最新 粗饲料分级指数在反刍动物营养方面的应用研究进展-精品

反刍动物常用粗饲料营养价值评定及其有效能值反刍动物常用粗饲料营养价值评定及其有效能值本试验分别从黑龙江省的哈尔滨市、大庆市、宝清县八五三农场、红卫农场和青冈县等地采集反刍动物常用粗饲料5类14种25个样品。

实测了黑龙江省25种饲草的营养成分指标,尤其按CNCPS体系增加了一系列新的养分指标,采用体外(In Vitro)、体内(In Vivo)相结合的方法对不同粗饲料瘤胃发酵情况进行研究,得出了饲草有效能的体外测定值和体内实测值,建立了饲料营养成分预测饲草有效能值的回归方程。

最后采用动物体内试验对体外法测定值和预测值的有效性进行了比较研究。

旨在为饲草的能量价值评定方法提供便捷的途径。

本研究获得以下6方面结果:1.测定了25种反刍动物常用粗饲料的常规营养成分以及CNCPS体系指标。

2.采用体外产气法,研究了各种粗饲料瘤胃发酵情况,根据试验测定结果对黑龙江省各地区的粗饲料营养价值初步评定,为粗饲料的科学利用提供依据。

得到结果为:豆科类饲草体外发酵效果较好,品质最优;禾本科类饲草发酵效果最差,品质最劣;青贮类饲草和秸秆类饲草介于中间,青贮类饲草品质优于秸秆类。

3.应用两级离体消化法得出了各种饲草及其日粮的体外能值及GI 值,并应用GI值评定了各种饲草及其日粮的营养价值。

结果表明,按三个不同纤维指标(NDF、ADF、ADL)所得的粗饲料分级指数(GIN、GIA、GIL)对16种粗饲料及其配合日粮的品质优劣划分次序是一致的,即:八五三农场苜蓿大庆苜蓿青冈苜蓿红卫农场苜蓿八五三农场青贮哈尔滨青贮红卫农场青贮大庆青贮大庆羊草哈尔滨羊草八五三农场小叶樟哈尔滨玉米秸红卫农场小叶樟大庆玉米秸红卫农场玉米秸八五三农场玉米秸;青冈苜蓿+C八五三农场苜蓿+C红卫农场苜蓿+C大庆苜蓿+C哈尔滨青贮+C八五三农场青贮+C大庆羊草+C红卫农场青贮+C 哈尔滨羊草+C大庆青贮+C大庆玉米秸+C哈尔滨玉米秸+C红卫农场玉米秸+C红卫农场小叶樟+C八五三农场小叶樟+C八五三农场玉米秸+C。

0引言在中国，粗饲料的来源十分广泛，但是营养品质差异极大，但其是反刍动物重要的饲料资源。

粗饲料的营养价值和质量好坏直接关系到反刍动物的健康和生产性能的发挥。

因此，粗饲料评定技术的在反刍动物营养方面的研究和应用就显得尤其重要。

本文通过介绍粗饲料分级指数的国内外发展情况和粗饲料分级指数在反刍动物营养方面的应用研究进展，为科研工作者和反刍动物养殖者更好地在生产中应用粗饲料分级指数提供理论和技术支持。

1粗饲料评定技术的国内外研究进展国际上，粗饲料的评定方法主要有：饲料的相对值（relative feed value,RFV）[1]、质量指数（quality index,QI）[2]和粗饲料相对质量（relativeforage quality,RFQ）[3]。

这些评定方法都是根据当时、当地该领域科学技术发展的成果，满足当时生产实践的需要。

但是，随着人们对粗饲料营养成分了解的深入，粗饲料的评定指数变得越来越客观和合理。

Moore等[4]认为，饲料的相对值不管定义上多正确，但是其预测准确性依靠酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维分别关于可消化干物质和干物质随意采食量的估测值，及体外干物质消化率对有机物质消化率估测的准确率。

