食品安全管理制度(饮品店)

自制饮品店食品安全管理制度一、食品安全管理原则1.1 本店应严格遵守国家相关食品安全法律法规，确保食品安全，保障消费者健康。

1.2 建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，加强食品安全培训，提高员工食品安全意识。

1.3 原料采购、加工、制作、销售等环节应实施严格的质量控制，确保产品质量。

二、原料采购与管理2.1 原料采购应选择具备合法资质、信誉良好的供应商，确保原料质量。

2.2 原料应符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的原料。

2.3 原料验收时应检查包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保原料合格。

2.4 原料储存应按照规定条件存放，防止原料交叉污染，保证原料新鲜。

三、食品加工与制作3.1 食品加工人员应持有健康证明，并定期进行健康检查。

3.2 食品加工区域应保持清洁卫生，加工工具、设备应定期清洗、消毒。

3.3 食品加工过程应严格控制温度、时间等参数，确保食品加工质量。

3.4 食品制作过程中，严禁使用非食品用添加剂，严禁滥用食品添加剂。

四、产品销售与卫生管理4.1 销售区域应保持整洁，产品陈列应规范，防止交叉污染。

4.2 销售人员应具备良好的服务意识，向消费者提供健康、安全的饮品。

4.3 销售过程中，应严格遵循食品安全操作规程，确保产品质量。

4.4 定期对销售区域进行清洁、消毒，防止细菌滋生。

五、食品安全培训与监督5.1 定期组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和操作技能。

5.2 建立食品安全监督机制，对食品安全管理制度的执行情况进行检查、评估。

5.3 对发现的问题及时整改，确保食品安全管理制度的有效实施。

5.4 鼓励员工积极参与食品安全管理，提高全体员工的食品安全意识。

六、应急处置与召回6.1 建立食品安全应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

6.2 发现食品安全问题时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

6.3 对存在安全风险的产品，应实施召回，并及时向相关部门报告。

一、总则为确保饮品店的食品安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合饮品店实际情况，特制定本制度。

二、食品安全责任1. 饮品店负责人对本店的食品安全负总责，确保食品安全管理制度得到有效执行。

2. 各岗位员工应明确自身食品安全责任，积极参与食品安全管理。

三、从业人员管理1. 凡从事食品经营工作的人员必须经过岗前卫生知识培训，取得有效健康证明方可上岗。

2. 每年进行一次健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

3. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。

4. 上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩戴首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油。

5. 常洗深、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。

6. 上班时不得在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

四、食品采购与验收1. 建立食品采购制度，包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。

2. 设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质进行严格审查。

3. 食品验收时，应严格按照验收标准进行，确保食品质量。

五、食品储存与加工1. 食品储存应按照分类、分区、分架、分时间存放，防止交叉污染。

2. 食品加工过程应严格遵循操作规程，确保食品卫生。

3. 定期检查食品储存设施，确保其符合食品安全要求。

六、食品安全检查1. 配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

2. 食品安全管理人员应坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记。

3. 每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

饮品食品安全管理制度•相关推荐饮品食品安全管理制度（精选12篇）在现在的社会生活中，接触到制度的地方越来越多，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编整理的饮品食品安全管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

饮品食品安全管理制度篇11、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。

2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。

3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。

4、食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。

5、及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。

6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥善保存二年。

7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。

8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，按规范开展餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。

9、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。

10、严格执行食品留样制度。

要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。

饮品食品安全管理制度篇2一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

二、食品经营者必须遵守本制度。

三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。

四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

食品安全管理制度饮品店第一条总则为了加强饮品店的食品安全管理，确保消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，制定本管理制度。

第二条适用范围本管理制度适用于所有饮品店，包括自制饮品店和销售预包装饮品店。

第三条食品安全管理原则饮品店应当遵循诚信经营、质量第一、预防为主、风险控制、依法合规的原则，确保食品安全。

第四条食品安全管理组织饮品店应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理员，负责饮品店的食品安全管理工作。

第五条食品安全管理人员饮品店应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责饮品店的食品安全管理日常工作。

