学校食品安全检查记录

学校食品安全检查记录范文作为学校的一员，我有幸参与了一次学校食品安全的检查工作。

这可不是一件小事，毕竟关乎着全校师生的健康和幸福。

那天阳光正好，微风不燥，我和几位老师、同学组成的检查小组，一大早就准备开始我们的“食品安全大作战”。

我们首先来到了学校的食堂。

一进门，那热气腾腾的景象就展现在眼前，师傅们正忙碌地准备着早餐。

我们先从食材存储区开始检查。

走进存储区，首先映入眼帘的是一排排整齐摆放的货架。

大米、面粉、食用油等主食类食材，被安安稳稳地放置在各自的位置上。

我随手拿起一袋大米，仔细查看了一下生产日期和保质期，还好，都没有问题。

接着，我又打开了一桶食用油，闻了闻味道，没有异味，色泽也正常。

再看看旁边的面粉，袋子没有破损，也没有受潮的迹象。

“这鸡蛋怎么放地上啦？”一位老师突然说道。

我们顺着声音看过去，果然发现几筐鸡蛋被随意地放在了地上。

这可不行，地上容易有湿气，而且也不卫生。

负责存储区的师傅赶忙过来解释：“不好意思，刚刚搬进来还没来得及整理。

”我们赶紧让师傅把鸡蛋搬到合适的架子上。

离开存储区，我们来到了洗菜区。

一位阿姨正在认真地清洗蔬菜，水龙头里的水哗哗地流着。

我走近一看，发现阿姨把蔬菜先浸泡在水里，然后一片一片地仔细清洗。

“阿姨，您这洗得可真仔细！”我忍不住说道。

阿姨抬头笑了笑：“那可不，孩子们吃的东西，可不能马虎。

”我看到旁边的水槽里，还泡着一些土豆，土豆上的泥土都被泡软了，阿姨用刷子轻轻一刷，就变得干干净净。

接着，我们又转到了烹饪区。

炉灶上的火呼呼地烧着，锅里的粥正咕噜咕噜地冒泡。

厨师师傅熟练地翻炒着锅里的菜，那香味儿直往鼻子里钻。

我看了看师傅用的调料，都是正规品牌，而且都在保质期内。

“师傅，您这火候掌握得真好！”我不禁夸赞道。

师傅笑着说：“干了这么多年，这点本事还是有的。

”不过，我们也发现了一个小问题，就是灶台旁边的墙壁上有一些油污。

我们提醒师傅要及时清理，不然时间长了，不仅不卫生，还可能存在安全隐患。

学校食品安全管理检查记录一、引言食品安全是保障人民健康的重要问题，对于学生来说更加重要。

为了确保学校食品的安全性，我们进行了一系列的食品安全管理检查。

本文将详细记录我们的检查记录和相关问题。

二、食品采购管理检查在食品采购环节，我们对供应商的证照情况、厂商生产条件、产品合格报告等进行了检查，发现部分供应商存在证照不全、生产环境不达标等问题。

此外，还存在部分食材供应商质量未经检验就进入学校食堂的情况。

三、食品储存管理检查我们对学校食堂的食品储存环境、储存条件、储存时间等进行了检查，发现部分食品储存条件不达标，如温度控制不到位、食品摆放无序等问题。

此外，还存在部分过期食品未及时清理的情况。

四、加工制作管理检查我们对学校食堂的食品加工制作环节进行了检查，发现部分食材加工操作不规范、加工工具不卫生等问题。

此外，还存在部分食品制作工艺不符合规范要求的情况。

五、食品配送管理检查我们对学校食堂的食品配送环节进行了检查，发现部分配送车辆不符合卫生标准，存在食品交叉污染的风险。

此外，还存在部分食品配送员无证经营、未按规定进行运输等问题。

六、食品销售管理检查我们对学校食堂的食品销售环节进行了检查，发现部分食品销售员无证经营、未按规定进行操作等问题。

此外，还存在部分食品销售区域卫生状况较差的情况。

七、食品留样管理检查我们对学校食堂的食品留样管理情况进行了检查，发现部分食品留样记录不完整、留样保存条件不达标等问题。

此外，还存在部分食品留样保存时间过长的情况。