而且饲料的相对值的预测模型没有包括牧草的粗蛋白质含量，因此，其实用价值有待考量。

我国粗饲料评定研究起步较晚。

直到2001年，卢德勋结合我国粗饲料使用的实际情况，以粗饲料质量为切入点，以系统科学为指导思想，在总结、吸取饲料的相对值等粗饲料品质评定技术优点的基础上，根据我国粗饲料生产及使用的现状，提出了一个粗饲料品质评定的新指数——粗饲料分级指数在反刍动物王东升张露露（1.上海光明荷斯坦牧业有限公司，上海200436；2.北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司，北京102100）摘要：通过介绍粗饲料分级指数的国内外发展情况及其在反刍动物营养方面的应用研究进展，为科研工作者和反刍动物养殖者在生产中应用粗饲料分级指数提供理论和技术支持。

在反刍家畜日粮中，粗饲料通常占４０％～９０％，甚至更高，是瘤胃微生物和宿主动物重要营养来源。

粗饲料品质对反刍家畜生产性能和健康有极大的影响，并直接影响精饲料的给量与成本，最终影响到生产者的效益。

对粗饲料品质的评定现在多停留在单项指标上，然而使用综合的整体指标已成为科学地评定粗饲料品质的必然发展趋势。

１现行粗饲料品质评定的常用指标评定反刍家畜粗饲料品质的指标有常规营养成分、采食量、能量、消化率和利用率等。

常规成分在畜体内或是提供能量或是参与代谢调控，甚至作为动物机体的组织成分直接参与肉、乳、皮、毛、骨和组织器官的构成，作用极为重要。

因此，各种营养素含量的多少便成为评定粗饲料品质的最基本的指标。

但常规分析只能说明粗饲料自身的质量，即粗饲料营养素含量的高低。

诚然，粗饲料品质与营养素含量具有直接的正相关关系，但这种关系也不是绝对的，因为在粗饲料品质评定中，最为关键的是动物对粗饲料的采食和利用状况，而这又取决于粗饲料的适口性与消化率。

适口性：指的是粗饲料本身引起家畜产生食欲的综合的理化特征，通俗地说也就是粗饲料受家畜喜好的程度。

它主要取决于粗饲料的硬度与味道，后者又与可溶性碳水化合物的含量，有些还与生物碱（如丹宁、皂类、香豆素等）的含量有关。

至于硬度则与粗饲料细胞壁的增厚及纤维素的木质化有关。

采食量：是当粗饲料作为唯一的食物，在反刍家畜随意采食时所能进食的粗饲料干物质数量，以每日每千克代谢体重所采食的粗饲料克数［ｇ／（ｄ·ｗ０．７５）］表示。

家畜的采食量变化较大，不仅与粗饲料种类、家畜体重有关，而且还受家畜个体间的食欲、健康状况、生理状态及所处环境条件等的影响。

特定条件下，健康家畜的采食量只与粗饲料本身的消化率、适口性、消化速率及水分含量有关。

如气候凉爽，粗饲料中的水分滞留于瘤胃，部分地限制了家畜可能的进一步采食；相反，炎热的夏季，粗饲料中的水分可促进采食，增幅可达１８％￣２５％。

消化率：指的是当粗饲料在消化道中经消化后未随粪便排出体外而被家畜吸收利用的部分占家畜采食粗饲料总量的百分比。

2023年第06期粗饲料是反刍动物日粮的重要组成部分,其营养价值对反刍动物的健康生长有着至关重要的影响,而详实研究不同类型粗饲料的营养价值、营养缺陷以及会对其营养价值造成影响的因素,不仅能够更好的发挥粗饲料应有的作用和价值,并显著提升反刍动物的健康状况,对我国反刍动物饲养行业的长远发展也有着重要意义。

1粗饲料在反刍动物营养中的作用及其营养缺陷1.1.1是反刍动物重要营养来源之一秸秆、牧草等粗饲料之所以能够成为反刍动物最为重要的营养来源,且在反刍动物日粮中占据最大的比例,一方面是这些粗饲料大多具有更高的干物质产量以及更加低廉的成本,另一方面则是粗饲料中的纤维素,能够在反刍动物瘤胃微生物的发酵处理下转化为挥发性脂肪酸,不仅可以为反刍动物提供必要的能量,也是参与反刍动物各类代谢的重要物质之一,再加上粗饲料还可以为反刍动物提供一定的维生素以及矿物质元素,使得粗饲料成为反刍动物最为重要的营养来源之一。

