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综合测试题（一）一、选择题1．用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是（）A．蒸馏过滤C．过滤沉淀C．萃取离子D．沉淀萃取2．下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（）A．蛋白胨B．含碳有机物C．含碳无机物D．石油、花生饼3．培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（）A．细胞工程B．基因工程C．人工诱变D．人工诱变和基因工程4．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（）A．味精B．啤酒C．“人造肉”D．人生长激素5．对谷氨酸发酵的叙述正确的是（）A．菌体是异养厌氧型微生物B．培养基属于液态的合成培养基C．谷氨酸的形成与搅拌速度无关D．产物可用离子交换法提取6．用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（）A．氨基酸B．碱基C．核苷酸D．生物素7．关于菌种的选育不正确的是（）A．自然选育的菌种不经过人工处理B．诱变育种原理的基础是基因突变C．通过有性杂交可形成工程细胞D．采用基因工程的方法可构建工程菌8．谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是（）A．C：N为4：1 B．C：N为3：1 C．隔绝空气D．加大氮源、碳源的比例9．灭菌的目的是（）A．杀灭细菌B．杀灭杂菌C．杀灭所有微生物D．杀灭芽孢10．能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A．微生物分解有机物释放的能量B．机械搅拌C．发酵罐散热及水分蒸发D．B、C都对11．在发酵中有关氧的利用正确的是（B ）A．微生物可直接利用空气中的氧B．微生物只能利用发酵液中溶解氧C．温度升高，发酵液中溶解氧增多D．需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌12．当培养基pH发生变化时，应该（）A．加酸B．加碱C．加缓冲液D．加培养基13．大量生产酵母菌时，不正确的措施是（A）A．隔绝空气B．在对数期获得菌种C．过滤沉淀进行分离D．使菌体生长长期处于稳定期14．基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有（B）①石油②人生长激素③紫草素④聚乙二醇⑤胰岛素⑥重组乙肝疫苗A．①③⑥ B．②⑤⑥ C．③⑤⑥ D．②③⑤15．不能以糖类作为碳源的细菌是（）A．假单胞菌B．乳酸菌C．甲基营养菌D．固氮菌16．不能作为异养微生物碳源的是（）A．牛肉膏B．含碳有机物C．石油D．含碳无机物17．根瘤菌能利用的营养物质的组别是（）A．NH3，（CH2O），NaCl B．N2，（CH2O），CaCl2C．铵盐，CO2，NaCl D．NO2，CO2，CaCl218．配制培养基的叙述中正确的是（）A．制作固体培养基必须加入琼脂B．加入青霉素可得到放线菌C．培养自生固氮菌不需要氮源D．发酵工程一般用半固体培养基19．下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（）①牛肉膏②蛋白胨③氨基酸④维生素⑤碱基⑥生物素A．①②③B．②③④C．②③④⑤D．③④⑤⑥质20．在用伊红－美蓝培养基鉴别大肠杆菌时，培养基中可以不含有（）A．碳源B．氮源C．生长因子D．水和无机盐21．自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（A ）A．碳源B．氮源C．无机盐D．生长因子22．下列关于生长因子的说法中，不正确的一项是（）A．是微生物生长不可缺少的微量有机物B．是微生物生长不可缺少的微量矿质元素C．主要包括维生素、氨基酸和碱基等D．一般是酶和核酸的组成成分23．下列营养物质中，不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）A．牛肉膏B．蛋白胨C．生物素D．酵母粉24．鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成，这些物质是（）A．指示剂或化学药品B．青霉素或琼脂C．高浓度食盐D．维生素或指示剂25．纯培养是其中(A )的培养物。
新教科版六下科学二单元《生物多样性》单元测试卷第二单元综合训练一、填空题。
（每个词只能用一次，选错或者使用别的词不能得分，每空2分，共20分）化石变异环境相貌特征自然保护区生物分布图调查形态特征遗传性状1.科学家要研究一个区域的生物多样性时，通常运用的方法来对这个区域内及单位面积内生物的种类数目进行统计。
2.校园里的生物种类繁多，校园能帮助我们清楚地看出校园中动植物的分布情况，以便更系统地进行研究。
