第十三章 革兰氏阳性产芽孢杆菌

芽孢杆菌的致病机制及预防控制策略芽孢杆菌是一种可以存在于自然环境中的常见细菌。

在一定条件下，芽孢杆菌有可能会引起严重的感染疾病，如食物中毒和人类动物病的发病。

为了更好地了解芽孢杆菌的致病机制及预防控制策略，本文将从此入手探讨。

一、芽孢杆菌的特性芽孢杆菌是一种耐高温、耐干燥、耐酸碱的革兰氏阳性芽孢杆菌，属于类芽孢菌属。

它可以分为两种类型：内毒素类型和神经型。

内毒素类型的芽孢杆菌对人类有害，主要通过吃受感染的食物而导致中毒症状。

神经型的芽孢杆菌则会引起炭疽病的发生。

芽孢杆菌能够在自然环境中存活很长时间，它不需要特殊的生长条件，也不需要营养丰富的环境。

因此，它可以在各种不同的环境中生长。

此外，它还能够产生一种叫做外毒素的物质，这种毒素能够对人类和动物造成伤害。

二、芽孢杆菌的致病机制与大多数细菌不同，芽孢杆菌并非在活动状态下引起感染的，而是在休眠状态下引起感染的。

这就是为什么它可以在自然环境中存活很长时间的原因。

当芽孢杆菌进入人体后，它会在肠道中伸展长舌状结构形成毒素，毒素可以与肠细胞结合，产生病理反应。

当芽孢杆菌在食物中繁殖时，毒素也会随之产生，如果不及时处理食物，就会导致人类或动物食物中毒症状的出现。

芽孢杆菌的感染会引起胃肠道病症、休克等症状，尤其是在老人、幼儿和免疫力较弱的人群中，感染的风险更大。

如果不及时治疗，可能会导致严重的后果。

三、芽孢杆菌的预防和控制为了防止芽孢杆菌的感染，我们应该采取预防措施。

以下是一些常用的预防方法：1. 食品加工安全在食品加工中，要严格检查原材料，及时处理过期食品，摆脱或重整油腻污染和有毒有害物质。

同时，要保持食品加工过程的清洁卫生，加强物料储存保鲜控制，重视巡查质检和问题反馈。

2. 物体表面清洁在日常生活中，要保持环境的清洁卫生，定期对物体表面进行清洁消毒。

特别是在肉类、蛋类等易于滋生芽孢杆菌的食品周围，要保持环境的清洁卫生。

3. 消毒措施在环境中存在芽孢杆菌时，可以通过消毒措施减少它的存在。

芽孢杆菌的分类全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：芽孢杆菌是一类常见的细菌，属于革兰氏阳性细菌，可以形成孢子，并且具有较强的抗干扰能力和耐受性。

