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第九章运动饮料和兴奋剂

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兴奋剂与运动

兴奋剂与运动

检测方法
一、尿样检测 二、血样检测 三、基因检测
谢谢！
DOPES AND SPORTS
ห้องสมุดไป่ตู้
兴奋剂
• 兴奋剂在英语中称“Dope”，原义为“供 赛马使用的一种鸦片麻醉混合剂”。由 于运动员为提高成绩而最早服用的药物 大多属于兴奋剂药物--刺激剂类。 • 如今通常所说的兴奋剂不再是单指那些 起兴奋作用的药物，而实际上是对禁用 药物的统称。
兴奋剂溯源
• 公元前三世纪希腊医生galen曾发表古希 腊运动员实用兴奋剂以增进运动表现的 事实。古罗马时代，受伤的斗剑者经常 实用兴奋剂来维持伤病的体能。古埃及 人把驴子脚蹄碾磨与食物油煮熟后，加 入玫瑰花瓣与花托调味，制成可增强运 动表现的饮料。
兴奋剂丑闻
• 给赛马吃兴奋剂,爱尔兰唯一一枚雅典奥 运金牌被没收
• 2000年奥运会的400米银牌得主哈里森 和两届奥运会选手盖恩斯也卷入兴风剂 丑闻。当年，世界上至少有52名运动员 因被查出使用了兴奋剂而受到警告和制 裁。 • 俄女铅球奥运冠军因使用兴奋剂被剥夺 金牌。 • 国际奥委会法令无情，罗马尼亚代表团 16岁的体操运动员拉杜坎被迫交出金牌
• 使用兴奋剂的危害
• • • • • --出现严重的性格变化 --产生药物依赖性 --导致细胞和器官功能异常 --产生过敏反应，损害免疫力 --引起各种感染（如肝炎和艾滋病）
国际奥委会规定的禁用药物种类
• • • • • • • • 1.刺激剂 2.麻醉止痛剂 3.合成类固醇类 4.利尿剂 5.B-阻断剂 6.内源性肽类激素 7.血液兴奋剂 （ 1968年反兴奋剂运动刚开始时，国际奥委会 规定的违禁药物为4大类）
The aim to use performanceenhancing drugs

第九章运动饮料和兴奋剂

第九章运动饮料和兴奋剂

健力宝 9.0% 蔗糖、蜜糖
26 559 有 2~3元
宝矿力 6.5% 蔗糖、果糖、葡萄糖 24 355 无 5~6元
葡萄适 6.5% 多聚糖、葡萄糖
28 279 无 4~5元
耐 力 9.0% 蔗糖
20 538 无 10~15
激能21 8.2% 蔗糖、果糖、葡萄糖 34 424 无 2~3元
运动饮料 维体
3. 服用运动饮料可维护和提高酶的活性，维护细胞膜的 完整性，促进代谢，促证O２运输，提高运动才干。
四、如何选择运动饮料
1.选择运动饮料要思索运发动的特殊营养需求。 2.选择运动饮料应思索到项目特点。 3.体内丧失水分较多时，可选择以矿泉水为主
的饮料。 4.体内酸性产物较多时〔表现为肌肉酸痛、两
腿有力等〕，可选择碱性电解质饮料。
〔二〕疲劳发生的缘由
1. 衰竭学说：以为疲劳是体内动力物质的耗尽。 2. 梗塞学说：以为疲劳是由于某些代谢产物在肌
肉组织中堆积形成的。 3. 内环境动摇性失调学说：血液ｐＨ下降，细胞
外液水分及离子浓度发作变化，关键酶活性降 低，血浆浸透压改动都能够惹起疲劳。
4. 维护性抑制学说：按巴甫洛夫学派推理，无论 是体力或脑力疲劳，均是大脑皮质维护作用的 结果。
〔七〕刺五增强身乐运动 饮料
〔八〕人参蜂王浆
七、运动营养产品研制的开展方 〔向一〕运动饮料的主要类型
１．果味〔汽水型〕型运动饮料：以果味香精、糖、 色素为原料，添加维生素、无机盐停止分配而成。
２．自然果汁型运动饮料：以鲜橙、山楂、猕猴桃、 柠檬、沙棘、荔枝、龙眼、刺梨、葡萄等果汁为 原料，添加电解质、维生素或微量元素等停止分 配而成。
5. Ｌ-肉毒碱
Ｌ-肉毒碱能促进脂肪酸氧化，减速 乙酰辅酶Ａ进入线粒体，从而添加能量的 发生。

