IT店长手册提纲

I T A T店长手册提纲This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020I T A T店长手册提纲一、I TAT店长经营管理责任制实施办法[ITAT服规店字第1号（0605）]二、智能化店长标准[ITAT服规店字第2号（0602）]三、商品管理规范[ITAT服规店字第3号（0602）]1、营运管理2、防损管理四、商品流转操作规范[ITAT服规店字第4号（0602）]五、商品台帐制度[ITAT服规店字第5号（0602）]六、分店仓库管理规定[ITAT服规店字第6号（0602）]七、分店盘点规范[ITAT服规店字第7号（0602）]八、商品问题反映办法[ITAT服规店字第8号（0602）]九、关于总部与分店促销活动管理办法[ITAT服规店字第9号（0602）]十、非商品物资管理规范[ITAT服规店字第10号（0607）]十一、分店电脑网络操作规范[ITAT服规店字第11号（0602）]1、使用规范（含OA指令记录规范及收发邮件规范）2、ERP系统操作规范3、电脑使用注意事项十二、夜间防损管理制度[ITAT服规店字第12号（0602）]十三、新店开业筹备流程与规范[ITAT服规店字第13号（0602）]十四、分店财务管理规定[ITAT服规店字第14号（0602）]1、分店营业款管理及操作规范[ITAT服规店字第14-1号（0602）]2、分店日常经营费用的审批及财务操作规范[ITAT服规店字第14-2号（0602）]3、分店主要管理人员交接的有关财务规定[ITAT服规店字第14-3号（0603）]十五、非商品物资管理财务规定[ITAT服规店字第15号（0603）]十六、店长百分考核制度[ITAT服规店字第16号（0605）]十七、关于门店商品收、发、调制度的补充规定[ITAT服规店字第17号（0606）]十八、关于门店申请调库存的若干规定[ITAT服规店字第18号（0606）]服务监督中心2006年6月1日。

店长工作手册店长工作手册一、引言作为一名店长，你将成为整个店铺的核心管理者，负责店铺的日常运营和管理工作。

这份手册将为你提供一些基本而重要的知识、技能和指导，帮助你更好地履行自己的职责。

二、岗位职责1. 协调店员工作，确保店铺运营顺畅；2. 确保店铺达到或超过销售目标；3. 监督并协助员工提供优质的客户服务；4. 管理店铺的库存和采购工作；5. 负责员工招聘、培训和绩效考核；6. 负责店铺的日常财务管理；7. 解决员工和客户的问题和投诉。

三、管理技能1. 领导能力：激励、指导和管理员工，帮助他们实现个人和团队目标；2. 沟通能力：与员工和客户保持良好的沟通和合作关系；3. 问题解决能力：及时发现和解决店铺内的问题，确保顾客满意度；4. 组织能力：合理安排员工工作，并处理紧急情况；5. 分析能力：通过销售数据和市场分析，制定有效的销售策略。

四、客户服务1. 为员工树立榜样：始终展示出良好的服务态度和行为；2. 培训员工：确保他们具备良好的产品知识和服务技巧；3. 提供投诉处理培训：帮助员工妥善处理客户投诉，并及时解决问题；4. 定期回访客户：了解客户的需求和反馈，不断改进服务质量。

五、员工招聘和培训1. 招聘策略：确定招聘需求，制定有效的招聘广告和筛选方法；2. 培训计划：为新员工制定培训计划，并定期对现有员工进行培训；3. 培训内容：包括产品知识、销售技巧、客户服务和团队合作等；4. 绩效考核：根据员工的工作表现，制定合理的绩效考核标准，激励员工提高工作效率。

六、财务管理1. 做好店铺销售预算和成本控制；2. 监督店铺的现金流，并制定合理的资金使用计划；3. 维护店铺的财务记录，并及时与总部进行沟通；4. 定期检查库存，并制定清货策略。

七、员工激励和团队建设1. 建立良好的工作氛围：鼓励员工相互合作、互动和支持；2. 确立激励机制：制定奖励制度，表彰和鼓励优秀员工；3. 促进员工职业发展：提供培训机会和晋升通道，激励员工积极进取。

