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邮轮实用英语教案院（系/部、中心）：任课教师：专业/班级：总学时：2018年3月《邮轮实用英语》教案《邮轮实用英语》教案第1次课课目Ordering Cocktails教学目的和要求●了解：鸡尾酒的发展历史●掌握：餐厅鸡尾酒的基本英语会话●熟悉：经典鸡尾酒英文名称及调配方式重点难点●重点：鸡尾酒英文名称●难点：餐厅鸡尾酒基本英语会话教学进程【组织教学】简单自我介绍，清点人数，课程内容，学习方式：理论+实践；平时成绩：以蓝墨云班课记录为依据。
【新课讲授】1.Lead-in师：上学期我们学习了邮轮上常见的烈性酒。
下面我们一起来回顾下：2.Presentation●Cocktail’s standard drinkware（师）提问：同学们，你们知道装鸡尾酒的杯具有哪些吗？（拿出鸡尾酒的杯具，让同学们一一识别，并一一介绍各种杯具的英文表达：Highball glass Old fashioned glass Cocktail glass Irish coffee mug hurricane glass）（宜快）●★Key words讲解课后单词以及单词的词性，同时讲授元音音标/i/、/ai/、/a:/等。
（宜慢）●▲Cocktail history让学生观看鸡尾酒历史的视频，并回答以下问题：（1）What’s the essential spirits?（2）Why does the cocktail has pretty name?《邮轮实用英语》教案第2次课课目Ordering Coffee教学目的和要求●了解：不同咖啡类型●掌握：重点单词和重点句子●熟悉：不同咖啡的英语表达和调制方式重点难点●重点：咖啡英文名称●难点：餐厅点咖啡基本英语会话教学进程【新课讲授】1.Lead-in师：我们平常或多或少会接触到咖啡，那么同学们，你们知道的咖啡有哪些？（which type of coffee do you know?）(让学生们现场分享带来的咖啡，并用英语分享各种咖啡的口感和味道，like：sweet、sour、bitter and so on.)2.Presentation●★Key words（师）：讲解课后单词以及单词的词性，同时讲授部分音标等。
高职国际邮轮乘务专业“邮轮实用英语”教学研究作者：张蕊来源：《求知导刊》2016年第03期摘要：“邮轮实用英语”是高职院校国际邮轮乘务专业学生的专业必修课，同时也是该专业的核心课程之一，文章指出了高职“邮轮实用英语”教学中存在的一些问题，如，“拿来主义”严重、课程安排不合理、教学与实践脱节等，在此基础上提出了该课程的教学实施建议，使学生能够高效地学习英语，并提高学生将知识运用到邮轮服务实践中的能力，帮助学生更快适应邮轮上的工作。
关键词：国际邮轮乘务专业；邮轮实用英语；教学研究；教学建议中图分类号：G642.41 文献标识码：B 收稿日期：2015-10-21一、高职“邮轮实用英语”教学中存在的问题研究近年来我国邮轮经济快速发展，高职院校的国际邮轮乘务专业及相关专业也发展迅速，“邮轮实用英语”作为很多院校国际邮轮乘务专业的专业核心课程得到了充分的重视，但是由于缺乏办学经验、师资力量、邮轮企业支持、精品教材等，“邮轮实用英语”课程的教学设计和课程安排存在着比较严重的问题。
1.“拿来主义”严重由于很多高职院校的国际邮轮乘务专业是在酒店管理专业的基础上发展起来的，一些专业教师也是长期从事酒店管理专业的教学，因此有些国际邮轮乘务专业的课程教学也与酒店管理专业相差无几，“邮轮实用英语”课程的教学尤为如此，“拿来主义”现象十分严重。
虽然邮轮和酒店都是对客服务，二者有比较多的相似之处，但是二者的差别也是十分明显的。
比如，“Check in”这一知识点的教授中，酒店中办理入住需要询问客人是否预订、预订人姓名、留押金、支付方式、告知客人房间号码等；但是邮轮上办理入住手续时，除了给客人发放房卡之外，邮轮上的房卡可以与客人的信用卡绑定进行消费，客人也可以直接刷房卡消费，离船前付账单，这些都是需要与客人解释的。
因此在这一知识点的讲解中，需要用到的词汇、句型、岗位职责等都是不完全相同的。
如果照搬酒店英语来上课，那么学生学到的知识必然是与将来的工作岗位不相符合的。
国际邮轮乘务管理专业英语教学思考作者：夏立娟来源：《科学与财富》2019年第09期摘要：随着我国经济社会发展和人民生活水平提升，邮轮运输旅游成为新型休闲消费方式，邮轮产业的迅猛发展，使得邮轮乘务管理专业人才需求不断增长，与此同时，对于专业人才规格和能力要求也在不断提高，特别是英语应用的能力，这是由于邮轮乘务工作的性质决定的，日益提高的标准也导致了国际邮轮乘务专业的学生在就业方面面临着种种挑战。
但是由于种种因素，传统的高职英语教学方法无法满足邮轮行业所需的专业性人才英语能力需求，本文针对这一问，分析了高职邮轮乘务管理专业学生、教学以及用人单位需求三个方面探寻了目前英语教学的问题所在，并以此为出发点，思考与探索高职国际邮轮乘务管理专业英语课程教学改革的方法和意义。