1.1.2有助于控制反刍动物的日粮摄入量控制对反刍动物的日粮摄入量,主要是为了确保反刍动物的健康生长,其控制手段通常是以物理调节为主、化学调节为辅的模式,而粗饲料的合理使用则是物理调节最为常用的方法,因为与碎食物以及颗粒物等日料相比较,粗饲料往往具有更大的体积且含有更多的水分,可以在满足反刍动物能量需求的基础上,以更少的饲料摄入量给与反刍动物更好的饱腹感,进而达到对反刍动物日粮摄入量科学调控等目的。

1.1.2有助于保持反刍动物的健康状况粗饲料在反刍动物健康状况保持方面的作用主要体现在:(1)粗饲料有助于刺激反刍动物的唾液分泌以及反刍行为,还能够有效调节反刍动物的瘤胃ph 值,从而更好的保证反刍动物瘤胃功能的正常发挥;(2)粗饲料有助于刺激反刍动物的肠道蠕动,其可以提高反刍动物的营养物质吸收以及排泄能力,特别是在奶牛饲养工作中,粗饲料喂养量不足很容易导致奶牛出现乳脂率下降以及蹄角炎等一系列代谢病。

1.1.3可以降低反刍动物饲养成本粗饲料作为反刍动物日粮结构中比例最大的组成部分,具有采购渠道更多、采购价格更低等优势,能够大幅度缩减饲料采购时间以及采购流程,再加上经过适当处理的粗饲料更容易被反刍动物消化吸收,既可以满足反刍动物对营养的需求,还可以显著降低反刍动物饲养成本。

粗饲料在反刍动物生产中的作用及应用摘要本文从粗饲料在反刍动物生产中的作用及应用两个方面进行了较为详细的讨论，为粗饲料在反刍动物日粮中的应用及开发提供了科学依据。

1 粗饲料的定义粗饲料又称粗料，是指体积大，粗纤维含量高而可消化养分含量低的一类饲料。

美国牧草牧场专门委员会（1991）定义粗饲料为：植物（不包括谷物）中可供放牧采食，也可供收获饲喂的可食部分，包括牧草、干草、青贮和嫩枝叶类秸秆等。

现代的饲料分类学中，凡粗纤维含量占干物质18%以上，消化能10.45MJ/Kg以下的饲料，统称为粗饲料，所以粗饲料的范围很广。

但总的说来它们都含有可被草食家畜瘤胃微生物消化的细胞壁成分，而且粗饲料的组成和营养价值差异也很大。

2 粗饲料在反刍动物生产中有着不可替代的作用2.1 粗饲料的营养作用粗饲料中由于木质素和硅含量较高，造成消化利用率低下。

动物本身对日粮纤维几乎不能降解，只是依赖于栖居其消化道内的微生物来实现降解。

2.1.1 提供能量瘤胃微生物消化利用纤维的基础是可以产生纤维素酶类，借助微生物产生的糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维性物质，将其降解为挥发性脂肪酸，显著增加饲料中总能的可利用程度。

日粮纤维在瘤胃内发酵产生的挥发性脂肪酸是反刍动物主要能源物质。

2.1.2 控制采食量反刍动物采食量的调节以物理调节为主，化学调节为辅，饲料磨碎和颗粒化可增加采食量。

粗纤维由于体积大，吸水性强，有强烈的填充作用，使动物产生饱感。

纤维素降解产物挥发性脂肪酸也有一定的化学刺激作用，产生化学调节。

其中乙酸和丙酸对采食量影响较大，丁酸较弱。

反刍动物过食现象不明显，对苦味、酸味、咸味和甜味很敏感，利用这一特点配制日粮时，可合理利用某些饲料。

2.1.3 粗饲料的消化率消化率是评定饲料营养价值的基础，由此可见，秸秆的NDF多在75%-80%。

而有机物的瘤胃消化率只有35%-45%。

这就是秸秆饲料营养价值过低的主要原因。

秸秆单独饲喂时，随意采食量很低，动物能采食的养分往往满足不了维持需要。

60反刍动物营养在反刍动物的饲养中，粗饲料占有重要地位，在使用的过程中一定要注意粗饲料的品质、加工和供给。

在畜牧业发达国家，粗饲料基本来源于优质牧草，并且有条件组合使用几种优质牧草，但是我国粗饲料来源及质量与发达国家相比有很大的差距，存在来源多、杂和质量低劣等一系列问题。