食品安全管理人员应当具备相关的食品安全知识和业务能力。

第六条食品安全培训与教育饮品店应当定期对从业人员进行食品安全培训和教育，提高从业人员的食品安全意识和业务水平。

第七条原料采购与管理饮品店应当从具有合法资质的供应商采购原料，并建立供应商档案，定期对供应商进行评估。

第八条原料验收与检验饮品店应当对采购的原料进行验收，不符合食品安全标准的原料不得使用。

必要时，饮品店应当对原料进行检验。

第九条食品加工与制作饮品店应当严格按照食品安全操作规程进行食品加工与制作，保证食品的质量和安全。

第十条食品储存与运输饮品店应当建立食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。

食品运输过程中应当采取措施，防止食品受到污染。

第十一条食品销售与服务饮品店应当建立食品销售与服务管理制度，保证食品销售过程中的食品安全。

从业人员在销售过程中应当保持个人卫生，佩戴口罩、手套等必要的防护用品。

第十二条食品安全事故的处理饮品店应当建立食品安全事故处理机制，发现食品安全事故及时报告，并采取措施防止事故扩大。

第十三条食品安全自查与整改饮品店应当定期进行食品安全自查，对自查中发现的问题及时整改，确保食品安全。

第十四条食品安全监管与配合饮品店应当积极配合政府相关部门的食品安全监管工作，如实提供有关资料和信息。

一、总则为确保消费者身体健康和生命安全，加强冷饮店食品安全管理，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，结合本店实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 冷饮店负责人为本店食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作。

2. 食品安全管理人员负责具体实施食品安全管理制度，监督、检查食品安全工作。

3. 所有员工应严格遵守食品安全管理制度，共同保障食品安全。

三、食品安全管理要求1. 食品原料采购（1）采购食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用变质、过期、假冒伪劣食品。

（2）供应商应具备合法经营资质，提供相关证明文件。

（3）采购食品原料时，应查验产品包装、标签、生产日期、保质期等信息。

2. 食品加工制作（1）加工制作过程中，工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持双手清洁。

（2）加工制作区域应保持清洁卫生，防止交叉污染。

（3）加工制作过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

3. 食品储存（1）食品储存区域应保持清洁、干燥、通风，防止霉变、污染。

（2）食品应分类存放，避免交叉污染。

（3）食品储存温度应符合要求，防止食品变质。

4. 食品销售（1）销售食品应保持包装完好，严禁销售过期、变质、假冒伪劣食品。

（2）销售人员应佩戴整洁的工作衣帽，保持双手清洁。

（3）销售过程中，严禁将食品直接接触手或其他物品。

5. 食品安全检查（1）食品安全管理人员应定期对食品原料、加工制作、储存、销售等环节进行检查。

（2）检查内容包括食品原料采购、加工制作、储存、销售等环节的卫生状况、操作规范等。

（3）发现问题，应及时整改，并做好记录。

四、员工培训1. 食品安全管理人员应定期对员工进行食品安全知识培训。

2. 培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品安全事故处理等。

3. 员工应参加培训，并考核合格后方可上岗。

五、奖惩1. 对认真执行食品安全管理制度，积极维护食品安全的人员给予表彰和奖励。

一、总则第一条为加强饮品店的管理，提高服务质量，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本店实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本店所有员工，各部门及全体员工必须遵守。

二、食品安全管理第三条饮品店应严格执行食品安全法律法规，确保食品安全。

第四条采购原料时，应确保原料来源正规，质量合格，并索取相关证明文件。

第五条储存原料时，应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。

第六条饮品制作过程中，应严格遵守操作规程，确保饮品卫生、安全。

第七条定期对食品处理区、工具、容器等进行清洗、消毒，保持清洁卫生。

三、服务质量管理第八条员工应具备良好的服务态度，微笑服务，主动热情。

第九条员工应熟悉饮品制作流程，掌握饮品知识，为顾客提供专业建议。

第十条严格按照饮品制作标准，确保饮品口感、品质。

第十一条及时处理顾客投诉，认真倾听顾客意见，不断提高服务质量。

四、员工管理第十二条员工应按时到岗，遵守考勤制度。

第十三条员工应着装整齐，保持个人卫生，维护企业形象。

第十四条员工应参加店内培训，提高自身业务水平。

第十五条员工应保守商业秘密，不得泄露店内信息。

五、设备管理第十六条定期对设备进行检查、维护，确保设备正常运行。

第十七条设备出现故障时，应及时报修，不得擅自拆卸、修理。

第十八条员工使用设备时，应按照操作规程进行，确保安全。

六、财务管理第十九条员工应严格遵守财务制度，不得挪用、侵占公款。

第二十条定期进行财务审计，确保财务安全。

七、附则第二十一条本制度由店长负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

第二十三条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。

奶茶服务食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强奶茶服务食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事奶茶服务活动的餐饮服务提供者。

