中国常见可食野生植物图谱

云南最常见的40种野菜，你吃过⼏种？ 春眠不觉晓，野菜知多少？春的季节，万物复苏，新⼀季的春天⼜到了，野菜⼜上了我们的菜桌，⼤⾃然对我们⽆⽐的眷顾，翠绿满地的野菜⼜长了出来，这正是吃野菜的最好季节。

野菜有着纯净的品质，是⼤⾃然的美妙馈赠，也是⼈与⾃然相⽣相伴的见证。

野菜⽆污染，营养丰富，清新可⼝，是绝佳的⾷材之⼀。

在⼩康时代的你是否的厌倦了⼤鱼⼤⾁的⽣活？是时候在餐桌上来⼀笔⼩清新了，返璞归真，品味原⽣态，回归⾃然，回归绿⾊！在保⼭的春天⾥，没有吃野菜，说明你还在冬天。

春天⾥，吃货的你，来点素⾷，带你来云南吃野菜，这些野菜你吃过吗？1野辣⼦尖(苦凉菜) 野辣⼦，中药材之⼀。

为爵床科植物枪花药的全草。

有⽣肌，⽌⾎之功效。

治⼑斧斫、枪伤……２蕨菜 也叫龙抓菜。

未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜⼝感清⾹滑润，再拌以佐料，清凉爽⼝，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加⼯成⼲菜，做馅、腌渍成罐头等。

现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作⽤。

春季正是蕨菜上市的季节……３⾹椿 功效：痔疮便⾎，⾹椿是名副其实的“⼗全蔬菜”，含有⼈体所需的⼏乎全部营养素，蛋⽩质、糖类、脂肪、各种维⽣素、矿物质等。

中医认为，⾹椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可⽤于久泻久痢、肠痔便⾎等病症……４枸杞尖 枸杞尖，乃枸杞的柔嫩茎尖。

《⾷疗本草》中记载枸杞尖有强筋耐⽼、补益筋⾻、除风和去虚劳等作⽤。

因其营养丰富，脆嫩爽⼝，曾被称为“天下第⼀保健蔬菜”……５鱼腥草叶 鱼腥草中每百克含蛋⽩质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。

这些物质对病灶有⼀定抑制作⽤。

经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最⾼的抑制率为45.7%，多⽤于防治胃癌、贲门癌、肺癌等……６⽵节菜 ⽵节菜，属于鸭跖草属，被⼦植物门(Angiospermae) ，单⼦叶植物纲(Monocotyledoneae)，有清热解毒，利尿消肿，⽌⾎功效。

如何识别野生植物并确定哪些是可以食用的？野生植物丰富多彩，品种繁多，有些植物可以作为药物使用，对健康起到很好的调理效果，也有些植物是美味佳肴，可以为我们的味蕾带来无穷的惊喜。

不过同样的，也有些野生植物是有毒的，如果无法准确识别，将会对人们的生命健康造成危害。

因此，学会如何识别野生植物，并确定哪些是可以食用的，是非常必要的一项技能。

一、采集前需知道的基本原则在采摘野生植物时，需要遵守以下几个基本原则:1. 选择无污染区域2. 找到正确的时候和位置3. 确保不会损害生态平衡4. 不取过多二、学会如何识别野生植物在野外判断植物是可以食用的还是有毒害的是一项重要技能。

以下是一些通用的识别方法：1. 区分同种植物和似非同种植物2. 使用组织学技术3. 寻找电子图谱4. 了解植物基础知识及其习性5. 利用植物专家的专业知识三、野生植物的食用方法在确定野生植物可以食用之后，还需要了解一些野生植物的食用方法，以免因操作不当而影响健康。

以下是一些通用的食用方法:1. 食用适量，不过量2. 充分清洗后才可食用3. 食用前应充分烹饪4. 个人口味的偏好，不能决定植物的适宜性四、几种常见野生植物的识别与食用方法1. 野葡萄野葡萄是一种常见的野生植物，果实味道甜美，但种子有毒，不可食用。