关键词：国际邮轮乘务管理; 英语教学一、邮轮乘务管理专业英语教学中的问题1、学生方面学生的英语基础参差不齐，总体而言英语知识匮乏，语言能力弱。
高职院校学生入学前多具有一定的语法知识，但其与应达到的目标水平存在一定的差距，部分学生词汇量少，写作语法结构错误百出。
学生学习自控力较差，对自己的学习目标不明。
缺乏明确的学习计划，较依赖教师的调控。
同时学生未曾接触过真实的职场特别是邮轮服务工作，在这种情况下，如果仅仅通过传统的英语教学，仍然强调重视英语语法、强调考试，而轻应用、轻职场环境下以英语来进行沟通与服务，必然导致学生的能力及素质无法满足邮轮工作的需求，也就是失败的教育、不符合高职教育教学要求与规律的。
为此，邮轮乘务管理专业英语教学的区别于传统高职英语教学的改革势在必行。
2、教学方法方面传统的高职英语教学以教师为主体，忽略学生在教学中的主体地位，教师是课堂教学的主宰者，学生在教学过程中被动接受所学知识，陈旧的教学方法忽视了英语教学情境的设置，没能培养学生的学习兴趣和自信心。
此外，高职邮轮专业教师大多来自旅游、酒店和英语专业，并没有邮轮企业的从业经验，在进行邮轮专业英语的教学工作时，无法达到与行业、职业岗位的实际应用英语相符合，导致学生所学技能不能与企业所需匹配，且加上学生缺乏目的性，导致企业更加难以招聘到合适的人才。
国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力培养的教学方法研究1. 引言1.1 研究背景现代社会，随着经济的全球化和文化的多元化，跨文化交际能力已经成为国际商务领域必备的核心竞争力之一。
国际邮轮作为一个融合了多种文化元素的特殊行业，要求从业人员具备出色的跨文化交际能力，以更好地应对各种复杂情况和问题。
然而，目前国际邮轮乘务管理专业学生在跨文化交际能力方面存在着诸多挑战和不足。
他们往往缺乏足够的跨文化意识和技能，无法有效地与不同文化背景的乘客和同事进行交流和合作。
因此，如何有效地培养国际邮轮乘务管理专业学生的跨文化交际能力，提升其综合素质和竞争力成为当前亟待解决的问题。
为了更好地促进国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力的培养，本研究旨在探讨针对该群体的教学方法，并通过实践验证其有效性。
通过对该领域的研究，可以为相关领域的教学和实践提供有益的借鉴和参考，推动国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力的提升和发展。
1.2 研究目的本研究的目的在于探讨国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力的培养方法，以提升其在国际邮轮行业中的竞争力和适应性。
具体来说，通过分析跨文化交际能力的重要性和国际邮轮乘务管理专业学生的特点，本研究旨在提出一套系统有效的教学方法，包括开设跨文化交际课程、组织跨文化交流活动以及实践教学结合，以帮助学生在跨文化环境中更好地沟通和合作。
通过对这些教学方法的有效性进行分析和评价，本研究旨在为国际邮轮乘务管理专业学生的跨文化交际能力培养提供有益的参考和借鉴，从而为他们未来在国际邮轮行业的职业发展打下良好基础。
通过本研究的实施，我们希望能够为教育教学实践提供一定的借鉴和启示，促进国际邮轮乘务管理专业学生跨文化交际能力的全面提升和发展。
1.3 研究意义通过开展相关研究，可以帮助教育机构更好地了解国际邮轮乘务管理专业学生的特点和需求，为其提供更加科学有效的教学方法和培养方案。
培养学生跨文化交际能力也有助于加强国际旅游业的竞争力，提升中国在国际旅游市场上的地位。
高职邮轮乘务专业学生英语学习中母语负迁移现象研究作者：崔建来源：《现代经济信息》 2017年第12期摘要：在中国学生的英语学习中，汉语母语的负迁移是一个常见的现象。
在高职邮轮乘务专业学生的英语教学中，教师如何避免在语音、词汇和语法方面的母语负迁移，从而充分组织课堂教学，这是教师们应该深入研究并积极思考的。
关键词：二语习得；母语；负迁移；高职英语；邮轮乘务中图分类号：H319文献识别码：A文章编号：1001-828X(2017)018-0-01一、引言母语迁移是指学习者的第一语言在第二语言的学习过程中会起到影响作用，由于母语和目的语之间存在着共性和差异，因此母语对目的语的迁移影响包含有正迁移和负迁移。
母语的正迁移有利于促进学生的二语习得，而负迁移会阻碍学生的二语习得。
是学生在英语学习中一个无法避免的现象，学生的母语思维方式会在一定程度上影响二语习得的进程。
英语和汉语分属不同语系，两者存在较大差异。
在高职邮轮乘务专业学生学习英语的过程中，汉语有时对于英语是起干扰作用的，学生往往受汉语表达方式的影响，使得自己的英语在词汇和句法等方面出错，语言不通顺，不连贯。
本文就从语音、词汇和语法等几个方面对高职学生英语学习过程中母语负迁移现象进行讨论。