八、食品安全培训情况检查我们对学校食堂员工的食品安全培训情况进行了检查，发现部分员工未参与过相关培训，对食品安全意识不强。

此外，还存在部分食堂员工对食品安全操作规程不熟悉的情况。

九、食品安全监测情况检查我们对学校食堂的食品安全监测情况进行了检查，发现监测频率低、监测项目不够全面等问题。

此外，还存在部分监测结果未及时告知相关部门和学生的情况。

十、食品投诉处理情况检查我们对食品安全投诉处理情况进行了检查，发现部分投诉未能及时受理、处理和回复。

学校膳食委员会食品安全专项检查记录其一学生的饮食安全和健康是学校、老师、家长共同关注的重点问题。

为进一步加强食堂监督和管理，提升全校师生饮食安全，不断提高学校餐饮服务质量和管理水平，X月X日，学校组织膳食委员会及部分学生代表对学校食堂进行突击检查。

检查人员重点针对学校食堂食品安全管理制度落实情况、原料采购、环境卫生、设施设备、仓库管理、加工制作、餐饮具清洗消毒、“三防”设施、食品留样等进行了检查，并重点查看了食品原材料进货渠道及供货商资质、食品原材料检验检疫合格证、从业人员健康证、明厨亮灶等相关规定落实情况。

每到一处，检查人员都深入细致。

同时对食堂进一步合理安排功能分区、优化就餐环境、食品原材料控制、就餐用具清洗消毒、食品加工等等提出了意见和建议，要求食堂经营者严格落实食品安全主体责任，做好常态化疫情防控措施，进一步提升食堂安全管理能力和水平。

本次活动是监督管理学校食堂工作的重要组成部分，对提高师生饮食安全质量和管理服务水平起到了很好的促进作用，学校将不断提高食堂管理服务水平，为学生的健康成长提供坚实的保障。

其二为保障广大师生的饮食安全，进一步提高学校食品安全保障能力和水平，X月X日上午，由学校膳食委员会对学校饭堂日常管理及安全卫生进行了常规检查。

委员会成员深入餐厅、厨房、库房，对食堂用水用电、环境卫生、食品卫生、消防消毒等情况进行了全面、细致检查。

委员会成员认真查看了食堂的台账、检查了采购单位的资质材料、查验了库房各种食材的保质日期、各种设备的使用情况等，并听取了食堂负责人的详细介绍。

委员会成员重点检查了饭堂厨房，家长代表学校家委会会长XXX先生与饭堂工作人员进行交谈，了解当天的菜肴烹饪情况，并组织家长代表在饭堂试餐，大家对此次突击检查的结果均表示满意，对饭堂食品安全及各项管理工作给予了肯定。

在检查完毕后，对于学校饭堂的一些细节问题，学校膳食委员会成员现场和饭堂负责人进行反馈。

对饭堂工作提出，安全问题要放在第一位，包括食品安全、消防消毒安全、人身安全等，一定要把好采购关，进货渠道一定要正规，库房一定要整洁、标签一定要清楚、生产日期和保质期一定要把关。

第1篇一、引言食堂作为学校师生日常饮食的主要场所，其安全问题一直是学校管理工作的重中之重。

为确保广大师生的饮食安全，维护学校正常的教学秩序，我校近期开展了食堂安全隐患排查工作。

本文将详细记录此次排查的过程和发现的问题，以期为学校食堂安全管理提供参考。

二、排查背景近年来，全国各地学校食堂安全事故频发，给师生生命财产安全带来了严重威胁。

为深刻吸取事故教训，切实保障我校师生饮食安全，我校决定对食堂进行全面安全隐患排查。

三、排查范围本次排查范围包括食堂的厨房、餐厅、储藏室、卫生间等区域，重点检查以下几个方面：1. 食品原料采购、储存、加工、销售环节是否存在安全隐患；2. 食堂设施设备是否完好，是否定期进行维护保养；3. 食堂环境卫生是否达标，是否定期进行清洁消毒；4. 食堂从业人员是否持有有效健康证明，是否具备相关食品安全知识；5. 食堂应急预案是否完善，是否定期进行演练。

