量的牛肉制品。

2. 企业信息- 企业名称：牛肉加工有限公司- 经营地址：XXX市XXX区XXX路XXX号- 企业规模：员工X人，总面积X平方米3. 检查内容及结果3.1 生产设备检查本次检查主要对企业的生产设备进行了检查，目的是确保其正常运行并符合相关的卫生标准。

检查结果如下：- 所有生产设备均处于良好的工作状态，未发现设备损坏或污染情况。

- 设备保养记录完备，每月都进行定期的保养和维修工作。

3.2 食品安全管理检查食品安全管理是确保产品安全、卫生的重要环节。

本次检查主要对企业的食品安全管理体系和措施进行了评估。

检查结果如下：- 已建立完善的食品安全管理体系，包括原料采购、加工过程控制、产品追溯等。

- 企业员工定期接受食品安全培训，并持有相应的培训证书。

- 原料、半成品和成品均有明确的标识，并可追溯其来源和生产信息。

3.3 员工卫生检查员工卫生是确保产品质量和卫生的重要因素。

本次检查主要对员工个人卫生和操作规程进行了评估。

检查结果如下：- 企业已建立健全的员工卫生管理制度，包括员工个人卫生要求和定期体检等。

- 员工个人卫生情况良好，操作时戴着口罩和手套，并按要求定期更换。

- 操作规程完备，操作人员严格按照规程操作，确保产品安全和卫生。

3.4 环境卫生检查环境卫生对确保产品质量和卫生同样至关重要。

本次检查主要对企业的生产环境进行了评估。

检查结果如下：- 生产车间干净整洁，无明显污染物和异味。

- 废弃物妥善处理，定期进行清理和消毒工作。

- 空气清新，无异味和污染源。

4. 检查总结综上所述，本次对牛肉加工企业的检查结果良好，企业在生产设备、食品安全管理、员工卫生和环境卫生等方面都表现出了较好的状况。

牛肉加工进展情况汇报
最近一段时间，我们公司在牛肉加工方面取得了一些进展，我将在这里向大家汇报一下。

首先，我们对牛肉加工的生产流程进行了全面的优化和改进。

通过引进先进的生产设备和技术，我们成功提高了生产效率，降低了生产成本，同时也提升了产品的质量和口感。

我们的加工车间也进行了重新布局和改造，使得生产线更加流畅，员工工作效率得到了显著提升。

其次，我们加大了对原料的采购力度，与更多的牛肉供应商建立了长期稳定的合作关系。

这样不仅保证了我们的原料供应充足，还能够获得更有竞争力的价格，为公司的发展提供了有力的支持。

另外，我们还加强了对产品质量的监控和管理。

我们建立了完善的质量检测体系，对每一道工序都进行严格的把控，确保产品符合国家标准和公司的质量要求。

我们还加大了对员工的培训力度，提高了员工的质量意识和操作技能，从而提升了产品的一致性和稳定性。

此外，我们还不断拓展市场，开发新产品。

我们根据市场需求和消费者口味，推出了一系列新品牛肉制品，受到了消费者的一致好评。

我们还加大了对产品包装和营销的投入，提升了产品的知名度和美誉度，从而扩大了公司的市场份额。

总的来说，我们在牛肉加工方面取得了一些阶段性的成绩，但也清楚地认识到还存在一些问题和不足。

我们将继续努力，不断改进和完善，力争在牛肉加工领域取得更大的突破和进步。

相信在全体员工的共同努力下，我们一定能够实现更加辉煌的业绩和发展。

各国牛肉生产现状分析报告引言牛肉作为世界上最重要的肉类之一，对全球肉类市场具有很大的影响力。

不同国家的牛肉生产现状差异很大，本报告将对几个主要国家的牛肉生产现状进行分析，以期了解各国的牛肉产业发展情况。

美国美国是世界上最大的牛肉生产国之一，牛肉产业在美国经济中占据重要地位。

美国的牛肉生产主要集中在中西部大平原地区，这里的土地资源丰富，适宜放牧养殖，同时配套设施完善，为牛肉生产提供了良好的条件。

