长寿汤 - 美食杰

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百岁老人的“长寿汤”
作者：文华
来源：《保健与生活》2019年第05期
恭城长寿汤——油茶。

有数据显示，广西壮族自治区恭城的百岁老人的比例是全国平均水平的3倍，恭城更有着“无癌乡”的美誉。

116岁的王奶奶生活能自理，从年轻到现在几乎没生过什么病。

105岁的李奶奶更是精神抖擞，没进过医院。

两位奶奶告诉我们，每天早上都喝碗油茶。

老人告诉我们，她们之所以长寿，原因就是
一碗恭城人人都喝的“长寿汤”。

油茶三宝
恭城“长寿汤”是省级非物质文化遗产，几千年来代代相传。

恭城县每家每户一日三餐都会吃油茶，每家的做法略有不同，但一定包含姜、绿茶、花生3样食材。

姜姜含有姜黄素，有抗炎、抗氧化、抗癌的功效。

; 姜含有的黄酮、黄烯酚可以消除体内的慢性炎症，从而有抗肿瘤、减少心血管疾病发生的作用。

绿茶茶里面含有茶多酚。

研究表明，茶多酚有抗肿瘤的作用。

并且绿茶中的茶多酚含量最高。

花生花生被称为“长寿果”，其中含有多种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，其蛋白质和粗纤维含量丰富。

花生富含的叶酸、白藜蘆醇、维生素PP有助于保护心脑血管。

红色花生衣有调和脾胃、补血止血的功效，适合经期女性、贫血人群食用。

油茶怎么做？
那么，这碗有助于长寿的油茶到底是怎么做的呢？
食材：生花生、生姜、茶叶、生腰果、枸杞子各适量。

制法：
1.生姜、枸杞子切末，生腰果、生花生用刀背砸碎，茶叶用65℃水泡开后切末。

长寿图解藕片汤【原料】生藕400克，干冬菇10克，猪肉100克，盐4克，白糖10克，料酒、味精、葱末、姜丝适量。

【制法】将藕洗干净削皮，切成象眼片；冬菇用清水浸泡，洗净；猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用腰疼：除了扭伤或腰肌损伤，腰疼也可能是膀胱炎或附件炎的症状，一旦出现腰疼，应及时去医院验血、验尿，需要的话，还应去医院做膀胱镜检查。

腰疼期间要注意多喝水，忌辛辣、含香料的食物，最好进行消炎和理疗治疗。

另外，用南瓜油或者檀香油泡澡对改善腰疼也有好处。

易怒：你是否最近总是因为一点儿琐事就哭泣，如果你平时并不是个爱哭的人，这时就需要检查甲状腺，中枢神经系统对甲状腺激素失调最敏感。

初期症状为容易激动、脾气暴躁、爱哭、失眠、胃口虽好却日渐消瘦，女性还会引起月经紊乱。

头晕：出现头晕症状首先应检查血压是否正常。

任何年龄段的人都有可能患上低血压，女性在35—40岁期间易患高血压，调整饮食习惯是进行日常保健的首要步骤。

此外，还应多进行一些有益的体育运动，例如游泳、跑步等。

葱末、姜丝、料酒和少许精盐兑汁浸泡5分钟。

汤锅置旺火上，放入油烧热、将猪肉片煸炒片刻，然后注入清水2000毫升，同时加入藕片、冬菇、料酒、糖，煮5分钟后，放葱花、姜蒜、盐、味精，盛入汤碗内即成。

【功效】藕片生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，补心脾，开胃，益血生肌止泻。

马蹄蕹菜汤【原料】鲜蕹菜(即空心菜)250克，荸荠（即马蹄）10枚，精盐、味精、葱末、猪油肉各适量。

【制法】鲜蕹菜去杂洗净，切成4厘米长段；荸荠去皮，洗净。

烧热锅，加入猪油，将葱末煸香，放蕹菜、盐味精煸炒一会儿，注入肉汤，放进荸荠同煮置熟，调味即可。

【功效】蕹菜营养含量在蔬菜中为最高，味甘、性平，具有清热解毒、凉血、利尿、通便等多种食疗功能。

可治疗糖尿病、便血、便秘、痔疮等症，并能解毒菌、砒霜中毒、毒虫咬伤等。

眼睛肿、黑眼圈：很可能是长期疲劳的结果。

如果经常出现水肿，就该检查一下肾了。

女性患肾结石的概率是男性的1.5倍。

巧手长寿汤
原料：南瓜500克，胡萝卜100克，玉米粒、青豆各50克，什香草5克，玫瑰花瓣少许。

调料：精盐、鸡精、白糖、黄油、面粉各适量。

制作步骤：
1 玉米粒、青豆分别洗净，入水煮熟，捞出。

2 南瓜洗净，切成大块；胡萝卜削去外皮，洗净，切成滚刀块，与南瓜块一起稍煮，再放入搅拌器内，加少许清水，用中速搅打成蓉状。

3 锅中加入黄油烧至熔化，先放入面粉炒至金黄色，再倒入南瓜蓉和胡萝卜蓉烧至沸腾，然
后加入玉米粒、青豆、精盐、白糖、鸡精、什香草煮匀，出锅装碗，撒上玫瑰花瓣即成。

