包饺子幻灯

3.比一比，相等时间内那组包得的饺子质量高，数 量多、形状漂亮。
四、交流展示
展示本组最具特色的饺子
五、今天的收获
通过这节课，你了解了饺子的历史，学会包饺子了 吗？回家试着包饺子给父母品尝吧。
谢谢！
包水饺
一、引入话题
饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，汉族传 统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。由 东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发 明 ，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国 人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃， 也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃 饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
一、引入话题
你喜欢吃饺子吗工具
观察饺子的颜色和形状
三、情境体验
1.准备肉馅、小擀丈两个，面粉，小碗若干 分工，老师先示范，请同学们依次将面擀成饺子皮。
2.老师进行示范，小朋友依示范进行包饺子。包好 的饺子，放进开水的锅里。水煮开添凉水一勺，共 三遍，至直饺子熟透。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的 含量比例较高，种类多，而且消化 率高，很容易被人体吸收利用鸡肉， 有增强体力、强壮身体的作用，另 外含有对人体生发育有重要作用的 磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪 和磷脂的重要来源之一。鸡肉 鸡肉
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力 疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有 很好的食疗作用。祖国医学认为， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾 胃、活血脉、强筋骨的功效。
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂 肪不足2克，而100克香肠含脂肪多 于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其 所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还 是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人 体吸收，100克鱼肉保证人体每天所 需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人 体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉 中还含有多种脂肪酸，这种物质能够 防止血黏度增高，可有效防止心脏病 的发生，并能强健大脑和神经组织以 及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说， 这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的 一项最新研究表明，脂肪酸还起到治 疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤 的 作用。
古人云：“早上吃姜， 1. 降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低 胜过吃参汤；晚上吃姜， 血小板凝集并能减少心脏病发作。 等于吃砒霜”。姜能增 2. 具有强力杀菌作用，尤其适用肺，胃部的感染及微生 强和加速血液循环，刺 物感染。3. 能调节血糖，降低糖尿病发作，并减少30% 激胃液分泌，兴奋肠胃， 的直肠癌及50%胃癌的发作。 促进消化，还有抗菌作 4. 与脂肪结合，清肠，去毒，清血液，消除身体内的杂 用。早上吃一点姜，对 质。 健康有利。但晚上吃， 5. 有效的去除粉刺，降低感染。
你学会了吗？
果可供蔬食。根、茎、叶入药， 为收敛剂，有利尿之效，叶也 可以作麻醉剂。种子为消肿药， 也用为刺激剂，但容易引起胃 弱及便秘，果生食可解食菌中

适量食用避免浪费
根据人数和食量准备适量食材 ，避免浪费。
将剩余食材妥善保存，可做成 其他美食，如包子、馅饼等。
提倡光盘行动，教育幼儿珍惜 粮食，养成节约的好习惯。
06 安全卫生注意事项提醒
食材选购安全标准介绍
选购新鲜食材
选择色泽鲜艳、无异味、无变质的肉类、蔬菜等 食材。
注意保质期
确保选购的食材在保质期内，避免过期食品。
创意造型评选
让孩子们展示自己的创意造型饺子， 家长和老师一起评选出最具创意和美 观的作品，激发孩子们的创造力和想 象力。
05 营养健康知识普及
食材营养成分分析
面粉
蔬菜
肉类
虾仁
富含碳水化合物、膳食 纤维和B族维生素，提供
能量。
富含维生素、矿物质和 膳食纤维，促进消化。
提供优质蛋白质、脂肪 、维生素和矿物质，增
肉类馅料
可选用猪肉、牛肉、羊肉 等，洗净后剁成肉糜，加 入葱姜末、盐、酱油等调 料搅拌均匀。
海鲜类馅料
可选用虾仁、鱼肉等海鲜 产品，处理干净后切成小 丁，加入少量盐、胡椒粉 等调料拌匀。
调料及辅助工具准备
调料
根据口味需求准备适量盐、酱油 、醋、香油、辣椒油等调料。
辅助工具
准备擀面杖、饺子模具、餐盘等 辅助工具，方便包饺子时使用。 同时准备好清水和干净的厨房纸 巾，以便随时擦拭手部和工具。
小狗造型
将面团揉成椭圆形做身体 ，捏出四条腿和尾巴，用 豆子或葡萄干做眼睛和鼻 子，生动有趣。
小鸡造型
将黄色面团揉成圆形做身 体，红色面团做嘴巴和鸡 冠，黑色面团做眼睛，活 泼可爱。
植物造型创意展示
花朵造型
用不同颜色的面团揉成小球，按 照花朵的形状排列，中间放上一 颗红枣或葡萄干做花蕊，美丽动

