舞茸多糖

纽益特（NUTRIACT）五种菇类多糖体浓缩食品科学实验报告摘自E.EXCEL INTERNATIONAL公司期刊正当科学界开始专注于寻找可增强人体本身防御系统，对抗各种疾病，如癌症及病毒感染之天然植物成分之际，科学家们也开始注意到一些含有多醣体的天然植物。

多醣体是长链糖，通常存在于一些菇类中。

研究发现，某些菇类中的多醣体能通过活化免疫细胞来抗御病毒和仰制肿瘤的生长。

不同的多糖体对不同的癌症有不同的效果。

巴西蘑菇巴西蘑菇(简称ABM，又称姬松茸)，又名神菇、太阳菇、公主菇，是一种自然生产于巴西圣保罗(SaPaulo，Brazil)潮湿气候中的菌类·ABM蘑菇的好处首次于记载是在三十年前，那时有一位名叫古本(Furumoto)的日本移民，注意到圣保罗这一带的居民健康异常良好，而且少有老年病和癌症患者，他发现这些当地人有一个共同之处，那就是他们都把ABM蘑菇当作他们日常食物中不可或缺的一部分，因为古本先生在巴西无法对ABM蘑菇作更进一步的研究，于是他把样本送到世界几个大学和医疗中心供他们实验，美国的研究人员推断食用ABM蘑菇极可能是当地居民健康良好的原因，东京大学药剂系(Pharmacological Department ofTokyo University)教授材田绪时博士(Dr．Shoji Shibata)，和日本国家癌症中心(National Cancer Center，Japan)的池川哲夫博士(Dr．Tetuo lkegawa)也证实了这些看法，他们分别在日本药剂学协会和日本癌症协会的大会上，发表他们的研究结果。

ABM蘑菇的独特性研究人员发现ABM蘑菇含有丰富多糖体化合物，分别是β—l，3D葡聚糖和β-1，6D葡聚糖。

这些多糖体化合物的浓度明显高于其他菇类如灵芝、舞茸和椎茸，ABM蘑菇中的多糖体可以提升抵抗癌症的淋巴T细胞(1ymphocyte T—cells)，辅助T细胞(helperT—cells)、干扰素(interferon)和白细胞介素(interleukin)的生产能力，使得身体中的癌细胞相对减少，ABM蘑菇也被视为一种强而有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，一般来说，菇类的多糖体只对某一些肿瘤发生效用，然而在ABM蘑菇中的多糖体却能有效的对抗艾氏腹水瘤(EAC)、乙状结肠癌、卵巢癌、乳癌、肺癌、肝癌和其他大部分肿瘤。

《舞茸的神奇功效》（英文书名：Maitake Magic）书籍后记“Maitake Magic”（中文书名：《舞茸的神奇功效》）作者之一Sensuke Konno 博士为中文版《舞茸的神奇功效》所作后记：得知Maitake Magic修订版在中国翻译出版的消息令我非常惊喜。

作为合著者，我由衷地感谢中国武汉理工大学严林生教授对本书的翻译工作以及为传递这些有用信息给中国人民所表现出来的热情和奉献精神。

中国素以药用菇类的宝库而闻名，在传统中药（TCM）里真菌的应用也具有悠久的历史。

我深信大量真菌中尤其在临床上依然广为使用的灵芝、冬虫夏草、白木耳等是中国人民所熟知的，但我想知道的是，舞茸是否也为中国大众所熟悉。

据我了解，在中国，舞茸还鲜为人知的时候，在日本和美国关于舞茸生物活性成分的研究已开始进入人们视野，而且大量建立在科学实验室和临床研究的基础上，并已揭示出其中诸多成分所具有的独特的健康功效。

尤其是以D-fraction®（地复仙、复莱新）和SX-fraction®（SX-组分）命名的两个活性成分已列入文献记载，并作为一种重要而有效的制剂在临床上为世界上数以千计的医疗专业人员所采用。

在这方面，我认为美国新泽西州的麦克健康食品公司（Maitake Products，Inc．）应该受到至高赞誉，因为在过去的19年中，他们倾注了大量时间从事舞茸各成分的研究，并建立了工业生产标准化提取物的革新方法。

如今，使用这些具有特定生物活性的提取物生产出来的舞茸D-fraction(复莱新)和SX-组分已成为该公司向科学研究、临床研究及消费群体提供的商品，而且这些产品将成为日益兴起的保健食品工业据以审定标准化产品的范例，即产品必须包含并标示经科学证明的活性成分的有效含量，而不致误导消费者。