兴奋剂

兴奋剂

专家们认为：有多种因素促成运动员滥用兴奋剂，其中既有兴奋剂本身的特点，更有人类自身的问题和生存环境的影响。
１、物质原因。２、追求知名度的原因。３、媒体的原因。４、运动员自身的原因。５、家庭和教练的原因。６、法规不健全的原因。
多年来，大众传播媒体的热心关注和庞大跨国公司的巨额投资赞助也加速了高水平竞技体育的商业化。在奥运会等大型国际比赛中获胜，就可以一举成名并带来滚滚财源，这些难以抗拒的荣誉和物质的双重诱惑，也会使一些运动员不惜以牺牲健康为代价，冒险使用兴奋剂。
自从１８７９年人类体育史上最早的一个使用兴奋剂的案例出现在英格兰以来，在１００多年的时间里，兴奋剂便与人类竞技体育结下了不解之缘。发展到今天，兴奋剂已成为严重妨害竞技体育健康发展的大敌。
不言而喻，在所有的比赛场上, 运动员使用兴奋剂都是出于本质上相同的原因，即希望靠兴奋剂来提高成绩，夺取比赛的胜利。一般说来，当比赛的胜利未超出体育的范畴，即仅意味着一个橄榄枝编织的花环、一块含金量不高的象征性金牌和某项目的冠军称号时，运动员对胜利的追求或许只是为了实现个人的抱负和证明自己的运动能力。一旦体育比赛的胜利受到某种神秘力量的控制，被畸形地拔高到意味着国家荣誉和巨额金钱时，就产生了令运动员难以抗拒的道义压力和物质诱惑力。
运动竞赛的兴奋剂问题
兴奋剂在英语中称“Dope”，它本是南非黑人的方言，当地一种有强壮功能的杜松子酒叫做“Dope”，后来就用它来泛指含有刺激性的饮料，以后在体育方面把使用兴奋剂，都称为“Doping”。
什么是使用兴奋剂呢？1964年东京奥运会的体育科学会议所下的定义是：“使用兴奋剂是指运动员为了人为地或不正当地提高比赛成绩的目的，将任何形式药物或非正常量的生理物质，通过不正常的途径摄入体内。”也就是说，为了提高运动能力，应用刺激性或超正常量的药物，就称为使用兴奋剂。