因此，在使用时应根据不同粗饲料的营养特点和物理特性，再结合反刍动物不同生理阶段的特点，进行科学的搭配。

据统计，我国年产各类农作物秸秆产量约7亿t，工业废弃的糟渣年产量高达7 300多万t，若能充分利用好这些粗饲料，将对缓解人畜争粮矛盾和发展节粮型畜牧业有重要意义。

为了开发这些饲料资源，改善品质，提高利用率，国内外研究人员应用加热、蒸煮、粉碎等物理方法和微生物、酶等生物方法和氨、碱等化学方法进行处理，取得了较大的进步。

1 粗饲料对反刍动物的重要性粗饲料又称粗料，是指体积大、粗纤维含量高和可消化养分含量低的一类饲料。

现行的饲料分类学中，指粗纤维含量占干物质超过18 %，消化能低于10.45 MJ/kg的饲料，统称粗饲料。

粗饲料是反刍动物重要的营养源，是日粮中必不可少的组成部分，一般占40 %~70 %，甚至更高，是瘤胃微生物和宿主动物的重要营养来源，对维持反刍动物肠道健康和提高生产力有着重要作用。

1.1 提供能量粗饲料中的纤维素(约55 %~95 %)经过瘤胃微生物发酵，形成挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷等产物。

瘤胃内发酵产生的VFA是反刍动物主要能源物质(70 %～80 %)(张颖，2005)，VFA 不仅是反刍动物能量，而且还参与各种新陈代谢并合成产品等。

1.2 控制采食量反刍动物采食量的调节以物理调节为主，化学调节为辅。

粗饲料由于体积大、吸水性强并有强烈的填充作用，使动物产生饱感。

纤维素降解产物VFA也有一定的化学刺激作用，产生化学调节，其中乙酸和丙酸对采食量影响较大，丁酸较弱。

1.3 影响瘤胃pH粗饲料刺激唾液分泌，降低瘤胃pH，防止由于精料采食多而引起酸中毒现象的发生。

粗饲料对反刍动物的营养价值及其评定技术方法（综述）吴健平１，卢玉发２＊，夏中生１＊，何仁春２，杨家晃２，廖玉英２ （１　广西大学动物科技学院，广西，南宁　５３０００５；２　广西畜牧研究所，广西　南宁，５３０００１）　摘 要：　粗饲料由蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和一些独特的有机复合物组成，其中最主要的是纤维素、半纤维素和木质素等，是反刍动物的主要营养来源，可提供能量、控制采食量、维持瘤胃正常功能，在反刍动物饲养中具有重要地位．本文综述了粗饲料对反刍动物的营养价值、粗饲料品质分析方法和粗饲料综合评定指数的研究进展。

　关键词：采食量；反刍动物；营养价值；饲料品质分析；综合评定指数　１　粗饲料的组成及其营养特性　关于粗饲料的确切定义，在饲料领域内一直存在许多争议，基本上划分为两种观点。

有一部分人支持美国学者L.E.Harris（1956）提出的饲料分类系统中关于粗饲料的定义：粗饲料是以饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%为第一条件，以风干物质为饲喂形式的饲料，目前大部分国家采纳并应用该方法对饲料进行分类。

而另一部分人则赞同美国牧草牧草专门委员会（1991）对粗饲料的定义：植物（不包括谷物）的可食部分，可供放牧采食，也可供收获饲喂，包括牧草、干草、嫩枝叶类、青贮、秸秆。