第三条奶茶服务食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，保证食品安全。

第二章食品安全管理组织第五条餐饮服务提供者应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员职责，负责食品安全管理工作。

第六条食品安全管理人员应当具备食品安全知识，经过培训并考核合格。

第七条食品安全管理人员应当定期对奶茶服务食品安全状况进行自查，发现问题及时整改，并向所在地食品药品监督管理部门报告。

第三章食品安全要求第八条餐饮服务提供者应当采购符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。

第九条餐饮服务提供者应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验制度，如实记录食品原料、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货商名称、地址、联系方式等信息，并保存相关凭证。

第十条餐饮服务提供者应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的使用管理制度，按照食品安全标准的要求使用食品原料、食品添加剂和食品相关产品。

第十一条餐饮服务提供者应当保证食品加工、销售过程中的食品安全，不得使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。

第十二条餐饮服务提供者应当建立餐饮具清洗、消毒管理制度，保证餐饮具符合食品安全要求。

第十三条餐饮服务提供者应当建立食品从业人员健康管理制度，定期对食品从业人员进行健康检查，不得录用患有传染性疾病或者其他可能影响食品安全疾病的从业人员。

第十四条餐饮服务提供者应当建立食品安全事故处理制度，发现食品安全事故及时报告，并采取措施防止事故扩大。

饮品店食品安全管理制度及流程第一章总则第一条为了加强饮品店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有饮品店，包括但不限于奶茶店、果汁店、咖啡店等。

第三条饮品店经营者应当依法经营，诚信守信，严格遵循食品安全法律法规，保障食品安全。

第二章食品安全管理组织第四条饮品店应当设立食品安全管理组织，明确负责人，负责饮品店的食品安全管理工作。

第五条食品安全管理组织应当履行以下职责：（一）制定和实施食品安全管理制度；（二）组织食品安全培训和考核；（三）对食品安全事故进行处理；（四）监督食品安全法律法规的执行；（五）定期进行食品安全自查。

第三章食品安全采购第六条饮品店应当建立食品安全采购制度，明确供应商选择标准、采购要求等。

第七条饮品店应当从具有合法经营资质的供应商处采购原材料，并对供应商进行定期评估。

第八条采购的原材料应当符合国家食品安全标准，具有产品质量合格证明、产地证明等文件。

第四章食品安全加工制作第九条饮品店应当建立食品安全加工制作制度，明确加工制作流程、卫生要求等。

第十条饮品店应当保持加工制作场所卫生，定期进行消毒处理。

第十一条饮品店应当对加工制作设备进行定期清洗、消毒，保证设备正常运行。

第十二条饮品店应当对从业人员进行健康检查，患有传染性疾病或者其他影响食品安全的疾病的人员，不得从事食品加工制作工作。

第五章食品安全销售第十三条饮品店应当建立食品安全销售制度，明确销售要求、售后服务等。

第十四条饮品店应当保证食品储存条件符合国家食品安全标准，防止食品变质。

第十五条饮品店应当提供清晰的食品标签，包括产品名称、成分、保质期等信息。

第十六条饮品店应当建立食品安全追溯体系，记录食品生产、销售、库存等信息，以备查验。

第六章食品安全事故处理第十七条饮品店应当制定食品安全事故应急预案，明确事故处理流程、责任分工等。

第一章总则第一条为确保饮品店食品安全，预防食源性疾病的发生，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合饮品店实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本饮品店所有从事食品经营活动的部门和个人。

第三条本制度遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第二章组织管理第四条成立饮品店食品安全管理领导小组，负责全店食品安全工作的组织、协调和监督。

第五条设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，包括食品安全制度的执行、食品安全检查、食品安全事故的预防和处理等。

第六条食品安全管理人员应具备以下条件：（一）具有食品相关专业学历或具备相关工作经验；（二）熟悉食品安全法律法规和食品安全标准；（三）持有食品安全管理员资格证书。

第三章食品安全操作规范第七条食品原料采购：（一）严格选择合格的供应商，签订采购合同，明确食品安全责任；（二）采购食品原料时，索取并查验相关证明文件，如生产许可证、产品合格证、检验报告等；（三）严禁采购无标签、无生产日期、无保质期、无生产厂家或来源不明的食品原料。