9.反兴奋剂ppt课件

9.反兴奋剂ppt课件

切行动都须处在检察官的视线之内，运动员一定要问
清应在什么时间到达检查站，以便在规定的时间内处
理完必须要完成的事情（如参加颁奖、新闻发布会
等），然后到达兴奋剂检查站接受检查。如果运动员
还有比赛任务，则应告诉通知运动员的人，以便另外
安排到达检查站的时间。
5
二、赛外检查
• 赛外兴奋剂检查亦称飞行检查，指的是在非比赛期间进行 的不事先通知的突击性兴奋剂抽查
会。 • 运动员应该从能看到血样采集器皿。 • 应该向运动员告知采样后的护理程序。 • 运动员有权确认血样是否被安全的封存。 • 应该提供给运动员一份表格的副本。
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运动员的责任
• 运动员应该提供关于输血的任何细节，以 及反兴奋剂机构要求的其他相关信息。
• 运动员应该检查表格是否填写正确，包括 检查所有的编码数字，填写任何运动员需 要说明的事项，并在表格上签字。
• 如果是赛外检查，运动员会得到当面的通 知书或书面或电话通知。
• 两种检查的通知都会告诉运动员检查得时 间和地点，并要求运动员在兴奋剂检查通 知单上签字。
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八、运动员前往检查站的注意事项
• 运动员一定要随身携带本人的有效证件。如： 赛内检查时大会发放的身份卡、护照等；赛外 检查时须携带身份证、运动员注册证等。
2
第一节 兴奋剂检测时间
• 赛内检查 • 赛外检查
3
一、赛内检查
• 赛内兴奋剂检查是指专为某次运动会或比 赛而进行的兴奋剂检查，检查可以在该次 运动会或比赛开赛前、运动员到达比赛地 点后，或比赛期间及刚结束比赛后进行。
• 一般都有事先预定好的检查计划。
4
• 选定受检运动员一般以比赛名次、是否破纪录或抽签 结果作为取舍标准，也可根据特殊情况任意指定运动 员接受检查。有以下特点：

第九章 运动饮料和兴奋剂

第九章 运动饮料和兴奋剂

六、运动饮料研制举例
（一）健力宝运动饮料 （二）冠力高能饮料 （五）沙维康运动饮料 （六）847奥林匹克运动饮 料该饮料 （七）刺五加强身乐运动 饮料 （八）人参蜂王浆
（三）高能饮料
（四）刺梨汁
七、运动营养产品研制的发展方向
（一）运动饮料的主要类型
１．果味（汽水型）型运动饮料：以果味香精、糖、色 素为原料，添加维生素、无机盐进行调配而成。 ２．天然果汁型运动饮料：以鲜橙、山楂、猕猴桃、柠 檬、沙棘、荔枝、龙眼、刺梨、葡萄等果汁为原料， 添加电解质、维生素或微量元素等进行调配而成。 ３．矿泉水型运动饮料：以符合食用卫生规范并含有人 体所需要的一些元素的矿泉水为原料加入维生素或无 机盐营养物，或不添加任何物质而成的饮料。
一、兴奋剂的概念
以任何方式给予、应用身体以外的物质 或健康人以非生理量、非生理途径应用生理
物质，只是为了帮助人为地和不公平地提高
比赛成绩。

二、兴奋剂的种类
六类105种药物（见下表）
类
别
数 量
举
例
Ⅰ刺激剂 Ⅱ麻醉止痛剂 Ⅲ合成类固醇 Ⅳβ －阻断剂 Ⅴ利尿剂 Ⅵ肽类激素及 类似物
42 19 16 9 15 ４
而且有助于其竞技能力的提高。
7. 中 药
陆生抗疲劳生药主要有：人参、枸杞子、黄 芪、花粉、猴头菇、西洋参、红景天、阿胶、 刺五加、肉苁蓉、鹿茸、蒲黄、灵芝、杜仲、 丹参等； 水生抗疲劳生药主要有：螺旋藻、中华鳖、 牡蛎、刺参、海龙、海马、海星、扇贝、鲫 鱼、蛤蟆油等。
第三节 兴奋剂
一．兴奋剂的概念 二．兴奋剂的种类 三．兴奋剂的检测方法 四．兴奋剂的危害
苯丙胺、可卡因等 吗啡、吗散痛等 睾酮、诺龙等 心得、心得舒等 速尿、利尿酸等 生长素、促红细胞 生长素