所以粗纤维范围广，但总的来说他们都含有为草食动物瘤胃微生物消化的细胞壁成分，粗饲料的组成及营养价值差异大，从不能满足维持需要到消化率及能量的含量等同于谷物饲料。

粗饲料主要包括青绿饲料制得的干草（粉）、脱谷收得的农副产品（秕壳、秸秆等）以及饼粕产物、糟渣类、油料籽实、草籽等。

１．１　粗饲料的组成　粗饲料由蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和一些独特的有机复合物组成，其中最主要的是纤维素、半纤维素和木质素。

粗饲料的结构成分由细胞内容物（CWC）和细胞壁（CW）组成，细胞壁占主要成分，细胞内容物含量较少。

人们对纤维的测定虽已有上百年的历史，但对其定义至今仍有看法不同。

动物科学现代农业科技2015年第21期作者简介陈超贵(1984-),男,广西北流人,助理畜牧师,从事畜牧生产工作。

收稿日期2015-09-23粗饲料又叫粗料,是粗纤维含量高、可消化养分水平低、体积大的一类饲料的统称。

在现行的饲料分类学中,把粗纤维水平(干物质基础)在18%以上,消化能在10.45MJ/kg 以下的饲料称为粗饲料。

我国粗饲料资源极为丰富,据统计每年产各类农作物秸秆达5亿t 以上,若充分、有效利用这些资源,将缓解当前的粮食、能源、环境危机。

粗饲料由于其粗纤维水平高,蛋白质及矿物质含量低,畜禽可消化利用率低,适口性差,限制了其广泛应用。

粗饲料对维持反刍动物的反刍、唾液分泌、提高瘤胃微生物合成效率及改善瘤胃环境等非常重要,是反刍动物及其他草食动物日粮不可或缺的组成部分,其品质的优劣影响动物的生产性能及健康状况[1]。

满足反刍动物对纤维素的需要是粗饲料最主要的营养作用。

苜蓿草、燕麦草及全株玉米青贮等是我国畜牧业生产中常见的主要优质粗饲料,优质粗饲料营养价值高,但价格较贵,实际生产中,应根据动物的生理阶段、生产性能及饲料间组合效应等确定饲喂的粗饲料种类及比例。

玉米秸秆、稻草、麦秸及羊草等是较为常见的中低质粗饲料,该类粗饲料中性洗涤纤维含量高、粗蛋白水平低、木质化程度高、适口性差、消化率低。

中低粗饲料营养价值较低,直接饲喂效果不理想,对其进行适当的加工处理可提高其利用率。

1反刍动物瘤胃对粗纤维的降解机制瘤胃是反刍动物独特的消化器官,其内存在细菌、真菌及原生动物等大量厌氧微生物。

反刍动物借助这些厌氧微生物发酵并发挥所在瘤胃系统的作用,可以分解单胃动物所不能利用的纤维素。

瘤胃微生物在反刍动物进食后,快速粘附在饲料颗粒上,在瘤胃微生物分泌的一系列纤维素降解酶的共同作用下,纤维素逐步降解为可供宿主动物利用的单糖,同时为宿主动物提供挥发性脂肪酸及能量等物质[2]。

瘤胃微生物分泌的纤维素酶对粗纤维有较强的降解能力。

粗饲料是反刍动物的基本日粮，而其粒度大小是影响反刍动物采食和消化的重要指标之一。

适当的粗饲料长度，可以提高其消化率[1]。

近年来关于粗饲料粒度在反刍动物体内的研究较多，如粗饲料可以刺激咀嚼行为[2-3]、增加瘤胃容积[4]、促进瘤胃肌肉层的发育和维持表皮的完整性[4]，还能提高生产性能[3，5-8]。

瘤胃模拟技术是利用体外法研究动物营养与代谢的一项重要技术，主要分为批次培养法和连续培养法，在瘤胃发酵机制研究方面发挥了重要的作用，该技术的标准化对其研究结果的准确性及相关研究的可比性具有重要意义[9]。

根据体外研究结果表明，粗饲料粒度大小可对人工瘤胃试验的结果造成影响，在前人研究中，所选用的粗饲料其粒度大小也不尽一致，其中依此包括0.45[10，15]、1[11-12，14]、3[13]、4mm[14，16]及5[15]、9mm[16]等，颗粒大小相差较大，因此本文重点阐述近年来粗饲料粒度大小对反刍动物体外发酵机制的研究进行了综述。