芽孢杆菌在自然界中广泛分布，常见于土壤、水体、空气中等环境中。

在微生物领域中，芽孢杆菌被广泛应用于生物农药、饲料添加剂和环境修复等方面。

芽孢杆菌有很多种类，根据不同的分类标准可以将其分为不同的属和种。

第一种分类方法是根据芽孢杆菌的生理代谢特征来分类。

根据生理代谢特征，芽孢杆菌可以分为两类：光合作用菌和非光合作用菌。

光合作用芽孢杆菌属于厌氧或微好氧细菌，可以利用光合作用产生能量；而非光合作用芽孢杆菌则是靠有机物为碳源进行营养生长。

在这个分类体系下，芽孢杆菌可以被细分为两类，遵循不同的生理代谢路径。

第二种分类方法是根据芽孢杆菌的形态和生物化学特征来分类。

芽孢杆菌的形态特征包括细胞形态、孢子形态等；而生物化学特征包括生长速率、生境条件等。

根据这些特征，芽孢杆菌可以被划分为不同的属和种，如巨大芽孢杆菌（Bacillus megaterium）等。

根据芽孢杆菌的16S rRNA序列和DNA-DNA同源性等遗传学特征来分类也是常见的分类方法。

遗传学分类方法可以更准确地揭示芽孢杆菌的亲缘关系，揭示不同细菌之间的遗传关系，为其分类提供更为准确的依据。

在这个分类方法下，芽孢杆菌可以被分为不同的类群和种群，更为细致和准确地描述了芽孢杆菌的分类。

芽孢杆菌是一类重要的细菌，在生物学和工业生产中具有重要的应用前景。

根据不同的分类方法，我们可以更准确地描述和分类芽孢杆菌，为其进一步研究和应用提供重要的科学依据。

希望随着科学技术的发展，我们能够更好地了解和利用这类细菌，为人类社会和自然环境做出更多的贡献。

第二篇示例：芽孢杆菌是一类广泛存在于自然界中的细菌，具有产芽孢的特点，能在极端环境下存活和生长。

芽孢杆菌在土壤中起着重要的生态作用，可以促进植物生长、抑制土壤病原菌，还被广泛应用于农业、食品和药品等领域。

路平所谓耐热菌是指在实验型巴氏杀菌温度下可以存活的菌体，乳微细菌、芽孢菌通常可100 ％存活，一些微球菌的耐热性差，产碱杆菌仅有1％～10％存活，链球菌（即粪肠球菌）、乳杆菌和一些棒状杆菌是耐热菌，可在60 ℃下耐受20min ，但仅有1 ％左右的菌株可耐受到63 ℃ 30min ，常见的耐热菌如下。

3.2.1 芽孢菌属芽孢菌属是乳中污染的主要的耐热菌种，常见于乳中的芽孢杆菌有：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等，该类菌种为革兰氏阳性杆菌，需氧、内生芽孢，能运动、有周身鞭毛，可陈化牛乳，大多数菌落呈扩散性生长，菌落较大，表面呈灰白色，有的菌落成蜡样质颜色，一般不分解乳糖，不利用甘露醇，在乳品中重要的芽孢菌是蜡样芽孢杆菌。

不同菌株的最低生长温度不同，一般在5～6 ℃下仍可生长，最佳生长温度为30～37 ℃，最高生长温度为37～48 ℃。

最低生长PH为4.3～4.9 ，最高为9.3 。

尽管该菌在有氧条件下生长良好，但也可在厌氧条件下通过发酵葡萄糖和还原硝酸盐呼吸而生长，在其他适宜条件下，可在含7 % NaCI 的基质中生长，最小生长的水分活性为0.92～0.95 。

需氧条件下生长于各种培养基上的菌体在饥饿状态下均可生成芽孢。

形成芽孢是一个复杂和需时较长的过程。

一般发生在对数生长后期和稳定早期。

即使在理想状态下形成芽孢仍需6～4h ，在冷藏条件下不会形成芽抱，但当菌体生长耗尽营养时也可形成芽孢。

即在乳品设备管道上残留的稀释乳成分形成薄膜并产生芽抱。

芽孢的出芽要快于成孢，发芽率依赖于环境温度，在适宜温度下发芽不需要lh 即可完成。

在乳品加工中高温短时的巴氏消毒热处理可激活芽孢发芽。

芽孢被激活后，又因加热处理而在乳中形成刺激出芽的物质，提高芽孢出芽率。

该菌的芽孢耐热性因菌株不同而有差异，尽管芽孢不被HTST 杀死，但UHT则可杀灭。

其典型Dl00℃为0.3～10min ，而嗜热脂肪芽孢杆菌的Dl00℃为3000 min，但芽孢杆菌的滋养体或繁殖体却较易被巴氏消毒灭活。

各芽孢杆菌生物学特性及防治
一、枯草芽孢杆菌
1、生物学特性
革兰氏阳性菌，需氧菌。

产泡沫多。

菌落表面粗糙不透明，污白色或微黄色，有长而又丰富的周生鞭毛
2、防治
在芽孢状态下稳定性好，能耐氧化；耐挤压；耐高温，能长期耐60°C高温，在120°C温度下能存活20分钟；
二、解淀粉芽孢杆菌
1、生物学特性
革兰氏阳性杆菌，严格好氧可兼性厌氧。

平板：圆形、扁平、湿润有粘性的小菌落。

镜检：两端钝圆、长短不一、革兰氏阳性杆菌，有大于菌体的次末端芽孢。

2、防治
解淀粉芽孢杆菌在95%乙醇中72h、1000mg/L的84消毒液中18h、20g/L 戊二醛中60min仍能存活。

紫外线照射30min、121℃20min压力蒸汽灭菌、100℃煮沸5min均可将其完全杀灭。

三、地衣芽孢杆菌
1、生物学特性
革兰氏阳性杆菌，兼性厌氧菌。

菌落：菌落粗糙，不透明，粘着，扩展。

培养特性：在肉汁培养基上的菌落为扁平、边缘不整齐、白色、表面粗糙皱褶，24h后菌落直径为3mm
2、防治
综上，121℃、30min灭菌处理可完全杀灭以上三种芽孢杆菌。