3.生物的后代与亲代之间存在相似的现象叫。
后代与亲代之间存在差异的现象叫。
4.我们可以通过观察动物后代和亲之间的、行为方式和生活性等方面去认识遗传和变异现象。
5.人的一个相貌特征会有不同的，相貌是各种的组合。
6.是存留在岩石中的古生物遗体、遗物或遗迹，借助它们科学家可以一点点复原出各种古生物的样貌和它们当时生活的。
7.为了保护生物多样性，我国建立了许多二、判断题。
每题2分，共20分；1.在制作校园生物分布图时，我们可以用编号进行标注。
（）2.昆虫是种类最多的一类动物，蝴蝶、蚂蚁、蜘蛛都是昆虫。
（）3.动物种群内都存在着个体差异，动物的遗传变异现象使得动物多种多样。
（）4.油松属于木质茎植物，因为它的茎秆坚硬，大部分由木质部组成。
（）5.变异是极少数个体会发生的现象，出现变异会对生物产生不利影响。
（）以保护濒危物种。
6.人的相貌特征、血型、性格、行为方式等方面都存在着遗传变异现象。
（）7.恐龙骨骼化石和鸟类的骨骼形似，因此我们推测恐龙可能与鸟类有较近的亲缘关系。
（）8.生物多样性与人类糊口息息相干，是人类衣食住行的重要资源。
（）9.19世纪中期，科学家XXX只通过将不同高度的豌豆杂交就得出了孟德尔遗传定律。
（）10.防疫期间，我们在进出校园时需要靠近仪器测量体温，同时，仪器也能主动识别我们的面容，这是因为我们每个人的相貌具有独特性。
（）三、选择题。
（每题2分，共20分）1.对比观察图中的两只猫——后代“多多”（右）和亲代“雪球”（左），发现它们在（）上有变异现象A.脚的数量B.额头花纹C.毛发颜色2.茎中木质部成分少，通常较柔软，易折断，外表常呈绿色的植物是（）A.狗尾草B.法国梧桐C.XXX3.下图是对植物的分类，这种分类方法称为（）A.二歧分类法B.多级分类法C.特征分类法4.世界上没有两片完全相同的叶子，这句话可以用生物的（）现象来解释。
第一章单元测试1、判断题：生物工程工厂设计是一门综合性，实践性很强的专业课，是在学生入学就开始的课程。
（）选项：A:对B:错答案: 【错】2、判断题：工程设计是一项政策性很强的工作。
（）选项：A:对B:错答案: 【对】3、判断题：在过程开发中技术经济观点是惟一的判据。
（）选项：A:错B:对答案: 【错】4、判断题：在各种方案的分析对比过程中，技术的先进性和可靠性往往是最重要的决策因素。
（）选项：A:对B:错答案: 【错】5、判断题：设计的安全性和可靠性是设计工作的第一要务，是设计人员进行生物工程项目设计的出发点和落脚点。
（）选项：A:错B:对答案: 【对】6、判断题：生物工程工厂设计是一个多目标的优化问题。
（）选项：A:对B:错答案: 【对】7、单选题：下面哪一项不是工厂设计的内容？（）选项：A:成本核算B:工艺设计C:小试D:厂址选择答案: 【小试】8、单选题：车间工艺设计程序中，（）是整个工艺设计的基础选项：A:管路设计B:间布置设计C:方案设计D:工艺计算答案: 【方案设计】9、多选题：工艺设计的主要内容有（）选项：A:生产方式的选择B:设备工艺计算与选型C:工艺计算D:厂址选择答案: 【生产方式的选择;设备工艺计算与选型;工艺计算】10、多选题：下面哪几项是工程设计的基本原则？（）选项：A:技术的先进性和可靠性B:过程的可操作性和可控制性C:清洁生产D:过程的安全性答案: 【技术的先进性和可靠性;过程的可操作性和可控制性;清洁生产;过程的安全性】第二章单元测试1、单选题：选择厂址的步骤正确的是哪个？（）选项：A:人员准备-现场勘査-报告编写B:现场勘査-人员准备-报告编写C:报告编写-现场勘査-人员准备D:报告编写-人员准备-现场勘査答案: 【人员准备-现场勘査-报告编写】2、单选题：开始进行工厂总平面设计时首先要做的工作是什么?（）选项：A:确定绿化区域B:确定锅炉位置C:确定各车间位置D:厂区功能划分答案: 【厂区功能划分】3、单选题：以下哪一项不是厂区布置图的设计内容？（）选项：A:动力车间B:职工宿舍C:生产车间D:子弟学校答案: 【子弟学校】4、单选题：（）布置形式的特点是突出了主要生产车间的中心地带位置。
一、名词解释兽医生物制品学(Veterinary biopreparatics)：以预防兽医学和生物工程学理论为基础，研究动物传染病和寄生虫病得免疫预防、诊断和治疗用生物性制品的制造理论和技术、生产工艺、制品质量检验与控制及保藏和使用方法，以增强动物机体特异性和非特异性免疫力，及时准确诊断动物疫病，并给予特异性治疗，防止疫病传播的综合性应用学科。
菌（毒）种：菌毒种就是有毒的菌种，像用于制造和检定生物制品的细菌、立克次体或病毒等，还有病原微生物等，用来制药或其它用途的。
灭活疫苗：该类疫苗由完整病毒（或细菌）经灭活剂灭活后制成，其关键是病原体灭活。
混合疫苗：又称多联疫苗。
指利用不同微生物增殖培养物，按免疫学原理和方法组合而成。
接种动物后，能产生对相应疾病的免疫保护，具有减少接种次数和使用方便等优点，是一针防多病的生物制剂。
多价疫苗：指用同一种微生物中若干血清型菌（毒）株的增殖培养物制备的疫苗。