在市场上，判定舞茸D-fraction(复莱新)和SX-组分与其他真菌产品的差别是个涉及科学依据的问题。

诚然，不少这类产品实际上仅仅是使用菇类子实体干燥粉末或者是它们的粗提取物，而又未详细说明其中活性成分的含量或切实保证产品的质量与效果。

比灵芝更神奇的灰树花(舞茸）听到“灰树花”的名字，人们往往会顾名思义，认为它是一种花卉，在知道“灰树花”之前，我们早已知道“灵芝”。

“灵芝”作为一种传统的名贵中药，自古以来，它就被认为是一种益气补虚、健身增智、滋补强壮、扶正固本、延年益寿的珍贵补品，是治百病的仙草。

《本草纲目》说它：“久食，轻身不老”；《补品、补药与补益良方》中说它具有“补益强壮，益寿延年，用于体弱者的补养，人常服可益寿”等药理作用。

它应用于人类保健，已有两千多年的历史，早在周代《列子》一书中就有“朽木之上，有南芝者”和“煮百沸其味清芳，饮之目明、脑清、心静、肾坚，真宝物也”等记载。

灵芝之所以有如此神奇妙用，在于灵芝中含有芝多糖、三萜类化合物、灵芝酸和腺苷等，而灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一。

而现在，一种比灵芝更神奇的真菌正风靡全球！灰树花活性多糖成分的药用价值、食用价值远远高于灵芝。

灰树花是一种生长在亚热带至温带的名贵珍稀的药、食两用真菌，又名贝叶多孔菌，俗称云蕈，日本人称“舞茸”。

灰树花因其均衡丰富的营养价值，突出明显的医疗保健作用，而被誉为“食用菌王子”。

以灰树花为主要成分制成的各种产品，作为一种高级保健食品，最近几年风行北美和日本市场。

灰树花的营养和药用价值，正引起愈来愈多的关注。

灰树花在民间有悠久的食用历史。

在日本的江户时代，据说每株灰树花可换取同等重量的银子，是献给幕府的珍贵贡品，因此山民一发现它，就高兴得手舞足蹈，故而被称为“舞茸”。

1709年，日本贝原益轩的《大和本草》中收载了灰树花，其药用作用最早记载于日本坂然的《菌谱》中，说它“性甘、平，无毒，可益寿延年”。

灰树花在我国的辽宁、河北等省也有分布，但因其对生长条件的要求苛刻而较为珍稀。

中医学认为灰树花有“扶正固本”之效，在《神农本草经》里有“调和脾胃，安定神志”的记载。

从上世纪80年代初始，日本、美国等许多国家对灰树花子实体和菌丝体进行了大量系统的科学研究，结果表明：灰树花含有众多的活性物质，灰树花多糖是其中最主要的一类活性成分，具有增强免疫功能、抑制肿瘤、抗病毒、稳定血压、降低血糖、改善脂肪代谢等广泛的生理活性。

灰树花可食用证明（原创实用版）目录1.灰树花的概述2.灰树花的可食用性证明3.灰树花的营养价值和药用价值4.灰树花在日本的应用5.灰树花在我国的发展前景正文【灰树花的概述】灰树花，学名为 Grifola frondosa，是一种多孔菌科灰树花属的真菌。