《兴奋剂知识》课件

《兴奋剂知识》课件
证明因果关系：兴奋剂的使用必须与提高运动成绩有直接因果关系，才能认定为兴奋剂违规。
04
CHAPTER
兴奋剂的预防与打击
通过学校、社区和媒体等渠道，普及兴奋剂的危害和预防知识，提高公众对兴奋剂问题的认识。
公众教育
组织各种宣传活动，如展览、讲座和论坛等，增强公众对兴奋剂问题的关注和重视。
宣传活动
THANKS
感谢您的观看。
《兴奋剂知识》ppt课件
目录
兴奋剂的定义与种类兴奋剂的危害兴奋剂的检测与认定兴奋剂的预防与打击兴奋剂的历史与现状
01
CHAPTER
兴奋剂的定义与种类
兴奋剂是一种能够提高运动员竞技能力的药物或物质，通常被禁止在体育比赛中使用。
兴奋剂通过改变身体的生理状态或心理状态，提高运动员的力量、速度、耐力、反应时间等竞技能力。
05
CHAPTER
兴奋剂的历史与现状
03
兴奋剂丑闻
随着时间的推移，越来越多的兴奋剂丑闻被揭露，引起了公众和国际组织的关注。
01
兴奋剂的起源
兴奋剂最初被用于医疗领域，如治疗哮喘和抑郁症。随着时间的推移，它们被用于提高运动员的表现。
02
20世纪60年代的兴奋剂流行
在20世纪60年代，兴奋剂在体育界广泛使用，尤其是在自行车、长跑和举重等项目中。
长期或滥用兴奋剂可能导致使用者的人格发生改变，如出现攻击性、自私、冷漠等不良性格特点。
长期或滥用兴奋剂可能导致各种心理健康问题，如焦虑症、抑郁症、睡眠障碍等。
使用兴奋剂被视为违反体育道德和伦理的行为，破坏了公平竞争的原则。
违反道德规范
兴奋剂的使用可能导致公众对体育比赛和运动员的不信任感增加，影响社会信任。
兴奋剂的使用可能会降低人体的免疫力，使人体更容易受到各种疾病的侵袭。

第九章运动饮料和兴奋剂ppt课件

第九章运动饮料和兴奋剂ppt课件
第二节 疲劳和抗疲劳物质
一、运动性疲劳
（一）运动性疲劳的定义 （二）疲劳产生的原因
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
（一）运动性疲劳的定义
1982年的第五届国际运动生物化学会议上， 对疲劳的概念作了统一，认为疲劳是：机体生 理过程不能持续其机能在一特定水平或各器官 不能维持预定的运动强度。
５. 特殊营养型的运动营养产品：为特定的营养补充 目的，添加特殊的营养产品。
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
（二）运动营养产品研制的趋势
１．多功能化 ２．多样化、系列化 ３．组合化 ４．速效化 ５．安全卫生化
（八）人参蜂王浆
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
七、运动营养产品研制的发展方向
（一）运动饮料的主要类型
１．果味（汽水型）型运动饮料：以果味香精、糖、色
２．天然果汁型运动饮料：以鲜橙、山楂、猕猴桃、柠 檬、沙棘、荔枝、龙眼、刺梨、葡萄等果汁为原料， 添加电解质、维生素或微量元素等进行调配而成。
液水分及离子浓度发生变化，关键酶活性降低， 血浆渗透压改变都可能引起疲劳。
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
保护性抑制学说：按巴甫洛夫学派推理，无论 是体力或脑力疲劳，均是大脑皮质保护作用的 结果。