异源疫苗：包含：①用不同种微生物的菌（毒）株制备的疫苗，接种动物后能使其获得对疫苗中并未含有的病原体产生抵抗力。
②同一种中一种型（生物型或动物源型）微生物的菌(毒)制备的疫苗，接种动物后能使其获得对异型病原体的抵抗力。
同源疫苗：指利用同种、同型或同源微生物株制备，又应用于同种类动物免疫预防的疫苗。
转基因植物疫苗：把植物基因工程技术和机体免疫机理相结合，生产出能使机体获得特异抗病能力的疫苗。
重组活疫苗：通过基因工程技术，将病源微生物致病性基因进行修饰、突变或缺失，从而获得弱毒株。
基因工程重组亚单位疫苗：将病原体免疫保护基因克隆于原核或真核表达系统，实现体外高校表达，获得重组免疫保护蛋白所制造的一类疫苗。
微生态制剂(probiotics)：用于提高人类、畜禽宿主或植物寄主的健康水平的人工培养菌群及其代谢产物，或促进宿主或寄主体内正常菌群生长的物质制剂之总称。
可调整宿主体内的微生态失调，保持微生态平衡。
免疫程序：分为两个阶段，第一阶段为基础免疫，第二阶段为高度免疫。
2023年生物工程知识竞赛试题库及答案目录1. 绪论2. 细胞生物学3. 分子生物学4. 基因工程5. 生物反应器6. 生物材料与生物医药7. 生物信息学8. 生物伦理学1. 绪论- 什么是生物工程？- 生物工程的发展历程和应用领域有哪些？- 生物工程在可持续发展中的作用和重要性是什么？2. 细胞生物学- 细胞的基本结构和功能是什么？- 细胞的分裂和增殖过程是如何进行的？- 细胞的信号传导和调控机制有哪些？3. 分子生物学- DNA、RNA和蛋白质的结构和功能特点是什么？- 基因的表达和调控过程是如何进行的？- PCR、DNA测序和基因克隆技术的原理和应用有哪些？4. 基因工程- 基因工程的定义和目标是什么？- 转基因技术的原理和应用领域是什么？- CRISPR-Cas9技术在基因编辑中的作用和优势是什么？5. 生物反应器- 什么是生物反应器？- 常见的生物反应器类型和特点有哪些？- 生物反应器在生物制药和生物燃料领域的应用案例有哪些？6. 生物材料与生物医药- 什么是生物材料？- 常见的生物材料类型和应用领域有哪些？- 生物医药领域中的基因治疗和细胞治疗技术有哪些研究进展？7. 生物信息学- 什么是生物信息学？- 生物信息学在基因组学和蛋白质组学中的应用有哪些？- 生物信息学在生物大数据分析和基因药物研发中的作用和价值是什么？8. 生物伦理学- 什么是生物伦理学？- 生物伦理学在生物科技发展中的重要性和应用原则有哪些？- 基因编辑和克隆技术在伦理道德方面的讨论和限制是什么？以上是2023年生物工程知识竞赛试题库及答案(完整版)的目录，希望能对您的学习和准备有所帮助。
祝您成功参加竞赛！。
一、填空1、目前基因工程抗体有以下几种类型，包括嵌合抗体、重构抗体、单链抗体、 Ig相关分子、噬菌体抗体。
2、按微生物学控制程度由松到严，将实验动物分为普通级动物、清洁级动物，无特定病原体动物、无菌动物、悉生动物。
7、按遗传质量控制可将实验动物分为四类，即近交系动物、杂交群动物、突变系动物、封闭群动物等。
3、一般生物制品制备流程是：培养增殖、分离纯化、浓缩、制剂、检验。
4、诊断用生物制品的最基本要求是特异性强和敏感度高。
包括诊断用抗原、诊断用抗体和标记抗体三类。
5、细胞因子是一组由机体免疫细胞和非免疫细胞合成和分泌的小分子或中等分子量的可溶性蛋白质与糖蛋白。
根据的细胞因子的生理功能将其为以下种类：、干扰素、集落刺激因子、白细胞介素、肿瘤坏死因子、趋化因子、生长因子、促红细胞生长素。
6、基因工程疫苗包括以下几种，即基因工程亚单位疫苗、基因工程载体疫苗、核酸疫苗、基因缺失活疫苗、蛋白质工程疫苗、转基因植物疫苗。
8、对生物组织与细胞破碎的方法有高压匀浆法、高速珠磨法、超声振荡破碎法、压力法、反复冻融法、化学渗透法、酶溶破碎法等。
20 等。
17、○18、○19 、○9、动物生物制品的质量检验主要包括○16 、○10、抗体具有特异性结合相关抗原、激活补体、结合细胞、介导细胞毒、促进吞噬和通过胎盘等功能。
发挥其抗肿瘤、抗感染、免疫调节与监视、解毒等作用。
11、实验动物通过注射方法给药的方式包有：皮内注射、皮下注射、肌肉注射、腹腔注射、静脉注射。
12、生物制品成品的质量检验主要内容包括物理性状检验、无菌检或纯粹检、安全检验、效力检验、其他检验等。
13、对实验动物小白鼠采血的方法有尾静脉、眼眶动脉和静脉（摘眼球法）、眼眶静脉丛、心脏、大血管、断头等。
二、选择题1、下列物质中抗原性最好的是：A、蔗糖B、多肽C、丁酸D、赖氨酸12、下列物质中抗原性最好的是：A、葡萄糖B、蛋氨酸C、乙酸D、多肽2、临产前动物进行计划性疫苗接种，是为了使新生动物获得＿＿。