它主要生长在亚洲地区的高温多雨森林中，尤其是日本和我国南方地区。

灰树花外形独特，其子实体呈珊瑚状，颜色为灰白色，因此得名“灰树花”。

【灰树花的可食用性证明】灰树花作为一种食用菌，其可食用性已经得到了广泛的认可。

在日本，灰树花被称为“舞茸”，是当地非常受欢迎的一种食材。

研究发现，灰树花中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

【灰树花的营养价值和药用价值】灰树花不仅可食用，还具有一定的药用价值。

研究表明，灰树花中含有多种活性成分，如多糖、三萜类、生物碱等，具有抗肿瘤、抗病毒、抗炎、免疫调节等多种生理活性。

尤其是其多糖类成分，具有显著的抗肿瘤作用，因此灰树花被认为是一种具有很高开发潜力的药用真菌。

【灰树花在日本的应用】在日本，灰树花被广泛应用于餐饮业，制作成各种美食，如炖汤、炒菜、火锅等。

同时，灰树花也被制作成保健品，如灰树花多糖提取物，用于抗肿瘤、增强免疫力等方面。

此外，日本还将灰树花应用于化妆品行业，开发出各种护肤品，充分发挥其药用价值。

【灰树花在我国的发展前景】近年来，随着人们对灰树花的认识逐渐加深，我国对灰树花的开发和利用也日益重视。

在南方地区，灰树花已经被广泛种植，用于食品和保健品的生产。

同时，我国科研人员也在深入研究灰树花的抗肿瘤、免疫调节等生理活性及其作用机制，为进一步开发利用灰树花提供科学依据。

总之，灰树花作为一种具有高营养价值和药用价值的食用菌，其在食品、保健品和药品等领域具有广泛的应用前景。

β-葡聚糖与粗多糖：粗多糖（crude polysacchairdes）是指以β-D-葡聚糖或α-D-葡聚糖或其他碳糖为主链的一系列高分子化合物。

粗多糖不止是包括β-葡聚糖，还有多种其他糖。

包括活性多糖和非活性多糖，而只有有特殊结构，有侧链，有特定连结方式，并且还要有一定的分子量的多糖才具有活性，如：D-fraction免疫活性多糖，是β1-3、1-6连结，有侧链，并且平均分子量是100万。

而α-1,4结构的淀粉，还有β-1,4结构的纤维素，无侧链，没有达一定的分子量，所以不具有免疫活性。

β-葡聚糖（也称为β-1,3/1,6-D-葡聚糖）是一种不能消化的多糖（长链糖类），通常存在于生物体的细胞壁上。

和任何葡聚糖（葡萄糖的聚合物）一样，β-1,3/1,6-D-葡聚糖是由葡萄糖链接组合而成，但它和普通食糖不同，它具有复杂得多的结构，主要由若干重复的结构单元形成。

我们所有人一直被提醒不要过量摄入食糖，但β-葡聚糖并不包含在此范围内。

事实上，为了使我们身体正常发挥功能，我们需要摄入少量的β-葡聚糖，因为在品种有限的和过分加工的食物中，已不再能够获得足够数量的β-葡聚糖。

如淀粉中β-葡聚糖含量只有1%。

这种葡聚糖，即使微量或摄取不足都能产生重大影响。

在世界范围内，不少著名的研究机构所展开的一个又一个实验证实，β-葡聚糖一旦和巨噬细胞膜外的受体结合，便激发巨噬细胞进入活跃状态，同时刺激细胞因子的合成。

也就是说，巨噬细胞在细胞外壁上含有一种特殊蛋白构成的受体，这受体与β-1,3/1,6-D-葡聚糖分子有着很强的亲和力，两者的结合能激活巨噬细胞，也提高了它们寻找清除健康威胁的能力。

可以确切的表述：人体的巨噬细胞和β-葡聚糖成为彼此不可缺少的一对。

一旦β-葡聚糖进入受体部位，它便激活这些强有力的健康卫士，将它们唤醒。

作为医生和科研工作者，我们必须在此解释清楚，这种必不可缺的糖类和通常可见于糕点店里的糖不是一回事，这种必需糖被称为多糖或复合糖，它们能激发人体多种细胞的免疫智能-免疫细胞进行彼此联络、协调工作，借以保持机体健康和均衡。