常见的店长手册内容
这是整理的企业标准化复制店长的《店长手册》知识分享：
【常见的店长手册内容】
1、前言：包含企业文化，编制目的、使用说明及说明、应用范围等；
2、岗位职责与职业规划：工作内容、任职资格、管理权限、晋升条件、晋升通道等
3、店长工作指引：每日、每周、每月的工作指引及工作流程、规范、表单，早会、交接班会、周会、月会、客户分析会等；
4、门店经营目标制定与分解：含目标制定方法、目标实施与达成策略、门店财务简表、门店成本管控等；
5、门店营销：拓客引流、服务转化、产品知识、营销知识、话术等…；
6、会员服务：会员分类，档案管理、日常维护、个性化案例等；
7、客户投诉/纠纷处理：投诉处理的流程、话术、权限等；
8、门店团队管理：包含团队管理的基本准则，培训计划、新员工带教，人员排班等方法与各项表单等；
9、工作过程用到的工具及附件：如目标管理类，经营分析类、成本管理类、现场管控类、会议管理类、销售管理类、客户管理类、培训管理类、环境与形象类、培训与计划追踪类、培训课件开发类、门店督导类等；。

店长手册店长是一名导演,他(她)可以在店铺这个舞台上,导演出喜剧,也可以导演出悲剧。

第一节优秀店长应具备的素质优质服务是每个从事销售的人都常听到的一句话,但往往身边却很少看到。

要想成为一名优秀的店长,必须不断地充实自己,使自身的素质不断提高。

常听有人说:|我们真的很想学习和提高,可是每天工作那么忙,那里有时间去专门学习呢?”其实,知识就在生活中间.许多知识不但在于日常的积累,更在于日常生活的发现和积累..这就看你是不是一个有心人。

一、.塑造一个管理者的形象穿着打扮——稳重,大方,得体，避免奇装异服。

言谈举止——彬彬有礼,有教养.避免说脏话,避免举止轻浮。

处世——公正果断,有魄力.避免优柔寡断,拖拖拉拉。

二、具备全面的管理才能1培训指导能力培训指导员工是一个与他人沟通的过程,也是一个自我学习和提高的过程,善于把自己的知识传授给他人,并从中学习和补充自己,才会不断的进步和成长。

2销售管理能力店长的销售管理能力不但会在店铺的销售业绩中得以体现,同时还能在帮助店员的工作中树立威信。

3判断力敏锐的判断力来自不断的用于实践,一名优秀的店长不但需要能在关键的时刻敢于做出判断,而且要判断准确。

这种判断力是成为一名优秀店长不可或缺的。

4业务知识的获得能力店长既然承担着培训和指导员工的职责,就需要不断地丰富自己的专业知识,不断提高自身的业务能力。

只有这样才能够去指导他。

.因此,优秀店长会留意自己周围的每一件事,并善于从中学习和体高。

5业务改善能力优秀店长不但自己具备很强的业务水平,还要衫于帮助店铺中的所有店员共同改善工作状态,提高业务操作的能力。

带动大家共同创造良好的销售业绩。

三、善用沟通技能,树立榜样作用1与下属保持良好的沟通注意下属的身心健康,注意观察每个人的表情。

每天要保证和下属有一次交流,闭店前慰劳大家的辛苦。

这是获得大家信任的重要手段。

公司下达的各项通知,任务，要传达清楚,并保证下属理解正确,,以免因误解造成失误。

店长手册一、店长的形象要求：1、店长（副店长）自身的形象要求：◆服饰——穿适合品牌的服饐或工装，佩戴胸牌；◆化妆——配合服饰的妆容，轻松自然、有亲和力；◆发型——可染发、烫发但不可夸张，同时饰物的搭配，也很重要；◆指甲——指甲修剪整齐；◆谈吐——语态亲切自然、大方得体、吐字清晰；◆精神面貌——做事敬业，富有朝气，充满活力，时刻保持一个好心情。

2、店长（副店长）自身的素质要求：◆工作努力，表现突出，在销售和店铺运作等各方面积累了丰富的经验；◆具备管理能力；◆自身素质良好，保持一个健康的心态；◆有创新能力；◆沟通/协调/合作和领导能力，能带领整个团队去完成任务。