一：选择题1、酶的主要来源是（C）A、生物体中分离纯化B、化学合成C、微生物生产D、动/植物细胞与组织培养2、所谓“第三代生物技术”是指 (A)A、海洋生物技术B、细胞融合技术C、单克隆技术D、干细胞技术3、菌体生长所需能量与菌体有氧代谢所能提供的能量在什么情况下，菌体往往会产生代谢副产物乙酸：(A)A、大于B、等于C、小于D、无关4、促红细胞生长素（EPO）基因能在大肠杆菌中表达，但却不能用大肠杆菌的基因工程菌生产人的促红细胞生长素，这是因为：（E）A、人的促红细胞生长素对大肠杆菌有毒性作用B、人促红细胞生长素基因在大肠杆菌中极不稳定C、大肠杆菌内毒素与人的促红细胞生长素特异性结合并使其灭活D、人的促红细胞生长素对大肠杆菌蛋白水解酶极为敏感E、大肠杆菌不能使人的促红细胞生长素糖基化5、目前基因治疗最常用的载体是：(B)A、腺病毒B、反转录病毒C、腺相关病毒D、痘苗病毒E、疱疹病毒6、cDNA第一链合成所需的引物是：（D）A、Poly AB、Poly CC、Poly GD、Poly TE、发夹结构7、为了减轻工程菌的代谢负荷，提高外源基因的表达水平，可以采取的措施有：(A)A将宿主细胞生长和外源基因的表达分成两个阶段B、在宿主细胞快速生长的同时诱导基因表达C、当宿主细胞快速生长时抑制重组质粒的表达D、当宿主细胞快速生长时诱导重组质粒的复制8、基因工程制药在选择基因表达系统时，首先应考虑的是：(A)A、表达产物的功能B、表达产物的产量 C.表达产物的稳定性D.表达产物分离纯化的难易9、疫苗出产前需进行理化鉴定、效力鉴定和（安全性鉴定）。
10、基因工程药物的化学本质属于：(C)A.糖类B.脂类C.蛋白质和多肽类D.氨基酸类11、用聚二乙醇（PEG）诱导细胞融合时，下列错误的是：(C)A、PEG的相对分子量大，促进融合率高B、PEG的浓度高，促进融合率高C、PEG的相对分子量小，促进融合率高D、PEG的最佳相对分子量为400012、以大肠杆菌为目的基因的表达体系，下列正确的是：(C)A、表达产物为糖基化蛋白质B、表达产物存在的部位是在菌体内C、容易培养，产物提纯简单D、表达产物为天然产物13、人类第一个基因工程药物是：(A)A、人胰岛素B、重组链激酶C、促红细胞生成素D、乙型肝炎疫苗14、下列不属于加工改造后的抗体是：(C)A、人-鼠嵌合抗体B、单链抗体C、鼠源性单克隆抗体D、单域抗体15、动物细胞培养的条件中，不正确的是：(D)A.最适pH为7.2-7.4B.最适温度为37±0.5CC.最理想的渗透压为290-300mOsm/kgD.氧浓度为100%16、第三代抗体是指：(D)A、B淋巴细胞合成和分泌的球蛋白B、多发性骨髓瘤细胞产生的免疫球蛋白C、融合细胞产生的单克隆抗体D、利用基因工程技术制备的基因工程抗体17、现代生物技术的标志是：(C)A、DNA互补双螺旋结构模型的提出B、DNA测序技术的诞生C、第一只克隆羊“多莉”的诞生D、人类基因组草图的完成18、获得目的基因最常用的方法是：(B)A、化学合成法B、PCR技术C、逆转录法D、DNA探针技术19、疫苗组成是由抗原和（佐剂）组成20、鸟枪法克隆目的基因的战略适用于（A）A、原核细菌B、酵母菌C、丝状真菌D、植物E、人类21、cDNA法获得目的基因的优点是：（B）A.成功率高B.不含内含子C.操作简便D.表达产物可以分泌E.能纠正密码子的偏爱性22、有机相酶反应的优点：1．有利于疏水性底物的反应；2．可提高酶的热稳定性；3．从低沸点的溶剂中易分离纯化产物；4．热力学平衡向产物方向移动如脂合成和肽合成；5．减少由水引起的副反应，如水解反应；6．酶易于实现固定化；7．酶和产物易于回收；8．可避免微生物污染。
制药工艺学试卷一、A型题 (每题1分，共20分)1.萃取操作时要注意控制水提取液的浓度,使其相对浓度在( )之间,浓度过大容易导致萃取不完全,过小则溶剂消耗太大,影响操作。
A.1~2B.1.1~1.2C.1.2~1.3D.1.3~1.42.外源蛋白表达时,在较高温度下表达包涵体的菌种,()下有利于表达可溶性蛋白。
A.适宜温度B.较高温度C.其它选项都不是D.较低温度3.胰岛素由( )个氨基酸残基组成,分为A,B两个肽链。
A.49B.50C.51D.524.阿糖胞苷的给药方式为()。
A.注射给药B.口服给药C.舌下含服D.喷雾吸入5.复方新诺明的成分甲氧苄啶与磺胺甲噁唑的配比( )。
A.1:3B.1:7C.1:1D.1:56.下列选项中,哪一个是工业生产中常用的溶剂,能与水以任意比例互溶,并且可以通过调节自身的浓度,选择性浸提药材中的某些有效成分?( )A.丙酮B.乙醇C.二氯甲烷D.氯仿7.( )是指彼此相同数值重复测量的相近度。
A.准确度C.特意度D.敏感度8.辅酶Q10粗制品可以用( )梯度洗脱除杂质。
A.乙醇-乙醚B.石油醚-乙醚C.氯仿-乙醇D.醋酸-乙酯9.以羊脑为原料提取卵磷脂的过程中,分别用( )倍体积的丙酮浸渍3次。
A.2.5,3,1.5B.3.5,2.5,1.5C.3,2.5,1.5D.3,2,110.下列属于酸性氨基酸的是( )。
A.赖氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.精氨酸11.下列哪种催化剂适合用于氧化反应?( )A.铂B.钯C.二氧化锰D.镍12.可用于治疗脑及神经疾病的是( )。
A.5-羟色氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.精氨酸13.胰酶在水溶液pH值大于6.0是不稳定的,通过加()可增加其稳定性。