二、语音方面英语属于印欧语系，而汉语属于汉藏语系，不同语系使得两者在语音方面差距较大，在音位的数量和组合方式方面都有着很大的差异，这就导致了负迁移的产生。
在元音方面，英语的元音分为单元音和双元音，而汉语的元音分为单韵母和复韵母，英语中的有12个单元音，分为前、中、后元音，而汉语中只有6个单韵母。
学生在学习英语单词发音的时候，有些音在汉语中找不到近似的音，往往发这些音的时候容易出错，而对于那些在汉语中能够找到相似的音，学生在发音的时候舌位往往容易出错。
在辅音方面，汉语的辅音以清辅音为主，浊辅音很少，没有复辅音。
这些差异导致学生在英语发音中产生困难，出现拖音、吞音、双元音发音不完整等情况。
《高职国际邮轮乘务服务技能人才培育的理论与实践研究》摘要：高职院校国际邮轮乘务专业服务技能人才培养模式创新策略，结合社会需求制定国际邮轮乘务专业服务技能人才教学目标，国际邮轮乘务专业具有较强的实践性，而在职业学校教育过程中，由于缺乏实践教学硬件设施，导致学生的实践能力培养出现问题，没有提高学生综合实践能力的教学资源陈硕[摘要]我国教育体制正处于转型期，在人才培养方面也要跟随着社会产业结构进行调整，人才培养需要以全方位发展，对服务技能人才更为看重。
本文针对目前高职院校国际邮轮乘务专业的学生教育情况进行分析，探讨服务技能人才培养模式，更适应社会和企业需求。
[关键词]高职院校;国际邮轮乘务专业;服务技能人才;培养模式doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2020.02.093[中圖分类号]F550-4;G712[文献标识码]A[文章编号]1673-0194（2020）02-0-020 引言随着我国经济不断发展，我国在各个行业中都不断提升人才培养效能，对于国际邮轮乘务专业人才需求不断增大，我国国际邮轮乘务专业相关院校对本专业的服务技能人才培养也在不断增加基数，但是数量增加不代表质量提升，目前高职院校培养国际邮轮乘务专业服务技能人才方面却没能达到很多企业和社会的要求，忽略了国际邮轮乘务专业服务技能人才的应用性。
这也是社会需求和学校培养两个方面的矛盾性，国际邮轮乘务专业院校规模不断加大投入，招生人数也不断增长，但是流入社会中却不能立即为企业和社会服务，所学知识也与实际有断档，因此，相关人员要针对这样的现象进行认真分析，基于新培养模式进行探究。
1 基于产教结合的高职院校国际邮轮乘务专业探析产教结合，可以从字面上看出是产业与学校的一种联合培养人才的方式。
在我国一般以高职院校为主，对于开办的专业与社会产业需求紧密相连，将产业和教学相结合，在教学过程中互相支持、互相依托，同时也能帮助学生了解就业情况和就业技能，在学校中边学边实践，学校作为一个人才培养基地，一方面抓教学科研研究，一方面针对实体经营所需员工进行培养人才，将学校和企业有机结合，看成一个整体。
高职院校国际邮轮乘务专业课程设置研究作者：王宇来源：《旅游纵览·行业版》2014年第08期国际邮轮业的迅猛发展为邮轮企业和高职院校带来了机遇和挑战，国际邮轮业对邮轮人才的需求缺口非常大，迫切需要邮轮专业人才。
本文在分析国际邮轮行业对人才需求特点的基础上，结合现有高职院校关于国际邮轮乘务专业人才培养的课程设置，对高职院校国际邮轮乘务专业的课程设置和师资培养提出建议。
邮轮产业已成为现代旅游业中发展势头最为迅猛的行业，中国的邮轮业虽起步较晚，然而中国却是全球邮轮旅游发展最快的新兴市场。
根据CLIA数据显示，中国乘坐邮轮出入境的人数从2006年的16万人次增长至2012年的66万人次；2013年乘坐邮轮邮轮从上海、天津、三亚三大邮轮港口出入境的中国游客到达106万人次，同比增长165%。
三大国际邮轮公司纷纷抢占中国市场，已在中国设立分支机构，并开设多条邮轮旅游航线。
面对如此高速增长的邮轮业，为我国提供了大量的就业机会。
据估算，到2020年，我国邮轮、游艇、游船和水上旅游的人才需求量将超过30万，邮轮人才供应缺口仍将达到28万人，邮轮产业人才供需缺口突出，对邮轮专业人才的需求已迫在眉睫。
一、国际邮轮行业人才需求的特点国际邮轮行业从业者分为以船长为首的邮轮航行团队和以经理为首的负责游客服务的服务团队。
国际邮轮乘务专业培养的人才主要针对负责游客服务的服务团队。
邮轮服务岗位包括诸多，集餐饮、住宿、娱乐、购物、游览于一体，岗位多样，对从业者的要求主要包括：1.较强的外语沟通能力。
参与邮轮旅游的游客及邮轮服务人员来自于不同的国家，有着不同的语言，英语是邮轮上通用的语言，因此要求从业人员必须具备良好的英语听说能力，能够流畅的运用英语进行交流。
2.具备跨文化沟通的能力。
邮轮上的人员来自不同文化的国家，他们的习俗、生活习惯、宗教信仰均不相同，为了更好地进行游客服务，需要从业者掌握不同国家的文化传统和风土人情。
3.较强的心理承受能力。
交互式教学模式在高职《邮轮英语视听说》教学改革中的应用发布时间：2021-12-28T08:14:44.469Z 来源：《教育学文摘》2021年8月总第381期作者：谢吉红[导读] 结合疫情以来一个多学期的邮轮英语视听说教学实际情况，探讨交互式教学模式在该门教学改革中的初步应用。