3、店长的优越感究竟体现在什么地方：◆身为店长，是公司对个人成绩的肯定，是荣誉的标志；◆店长作为一种形象，对内是所有人的典范，对外是公司的代表，在公司里占有很重要的位置；◆店长具有一定的自主权；◆店长享有机会优先权，如培训的机会，提拔的机会，有很多令自己学到东西的机会。

同时，对于个人本身的发展来说，同样机会优先。

4、店长的岗位职责：◆了解店铺的经营理念；◆完成总公司下达的各项指标；◆制定店铺的经营计划；◆督促营业员贯彻经营计划；◆组织员工进行教育培训；◆监督店铺的货品进入、库存管理、货品陈列等作业内容；◆监督检查店铺的财务管理；◆监督人事部门的职员管理以及业绩核对；◆执行总公司下达推广活动与推广计划；◆了解并掌握店铺的销售动态，及时提升业绩；◆监督检查店铺的门面、标识、厨窗等。

维护店面的清洁与卫生；◆负责处理顾客的投诉与抱怨；◆处理日常经营中出现的例外事件。

5、店长的自身小节通常在哪些方面容易受到下属的投诉：◆没有微笑，微笑不是从心底里产生的；◆自身的外部形象；◆迟到／早退；◆排班（节假日）／调班／调休息／加班；◆私人电话／私人探访／闲聊；◆营业款／零钱；◆情绪化：对于公司的规定如果不满情绪／自己心情不好；◆工作场所：总是站在收银台里，即使店堂很忙也不帮忙／总是在货仓里做文件工作；◆因私人关系好或因员工表现好而显示出偏心（盲点问题）。

店长工作手册店长工作手册第一章引言1.1 说明本手册是为了帮助店长了解和履行其职责和责任而编写的。

它提供了关于店长角色、管理原则和实践的准则和指导。

1.2 店长的角色1.2.1 领导者店长是店铺的领导者。

他/她应该具备激励员工的能力，并为他们设立明确的目标和期望。

1.2.2 管理者店长负责日常运营管理，包括人员调度、库存控制和客户服务。

他/她应该确保店铺的正常运营。

1.2.3 指导者店长应该为员工提供培训和指导，帮助他们提升技能和提高工作效率。

第二章店长的职责2.1 招聘和面试店长负责招聘合适的员工来填补空缺，并参与面试过程以确保选择到最合适的候选人。

2.2 培训和发展店长应该制定培训计划，为员工提供必要的培训和发展机会，帮助他们提高技能和知识。

2.3 商品管理店长应该确保有足够的库存，并负责订购和管理商品。

他/她也应该监督货架陈列，确保产品摆放整齐。

2.4 销售和客户服务店长应该设立销售目标，并确保员工达到这些目标。

他/她还负责处理客户投诉，并提供优质的客户服务。

2.5 财务管理店长应该制定和管理店铺的预算，并确保财务目标得以实现。

他/她还应该监督店铺的现金流和销售数据。

第三章管理原则和实践3.1 沟通店长应该与员工保持良好的沟通，包括传达目标和期望，提供反馈和指导，并解决问题和纠纷。

3.2 团队合作店长应该促进团队合作，并鼓励员工之间的互相帮助和支持，以实现共同的目标。

3.3 激励和奖励店长应该设立激励机制来鼓励员工的积极工作表现，并给予适当的奖励和回报。

3.4 时间管理店长应该有效地管理时间，合理分配工作和任务，并确保店铺能按时完成工作。

3.5 自我管理店长应该具备自我管理的能力，包括自我管理时间、情绪和压力。

他/她还应该定期进行自我评估和反思，以提高自己的能力和业绩。

第四章总结本手册为店长提供了管理店铺的指导和准则。

店长应该充分发挥领导者、管理者和指导者的角色，履行好自己的职责和责任。

同时，店长也应该遵循管理原则和实践，与员工保持良好的沟通和协作，并设立激励机制来提高员工的工作积极性和工作效率。

店长培训手册第一章：店长的职责1.店长的主要职责包括但不限于：- 分析店铺业绩，制定并执行提高业绩的计划；- 管理店铺日常运营，包括人员调配、库存管理、客户服务等；- 督促员工完成工作任务，确保员工的工作质量；- 维护店铺的形象，提升顾客满意度；- 管理店铺的预算和成本。