兴奋剂知识课件

兴奋剂知识课件
兴奋剂知识课件
蛋白同化制剂
（六）不良反应 1、女性长期使用，引起痤疮、多毛、声 音变粗、乳腺退化、性欲改变等男性化 特征； 2、男性使用可发生性欲亢进、长期使用 睾丸萎缩、精子生成抑制。
兴奋剂知识课件
三、我国规定管制的兴奋剂品种
肽类激素
7种
（一）种类
1、促皮质素
2、促红素及其类似物EPO
3、促性素（垂体促性素，绒促性素）
兴奋剂知识课件
兴奋剂知识
三、我国规定管制的兴奋剂品种
兴奋剂知识课件
三、我国规定管制的兴奋剂品种
我国2007年《兴奋剂目录》 所列禁用物质包括七类共 216种。2008年《兴奋剂 目录》所列禁用物质也包 括七类共216种
兴奋剂知识课件
三、我国规定管制的兴奋剂品种
蛋白同化制剂 （一）分类
74种
1、蛋白同化雄性类固醇
4、胰岛素及其类似物
5、生长因子素，胰岛素样生长因子
兴奋剂知识课件
肽类激素
（二）促皮质素 1、来源：垂体前叶嗜碱细胞分泌的多肽 2、不良反应：过敏
兴奋剂知识课件
肽类激素
（三）促红素及其类似物 红细胞生成素，抗贫血药 用于慢性肾衰和晚期肾病所致贫血，骨癌、
红斑狼疮等引起的贫血。 不良反应：血压升高、可诱发脑血管意外，
兴奋剂知识课件
其他品种
（四）糖皮质激素 布地奈德、地奈德、地塞米松、氟氢可的 松、氟米松、氟尼缩松、氟可龙、氟替 卡松、甲泼尼龙、泼尼松龙、泼尼松、 曲安西龙共12 种
兴奋剂知识课件
（四）糖皮质激素
地塞米松 性状：白色或类白色结晶或结晶性粉末 用途：抗炎、免疫抑制、抗毒素、抗休克、
增加红细胞和血红蛋白的含量、提高中 枢神经系统的兴奋性等。 不良反应：大量服用，引起尿糖，长期服 用引起精神症状及精神病

兴奋剂与体育

兴奋剂与体育

奥林匹克运动的杰出领导人、前国际奥委会主席萨马 兰奇，曾对兴奋剂的本质下过著名的“死亡定义”： “服用兴奋剂是欺骗，也是走向死亡 • 引起生理上的死亡——通过使用不正当的操作手法严重 （有时是不可逆地）改变人体正常的生理作用。造成肉体 上的死亡，正如近年来一些悲剧性事件所表明的那样
• 导致精神上和理智上的死亡，即同意进行欺骗和隐瞒自身 的能力，承认在正视自我和超越自身极限方面的无能和不 求进取 • 道德上的死亡——拒绝接受整个人类社会所公认的行为准 则
在第十一届 全运会上，100米 女飞人王静、内蒙 古女子射击运动员 栗杰、河南赛艇队 郭林娜服用兴奋剂 被查处，兴奋剂依 旧阴魂不散
阿姆斯特朗丑闻
• 国际自行车运动联盟 （UCI）10月22日在日 内瓦宣布，该组织决定 取消曾七夺环法自行车 大赛冠军的美国运动员 阿姆斯特朗自1998年8月 1日以后参加的所有比赛 的成绩，其中包括他从 1999年至2005年获得的 七个环法个人总冠军头 衔，同时给予阿姆斯特 朗终身禁赛的处罚
50年代中期，不同类型的合成类固醇药物以 商品名大力补、诺龙等问世。到1960年已经是所 有项目都有运动员使用合成类固醇，以图使肌肉 增大和力量增强，成了运动员心爱之物。它的副 作用是不知不觉的，慢性的，常常发生在运动员 退役后的很长时间
1998年汉城奥运会上，加拿大著名短跑运动 员本· 约翰逊尿检呈康力龙阳性而失去了金牌，成 为轰动世界的大丑闻
世界反兴奋剂斗争历史
• 1961年，国际奥委会医学委员会正式成立，1964 年颁布第一个《医务条例》 • 1968年，国际奥委会医学委员会正式宣布了禁用 药物清单 • 1999年，世界反兴奋剂机构（WADA）正式成立 ，旨在协调世界范围内的反兴奋剂活动，并于 2003年颁布了《世界反兴奋剂条例》 • 2007年2月1日，联合国教科文组织《反兴奋剂国 际公约》的正式生效实施，将世界各国政府也纳 入到反兴奋剂斗争中来，大大加强了斗争的力度

