餐饮部员工绩效考核表

员工餐饮绩效考核表背景员工餐饮绩效考核表用于评估员工在餐饮行业的表现和贡献。

该考核表基于员工的能力、工作态度、工作效率等多个方面进行评价，旨在为雇主提供一个客观评估员工表现的工具。

考核指标1. 工作能力：员工所掌握的餐饮知识和技能水平。

2. 服务态度：员工在与客人交流和沟通过程中的表现。

3. 工作效率：员工在完成任务和服务过程中的速度和准确性。

4. 团队合作：员工在团队中的协作能力和团队意识。

5. 问题解决：员工面对问题和挑战时的应对能力和解决方案。

6. 自我管理：员工在工作中的责任感和自我管理能力。

考核流程1. 雇主将员工餐饮绩效考核表分发给相关员工。

2. 相关员工填写表格并提交给主管或考核负责人。

3. 主管或考核负责人根据员工的填写情况和实际观察进行评估。

4. 主管或考核负责人将评估结果归档，并与员工进行反馈和讨论。

5. 根据评估结果，雇主可以采取适当的奖励或改进措施。

考核标准1. 优秀：在所有考核指标上表现出色，为团队带来积极影响。

2. 良好：在大部分考核指标上表现良好，为团队提供稳定支持。

3. 一般：在一些考核指标上表现一般，需要改进和提升。

4. 不合格：在多个考核指标上表现不达标，需要进一步培训和指导。

注意事项1. 员工餐饮绩效考核表应保密，不得随意传播或泄露。

2. 员工应根据实际情况填写考核表，提供真实和准确的信息。

3. 雇主应公正、客观地评估员工的表现，避免主观偏见或个人情感的参与。

以上是员工餐饮绩效考核表的相关信息和使用指南。

通过使用该考核表，雇主可以更好地了解员工的表现，并采取相应的措施来奖励和激励员工的努力和表现。

这将有助于提升整个餐饮团队的绩效和效率。

餐饮各岗位绩效考核表
前厅部：
大堂经理绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。

前厅主管绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

服务领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

传菜领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

传菜员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

门迎绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

吧台领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

收银员、输单员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

酒水员绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。

后厨部：
厨师长绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

后厨部：
炉灶领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

后厨部：
烧烤部经理（配送中心经理）绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

后厨部：
烧烤部主管绩效考核内容及标准
前厅部：
备餐员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