忽 然 ， 眼 前 飘来了 许多雪 白、晶 莹的花 朵，像 柳絮在 漫夭飞 舞。我 急忙伸 出手想 捧住它 ，想留 住它。 于是， 雪花在 我手中 绽开又 害羞地 转瞬消 失。久 违了， 剔透的 花儿， 害羞的 花儿。
忽 然 ， 眼 前 飘来了 许多雪 白、晶 莹的花 朵，像 柳絮在 漫夭飞 舞。我 急忙伸 出手想 捧住它 ，想留 住它。 于是， 雪花在 我手中 绽开又 害羞地 转瞬消 失。久 违了， 剔透的 花儿， 害羞的 花儿。
忽 然 ， 眼 前 飘来了 许多雪 白、晶 莹的花 朵，像 柳絮在 漫夭飞 舞。我 急忙伸 出手想 捧住它 ，想留 住它。 于是， 雪花在 我手中 绽开又 害羞地 转瞬消 失。久 违了， 剔透的 花儿， 害羞的 花儿。
忽 然 ， 眼 前 飘来了 许多雪 白、晶 莹的花 朵，像 柳絮在 漫夭飞 舞。我 急忙伸 出手想 捧住它 ，想留 住它。 于是， 雪花在 我中 绽开又 害羞地 转瞬消 失。久 违了， 剔透的 花儿， 害羞的 花儿。
饺
子
步
骤
忽 然 ， 眼 前 飘来了 许多雪 白、晶 莹的花 朵，像 柳絮在 漫夭飞 舞。我 急忙伸 出手想 捧住它 ，想留 住它。 于是， 雪花在 我手中 绽开又 害羞地 转瞬消 失。久 违了， 剔透的 花儿， 害羞的 花儿。
忽 然 ， 眼 前 飘来了 许多雪 白、晶 莹的花 朵，像 柳絮在 漫夭飞 舞。我 急忙伸 出手想 捧住它 ，想留 住它。 于是， 雪花在 我手中 绽开又 害羞地 转瞬消 失。久 违了， 剔透的 花儿， 害羞的 花儿。
子
说 一 说
子
步
心
骤
得
忽 然 ， 眼 前 飘来了 许多雪 白、晶 莹的花 朵，像 柳絮在 漫夭飞 舞。我 急忙伸 出手想 捧住它 ，想留 住它。 于是， 雪花在 我手中 绽开又 害羞地 转瞬消 失。久 违了， 剔透的 花儿， 害羞的 花儿。

擀皮方法
将醒好的面团揉成长条，切成大小均 匀的小剂子，然后按扁成圆形。用擀 面杖从边缘向中心擀开，擀成中间厚 边缘薄的圆形饺子皮。
2024/1/24
13
包馅技巧与方法
01
馅料选择
根据个人口味选择合适的馅料，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等。
2024/1/24
02 03
包馅方法
将擀好的饺子皮放在左手掌心，右手用筷子或勺子将馅料放在饺子皮中 间。然后将饺子皮对折，用双手拇指和食指捏紧边缘，使饺子呈半圆形 。最后根据个人喜好在饺子边缘捏出花边或褶皱。
发展
随着历史的发展，饺子逐渐成为中国 北方民间的主食和地方小吃，同时也 是年节食品。有一句民谚叫“大寒小 寒，吃饺子过年”。
2024/1/24
4
饺子在中国传统文化中的地位
2024/1/24
象征意义
饺子形状似元宝，寓意着财源广 进、吉祥如意；同时，也象征着 团圆和美满。
传承与弘扬
包饺子、吃饺子的习俗在中国北 方地区广为流传，人们通过这一 活动传承和弘扬传统文化，表达 对美好生活的向往。
适中。
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18
05 饺子口味创新与 搭配建议
2024/1/24
19
传统口味回顾与传承
2024/1/24
猪肉大葱馅
经典北方口味，猪肉的鲜美与大葱的辛辣相得益彰，回味无穷。
韭菜鸡蛋馅
家常口味，韭菜的独特香气与鸡蛋的滑嫩口感完美结合。
白菜猪肉馅
清爽口感，白菜的甘甜与猪肉的鲜香相互交融，美味可口。
馅料
肉类、蔬菜等，提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
24
健康饮食观念在饺子制作中的应用
1 2
控制油盐用量