口味：滑润香甜。

长寿食谱作者：崔艳来源：《农业知识·百姓新生活》2017年第09期食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。

食疗是利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。

今天就为大家介绍几款长寿食谱。

长寿“第一汤”：海带豆腐汤豆腐与海带的搭配，算是珠联璧合，日本人认为它们是长生不老的“妙药”。

海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。

经常抽烟的人可以常喝一碗海带豆腐汤，虽然不会把烟戒掉，却能通过简单的食物使身体少受一点伤害。

长寿“第一肉”：墨鱼墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。

每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

长寿“第一杂粮”：红薯红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

长寿“第一豆”：黄豆黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。

黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。

长寿“第一坚果”：花生花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

长寿第一“食物药”：山药山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。

山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。

山药能补五劳七伤，有去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事的功效与作用。

长寿“第一补”：枸杞《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。

”温馨提示：嚼枸杞时要注意，数量上最好减半，否则容易滋补过度。

腹泻的人忌吃，一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

长寿“第一粥”：燕麦小米粥燕麦粥是有名的“长寿粥”，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。

养生食谱汤类大全大全1. 雪耳红枣汤材料：雪耳、红枣、冰糖适量步骤：将雪耳用清水浸泡至发胖，红枣洗净去核，将雪耳和红枣放入炖盅内，加入适量的清水和冰糖。

隔水加热炖煮2-3小时，调味后即可食用。

2. 青菜豆腐汤材料：鲜嫩青菜、嫩豆腐、鸡汤适量步骤：将青菜洗净切段，豆腐切块备用。

将鸡汤煮沸后，加入青菜和豆腐，煮至青菜变软透明即可食用。

3. 藕瘦肉汤材料：鲜嫩莲藕、瘦肉适量步骤：将藕去皮切段，瘦肉切片备用。

将藕和瘦肉放入锅中加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖2小时，调味后即可食用。

4. 黄豆猪骨汤材料：黄豆、猪骨、姜片适量步骤：将黄豆用清水浸泡2-3小时，猪骨洗净。

将黄豆和猪骨放入锅中，加入适量的清水和姜片。

煮沸后转小火慢炖4-5小时，调味后即可食用。

5. 鸡丝冬瓜汤材料：鸡肉丝、冬瓜丝、鸡汤适量步骤：将鸡肉切丝备用，冬瓜去皮切丝。

将鸡汤煮沸后，加入鸡肉丝和冬瓜丝，煮至冬瓜变软透明即可食用。

6. 牛腩蔬菜汤材料：牛腩、洋葱、红萝卜、生姜适量步骤：将牛腩洗净切块，洋葱切片，红萝卜切段。

将锅中加入适量的清水，将牛腩、洋葱、红萝卜和姜片放入锅中。

煮沸后转小火慢炖2-3小时，调味后即可食用。

7. 鲫鱼豆腐汤材料：鲜嫩鲫鱼、嫩豆腐、姜片适量步骤：将鲫鱼去鳞去内脏洗净备用，豆腐切块。

将适量的清水煮沸后，加入鲫鱼、豆腐和姜片，煮至鱼肉熟烂即可食用。

8. 土豆牛肉汤材料：土豆、牛肉、洋葱适量步骤：将土豆去皮切块，牛肉切片备用，洋葱切丝。

将适量的清水煮沸后，加入土豆、牛肉和洋葱，煮至土豆变熟软即可食用。

9. 木耳鸡片汤材料：鸡肉片、木耳、鸡汤适量步骤：将鸡肉切片备用，木耳洗净泡发。

将鸡汤煮沸后，加入鸡肉片和木耳，煮至鸡肉熟烂即可食用。

10. 淮山鸽蛋汤材料：淮山、鸽蛋、姜片适量步骤：将淮山去皮切块，鸽蛋煮熟去壳备用，姜切片。

将适量的清水加入锅中，加入淮山、鸽蛋和姜片，煮沸后转小火慢炖1-2小时，调味后即可食用。

这只是一些常见的养生汤类食谱，根据个人口味和需求，可以进行适当的调整和创新。

一，国药大师朱良春的长寿粥做法2010-3-20 11:06提问者：龙香阁|浏览次数：5027次2010-3-20 17:00最佳答案长寿粥成分：【下为5天的量】绿豆50g（入心经，清热解毒益肝）薏仁50g（健脾、补肺，清热化痰、入肾经）莲子50g（清心养心、入肾经）扁豆50g（健脾、乌发）大枣30g（健脾、补血）枸杞10g（入肝经、肾经）黄芪250g（补气）煮粥汤水的制作：a. 黄芪250g适量水泡20分钟，煮15分钟，沥出汤水。