运动与反兴奋剂序言解析

运动与反兴奋剂序言解析
安大略酒精和药物成瘾研究联合会1981年声称，99%的男 子健美运动员和10％的女子健美运动员使用合成类固醇。 Wright调查的举重和健美运动员90%以上的人使用合成类 固醇。
合成类固醇的使用不仅仅限于举重、健美、摔跤、铅球、 链球等力量项目的运动员，田径、自行车、足球等项目的 运动员也使用，使用人数比例随项目和运动水平的不同而 有较大的差别。
鸦片(opium)，俗称"阿片""大烟""烟土""阿片烟""阿 芙蓉"等。鸦片系草本类植物罂粟未成熟的果实用 刀割后流出的汁液，经风干后浓缩加工处理而成 的褐色膏状物。这就是生鸦片。生鸦片经加热煎 制便成熟鸦片，是一种棕色的粘稠液体，俗称烟 膏。鸦片是一种初级毒品。生鸦片可直接加工成 吗啡。鸦片主要含有鸦片生物碱，已知的有25种 以上，其中最主要的是吗啡、可待因等，含量可 达10%一20%。
吸毒者 快感，成瘾，严重损害身体健康
3月国家公布了含兴奋剂类的药品名单，很多老百 姓熟悉的中成药中，就含有兴奋剂成分，这是否 标志着吃这些药就等于吃了兴奋剂？
虽含有国际奥委会禁用的化学成分，但并不 意味着这些药物一定是“毒药、兴奋剂”，只是 说明药物中的一些成分可起到兴奋神经的作用， 含量小、服用期短，只要遵循医嘱，或按说明书 服用和使用含兴奋剂类药品，是不会对身体造成 伤害的。
樱粟
以印度与 土耳其为两大主要产地；亚洲方面，以中国泰 国、柬 埔寨、缅甸边境的金山角为主要非法种植地区。 性状：一年生或两年生草本，花单一顶生型而美丽， 花 瓣四瓣成白色、淡红或紫红，果实成卵状球或长 椭圆形； 种子不含吗啡。
滥用方式：茎干及叶含少量生物碱，成熟枯干后切 碎末 吸食；未成熟的果割裂取其乳汁，干燥凝固成 鸦片后附 烟袋锅的长管抽吸。