特别需要注意的是，在其成熟期，果实会有些发黑发酸，不宜食用。

2. 黄芪黄芪为常用中草药之一，但其根茎在野外长成后，须经过专业处理，方可食用或药用，否则会有毒害。

3. 红枣红枣营养丰富，有益气血，但不少人都可能误食茉莉花果。

一旦误食，极易引起中毒反应，出现恶心、呕吐等症状。

我们要学会如何识别野生植物，并确定哪些是可以食用的，品尝那些口感独特、美味的野生植物，使我们更好地认识大自然，也可以丰富我们的生活。

但切记确保食用安全，遵守采集野生植物的基本原则，并避免对环境造成损害。

常见可食用、药用野菜山野菜是重要的可食性植物资源，而且大多数有较高的营养价值、医疗功效和保健功能。

常见野菜如下：1问荆问荆（接续草《本草拾遗》、公母草、搂接草、空心草《中医药实验研究》，马蜂草、猪鬃草《东北药植志》、黄蚂草《四川中药志》、节节草、接骨草《陕西中草药》、笔头菜、马草)。

Equisetum arvense L.Sp.pl. 多年生草本。

生于田边、路旁、林缘湿地及河边草地。

化学成分：全草含问荆皂甙、木贼甙、异槲皮甙、木犀草甙、硅酸(含量达干生药的5.19～7.77%)、有机酸、脂肪、β-谷甾醇、犬问荆碱、二甲砜、胸嘧啶、3-甲氧基吡啶、多种氨基酸。

孢子含五羟基蒽醌葡萄糖甙、廿八烷二酸、卅烷二酸、卅烷二酸二甲酯、棉花皮次甙和草棉甙。

嫩孢子茎含有胡萝卜素等成分，可食用，称“笔头菜”。

2分株紫萁分株紫萁（牛毛广、牛毛广东《长白山植物药志》、薇菜、桂皮紫萁、绿提琴头菜、野豌豆、巢菜、元修菜）Osmunda cinnamomea L. var. asiatica Fernald. 多年生草本。

生于林下或灌丛湿地。

嫩株可食，是一种野生蕨类山菜。

是名贵山珍。

每100克鲜品中含蛋白质3.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4克、纤维3.8克、维生素B2 0.25毫克、维生素C 69毫克、胡萝卜素1.97毫克；每100克干品中含钾3120毫克、钙190毫克、镁293毫克、磷711毫克、铁12.5毫克、锰8.1毫克、锌6.2毫克、铜1.8毫。

还含有大量氨基酸、鞣酸等。

3蕨蕨（蕨菜、老蕨菜、龙头菜、如意菜、小孩拳、狼萁）Pteridium aquilinum(L.)Kuhn. var. latiusculum(Desv.)Underw. ex Heller多年生草本。

生于山坡向阳处、林缘或林间空地。

嫩茎、叶可食，是美味山野菜。

含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分。

每100克胡萝卜素1.04毫克、维生素B2 0.13毫克、维生素C 27毫克；每100克干品中含蛋白质6.6克、脂肪0.9克、糖54.2克、粗纤维25.5克、维生素C 3毫克、维生素E0.53毫克、维生素PP2.7毫克、钾31.8毫克、钙1.9毫克、镁3.39毫克、磷5.16毫克、铁171微克、锰35微克、锌61微克、铜25微克。