中药中的多糖
中药中的多糖是指一类具有多糖结构的天然化合物，主要来源于植物、动物或矿物中，其中以植物多糖应用最为广泛。

这些多糖通常由葡萄糖、半乳糖、甘露糖等单糖通过糖苷键连接而成。

中药中的多糖广泛存在于许多草药中，被认为具有一系列的药理活性和生物活性。

以下是一些常见的中药中含有的多糖：
1.枸杞多糖：枸杞是一种常用的中草药，其果实中含有丰富的枸杞多糖，具有提高免疫力、抗氧化等作用，常被用于滋补肝肾、明目等。

2.人参多糖：人参是一种名贵的中草药，其中的人参多糖具有调节免疫系统、抗疲劳、提高机体抗病能力等功效，被广泛用于益气补血、增强体质。

3.黄芪多糖：黄芪是一种常见的中草药，其根部富含黄芪多糖，具有免疫调节、抗炎、抗氧化等作用，被用于补气养血、提高免疫力。

4.当归多糖：当归是一种常见的中草药，其根部含有丰富的当归多糖，有益气补血、调经养颜的作用，被广泛应用于妇科调理。

5.茯苓多糖：茯苓是一种中草药，主要含有茯苓多糖，具有利尿、消肿、调理脾胃等作用，被用于湿热水肿、脾胃虚弱等症状。

这些中药中的多糖在传统中医药中被认为是药效的重要组成部分，其具体作用因草药种类而异。

随着现代科学技术的发展，对中药中多糖的研究逐渐深入，为中药的合理应用提供了更多科学依据。

医 药 综 述1 灰树花多糖自然界中已发现大约有20万～30万种真菌，我国至少有10多万种。

另外，西方学者报道，迄今为止世界各地已发现的菇类真菌大约有3.8万种，其中可以食用的不过几百种，具有药理作用的只有区区50多种，而被开发成药品上市的药用真菌类产品仅10种不到。

科学分析表明，真菌均含有一种特殊的多糖类物质即葡聚糖，尤其在某些类型的真菌子实体中含有丰富的β1→3-葡聚糖类物质。

有关研究显示，这种多糖具有明显的抗癌作用，可激活免疫系统，增强人体杀死肿瘤细胞的能力。

过去半个多世纪来，国内、外学者对菇类真菌的抗癌作用作了大量的科学研究并发现不少真菌可开发为抗癌药物，其中已开发上市的真菌类抗癌药物主要有：1）云芝多糖，系由日本科学家在上世纪70年代所开发，抗胃癌药物；2）香菇多糖，1980年由日本科学家开发上市，抗胃癌药物；3）裂褶菌多糖，日本首先开发上市，抗宫颈癌药物；4）猴菇菌多糖，中国首先开发上市，抗胃癌药物；5）桑耳多糖，韩国首先开发上市，现主要在东亚国家市场销售；6）灰树花多糖，系近年来在国际市场上非常热销的真菌多糖类产品。

已开发上市的真菌多糖类保健食品更多，包括虫草多糖、姬松茸多糖、猪苓多糖、灵芝孢子粉、亮菌甲素、乌灵参（碳角菌）提取物、蜜环菌发酵提取物、槐耳多糖和银耳多糖等。

在形形色色的真菌类抗癌保健食品中，近年来国外对灰树花的研究和开发利用进展尤为突出。

灰树花属于形体硕大的可食用真菌类，在日本民间被称之为“舞茸”（maitake）。

据介绍，舞茸原产于日本北方岛屿的高山森林中，因其口感鲜美，且数量稀少，故当地民众一旦发现野生舞茸就会高兴得手舞足蹈（maitake在日语中意为“舞蹈之茸”）。

舞茸之名由来的另一说法是，因其子实体像一群翩翩起舞的蝴蝶，故以名之。

据成书于上世纪50年代末的我国权威食用菌著作《中国的食用菌》一书记载，中国人很早就发现并采撷到野生树林（尤其在栗树林或栎树等树木上生长较多）的野生栗蘑，而栗蘑即为灰树花。

灰树花提取物百科名片灰树花即舞茸，灰树花提取物是从灰树花提取的多糖成份，能够提高免疫，防癌治癌是新一代肿瘤免疫疗法的代表。

目录简介营养价值保健价值多糖功效1多糖用途历史1功能简介灰树花（舞茸）提取物用优质灰树花为原料，经过工艺发酵提取而成。

灰树花灰树花提取物富含丰富的灰树花多糖，由蒲聚糖、葡萄糖、木糖、岩藻糖、木糖、甘露糖、丰乳糖及少量蛋白质的异聚糖复合物组成营养价值灰树花它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素，有利于人体健康、美味可口也是重要原因之一。