A.镁离子B.铁离子C.钙离子D.锌离子14.研究、筛选适宜的中间体并确定高效、优质的工艺路线,采用合理的工艺原理,实现规模化生产过程最优化的一门学科是( )。
A.制药工程设计B.制药原理与设备D.制药工艺学15.制药工业对环境的污染主要来自( )生产。
2024年1月浙江省普通高校招生选考科目考试生物学仿真模拟试卷03一、选择题（本大题共20题，每小题2分，共计40分。
每小题列出的四个选项中只有一项是最符合题目要求的）1．维生素D缺乏是一个全球性健康问题，会增加癌症、阿尔茨海默症等疾病的发病风险，阳光照射可促进维生素D3原转化成维生素D3。
科学家发现，番茄中的一种物质（7脱氢胆固醇）可将维生素D3原转化成胆固醇，通过编辑相关基因阻断该过程，可使番茄的果实和叶片中大量积累维生素D3原，同时不影响番茄果实的生长、成熟。
下列叙述错误的是（）A．苏丹Ⅲ染液可用来鉴定番茄果实中维生素D3原的含量B．夏季是维生素D3转化速度最快的季节，也是补钙的良好季节C．番茄生吃与熟吃不会因酶空间结构改变而导致维生素D3原含量改变D．基因编辑后可能导致7脱氢胆固醇不能合成或能合成但无活性2．迁移体是我国科学家发现的一种新细胞器，是在细胞定向迁移过程中产生的直径为0．5~3µm单层膜囊泡结构。
细胞产生迁移体的过程称为迁移性胞吐。
到达细胞外后，迁移体会继续留在原地，直到破裂或被其他细胞吞噬，从而进行细胞间的物质传递。
下列相关叙述错误的是（）A．迁移体属于生物膜系统的范畴B．迁移体可能实现细胞内物质的释放和细胞间信息的传递C．迁移体被其他细胞吞噬主要与细胞膜的选择透过性和溶酶体有关D．迁移体能定向迁移由基因决定3.研究表明，明胶能被多种蛋白酶水解，而菠萝蛋白酶是特异性较低的蛋白酶。
某兴趣小组以明胶为底物探究外界因素对菠萝蛋白酶活性的影响，相关资料如图所示。
下列推断正确的是（）A．组成明胶和菠萝蛋白酶的基本单位都是氨基酸，都是在核糖体上合成肽链B．菠萝蛋白酶能切断明胶中不同氨基酸之间的肽键，故反应时间越长，酶活力越低C．实验中，在反应时间为5min时测不同温度或pH下的酶活力，效果较准确D．在40～60℃、pH=5.0时，菠萝蛋白酶的催化活力和稳定性均最高4.线粒体内膜上有专门运输A TP和ADP的转运体蛋白（AAC）如下图所示。
综合测试题（一）一、选择题1．用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是（B）A．蒸馏过滤C．过滤沉淀C．萃取离子D．沉淀萃取2．下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（C）A．蛋白胨B．含碳有机物C．含碳无机物D．石油、花生饼3．培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（C）A．细胞工程B．基因工程C．人工诱变D．人工诱变和基因工程4．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（C）A．味精B．啤酒C．“人造肉”D．人生长激素5．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是（C）A．玉米粉和有氧B．大豆粉和有氧C．玉米粉和无氧D．大豆粉和无氧6．关于单细胞蛋白叙述正确的是（B）A．是微生物细胞中提取的蛋白质B．通过发酵生产的微生物菌体C．是微生物细胞分泌的抗生素D．单细胞蛋白不能作为食品7．对谷氨酸发酵的叙述正确的是（D ）A．菌体是异养厌氧型微生物B．培养基属于液态的合成培养基C．谷氨酸的形成与搅拌速度无关D．产物可用离子交换法提取8．用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（D）A．氨基酸B．碱基C．核苷酸D．生物素9．关于菌种的选育不正确的是（C）A．自然选育的菌种不经过人工处理B．诱变育种原理的基础是基因突变C．通过有性杂交可形成工程细胞D．采用基因工程的方法可构建工程菌10．谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是（A ）A．C：N为4：1 B．C：N为3：1 C．隔绝空气D．加大氮源、碳源的比例11．灭菌的目的是（B ）A．杀灭细菌B．杀灭杂菌C．杀灭所有微生物D．杀灭芽孢12．能影响发酵过程中温度变化的因素是（D ）A．微生物分解有机物释放的能量B．机械搅拌C．发酵罐散热及水分蒸发D．B、C都对13．在发酵中有关氧的利用正确的是（B ）A．微生物可直接利用空气中的氧B．微生物只能利用发酵液中溶解氧C．温度升高，发酵液中溶解氧增多D．需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌14．当培养基pH发生变化时，应该（C ）A．加酸B．加碱C．加缓冲液D．加培养基15．大量生产酵母菌时，不正确的措施是（A）A．隔绝空气B．在对数期获得菌种C．过滤沉淀进行分离D．使菌体生长长期处于稳定期16．