人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习D卷（练习）
姓名:________ 班级:________ 成绩:________
一、基础题 (共20题；共40分)
1. （2分） (2015高二下·大丰期中) 下列说法中正确的是（）
A . 石油裂解可以得到氯乙烯
B . 油脂水解可得到氨基酸和甘油
C . 所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键
D . 淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n ，水解最终产物都是葡萄糖
【考点】
2. （2分） (2017高一下·海南期末) 糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质,下列有关说法正确的是（）
A . 葡萄糖和蔗糖是同系物,淀粉和纤维素互为同分异构体
B . 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物,都能发生水解反应
C . 葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生砖红色沉淀
D . 天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物
【考点】
3. （2分）误服重金属盐可以立即采取的最合适的急救措施是（）
A . 大量喝水
B . 服用维生素C
C . 喝适量牛奶
D . 喝食用醋
【考点】
4. （2分）酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用，如图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是（）
A .
B .
C .
D .
【考点】
5. （2分） (2016高二下·乐清期末) 下列说法不正确的是（）
A . 高级脂肪酸甘油酯的碱性水解叫皂化反应
B . 含淀粉或纤维素的物质可以酿酒
C . 鸡蛋清的溶液中加入饱和氯化钠溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性
D . 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物
【考点】
6. （2分） (2016高二下·石家庄期中) 下列过程不可逆的是（）
A . 食盐的溶解
B . 硬脂酸钠的盐析
C . CuCl2的水解
D . 蛋白质的变性
【考点】
7. （2分） (2020高二上·金台期中) 下列关于蛋白质的叙述正确的是（）
A . 加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B . 一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
C . 鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性
D . 天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
【考点】
8. （2分）(2020·柯桥模拟) 下列化学用语中，表示正确的是（）
A . 次氯酸的结构式：H—Cl—O
B . CO2 的比例模型：
C . 摩尔盐的化学式：(NH4)2SO4?FeSO4?6H2O
D . 氯化镁的电子式
【考点】
9. （2分） (2017高二上·南充期中) 已知戊基共有八种，则分子式为C6H12O2的酸有几种（）
A . 3种
B . 4种
C . 8种
D . 6种
【考点】
10. （2分）在下列物质：①K2SO4、②甲醛、③MgSO4、④NH4Cl、⑤KOH、⑥Hg（NO3）2中，能使蛋白质变性的是（）
A . ②④⑥
B . ①③⑤
C . ②③⑥
D . ②⑤⑥
【考点】
11. （2分）一般来说，轻、薄、疏松、滑爽的织物透气性强，穿在身上轻快凉爽，是夏天普遍采用的衣料，各种丝绸即具有以上特点，那么真丝绸衣服脏了应该选用怎样的洗涤剂（）
A . 弱碱性的合成洗涤剂
B . 肥皂
C . 中性的合成洗涤剂
D . 纯碱
【考点】
12. （2分）下列物质可以使蛋白质变性的是（）
①福尔马林②酒精③KMnO4溶液④硫酸钠⑤硝酸银溶液⑥双氧水⑦硝酸．
A . 除④⑦外
B . 除③⑥外
C . ①②⑤
D . 除④外
【考点】
13. （2分） (2016高三上·黑龙江期中) 下列说法正确的是（）
A . 淀粉、纤维素、蔗糖和麦芽糖水解的最终产物都是葡萄糖
B . 可以用Na2CO3溶液或者NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇
C . 天然油脂是混合物，主要成分是饱和和不饱和的高级脂肪酸
D . 蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其析出，再加水蛋白质又会重新溶解
【考点】
14. （2分）(2016·广州模拟) 肉桂酸异戊酯是一种香料，其结构简式如图．下列有关肉桂酸异戊酯的叙述正确的是（）
A . 不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B . 能与新制的Cu（OH）2共热生成红色沉淀
C . 能与FeCl3溶液反应显紫色
D . 能与热的浓硝酸和浓硫酸混合液反应
【考点】
15. （2分）下列有关酶的说法中不正确的是（）
A . 酶是具有催化作用的蛋白质
B . 酶具有选择性和专一性
C . 高温或重金属盐能降低酶的活性
D . 酶只有在强酸、强碱性条件下才能发挥作用
【考点】
16. （2分） (2016高二下·岐山期末) 有关天然产物水解的叙述不正确的是（）
A . 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
B . 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