餐饮员工绩效考核表
背景
本绩效考核表旨在评估餐饮员工的工作表现和业绩，以便为员
工提供准确的反馈和奖励，同时对员工的工作进行全面评估。

评估指标
1. 服务质量：员工的专业礼仪、服务态度和沟通能力。

2. 工作效率：员工完成工作任务的速度和准确性。

3. 团队合作：员工与同事间的协作和团结。

4. 客户满意度：通过顾客调查或反馈评估员工对顾客需求的满
足程度。

5. 问题解决能力：员工处理突发情况和解决问题的能力。

6. 职业道德：员工对职业道德的遵守和自我约束。

7. 研究与成长：员工通过研究和个人成长提高工作能力的程度。

评分等级
每个指标按照以下等级进行评分：
- 优秀：在该指标上表现非常出色，具备卓越的能力和表现。

- 良好：在该指标上表现良好，能够达到工作要求并有进一步
提升的潜力。

- 一般：在该指标上表现一般，需要进一步改进和提高。

- 不及格：在该指标上表现不符合要求，需要重点改进和指导。

使用说明
将每位餐饮员工的名字填入表格，并根据实际工作表现打分。

评分人需根据员工的实际工作情况和表现进行客观评估，并填写相
关说明。

请注意，本绩效考核表的结果将被用于评估员工的表现和奖励
分配，因此评分人需尽可能提供准确和公正的评估。

结论
餐饮员工绩效考核表是一种有效的评估工具，可用于评估员工在各项工作指标上的表现。

通过准确的评估和及时的反馈，可以激励员工继续提高自身能力，提升整体工作效果。

> 注意：本文档的内容仅供参考，具体使用时应根据实际情况进行适当调整和修改。

一、餐饮部餐厅服务规格检查表餐厅：姓名：表2员工仪容仪表检查表餐厅：姓名：表3工作纪律检查表餐厅：姓名：表4就餐环境检查表餐厅：姓名：餐饮部各部位经理当月百分考核评分表餐饮部餐厅主管、领班考核表考核人：被考核人：成绩：日期：厨师长每月百分考核评分厨师每月百分比考核评分表餐饮部服务员考核表餐饮部保管品考核表洗碗工考核表考核人：被考核人：成绩：日期：二、客房部（一）公区主管的考核制度（二）公共区域服务员考核制度（三）洗衣房领班的考核制度（四）洗衣房服务员考核制度（五）客房楼层主管、领班考核制度（六）楼层服务员考核制度三、、康乐中心考核表（一）康乐中心领班考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：（二）康乐中心服务员考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：四、工程部各岗位考核表（一）工程部管理人员考核表（分部经理、主管、领班）考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：（二）工程部维修工考核表考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：（三）工程部运行工考核表考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：五、保卫部考核表（一）保卫部主管领班考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：（二）保卫部保安员考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：六、营运部考核制度（一）前厅部考核标准1、前厅部考核标准及方法（1）前台考核标准①综合评分前厅部的综合评分，要做到公平、公正和公开。

首先每月底由大堂副理进行综合评估，评分标准分为员工本人在工作中的服务态度、行为规范、服务规范、班组培训。

②大堂副理综合评分完成后，将分数下发给班组长，班组长根据本人本月内的工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务的完成率，再次进行评估。

③到每季度最后一个月月底，由本人根据本季度的个人工作表现等各方面对自己做评估。

④三次评估完毕后，由大堂副理算出最终得分，这个分数就做为本人本季度的最终得分。

如本季度该员工有两次以上工作出错或有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”。

餐饮服务员绩效考核表员工编号：______ 日期：______员工姓名：______ 职位：______考核项目：1. 工作态度和服务质量（满分：10分）- 表情、姿势和仪态是否专业得体？（5分）- 对客户的态度友好、热情，并能主动解答客户问题？（5分）2. 工作效率和业务素质（满分：20分）- 服务速度是否迅速、准确？（5分）- 是否具备一定的产品知识并能熟练介绍和推荐？（5分）- 是否能熟练操作POS机、点餐系统，完成结账等工作？（5分）- 是否能熟练掌握餐厅布局，熟悉餐桌摆设，并能合理安排座位？（5分）3. 团队合作和沟通能力（满分：15分）- 是否能与同事配合默契，共同完成工作任务？（5分）- 是否能与厨房、后勤等部门保持良好的沟通协作，并及时反馈客户需求？（5分） - 是否能积极参与团队分享会议，提出问题和建议？（5分）4. 抗压能力和解决问题能力（满分：15分）- 在高峰期或特殊情况下，是否能保持冷静，并能妥善处理客户投诉和纠纷？（5分） - 是否能快速反应并适应突发事件或突发需求？（5分）- 是否能主动寻找问题解决方案，并能及时解决和反馈？（5分）总分：______（满分：60分）评语：______________________________________________________________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________。

餐饮部总监绩效考核明细表最新文档
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餐饮部总监绩效考核明细表被考核人：餐饮部总监年月
绩效说明：
1、该考核表为餐饮部运营总监的个人（正式开园前）月绩效考核专用表格。

2、餐饮部运营总监月薪的50%将作为绩效考核，另外50%作为不动项照常发放。

该职位的绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪*50%*（考核分数/100）
另：关于绩效考核的最终得分如何落实到工资中，两种建议：
1、绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪*50%*（考核分数/100）
连续三个月绩效偏低（70分以下），进行岗位工资降级处理。

2、按绩效得分评定工资等级：
90分以上按A级绩效工资
80—89分按B级绩效工资
70—79分按C级绩效工资
70分以下按D级绩效工资（或取消当月绩效工资）
连续三个月D级，岗位（岗位工资）降级处理。