第八条食品加工制作：（一）严格按照食品加工操作规程进行，确保食品卫生；（二）加工设备、工具保持清洁卫生，定期消毒；（三）加工场所保持整洁，防止交叉污染。

第九条食品储存：（一）食品原料、半成品、成品分类存放，生熟分开；（二）食品储存温度符合要求，防止食品变质；（三）定期检查食品储存条件，发现问题及时处理。

第十条食品销售：（一）销售食品时，应向消费者提供食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等信息；（二）保持食品包装完好，防止食品受到污染；（三）严禁销售过期、变质或不符合食品安全标准的食品。

第四章健康教育与培训第十一条对从业人员进行食品安全法律法规、食品安全标准和食品安全操作规范的培训，提高食品安全意识。

第十二条新员工上岗前，必须经过食品安全知识培训，并取得合格证书。

一、总则第一条为加强本店饮品安全管理，规范经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本店所有饮品制作、销售及服务环节。

第三条本店全体员工必须严格遵守本制度，确保饮品安全、卫生、美味。

二、饮品制作管理第四条原料采购1. 采购的原材料必须符合国家食品安全标准，来源可靠。

2. 采购部门应定期对供应商进行审核，确保原料质量。

第五条原料储存1. 原料应按照种类、用途分区储存，并保持干燥、通风、清洁。

2. 需冷藏的原料应在冷藏条件下储存，并定期检查温度。

第六条饮品制作1. 操作人员应持有健康证明，并定期进行体检。

2. 操作人员应按照标准操作流程制作饮品，确保饮品口感和品质。

3. 操作过程中应避免交叉污染，定期清洗、消毒设备。

三、饮品销售管理第七条饮品销售1. 饮品价格明码标价，不得随意更改。

2. 销售人员应热情、礼貌地为顾客提供服务，解答顾客疑问。

第八条顾客投诉处理1. 顾客投诉应及时记录，并尽快处理。

2. 对投诉问题进行调查，找出原因，并采取措施予以解决。

四、饮品店环境卫生管理第九条店内环境1. 店内环境应保持整洁、卫生，定期进行清洁、消毒。

2. 店内设施、设备应保持完好，定期进行检查、维修。

第十条员工个人卫生1. 员工应保持个人卫生，上班前需进行洗手、消毒。

2. 员工不得在工作时佩戴首饰、手表等，以免污染饮品。

五、培训与考核第十一条员工培训1. 新员工入职前需进行岗前培训，熟悉本店规章制度和操作流程。

2. 定期对员工进行业务知识和技能培训，提高员工综合素质。

第十二条员工考核1. 定期对员工进行考核，考核内容包括业务知识、操作技能、服务态度等。

2. 对考核不合格的员工，应进行培训和指导，直至达到要求。

六、附则第十三条本制度由店长负责解释。

第十四条本制度自发布之日起施行。

注：本模板范本仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

食品安全管理制度饮品店食品安全管理制度 - 饮品店一、总则1. 本制度适用于本饮品店的所有员工，旨在确保饮品的安全性和卫生性，保障消费者健康。

2. 严格遵守国家有关食品安全的法律法规和标准，持续改进食品安全管理措施。

二、组织与责任1. 成立食品安全管理小组，负责制定和更新食品安全管理制度，监督执行情况。

2. 指定专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常的食品安全检查和员工培训。

三、人员管理1. 员工必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。

2. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

四、采购与储存1. 采购原料时，应选择信誉良好的供应商，并索要相关的合格证明。

2. 储存原料应分类、分架存放，避免交叉污染。

五、加工与制作1. 加工区域应保持清洁，定期消毒。

2. 使用的工具和设备应定期清洗和消毒。

六、卫生与清洁1. 饮品店应每日进行清洁，包括地面、桌椅、操作台等。

2. 废弃物应及时清理，避免滋生细菌。

七、食品安全检查1. 定期对饮品店进行食品安全自检，包括原料、加工过程、成品等。

2. 建立食品安全事故应急处理机制，一旦发现问题，立即采取措施。

八、记录与档案1. 建立原料采购、产品销售、顾客反馈等记录系统。

2. 定期对记录进行整理和存档，以备查验。

九、顾客服务1. 提供清洁、卫生的消费环境。

2. 对顾客的食品安全投诉，应及时处理并记录。

十、持续改进1. 定期评估食品安全管理制度的有效性，并根据评估结果进行必要的调整。

2. 鼓励员工提出改进食品安全管理的建议。

十一、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理小组负责解释。

2. 对违反本制度的员工，将根据情节轻重采取相应的纪律处分。

注：本模板仅供参考，具体内容应根据饮品店的实际情况进行调整和完善。

一、总则为保障消费者饮食安全，预防食源性疾病的发生，确保冷饮店食品安全，根据《食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。