1粗饲料概述反刍动物营养中的粗饲料是指干物质中粗纤维含量在高于18%的饲料，或者细胞壁含量为35％以上的饲料，常见的粗饲料包括青干草、农作物秸秆、青贮饲料、酒糟类饲料以及树叶等，粗纤维、粗蛋白、无氮浸出物、粗脂肪等是其主要营养成分，粗饲料最显著的营养特点是粗纤维含量高，是反刍动物能量需要的重要来源[17]。

2瘤胃模拟技术2.1批次培养法批次培养法是一种短期的瘤胃模拟培养法，主要包括两阶段法和产气法。

两阶段法又称为两步法，由Tilly和Terry于1963年在“一级离体消化法”的基础上改进后提出[18]，两步法可评定反刍动物饲料消化率，但不能反映饲料降解的动态信息，而且需通过大量体内数据来进行校正。

产气法由德国霍恩海姆大学动粗饲料粒度对反刍动物体外发酵机制的研究■仇慧静沈维军*赵渊朱媚殷磊宋阳陈东（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙410128）摘要：我国粗饲料资源丰富，是反刍动物日粮中重要的营养来源。

提高反刍动物粗饲料利用率的营养措施祁茹，赵军，孙建凤，林英庭【摘要】在反刍动物日粮中，粗饲料通常占40%～80%，甚至更高，是瘤胃微生物和宿主动物重要的营养来源。

实际生产中可通过补添适宜的营养调控瘤胃微生物区系的生长，从而提高反刍动物对粗饲料的利用效率，提高其营养价值。

本文综述了粗饲料在反刍动物中的营养作用及提高反刍动物粗饲料利用率的营养措施。

【期刊名称】中国奶牛【年(卷),期】2011(000)013【总页数】5【关键词】粗饲料；营养调控；利用率我国常规分类法中规定天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%的饲料均为粗饲料，包括牧草、青干草、青贮饲料和农作物秸秆及籽实类皮壳等。

粗饲料可通过物理、化学和微生物等处理方法提高其营养价值，Cheeke 则认为包括物理和化学方法在内的粗饲料加工对其营养品质改善有限，而通过适宜的营养补添、优化瘤胃环境，从而实现反刍动物对粗饲料的最佳利用才是开发粗饲料营养潜力的根本途径[1]。

调控反刍动物利用粗饲料的营养措施有：补添氨基酸与肽、矿物元素、瘤胃氨态氮、易消化碳水化合物，供给过瘤胃蛋白、酶制剂、离子载体，应用酸碱或缓冲盐调控瘤胃的pH 值等。

1 粗饲料在反刍动物中的营养作用粗饲料最主要的营养作用是满足反刍动物对纤维素的需要。

粗饲料中的纤维素，大约有55%～95%经瘤胃微生物发酵，形成挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷等产物。

VFA不仅为反刍动物提供能量，而且参与各种代谢，并形成产品。

此外，粗饲料还能促进反刍动物肠道消化吸收功能，维持动物健康，进而改善生产性能。

1.1 提供能量瘤胃微生物消化利用纤维的基础是可以产生纤维素酶类，借助微生物产生的糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维性物质，将其降解为VFA，显著增加饲料中总能（GE）的可利用程度。

日粮纤维在瘤胃内发酵产生的VFA是反刍动物的主要能源物质，约占反刍动物吸收的可消化能的70%～80%。

1.2 控制采食量粗饲料体积大，吸水性强，有强烈的填充作用，可使动物产生饱感。

试验研究ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．５，２０２０粗饲料在反刍动物营养中的作用与功能及营养缺陷古再丽努尔·艾麦提（新疆畜牧科学院饲料研究所，新疆乌鲁木齐８３００１１）摘　要：反刍动物的日粮中，粗饲料占很大比重。