——以厦门海洋职业技术学院为例厦门海洋职业技术学院福建厦门361012摘要：高职教育的性质决定了其教学目标应以“应用”和“技能”为主,论文结合国际邮轮产业发展和人才市场需求的背景,综合分析了高职院校国际邮轮乘务管理专业传统英语教学存在的局限性,并针对这些问题提出了交互式教学模式在邮轮英语视听说教学中的应用,以使英语教学更加符合国际邮轮公司对邮轮专业人才的要求。
关键词：高职教育邮轮英语视听说交互式教学模式当今旅游业中,邮轮旅游发展迅猛,各大国际邮轮公司相继进入中国市场。
迅速发展的邮轮旅游产业,使得邮轮乘务人员紧缺。
邮轮旅游的性质要求工作人员必须具备较高的英语口语交际水平,但是目前国内的高职邮轮英语教育存在着弊端。
2020年初，一场突如其来的新冠疫情改变了许多传统邮轮英语教育的模式。
笔者以厦门海洋职业学院国际邮轮专业为例，结合疫情以来一个多学期的邮轮英语视听说教学实际情况，探讨交互式教学模式在该门教学改革中的初步应用。
一、传统邮轮英语教学模式的弊端传统的邮轮英语教学模式是以教师为中心，以言语和PPT板书为手段，向学生灌输式地传授教材规定的内容，学生只能统一地、单向地、被动地接收教师灌输的知识。
在课堂上，教师充当的正是“电台”或“广播员”的职能，全班学生则必须“调谐”到统一的“频率”，被动地收听同样的广而告之的“节目”。
可见这种传统的“填鸭子”式的英语教学模式是应该撤出历史舞台了。
二、交互式邮轮英语教学模式的优势从传播学的角度看，交互是传者与受者双方的信息交流，所以在教学过程中“交互”的本质是教学信息在教与学二者之间的双向流动。
CBLT模式下高职邮轮英语课程中学生语言能力培养研究刘爽【摘要】国际邮轮行业的迅猛发展急需大量优秀的专业人才.国际邮轮通用语言是英语,因此,高职高专国际邮轮乘务管理专业在人才培养方面特别重视学生英语语言能力的培养.本文将CBLT(能力导向型教学法)引入到高职邮轮英语课程研究中,在CBLT模式下探讨邮轮英语课程建设,以期提高学生英语语言输出能力.【期刊名称】《济南职业学院学报》【年(卷),期】2018(000)005【总页数】2页(P17-18)【关键词】CBLT;邮轮英语;语言输出能力【作者】刘爽【作者单位】济南职业学院,山东济南250103【正文语种】中文【中图分类】G712一、引言21世纪以来，国际邮轮经济发展迅速，亚洲成为国际邮轮产业发展中成长速度最快的地区。
根据国际邮轮协会发布的数据，2017年亚洲邮轮市场运力达到66艘邮轮，邮轮品牌达到35个，亚洲邮轮港口靠泊量达到7196艘次[1]。
我国的“一带一路”政策，尤其是“21世纪海上丝绸之路”政策，更是将我国邮轮旅游推入了黄金发展期。
邮轮产业的迅猛发展需要大量的专业人才，而目前我国相关专业人才较为短缺。
截止2017年，全国共有约50所高职高专开设国际邮轮乘务管理专业，山东省仅有6所。
每所院校年均招生数为100人左右，每年的邮轮人才供应量约为5000人。
据估算，未来10年我国邮轮人才需求量将达30万，未来我国邮轮人才缺口巨大。
除人才数量缺乏外，邮轮专业人才的质量更不乐观，特别是语言能力不足，无法适应国际邮轮的工作岗位。
所以高职高专国际邮轮乘务管理专业在人才培养方面特别重视加强学生语言方面的培训，力图提高学生的英语语言能力。
二、CBLT概述（一）CBLT起源与发展Competency-Based Language Teaching(CBLT)即能力导向型教学法，该教学法起源于20世纪美国的能力型教学运动。
能力型教学运动重视学习结果，主张将教育目标设置为可测量的知识、技能和行为，以此培养学生的能力。
P UBLIC C OURSE基础教育邮轮乘务专业口语教学探讨文／鲁嗣红摘 要：随着乘坐豪华邮轮外出旅游的人数越来越多，培养满足邮轮乘务人员需求的邮轮乘务专业也呼之而出。
本文根据邮轮公司对于邮轮乘务人员的英语要求，分析了邮轮乘务专业口语教学的目的、教学目标和教学材料，探讨了口语教学的方法，以期提高口语教学质量，培养出适合企业需求的口语交际能力强的高素质邮轮乘务人才。
关键词：邮轮乘务 口语教学 情境教学 趣味教学随着人民生活水平的提高，乘坐豪华邮轮出行的游客数量日益增多。
邮轮旅游作为一种集旅游和休闲为一体的新兴时尚旅游方式越来越受到人们的青睐。
世界各大邮轮公司也纷至沓来，像美国的皇家加勒比公司、意大利的歌诗达公司、新加坡丽星公司等也都相继在中国开辟邮轮旅游航线。
快速发展的邮轮业有力地刺激着邮轮人才的需求。
因此，邮轮乘务专业也如雨后春笋一般在一些高职院校和中职学校涌现。
由于邮轮乘务的服务对象以来自世界各国的游客为主，各大邮轮上的雇员大部分也都来自世界各地，因此英语就成了邮轮乘务人员的基本工作语言。
无论任何工作岗位，邮轮员工都必须拥有相当高的外语交流能力和服务能力。
英语口语作为邮轮乘务专业培养学生口语交际能力的一门必修课程受到了各校的重视。
它直接关系着学生将来是否能顺利通过面试，走上邮轮工作岗位。