二、组织与管理1. 冷饮店负责人为食品安全第一责任人，全面负责店内食品安全管理工作。

2. 设立食品安全管理小组，负责制定、实施、监督食品安全管理制度，定期开展食品安全检查。

3. 食品安全管理小组成员应具备食品安全知识和相关技能，参加食品安全培训。

三、食品安全管理制度1. 经营场所卫生管理（1）保持经营场所整洁，定期进行消毒，防止细菌滋生。

（2）食品加工区、存放区、销售区应分开设置，避免交叉污染。

（3）禁止在经营场所内吸烟、饮食、存放私人物品。

2. 食品采购与储存（1）采购食品应选择有合法经营资格的供应商，索取并保存相关证明文件。

（2）食品应按种类、批次分开存放，避免交叉污染。

（3）储存食品应保持适宜的温度和湿度，确保食品质量。

3. 食品加工与制作（1）加工人员应穿戴清洁的工作服、帽、手套，保持个人卫生。

（2）加工过程中应严格按照操作规程进行，确保食品卫生。

（3）禁止使用过期、变质、污染的食品原料。

4. 食品销售与包装（1）销售食品应确保包装完好、标识清晰，避免食品污染。

（2）禁止销售不符合食品安全标准的食品。

（3）销售冷饮时应告知消费者注意事项，如不宜过量饮用等。

5. 食品安全检查与追溯（1）定期对食品原料、加工过程、储存、销售环节进行自查，发现问题及时整改。

（2）建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯。

（3）对不合格食品进行下架、召回、销毁，并做好记录。

6. 食品安全培训与宣传（1）定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。

（2）在店内张贴食品安全宣传标语，营造食品安全氛围。

四、奖惩措施1. 对认真执行食品安全制度、成绩显著的员工给予奖励。

2. 对违反食品安全制度的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职、解聘等处分。

3. 对因食品安全问题导致消费者受害的，依法承担相应责任。

一、总则第一条为加强饮品店的安全管理，保障员工和顾客的生命财产安全，维护饮品店的正常经营秩序，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本店实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本店所有员工及外来人员。

第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。

二、安全管理组织机构及职责第四条成立饮品店安全管理委员会，负责全面负责饮品店的安全管理工作。

第五条安全管理委员会职责：（一）组织制定和实施饮品店的安全管理制度和操作规程；（二）组织安全生产教育和培训，提高员工安全意识；（三）定期开展安全检查，及时发现和消除安全隐患；（四）组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力；（五）处理安全事故，及时上报相关部门。

第六条各部门职责：（一）部门经理负责本部门的安全管理工作，确保本部门安全无事故；（二）员工应严格遵守安全操作规程，发现安全隐患及时上报；（三）厨师、服务员等岗位员工应接受安全培训，掌握相关安全知识。

三、安全管理措施第七条人员安全管理：（一）员工入职前需进行安全培训，培训合格后方可上岗；（二）员工应熟悉并掌握本岗位的安全操作规程，提高安全意识；（三）定期对员工进行安全教育和培训，提高员工的安全素质。

第八条物资设备安全管理：（一）确保所有设备设施符合国家安全标准，定期进行检测和维护；（二）禁止使用过期、损坏的设备设施；（三）对易燃易爆物品进行分类存放，并配备相应的消防设施。

第九条消防安全管理：（一）制定消防安全制度，明确消防安全责任；（二）定期进行消防设施设备检查，确保其完好有效；（三）开展消防安全演练，提高员工消防安全意识；（四）禁止在店内吸烟、使用明火，禁止将易燃易爆物品带入店内。

第十条食品安全：（一）严格执行食品安全法规，确保食品卫生；（二）定期对食品进行检验，确保食品质量；（三）加强食品原料采购、储存、加工等环节的管理，防止食品污染。

四、安全事故处理第十一条事故报告：（一）发生安全事故时，当事人应立即停止操作，报告上级领导；（二）上级领导接到报告后，应立即组织相关人员开展事故调查和处理。

冷饮店食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强冷饮店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有冷饮店食品安全管理活动。

第三条冷饮店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条冷饮店经营者是食品安全第一责任人，应当依法经营，诚信自律，承担食品安全主体责任。