食用粗饲料可以有效帮助反刍动物维护肠道健康，提高生产力。

虽然粗饲料可以帮助反刍动物提升自身生产力，但是由于粗饲料中含有蛋白较低，给反刍动物带来一定的营养缺陷。

着重以粗饲料在反刍动物营养中的作用及营养缺陷展开论述，为在反刍动物中科学使用粗饲料提供参考。

关键词：粗饲料：反刍动物；营养缺陷；作用功能ＤＯＩ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２０．０５．００５　引言粗饲料是喂养反刍动物中不可替代的日粮，同时也是满足反刍动物日常身体需要的重要营养源。

此外，对于粗饲料的加工直接关系到对反刍动物的饲养。

因此，正确认识粗饲料中所含的营养物质以及欠缺的营养物质十分重要。

　粗饲料的特点粗饲料是指体积较大、富含丰富的纤维且消化养分低的饲料［１］。

粗饲料中所含的纤维在反刍动物的瘤胃中发酵后，会形成挥发性脂肪酸、甲醛等物质。

挥发性脂肪酸为反刍动物提供能量，并且参与反刍动物身体的各种新陈代谢活动，提高反刍动物的生命健康。

　粗饲料在反刍动物营养中的作用及功能２．１　为反刍动物提供能量挥发性脂肪酸是反刍动物的主要能量来源，占至全部能量的７０％～８０％。

它不仅能保证反刍动物自身所需要的营养物质，还能有效提高其生产能力，进而增加养殖收益。

２．２　控制反刍动物的日料摄入量物理、化学调节是反刍动物控制采食量的主要手段，物理调节与化学调节相辅相成，但物理调节起着主导作用，化学调节起到辅助作用。

相比碎食物或是颗粒物，粗饲体积较大，可以吸收更多的水分，不仅能提高反刍动物的饱腹感，还能减少其摄入量，使反刍动物的食量一直处在正常范围内，这样不仅能减少瘤胃的消化压力，还能提高反刍动物的反刍能力。

粗饲料长度对反刍动物的影响及物理有效纤维的测定方法日粮中的粗纤维被认为是饲料中相对较难被动物消化利用的那一部分, 尽管如此, 粗纤维还是具有很多重要的生理功能。

除了能提供能量及部分营养成分外, 粗纤维还具有刺激咀嚼、胃肠蠕动、充实胃肠道和调节胃肠道微生物区系等作用, 其中对动物的咀嚼和分泌唾液的刺激作用是非常重要的一面。

维持瘤胃正常功能的作用主要表现在可以中和瘤胃发酵产生的有机酸, 保持瘤胃的酸碱度和瘤胃微生物的活性, 因此当日粮缺乏纤维时, 动物的唾液分泌量将会减少, 造成瘤胃内环境发生变化, 主要是降低瘤胃pH 值, 改变胃肠道内微生物种类及数量以及瘤胃发酵模式, 长此以往, 会对动物的健康造成损害从而影响生产。

在奶牛、肉牛生产中, 为了提供产奶、生长、繁殖等各方面的能量需要, 日粮的配制通常要以精饲料为主。

但是在这种日粮条件下, 常常会造成日粮纤维含量不足, 动物长期采食这样的日粮就会发生瘤胃酸中毒、蹄叶炎、肝脓肿等各种代谢疾病,降低动物的生产效率。

因此要想既为动物提供较高的能量又要避免日粮的负面作用, 确定反刍动物粗纤维的最低需要量是非常必要的。

目前, 在动物各种营养需要量的制定过程中都会包含纤维素或中性洗涤纤维( NDF) 等指标, 指定动物纤维的需要量。

为了维持动物的最大生产性能并保证动物的健康, 在NDF 需要量的基础上, 研究不同来源和不同长度的粗饲料对纤维有效性的影响是很有必要的。

自此, 研究者们也在不同领域对纤维有效性展开了广泛的研究, 并且提出了不同衡量纤维有效性的方法。

经过长期对纤维有效性的研究, 1996 年和2019 年相继提出肉牛和奶牛的有效中性洗涤纤维的概念。

衡量的指标主要选择了动物的咀嚼活性、瘤胃pH 值、奶牛乳脂率等方面。

肉牛粗饲料主要定义了有效中性洗涤纤维( eNDF) , 其主要是与粗饲料的长度相关, 并与动物的咀嚼时间有很好的相关性; 奶牛物理有效中性洗涤纤维( peNDF) 即类似于肉牛的有效中性洗涤纤维, 也采用咀嚼时间衡量粗饲料物理性状的影响。

