包间酒水服务标准茶水：1、客人点茶2、根据客人人数上茶杯3、按要求让客人验茶后到出品吧台泡茶4、礼貌告诉客人“对不起，茶需要泡几分钟再倒”5、倒茶前稍微晃动茶壶6、给客人倒茶，要随时给茶壶续水，茶水倒入杯中约3/5即可7、将壶和杯子放置于不影响客人且方便拿取的位置啤酒：1、客人点啤酒送至包间2、让客人核对啤酒数量、温度、品牌3、根据客人人数上啤酒杯4、根据客人需要开启啤酒数量5、将啤酒倒入杯中3/4处，泡沫至杯口处6、开启和未开启的啤酒放置于不影响且方便拿取的地方,酒标正对着客人。
注：不可倒的太猛，有沫溢出。
红葡萄酒：1、客人点红葡萄酒送至包间2、让客人确认红葡萄酒并确认是纯饮？加冰？勾兑？3、当客人面用酒刀割开酒瓶铅封，并用酒钻钻入木塞轻轻拨出，不要发出声音4、如客人纯饮，要让客人评酒，在征得同意后，依次给客人倒上约2/3杯5、如客人勾兑，要拿上相应的工具，并当面给客人勾兑红酒，并依次倒入2/3杯6、倒酒的原则，先宾后主，先女后男。
（女性工作人员除外）洋酒：1、双手将洋酒捧到客人面前，“先生请您验酒”让客人确认洋酒品牌2、当客人面正确开启洋酒3、如客人纯饮，先让客人评酒，在征得同意后，并依次倒入1/3杯加2块冰；注：不同的洋酒按相映标准斟入，祥情可参考酒水知识内容。
4、如客人勾兑，要拿相应的器皿，并当面给客人勾兑洋酒，勾兑前询问客人“请问您喝浓点还是淡点”一般标准为——扎壶里的冰块不超过12块，将开启的洋酒倒入老杯4分之3，打开2瓶软饮，将杯内洋酒与软饮一同加入扎壶，将扎壶加慢用搅棒调匀。
鸡尾酒：1、给客人详细介绍鸡尾酒的配方、口感及饮用方式2、客人送入包间3、先放置杯垫，再将鸡尾酒放在上面，请客人慢用备注：葡萄酒用葡萄酒杯龙舌兰、芝华士、杰克丹尼用古典杯XO、VSOP用白兰地杯小食品：1、超市出品：将商品让客人核对并打开倒入小吃篮或小吃碟内分配均匀2、厨房出品：要给客人介绍口味、原料，如客人有特殊要求要及时通知出品果盘：果盘要摆放在茶几的正中央，果盘雕花造型正对着客人。
第一章外场服务工作教育大纲课程内容：第一节、外场人员形象要求第二节、送水杯流程第四节、点餐服务，送餐服务流程第五节、洋酒服务，寄酒服务流程第六节、巡回服务第七节、服务铃服务第八节、买单服务流程第九节、简易机具状况处理第十节、清包作业流程第一节外场人员形象要求服装仪容男性外场1、头发：发尾长度不可超过发根，不得蓄留长发，染发。
2、脸部：不得留胡须，每日刮理干净，保持脸部清洁；鼻毛露出部分须剪掉。
3、服装1）一律穿公司制定的服装，并熨烫平整；并依公司规定将名牌佩戴在左胸前腋下平行处；不可穿棉质或有暗纹之休闲裤，一律熨烫平整。
2）不得留长指甲，需保持干净，不佩戴非必要之首饰。
3）工作皮鞋为黑色皮鞋，不可穿黑布鞋，休闲鞋或长筒靴，每日擦拭光4）袜子以黑棉质袜为主，不可穿着其它种类。
5）裤子上多余物品如：皮夹，钥匙，CALL机等，不得随身携带。
应对礼节及仪态一、委事道请，偏劳道谢，失礼道歉，相见道安。
二、微笑真诚，眼神邀专注，应对要得体。
三、在走道上遇见客人应主动问好：1）若是行进与客人迎面相遇，应该微笑，点头，向客人问好。