基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有（B）①石油②人生长激素③紫草素④聚乙二醇⑤胰岛素⑥重组乙肝疫苗A．①③⑥ B．②⑤⑥ C．③⑤⑥ D．②③⑤17．连续培养酵母菌的措施中不正确的是（D ）A．及时补充营养物质B．以青霉素杀灭细菌C．以缓冲液控制pH在5.0～6.0之间D．以酒精浓度测定生长状况18．不能以糖类作为碳源的细菌是（C ）A．假单胞菌B．乳酸菌C．甲基营养菌D．固氮菌19．不能作为异养微生物碳源的是（D ）A．牛肉膏B．含碳有机物C．石油D．含碳无机物20．根瘤菌能利用的营养物质的组别是（B ）A．NH3，（CH2O），NaCl B．N2，（CH2O），CaCl2C．铵盐，CO2，NaCl D．NO2，CO2，CaCl221．配制培养基的叙述中正确的是（C ）A．制作固体培养基必须加入琼脂B．加入青霉素可得到放线菌C．培养自生固氮菌不需要氮源D．发酵工程一般用半固体培养基22．下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（D）①牛肉膏②蛋白胨③氨基酸④维生素⑤碱基⑥生物素A．①②③B．②③④C．②③④⑤D．③④⑤⑥23．有关自养微生物的叙述中正确的是（A ）A．NaHCO3可提供两类营养物质B．N2在一般条件下可成为氮源C．含C、H、O、N的物质可提供碳源、氮源和能源D．自养微生物需五类营养物质24．在用伊红－美蓝培养基鉴别大肠杆菌时，培养基中可以不含有（C）A．碳源B．氮源C．生长因子D．水和无机盐25．自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（A ）A．碳源B．氮源C．无机盐D．生长因子26．下列各项叙述中正确的是（C ）A．微生物的遗传物质都是DNA B．微生物都属于原核生物C．微生物的遗传物质是核酸D．微生物的生殖方式是孢子生殖27．下列关于生长因子的说法中，不正确的一项是（B ）A．是微生物生长不可缺少的微量有机物B．是微生物生长不可缺少的微量矿质元素C．主要包括维生素、氨基酸和碱基等D．一般是酶和核酸的组成成分28．酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（B）A．碳源供应太充足B．细胞会发生质壁分离C．改变了酵母菌的pH值D．葡萄糖不是酵母菌的原料29．可用于微生物分离鉴定的培养基是（B ）A．固体、天然、选择培养基B．固体、化学、鉴别培养基C．半固体、天然、鉴别培养基D．半固体、天然、选择培养基30．下列营养物质中，不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是（C ）A．牛肉膏B．蛋白胨C．生物素D．酵母粉31．鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成，这些物质是（A ）A．指示剂或化学药品B．青霉素或琼脂C．高浓度食盐D．维生素或指示剂32．纯培养是其中(A )的培养物。
绪论第 1章第 2 章第 3 章第 7 章第 10章第 13章综合测试综合测试1综合测试2试题样本绪论简答题1.何谓生物工艺学2.何谓生物工程、生物技术？发酵工程与生物工程的关系如何？3.细胞机器4.微生物的营养类型第1章发酵工程介绍一、多项选择题1. 生物技术可以理解为“利用生物有机体或其组成部分发展新产品或新工艺的一种技术体系”，其中的有机体是指（）。
① 动物② 生物组织③ 植物④ 微生物⑤ 生物活细胞2. 生物技术中用生物催化剂催化化学反应时要求的条件是（）。
① 常温② 高温③ 常压④ 高压⑤ 中性pH值3. 在基因工程操作技术过程中，需要一些酶的参与，这些酶主要有（）。
① 糖化酶② 异构酶③ 限制酶④ 氧化酶⑤ 连接酶4. 生物技术中的细胞工程涉及面很广，概括起来有下列（）几方面内容① 细胞培养② 细胞融合③ 细菌培养④ 细胞重组⑤ 遗传物质转移5. 生物中的酶按照其在细胞中的分布可以分为（）等类型。
① 杂合酶② 单纯酶③ 胞内酶④ 胞外酶⑤ 结合酶6. 在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。
① 动力发酵② 好氧发酵③ 厌氧发酵④ 好水发酵⑤ 兼性发酵7. 生物技术在农业种植业的品种改良中的主要任务是（）。
① 拓宽育种资源② 减少种植面积③ 提高产量④ 改善品质⑤ 增加抗逆性8. 农作物的秸杆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成，利用生物技术可将它们转化为可再生资源，在下列所列的资源中，（）等可以由秸杆通过生物技术直接转化而来。
① 淀粉② 木糖③ 苯酚④ 乙醇⑤ 葡萄糖9. 随着工农业的发展和废物废水的排泄，自然界的水体逐渐富含各种养分，形成水体的富营养化现象，水体中富营养化的主要因子是（）。