第二章食品安全管理组织与人员第五条冷饮店应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理员职责，负责冷饮店食品安全管理工作。

第六条食品安全管理员应具备以下条件：（一）具有完全民事行为能力；（二）熟悉食品安全法律法规和食品安全知识；（三）具备一定的食品安全管理能力；（四）经食品安全培训合格。

第七条食品安全管理员职责：（一）组织制定食品安全管理制度并监督实施；（二）组织食品安全培训和员工健康管理；（三）组织食品安全自查和食品安全风险防控；（四）组织食品安全事故的应急处置；（五）定期向监管部门报告食品安全情况；（六）其他与食品安全相关的管理工作。

第三章食品安全风险控制第八条冷饮店应建立健全原料采购、储存、加工、销售等全过程食品安全管理制度。

第九条原料采购应遵循以下原则：（一）采购的原料应符合国家食品安全标准；（二）采购的原料应来源可靠、质量合格；（三）采购的原料应进行进货查验，并建立查验记录；（四）不得采购和使用禁止生产经营的食品原料。

第十条原料储存应遵循以下原则：（一）食品原料应分区、分类存放，标识清楚；（二）食品原料应按照性质、温度等要求合理存放；（三）食品原料存放环境应保持清洁、通风、干燥；（四）不得将食品原料与有毒、有害物品混放。

第十一条食品加工应遵循以下原则：（一）食品加工工具应专用、清洁、消毒；（二）食品加工过程应遵循食品安全操作规范；（三）食品加工场所应保持卫生、通风；（四）不得使用有毒、有害物品加工食品。

饮品店管理制度范本第一章总则第一条为了加强饮品店的管理，保障食品安全，提高服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内的饮品店，包括但不限于连锁饮品店、个体经营的饮品店等。

第三条饮品店经营者在经营活动中应当遵守法律法规，诚实守信，公平竞争，为消费者提供安全、健康的饮品。

第二章食品安全管理第四条饮品店应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

第五条饮品店应当采购符合食品安全标准的原料，并建立原料进货查验制度，查验并留存供货商的相关资质证明文件。

第六条饮品店应当建立食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求，防止食品变质、污染。

第七条饮品店应当建立食品加工操作规范，严格按照食品安全操作流程进行加工制作，保证食品卫生。

第八条饮品店应当建立健全食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售时间等信息，保留相关销售凭证。

第九条饮品店应当建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，及时采取措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。

第三章服务质量管理第十条饮品店应当提供优质服务，礼貌待客，确保消费者权益。

第十一条饮品店应当建立健全员工培训制度，定期对员工进行食品安全、服务技能等方面的培训。

第十二条饮品店应当建立健全卫生清洁制度，保证店内环境整洁，设备设施清洁卫生。

第四章经营管理第十三条饮品店应当遵守国家有关税收、价格、计量等方面的法律法规，合法经营。

第十四条饮品店应当建立健全财务管理制度，合理使用资金，保证经营活动的正常进行。

第十五条饮品店应当遵守国家有关广告宣传的法律法规，不得进行虚假或者引人误解的宣传。

第五章监督检查第十六条饮品店应当接受各级食品药品监督管理部门的监督检查，如实提供有关资料，不得拒绝或者阻挠。

第十七条饮品店应当建立健全内部监督机制，对经营活动中存在的问题及时进行整改。

一、总则为了加强饮品店的食品安全管理，保障消费者饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本店所有饮品制作、销售、储存、运输等环节，以及所有直接从事饮品制作、销售、储存、运输等工作人员。

三、食品安全责任1. 饮品店负责人为食品安全第一责任人，对本店的食品安全全面负责。

2. 所有员工均应严格遵守本制度，确保食品安全。

四、食品安全管理制度1. 原料采购与管理（1）采购原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购不合格、过期、变质等不符合食品安全标准的原料。