2. 店长的核心能力：- 领导能力：懂得如何激励和激发员工的潜力，能够带领团队完成工作任务；- 业绩管理：能够分析业绩，制定业绩提升计划，并督促员工执行；- 人员管理：善于沟通，善于协调，能够有效管理员工。

第二章：店长的管理技巧1. 沟通技巧- 设定明确的目标和期望，与员工充分沟通；- 学会倾听，了解员工的需求和困难，给予适当的支持和帮助；- 善于表达自己的意见和观点，能够有效地传递信息。

2. 激励团队- 了解员工的动机和激励因素，根据不同员工的特点，制定相应的激励政策；- 多给予正面的反馈和鼓励，帮助员工建立自信心。

3. 时间管理- 合理安排工作时间表，确保店铺各项工作任务的顺利完成；- 学会分优先级处理事务，善于处理突发事件。

第三章：业绩管理1. 目标设定- 根据店铺的实际情况和需求，制定合理的销售目标和业绩指标；- 和员工共同制定实现目标的具体措施和计划。

2. 业绩分析- 定期分析业绩，找出业绩下滑的原因并制定相应的改进措施；- 善于发现和利用销售机会，推动店铺的业绩稳步增长。

3. 激励员工- 采用奖励机制，激励员工实现销售目标；- 指导员工提高销售技能，提升销售能力。

第四章：店铺运营管理1. 店铺形象管理- 确保店铺的店面整洁，货架摆放整齐；- 提升店铺的陈列和陈列，吸引顾客的注意。

2. 客户服务- 改善店铺的客户服务体验，提高顾客满意度；- 加强与顾客的互动，增强顾客的忠诚度。

3. 库存管理- 合理控制库存，保证商品的新鲜度和时效性；- 避免积压和过期库存的出现。

第五章：成本控制1. 成本核算- 定期对店铺的各项费用进行核算和跟踪；- 分析成本结构，找出成本过高的原因并制定降低成本的措施。

（店铺管理）店长工作手册店长工作手册（1）门市店员培训规范一、早操训练1、立正2、稍息3、向左转4、向右转5、蹲下6、起立7、敬礼8、立正9、向后转、中间可加入向左见齐二、喊口号：（喊二遍）对企业壹心壹意、讲真话作实事。

（喊二遍）今日工作不努力，明日努力找工作。

早训目的：振奋精神，增强使命感，提高工作效率服务员工作前早训一、早操训练：1、立正2、稍息3、向左转4、向右转5、蹲下6、起立7、敬礼8、立正9、向后转、中间可加入向左见齐，或向右见齐二、口令：对顾客诚心诚意，说话甜，笑容美。

（和喊二遍）今日工作不努力，明日努力找工作。

学习顾客来时：你好！欢迎光临。

顾客走时，请慢走，欢迎下次光临。

早训目的：振奋精神，增强使命感，提高工作效率。

以后每位服务员走上台做自我介绍。

时间1分钟。

自我介绍：设法使别人记住自己。

从下面做：自我介绍：1、姓名2、我是壹个怎样的人3、抱着什么心态参加培训4、对自己有什么期望自我介绍的目的，培养锻炼服务员口才，说话能力和声音是否宏亮，信心和勇气。

回答问题：你出来打工的目的是什么？不回答的站着听，锻炼说话的胆量一、壹面简单介绍我们X公司二、X公司组织架构：三、培训期间守规：1、不迟到，不早退，不旷课，按时参加培训，若迟到罚站半小时，若经过培训，认为你达不到服务员标准劝退。