2021年12月工作计划表
（考核对象：一线业务部门总监）
被考核者姓名：部门：营运部岗位：营运总监
直接上级：副总经理考核期：填表日期：
被考核人签字：
日期：
副总经理签字：总经理签字：
日期：日期：
2021年12月份目标业绩考核表
（考核对象：一线业务部门总监）
被考核者姓名：部门：营运部岗位：营运总监填表日期：
工作内容考核指标具体量化要求部门名称：营运部岗位：营运总监
餐厅员工绩效考核评分表
岗位：被考核人：考评人：考核日期： 20年月日～20年月日
考核总分：分
关于财务总监岗位绩效的拟订。

绩效考核表(餐厅厨师长) 餐厅厨师长月度考核评分表考核期间：年月姓名序号考核项目权重岗位指标要求得分评分等级1 提升业绩 30% 依各店业绩目标为标准；负责督促及协助下级进行门店员工培训与销售，提高销售业绩，达成销售目标。

达100% 30分自上结评级达80%以上 15分达80%以下分2 制度优化 10% 拟订餐厅管理的基本管理制度及流程，并组织实施，不断提高经营管理水平。

认知度达90%以上 10分季度末进行考核认知度达80%以上 5分认知度达80%以下分3 任务绩效 5% 协助餐饮事业部经理维护内部良好的沟通渠道；维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系，创造良好的经营环境。

合作满意度达90%以上 5分自上结评级合作满意度达75%以上 3分合作满意度达75%以下分4 员工培养培训 10% 组织餐厅员工的培训工作，组织员工研究服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，检查并做好培训记录。

月提交2次以上培训记录，员工考核平均分达90以上 10分自上结评级员工考核平均分达80以上 5分员工考核平均分达80以下分5 客人关系管理 10% 处理客人关于菜品方面的意见及投诉事件，做好登记，及时反馈给餐饮事业部经理。

顾客满意度达80%以上 10分自上结评级顾客满意度达80%以上 5分顾客满意度达70%以下分6 菜品创新 10% 与厨师研究提高食品质量、创制新的菜品品种，制定修订月度餐牌，制定食品及饮料的成本标准。

客人对菜品无投诉，每月创新2道以上新菜品 10分自上结评级月投诉1次或每月创新1道新菜 5分月投诉1次以上或菜品无创新分7 清洁工作 5% 餐厅美化工作和餐厅清洁卫生工作，抓好餐具用具的清洁消毒工作。

按照要求完成 5分自上结评级未达成分8 管理报表 5% 制做每天的营业报表，定时提交餐饮事业部经理。

报表准确度达100% 5分自上结评级有差异分9 财产管理 5% 餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财产物料帐目和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。

餐饮员工工作绩效考核表
考核目的
该绩效考核表旨在评估餐饮员工的工作表现，帮助管理层对员工的绩效进行全面的评估，并据此做出相应的激励或改进措施。

员工信息
考核指标
考核结果和反馈
根据以上评价标准，员工的自评分和主管的评分将综合计算得
出最终的绩效评分。

根据绩效评分，将采取相应的奖励或改进措施，并向员工提供相应的绩效反馈。

根据员工的绩效结果和反馈，可以
制定个人发展计划，帮助员工提升工作能力和职业发展。

签字
以上是餐饮员工工作绩效考核表的示例。

根据实际情况，可以根据需求进行调整和修改，以适应不同部门和岗位的考核要求。

餐饮服务员工绩效考核表
考核员工信息
- 姓名：
- 职位：
- 部门：
- 考核期间：
考核指标及评分
考核指标解析
1. 服务质量
- 准时上岗，仪容整洁
- 主动热情地接待客人
- 温和礼貌地处理客人投诉
- 准确、及时地提供菜单和推荐菜品
2. 工作效率
- 快速、准确地完成点餐和服务
- 有效利用时间，提高工作效率
- 高效处理客人结账和找零
3. 团队合作
- 积极配合同事完成任务
- 相互协作，互相帮助
- 遵守团队规定和管理安排
4. 沟通能力
- 能够清晰、准确地传递信息
- 善于倾听客人需求并进行恰当回应- 能够与同事和上级有效沟通
5. 专业知识
- 具备菜单知识，能够向客人提供相关信息
- 运用专业知识提供菜品推荐
- 熟知餐厅流程和规定
绩效评分标准
- 优秀：90-100
- 良好：75-89
- 一般：60-74
- 不达标：0-59
总结
根据以上考核指标和评分标准，对员工的绩效进行全面评估。