中国常见野菜及其食用
我国野菜大约300种，本次介绍的不过是 野菜、野果的冰山一角。
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1、野葱、野蒜、野韭菜
• 野葱为 百合科 植物， 多年生 草本， 高30～ 45厘米。 按 地域及 生长环 境，别 名也称 为：沙 葱、麦 葱、水 葱、山 葱等。 主 要产地 是北方 草原。
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鸡头莲果实像鸡头，全是刺，采摘时千万小心。
种仁外壳坚韧，可以炒来吃，像炒板栗一样炒，味道比较淡。还可以酿酒。可以磨成粉来吃。
还可以像莲子一样做汤。生吃有涩味。
功效类似莲子，药性不如莲子。
鸡头莲的茎杆采摘后去皮，颜色有红里透白白，可以直接生吃，粗细如大葱，味道淡甜清爽。
生吃时最好挑颜色白的粗大些的。也可以做各种烹饪，炒、蒸为主。
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刺苋主要食用 嫩芽和茎杆。 春天采摘嫩芽。 食用方法与苋 菜相同。注意 采摘时不要带 刺。一般来说 嫩芽不带刺。 华东地区除炒 来吃、捞水凉 拌外，经常做 汤，鸡蛋野苋 菜汤。口感比 一般野苋菜更 好，营养价值 也更高。
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5、蕨菜
蕨菜是蕨类植物，凤尾蕨科，一般植株高达一米。 别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等。号
古代江淮一带，在寒食节的时候，采摘乌饭树叶，
榨汁浸糯米，煮成乌米饭。
华东部分地区现在农历4月初8，仍旧有吃乌
米饭的传统。
畲族有“乌饭节”，每年农历3月初3，畲族
百姓都欢度“乌饭节”，家家都做乌米饭，全家
共餐。
乌米饭里还可以加鲜豌豆、鲜蚕豆、火腿肉
丁等。香气很浓，极能引起食欲。
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15、香椿头
楚水芹植株形态的人千万不要误在低 洼潮湿的地方采摘水芹，毒芹也会杂 生在该种环境。传说苏格拉底就是被 毒芹的汁液毒死的。故而采摘水芹一 般到有实水的环境。有些甚至一半根 茎在水里。

中国常见可⾷野⽣植物图谱推荐的书是叫“中国的野菜——319种中国野菜图鉴”1 荠菜：别名：地M菜（湖北）、菱⾓菜（⼴东）、护⽣草（⽢肃）。

长于各地，⽣于⽥野、路边、沟旁。

嫩苗可⾷，味平淡。

3～4⽉采其全草，洗净炒⾷、作汤晒⼲，吃时⽤⽔泡开炒⾷。

药⽤可治腹泻、痢疾（单味⽔煎服），也可治⽬⾚肿痛，⾼⾎压以及各种出⾎症。

⼆年⽣草本，⾼15～40CM。

叶有根⽣叶和茎丛⽣，有柄，叶⽚⽻状深裂，有时浅裂或不裂，茎⽣叶⽆柄，基部抱茎，边缘有齿，嫩叶有⾹⽓。

春天抽出花茎，排列成总状花序，花穗挺⽴，花⼩，⽩⾊2 蒲公英（⼜名：婆婆丁，黄花地丁，姑姑英）学名：taraxacum mongolicum科属：菊科蒲公英属，分布各地。

⽣长于⽥野、路旁，易采集。

3～5⽉可采嫩叶洗净后⽣⾷，味微苦。

5～8⽉采花放⼊汤中烹⾷。

全株伏地丛⽣，⾼3～乳汁。

叶缘为不规则的⽻状分裂，⾊鲜绿。

花茎数个，⾃叶丛基部⽣出，与叶等长或稍长过⼀点，上部密⽣⽩⾊丝状⽑。

头状花序顶⽣，全为黄⾊⾆状花说明：⾷⽤部位：嫩株，清洗后烫后可炒⾷，做汤.其他应⽤：全草药⽤，具有清热解毒消肿的作⽤3 名字: 乌⽑蕨科⽬:蕨科乌⽑蕨属拉丁名: Blechnum orientale说明:茎⼲短⽽直⽴,被有线状披针形的暗褐⾊鳞⽚,叶柄丛⽣,长30---60公分,⽻⽚线状披针形,多数密⽣,但最下⽅的数对退化⽽成⼩⽿形,孢⼦囊群线⽣. 乌⽑蕨卷曲的幼芽及紫红⾊的新叶都可以⾷⽤.先以沸⽔烫过后再进⾏烹调,也可以烫熟,捞起,晒⼲后,腌渍成咸菜或者蕨⼲4 ⼟⼈参(⼜名：假⼈参，参⼦叶，波世兰，⼟⾼丽参）学名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn科属：马齿苋科⼟⼈参属说明：多年⽣草本，全株光滑⽆⽑，茎叶柔软多汁，叶互⽣，倒卵状披针形，春末⾄秋季开花，圆锥花序腋⽣出或顶⽣，花粉红⾊，梗细长，花瓣五⽚，蒴果球形分布底海拔⼭野，荒地，庭院以及其他有⼈烟的地⽅，嫩茎可以直接炒⾷或者煮汤，也可以腌渍⾷⽤，主根可以切⽚炖⾁等，全株煎服，具有利尿效果；茎可外敷肿毒等。