2、不允许随便进入车间、男生宿舍、上课时不能随便说话或做和上课无关的事情，上课时就职认真听讲，认真做笔记，踊跃发言。

3、学以致用，立即使用。

四、培训重要性，培训目的企业中每壹天每个人所做的每壹件事直接或间接地影响运营的绩效，因此，作为我们员工做每件事不能够马马虎虎，大家不要轻视工作上所有细节要求。

作为壹个企业，把训练不足的人推向岗位是自毁前程，是消耗顾客的时间和对顾客的侮辱。

IBM，（国际商用机器X公司）利润率居世界500家最大工业X公司之首。

产品以微机为主。

员工38.3万，年销售额630亿。

在IBM，教育是无止境的，见见他们X公司的从业人员的教育制度，1920年成立顾客工程教育训练机构。

店长工作手册店长工作手册一、店长的身份二、店长应有的能力二、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限1、人员的管理2、缺货的管理3、损耗的管理4、收银的管理5、报表的管理6、卫生的管理7、促销的管理8、培训的管理9、奖惩的管理10、目标的管理11、情报的管理12、对投诉的管理13、突发事件的管理14、降低成本的管理15、安全的管理16、和总部的联系17、店面设备的管理18、保密管理六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。

店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。

2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。

3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任一一帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。

二、店长应有的能力1指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据］从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标。

而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚三、店长不能有的品质1 越级汇报，自作主张（指突发性的问题）2、推卸责任，逃避责任3、私下批评公司，抱怨公司现状4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有功劳时，独自享受6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面，只想做老好人四、店长一天的活动1、早晨开门的准备（开店前半小时）A:手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。

店长日常工作标准手册店长日常工作标准手册第一章概述1.1 目的：本手册旨在规范店长的日常工作，确保店铺的正常运营并提高工作效率。

1.2 适用范围：本手册适用于所有店长。

1.3 定义：店长是负责管理店铺日常运营的责任人。

1.4 职责：店长的主要职责包括但不限于：管理员工、制定销售目标、保持客户满意度、监管库存管理等。

第二章人员管理2.1 招聘与培训：负责招聘新员工，并进行初步的面试与培训，确保员工的素质与能力符合岗位要求。

2.2 岗位分工：合理分派员工任务，确保店铺各个岗位正常运转。

2.3 绩效考核：制定绩效考核制度，定期对员工进行评估，激励优秀员工，指导不足员工改进。

2.4 奖惩制度：建立奖惩制度，激励员工积极工作，对于违规行为要进行及时处理。

第三章销售目标3.1 制定销售目标：根据店铺规模、经验与市场需求制定销售目标，确保业绩的稳定增长。

3.2 每日销售分析：根据销售情况对每日销售进行分析，及时发现问题并采取相应措施。

3.3 销售培训与激励：组织销售培训，提高员工销售技巧与业绩，通过奖励制度鼓励员工积极销售。

第四章客户服务4.1 客户满意度调查：定期对客户进行满意度调查，了解客户需求与意见，及时改进服务质量。

4.2 客户投诉处理：及时处理客户投诉，与客户沟通解决问题，保证客户满意度。

4.3 售后服务：建立完善的售后服务制度，为客户提供质量保证与维修服务。

第五章库存管理5.2 进货与订货：负责商品的进货与订货，确保库存充足与新品推广。

5.2 库存盘点：定期进行库存盘点，确保库存数据的准确性与安全性。

5.3 库存管理：合理安排库存位置与分类，确保商品的仓储与损耗情况。

第六章财务管理6.1 财务监控：监控店铺的财务情况，及时发现并解决财务问题。

6.2 成本控制：合理控制店铺的成本，降低经营风险。

6.3 报表分析：定期对店铺的财务报表进行分析，了解经营情况，调整经营策略。

第七章安全管理7.1 员工安全培训：组织员工安全培训，教育员工遵守安全操作规程。

店长必备工作手册店长必备工作手册第一章：店长的基本职责和责任一、店长的角色与责任1. 作为店铺的管理者，店长需要负责整个店铺的运营管理，包括人员招聘、货物采购、销售管理、客户服务等。