请考核人员根据实际表现及时填写评分，以便准确反映员工的绩效水平。

评分结束后，总结各指标得分，对结果进行分析和反馈，以便员工能够了解自己在工作中的表现，并提供改进的机会。

注意：本考核表仅供参考，实际考核应结合餐饮业务及公司具体情况进行调整。

餐饮部员工工作绩效考核表考核办法：(满分100分)
一、日常考核占20%。

1、内容主要包括考核期内工作中的口头提醒与奖罚，每次口头提醒扣5分，每张奖励单根据金额不同视情况加10—20分；每张处罚单根据处罚金额不同视情况扣除10—20分。

2、考核形式以日常工作记录为依据，将记录进行统计整理，评出考核成绩。

二、培训考核占20%。

1、内容主要包括考核期内每次的培训成绩。

2、考核形式以培训试卷为依据，将成绩进行统计整理，评出考核成绩。

三、绩效考核占60%。

1、内容：主要以餐饮部“员工日常工作检查表”、“员工工作绩效考核表”为主。

2、考核形式采用员工自评，同事互评及领班、主管、经理考评的方法，一月一评。

说明：A4纸尺寸大小
一本100张，打印20本。

餐饮公司绩效考核表三篇篇一：餐饮公司绩效考核表餐饮经理、餐厅主管、领班、服务员、厨师长绩效考核表经理绩效考核表餐饮部经理月份考核评分表餐厅主管、领班考核表服务员考核评分表厨师长考核评分表厨师考核评分表（25分） 5～14 分数，分别计为5～25分菜肴开发 （15分）10～15具体规定新菜点开发任务指标，达到规定为10～15分；具有一定使用价值或产生一定效益为1～9分1～9客人投诉 （10分） 10无客户投诉和无质量问题记10分；根据菜肴退回率和客人投诉率相应记1～9分1～98.厨师业务考核统计表业务考核内容及范围考核方式 考核时间备注中厨加工 切配炉灶 冷菜 西厨加工 热菜冷盘 面点厨师中式面点西式面点岗位工种餐厅服务员业务考核统计表餐厅：篇二：餐饮公司绩效考核表绩效考核管理体系设计方案第一章总则适用范围本方案适用于我家御膳房餐饮管理（深圳）有限责任公司（以下简称“公司”）所有正式员工，其中董事会任命的高管人员由董事会考核，非董事会任命的高管人员的绩效考核按照《业绩合同管理办法》执行。

考核目的通过考核将经营计划落实为每一个员工的具体工作，促进公司经营目标的实现；通过绩效考核加强上下级沟通和各部门间的相互协作；通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提升公司整体绩效。

考核原则以提高员工绩效为导向；定性与定量考核相结合；多角度考核；公平、公正、公开。

考核用途考核结果的用途主要体现在以下几个方面：薪酬分配职务晋升岗位调动员工培训第二章考核组织管理公司薪酬与考核管理委员会职责公司薪酬与考核管理委员会是公司薪酬与考核管理的最高决策机构。

其职责如下：负责制订高管人员和各部门负责人的考核细则；审核公司一般员工的年度考核结果；最终处理员工考核申诉。

公司综合办职责公司综合办作为公司考核工作具体组织执行机构，主要负责：制订员工考核管理制度的实施细则；对各项考核工作进行培训与指导，并为各部门提供相关咨询；对考核过程进行监督与检查；通报公司员工月度、季度、年度考核工作情况；对考核过程中不规范行为进行纠正与处罚；协调、处理员工考核申诉的具体工作；组织实施考核，统计汇总员工考核评分结果，并严格保密；建立员工考核档案，作为薪酬调整、职务升降、岗位调动、培训、奖励惩戒等的依据。