美国的牛肉生产以牛肉牛为主，这些牛经过专业饲养和管理，品质优良。

同时，美国具有强大的科研实力，不断研发新技术和改良品种，提高了牛肉的产量和质量。

巴西巴西是世界上最大的牛肉出口国之一，也是全球最大的牛肉生产国之一。

巴西的牛肉生产主要集中在亚马逊盆地地区，那里的气候湿润且温暖，适宜牛的生长和繁殖。

巴西的牛肉生产以草饲为主，利用大面积的草原养殖牛群。

巴西政府对牛肉产业有较高的重视，制定了一系列政策措施来推动产业发展，加强品质监管，并积极拓展国际市场，提高了巴西牛肉在国际市场的竞争力。

澳大利亚澳大利亚是世界上最重要的牛肉出口国之一，其牛肉以高品质和安全性而闻名。

澳大利亚的牛肉生产主要集中在南部和东部地区，那里的气候适宜放牧和养殖。

澳大利亚采用大规模草饲养殖的方式，注重牛肉的品质和口感。

澳大利亚政府十分重视牛肉的质量控制，并且实行严格的标准和监管措施。

同时，澳大利亚还通过与其他国家的合作，进一步拓展了牛肉出口市场，提高了牛肉的国际影响力。

中国中国是世界上最大的牛肉消费国之一，也是全球最大的牛肉进口国之一。

中国的牛肉生产主要集中在东北地区和华北地区，那里的气候适宜养殖牛群。

中国的牛肉生产以草饲为主，同时也有少量的混合饲养和精养。

近年来，中国政府加强了对牛肉产业的支持和管理，通过提供贷款和补贴等措施，鼓励农民发展养殖业。

中国还从澳大利亚、巴西等国进口大量的牛肉，以满足国内市场需求。

结论各国牛肉生产现状存在差异，不同国家在牛肉生产的技术、管理和政策等方面都有自己的特点。

国外肉牛产业发展现状
美国是世界上最大的肉牛生产国之一。

美国肉牛产业以密西西
比河流域为中心，得天独厚的自然条件和科学技术的支持使得美国
肉牛产业发展迅速。

美国的肉牛品种主要包括安格斯、赛福尔德、
赛尔福克、利默里克等。

养殖规模大、科技含量高、市场化程度高
是美国肉牛产业的特点。

澳大利亚是世界上最大的肉牛出口国之一。

澳大利亚的肉牛产
业主要集中在昆士兰、新南威尔士、维多利亚等地区。

澳大利亚的
肉牛品种以布拉曼、桑格斯、昆士兰等为主，澳大利亚肉牛产业以
大规模、高效益、出口为主要特点。

巴西是世界上最大的肉牛养殖国之一。

巴西的肉牛产业主要集
中在南部和中西部地区。

巴西的肉牛品种主要包括尼尔利、布拉曼、安格斯、赛福尔德等。

巴西肉牛产业的特点是规模大、技术含量低、出口为主。

欧洲肉牛产业以法国、德国、英国等国家为主要代表。

法国是
欧洲最大的肉牛养殖国之一，肉牛品种主要包括夏洛来、利默里克、西门塔尔等。

欧洲肉牛产业的特点是科技含量高、市场化程度高、
品种多样化。

总的来说，国外肉牛产业发展现状呈现出规模化、科技化、市场化的特点。

不同国家和地区的肉牛产业在品种选择、养殖模式、市场定位等方面存在差异，但都在不断寻求提高养殖效益、优化产业结构、提升国际竞争力的发展路径上不断探索。

美国肉牛产业规模化生产一、美国肉牛产业规模化发展趋势肉牛产业是美国最大的农业产业之一。

根据美国农业部的调查，超过三分之一的农场是肉牛养殖场，超过100万人从事肉牛养殖。

美国的农场多数是家庭农场，超过97%的美国肉牛养殖场是家庭农场。

但是美国肉牛养殖农场规模并不大，存栏不足50头的农场占农场总数的80%左右，接近三分之一的肉牛养殖场分布在平原地区。

（一）美国肉牛产业分布范围广肉牛业分布较广，存栏100万头以上的州累计占美国牛肉存栏的70％。

集中产地一是堪萨斯州、内布拉斯加州、南达科他州、俄克拉荷马州、科罗拉多州等中西部地区，二是加利福尼亚州、华盛顿州、俄勒冈州等西部地区，三是田纳西州、明尼苏达州、宾夕法尼亚州、佛罗里达州等东部地区，四是中南部的得克萨斯州。

