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西红柿（学名：Solanum lycopersicum，旧称Lycopersicon esculentum），又名番茄、洋柿子、六月柿、喜报三元等，是茄科番茄属的一种一年生或多年生草本植物。
其果实既可作为蔬菜食用，也可当作水果享用，具有丰富的营养价值和独特的风味。
原产于南美洲的秘鲁和墨西哥一带，西红柿最初被当地人称为“狼桃”，因其色彩鲜艳而被视为可能有毒的观赏植物。
直到16世纪传入欧洲后才逐渐被人们接受为可食食物，并在全球范围内广泛栽培，成为全世界栽培最为普遍的果菜之一。
西红柿的果实根据品种不同，大小各异，形状多为扁球形或近似椭圆形，颜色从绿色到红色不等，也有黄色、橙色甚至紫色的品种。
果实内部通常含有多汁的肉质部分和种子。
营养方面，西红柿富含多种维生素，尤其是维生素C和番茄红素，后者是一种强大的抗氧化剂，对人体健康有着诸多益处，包括预防心血管疾病和某些类型的癌症。
此外，西红柿还含有膳食纤维以及钾、铁、磷等多种矿物质。
西红柿可以生食，也可以烹调成各种菜肴，如炒菜、炖汤、制作沙拉、榨汁，或者加工成番茄酱、番茄汁等产品，在全球各地的饮食文化中都占有重要地位。
同时，西红柿也是农业上重要的经济作物之一，中国、美国、俄罗斯、意大利等国家都是主要的西红柿生产国。
番茄的营养成分功效和作用禁忌番茄是一种常见的蔬菜水果，可以生吃，也可以煮熟食用。
它不仅味道鲜美，而且营养丰富，在许多家庭的餐桌上都是必不可少的食材。
除此之外，番茄还被广泛应用于美容护肤等方面。
在本文中，我们将重点讨论番茄的营养成分、功效和作用禁忌。
营养成分番茄含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、番茄红素、矿物质等营养成分。
其中，番茄红素是一种有效的抗氧化物质，能够帮助清除体内的自由基，具有抗衰老、抗癌的作用。
另外，番茄还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
功效1.美容护肤：番茄中的维生素C和维生素E有助于抑制黑色素沉着，减少色斑和雀斑的生成，同时促进皮肤再生，保持皮肤光滑细腻。
2.预防疾病：番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基对人体细胞的损害，降低患心脏病、癌症等疾病的风险。
3.调节血糖：番茄中的纤维素可以降低血糖和血脂，有助于预防糖尿病和心血管疾病。
作用禁忌尽管番茄有诸多好处，但也有一些禁忌需要注意：1.胃酸过多者忌食：由于番茄中含有柠檬酸和草酸等物质，会刺激胃酸分泌，容易加重胃酸过多的症状，因此胃酸过多者要避免食用过多番茄。
2.溃疡患者慎食：番茄中的酸性物质会刺激胃黏膜，容易引起胃肠道不适，所以患有胃溃疡及胃炎等疾病的人要慎食。
3.过敏体质者慎食：个别人群对番茄过敏，食用后可能出现皮疹、胃肠不适等症状，因此过敏体质者应避免食用。
综上所述，番茄虽然营养丰富，有诸多功效，但在食用时也需谨慎选择，特别是对于有特殊禁忌的人群来说。
合理食用番茄，可以发挥其最大的营养功效，同时也要避免不当食用所带来的不良影响。
希望本文对您有所帮助，让您更加了解番茄的营养成分、功效和作用禁忌。
番茄番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。
古名六月柿、喜报三元。
在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。
全体生粘质腺毛，有强烈气味。
茎易倒伏。
叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。
花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。
花果期夏秋季。
番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。
原产南美洲，中国南北广泛栽培。
番茄营养丰富，具特殊风味。
具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。
茎易倒伏。
叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。
马铃薯马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。
与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。
中国是世界马铃薯总产最多的国家。
须根系。
地上茎呈菱形，有毛。
初生叶为单叶，全缘。
随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。
小叶常大小相间，长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；小叶，6-8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者长宽均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6-7条，先端略弯，小叶柄长约1-8,毫米。
伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5-3厘米，花冠筒隐于萼内，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。
西红柿和番茄的区别是什么
西红柿和番茄的区别如下：
1.个头大小不同：番茄个头相对较小，而西红柿比番茄的个头更大一些，拥有更加饱满的
体积。
2.味道口感不同：番茄的口感要更加香甜，因为它所含的糖分比西红柿要高。
而西红柿所
含的水分相对较多，酸甜汁多。
3.生长所需环境不同：西红柿的生长环境需要足够多的水分供给，而番茄则比较耐旱，不
用经常浇水。
4.成熟收获时间不同：西红柿的成熟时间相对于番茄要早一些，西红柿在每年6月份就能
成熟收获，而番茄则是在7月份才能成熟，所以通常情况下，番茄要比西红柿晚上市。
此外，西红柿和番茄在营养价值上也有所不同，例如番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
虽然西红柿和番茄存在上述区别，但它们都属于茄科一年生的草本植物，只是叫法不同，本质上没有区别。
美妙的番茄番茄别名臭柿、西番柿、西红柿、柑仔蜜。
英名：Tomato, love apple。
自然产期1-5月，10-11月为盛产期。
茄科，番茄亚属。
一年生或多年生草本，株高可达1.5～2米；植株有矮性和蔓性两类，全株具粘质腺毛，有强烈气味。
叶为羽状复叶或羽状深裂，边缘具不规则的锯齿或裂，小叶长卵形或长圆形叶偶数羽状,夏秋开花，总状或聚伞花序腋外生，有花3～7枚，黄色，花萼及花冠各5～7裂，雄蕊5～7枚，花药合生成长圆锥状。
浆果呈扁圆、圆或樱桃状，红色、黄色或粉红色。
种子扁平，有毛茸，灰黄色，性喜温暖。
相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。
当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来欣赏，无人敢食。
当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。
虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。
但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种欣赏植物来对待。
据记载，十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种欣赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。
但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。
过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。
到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发呆。
怎么？他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。
不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。
从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。
到了十八世纪，意大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。
番茄终于登上了餐桌。
从此，番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。
对番茄的认识与心得
番茄又叫西红柿，但番茄是其正式名称。
番茄原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地，在安第斯山脉至今还有原始野生种，后传至墨西哥，驯化为栽培种。
16世纪中叶，由西班牙、葡萄牙商人从中、南美洲带到欧洲，再由欧洲传至北美洲和亚洲各地。
初以其鲜红的果实作为庭园观赏用，后才逐渐食用。
世界番茄产量以美国为最高；苏联的栽培面积最大；中国、日本、埃及、墨西哥及意大利、西班牙各国都大量生产。
西红柿大约在明代万历年间传至中国。
这个是有史书记载的。
成书于1621年的《群芳谱》记载：“蕃柿一名六月柿。
茎似蒿，高四五尺,叶似艾,花似榴，一枝结五实，或三、四实，……草本也，来自西番，故名。
”由此看来，西红柿是明代传入中国的。
但是当时叫“番柿”，因为酷以柿子、颜色是红色的，又来自西方，所以有“西红柿”的名号。
从中国又传入日本，日本也称它为“唐柿”。
而在历史上，中国人对於境外传入的事物都习惯加“番”字，於是又叫它为“蕃茄”。
在台湾北部俗称“臭柿”，南部叫做“柑仔蜜”。
西红柿中含有丰富的营养成分，是常用的水果和蔬菜。
首先西红柿中可以抵抗疾病。
因为西红柿中含有很多的抗氧化性物质。
西红柿还具备清热解毒，对于口干舌燥，牙龈出血等都有治疗的效果。
除此之外，西红柿还可以帮助我们消化，润肠可防治便秘。
美容护肤，西红柿含胡萝卜素，有美容、抗衰老、护肤等功效。
西红柿还可以防癌抗癌，能够排除体内的有毒物质。
番茄的果实营养丰富，含多种维生素。
作蔬菜或水果。