六年级综合实践课
包饺子
包饺子
饺子是用面皮包裹馅心，再捏成 月牙形或角形，经沸水煮熟而成。
怎样包饺子？
怎样包饺子？
（１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅儿。
怎样包饺子？
（１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅。 （２）用食指蘸一点清水，抹在饺子的边沿上。
怎样包饺子？
（１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅。 （２）用食指蘸一点清水，抹在饺子的边沿上。 （３）对折成半圆。
怎样包饺子？
（１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅。 （２）用食指蘸一点清水，抹在饺子的边沿上。 （３）对折成半圆。 （4 ）由一边向中间封口，用双手拇指和食指按住边， 边打褶子边封口。
我是小小面点师
我是小小面点师
我是小小面点师
成果展示
将自己的劳动成果展示给同学们看， 跟大家分享一下你的方法，将自己 的创意说给大家听。
成果展示
将自己的劳动成果展示给同学们看， 跟大家分享一下你的方法，将自己 的创意说给大家听。
如果我们把今天亲手包的饺子送人， 你最想送给谁？为什么？
作业布置
我希望同

包饺子
库尔勒市第二小学：秦秋芳
猜猜猜
岸边一群小白鹅， 扑腾扑腾跳下河， 春潮涨落三遍后， 白鹅一起上山坡. （打一食品） 提示：过年时要吃的东西
学习目标
1、包饺子的方法与技巧； 2、煮饺子的方法与技巧。
水饺
包饺子分五步：
调馅
和面
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
擀皮
包馅（包饺子） 煮饺子
如何包饺子呢？
把擀好的面皮放在左手上，右手用筷 子取适量的馅放在面皮中央，将面皮 对折后，用手将面皮边捏紧，切记要 多捏几个来回。（注:如果皮干了，不 粘了，该怎么办？）
如何煮饺子呢？
1、把包好的饺子放入沸水中，用 勺被沿锅边轻轻推动。 2、待水开，饺子自然浮起，加少 许冷水。 3、第二次水开后，再加少许冷水。 4、待第三次水开后即可食用。
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的 ，所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日

家庭聚餐
水饺常常作为家庭聚餐的 首选食品，象征团圆和和 睦，寓意着“团圆美满” 。
节日食品
在中国许多传统节日，如 春节、冬至等，水饺都是 必不可少的食品，寓意着 吉祥如意、幸福安康。
02 包水饺的准备工 作
食材准备
01
02
03
04
面粉
选择优质面粉，用于制作饺子 皮。
馅料
根据个人口味选择，如猪肉大 葱、韭菜鸡蛋等。
水饺的种类与特点
种类
水饺的种类繁多，按馅料可分为肉类 、蔬菜、海鲜等多种，按形状可分为 饺子、馄饨等。
特点
水饺的特点在于皮薄馅嫩，口感鲜美 ，营养丰富，是深受中国人民喜爱的 传统食品。
水饺的文化意义
01
02
03
传统食品
水饺是中国传统的食品之 一，承载了丰富的历史和 文化内涵，是中国饮食文 化的重要代表。
包馅
总结词
包馅是将馅料包裹在擀好的皮内的过程。
详细描述
将擀好的皮放在手心，用勺子取适量的馅料放在皮中央。然后，将皮对折，使馅料完全包裹在皮内， 用手捏紧封口处。在包馅的过程中，要注意封口处要捏紧实，以防煮水饺时馅料外泄。同时，也要注 意馅料放置的量和位置，以防止水饺破裂或形状不美观。
下锅煮
总结词
包水饺ppt课件
目录
• 包水饺简介 • 包水饺的准备工作 • 包水饺的步骤 • 水饺的食用与搭配 • 包水饺的常见问题与解决方法 • 包水饺的技巧与建议
01 包水饺简介
水饺的起源与历史
起源
水饺起源于中国，据传说是由古 代的“娇耳”演变而来，距今已 有两千多年的历史。
历史发展
水饺在历史上经过了多个阶段的 发展，从最初的“娇耳”到现代 的各式水饺，口味和做法不断丰 富和改进。