一、各大邮轮公司对于邮轮乘务人员的英语能力要求邮轮是集住宿、餐饮、休闲、娱乐、旅游等为一体的酒店式豪华旅游客轮，其工作岗位庞杂，包括甲板部、餐饮部、娱乐部、工程部等，餐饮部又含餐厅、酒吧、厨房等不同的工作岗位。
虽岗位不一，但各大邮轮公司在招募时都明确提出，求职人员需递交英文简历，拥有良好的英文交流能力，特别是一些前场工作人员更是要求口语流利，能熟练运用英语为顾客提高优质的服务。
无论初试还是复试都是英语面试，对于邮轮乘务人员的口语表达能力和听力要求较高。
他们不仅需要扎实的语言知识进行普通英语的交流，而且还需要熟练使用专业英语解决顾客提出的各种问题，满足顾客的需要。
高职院校国际邮轮乘务管理专业产教融合教学思考——以西餐英汉双语授课为例作者：陈硕，胡顺利来源：《现代经济信息》 2017年第12期摘要：随着经济全球化以及教育国际化,对国际型人才需求越来越多,必须加强对我国高职院校国际邮轮乘务管理专业国际型人才的培养。
在西餐教学实行英汉双语授课，使我国高等职业院校国际邮轮乘务管理专业学生应该更适应国际邮轮公司的需求，是为了更好的配合产教融合教学模式，坚持校企合作，适应技术进步和生产方式变革以及社会公共服务的需要，深化体制机制改革，促进高等职业教育和现代经济社会同步发展。
如何在高等职院校国际邮轮乘务管理专业技能教学中怎样把生产和教学有机的结合起来,这个问题关系到能否培养出符合社会需求的高素质劳动者和技术技能人才。
本文阐述我国高等职业院校国际邮轮乘务管理专业产教融合的内涵和意义，并对高等职业院校国际邮轮乘务管理专业产教结合存在的问题进行分析，针对存在的问题提出了相应的解决对策。
关键词：产教结合；西餐英汉双语授课；国际邮轮乘务管理专业；解决对策中图分类号：G712文献识别码：A文章编号：1001-828X(2017)018-0-02一、高职院校国际邮轮乘务管理专业产教结合的意义1.产教结合是高职院校国际邮轮乘务管理提高核心竞争力的需要随着教育大众化，加剧了高等职业院校的生存和竞争压力，高职院校只有具有了与其他类型和层次教育不可复制的办学特色才能立足。
其核心在于培养出的人才具有鲜明的职业特色和质量特色。
但这种特色单靠高职院校的教学是不能形成的，因为培养学生的职业能力所需要的价值观等隐性知识，只有在实际的职业情境中通过实践才能获得。
因此，通过产教结合，建立“双主体”的育人机制，让职业能力、职业道德素养等隐性知识在合作中转化为学院的专业特色，进而形成专业品牌效应，提升社会影响力，增加社会效益。
2.产教结合是邮轮公司发展的客观需要随着时代的发展邮轮行业竞争越来越激烈，邮轮公司需要全方位人才来优化产品、技术和服务质量，提高邮轮公司的核心竞争力。
新形势下高取院校国际邮轮乘务专业“产教融合”教学模式探索──以邮轮英语教学为例作者：谢丹胡顺利来源：《旅游纵览·行业版》 2017年第8期谢丹胡顺利国际邮轮公司对人才需求的变化推动高职院校国际邮轮乘务专业教学模式的革新，以邮轮英语的教学为例，从单一的英语水平和专业技能水平的要求逐渐过渡到英语环境下的沟通技能、服务意识以及应变能力。
国际邮轮乘务专业的教学模式逐渐向英语环境下的实战教学，体验教学和案例教学倾斜，培养高素质的双语技能型人才。
一、研究背景邮轮产业在中国的发展已有十多年，从最初单一的借助货运码头作为邮轮暂时停靠港到2006年歌诗达在中国开启第一条母港航线，再到现如今中国已建成十大邮轮港口，我国邮轮旅游市场以年均40%左右的速度增长，根据中交协邮轮游艇分会CCYIA的数据，2015年我国共接待邮轮539艘次，出入境248.05万人次，而2016年上半年全国总接待邮轮就已经达到415艘次，占上年总艘次的76.99%，接待出入境人数183.72万，占上年总人次的74.07%。
据有关机构测算，2020年游客量将达到500万人次，2030年将达到1000万人次，中国邮轮市场将成为世界最重要的邮轮市场。
为了能早一步抢占前景无限的中国邮轮市场，国际邮轮公司将注意力和运力从发展已近饱和的欧美市场收回，迅速地投入到中国邮轮港口。
与此同时，为了适应中国消费者的生活习惯和语言环境习惯，一时间邮轮公司从中国招聘了大量的中国籍服务人员以满足消费者的需求，邮轮产业在中国黄金十年中吸收了大量的中国籍服务人员上船就业，这一批中国籍邮轮服务人员成为了中国邮轮服务业的先行者。
二、产教融合的应用产教融合顾名思义是产业与教育的完美锲合，职业教育的核心本身即为以就业为导向的教育，如果一个高职院校的学生毕业后不能将自己所学和工作需要紧密联系，那么职业教育的意义就丧失了。
基于职业教育的这种性质，高职院校的教学方向必须和企业需求挂钩，应按岗位群对人才的知识、能力、素质、意识的需求来规划教学模式，培养服务于行业一线的高技能实用型人才。
《邮轮实用语》课程标准课程类型：专业核心课适应专业：国际邮轮乘务管理一、课程性质与任务邮轮服务英语是国际邮轮乘务与管理专业的专业核心课程，根据教育部关于大力发展高等职业教育纲要，对高等职业教育人才培养的要求——“培养高素质的技能型人才”的指示精神，针对高职学生的特点和未来的就业方向，从实践的角度出发，内容拟采用邮轮运营过程中的真实场景的各个环节，旨在学生们通过本课程的学习，了解邮轮服务的各个环节，了解各岗位职责和自身岗位应知应会的内容。
