学龄前儿童膳食营养指南一、食物品种和进食量每天应摄入乳类350毫升-500毫升（包括酸奶或者乳酪），不能继续母乳喂养的2岁以内幼儿建议选择配方奶。
膳食品种应多样化，提倡自然食品、均衡膳食，每天应摄入鸡蛋1个、动物性食物50克、谷物100克-150克、蔬菜150克-200克、水果150克-200克、植物油20克-25克。
幼儿应进食体积适宜、质地稍软、少盐易消化的家常食物，避免给幼儿吃油炸食品，少吃快餐，少喝甜饮料，包括乳酸饮料。
每天的进食可安排主食3餐、乳类与营养点心2-3次，餐间控制零食。
家长负责为儿童提供安全、营养、易于消化和美味的健康食物，允许儿童决定进食量，规律进餐，让儿童体验饥饿和饱和感。
二、饮食行为1. 进食方式12月龄幼儿应该开始练习自己用餐具进食，这有利于培养幼儿的独立能力和正确反应能力；1-2岁幼儿应分餐进食，鼓励孩子自己进食；2岁后应独立进食。
2. 进食行为应定时、定点、定量进餐，并且快乐进餐，每次进餐时间为20-30分钟。
进食过程中应避免边吃边玩、边看电视，不要追逐喂养，不使用奶瓶喝奶。
家长的饮食行为对幼儿有较大影响，避免强迫喂养和过度喂养，预防儿童拒食、偏食和过食。
家长应少提供高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸饮料及含糖饮料给孩子。
3. 食物烹调方式食物宜单独加工，烹制以蒸、煮、炖、炒为主，注意食物的色、香、味，可让儿童参与食物制作过程，提高儿童对食物的兴趣。
4. 适量饮水根据季节和儿童活动量决定饮水量，以白开水并且用杯子为好，以不影响幼儿奶类摄入和日常饮食为度。
三、饮食环境家人围坐就餐是儿童学习自主进食的最佳方式，应为儿童提供轻松、愉悦的良好进餐环境和气氛，避免嘈杂的进餐环境。
避免进餐时恐吓、训斥和打骂儿童。
四、关于食品安全1. 食物选择避免给3岁以下儿童提供容易引起窒息和伤害的食物，如小圆形糖果和水果、坚果、果冻、爆米花、口香糖，以及带有骨刺的鱼和肉等。
2. 饮食卫生婴幼儿食物的制备与保存过程需要保证食物、食具、水的清洁和卫生。
幼儿膳食营养知识幼儿膳食营养知识（一）幼儿时期是生长发育最快的时期，因此饮食对幼儿的健康与成长至关重要。
下面就为大家介绍一些幼儿膳食营养知识。
一、食品的分类幼儿每天需要摄取丰富的食品，包括谷类、豆类、蔬菜、水果、蛋白质、乳制品等。
在平衡搭配的基础上，应根据季节、地域、口味等情况进行差异化的选择。
1. 谷类谷类包括大米、面条、馒头、面包等，主要提供人体能量所需的碳水化合物。
但是应该注意的是，幼儿的食量不宜过多，因为摄入过多的碳水化合物会导致肥胖。
2. 豆类豆类富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素，是幼儿成长所必需的食品之一。
但是豆类也容易导致过敏，应适量摄入。
3. 蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质、纤维素等营养素，能增强免疫力，降低患病的风险。
根据世界卫生组织推荐，每天应摄入400克蔬菜和水果。
4. 蛋白质蛋白质是人体必需的营养素之一，可以促进幼儿的身体发育，维持各种生理功能。
可以选择瘦肉、鸡蛋、鱼肉、蟹肉等富含蛋白质的食品。
5. 乳制品乳制品富含蛋白质、钙等营养素，可以增强骨骼的发育。
但是对于容易对乳糖不耐受的幼儿，应该适量控制乳制品的摄入量。
二、膳食计划膳食计划应该根据幼儿的年龄、性别、生长情况等情况进行制定。
下面为大家提供一份适合4-6岁幼儿的膳食计划。
1. 早餐早餐可以选择牛奶、豆浆、燕麦粥、蛋饼等，这些食品营养丰富、易于消化吸收。
2. 上午加餐上午加餐可以选择水果、小饼干等营养丰富、易于消化吸收的食品。
3. 午餐午餐可以选择米饭、面条、蔬菜汤、炒菜等，注意应该搭配谷类、蛋白质和蔬菜。
4. 下午加餐下午加餐可以选择果汁、饼干、馒头等营养丰富、易于消化吸收的食品。
5. 晚餐晚餐可以选择面条、米饭、汤、饺子等，注意应该搭配谷类、蛋白质和蔬菜。
三、饮食禁忌在给幼儿选择食品的时候，应该注意以下禁忌。
1. 饮食过咸儿童的肾脏功能尚未完全发育，因此容易被咸的食物刺激，给肾脏造成负担。
幼儿膳食与营养分析【1】一、幼儿膳食原则1.膳食首先必须合乎营养的需要，以满足迅速生长发育时期所必须的一切物质。
2.食物中应有足够的各种营养素，各种营养素之间要有正确的比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比值接近于1：1：4－5。
3.每日食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，所产生热量各占总热量的10－15％、25－35％、50－60％，动物脂肪占总脂肪的50％，动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的50％。
4.建立合理的膳食制度，包括就餐时间、次数和每餐热量的分配，要求早餐20－25％（其中早点5%），午餐35％，午点10％，晚餐25－30％。
5.食物的选择、配合要恰当，食物的品种、数量、烹调制备的方法均应适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。
6.创造一切有利条件兴奋食物中枢，引起食欲。
7.要求绝对做好饮食卫生。
表六带量食谱记录每餐饭菜名称、食物品种，并记录每个人所吃的量，单位以克计算，每周制定一次，托幼分开，注意季节性变化，食物品种多样化。
食谱中要反映自制点心次数，一类园以上每周4次，2类园3次。
如：早点豆浆150g 饼干10g 糖5g午餐白菜千张炒肉丝，西红柿蛋汤，米饭白菜75g，千张15g，猪瘦肉50克，西红柿40g，鸡蛋10g，大米75g，午点菜肉包子（自制）面粉30g，猪肥瘦肉15g，青菜30g。
因多数幼儿园提供一餐两点，带量食谱的制定，要求每人每天谷类100g，动物性食品60-80g，牛奶或豆浆100-150g，豆制品10-25g，蔬菜100-150g。
对于损耗大和带骨头的可以适当加量，对于损耗小的可以适当减量，通过营养分析动态调整。
3-6岁儿童每日供给食品种类及数量（g）：谷类100-250 ，蔬菜150-250，蛋或内脏50，鱼或肉100-125，牛奶250，豆制品30-50，油10-15，糖20.表六（附）幼儿园食堂原料食品采购验收登记表1.食堂人员每日记录，库存栏内如当天买多少吃多少计0。
如买30Kg吃20Kg计10Kg。