加入新鲜蔬菜汁或水果汁调制 饺子馅，增加口感和营养价值。
尝试将饺子馅与其他食材混合， 如蔬菜、菌菇等，以创造出独 特口感。
在饺子馅中加入香料或调味料， 如咖喱粉、芝士粉等，以增加 风味。
XXX
PART FIVE
包饺子的手法
传统手法介绍
擀皮：将饺子 皮擀成圆形，
薄厚均匀。
包馅：将馅料 放在饺子皮中 间，然后将皮 对折，捏紧边
饺子的营养价值 与健康饮食
饺子的营养成分分析
碳水化合物：饺子 皮含有丰富的碳水 化合物，提供能量。
蛋白质：饺子馅中 的肉类或鸡蛋提供 优质蛋白质。
脂肪：饺子里面的 油脂提供必要的脂 肪酸，但需控制摄 入量。
维生素和矿物质：蔬 菜或其他配料中富含 维生素和矿物质，如 铁、维生素B族等。
健康饮食理念与原则
包饺子：将馅 料放在皮中间， 对折后捏紧边 缘，可以捏出 花纹，也可以 直接捏紧即可。
煮饺子：将水 烧开后放入饺 子，用勺子轻 轻推动，防止 粘连。待饺子 浮起后再煮23分钟即可捞 出。
特殊包法及技巧
传统手法：将馅 料放在饺子皮中 央，对折后捏紧 边缘。
三角包法：将馅 料放在饺子皮一 角，然后将皮对 折成三角形，最 后捏紧边缘。
调味：加入适 量的盐、酱油、 料酒等调味料，
搅拌均匀。
搅拌：顺着一 个方向不断搅 拌，使肉馅更 加粘稠有弹性。
馅料的搭配与营养
蔬菜类：提供多 种维生素和矿物 质
肉类：提供优质 蛋白质和脂肪
海鲜类：富含微 量元素和碘
菌菇类：增加口 感和营养价值
创新口味及做法
将传统肉类馅料替换为海鲜、 豆制品等健康食材，降低脂肪 含量。
XXX
PART THREE

。
06
煮饺子方法与火候掌握
煮锅选用及水量控制要点
煮锅选用
推荐使用宽口、深底的煮锅，以 便于饺子在煮制过程中充分受热 且不易粘连。
水量控制
根据饺子数量和锅具大小，加入 适量的清水。一般来说，水量以 能够浸没饺子为宜，过多或过少 都会影响煮制效果。
火候判断及调整策略分享
火候判断
煮饺子时，火候的掌握至关重要。初入锅时，应用大火使水迅速煮沸；待饺子漂 浮起来后，立即转小火，保持水微沸状态。
将皮捏合，使其紧密贴合。
挤
在捏合的基础上，用双手的虎口部 位轻轻挤压饺子，使其呈现出饱满 的形状。
折
将饺子皮的一侧向内折叠，与另一 侧捏合，形成饺子的基本形状。
不同形状饺子包法展示
半月形饺子
将饺子皮对折后，捏合边缘，使饺子 呈现出半月形状。
元宝形饺子
将饺子皮擀成圆形，放入馅料后，将 皮对折并捏合边缘，然后将两侧向内 弯曲并捏紧，形成元宝形状。
食用油
用于和面和调馅，增加口 感和香味。
制作工具简介及使用技巧
和面盆
用于盛放面粉和水，进行和面操 作。
擀面杖
用于将面团擀成饺子皮，长度约 30-40厘米，直径约3-4厘米。
饺子模具
可选工具，用于将擀好的饺子皮 快速压出圆形。
锅和漏勺
用于煮饺子和捞出煮熟的饺子。
饺子夹
用于夹取包好的饺子，方便下锅 煮熟。
精细加工
将原料加工成细腻的肉末、蔬菜末等，有利于提升口感和 增加食欲。
适量添加调料
根据个人口味适量添加盐、酱油、香油等调料，提升馅料 味道。同时，可添加一些具有保健功能的调料如姜、葱、 蒜等，增加营养价值。
05
包饺子手法教程与实战演练

饺子文化
用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧” （水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面 偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬， 擀皮费事，包亦费劲。用凉水。在盆中揉成面团后，放 置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。 如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破； 反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。
（2） 待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。 （3） 第二次水开后，再加少许冷水。 （4） 待第三次水开后盛饺子即可食用。
2-0-2-2-壬-寅-虎-年-节-日-习-俗-介-绍
过年包饺子
新年春节习俗介绍—包饺子
汇报人： 某某
注意：
1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 2.韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
PART 04
花式饺子欣赏
花式饺子欣赏
花式饺子欣赏
花式饺子欣赏
花 式 饺 子 欣 赏
花式饺子欣赏
花式饺子欣赏
如何煮饺子
（1）水烧开后把包好的饺子放入沸水中，要轻轻的放饺子，以免被 烫伤用勺被沿锅边轻轻推动，然后盖上锅盖。
饺子的皮和馅料做法
制皮：
【捏】：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。 在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将饺 子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。 捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干 面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
饺子的皮和馅料做法
馅的做法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做 之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花 椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的， 不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就 可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。