（2）建立原料采购记录，记录内容包括供应商名称、地址、联系方式、采购日期、数量、单价、总价等。

（3）对采购的原料进行验收，确保其质量符合要求。

2. 饮品制作与储存（1）制作饮品时，应确保操作场所清洁卫生，避免交叉污染。

（2）严格遵循饮品制作工艺，确保饮品口感和品质。

（3）饮品制作过程中，应使用新鲜、卫生的容器和工具。

（4）饮品制作完成后，应及时储存，储存温度、湿度应符合要求。

3. 饮品销售与运输（1）销售饮品时，应确保其新鲜、卫生、无污染。

（2）对销售人员进行培训，使其了解食品安全知识，提高服务意识。

（3）运输饮品时，应采取必要的防护措施，防止饮品受到污染或损坏。

4. 食品安全检查（1）定期对饮品店进行食品安全检查，包括原料采购、制作、储存、销售、运输等环节。

（2）检查中发现的问题，应及时整改，确保食品安全。

（3）建立食品安全检查记录，记录内容包括检查日期、检查内容、整改措施等。

5. 员工健康管理（1）员工应保持个人卫生，勤洗手，定期进行健康检查。

（2）患有有碍食品安全的疾病或症状的员工，应立即离岗，并及时就医。

（3）新入职员工需进行健康检查，合格后方可上岗。

五、奖惩措施1. 对严格遵守食品安全制度，为食品安全做出突出贡献的员工，给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全制度的员工，根据情节轻重，给予警告、罚款、停职、辞退等处罚。

食品安全管理制度(饮品店)一、食品安全管理原则1.1 本饮品店应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全。

1.2 建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员、员工的食品安全职责。

1.3 对食品原料、辅料、包装材料等实行严格把关，确保进货渠道合法、质量可靠。

1.4 加强食品加工、制作、储存、运输和销售环节的管理，防止食品污染和交叉污染。

1.5 提高员工食品安全意识，加强培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。

二、食品原料和辅料管理2.1 采购部门应严格按照国家法律法规和相关规定，从合法渠道采购食品原料、辅料和包装材料。

2.2 对采购的食品原料、辅料和包装材料进行验收，确保符合食品安全标准。

2.3 建立食品原料、辅料和包装材料供应商档案，定期对供应商进行评估和审查。

2.4 食品原料、辅料和包装材料应按照规定储存、保管，防止变质、污染。

三、食品加工制作管理3.1 食品加工制作场所应保持清洁、卫生，符合国家卫生标准。

3.2 食品加工制作人员应持有有效健康证明，严格遵守操作规程，保持个人卫生。

3.3 食品加工制作过程中，应严格控制温度、时间等关键参数，确保食品安全。

3.4 食品加工制作设备、工具应定期进行清洗、消毒，防止交叉污染。

四、食品储存和运输管理4.1 食品应按照规定储存于专用仓库，分类、分区存放，防止混淆。

4.2 储存食品的温度、湿度应控制在适宜范围内，定期检查，确保食品质量。

4.3 食品运输过程中，应采取有效措施，防止食品受到污染、变质。

4.4 建立健全食品出入库管理制度，确保食品追溯性。

五、销售和售后服务管理5.1 销售人员应具备食品安全知识，向消费者提供安全、卫生的食品。

5.2 建立消费者投诉处理机制，及时解决消费者问题，提高服务质量。

5.3 定期对销售环节进行自查，发现问题及时整改，确保食品安全。

5.4 加强员工培训，提高员工食品安全意识和服务水平。

六、食品安全事故应急预案6.1 建立食品安全事故应急预案，明确应急组织架构、职责和流程。

一、总则为保障饮品店食品安全，维护消费者身体健康，预防食物中毒事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本店实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本店所有员工，包括但不限于饮品制作、销售、储存、清洁等环节。

三、组织与管理1. 成立饮品店食品安全管理小组，负责本店食品安全工作的全面管理、监督和执行。

2. 食品安全管理小组定期组织培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

3. 设立专职或兼职食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。

四、原料采购与储存1. 严格选择合格供应商，确保原料质量。

2. 原料采购时应索取相关检验报告，如生产日期、保质期、卫生许可证等。

3. 原料储存应分区存放，生熟分开，避免交叉污染。

4. 定期检查库存原料，及时清理过期、变质原料。

五、饮品制作与销售1. 制作饮品时，操作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持手部卫生。

2. 严格按照操作规程进行饮品制作，确保饮品卫生。

3. 饮品销售时，确保饮品温度适宜，避免因温度过高或过低影响口感和卫生。

4. 销售的饮品应标明生产日期、保质期、配料等信息。

六、设备与工具1. 定期检查和维护设备，确保设备正常运行。

2. 设备和工具使用后应清洗、消毒，保持清洁。

3. 设备和工具不得用于非食品用途。

七、环境卫生1. 保持店内清洁卫生，定期清理垃圾。

2. 厨房、操作间等食品处理区域应保持通风、干燥。

3. 定期检查店内卫生设施，确保设施完好、清洁。

八、员工培训与管理1. 对新入职员工进行食品安全知识培训，使其了解本制度。

2. 定期组织员工参加食品安全知识考试，检验培训效果。

3. 员工违反食品安全规定，将依法进行处理。

九、监督检查1. 食品安全管理小组定期对饮品店进行全面检查，确保食品安全。

2. 对检查中发现的问题，及时整改，确保整改到位。

3. 对食品安全事故进行严肃处理，追究相关责任。

十、附则本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。

第一章总则第一条为加强饮品店的食品安全管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本店实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本店所有饮品制作、销售、储存、运输等环节。