b. 然后再将黄芪加2碗水煮20分钟，再加一碗水煮15分钟，两部分汤水合并用来煮粥（以上配料）。

c. 前五味洗净入锅，加黄芪水，急火煮沸后慢火炖30分钟再加入枸杞，一起再煮10分钟。

d. 以上粥量五天服用【材料是五天的量，黄芪每天的量是50克】用法：每天取五分之一，早饭前和晚上各吃一半。

二，中央电视4台《中华医药》2010.3.17日晚10点播出朱良春长寿粥：绿豆50g薏仁50g莲子50g扁豆50g大枣30g枸杞10g煮粥汤水的制作：黄芪250g适量水泡20分钟，煮15分钟，沥出汤水。

然后再将黄芪加2碗水煮20分钟，再加一碗水煮15分钟，两部分汤水合并用来煮粥（以上配料）。

前五味洗净入锅，加黄芪水，急火煮沸后慢火炖30分钟再加入枸杞，一起再煮十分钟以上粥量五天服用材料是五天的量，黄芪每天的量是50克三，中华医药揭开国医大师朱良春长寿粥【】2010年3月，中央电视台《中华医药》栏目组制作了一期“国医大师的长寿粥”的健康故事。

故事中的主人公是如今已接近93岁高龄的著名国医大师朱良春老先生至今还忙碌于每天的门诊中，但他好像越忙越乐乎，而且同样是忙，他的状态却超乎常人。

究竟朱老先生有着怎样的养生法宝令他长寿至今，答案我们一起来揭晓!朱良春简介：朱良春，男，生于1917年8月，江苏镇江市人。

早年拜孟河御医世家马惠卿先生为师。

继学于苏州国医专科学校，并于1938年毕业于上海中国医学院，师从章次公先生，深得其传，从医近70载。

长寿养生食谱大全及做法1. 紫菜蛋花汤做法：将紫菜泡软，切成小片备用。

将鸡蛋打入碗中打散备用。

在锅中加入适量清水，加热至沸腾后，加入紫菜和盐搅拌均匀，再倒入蛋液，轻轻搅拌几下即可。

2. 黑豆牛腩煲做法：将黑豆浸泡数小时，牛腩切成块状备用。

锅中倒入适量水，加入黑豆和牛腩，调入适量生姜片、料酒、盐、酱油和冰糖，用中小火慢慢炖煮2-3小时，直至牛腩变得软烂。

3. 茶树菇炒豆苗做法：将茶树菇和豆苗洗净备用。

热锅中倒入适量食用油，加入茶树菇翻炒，再加入豆苗继续翻炒，调入适量盐和味精，最后加入适量清水炖煮数分钟即可。

4. 银耳红枣汤做法：将银耳洗净泡软，红枣去核备用。

锅中加入适量清水，将银耳和红枣一同倒入锅中，加热至沸腾后转小火慢炖30分钟左右，加入适量冰糖搅拌均匀即可。

5. 茄子蒸豆腐做法：将茄子切成薄片，豆腐切成块状备用。

在蒸锅中加入适量清水，将茄子片铺在蒸锅的蒸架上，再将豆腐块放在茄子上方，调入适量盐和酱油，蒸10-15分钟，撒上葱花即可。

6. 红枣核桃粥做法：将红枣洗净去核，核桃仁剥壳备用。

将适量的糯米淘洗干净后加入锅中，加入适量清水煮沸后转小火煮熟，加入红枣和核桃仁，继续煮15-20分钟即可。

7. 菠菜拌黄瓜做法：将菠菜焯水烫熟后过冷水，黄瓜切成细丝备用。

将菠菜和黄瓜丝放入碗中，加入适量白醋、盐、糖和香油拌匀即可。

8. 红糖姜茶做法：将适量生姜切片备用。

锅中加入适量清水，将生姜片加入锅中，煮沸后转小火煮10-15分钟，倒入红糖搅拌均匀即可。

9. 石斑鱼汤做法：将石斑鱼洗净备用。

在锅中加入适量清水，放入石斑鱼，加入姜片、料酒、盐和葱段，用中小火炖煮40-50分钟，捞出鱼肉，再将鱼肉放回清汤中，加入适量胡椒粉即可。

10. 紫薯芝麻糊做法：将紫薯去皮切成小块，放入锅中加水煮熟。

熟紫薯放入搅拌机中加入适量牛奶和适量芝麻糊粉，搅拌均匀成糊状，再加入适量白糖搅拌均匀即可。

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长寿汤
作者：佟彤
来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2019年第04期
木耳和棒骨熬的汤是杨绛先生的最爱，生活上无其他嗜好的杨先生，每天唯一讲究的就是喝这种汤。