从而，培养从事海上邮轮服务业的学生的服务意识和对邮轮综合服务的认识；同时，培养学生在邮轮运营过程中，英文服务用语的专业知识和交际技能，使学生能够流利地进行邮轮服务中的交流并能够熟悉邮轮服务的主要程序和规范。
尤其是训练掌握邮轮服务过程中前台接待、客房服务、餐饮服务、免税店购物、娱乐等各环节的操作技能，并具备一定的岗位协调能力，应急处理能力和较强的人际沟通能力。
最终，突出高素质的职业技能、职业态度、职业习惯的培养和训练，为从事邮轮服务管理工作奠定良好的基础。
二、课程教学目标（一）知识目标英语语言基础知识；掌握邮轮服务人员英语规范表达；涉外礼仪规范；饭菜搭配知识；跨文化交际方面的知识及一切与邮轮服务相关的常识。
（二）能力目标使学生具备高素质、技术技能型人才所必需的邮轮服务与管理的基本知识和技能，并具备一定的解决实际问题的能力，同时为学习其他相关课程和职业技能，培养相关职业素质奠定基础。
（三）素质目标具备高素质技能型人才所必备的；熟悉邮轮服务管理专业的各类知识、技能；具有较高的文化与科学素养和健康的审美情趣；具有良好的心理素质、人文素养及团队合作精神；具有较高的职业情操和高度的社会责任感。
三、参考学时64学时四、课程学分4学分五、课程内容和要求六、教学建议（一）教师任职条件要具备专任教师和兼职教师组成的具有“双师”结构特点的教师团队。
1.双师素质：校内实训指导教师应成为具有扎实的基础理论知识、较高的教学水平和较强的专业实践能力的“双师型”教师。
浅谈国际邮轮乘务管理专业英语教学研究作者：刘嘉来源：《报刊荟萃（上）》2018年第06期摘要：本文结合国际邮轮业发展和专业人才需求的背景，综合分析了职业院校国际邮轮乘务管理专业英语教学存在的师资队伍薄弱、课程设置不合理，教学资源与实际脱节等问题。
并针对问题提出了相应的改革建议，逐步提高邮轮乘务管理专业英语教学成果。
关键词：师资队伍；教学方法；课程设置近年来，随着中国经济的飞速发展，居民可自由支配收入增加，旅游需求日益旺盛，邮轮旅游业正在成为中国旅游市场的一股时尚潮流。
由于邮轮旅游是集酒店、餐饮、文化、娱乐为一体的高端旅游产品，能够提供大量的工作岗位，也迫切需要更多的邮轮专业人才。
然而受缺乏办学经验、师资力量、专业教材以及相关邮轮企业的支持等因素的影响，目前职业院校国际邮轮乘务管理专业英语教学效果并不理想。
一、职业院校邮轮乘务管理专业教学现状（1）生源质量、专业师资队伍薄弱。
现阶段，开设邮轮乘务管理专业的学校大部分为职业院校，学生的英语基础较弱，学习兴趣不足，很多学生没有养成良好的英语学习习惯，也没有掌握高效的学习方法。
部分学生可以用英语进行基本交流，而有的学生掌握的词汇屈指可数。
学生们英语知识掌握程度参差不齐，同步进行英语教学会进一步加大差距，不利于学生共同进步。
同时，加大了英语授课难度。
专业教师存在英语语言能力不强，专业知识缺乏等问题。
而国际邮轮乘务管理专业不仅对听说能力要求较高，还对专业有要求。
授课教师自身存在的问题导致授课内容局限于课本，与企业需求脱节。
（2）教学资源、方法陈旧。
从近几年的国际邮轮乘务管理专业学生就业情况看，企业看重的是学生日常英语会话能力和邮轮专业知识表达能力。
而多数中职院校仍沿用教育部指定的基础英语教材，专业针对性较弱，学生情景模拟口语练习的机会较少。
此外，教师在教学过程中，“以教师为主”的灌入式教学方法占主要地位，教学过程注重听读课文、分析讲解重难点。
学生上课学习的积极性、参与度不高，不能有效地学到知识，更不能从中获得技能和素质的提升，教学效果不理想。
现代经济信息高职院校国际邮轮乘务管理专业产教结合实践教学一体化教学质量体系与评价方式研究胡顺利 天津海运职业学院摘要：改革开放以来，我国综合国力发生了翻天覆地的变化，人民生活水平相较过去也有很大的提高。
经济的腾飞也促使了邮轮旅游业的繁荣。
目前在我国高职院校中国际邮轮乘务管理专业教学正在不断完善，为了满足国际化背景下邮轮产业对于邮轮服务型人才的需求，本文旨在对国际邮轮乘务专业“产教融合”的高职教学质量评价体系指标进行分析、探讨，进一步完善和改进国际邮轮乘务专业教学水平和教学质量，从而培养适合国际化邮轮发展需求的高素质、高技能应用性人才。
关键词：邮轮乘务；产教融合；教学质量；评价中图分类号：G718.5 文献识别码：A 文章编号：1001-828X(2017)021-0356-03国际邮轮乘务管理专业是一门实践性很强的专业技术课程。
21世纪以来，我国的经济水平发生了翻天覆地的变化。
人民在生活提高的同时，对于邮轮旅游的热情也不断加大。
近年来我国邮轮旅游行业火爆，因此对邮轮乘务管理专业人才的需求量也在不断扩大。
目前我国高职院校中的国际邮轮乘务管理专业仍旧是比较热门的学习专业，由于课程专业的实践性特征，因此产教结合实践教学一体化在日常教学教学质量评价体系模式的构建中是十分重要的。