2. 店长需要负责策划和组织各类促销和宣传活动，提高店铺的知名度和销售业绩。

3. 店长需要协调店内的各个部门，确保店铺的各项工作顺利进行。

二、店长的特点和能力要求1. 店长需要具备较强的组织、协调和管理能力，能够有效地调动店员的积极性，提高工作效率。

2. 店长需要具备一定的市场洞察力，能够对市场变化和竞争对手进行及时分析和应对。

3. 店长需要具备良好的沟通能力，能够与员工和顾客进行有效的沟通和交流。

第二章：店长的日常管理工作一、店铺人员管理1. 店长需要制定明确的人员招聘计划，根据需求招聘合适的员工，并对其进行培训和管理。

2. 店长需要制定详细的工作制度和规范，包括员工工作时间和考勤制度，工作岗位职责等，并进行严格的执行和监督。

3. 店长需要进行员工绩效考评，及时发现问题，并制定相应的奖惩措施。

二、店铺的运营管理1. 店长需要制定店铺的销售目标，并制定相应的销售计划和策略。

2. 店长需要负责对店铺的货物进行定期盘点，确保货物的库存充足和质量良好。

3. 店长需要及时处理客户投诉和意见，并提供良好的售后服务，以提高客户的满意度。

三、店铺的宣传和促销1. 店长需要制定店铺的宣传计划和策略，选择适合的宣传渠道和方式，提高店铺的知名度和影响力。

2. 店长需要组织各类促销和宣传活动，吸引顾客前来购买。

3. 店长需要与供应商进行合作，获取更多的促销资源和优惠，以提高店铺的竞争力。

四、店铺的成本和效益管理1. 店长需要对店铺的各项费用进行合理的预算和控制，减少不必要的支出。

2. 店长需要及时统计和分析店铺的经营数据，如销售额、盈利情况等，以便及时调整经营策略。

3. 店长需要与财务部门进行紧密合作，确保财务报表的准确性和及时性。

第三章：店长的人际关系管理一、与员工的关系管理1. 店长需要与员工保持良好的沟通，并倾听员工的建议和意见。

店长工作手册内容（共5篇）第一篇：店长工作手册内容第一部分店长岗位介绍一个门店就像是一个家，店长就是这个家的家长。

家长要操心这个家的所有问题：人员、货品、卫生、陈列......方方面面都照顾到，任何一个小的细节考虑不到，就有可能给工作带来不良影响。

从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工。

你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表。

你必须站在公司的立场上强化管理，达到公司经营效益目标。

店长是一个店的灵魂，代表了门店的整体形象。

店长的工作能力及领导能力直接影响整个店的业绩。

店长是一名优秀的导演。

门店是一个表演的舞台，门店内的硬件设施就是布景和道具，而门店一年四季不断变化的商品构成了故事的素材。

店长要把这些素材组成吸引人的故事，讲给每一位光顾的客人。

故事讲的好不好，客人爱不爱听，全凭店长的组织、策划和安排、带动能力。

店长是一个店的领导者，是企业文化信息传递的纽带，是公司销售政策的执行者和操作者，是公司营业店的代表，是卖场的核心。

店长是一个经营者，需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析卖场运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。