她百岁高龄仍头脑清晰、身体健康，除了心胸的豁达，这个汤也是有贡献的。

中医讲究阴阳，具体到身體，阴是阳的基础，阴比阳原始。

补阴的时候选用的骨髓、阿胶等就是动物组织中进化程度比较原始的，更切合于中医“阴”的层次，或者说对阴这个生命基础的补养更到位，力量也更足。

木耳棒骨汤中的棒骨起的就是补阴的作用，虽然这种补阴没有药物的力量那么大，但这点力量用来保养已经足够了。

中国人有喝骨头汤的习惯，觉得喝这种汤可以补阴，而中医认为阴虚是对寿命最直接的打击。

杨绛先生也许并未在意这些，但喝棒骨汤补养身体在医理上绝对是说得通的。

木耳是菌类，因此具备菌类食物的一切优点，比如增加免疫力等。

更重要的是，木耳是植物性的食物，和棒骨配在一起是典型的“荤素搭配”。

绿豆50g薏仁50g莲子50g扁豆50g大枣30g枸杞10g煮粥汤水的制作：黄芪250g适量水泡20分钟，煮15分钟，沥出汤水。

然后再将黄芪加2碗水煮20分钟，再加一碗水煮15分钟，两部分汤水合并用来煮粥（以上配料）。

前五味洗净入锅，加黄芪水，急火煮沸后慢火炖30分钟再加入枸杞，一起再煮十分钟以上粥量五天服用材料是五天的量，黄芪每天的量是50克国医大师朱良春长寿粥国医大师朱良春长寿粥中央电视4台《中华医药》2010.3.17日晚10点播出朱良春长寿粥介绍江苏南通的名中医朱良春的长寿之道。

这位老医生高已九十有三，除了脸上有老人斑外，精神足，思维活，腰板挺。

行医70年的朱良春医生，长寿的秘诀是60年长期坚持吃一种粥——所用材料（五天的吃的量一起炖的）：1、绿豆（入心经，清热解毒益肝）50克2、薏仁（健脾、补肺，清热化痰、入肾经）50克3、莲子（清心养心、入肾经）50克4、扁豆（健脾、乌发）50克5、大枣（健脾、补血）30克6、枸杞(入肝经、肾经)10克黄芪（补气）250克(普通人每天30克就可以了，先浸20分钟，用砂锅煎15分钟后将水滗出，加一碗水再煎后滗出水，两遍煎后毕出的水，用做煮粥之水）做法：将前五类洗净入砂锅，加入黄芪水，急火煮沸后慢火炖40分钟，加入枸杞一起再煮10分钟。

2.用法：每天取五分之一，早饭前和晚上各吃一半。

3.食用功效：该方补益五脏，甚能缓解疲劳；据报道朱老一生看病劳累，用脑多，全靠此方缓解疲劳。

而我们现代人的不懂科学的补，平常饮食不该吃得多的吃得多，还少动，结果体内垃圾积得太多，排不出去。

现在朱老93岁了，还能日诊30多患者，出席国内外各种会议。

国医大师的长寿粥(【主持人】观众朋友，您好，欢迎收看这一期的《中华医药》！“忙碌着，疲劳着”，这是很多上班族的生活写照，现代人似乎永远有忙不完的工作，忙不完的事务，老是处于一种疲劳的状态，很多人不到40岁，就已经身体乏力、反应迟钝、活力降低，对什么事都提不起精神，觉得活着好累！但是，我认识一位老人，他也算是“上班族”，每天工作忙个不停，但是他好像越忙越乐乎，而且同样是忙，他的状态却超乎常人。