粗纤维在反刍动物中的利用反刍动物日粮中粗纤维营养特性的研究摘要：本文为了探究反刍动物日粮中粗纤维的营养特性，为反刍动物的日粮组成提供依据。

关键词：反刍动物；粗纤维；营养特性（宋体，五号）在反刍动物日粮中,粗饲料通常占40%～70%或更高，是反刍动物的重要营养来源。

而这种以粗饲料为主的反刍动物日粮中含有大量的纤维素、半纤维素等结构性碳水化合物，利用这些物质的关键在于瘤胃微生物对其具有消化和降解能力。

尽管对日粮纤维的测定和研究已有100多年的历史，但有关定义并不统一，现一般泛指饲料中那些来植物，但又不能被动物胰腺或小肠消化酶所消化细胞壁成分。

日粮纤维最早被定义为“植物细胞成分中能抵抗人类消化酶水解作用的结构成分”。

日粮纤维的定义又被扩大为“包括所有不能被人类消化道内源酶降解的多糖和木质素”，也就是说，纤维是“不能被哺乳动物消化酶所消化的所有饲料成分”，包括与细胞壁结合的多糖、纤维素、半纤维素、果胶等。

在营养学上将纤维定义为：“饲料中被动物缓慢消化或不被消化的饲料碳水化合物成分。

”根据对纤维分析方法的不同，人们常将纤维定义为粗纤维CF 、中性洗涤纤维NDF、酸性洗涤纤维ADF或非淀粉多糖NSP。

这些定义均不能准确地代表饲料纤维的全部。

比较而言，NDF是目前最好的表示纤维的指标，是将结构性碳水化合物（SC）与非结构性碳水化合物（NSC）分开的最好方法，测定NDF就是测定了大多数化学组成上被认为是组成纤维的物质。

在家畜饲料中，“日粮纤维”应该是一个营养范畴的概念。

由于日粮纤维并不是一种单一的、易于分析的化学物质，而是由多种物质组成的复合物，简单的定义并不能反映纤维的组成成分和化学本质。

卢德勋教授（1998）认为，日粮纤维的定义应该包括以下四层含义：○1、日粮纤维是日粮内一种具有特殊营养生理作用的复合成分，而不是一种化学组成相当一致的饲料或日粮成分，日粮内组成纤维的单个成分的营养作用并不等于是日粮纤维整体的营养生理作用；○2、应该突出日粮纤维的组成，即由结构性和非结构性成分两部分构成，其具体成分由表) 所示；○3、应该反映出日粮纤维的品质，即使用可利用指标来取代原来的粗指标。

粗饲料对反刍动物瘤胃微生物和生产性能的影响研究进展杜海东;李科南;娜梅拉;娜仁花
【期刊名称】《饲料研究》
【年(卷),期】2024(47)5
【摘要】粗饲料在维持反刍动物健康和提高生产性能方面起着重要作用。

粗饲料经瘤胃内的微生物发酵降解为可吸收利用的物质,可以维持机体的正常生命活动。

粗饲料通过刺激动物反刍、唾液分泌和瘤胃发育可以维持瘤胃健康。

粗饲料摄入量不足会导致反刍动物胃肠道损伤、营养缺乏、生产性能下降以及行为异常等问题。

不同粗饲料的组织结构和营养组分差异会影响反刍动物的营养消化、能氮利用及机体代谢等。

因此,饲粮中不同粗饲料来源是影响瘤胃功能和生产性能的关键因素。

文章综述了不同来源粗饲料的品质及其对反刍动物瘤胃微生物、机体代谢和生产性能的影响,并对其作用机制进行阐述,为粗饲料在反刍动物中的合理利用提供参考。

【总页数】6页(P133-138)
【作者】杜海东;李科南;娜梅拉;娜仁花
【作者单位】内蒙古农业大学动物科学学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816
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