319种可食用的中国的野菜开篇1. 《中国的野菜》的权威底本:(《救荒本草》丰富典型的野生植物种类注重野菜的食用价值,图文并茂的表现形式对后世本草著作的深远影响2. 《救荒本草》的作者:亲尝百草以救荒的周定王朱(木肃)3. 几经翻刻:《救荒本草》的版本流传4. 5部15类:《救荒本草》对野菜的分类5. 从救荒到保健:野菜在现代生活中的价值转变真正纯天然、无污染的绿色食品高于一般蔬菜的营养价值独特的野味药食两用的食疗功效6. 《救荒本草》的现代化:本书对古代典籍的改造去除原书中的部分植物,保留植物三百余种增加丰富、形象的照片和手绘图,辅助阅读补充更丰富、更好吃的食用方法添加各种植物的药用功能7. 鉴别野菜的第一步:搞懂本书将要出现的这些名词8. 准备出发:野菜的采集装备一:最利于采菜的服装装备二:不容忽视的随身物品装备三:事半功倍的采集工具9. 烹出美味与健康:野菜的多种吃法第1章草部刺蓟菜大蓟山苋菜款冬花蓄尖刀儿苗大蓝石竹子红花萱草车轮菜白水荭苗黄耆威灵仙旋覆花防风郁臭苗泽漆山菜酸浆草蛇床子前胡桔梗茴香夏枯草藁本柴胡漏芦龙胆草马鞭草猪牙菜六月菊地榆川芎葛勒子秧连翘仙灵脾野生姜马兰头莶泽泻竹节菜独扫苗歪头荣兔儿酸碱蓬蒌蒿水莴苣水辣菜紫云菜鸦葱匙头菜鸡冠菜水蔓菁野园荽山芥菜紫香蒿费菜千屈菜柳叶菜婆婆指甲菜铁杆蒿山甜菜山芹菜剪刀股水苏子风花菜鹅儿肠毛连菜小桃红委陵菜青荚儿菜耐惊菜雨点儿菜白屈菜扯根菜草零陵香凉蒿菜粘鱼须野艾蒿堇堇菜婆婆纳蝎子花菜白蒿野同蒿野粉团儿蚵蚊菜狗掉尾苗回回蒜地槐菜螺儿泥胡菜兔儿丝老鹳筋绞股蓝山梗菜娘蒿麦蓝菜女娄菜独行菜葛公菜鲫鱼鳞珍珠菜风轮菜酸桶笋大蓬蒿狗筋蔓金瓜儿兔儿伞杓儿菜虎尾草野蜀葵蛇葡萄水蓑衣小虫儿卧单兔儿尾苗地锦苗野西瓜苗香茶菜蔷蘼梅毛女儿菜栊牛儿苗铁扫帚山小菜羊角苗耧斗菜和尚菜葳蕤天门冬百合沙参麦门冬苍术菖蒲子根**野胡萝卜绵枣儿野山药细叶沙参鸡腿儿老鸦蒜鸡儿头苗回回米蒺藜子茼子稗子莠草子野黍鸡眼草燕麦泼盘丝瓜苗地角儿苗山黧豆龙芽草锦荔枝鸡冠果羊蹄苗苍耳水慈菰姑娘菜土茜苗白薇蓬子菜米布袋天茄儿苗苦马豆地黄苗黄精苗牛蒡子远志杏叶沙参牛皮消菹草水豆儿水葱芦笋茅芽根葛根何首乌瓜楼根砖子苗菊花金银花望江南荇丝菜茭笋苎根胡枝子第2章木部茶树夜合树木槿树白杨树黄栌檀树芽椿树芽椒树云桑黄楝树冻青树女儿茶省沽油回回醋槭树芽龙柏芽兜栌树山茶科花楸树木栾树乌棱树刺楸树笼树椴树臭蕻蕤核树酸枣树橡子树实枣儿树孩儿拳头山藜儿山里果儿无花果白棠子树拐枣木桃儿树野木瓜驴驼布袋枸杞柏树皂荚树楮桃树柘树木羊角科藤花菜(木霸)齿花楸树腊梅花马棘棠梨树槐树芽文冠花榆钱树桑葚树竹笋第3章米谷部野豌豆(豆劳)豆山扁豆回回豆蚕豆山豆养麦苗御米花山丝苗油子苗黄豆苗刀豆苗眉儿豆苗苏子苗豇豆苗舜芒谷第4章果部樱桃树胡桃树梨树柿树葡萄李子树子树木瓜菱角软枣野樱桃芋苗石榴杏树枣树桃树铁脐鸡头实莲藕第5章菜部芸薹菜苋菜苦苣菜马齿苋菜苦荬菜莛菜邪蒿同蒿冬葵菜蓼芽菜曹蓿薄荷荆芥水*香菜灰菜火焰菜山葱水芥菜遏蓝菜山菩荬南芥菜山莴苣黄鹌菜柴韭孛丁菜甘露儿地瓜儿苗泽蒜薤韭野蔓菁附录1 《救荒本草》原文附录2 植物种名、属名拉丁文索引附录3 植物名汉语拼音索引内容简介600年前,明朝一位忧国忧民的王子,在他自己的花园里遍植野草,口尝滋味,历时数年,写成了一部指导百姓辨别可食植物,从而度过荒年的经典著作《救荒本草》。