将面粉倒入盆中，逐渐加入水并用筷 子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的 面团，盖上湿布醒面20分钟。
擀皮
将醒好的面团揉成长条，切成大小均 匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚四 周薄的圆形饺子皮。
13
包饺子的方法与注意事项
01
包饺子方法：将饺子皮放在手心，放入适量馅料，对折后 捏紧边缘，确保饺子不会漏馅。可以使用包饺子器辅助操 作。16来自孩子们动手包饺子的过程记录
讲解示范
老师先向孩子们展示如何 包饺子，包括取皮、放馅 、捏合等步骤，让孩子们 了解基本操作方法。
2024/1/28
动手实践
在老师指导下，孩子们自 己动手包饺子，体验制作 饺子的乐趣。
过程记录
老师或家长可用手机或相 机记录下孩子们包饺子的 过程，留下美好回忆。
17
活动总结与感想分享
粽子
• 材料：糯米、五花肉、咸蛋黄、香菇、粽叶、棉线
2024/1/28
25
粽子
步骤
将糯米提前浸泡数小时，五花肉切小块腌制入味，咸蛋黄和香菇备用。
2024/1/28
将粽叶洗净后煮软，剪去硬梗，折成漏斗状。
26
粽子
在粽叶中放入适量糯 米，加入五花肉、咸 蛋黄和香菇等馅料。
将包好的粽子放入锅 中，加水没过粽子， 煮数小时至熟即可。
素菜馅
以各种蔬菜如韭菜、白菜、香 菇等为主要原料，清新爽口。
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03 包饺子的步骤与 技巧
2024/1/28
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准备食材和工具
食材
面粉、水、饺子馅（可根据口味选择，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等）
工具
擀面杖、饺子皮模具、馅料勺、包饺子器、锅、漏勺
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和面与擀皮技巧

饺子化为一种符号，象征着中国源远流长的，博大精 深的饮食文化。
春节吃饺子是民俗文化的一种，是继承了中国的传统 文化。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
红塔区第二幼儿园 中五班
中国人有句老话“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”饺子是中国家喻户晓的 美食，象征着团圆、喜庆，是一种祝贺的食品，逢年过节的饭桌上总会出 现饺子的身影。 除夕守岁吃饺子，不仅有家人团聚的意思，也有新旧交替的含义。“冬至不 端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，说明冬至时节以吃饺子要祈福。家人 出远门的时候也要包饺子吃，寓意一路平安。
立冬
冬至
春节
除夕
水饺
蒸饺
煎饺
半圆形
花瓣形
元宝形
S形
月牙形
三角形
四边形
口袋形
柳叶形
虾饺形
韭菜盒子
圆形太阳饺
第一步将准备好 的肉馅放在胶皮 中间，对折胶皮， 先把最中间的地 方捏起来。
第一种饺子把所 有的边都捏起来， 捏的时候我们可 以稍微用力一点 就可以捏出带纹 路的花边。
第二种饺子的包法，就 是在刚刚的饺子基础上 用叉子装饰一下，把边 都按得死死的，就完成 啦。
第三种饺子的包法就是将 第一种饺子两个角对折合 起来，按紧调整一下就可 以了，有点像馄饨的包法， 包起来还比较像元宝
饺子代表中国的饮食文化
小小饺子，包着乾坤，包着人们对来年幸福、 平安、吉祥、希望的心理，是新一年丰硕与收 获的象征，它与中国传统文化完全融合，也铸 造了中华民族炎黄子孙的灵魂，渗透到每个人 生活之中。

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。 旱芹香气较浓，又名“香芹。
芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝， 胆，心包经。主治清热除烦，平肝， [1]。主治高血压，头痛，头晕，暴 热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不 利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬. 痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾 胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它 有大量的胶质性碳酸钙，易被人体 吸收，可补充双腿所需钙质，[7]还 能预防下半身浮肿。
• 以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。 1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐 渐成为中国饮食的代言词。
胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红 菜头、黄萝卜等，有地下"小人参"之称，是伞形二年生草本植物， 以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的 5~7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸 道疾病。胡萝卜可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分 布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位，可 抗癌。
果可供蔬食。根、茎、叶入药， 为收敛剂，有利尿之效，叶也 可以作麻醉剂。种子为消肿药， 也用为刺激剂，但容易引起胃 弱及便秘，果生食可解食菌中
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属 植物。根据营养学家分析，白萝卜生命 力指数为5.5555，防病指数为2.7903。 至今种植有千年历史，在饮食和中医食 疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公 元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜， 一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽， 唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤 者甘而脆，生瘠土者坚而辣。"其色白， 属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具 有下气、消食、除疾润肺、解毒生津， 利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便 秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰 多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用 水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以 当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的 作用。