早、中、晚、保建长寿茶早上保建长寿茶:用料:生姜50克,大枣去子30克,蜂蜜30克,白醋15克。

做法:把大枣洗净,去核以后切成小粒,把生姜切成小细丝,放在壶里,加入100-300克水放在火上煮一刻钟。

然后把自己的杯子里加蜂蜜,白醋,等壶水温度40-50度左右时再倒入杯中,早餐前20分钟空腹代茶饮用。

中午保建长寿茶:用料:三七6克,5颗桂圆,大枣30克,蜂蜜30克,白醋15克。

做法:把桂圆洗净,大枣去核以后切成小粒,放在壶里,加入100-300克水放在火上煮一刻钟。

然后把自己的杯子里加蜂蜜,白醋,三七粉,等壶水温度450度左右时再倒入杯中,中餐后即可代茶饮用。

晚上保建长寿茶:用料:山楂去子50克,枸杞30克,蜂蜜30克,白醋15克。

做法:把枸杞洗净,山楂去核以后切成小粒,放在壶里,加入100-300克水放在火上煮一刻钟。

然后把自己的杯子里加蜂蜜,白醋,等壶水温度40-50度左右时再倒入杯中,晚餐后即可代茶饮用。

切记:长期服用保建长寿茶:身体变温暖,手脚冰冷的『怕冷症』体质明显改善,适合寒凉体质,可使容颜红润,肌肤光滑,皮肤变得细嫩,脸部和手背等处的老年斑就会明显改善,或消失,或程度不同地缩小,或颜色变浅,而且不会有继续生长的迹象,治疗老年人尿频,补脾益胃,肾气不固、身体虚弱,长年大便不成形者,有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、保健强身、化瘀生新之功效,有驱风寒、补气益血的功效,可促进气血的流通,全身的血液循环也就得到了相应的改善,是实用的保健长寿佳品。

[1] 大枣的功效:大枣补中益气,养血安神。

用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁。

补中益气、养血安神的作用,生姜具有温中止呕、散寒的作用,二者合用,可共同促进气血的流通,全身的血液循环也就得到了相应的改善,手脚当然也就随之温暖起来。

大枣的作用:作为中药应用已有2000多年的历史,主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。

巴马长寿汤
我国广西巴马瑶族自治区是著名的长寿之乡，当地人喜好一种“长寿汤”，就是用火麻仁、荠菜(当地一种野菜)做成的一种绿色食品。

今天介绍的这款药粥以火麻仁为主要材料，具有补气补虚、润肠通便的作用，适合年老、病后体虚、气虚津枯血少等排便困难者。

原料：火麻仁20克、杏仁10克、黄芪20克、小米50克。

烹调方法：将火麻仁、杏仁、黄芪稍加清洗，加清水煎熬至药材出味后，加入小米，用文火熬至小米酥烂，加适量食盐调味即可食用。

药膳功效：
火麻仁性平味甘，具有润肠通便、滋养补虚的功效，主要用于津亏血少、年老体弱、产后及习惯性便秘等，是治便秘常用的一种中药材，临床上还常搭配另一种润肠通便的郁李仁使用，及根据辩证加减用药。

现代研究指出，火麻仁的润肠通便效果与其含有较多的脂肪有关，火麻仁含有30%脂肪油，可润滑肠道并刺激肠道粘膜，使肠道蠕动增加，起到通便效果，而且火麻仁脂肪酸的饱和脂肪含量少，以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可抑制胆固醇的升高，保护心血管。

药粥中的杏仁味苦性微温，能降气止咳平喘、润肠通便，黄芪甘、微温，益气补气，小米和中、健脾胃。

众药合用，使得本药粥有补气顺气、补虚润肠的作用。

小贴士
火麻仁以色黄、无皮壳、饱满者为佳。

虽然火麻仁有较好的润肠作用，但不建议大量食用，因为有报道指出，服用大于50克的火麻仁，有可能出现恶心、呕吐、腹泻、四肢麻木、抽搐、瞳孔散大等中毒症状。

长寿中药配方
通治：遗精、滑精、失眠、高血压、消气、肾虚腰痛、风湿性关节炎、气喘、产后虚弱、月经不调、补气血、壮筋骨、白发转黑、延寿百岁。

云南元亮山132岁欧阳家林老人常附长寿中药配方。

目前他老伴刘氏128岁，养子欧阳宏97岁均健康在世。

本药方现已献给潮山博物馆陈列
配方：陈皮、大茴、防风、白勺、茯苓、熟地各10克，沙参枣仁各15克，牛膝、肉桂、羌活、玉竹、木瓜、独活、川芎、神曲、前胡、灵仙、秦芄、枸杞、杜仲、各7克
用法用量：38度百酒2斤加冰糖1斤加凉开水1斤，将药密封泡3昼夜。