① 重金属② 有机物③ 氮类物④ 磷类物⑤ 矿物10. 为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用（）等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。
① 苏苷② 赖苷③ 鸟苷④ 肌苷⑤ 色苷答案: 1. ①③④ 2. ①③⑤ 3. ③⑤ 4. ①②④⑤ 5. ③④ 6. ②③⑤ 7. ①③④⑤ 8.②③⑤ 9. ①③④ 10. ③④二、问答题1.生物需氧量（BOD）2.化学需氧量（COD）3.生化意义上的发酵与工业意义上的发酵有何区别？4.何谓发酵工程？现代发酵工程的主要特征是什么？5.发酵工程经历哪几个时期，每个时期的特征是什么？6.简述微生物工业的特点及范围。
7.发酵工程包括哪几个基本组成部分？8. 简述废水生物处理的优点。
9. 废水的重要指标包括哪几项，各有何含义？10 常用的废水生物处理方法主要有哪几种？11. 简述活性污泥法污水处理的原理及影响处理效果的因素。
12. 简述影响生物滤池处理效果的因素。
13.简述厌氧生物处理法的基本原理及影响因素。
14.能源问题是全球面临的问题，生物工程将如何解决？写出一遍综述。
15.沼气发酵原理和沼气微生物的种类？16.沼气发酵过程和沼气发酵条件是什么？TOP第2章发酵工艺条件的确定一、选择题1．适合细菌生长的C/N比为（）A 5：1B 25：1C 40：1D 80：12．实验室常用的培养细菌的培养基是（）A 牛肉膏蛋白胨培养基B 马铃薯培养基C 高氏一号培养基D 麦芽汁培养基3．在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（）培养基A 基础培养基B 加富培养基C 选择培养基D 鉴别培养基4．下列物质属于生长因子的是（）A．葡萄糖 B．蛋白胨 C．NaCl D．维生素5．营养成分进入细胞的方式中运送前后物质结构发生变化的是（）A 主动运输B 被动运输C 促进扩散D 基团移位6．E．coli属于（）型的微生物。
A 光能自养B 光能异养C 化能自养D 化能异养7．实验室常用的培养放线菌的培养基是（）A 牛肉膏蛋白胨培养基B 马铃薯培养基C 高氏一号培养基D 麦芽汁培养基8．酵母菌适宜的生长pH值为（）A 5.0-6.0B 3.0-4.0C 8.0-9.0D 7.0-7.59．细菌适宜的生长pH值为（）A 5.0-6.0B 3.0-4.0C 8.0-9.0D 7.0-7.5二、是非题1.细菌分裂繁殖一代所需时间为代时。
（）2.凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。
（）3.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。
（）4.在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%．（）5.EMB培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长．（）6.碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（）7.被动扩散是微生物细胞吸收营养物质的主要方式（）8.主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。
（）9.参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。
（）三、填空题1.菌种扩大培养的目的是。
2.获得纯培养的方法有：、、和等方法。
3.培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是、、、、和。
4.碳源物对微生物的功能是和，微生物可用的碳源物质主要有、、、、等。
5.微生物利用的氮源物质主要有、、、、等，而常用的速效Ｎ源如，它有利于；迟效Ｎ源如、，它有利于。
6.无机盐对微生物的生理功能是、、和。
7.微生物的营养类型可分为、、和。
微生物类型的可变性有利于。
8.生长因子主要包括、和，它们对微生物所起的作用是、、。
9.在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是、、、和。
10.液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了。
11.营养物质进入细胞的方式有、、和，而金黄色葡萄球菌是通过方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过方式运输嘌呤和嘧啶的。
12.影响营养物质进入细胞的主要因素是、和。
13.实验室常用的有机氮源有和等，无机氮源有和等。
为节约成本，工厂中常用等作为有机氮源。
14.培养基按用途分可分为、、和四种类型。
15.制备淀粉水解糖的方法有、、和。
四、名词解释1.培养基2.生长因子3.碳源4.氮源5.碳氮比6. 理论灭菌时间7.对数残留定律8.实消9.空消10. DE值（葡萄糖值）11.波美度12.灭菌13.消毒14.基础培养基15.完全培养基。