店长是一个管理者，管理门店的最高境界是用人格魅力去管理员工。

这包含店长的专业度、自身技能，个人职业道德等。

俗话说“己所不欲，勿施于人”，如果店长自己都做不到，就更不能要求别人。

因此，店长要树立个人威信，而不是光靠行政权威。

靠罚款或辞退等行政手段来管理门店的店长，只能称之为三流店长；靠物质奖励或请客拉关系来管理门店的店长，充其量也只是个二流店长。

而一流店长是不需要采用这些形式，他会将自己的专业度和人格魅力展现在大家的面前，让员工佩服你，才会服从你。

店长是门店的老板，作为一个店长，不能将自己定位为导购员或基层干部，而是要将心态调整为老板，怎样培养这种心态，这跟自身的心态和认识有很大关系。

作为一个有责任心的店长，对每天的工作细节，都要留心。

店长是桥梁，作为公司、顾客和员工之间沟通的桥梁，代表公司去服务顾客、服务员工，去实现建设和谐卖场，创造幸福生活的理想。

目的：为了更好的遵守和执行门店关于安全方面的制度和要求，保障门店人员和货品的安全，特制定本手册。

范围：本手册适用于门店所有员工（店长、导购、收银等）以及在门店进行学习或者操作的非门店员工。

权责：营运部：负责制定和修改手册的内容并培训门店所有人员，同时，对培训结果进行跟进。

门 店：门店所有人员负责执行并将意见上报营运部门人员。

门店店长负责对门店的信息收集并反馈给营运部门的责任。

流程内容：一、 门店终端系统岗位组织框架（以下部分作为现行店铺执行的标准）店 经 理：编制12人以上/年度销售额过600万的“旗舰店”方可设立店 长：编制8人以上/年度销售额过150万的“大店”方可设立副 店：编制8人以上/年度销售额过300万方可设立仓 管：编制12人以上/年度销售额过600万的“大店”方可设立，小于以上条件的店铺负责人兼任星级顾问：编制12人以上/年度销售额过300万的“大店”方可设立陈列助理：每店编制1人，12人以上/年度销售额过600万的“旗舰店”设立2人；培训助理： 12人以上/年度销售额过600万的“旗舰店”设立1人，（其他店基础课程培训由店长执行，基础课程由营运部培训课提出经营运部经理签批后确立）；店长的资质要求和角色定位一、店长的资质要求和角色定位1.1店长的资质要求：店长不仅是店铺的领导者，领导和负责着店铺的单店管理的一切工作上的要求。

同时，也是公司政策和品牌战略的推广者和执行者。

是店铺的一面旗帜，直接影响和带动店铺员工的一切行为，和店铺的员工一起代表着公司的企业和品牌形象。

因此，作为店长，必须具备以下要求：1.1.1.品格方面：主要包括道德、品行、人格、作风等。

优秀的品格会给店长带来巨大的影响力，是店铺店员学习和努力的目标和方向。

好的品格可以成为榜样，能使下属对您产生敬重感，从而吸引下属模仿。

因此，优秀的品格是对店长最基本的素质要求，是一切能力的基础。

店长必须注意品格与修养。

1.1.2.性格方面：1.1.2.1拥有积极的性格：无论什么事情都积极地去思考和处理，无论任何挑战都积极的面对和接受，冷静的分析和处理问题，从不会想到要逃避。

美食专家餐饮管理系统—使用手册美食专家店长使用手册目录第一部分：前台营业1.1门店日常营业 (2)1.2点餐 (3)1.2.1登录系统 (3)1.2.2开班 (3)1.2.3点餐 (4)1.2.4数量 (5)1.2.5折扣 (6)1.2.6外卖 (7)1.2.7挂单 (8)1.2.8取消订单（退款）操作 (9)1.2.9交班 (13)第二部分：后台管理2.1功能按钮介绍 (15)2.1.1业务处理按钮 (15)2.1.2相关报表按钮 (16)2.2采购管理 (16)2.2.1采购订单 (16)2.2.2订单管理 (19)2.2.3采购收货 (19)2.3库存管理 (20)2.3.1实时库存查询 (20)2.3.2库存综合查询 (21)2.3.3盘点 (21)2.4决策分析 (21)2.4.1ABC分析报表 (22)2.4.2销售业绩分析 (22)2.4.3时段销售分析 (23)2.4.4品项销售排行 (24)1第一部分：前台营业1.1门店日常营业．门店一日营业流程门店一日流程指的是最基本的日常操作，由前台营业和后台报表查询组成。

前台营业：1.开班：开班是一天营业的开始，首先由收银员输入工号与密码登录前台系统，然后点击【开班】按钮，输入借零金额，开班完成后就可以进行收银操作了；1.收银：客人提出买单后，点击桌台管理画面的【打印】或结算画面的【预打账单】，打印出结算单据，经客人确认后，收款埋单；2.交班：交班对应于开班，必须由同一个收银员操作，交班统计出该班的收银记录，并打印交班报表（注意：交班不一定是营业的结束，某些企业采取轮班制，一天可以有两个或多个收银员轮流上班，也就是说，一天可以有多次开班和交班）；此外，开班与交班应在同一天执行，如果收银员当天下班后忘记交班，次日登录系统后，会有提醒交班的窗口弹出；3.Z 帐表：俗称日结报表，是一天里多个班次的收银总结。

后台操作：后台的日常流程主要是查询报表，步骤【美食专家后台】-【前台营业】-【相关报表】1．品项交易流水表，查询前台每一笔交易的明细；2．收银员交班报表，查询每一个班次的收银记录；3．门店营业日报表，查询一天的营业记录；4．销售收入统计表，以天为单位，统计各种支付方式的收入。