饭前空腹服10--15毫升。

一天3次。

看各人的情况服用。

说明：也可以用沙锅煎药，滚后改为小火再煎半小时。

凉后倒起备用，不用等3天。

药和酒用玻璃瓶或瓷瓶装。

不能用别的．。

老人清淡软烂养生食谱1. 红枣莲子糖水材料：红枣、莲子、冰糖、水做法：1）将红枣和莲子洗净，放入炖盅中。

2）加入适量的水，放入适量的冰糖。

3）将炖盅放入炖锅中，加水炖煮2-3个小时至糖水变浓稠即可食用。

2. 西红柿蛋花汤材料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、清汤做法：1）将西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用。

2）将清汤煮沸后，加入西红柿块煮5分钟。

3）慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋变成蛋花。

4）撒入葱花和适量的盐，再煮几分钟即可关火。

3. 蒸鳕鱼材料：鳕鱼、姜片、葱段、盐、米酒做法：1）将鳕鱼用清水洗净，放入蒸锅上屉。

2）在鳕鱼上均匀撒上盐、姜片和葱段。

3）蒸锅加盖，大火蒸10-15分钟即可。

4）蒸好后，撒上适量的米酒即可食用。

4. 白菜豆腐汤材料：白菜、豆腐、虾皮、盐、清汤做法：1）将白菜洗净切成片状，豆腐切块备用。

2）将虾皮用温水泡软。

3）将清汤煮沸后，加入白菜和豆腐煮5分钟。

4）加入泡软的虾皮，再煮几分钟，加盐调味即可。

5. 糖醋苹果藕片材料：苹果、藕、白糖、白醋、油做法：1）将苹果去皮，切成薄片，藕切成薄片备用。

2）将油烧热，将藕片炸至金黄色捞出备用。

3）取锅，放入白糖，小火加热至糖溶化并呈金黄色。

4）加入适量的白醋，再加入苹果片翻炒均匀。

5）最后加入炸好的藕片翻炒均匀即可上桌。

6. 清蒸白切鸡材料：鸡腿、姜片、葱段、盐做法：1）将鸡腿洗净，用刀在鸡皮上划几刀。

2）将鸡腿放入蒸盘中，铺上姜片和葱段。

3）蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15-20分钟至鸡熟。

4）取出鸡腿，撒上适量盐，切块即可食用。

7. 紫薯桂花糕材料：紫薯、糯米粉、桂花、白糖、水做法：1）将紫薯蒸熟后捣碎成泥状。

2）将糯米粉和水混合均匀，加入桂花和白糖，搅拌至糊状。

3）将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，隔水蒸15分钟。

4）蒸好后，取出晾凉，切成小块即可食用。