灰树花子实体肉质脆嫩、口味鲜美、香味独特、营养配比合理。

人体必需氨基酸含量高，维生素及矿物质含量丰富：经测试100克灰树花干品含蛋白质22.75克，氨基酸23.58克（氨基酸含量比香菇高一倍）。

且灰树花蛋白质中的Trp（色氨酸）含量极高。

《食物成分表》中1358种食物Trp含量，几乎绝大部分都是很低的，而灰树花是最高的。

另据分析，灰树花子实体中VE含量特别高（109.7mg/100g），在《食物成分表》所记载的1358种食物中位居第二，仅次于胡麻油（389.9mg/100g）。

同时，灰树花中人类易缺乏的矿质元素（如锌、硒、钙等）含量较高。

保健价值灰树花在民间有悠久的药用历史。

1709年日本贝原益轩的《大和本草》中记载了灰树花；1834年日本的本坂浩然的《菌谱》记载了灰树花的药用价值“味甘，平，无毒，可治痔。

”我国中医认为灰树花具有“扶正固本”之功效。

八十年代以来，以日本为主的许多国家对灰树花进行了大量的系统研究，已发表论文近200多篇。

综合近年日本、加拿大、意大利、英国等国家对灰树花药理作用的研究表明：灰树花具有抗癌和免疫增强作用，并具有抗高血压，降低血糖和血脂的作用和抗各类肝炎病毒的作用。

经归纳，灰树花具有以下医疗保健功能：1、由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；2、它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；3、它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；4、较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；5、高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。

β-葡聚糖与粗多糖：粗多糖（crude polysacchairdes）是指以β-D-葡聚糖或α-D-葡聚糖或其他碳糖为主链的一系列高分子化合物。

粗多糖不止是包括β-葡聚糖，还有多种其他糖。

包括活性多糖和非活性多糖，而只有有特殊结构，有侧链，有特定连结方式，并且还要有一定的分子量的多糖才具有活性，如：D-fraction免疫活性多糖，是β1-3、1-6连结，有侧链，并且平均分子量是100万。

而α-1,4结构的淀粉，还有β-1,4结构的纤维素，无侧链，没有达一定的分子量，所以不具有免疫活性。

β-葡聚糖（也称为β-1,3/1,6-D-葡聚糖）是一种不能消化的多糖（长链糖类），通常存在于生物体的细胞壁上。

和任何葡聚糖（葡萄糖的聚合物）一样，β-1,3/1,6-D-葡聚糖是由葡萄糖链接组合而成，但它和普通食糖不同，它具有复杂得多的结构，主要由若干重复的结构单元形成。

我们所有人一直被提醒不要过量摄入食糖，但β-葡聚糖并不包含在此范围内。

事实上，为了使我们身体正常发挥功能，我们需要摄入少量的β-葡聚糖，因为在品种有限的和过分加工的食物中，已不再能够获得足够数量的β-葡聚糖。

如淀粉中β-葡聚糖含量只有1%。

这种葡聚糖，即使微量或摄取不足都能产生重大影响。

在世界范围内，不少著名的研究机构所展开的一个又一个实验证实，β-葡聚糖一旦和巨噬细胞膜外的受体结合，便激发巨噬细胞进入活跃状态，同时刺激细胞因子的合成。

也就是说，巨噬细胞在细胞外壁上含有一种特殊蛋白构成的受体，这受体与β-1,3/1,6-D-葡聚糖分子有着很强的亲和力，两者的结合能激活巨噬细胞，也提高了它们寻找清除健康威胁的能力。

可以确切的表述：人体的巨噬细胞和β-葡聚糖成为彼此不可缺少的一对。

一旦β-葡聚糖进入受体部位，它便激活这些强有力的健康卫士，将它们唤醒。

作为医生和科研工作者，我们必须在此解释清楚，这种必不可缺的糖类和通常可见于糕点店里的糖不是一回事，这种必需糖被称为多糖或复合糖，它们能激发人体多种细胞的免疫智能-免疫细胞进行彼此联络、协调工作，借以保持机体健康和均衡。

花类药材多糖主要类型
花类药材多糖主要有以下几种类型：
1. 绿茶多糖：绿茶中的多糖是一种复杂的生物活性物质，具有很高的生理活性和药理作用，包括抗氧化、抗肿瘤、降血脂、抗糖尿病等。

2. 菊花多糖：菊花中的多糖具有明显的免疫调节和抗肿瘤作用，可增强机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和转移。

3. 玫瑰花多糖：玫瑰花中的多糖具有抗衰老、保湿、抗炎、镇静、抗氧化、解毒等功效，能够改善皮肤质量，保护皮肤免受外界环境的侵害。

4. 金银花多糖：金银花中的多糖具有抗病毒、抗菌、抗炎等作用，可以用来治疗感冒、咽炎、上呼吸道感染等疾病。

5. 茉莉花多糖：茉莉花中的多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎等作用，可以用来治疗糖尿病、高血脂、高血压等疾病。

6. 桂花多糖：桂花中的多糖具有降血糖、降血脂、抗炎等作用，可以用来治疗糖尿病、高血脂等疾病。