注：本文是个人整理，仅供参考，不承担任何责任。

图中有日期的为本人所拍摄。

1、东风菜别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。

【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。

【功效主治】全草入药，清热解毒，活血消肿，镇痛。

主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。

常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。

功用: 活血祛瘀，解毒、止痛。

用于跌打损伤，血瘀肿痛，毒蛇咬伤。

常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。

【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质克，粗纤维克，胡萝卜素毫克，尼克酸毫克，维生素C 28毫克。

【食疗作用】1．增强人体免疫功能东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。

2．清热解毒，活血消肿现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。

【保健食谱】1．凉拌东风菜东风菜500克，姜、蒜末各10克。

将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。

此菜清香碧绿，脆嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。

2．东风菜炒肉丝东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。

将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加人肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅。

此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。

适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。

3．东风菜汤东风菜根茎50克，黄酒适量。

将东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加人义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。

每日2次温服。

此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。

【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。

1.蒲公英多年生草本，高10～25cm，含白色乳汁。

根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。

叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。

花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色珠丝状毛。

头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色珠丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。

瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。

花期早春及晚秋。

多分布于北半球，我国的东北、华北、华中、西北、西南各地均有分布。

生于道旁、草地、田间、河岸、荒地、庭园等处。

蒲公英性味甘寒，具有清热解毒、利尿散结的功效。

治急性乳腺炎、淋巴腺炎、痹疡、疗毒疮肿、感冒发热、急件扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等。

蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。

其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。

挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。

风味尤佳。

焯过后生吃、炒食或做汤。

2 车前草车前草为车前科植物车前或平车前等的全草。

车前多年生草本，生于山野、路旁、花圃或菜园、河边湿地。

分布于全国各地；平车前生于山野、路旁及河边。

分布于东北、华北、西北地区，河南、湖北、西藏等省区也有分布。

夏、秋季采挖，除去泥沙，晒干或鲜用。

根茎短缩肥厚，密生须状根。

叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。

春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。

结椭圆形果实，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。

有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。

不仅可药用，还可食用。

功效主治：1、利水通淋（淋证、水肿、尿血）2、清热解毒（痈肿、热痢）3、清肝明目 4、祛痰 5、止泻。

1. 车前根丛生，须状。

• 喜肥沃土壤，喜阳光充足，耐半阴与低湿，宜肥沃、 带有黏性而排水好的土壤。较耐寒，在长江流域可 保持常绿，0°C以下亦可存活较长时间。在-10°C 左右的条件下，短时不会受冻，但时间较长则可能 冻死。葱莲极易自然分球，分株繁殖容易，栽培需 注意冬季适当防寒
• 原产南美。 • 我国引种栽培供观赏。
• 石蒜科葱莲属 • 多年生草本。鳞茎卵球形，直径2-3厘米。 基生叶常数枚簇生，线形，扁平，长15-30 厘米，宽6-8毫米。花单生于花茎顶端，下 有佛焰苞状总苞，总苞片常带淡紫红色，长 4-5厘米，下部合生成管；花梗长2-3厘米； 花玫瑰红色或粉红色；花被管长1-2.5厘米， 花被裂片6，裂片倒卵形，顶端略尖，长3-6 厘米；雄蕊6，长约为花被的2/3-4/5，花药 丁字形着生；子房下位，3室，胚珠多数， 花柱细长，柱头深3裂。蒴果近球形；种子 黑色。花期夏秋。 • 韭莲喜温暖、湿润、阳光充足，亦耐半阴， 也耐干旱，耐高温。宜排水良好、富含腐殖 质的砂质壤土。 • 原产南美。 • 我国引种栽培供观赏
虾子花
千屈菜 虾子花类 • 灌木，高3-5米，有长而披散的分枝；幼枝有短 柔毛，后脱落。叶对生，近革质，披针形或卵状 披针形，长3-14厘米，宽l-4厘米，顶端渐尖，基 部圆形或心形，上面通常无毛，下面被灰白色短 柔毛，且具黑色腺点，有时全部无毛；无柄或近 无柄。1-15花组成短聚伞状圆锥花序，长约3厘 米，被短柔毛；花梗长3-5毫米；萼筒花瓶状， 鲜红色，长9-15毫米，裂片矩圆状卵形，长约2 毫米；花瓣小而薄，淡黄色，线状披针形，与花 萼裂片等长，稀过；雄蕊12，突出萼外；子房矩 圆形，2室，花柱细长，超过雄蕊。蒴果膜质， 线状长椭圆形，长约7毫米，开裂.成2果瓣；种 子甚小，卵状或圆锥形，红棕色。花期春季。 • 产广东、广西及云南，常生于山坡路旁。越南、 缅甸、印度、斯里兰卡、印度尼西亚及马达加斯 加也有分布。 • 全株含鞣质，可提制栲胶。花萼红色而美丽，通 常栽培供观赏。据国外报道，干燥花用于治痢疾， 也用于治肝病、烫伤和痔疮。