德克萨斯州养牛业最发达，出栏数量排名第一，其余的四个州分别是内布拉斯加州、堪萨斯州、加利福尼亚州和俄克拉荷马州。

（二）500头以上规模牛养殖场数增加从牛养殖场数看，养殖场数量总体呈下降趋势，500头以上规模场数增加。

2003年牛养殖场数为101.36万个，2012年降至91.50万个，减少9.7%，其中1～49头养殖场从63.32万个降至62.40万个，50～99头从17.04万个降至12.50万个，100～499头从18.22万个降至13.70万个；500头以上养殖场从2.78万个增至2.90万个，比重从2.7%提高至3.2%，其中500～999头从1.80万个增至1.84万个，1000～1999头从6300场增至6440万个，2000～4999头从2600场增至3000场，20000头以上的大型养殖场从160场增至200场。

500头以上养殖规模存栏比重呈增加趋势，中小养殖规模存栏比重虽然呈下降趋势，但存栏比重仍然最高。

1～49头养殖场存栏比重从2003年11.8%下降至2012年11.5%，总体来说最近10年存栏比重变化不大，在11～12%之间；50～99头和100～499中小型农场存栏比重从2003年12.0%和35.9%分别降至9.5%和30.2%。

美国畜牧业历史及现状一、养牛业美国牛存栏量在20世纪70～80年代初一直保持在1．1亿头以上，1975年达到1．40亿头的巅峰后一直呈下降趋势，80年代末一直到现在都保持1亿头左右，2008年存栏量1．03亿头。

1．肉牛美国畜牧业中最大的生产部门，产值占畜牧业产值的25％。

1973年7月全美成年牛存栏量5 404万头，其中肉用母牛4 264万头，肉用小母牛722万头，227kg去势公牛和公牛分别1 785万头和265万头，仔牛3 850万头，其他227kg母牛729万头。

肉用母牛呈逐渐下降趋势，从1977年开始存栏量下降至4 000万头以下，仅1981年恢复到4 005万头，2008年下降至3 265万头；肉用小母牛存栏量从1973年开始持续下降至1985年490万头，1990-1998年恢复到500万头以上，近两年都低于500万头，2008年460万头；公牛变化与母牛变化相似，227kg去势公牛存栏量1977年最高为1 869万头，227kg公牛1975年最高为307万头，之后都呈下降趋势，近10年变化不大，2008年分别为1 470万头和210万头；仔牛存栏量1975年最高达4 279万头，2008年降至2 820万头。

根据FAO统计数据(以下存栏量、胴体重和产量数据除注明外，均来自FAO)，美国肉牛胴体重显著高于世界平均水平，1963年世界平均水平为160kg／头．美国为214．90kg／头，比世界平均水平提高34．3％，2008年增幅为69．5％。

1961-2008年美国肉牛胴体重稳步增加，1961-1990年200～300kg／头，1991年以后增加到300kg ／头以上，2008年354．5kg／头，年均增长1．05％；牛肉产量1961-2008年呈增加趋势。

1961年产量743万t，1970年升至1 010万t，年均增长3．1％；之后大部分年份都保持在1 000万～l 100万t，近两年有所增加，2008年1 224万t。

关于对美国肉牛业的考察及发展我省肉牛业的几点建议孟宪泽【期刊名称】《黑龙江畜牧兽医》【年(卷),期】1995()3【摘要】我随农业部组织的赴美国肉牛考察团,于1994年6月25日至7月13日对美国五个州的肉牛业进行了考察。

这次考察是美国提供资金,培训中等收入国家从事农业生产、管理、贸易等方面的高级专家和管理人员,是美国政府确定的“卡可兰”项目。

考察团由中国农业部畜牧兽医总站阎汉平副站长带队,成员共7人,先后对美国的加利福尼亚州、得克萨斯州、密苏里州、科罗拉多州、内布拉斯加州等五个州37个单位进行了参观考察。