但从目前的教学现状来看，虽然相较过去我们的课程改革在不断进行着，但仍旧存在着一些问题，例如理论课程与实践课程脱节等，这对于构建产教结合实践教学一体化的实践教学模式构建来说都是急需解决的。
一、国际邮轮乘务管理专业办学现状、“产教结合”内涵、存在问题分析（一）办学现状相对于发达国家来说，我国近年来邮轮旅游业虽然非常火爆，但我国邮轮旅游业起步时间却是上世纪八十年代左右，起步时间较晚。
但我国邮轮旅游业的发展速度却是惊人的，而由邮轮旅游业所产生的经济效益也为我国经济发展产生了极大的促进所用。
从行业性质上来看，邮轮旅游业属于劳动密集型产业，因此由邮轮旅游业开发而创造的直接、间接就业机会有很多。
高职国际邮轮乘务专业“邮轮实用英语”教学研究“邮轮实用英语”是高职院校国际邮轮乘务专业学生的专业必修课，同时也是该专业的核心课程之一，文章指出了高职“邮轮实用英语”教学中存在的一些问题，如，“拿来主义”严重、课程安排不合理、教学与实践脱节等，在此基础上提出了该课程的教学实施建议，使学生能够高效地学习英语，并提高学生将知识运用到邮轮服务实践中的能力，帮助学生更快适应邮轮上的工作。
标签：国际邮轮乘务专业；邮轮实用英语；教学研究；教学建议一、高职“邮轮实用英语”教学中存在的问题研究近年来我国邮轮经济快速发展，高职院校的国际邮轮乘务专业及相关专业也发展迅速，“邮轮实用英语”作为很多院校国际邮轮乘务专业的专业核心课程得到了充分的重视，但是由于缺乏办学经验、师资力量、邮轮企业支持、精品教材等，“邮轮实用英语”课程的教学设计和课程安排存在着比较严重的问题。
1.“拿来主义”严重由于很多高职院校的国际邮轮乘务专业是在酒店管理专业的基础上发展起来的，一些专业教师也是长期从事酒店管理专业的教学，因此有些国际邮轮乘务专业的课程教学也与酒店管理专业相差无几，“邮轮实用英语”课程的教学尤为如此，“拿来主义”现象十分严重。
虽然邮轮和酒店都是对客服务，二者有比较多的相似之处，但是二者的差别也是十分明显的。
比如，“Check in”这一知识点的教授中，酒店中办理入住需要询问客人是否预订、预订人姓名、留押金、支付方式、告知客人房间号码等；但是邮轮上办理入住手续时，除了给客人发放房卡之外，邮轮上的房卡可以与客人的信用卡绑定进行消费，客人也可以直接刷房卡消费，离船前付账单，这些都是需要与客人解释的。
因此在这一知识点的讲解中，需要用到的词汇、句型、岗位职责等都是不完全相同的。
如果照搬酒店英语来上课，那么学生学到的知识必然是与将来的工作岗位不相符合的。
2.课程安排不合理“邮轮实用英语”属于国际邮轮乘务的专业英语，与专业的相关度非常高，很多知识点与邮轮的专业课程结合非常紧密，但是在课程安排上，有些院校将“邮轮实用英语”安排在“邮轮概论”“邮轮运营与管理”等邮轮相关专业课程之前，这样给“邮轮实用英语”的教学带来了很多困难，邮轮上的基本情况学生还没有了解和接触，用英语进行解释和表达后学生会更加混乱。
而且高职院校的一些学生本身英语基础就比较薄弱，如果一直处于听不懂、学不会的状态，他们学习英语的兴趣会被一并抹杀掉，严重影响学生后期的学习和就业。
比如，“Dinning schedule onboard the cruise ship”这一知识点的教学中，涉及“main seating”和“second seating”，如果学生对邮轮上的晚餐时间安排没有任何概念，英语教师在解释这两组短语的含义时需要花费很多时间。
“邮轮实用英语”课程安排不合理还体现在课时的分配上，总课时为多少比较合理，理论课时和实践课时该如何分配，课后布置的作业如何督促学生完成，这些问题都还有待进一步探讨。
3.教学与实践脱节从近几年国际邮轮乘务专业学生面试国际邮轮企业的情况来看，国际邮轮乘务专业学生运用英语的日常会话能力和邮轮专业知识表述能力都是邮轮面试官所看重的。
学生在参加国际邮轮面试时，面试官大多来自世界各地，口音也千差万别，表达方法也不尽相同。
同样的一个问题换一种提问方式，很多学生就不知道是什么意思，面试都不能通过，更不要说到邮轮上以后的工作了。
在教学的过程中，由于缺乏具体的情景和氛围，再加上高职学生本身英语基础薄弱这一客观现实，虽然教师一直提倡让学生自由发挥，将学到的词汇、句型、常用表达等熟练运用到日常的服务中，但是学生究竟该如何来学习才最高效地达到这一目的，是许多教师和学生共同的疑问。
因此在邮轮企业面试时，很多学生会突击背诵一些会被面试官问到的问题，如果正好被提问到背诵好的问题，就暗自窃喜；如果没有复习好，就怪运气太差，这样的英语学习对于学生面试和将来适应邮轮工作都是非常不利的。
二、高职“邮轮实用英语”教学实施建议1.校内教师与外教、企业教师相结合国际邮轮乘务专业的师资队伍与专业发展不协调是很多院校存在的一个问题，校内教师缺乏丰富的邮轮工作经验是客观现实，短期之内让任课教师到邮轮上工作也很难做到，因此有条件的高职学校在“邮轮实用英语”课程的教学中可以让校内教师、外教和邮轮企业教师共同授课。
邮轮上的客人和服务人员来自世界各地，学生需要适应各种口音的英语。
