天然红色素提取工艺研究进展

采用水米 浸提 以水米提取红色素从牛产成本讲最 为经济 、如
张 弘 等通 过 单 囚素
红 色素 最 仕 Ｉ ： 取 温 度 ８ ０ ， 取 时 问 ５ ， 液 比为 １ （ ／ 提 艺 ０ ￣提 （ ｌ料 ： ｍ ４
Ｖ）最 适 提 取级 数 ６ 红 色 素提 取 率 ４ ． ％， ， ， １ ９ 纯度 ３ ．５ ８ ２１％。 ２酸 液 浸提 法 一酸 液浸 提 是 利 用 酸性 环 境 下 ， 精 对红 色 素 ． 多
取 率 明显 优 于 传 统 的 溶 剂 提 取 法 。 如 湍 忐 英 等 以 乙 醇 作 浸 提 剂 ， 用 微 波 技 术提 取 花 生 衣 红 色 素 ． 究 表 明 ， 波 法 提 取 花 利 研 微 生衣 红 色 素 的最 佳 Ｔ 艺条 件 ： 波 加 热 火 力 ４ ， 提 时 间 ６ ｓ乙 微 Ｏ浸 ０，
溶 剂浸 提 法
、
与常规的提取 法相 比， 超声波提取法 有设备简单 、 操作方
便、 提取 省 时 、 丰 高等 优 点 。 如 王顺 民 等研 究 丁超声 波 法 提取 产 茄子 皮 天 然 红 色 素 的］ 艺 ， 用 料液 比 １ ， 提 温 度 为 ７ ０ ， 二 采 ：浸 ６ ０ ；浸 （ 提 时 间 ３ ｒｎ 提 取 效 果 最好 。 ０ ｉ， ａ
剂法提取 的辣椒树脂 中ｆ） ｕ 品进行 了超 临界 Ｃ ！ 制辣 椒红 １ ＇ Ｏ精 色素 的实验研究 ， 确定 了最优 Ｔ艺参数 ： 萃取压 力２ ＭＰ ， ０ ａ萃取 温度 ３ ℃． ５ 萃取时间 ６ ， ｌ 装料 系数 Ｏ７ ．＝这种 方法制取 的辣椒红
色 素 产 品 符合 国家 标 准 ， 色 价 高 ， 已烷 残 留等 均 优 于 同标 要 且 环
素提取 艺研究越来越重视
供参考一
一
本 文介绍 了天然红色素的几种提
醇体 积分数 ５ ％， ０ 料液 比 １ ５ 在此 Ｔ艺 条件下花生衣红色素的 ： ， ２
提 取 牢 为 １． ８ 色 价 为 ２ ．９ ４０ ％， ３ ４２ ４
三 、 声 波提 取 法 超
取 一艺 ， 望 了 今 后红 色素 发磋 力向 ， 【 展 ‘ 以期 天 然 红 色 素 的 开发 提
取剂 ， 使植物 中红 色素 从细胞 中溶 。如吴 字宽等 以 Ｏ２ ｏ／ ． ｌ ｏ ｔ
Ｌ ａ） 浸 取 剂 、 度 ８ 、 液 比 １ ０ｎ Ｖ 、 取 时 间 ３ ， Ｎ（ Ｈ作 温 Ｏ（ 料 ｃ ： ： （ ／）提 ２ ｌ采 用 ３ 提取 时 ， 级 红枣 红 色 素 的提 取 牢 达 到 ９ ． ％一 ５８ ９ ４有 机 溶 剂 浸 提 法 一 有 机 溶 剂 浸 提 法 是 采 用 有 机 溶 剂将 植 ． 物 原 料 『 的 红 色 素 浸 取 ｍ来 ， 后 蒸 去 溶 剂 ， 离 有 效 成 分 。 ｊ ｊ 然 分 其特点是能够存低温下进行 ， 低了提取成本 ， 用于鲜花 、 降 常 树
二 、 波 辅 助 提取 法 微 用 微 波 法 提取 植物 中 的红 色素 ， 可大 大缩 短提 取 时 间 ， ． 丑提
品种 资 源 的色 素进 行 了 基 础 的 开 发 研 究 ， 多 天 然 色 素 在 食品 许 Ｔ业 中被 许 町使 用 火 然 红 色 素 对 氧 化 剂 、 原 剂 等 均 具 有 良 还 好的 稳 定 作用 ， 营养 价值 高 ， 理 作 用 广 泛 ， 一 种 在 食 品 、 且 药 是 医 药 及 化 妆 品等 予 中具 有 广 阔 开 发 应 用 前 景 的天 然 色 素 之 一 。 亍 随着 现 代 科 学 技 术 的 发 展 和 研 究 手 段 的 提 高 ， 们 对 天 然 红 色 人
１ 溶 液浸 提 法 ． 水 色 素任 水 中溶 解 度 较 好 ， 而 红 色素 可 因 交试 验 法 研 充 确 定 ｒ水浸 提 提 取 胭 脂 虫
料进一步 破碎 ， 成过 滤 难 ， 造 昕以 ， 超声法提取红 色素的］艺
有 待 进 一 步完 善 。 四、 临 界流 体 萃 取 法 超 以超 临 界 Ｃ 溶 剂 从 植物 中提 取 红 色 索 ． 有针 对性 提取 Ｏ作 可 有 效 成 分 ， 果 较 佳 、如 工 玉琪 等利 用 干 红 辣 椒 为 原料 ， 用溶 效 采
｜ ｇ
目前 ， 临 界 流 体 萃取 法还 仔 在 白身 无 法 克 服 的一 些 缺 点 ． 超 ＋
如牛产成本大 、 备投资高等 ， 设 给用 于规模化 牛产带来闲难 ， 因
３喊 液 浸 提 法 在 微 碱 性 条 件 下 ， 用 Ｎ Ｏ ． 利 ａ Ｈ等 碱 溶 液 为提
而 还 需研 究 者 进 行 更 深 入 的研 究 五 、 他 提取 法 其
浸提 法是 根 据 不 同 成 分 在不 同溶 剂 中溶 解 度 差异 来 实 现 分
离的 ， 提 剂 的选 择 是此 法 提 取 的 关 键 ， 据 昕选 浸提 剂 的不 同 浸 根
可 分 为水 溶液 浸 提 法 、 酸液 浸 提 法 、 液 浸 提 法 和 有机 溶 剂 浸 提 碱
法
因为超声 波一 次提取得率不高 ， ＿ 日超声波 的机械 作用将 原
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世 界 含 有 色 素 的 植 物 不 下 ２０ 多 种 ， 同 已对 部 分 生 物 ００ 我 性 有 影 响 等 等
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的吸附能 力降低 ， 而色素溶解度 随ｐ｛ 当降低而稍有升高 ， Ｉ适 因
而 采 用 酸 液 浸 提 改 善 红 色 素产 品 质量 ， 高 收率 酸 液 浸 提 是 提 存 酸 性 环 境 下 ， 乙 醇 的 水 溶 液 或 其 他 溶 剂 的水 溶 液 提取 色 以 素 一如米 乇毛 等 研 究 发 现 ， 以浓 度 ４ ％（０ ０ ８ ％乙醇 ：．％Ｈ Ｉ１１ ０１ Ｃ＝ ：） 酸性 乙醇 提 取 了桑 椹红 色素 ， 椹红 色 素提 取 物 得 率达 １２６ ｇ 桑 ０． ｍ