C . 可用碘检验淀粉水解是否完全
D . 油脂水解可得到丙三醇
【考点】
17. （2分） (2019高二上·水富期末) 阿斯巴甜(结构简式如图)具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍。下列有关说法错误的是（）
A . 分子式为：C14H18N2O5
B . 阿斯巴甜分子中有3种官能团
C . 阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应、又能与碱反应
D . 阿斯巴甜的水解产物中有两种氨基酸
【考点】
18. （2分） (2016高一下·黑龙江期末) 下列叙述中，不正确的是（）
A . 用新制的氢氧化铜溶液检验某病人是否患糖尿病
B . 在植物油中滴入溴水，溴水褪色
C . 酶不属于蛋白质
D . 在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质
【考点】
19. （2分） (2018高二上·太原期末) 某洗衣粉不仅能除去汗渍，而且有较强的除去血渍、奶渍等污物的能力，这是因为该洗衣粉中加入了（）
A . 食盐
B . 淀粉酶
C . 蛋白酶
D . 酒精
【考点】
20. （2分） (2016高二上·广州期末) 蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（）
A . 变性
B . 煮熟
C . 盐析
D . 加入浓硫酸
【考点】
二、非选择题 (共5题；共34分)
21. （6分） (2018高二下·三明期末) 从A．乙烯 B．乙酸 C．葡萄糖 D．纤维素 E．油脂 F．蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其字母序号填在空格内：
（1）属于烃类的是________；
（2）能与乙醇发生酯化反应的是________；
（3）植物通过光合作用直接生成的有机物是________；
（4）肉、蛋、奶等富含________；
（5）能作为制造肥皂的原料是________；
（6）棉花、甘蔗渣的主要成分是________。
【考点】
22. （5分）人类健康与食品、药物等关系密切：
（1）有些学生从小偏食，不爱吃水果、蔬菜造成营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取的________（选填
脂肪、维生素或蛋白质）不足引起的．
（2）生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内________元素不足会引起甲状腺肿疾病．
（3）糖类、油脂和蛋白质都是人体所必需的营养物质，等质量的上述物质提供能量最多的是________；蛋白质最终在人体人转化为________；请写出葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式：________．【考点】
23. （9分）某小孩偏食,喜欢吃一些豆类作物制成的食品,不喜欢吃动物性食品.该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种有机物,其中,A的化学式是C4H7O4N,B的化学式是C6H14O2N2,分子碳链一端为羧基,一端连有氨基,属α氨基酸.已知A、B的分子结构中均不含甲基.
（1）写出A、B的结构简式:
A1,
B2.
（2）该小孩长期偏食,如不加以纠正,将出现什么后果？
（3）题中酶的作用是1,影响其作用的主要因素有2.
【考点】
24. （7分） (2020高二上·金台期中)
（1）蛋白质分子中含有________ 四种元素，有的还含有________等元素。
（2）食醋中的有机物结构式________。
（3）在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入(NH4)2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做________。继续加水时，沉淀会________（填：“溶解”或者“不溶解”），并不影响原来蛋白质的性质。
（4）在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫作
________，继续加水时，________（填“能”或者“不能”）恢复为原蛋白质。
【考点】
25. （7分） (2018高二下·高明期末) 有机物具有许多独特的结构和性质特征
（1）甲烷具有________型的空间结构，而乙炔则具有________型结构。
（2）苯酚遇FeCl3溶液会显________色；蛋白质与浓硝酸共热会变________色；淀粉遇碘则显________色。这些特性常被用于物质的检验或鉴别。
（3）构成蛋白质的氨基酸几乎都是 -氨基酸。若用R—表示烃基， -氨基酸的结构通式可表示为________。两个氨基乙酸分子在一定条件下能相互作用生成一种二肽，该反应的化学方程式为________。
【考点】
参考答案一、基础题 (共20题；共40分)
答案：1-1、
考点：
解析：
答案：2-1、
考点：
解析：
答案：3-1、考点：
解析：
答案：4-1、考点：
解析：
答案：5-1、考点：
解析：
答案：6-1、考点：
解析：
答案：7-1、考点：
解析：
答案：8-1、考点：
解析：
答案：9-1、考点：
解析：
答案：10-1、考点：
解析：
答案：11-1、考点：
解析：
答案：12-1、考点：
解析：
答案：13-1、考点：
解析：
答案：14-1、考点：
解析：
答案：15-1、考点：
解析：
答案：16-1、考点：
解析：
答案：17-1、考点：
解析：
答案：18-1、考点：
解析：
答案：19-1、考点：
解析：
答案：20-1、考点：
解析：
二、非选择题 (共5题；共34分)答案：21-1、
答案：21-2、
答案：21-3、
答案：21-4、
答案：21-5、
答案：21-6、
考点：
解析：
答案：22-1、答案：22-2、
答案：22-3、考点：
解析：
答案：23-1、答案：23-2、