外教上课更为灵活幽默，可以提高学生学习该课程的兴趣，并且能提高适应各种语速和口音的能力。
外教还可以扮演邮轮上的客人，让学生能够身临其境地为客人服务。
但是外教上课也存在一些问题，比如，对学生要求不够严格等，所以校内教师的作用也是非常重要的。
校内教师备课认真，了解中国学生学习英语的特点，因此“邮轮实用英语”课程的教学总体设计、教学常规文件、作业批改、基础知识教学、学生课余学习督促等都可以由校内教师完成。
如果学校能够请到长期在邮轮上工作的企业教师每个月定期进行上课，将使学生对邮轮上的服务环境有更加直观的认识。
2.全面性的教学整体设计和实用性的教学单元设计相结合“邮轮实用英语”的教学整体设计应注重全面性，按邮轮上的部门和岗位来划分知识点，比如，邮轮餐饮、客舱、康乐、购物、投诉、厨房等多方面都应涉及。
因为学生的兴趣不同，将来在邮轮上从事的工作岗位也不同，虽然重点放在邮轮餐饮和客舱等邮轮录取率较高的部门，但其他部分的内容也应该有所涉及。
在教学单元设计上，要使学生更加积极地参与到课堂中。
比如，在学习“鸡尾酒”这一课时，教师可以组织一些小游戏活跃课堂气氛。
让每个同学代表一种鸡尾酒的配料，教师说到某种鸡尾酒的名字时，是该鸡尾酒配料的同学就都站出来。
这样既能提高学生的兴趣、活跃课堂气氛，还能使学生记忆深刻。
3.课堂教学与实践教学相结合英语的学习不能仅靠课堂，还需要学生课后进行大量的听说练习。
随着手机和各种社交软件的普及，人们联系更加便捷。
大学课堂中，教师在上面讲课，学生在下面玩手机的现象屡禁不止。
很多学校想出各种办法制止学生玩手机，与其与学生斗智斗勇，不如更加理性地看待手机。
比如“邮轮实用英语”的课后练习就可以由手机来完成，教师可以组建一个课程练习微信群，要求群里聊天或者语音聊天必须使用英语，而且在不影响其他课程学习的情况下，学生必须每天在群中说话，如果教师课余时间不足时，可让课代表或学习委员督促学生学习。
这样既充分利用了课余时间，还增加了学生的兴趣。
实践教学可以在学校实训室进行，有条件的院校可以在涉外酒店开展实践教学活动。
学生使用英语全程模拟客房预订、前台入住、餐厅服务、自助餐服务、康乐服务、洗衣服务、客房服务、送餐服务等邮轮上的服务，将课堂教学中学到的知识和技能运用到实践中去，为今后邮轮面试和工作打下基础，使学生到邮轮工作后能尽快融入到船上的工作环境中。
4.书面考试与口语考核相结合在教学评估方面，不仅要重视期末考试，还要与平时成绩相结合，期末考试不仅要采用书面考试，还应该与口语考核相结合。
平时成绩占40%，主要包括平时的考勤、课堂的参与程度等。
课堂中角色扮演时，教师可以对参与的学生进行打分，同时小组之间互相评分，使学生在课堂上不放松。
期末成绩占60%，其中书面考试和口语考试各占一半，使学生提高听说读写能力，使学生从开学到期末的每一堂课都能认认真真地坚持学习。
5.精品教材编写和师资培养相结合目前市面上可以找到的“邮轮实用英语”相关教材偏少，可以选择的面很窄，教材是教师和学生上好这门课的重要基础。
特别是高职的学生自主学习能力较差、英语基础较薄弱、学习的自觉性不足，针对高职学生的这些特点，相关教材应更加注重实用性和交际性，比如，餐饮部分预订座位这一知识点，可以将预订的要点进行总结，对“Number of dinners”“Time”“Special requirement”“Guest name and room number”“Confirmation”“Ending words”等重要句型进行总结，学生在教师的指导下能够一目了然地进行学习。
同时可以请外籍教师录制录音，使学生能够学到更地道的邮轮英语，同时锻炼邮轮实用英语的听与说。
在编写教材的同时，对师资的培养也非常重要，“邮轮实用英语”的教师既要了解邮轮上具体的工作状态，还要有扎实的英语基础，所以该课程的教师也需要及时去参加最新的行业培训，夯实教学基本功。
6.模块教学与分层教学相结合“邮轮实用英语”课程的教学学时较多，据不完全统计，一般设置为64学时或128学时，分为两个学期完成。
教师可以将该课程分为餐厅模块、客房模块、酒吧模块、前台模块、厨房模块和娱乐模块，在第一学期实施模块化教学，可以让学生统一学习这六个模块的知识，并且分模块进行考核。
第二学期可以实行分层教学，根据学生未来想要在邮轮上选择的职位且结合学生上学期模块考核的情况，学生可以选取其中的三个模块进行深入、详细的学习，这样的分层教学法既注重了学生英语能力的提升，也兼顾了学生的兴趣，使学生更有针对性地学习，可以集中有限的学习时间提高英语水平。
三、结语因高职院校国际邮轮乘务专业开设时间不长，“邮轮实用英语”课程在教学设置和实施中存在较多的问题，该课程是一门实用性很强的课程，很多院校将该课程定义为专业核心课程，与学生未来的面试和职业活动联系紧密。
课堂教学应注重实用性，营造与邮轮上相似的环境，提高学生邮轮面试的通过率，使学生能够更快适应邮轮上的工作。
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