运动与兴奋剂

运动与兴奋剂

对于男性来说，浓度过大会影响正常性功能并 导致：
•脱发 •不孕 •胸部发育
在女性中，浓度过大会导致男性特征发育，并 影响正常的女性功能。此类药物可以：
• 刺激面部和身体毛发生长 • 抑制或影响月经周期，可能导致不孕 • 使声带变厚，这将导致嗓音变粗，可能永久
人体有多种主要的类固醇激素——男性有皮质 醇和睾酮，女性有雌激素和黄体酮。 (一) 结构和作用
▪ 合成代类固醇主要通过刺激肌肉细胞和骨骼 细胞生成新的蛋白质来增加肌肉和骨骼重量。
▪ 由于合成代谢类固醇通过促进新的肌肉生长 可增强肌肉力量，因此运动员会使用这种药 物。 由于合成代谢类固醇在结构上类似于男 性激素——睾酮，因此这些固醇能够增强男 性生殖和第二性征（睾丸发育、毛发生长和 声带变厚）。这些功能使运动员能够在特定 时间段内，增强训练强度，增加训练时间。
1988年汉城奥运会正式被国际奥委会列入禁用范 围。
第三节 兴奋剂的作用与危害
使用兴奋剂可能有多种原因。可能希望：
• 增强肌肉和/或骨骼的重量和力量 • 提高组织的氧供应 • 掩盖病痛 • 刺激身体 • 放松 • 减轻体重 • 掩盖对其他药物的滥用
一、合成类固醇类 类固醇是从胆固醇衍生出的一种化学物质。
2.使用兴奋剂
参与或准备参与体育竞技比赛的运动员及教 练员和医务人员，采用某些药物，出于非治疗 目的，或以非治疗剂量摄入体内；或用不正常 途径摄入生理性物质；或用其它不正常手段， 企图以运动训练和正常营养以外的方式，增强 或辅助增强运动员的体能和影响运动员的心理 状态，以达到提高比赛成绩和战胜对手的目的， 即构成使用兴奋剂。
另一种是17-酯化睾酮衍生物，如苯丙酸 诺龙等。这种药物具有作用时间长，用 药次数少等特点，且17碳上通常无烷基， 故对肝脏的毒性较小，因而被广泛使用。
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四、如何选择运动饮料
1.选择运动饮料要考虑运动员的特殊营养需要。 2.选择运动饮料应考虑到项目特点。 3.体内丧失水分较多时，可选择以矿泉水为主的
饮料。 4.体内酸性产物较多时（表现为肌肉酸痛、两腿
无力等），可选择碱性电解质饮料。
五、运动饮料的成分
运动饮料的品种虽多，但主要成分都是由 葡萄糖、蜂蜜、天然果汁和优质矿泉水配制而 成。近年来国内还采用猕猴桃、乌梅、沙棘精、 刺梨等作为配制饮料的原料。
第九章 运动饮料和兴奋剂
第一节 运动饮料
运动饮料是指营养成分和含量能适应 运动员或参加体育锻炼的人群的运动生 理特点的特殊营养需要并能提高运动 力的软饮料。
一、运动饮料的发展概况
如何增强人的体力和消除运动性疲劳、这 是多年来国内外许多专家学者关心并重点研究 的课题。
运动饮料，是当今食坛上的明星，在饮料 界被称之为第五代饮料。前四代分别是碳酸饮 料（汽水）；可乐和沙士；酵母乳饮料；果汁 饮料，这四代饮料在世界上各占一席之地。
二、补充运动饮料的目的
1. 防止过度脱水及过热引起运动能力下降，补液 可起到维持血容量、电解质平衡等作用。
2. 补充热能、无机盐、维生素及蛋白质营养。 3. 耐力项目运动中补充糖预防低血糖的发生。 4. 抗疲劳药物或营养物质加入饮料中以提高运动
能力。
三、运动饮料的功用
1. 运动饮料更能满足人体对热能、水分、无机盐和维生素等营养物质的需 要；能维持体内血容量和电解质的平衡，防止因失水和无机盐缺乏可能 引起的血液浓缩、心血管系统负担加重、心律紊乱和神经肌肉功能失调 等症状。
六、运动饮料研制举例
（一）健力宝运动饮料 （二）冠力高能饮料 （三）高能饮料 （四）刺梨汁
（五）沙维康运动饮料
（六）847奥林匹克运动饮 料该饮料
（七）刺五加强身乐运动 饮料
（八）人参蜂王浆
七、运动营养产品研制的发展方向
（一）运动饮料的主要类型
１．果味（汽水型）型运动饮料：以果味香精、糖、色
２．天然果汁型运动饮料：以鲜橙、山楂、猕猴桃、柠 檬、沙棘、荔枝、龙眼、刺梨、葡萄等果汁为原料， 添加电解质、维生素或微量元素等进行调配而成。