1、鼠曲草。

亦名清明菜，全株有白色绵毛，民间草药名叫“”，属草本植物。

江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。

2、棒头草。

农田常见杂草，一年生草本，成株秆丛生，光滑无毛。

3、看麦娘。

别名山高梁，一年生草本植物，每年的4-8月开花、结果。

全草入药，味淡，凉。

4、阿拉伯婆婆纳。

为一年至二年生草本植物，有柔毛。

花单生于苞腋，花冠淡蓝色，生于田间、路旁，是华东地区早春常见杂草；也为常见。

植物的全草可供药用。

生花期3~5月，。

5、球序卷耳。

石竹科，卷耳属。

又名、。

二年生或有时一年生草本。

苗期11月份至翌年2月份。

花果期4～5月份。

种子繁殖。

喜生于干燥疏松的土壤。

6、车前草。

又名车轮菜，多年生草本，连花茎高达50厘米，具须根。

具有祛痰、镇咳、平喘等作用。

生长在山野、路旁、花圃、河边等地。

7、猪殃殃。

又名锯锯草，，是茜草科小草本，属于双子叶植物。

其嫩苗可作菜，据说猪食之则病，故名猪殃殃。

8、酢浆草。

又名三叶草。

多年生草本。

黄色的叫黄花酢浆草，红色的叫红花酢浆草。

喜向阳、温暖、湿润的环境，夏季炎热地区宜遮半荫，抗旱能力较强，不耐寒，一般园土均可生长，夏季有短期的休眠。

9、蛇莓。

一种，在我国分布广泛，具有药用价值，也可同时观花、果、叶，园林效果突出。

10、积雪草。

匍匐草本。

生于阴湿荒地、村旁、路边、水沟边。

茎伏地，节上生根。

叶互生，叶柄长；叶片圆形或肾形。

11、杠板归。

，。

杠板归是在中国旱地比较常见的一种杂草类型，一年生攀援性草本，通过种子繁殖。

每次爆发都会带来巨大危害。

12、田野水苏。

唇形科，水苏属。

一年生植物，高30—50厘米，有在节上生须根的根茎。

13、细叶芹。

伞形科，芹属。

一年生草本，是常见的农田杂草之一。

14、白花鬼针草。

菊科。

一年生直立草本。

茎钝四棱形，无毛或上部被极稀的柔毛。

15、通泉草。

为通泉草属的，高3-30厘米，遍布全国，仅、、及新疆未见标本。

通泉草的全草可用于止痛，健胃，解毒消肿。

野生植物类中药是指在自然界中自然生长的植物，可用于中医药治疗和食疗等。

以下是一些常见的野生植物类中药：
1.金樱子：金樱子是一种常见的野生植物，其果实具有固精缩尿、涩肠止泻等
功效，常用于治疗遗精、尿频、腹泻等病症。

2.刘寄奴：刘寄奴是一种草本植物，其全草可入药，具有祛瘀通经、疗伤止痛
等功效，可用于治疗痛经、经闭、跌打损伤等病症。

3.曼陀罗：曼陀罗是一种有毒的野生植物，其花、叶、果等部位均可入药，具
有平喘止咳、解痉止痛等功效，可用于治疗哮喘、咳嗽、胃痛等病症。

4.苦菜：苦菜是一种常见的野菜，具有清热解毒、活血化瘀等功效，常用于治
疗肠炎、痢疾、黄疸等病症。

5.鬼针草：鬼针草是一种常见的野生植物，具有清热解毒、活血化瘀等功效，
常用于治疗感冒、咳嗽、痢疾等病症。

6.夏枯草：夏枯草是一种常见的野生植物，具有清肝明目、散结消肿等功效，
常用于治疗目赤肿痛、乳腺炎、扁桃体炎等病症。

7.车前草：车前草是一种常见的野草，具有利尿消肿、清热解毒等功效，常用
于治疗肾炎水肿、尿路感染等病症。

除了以上这些常见的野生植物类中药外，还有很多其他种类的野生植物也可以用于中医药治疗和食疗。

需要注意的是，不同种类的野生植物具有不同的药性和功效，使用时需谨慎选择。

薄荷
▪ 薄荷，土名叫“银丹草”，为 唇形科植物“薄荷”即同属其 他干燥全草，多生于山野湿地 河旁，根茎横生地下。全株青 气芳香。叶对生，花小淡紫色， 唇形，花后结暗紫棕色的小粒 果。薄荷是中华常用中药之一。 它是辛凉性发汗解热药，治流 行性感冒、头疼、目赤、身热、 咽喉、牙床肿痛等症。外用可 治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和 湿疹等。光朋温室采摘的薄荷 又是春节餐桌上的鲜菜。清爽 可口。平常以薄荷代茶，清心 明目
葛花
▪ 葛花为豆科植物葛的干燥花。 解酒醒脾。用于饮酒过度，头 痛，头昏，烦渴，胸膈饱胀， 呕吐酸水等伤及胃气之症。呈 不规则的扁长圆形或略成扁肾 形，长5～15mm，宽2～6mm， 厚2～3mm。萼片灰绿色，基 部连合，先端5齿裂，裂片披 针形，其中2齿合生，表面密 被黄白色毛茸。基部有两片批 针钻形的小苞片。花瓣5片等 长，突出于萼外或被花萼包被， 蓝紫色，外部颜色较浅，呈淡 紫色。气微弱，味淡
常见药材
百合
▪ 百合是百合科百合属多年生草 本球根植物，主要分布在亚洲 东部、欧洲、北美洲等北半球 温带地区。全球已发现有百多 个品种，中国是其最主要的起 源地，原产五十多种，是百合 属植物自然分布中心。近年有 不少经过人工杂交而产生的新 品种，如亚洲百合、麝香百合、 香水百合等。百合的主要应用 价值在于观赏，有些品种可作 为蔬菜食用和药用
党参
▪ 党参为植物党参和中药材的统称。 党参属植物。全世界约有40种， 中国约有39种，药用有21种、4变 种。中药党参为桔梗科多年生草 本植物党参、素花党参、川党参 及其同属多种植物的根。党参为 中国常用的传统补益药，古代以 山西上党地区出产的党参为上品， 具有补中益气，健脾益肺之功效。 现代研究，党参含多种糖类、酚 类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄 糖甙、皂甙及微量生物碱，具有 增强免疫力、扩张血管、降压、 改善微循环、增强造血功能等作 用。此外对化疗放疗引起的白细 胞下降有提升作用