第三条本店应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，加强食品安全培训，确保食品安全。

第二章食品安全责任第四条本店法定代表人为食品安全第一责任人，对本店食品安全工作全面负责。

第五条各部门负责人为部门食品安全责任人，对本部门食品安全工作负责。

第六条所有员工均为食品安全责任人，应严格遵守食品安全法律法规和本店食品安全管理制度。

第三章食材采购与储存第七条采购食材时，应选择合法、合格的供应商，确保食材来源可靠。

第八条采购食材应查验相关证明文件，如生产日期、保质期、检验报告等。

第九条食材储存应按照分类、分区、分架的原则，避免交叉污染。

第十条食材储存环境应保持干燥、通风、清洁，避免阳光直射。

第十一条定期检查食材储存条件，确保食材新鲜、合格。

第四章食品加工与制作第十二条加工、制作饮品前，操作人员应穿戴清洁的工作服、帽、口罩等。

第十三条加工、制作过程中，应严格遵守操作规程，确保食品安全。

第十四条加工、制作过程中，不得使用过期、变质、污染的食材。

第十五条定期清洗、消毒加工工具、设备，保持清洁卫生。

第十六条加工、制作完成后，应立即将饮品放置在冷藏设备中储存。

第五章食品销售与运输第十七条销售人员应具备食品安全知识，熟悉本店饮品制作工艺和食品安全管理制度。

第十八条销售人员应保证饮品新鲜、合格，不得销售过期、变质、污染的饮品。

第十九条运输饮品时，应采取保温、防震、防污染等措施，确保饮品质量。

第二十条运输过程中，应避免饮品受到阳光直射、高温、潮湿等不利因素。

第六章食品安全检查与记录第二十一条定期对饮品店进行食品安全检查，检查内容包括食材采购、储存、加工、制作、销售、运输等环节。

第二十二条检查中发现的问题，应及时整改，并记录整改情况。

第一章总则第一条为加强饮品店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事饮品制作、销售、服务活动的饮品店。

第三条饮品店应严格遵守国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

第二章许可条件第四条饮品店取得食品安全许可证，应当符合以下条件：1. 经营者具有合法有效的营业执照；2. 食品安全管理人员具备食品安全知识，并取得相应资格证书；3. 食品处理区布局合理，符合食品安全要求；4. 食品原料采购渠道正规，有可追溯性；5. 食品加工、储存、运输等环节符合食品安全标准；6. 食品包装、标签、标识符合国家相关规定；7. 食品安全管理制度健全，有可操作性的应急预案。

第三章许可程序第五条饮品店申请食品安全许可证，应向所在地食品药品监督管理部门提交以下材料：1. 食品安全许可证申请书；2. 营业执照复印件；3. 食品安全管理人员资格证书复印件；4. 食品处理区布局图及卫生设施情况说明；5. 食品原料采购渠道证明；6. 食品安全管理制度及相关证明材料。

第六条食品药品监督管理部门收到申请材料后，应当在规定期限内进行审核，符合条件的，核发食品安全许可证；不符合条件的，书面告知不予许可原因。

第四章许可管理第七条饮品店取得食品安全许可证后，应严格遵守以下规定：1. 不得转让、出租、出借食品安全许可证；2. 如发生食品安全事故，应及时向食品药品监督管理部门报告，并采取措施控制事态发展；3. 定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全意识；4. 定期对食品处理区、设备设施进行清洁、消毒，确保食品安全；5. 定期对食品原料、半成品、成品进行抽样检验，确保食品质量。

第五章撤销与吊销第八条饮品店有下列情形之一的，食品药品监督管理部门可以撤销其食品安全许可证：1. 食品安全许可证取得过程中存在弄虚作假行为；2. 食品安全许可证被依法吊销；3. 食品安全许可证被依法撤销。