长寿秘方食谱序农家一品里脊三丝墨鱼丸羹小炒田螺宫保虾仁三鲜竹荪羹干锅烧兔肉小唐菜灵芝菇爆蜇头杜仲豆豉煲鱼尾三鲜蒸肉圆黄芪土豆炖仔鸭夏威夷木瓜炖百合苦瓜煲啤酒鸡翅乡村蟹将小豆腐桂圆冰糖莲子羹冰糖椰汁炖红莲双耳蹄花煲云腿冬菇扒菜胆苦瓜黄豆煲排骨大蒜冬瓜烧鸭肉苦瓜牛肉蛋花汤五花肉烧野生菌冰糖莲子炖百合干锅木炭烤笋当归黄芪羊肉苦瓜豉汁牛柳党参莲子乳鸽煲火爆腰片田七党参炖牛尾双冬烧蹄筋珍品佛回头茶叶熘虾仁枸杞笋片烧老鸭土豆芸豆炖排骨海鲜酸辣羹椰果冰糖炖雪蛤海皇烩冬瓜蓉奶汁菜花烩口蘑黄芪豆芽煲羊肉川贝枇杷杏仁汤枸杞鸡肉板栗煲蘑菇上汤娃娃菜梅豆花生炖猪肚椒盐玉米粒木瓜牛奶雪耳羹无花果雪耳煲肉党参簧芪煨排骨兰花熊掌豆腐老鸡花菇炖鹅掌松仁干烧小排瑶柱鲜虾冬瓜汤瑶柱鱼肚炖老鸡芡实鲜虾烩香芋松蘑宽粉炖土鸡苦瓜蜜枣煲赤肉白菜魔芋煲大虾人参木瓜炖排骨金勾烧冬瓜翡翠蟹黄羹肉丁煲双豆胡萝卜鸭梨杏仁汤炝手撕紫包菜桂圆大枣炖仔鸽竹筒粉蒸肉花生鸡爪煲排骨烧猪肚干豆腐紫菜肉蓉羹相思玉米咯节瓜螺头煲龙骨白菜炒板栗百合红豆沙芽菜炒肉松药膳贵妃鸽蒸酿苦瓜杜仲莲藕煲猪尾雪耳冰糖炖燕窝黄芪莲藕煲鲫鱼虾仁烧冻豆腐大蒜豆腐烧鳝段香甜南瓜饼薏米红枣粥虾干上汤娃娃菜椰果冰糖炖雪蛤金珠爆玉米蚝豉发菜煲猪蹄排骨双冬烧蹄筋蜂蜜鲜果羹金勾烩酿豆腐金针鱼丸豆腐汤蛋黄虾干娃娃菜豆瓣鱼羊煲西兰花炒野鸽脯银耳罗汉果煲老鸡蟹黄狮子头炖白菜西湖牛肉羹香辣白菜煲带鱼马蹄蒸肉饼香辣海虾杜仲香菇煲鱼头香酥羊肉鲜淮山枸杞煲老鸽鲜芥菜鲫鱼汤鱼肚粟米羹鸭舌白果鲜玉米煲排骨鲜苦瓜红枣炖笨鸡香槟白菜地瓜丝椒香蒸耳片辣腰花腰果花生炸里脊锅塌鱼卷葱香煎鲫鱼香酥黄花鱼香蕉两吃香煎鲳鱼火龙金丝鸡球枸杞丝瓜酸菜鱼香辣椒米鱼头吉庆有余酸辣口蘑炖鲈鱼剁椒蒸茼蒿魔芋丝特色乌龙卷香酥炸银鱼豆豉武昌鱼油淋香酥鸡芝麻熘胸口红蘑油菜烧丸子蒜味蒸血肠三丝蟹子银鱼羹蒜蓉粉丝蒸大虾驼鸟蛋炒苦瓜炭烤晶鱼西红柿牛肉白菜汤香甜糯米枣椒香蒸鱼块虾仁豆腐汤枸杞西洋菜煲鲫鱼百合虾仁炒牛柳当归芝麻小排川椒香辣排骨小白菜蚬子汤仙人掌滑炒鸡片枸杞腐竹白果烧猪肚清汤鱼丸娃娃菜茯芩辣椒蒸肉五花肉嫩姜烧血鸭香辣鹌鹑油菜双色鱼卷文蛤香菜鲫鱼汤银鳕鱼炖时蔬香炸茶树菇农家五谷杂粮包西红柿黄芪炖牛肉参杞菠萝鸡翅蟹肉炖三鲜西兰花鱼胶枸杞淮山炖脊骨凤爪西式软煎鸡片鲜蒜烧汁煽排骨枸杞双酱烧西生菜夏果炒鸡丁油菜虾子煎肉丸瑶柱仙掌银耳汤鲜高蟹炖南瓜油浸花椒牛肉香辣腰果烧肥肠鹌鹑蛋烧元宝肉虾仁炖娃娃菜香菇山药煲蒜香腊味牛肉片猪尾凤爪炖冬菇银耳烧螺片腰豆黄鱼豆腐煲香菇芋头蒸里脊猪手豆芽煲油菜香葱油煎小土豆鱿鱼莲藕煲猪蹄香麻炸鸡条芝麻掐菜炒鸡丝鱼唇鲍鱼炖老鸡芋头炖猪手香煎鸡排虫草粉皮煲仔鸡鱼虾丸炖杂菌鱼丸扣辽参瑶柱虾仁扒茄子咸鱼鸡肉炖豆腐咖喱烩土豆羊腩……。

老中医国医大师朱良春先生长寿粥及其他长寿方 This manuscript was revised by the office on December 22, 2012老中医国医大师朱良春先生（现年93岁）60余年坚持每天早晚食一小碗，如今老人身体矫健，面色红润，五官及身体内脏器官五任何衰老现象，精力充沛，一个月内赴外地出差4次参加各种活动毫无疲惫之感。

老人中医世家出生，1938年在上海跟国医大师章次公学医，上世纪四十年代朱良春30岁时行医，一度深感疲惫，母亲大人用家传配方熬制长寿粥让其早晚各食一碗，后其夫人熬制，现女儿接替熬制。