亦可制成罐头食品。
性味味甘、酸，性凉。
含
有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。
有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。
番茄中维生素D可保护血管，治高血压。
番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。
番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
清热生津、养阴凉血、健胃消食。
而至于番茄的食用方法，有以下几种，1、糖拌西红柿：熟透的西红柿切片，有适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。
2、西红柿炖豆腐：此菜营养丰富. 3、西红柿面：面食修行之人应多食用。
4、西红柿酱：将西红柿炒熬成汤后，小火再熬，约需要40分钟，直至西红柿成果酱状，加盐，可以做果酱使用，或凉拌菜所有。
此做法尤为食用，即将放熟过头的西红柿，不能浪费而可以熬成酱食用。
VC 是水溶性维生素，又称抗坏血酸，是人体每天必须补充的微量元素。
加热番茄会促进VC从番茄细胞中释放出来，但长时间加热会破坏其活性结构，所以最好快速加热并食用，例如番茄炒鸡蛋，将鸡蛋基本炒熟后放入番茄迅速翻炒几下，看到番茄变软就可出锅，不必炒太久。
只要是成熟的番茄可以生吃，但一定不要空腹吃，因为空腹吃容易得结石，另外还可以做汤喝。
食用番茄首先要选自然成熟的番茄，用药物催熟的最好别买。
维生素C当然是生吃时候最丰富了，但是生吃番茄一定要饭后吃，不宜吃多，适可而止，饭前吃易得结石。
食用番茄也是有注意事项的，西红柿产生热量的能力很低，200克的西红柿大概只产生那么30来千卡的热量，而200克的大米或者面粉至少要产生700千卡的热量，猪肉产900千卡热量。
成年女性大
概一日三餐需摄取1 800千卡左右的热量，西红柿饱肚的能耐还是不错的，假如多吃西红柿，把米饭、面食、肉类等高热量食物的摄取量减掉它一部分，同样能感到吃饱的话，轻轻松松减少300千卡热量进入人体，就可以达到减肥的要求了。
但是还是要注意，番茄一是不要刻意讲究如何吃，生吃熟吃都可以。
不过，熟吃时番茄红素的吸收可以增加2倍以上，看来还是尽可能多的做熟了吃好些。
二是不可完全以西红柿当饭，只要减下平时饭量的1／4到1／2，应当就足够了。
不要因为减肥的急于求成，而影响了正常的营养和体力，甚至导致其他一些毛病的产生，那就有些得不偿失了。
三是不必拘于特定的时间，什么时候都可以吃，只要达到每天200～500克左右的量就可以了。
四是要坚持下去，好在西红柿本来就是个好东西，可以百吃不厌，又可以换着花样吃，很容易坚持。
一个120克重的西红柿约有30千卡的热量、95克水分、1.5克蛋白质、0.3克脂肪、6.3克碳水化合物、1.4克纤维，以及丰富的钙、磷、铁质、维他命A、B1、B2、C、E、西红柿红素等等，虽然西红柿本身没有直接减肥作用，但低卡高纤的特质有助排毒，多吃能饱肚，因而避免了吃其它高卡食品的机会，间接达致减肥目的。
每日其中一餐只吃西红柿，烹调时要注意少油少盐少糖，每餐之间只可以 1个生果充饥。
有胃病的人不宜经常食用西红柿，以免导致胃酸分泌过多，引起不适。
还有未成熟的西红柿含西红柿碱，会引起头晕或恶心等问题，不可食用。
西红柿和鱼、虾、螃蟹、藻类等食物同食“有毒”，理由是：西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。
不仅会降低蛋白质的营养价值，
而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
黄瓜和西红柿同食不好理由：黄瓜中含有维生素C分解酶，会浪费番茄中的维生素C。
西红柿是健康的蔬菜，含有很丰富的维C啊，所以很美白啊。
但是它不能空腹吃的，因为它含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，容易引起烧心、腹痛等不适的症状。
所以，吃之前一定先要垫垫肚子啊。
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏它的维生素C，这样，根本达不到美白的效果啊。
吃了也白吃了。
不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。
如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，这些化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。
食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。
因此，烹调时应避免长时间高温加热。
不宜吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
食用西红柿要注意选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。
对于番茄这种非常普遍的蔬菜水果，虽然其营养物质非常丰富，但食用还是要注意的。
其实每样食物的营养水平都很高，但我们应该如何食用，跟什么其他的混在一起吃等等这些问题，我们还是要斟
酌清楚为好。