现将情况汇报如下。

【总页数】6页(P30-35)【关键词】肉牛业;考察;发展;美国【作者】孟宪泽【作者单位】黑龙江省畜牧局【正文语种】中文【中图分类】S823.4;F326.33【相关文献】1.加快发展肉牛业促进农业结构调整——关于红兴隆农垦分局发展肉牛业的调查[J], 王丛江;周兴民;魏凌云2.从冀、鲁、豫肉牛业发展,看我国肉牛业发展潜力--国家"九五"重中之重课题:"肉牛规模化养殖及产业化技术研究与开发"初见成效 [J], 桑润滋3.赴美国肉牛规模化生产技术考察团考察报告(一)——探求美国肉牛产业发展之道[J], 王峰;胡明;成立新;田春英;黄国安;霍剑锋;孙国庆;李疆4.赴美国肉牛规模化生产技术考察团考察报告（三）--启示内蒙古肉牛业发展之美景 [J], 王峰;胡明;成立新;田春英;黄国安;霍剑锋;孙国庆;李疆5.提升位置抓住关键力促肉牛业高效持续发展——关于我省肉牛产业发展的调查报告 [J], 王存国;张承圆;雷井贵因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

美国肉牛业生产及牛肉加工状况的考察报告一、美国是世界上的肉牛王国二、美国肉牛业高度集约化、效率高美国肉牛业的大体饲养单元是私营农场。

养殖规模均在千头以上，饲养方式为人工种植牧草，收刈后青饲或干饲，栅栏式舍饲饲养，精料以自产的玉米和大豆为主，至于能量、蛋白质及微量元素之平衡主要靠“饲料添砖”来解决。

本次考察时值美国冬季，但也能看到利用收获牧草和玉米、大豆后的残茬放牧肉牛的情况。

美国土地面积广，人口少，农业生产效率高，其肉牛带正好与其玉米带相吻合，其玉米多用于肉牛精料，因此把美国称之为“玉米牛肉”而区别于欧洲诸国的“大麦牛肉”、“燕麦牛肉”也毫不过度。

在咱们参观的一个私营牛场里，草场面积约11万英亩，五个牛场共养殖了10万头肉牛，而且每万头牛仅有5个农工，机械化程度很高，大型饲草收割机械、饲料加工机械、送料机械、耕耘机械一应俱全。

草场上散布着大小不同的轮式可移动的喷灌设施，而本地的年均降水量约在800mm以上，如此丰沛的降水量，如此平坦的土地，在我国恐怕早就用作种植粮食了。

美国肉牛育肥场也是将肉牛按三个阶段饲养和肥育的，其技术参数如下：第一阶段：始重约350kg（1岁左右），日粮中玉米占8%，日增重约1kg左右，饲养100天后转入第二阶段。

第二阶段：始重约450kg，日粮中玉米占50%，日增重约左右，饲养30天后转入第三阶段。

第三阶段：始重约500kg左右，日粮中玉米占60%-70%，日增重约以上，饲养100天后出栏。

三、肉牛屠宰、加工工艺先进，卫生监督严格在考察进程中，咱们不仅被屠宰加工企业先进的工艺所叹服，而且也深深的感到美国政府对食物卫生的严格要求。

在咱们参观的几个屠宰加工生产流水线上，老是能看到那些头戴印有“usda”字样的安全帽、身着洁白工作服、神情专注的美国农业部的官员，他们和流水线上工人一样站在工作台上对屠宰后的牛进行卫生检查，即即是在iowao州立大学动物科技系的屠宰实验室里，咱们也惊奇地见到了“usda”官员在对屠宰实验牛进行卫检。