将配方及熬制方法介绍如下。

原料：红枣30克，莲子50克，绿豆50克，薏仁50克，扁豆50克，枸杞10克，黄芪250克。

熬制方法：黄芪浸泡20分钟，倒进砂锅，加水2碗（普通饭碗），煮15分钟，倒出，再加1碗水，滤出去渣，备用。

将红枣，莲子，绿豆，薏仁，扁豆漂洗，放入砂锅，倒入煎好的黄芪水，大火煮开，调到小火煮40分钟后放入枸杞，再熬10分钟即可关火。

将已熬好的粥分为5天的量，存入冰箱，食用时取出加温即可。

药理作用：益心、肝、脾、肺、肾。

莲子可清心养心，枸杞补肝，红枣、扁豆、薏仁养脾，薏仁清肺，而莲子、枸杞、薏仁补肾。

黄芪作用非常大，大补元气，提高免疫功能，李时珍“本草纲目”讲黄芪为“补药之长”，现代中医认为黄芪为补气之最。

黄芪平时用来煮粥、泡水代茶能够起到补气强壮体魄，降低动脉血压的作用。

现代药理分析黄芪中含硒，硒是抗癌防癌的元素。

黄芪的用量每天30-50克，普通中年人30克即可，熬粥用量也可以控制在150-250克之间。

另外莲子、绿豆属凉性，黄芪、红枣属温性、它们之间协调平衡。

据朱良春先生的大儿子讲普通人服用3-4个月后精神明显好转，精力明显感到充沛，体力增强。

朱良春先生讲，台湾胡适先生外出讲演前通常喝上一杯黄芪水，走上演讲台开口底气十足，声音洪亮。

朱老还讲，有病而长寿非常痛苦，只有健康长寿才是快乐的，巴金本人就把自己的“长寿”比作“木乃伊似的喘气”。

火麻仁芥菜汤又称“长寿汤”。

是我国“长寿之乡”广西巴马瑶族自治县人菜谱里不可缺少的菜肴。

因为火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、亚麻酸、维生素及钙铁等微量元素。

经常食用能润滑肠胃，清肝明目，去病长寿。

尤其是对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

火麻仁有一个特别之处，它是唯一能融于水的油料。

烹制方法是：先将火麻仁用豆浆机打成浆，滤渣取汁猛火煮沸，烧至汤面浮出泡沫，
再把芥菜倒入，切记不要翻动，待其煮至糊状放入少量盐即可。

经常食用长寿健康。

黄芪50-克扁豆50克.绿豆50克.意仁50克.莲子50克.大枣30克.枸杞10克.先将黄芪煮15分钟把水倒出再煮20分钟两次水放在一起用黄芪水将意仁米泡8-10小时良机. 14:48:51早上将扁豆.绿豆.莲子.放里一起煮水开后小火煮20-30分钟再下大枣(大枣要分成两半)出锅前10分钟下枸杞.良机. 14:50:10将邮葙号给我良机. 14:51:41黄芪50-克（价格5元一两）50克=5 元扁豆50克. （价格15一斤）50克=1。

5元绿豆50克. （价格7一斤）50克=0.7元意仁50克. （价格15一斤）50克=1.5元莲子50克. （价格30一斤）50克=3. 元大枣30克. （价格10一斤）30克=0.7元枸杞10克. （价格35一斤）10克=0.7元( 290克) 合计:13。

1元良机. 14:52:40名称：黄芪类别：补益药《药物出产辨》云：“正芪产区分三处，一关东，二宁古塔，三卜奎。

”当今黄芪药材主产山西，内蒙古及东北地区。

质量为佳。

性味归经：微温；甘；归脾、肺经功能主治：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。

用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。

用法用量：内服：煎汤，10～30g（大剂量120g)；或入丸、散、膏。

禁忌：表实邪盛、湿阻气滞、肠胃积滞、阴虚阳亢、痈疽初起或溃后热毒尚盛者，均禁服。

名称：白扁豆。

别名：扁豆类别：补益药。

药用部位：成熟种子产地：江苏、河南、安徽采收加工：秋、冬二季采收成熟果实。

晒干，取出种子，再晒干。

性味归经：微温；甘；归脾、胃经功能主治：健脾化湿，和中消暑。

用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。

用法用量：内服：煎汤，10～15g；或入丸、散；或生品捣绞汁饮。

外用：适量，捣敷。

禁忌：不宜多食，以免雍气滞脾。

名称：薏苡仁。

别名：薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、苡仁、苡米、六谷子类别：利水渗湿药产地：福建、河北、辽宁采收加工：11～12月间采挖。

长寿汤
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

老年人长期食用可延年益寿。

特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。

是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

材料：豆腐片80克，小西红柿150克。

调料：盐、香油各适量。

做法：
1、豆腐片用温水泡发后洗净，切成块状或撕碎，入沸水中汆烫；小西红柿切成块。

2、炒锅中倒入少许油，放入西红柿略煸炒，加入豆腐片、盐、清水（或素汤），沸后略微烧，淋香油即可。

小贴士：
西红柿根据外表来分有几个品种，其中外表火红娇艳的西红柿可生食，还可以加工成番茄酱、番茄汁；还有一种黄色西红柿，果实大，果肉厚，肉质又面又沙。