芽孢杆菌的分类鉴定及其相关属的分类系统演变的研究（可编辑）芽孢杆菌的分类鉴定及其相关属的分类系统演变的研究福建农林大学硕士学位论文芽孢杆菌的分类鉴定及其相关属的分类系统演变研究姓名:刘国红申请学位级别:硕士专业:植物检疫指导教师:林乃铨;刘波20090401中文摘要采用稀释涂布法从我国15个省15份土样标本中分离出322株芽孢杆菌。

通过表型特征、脂肪酸成分、ITS测序等手段将322株菌鉴定为3个属，芽孢杆菌属Bacillus11个种，类芽孢杆菌属Paenibacillus属2个种，短短芽孢杆菌属Brevibacillus属2个种。

本文对芽孢杆菌的生物学特性进行了研究，观察了枯草芽孢杆菌、简单芽孢杆菌、多粘类芽孢杆菌的细胞形态，并对几种常见芽孢杆菌的菌落形态进行了描述，也对枯草芽孢杆菌的生长特性做了相关的研究。

根据鉴定结果，统计分析了我国部分省芽孢杆菌的多样性，研究结果表明每个样点分离到芽孢杆菌的数量差异很大，每个采样点的优势种群的种类和数量也有很大差异。

15个采样点土样分离到的芽孢杆菌丰富度在2(8之间。

其中，青海采样点的芽孢杆菌丰富度最小，只分离到2种;新疆、内蒙古和宁夏芽孢杆菌的丰富度最大，为8。

新疆采样点的丰富度和多样性指数最高，其均匀度指数较高，生态优势度指数较低。

西藏的芽孢杆菌丰富度较低，多样性指数和均匀度指数最低，生态优势度指数最高。

因此物种多样性不仅与物种的丰富度有关，还可能与物种间数量差异程度有一定关系。

本文还初步研究了芽孢杆菌对香蕉枯萎病病原菌和青枯雷尔氏菌的拮抗作用，筛选到22株对香蕉枯萎病病原菌有拮抗作用，15株对青枯雷尔氏菌有拮抗作用。

从空间分布来看，具有拮抗作用的菌株大部分是从北方各省分离到的。

(最后，本文讲述了芽孢杆菌属属水平上的分类变化现状，叙述了芽孢杆菌属相关属的分类依据种有112个。

本论文还根据IJSEM上发表的文章对112个芽孢杆菌种的特征进行整理，记录了每个种的特征、16SrRNA序列号和菌株编号。

芽孢杆菌的分类
芽孢杆菌（Bacillus）是一类革兰氏阳性细菌，属于厚壁芽孢杆菌科（Bacillaceae）和芽孢杆菌属（Bacillus）。

芽孢杆菌属下有许多种类和亚种，它们具有一些共同的特征，同时也存在一定的变异。

根据形态、生理特征和遗传关系，芽孢杆菌可以分为以下几个重要的分类群：
1. 基于形态特征的分类：
芽孢杆菌：具有直杆状或稍弯曲的细胞形态，细胞末端形成孢子。

肠杆菌样芽孢杆菌（Bacillus coli）：细胞形态与大肠杆菌（Escherichia coli）类似，但属于芽孢杆菌属。

2. 基于生理特征的分类：
产芽孢杆菌（Bacillus subtilis）：常见于土壤和自然环境中，可产生多种酶和代谢产物。

肠毒素芽孢杆菌（Bacillus cereus）：能够产生肠毒素，引起食物中毒。

3. 基于遗传关系的分类：
16S rRNA序列分析：通过对芽孢杆菌属不同菌株的16S rRNA基因序列进行比较和分析，可以揭示它们之间的遗传关系和系统发育。

芽孢杆菌属存在广泛的物种多样性，仍在不断发现和研究中。

因此，对于芽孢杆菌的具体分类和命名，可能需要参考最新的分类系统和分类学研究成果。