五、问答题1.什么是培养基?发酵培养基的特点和要求？2.什么是生理性酸性物质？什么是生理性碱性物质？3.常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？4.什么是前体？前体添加的方式？5.什么是生长因子？生长因子的来源？6.什么是产物促进剂？产物促进剂举例？7.培养基设计的一般步骤？8.培养基成分选择考虑的问题？9.读书报告：举例说明培养基设计的方法与步骤？10.讨论：培养基优化在发酵优化控制中的作用与地位？11.微生物发酵培养基的碳源、氮源主要包括哪些物质？12.依据不同的分类方法，培养基有哪几种类型？13.简述选择发酵培养基应遵循的原则。
14.配制培养基的原则和方法是什么？15.简述淀粉水解糖的制备方法。
16.比较不同的淀粉水解制糖工艺的优缺点。
17. 双酶法淀粉的水解通常使用哪2种酶？其作用特点分别是什么？18.简述糖蜜前处理的常用方法。
19.简述谷氨酸发酵的糖蜜预处理方法。
20.发酵过程中的促进剂和抑制剂的作用如何，常用的促进剂和抑制剂有哪些？21.简述消毒与灭菌的区别。
22.常用灭菌方法有哪些？各有何特点？23.常用的消毒剂和防腐剂有哪些？它们在使用时有何要求？24.影响培养基灭菌的因素有哪些？25..培养基工业灭菌的方法主要是采用蒸汽灭菌，其灭菌的原理是什么？26.分批灭菌操作的操作要点有什么？27.以化学反应动力学为基础，说明高温短时灭菌可以减少培养基营养成分损失的原因。
TOP第3章发酵用微生物【学习指导】1. 微生物的生长和繁殖没有明显的界限，通常以其群体生长为研究对象。
2. 微生物的生长曲线纵坐标表示的是群体数量的对数，是一个纯种培养过程。
3. 生长曲线分四个阶段，它们是连续的，并没有明显的界限，能反映微生物的代谢情况。
4. 调整期微生物并不立即分裂增值，有一个菌体增大，代谢旺盛的适应环境阶段。
5. 每次新的培养过程都有一个调整期。
6. 对数期快速增值，繁殖速度最快，截至此时期，曲线可看作种群的J型生长曲线。
7. 稳定期的活菌数量最多，但是增长速度为零，其曲线可看作种群增长S型曲线。
8. 衰亡期是由于环境进一步恶化导致活菌数量急剧下降引起。
9. 每种微生物的生长都需要适宜环境条件，通常包括：温度、pH值、氧气等，这些条件是单细胞微生物生存的基本外界环境，直接影响了其生长和繁殖。
10. 发酵工程是一个连续培养过程，各种发酵条件建立在实验结果的基础上，在生产实践中调整。
11. 发酵工程的基本内容是：菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等。
12. 发酵工程的接种需要经过多次扩大培养，产品分离根据获得发酵产品是代谢产物还是菌体选取适宜的分离提纯方式。
13. 氨基酸也可以用做药品，如谷氨酰胺、组氨酸用于治疗消化道溃疡，天冬氨酸用于治疗心律失调，亮氨酸可作为高血糖、头晕的治疗药。
14. 微生物的最适生长温度指在该温度下微生物的繁殖周期最短，繁殖最快。
15. 微生物数目测定获得数据为单位培养液中所含的菌体数，包括活细菌和死细菌，要测定培养液中的活菌数需要进行活体染色，或者是直接培养。
16. 初级代谢产物在整个生命过程中都有合成，在调整期大量合成，在对数期合成旺盛，次级代谢产物主要在稳定期合成。
17. 根据微生物的代谢特点在生产生活中通常用的食品防腐方法：罐藏法：高温灭菌后，隔绝微生物防止腐败巴氏消毒法：低温加热消毒，保持食品风味冷藏法：0~10摄氏度，降低微生物的繁殖速度干燥法：控制水分阻止微生物繁殖高渗法：用盐或糖腌制，在高渗环境中微生物无法利用环境中的水防腐剂：通过利用防腐剂抑制微生物的繁殖一、选择题1.在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是（）A 新洁尔灭B 乙醇C 甲醛D 拮抗2.化学消毒剂（）是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂A 福尔马林B 结晶紫C 漂白粉D 新洁而灭3.下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（）A 利福霉素B 四环素C 两性霉素D 青霉素4.实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是（）A 135℃—140℃，5—15秒B 72℃、15秒C 121℃，30分钟D 100℃，5小时5.使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）A 防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏B 排尽锅内有害气体C 防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸D 排尽锅内冷空气6.出于控制微生物的目的，灭菌一词指的是( )。