美国家族养牛现状分析报告引言家族养牛业已经成为美国农业的重要组成部分，对美国经济发展和粮食安全起着重要作用。

本报告将对美国家族养牛的现状进行分析，并探讨其发展趋势和挑战。

1. 美国家族养牛的历史背景家族养牛业的发展可以追溯到美国成立之初。

早期的家族养牛主要用于提供牛奶和肉食，供应当地居民的需求。

随着美国农业的发展，养牛业逐渐规模化和商业化。

2. 美国家族养牛的现状2.1 养牛规模目前，美国家族养牛主要集中在中西部和南部地区，其中得克萨斯州、爱荷华州和内布拉斯加州是养牛的重要州份。

美国拥有世界上最大的牛肉产量和出口量，家族养牛业对美国经济的贡献不容忽视。

2.2 养牛品种美国家族养牛的品种多样，包括安格斯牛、黑白奶牛和西门塔尔牛等。

不同品种具有不同的优势，适应不同的气候和饲养环境，满足市场的需求。

2.3 养牛技术和管理随着科技的进步，家族养牛业已经实现了现代化和智能化的生产模式。

现代养牛技术包括人工授精、牛舍自动化管理和饲养全程监控等，提高了生产效率和质量。

3. 美国家族养牛的发展趋势3.1 产业专业化随着规模化和商业化发展，越来越多的家族养牛业转向专业化经营。

他们通过与科研机构合作，引进先进的养牛技术，提高养牛效率和产品品质。

3.2 可持续发展随着全球气候变化和环境保护意识的提高，美国家族养牛业也越来越注重可持续发展。

家族养牛业采用环保的饲养方式，减少化学物质的使用，提高牧草和饲料的效率。

3.3 电子商务的兴起随着电子商务的发展，越来越多的家族养牛企业开始在网上销售牛肉和奶制品。

电子商务促进了养牛业的转型升级，并加强了家族养牛企业与消费者的联系。

4. 美国家族养牛面临的挑战4.1 竞争压力美国家族养牛业面临着来自大型养牛企业和国际市场的竞争压力。

他们需要不断提高自身的竞争力，降低成本，提高产品质量，以保持市场地位。

4.2 劳动力不足随着城市化进程的不断加快，越来越多的年轻人离开农村，选择从事其他行业。

一、国外肉牛产业现状畜牧业较发达的国家，肉牛业都有较长的历史，并在其发展过程中，依据各自的自然条件、饲养习惯或消费者对牛肉的要求，形成了各具特色的生产及经营方式。

随着人们对瘦肉需求的不断增长，各国都针对各自的国情和国际市场的情况，在增加牛肉产量方面，开展了较多的研究工作，取得了相应的效果及经验。

肉牛业是近代发展起来的一项畜牧产业，世界各国因历史、自然和经济状况的不同，各自经历了不同的发展过程。

美国肉牛业发展较早，从500多年前哥伦布发现新大陆时起，养牛就以食肉为主。

随着美国经济技术的高度发展，肉牛业也得到了发展，目前是世界肉牛生产头号大国，1984年牛肉产量1092.7万t，2005年牛肉产量达1146万t，约占世界总产量的24%，2005年牛存栏量达9548万头，2009年略有下降，存栏量为9452万头，减少了96万头，但产肉量达到1189万t，增加了43万t。

澳大利亚在1788年时仅有7头牛，1800年也只有不过1044头牛，到1921年仅120多年时间牛的饲养头数就发展到1350万头，增长了近1.3万倍，以惊人的速度一跃成为世界牛肉主要输出国家。

到1976年牛饲养头数发展到3343.4万头，比1921年又增长近2.5倍，之后养牛业呈现下降的趋势，1984年降到低谷，牛饲养头数为2216万头，比1976年下降33.7%。

1985年之后养牛业又开始缓慢回升，到1987年牛饲养头数恢复到2310万头，但仍比牛饲养头数最高年份少1000万头。

2005年牛存栏达到2730万头，牛肉产量209万t，约占世界总产量的4%，2009年略有增长，存栏量为2791万头，增加了61万头。

德国历史上养牛业以奶用为主，直到20世纪60年代才开始重视肉牛生产。

原西德1960年牛肉产量为105万t，到1980年发展到157万t，增长了49.5%，成为牛肉输出国。

2005年牛存栏达到1329万头，牛肉产量122万t，约占世界总产量的2%，2009年略有下降，存栏量为1295万头，减少了34万头，产肉量达到119万t，减少了3万t。