５. 特殊营养型的运动营养产品：为特定的营养补充 目的，添加特殊的营养产品。
（二）运动营养产品研制的趋势
１．多功能化 ２．多样化、系列化 ３．组合化 ４．速效化 ５．安全卫生化
常见的市售运动饮料
运动饮料 佳得乐 健力宝
糖含量 糖种类
能量(kcal) 渗透压 碳酸气 售 价
6.0% 蔗糖、果糖、葡萄糖 24 290 无 3~4元
（二）疲劳产生的原因
1. 衰竭学说：认为疲劳是体内能源物质的耗尽。 2. 堵塞学说：认为疲劳是由于某些代谢产物在肌肉
组织中堆积造成的。 3. 内环境稳定性失调学说：血液ｐＨ下降，细胞外
液水分及离子浓度发生变化，关键酶活性降低， 血浆渗透压改变都可能引起疲劳。
4. 保护性抑制学说：按巴甫洛夫学派推理，无论 是体力或脑力疲劳，均是大脑皮质保护作用的 结果。
2. 运动饮料可以抑制体温上升、解除喉渴，使人精神舒畅，动作轻快，运 动时饮用，肚子不胀、不痛无不适感，由于饮料成分中含有维生素Ｂ1、 Ｂ2，促使由于激烈运动而使糖类物质代谢速度加快，维生素Ｃ能帮助 消除疲劳。
3. 服用运动饮料可维护和提高酶的活性，保护细胞膜的完整性，促进代谢， 促证O２运输，提高运动能力。
3. 牛磺酸
作为人体一种条件必须氨基酸,可以加 速机体自由基的清除速度,具有明显的抗脂 质过氧化的作用；维护细胞内外离子平衡； 可以提高体内抗氧化酶的活力及提高机体有 氧代谢能力, 从而提高运动能力。
３．矿泉水型运动饮料：以符合食用卫生规范并含有人 体所需要的一些元素的矿泉水为原料加入维生素或无 机盐营养物，或不添加任何物质而成的饮料。
４. 药物型运动营养产品：一类是饮料，即以符合国 家药物规范要求，添加为运动员特殊需要的药物 而制成的饮料；另一类是运动食品，第三类是营 养补剂。它们是添加各种药物，如鲜人参、蜂王
Sport ade 6.5% 蔗糖、果糖、葡萄糖 26 NS
无
Super 7.1% 蔗糖、果糖、葡萄糖 不明 480 无
Supau
多聚糖
第二节 疲劳和抗疲劳物质
一、运动性疲劳
（一）运动性疲劳的定义 （二）疲劳产生的原因
（一）运动性疲劳的定义
1982年的第五届国际运动生物化学会议上， 对疲劳的概念作了统一，认为疲劳是：机体生 理过程不能持续其机能在一特定水平或各器官 不能维持预定的运动强度。
5. 自由基学说：运动使体内自由基增多、酶活性 降低、生物膜损伤而诱发疲劳。
6. 突变学说：当各种致疲劳因素的总和效应达到 一定的临界值时,就会出现一个突然的下降,表 现为兴奋性突然崩溃、能量供应突然阻断、肌 肉力量或输出功率陡然下降,于是出现了疲劳。
二、抗疲劳物质
1. 麦芽油 3. 牛磺酸 5. Ｌ-肉毒碱 7. 中药
2. 谷氨酸 4. 碱性盐 6. 生力物质
1.麦芽油
从小麦胚芽中提取出来的油类， 有效成分主要是二十八碳醇，少量的 亚 油酸，维生素Ｅ，胆碱和植物胆 固醇。
2. 谷氨酸和天冬氨酸盐
谷氨酸和天门冬氨酸具有降血氨的功能， 能够预防运动员由于平时膳食中摄入大量蛋白 质而引起的血液中氨浓度增高,有预防疲劳和促 进体力恢复的作用，有效率高达80％甚至95％ 以上。
益力加
糖含量 糖种类
能量(kcal) 渗透压 碳酸气 售 价
7.2% 蔗糖、果糖、葡萄糖 不明 325 无 4~5元
8.5% 蔗糖、果汁、葡萄糖 31 545 无 4~6元
100 Plus 6.7% 蔗糖、葡萄糖
27 399 有
All Sport 8.4% 多聚糖、果糖、葡萄糖 32 550 有
Power 7.6% 多聚糖、高果糖糖浆 28 415 无 ade
9.0% 蔗糖、蜜糖
26 559 有 2~3元
宝矿力 6.5% 蔗糖、果糖、葡萄糖 24 355 无 5~6元
葡萄适 6.5% 多聚糖、葡萄糖
28 279 无 4~5元
耐 力 9.0% 蔗糖
20 538 无 10~15
激能21 8.2% 蔗糖、果糖、葡萄糖 34 424 无 2~3元
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