2）若是与客人行进方向相同时，在无工作执行时可以请客人先行通过，因执行勤务需从客人后方超越时，则轻声告诉客人后再迅速通过。
四、站姿：面带微笑，两眼凝视，保持精神及服务热诚。
鞠躬：头要正，下额微抬，双眼注视客人，面带微笑。
指引：以手指引方向，五指并拢，头要随手指方向转动。
走姿：抬头挺胸，面带微笑，自然前进。
第二节送水杯服务一、需准备之物品及注意事项1、托盘：干燥，无油渍，水渍2、水壶：内装七分满水，外部无水迹指纹，冬带温水夏带冰水。
3、水杯：内装七分满水，外部无指纹，水迹，口红印。
4、话筒套。
5、进场时间单。
二、送水杯服务流程《实践操作讲解》1、敲门二至三下，停二，三秒再进入。
2、推门进入，面对客人面前（不要挡住客人视线）采用蹲姿服务。
3、设定一位主客，走到客人面前（拿捏水杯为杯子底部1/3处），湿巾纸放在客人右手边，公司商标向上。
KTV会所服务员工作流程（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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KTV洋酒服务流程引言：洋酒是价位较高的酒，所以当客人点用时，我们需做开瓶与倒酒的服务，现在我们就来介绍洋酒的服务流程，以观看教学带。
一、洋酒分类介绍：1.洋酒大致分为二类－白兰地酒与威士忌酒。
同学知不知道公司有那些洋酒是使用白兰地杯的，有HXO、HVSOP、威士忌杯的，有仕高利达、S.W。
2.TQ、VO为附赠两瓶七喜，其余为附赠矿泉水或苏打水。
刚刚同学们都看过影带中的流程，现在我示范一次洋酒服务流程的步骤及次序。
3.点用时，当客人点用洋酒时，需询问何种品牌、大瓶或小瓶以及几位用外，并主动询问客人需附赠矿泉水或苏打水调酒；亦或其它搭配调酒用品。
大瓶洋酒附赠２瓶，小瓶洋酒附赠则为１瓶，均可任选。
二、洋酒服务流程：1.「开单后」准备洋酒杯具、洋酒公杯、杯垫和冰桶、冰夹等相关附件。
公杯视可依客人之实际需要而增加。
2.「送至包厢」进包厢时须说明来意，『对不起，打扰您帮您送酒。
』3.「持洋酒之方法」需将酒拿起，并予客人确认所点之洋酒，拿取时一手持瓶口，另一手托瓶底，酒瓶正面朝客人，让客人确认是否所是其点用之品名，然后转至酒瓶背面公卖局的专卖凭证及钱柜标章，为其说明。
4.「解说验酒方式」：『对不起！打扰您帮您送酒』『先生（小姐）您好，这是您点的×××（洋酒）』『上面有公卖局的专卖凭证及钱柜标章，因本公司没有提供寄酒服务；如果您这次消费没有喝完，下次再带来时，即不收取开瓶费，请问有哪位要验酒？谢谢！』（松江店除外）注：开酒时需说明『先生（小姐）现在为您开酒，谢谢！』5.「开瓶方式」现在我们要进行开瓶，开瓶服务时，采蹲姿，酒需放桌面上开瓶，勿拿在手上开瓶，避免不慎滑落；并询问哪位不加冰块。
如果客人需加冰块，则以每杯加２块冰块为基准。
6.「倒酒方式」再来进行倒酒：倒酒时，先将公杯倒至７公分满，再分别倒入酒杯中，每杯倒入酒量以１盎司为基准，大约为白兰地酒杯倒后平放，不会溢出为原则。
7.「递送酒杯方式」倒好之后，准备递送：先用双手将杯垫放至客人面前，注意杯垫之CASH BOX字样，应正面朝向客人，距桌缘约10~15公分再放酒杯。