四、排查过程1. 成立排查小组我校成立了以校长为组长，后勤、保卫、教务等部门负责人为成员的食堂安全隐患排查小组，负责本次排查工作的组织实施。

2. 制定排查方案排查小组根据我校食堂实际情况，制定了详细的排查方案，明确了排查范围、时间、方法和要求。

3. 全面排查（1）食品原料采购、储存环节：排查小组对食品原料供应商的资质、产品合格证明、进货台账等进行审查，确保食品原料来源可靠、质量合格。

（2）食品加工、销售环节：排查小组对食堂操作间、厨房设备、加工流程等进行检查，确保食品加工过程符合卫生标准，防止交叉污染。

（3）食堂设施设备：排查小组对食堂设施设备进行逐项检查，发现损坏、老化、不安全的设备立即进行维修或更换。

（4）食堂环境卫生：排查小组对食堂环境卫生进行检查，确保食堂内外环境整洁、通风良好，无异味、污渍。

（5）从业人员健康管理：排查小组对食堂从业人员进行健康检查，确保其持有有效健康证明，具备相关食品安全知识。

（6）应急预案：排查小组对食堂应急预案进行检查，确保预案内容完整、可操作，并定期进行演练。

学校食品安全检查记录(1)检查日期：[日期]检查人员：[姓名]检查地点：[学校名称]检查目的：确保学校食品安全符合相关卫生标准和规定。

检查内容：1. 食品储存及保鲜：检查食品储存区域是否清洁整齐，食品是否储存在规定的温度和湿度条件下，保质期是否过期等。

2. 食品加工和处理：检查食堂的食品加工环境和设备是否干净卫生，是否按照食品安全操作规程进行食品加工，是否有必要的防护设施等。

3. 食品供应链管理：检查食品供应商的证照是否齐全，是否有合法经营资质，食品供应链是否追溯可查等。

4. 食品安全培训和宣传：检查学校是否开展食品安全培训和宣传活动，以提高师生对食品安全的认识和重视程度。

检查结果：1. 食品储存及保鲜方面，食品储存区域整洁，符合要求；食品储存条件良好，温度和湿度控制准确；食品保质期管理严格，未发现过期食品。

2. 食品加工和处理方面，食堂环境清洁，设备运行正常；食品加工操作规范，工作人员配戴必要的防护设施。

3. 食品供应链管理方面，食品供应商证照齐全，有合法经营资质；食品供应链可追溯。

4. 食品安全培训和宣传方面，学校开展了多种形式的食品安全培训和宣传活动，取得了较好的效果。

存在问题及整改建议：1. 部分食品储存区域仍存在杂物、尘土等问题，建议加强清洁管理。

2. 食堂设备有少量损坏，建议及时维修或更换。

3. 部分食品供应商证照未及时更新，建议监督与核实。

4. 食品安全培训和宣传仍需进一步加强，建议采用多种方式增加师生的参与度。

整改措施：1. 加强食品储存区域的日常清洁，定期检查和整理。

2. 及时维修或更换损坏的食堂设备。

3. 建立健全供应商管理制度，加强对供应商的审查和考核。

4. 进一步制定并实施食品安全培训和宣传计划，提高师生的食品安全意识。

检查人员签名：[姓名]。

学校食品安全管理制度监督检查记录一、背景介绍学校食品安全管理是保障师生健康的重要环节。

为了确保学生的饮食安全，我校制定了一系列的食品安全管理制度，并进行了监督检查。

二、食品采购环节检查1. 检查食品供应商的营业执照、卫生许可证和食品经营许可证是否齐全。

确保供应商合法合规。

2. 检查进货清单和单据，核对食品名称、规格、产地、生产日期等信息是否准确。

避免虚假信息和过期食品进入学校食堂。

三、食品存储环节检查1. 检查食品储存环境，确保储存室通风、干燥、温度适宜。

避免食品受潮、发霉或滋生有害菌。

2. 检查食品存储方式，要求食品分类存放，避免交叉污染。

并检查食品包装是否完好，避免被虫害侵扰。

四、食品加工环节检查1. 检查食品加工人员的健康证明和操作规范。

确保加工人员身体健康状况良好，操作符合卫生标准。

2. 检查食品加工区域的卫生状况，包括工作台面、工具、设备等。

要求定期清洁、消毒，防止细菌滋生。

五、食品烹饪环节检查1. 检查食品的烹饪方式和时间控制，确保食物熟透，杀灭病菌。

2. 检查食品的摆放和保温方式，要求食品摆放整齐、保温到位，避免温度不够或食品暴露在外空气中。

六、餐厅环境检查1. 检查餐厅的清洁状况，包括餐桌、餐椅、地面等。

要求定期清洁和消毒，保持整洁卫生。

2. 检查餐厅的通风状态，确保空气流通，防止异味和细菌滋生。

七、餐具清洗环节检查1. 检查餐具清洗机的卫生状况，要求定期清洁和消毒，避免细菌滋生。

2. 检查餐具的清洗方式和烘干措施，确保餐具没有残留食物和水渍，避免二次污染。

八、食品留样环节检查1. 检查食品留样的方式和存放条件，要求按照规定进行留样并保存在恰当的环境中。

2. 检查食品留样记录，核对食品名称、数量和存放期限等信息是否准确。

九、食品销售环节检查1. 检查食品销售台的卫生状况，包括销售区域、收银台等。

要求定期清洁和消毒，避免细菌滋生。

2. 检查食品销售员的操作规范和健康状况，确保食品销售过程卫生可靠。