常见60种野生中草药1、.曼陀罗（大喇叭花、狗核桃）有毒，为镇静要药，可松弛肌肉，古代麻沸散和云南白药保险子主要成分，民间花、子、叶、根各有不同用法，分治不同疾病，子十粒嚼服可治疗失眠。

2.鬼针草（婆婆针）嫩时可当菜吃，还算可口，据说对降低转氨酶效果很好。

可疏散肝热。

3.苦菜（天香菜）云南人称青菜为苦菜，其实图中的才是苦菜，古本草列为上品，可健胃益胆，抗肿瘤，很适合现代人。

4.葵菜（冬宛菜）有野生和家种两种，《本经》列为上品，是食之有益于健康的蔬菜，现在大部分地区不知道食用。

图为野生种，可通利五脏，根用以通利肾窍，叶以红糖为引，治疗疮肿外敷有效。

5.荨麻（蜇人草、咬人草）药书或言有毒、或言小毒、或言大毒、或言剧毒。

实际上，民间过去多作药用，现在多作蔬菜食用。

其刺生时接触汗毛有刺痛感，煮汤或与鸡蛋煎味道都很可口。

可治疗小儿风咳，风火牙痛等症。

一患者云其根治疗荨麻疹有奇效。

6.龙葵（野海椒）清热治肿瘤，也是常用野菜之一，有保肝、健胃、明目之功。

7.黄萢（黄桑葚）黄萢，又名黄桑葚等。

产于云南南部，广西，贵州南部等地区的野生果实。

口感香甜可口，甜中有酸，酸中带香。

是在山野里口渴采摘的上等野果果实味美，开胃，柔肝缓急，小儿食之良。

8.何首乌（隔山撬）制用补养气血，气味平和，可常食用，生用解毒通便而不伤阴。

苗有安神润血之功。

9.乌萢果实和黄萢同功，叶和嫩尖以红糖为引煎服，治肝急水泻有奇效，并且没有副作用。

10.野薄荷味道和作用和家种者相似，散风热，逐秽气，解鱼虾毒。

11.棕榈（棕树）棕毛、花、根入药，性收涩，可以止血，但妇科白带用之更为对症。

12.灰灰菜（野灰菜）一般不入药，古方用之制作冬灰，今少用，能清肺腑淤积。

13.夏枯草（夏枯头）应节令而生，能和血，引阳入阴而治疗失眠。

味咸，能软坚散积。

无毒，嫩苗应该可作菜，但滇中一带蔬菜多，无人食。

14.车前草（猪肚菜）药店用子，草与子同功，清膀胱热，利肾气，预防积石，此外，引肺热从小便出，可治疗咳嗽。

户外活动常见可食用植物实物图谱1、学名：Emilia Sonchifo1ia科属：菊科一点红属别名：青香菜、叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石青红等一点红味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效，现在多做野菜栽培2、荠菜：别名：地M菜（湖北）、菱角菜（广东）、护生草（甘肃）。

长于各地，生于田野、路边、沟旁。

嫩苗可食，味平淡。

3～4月采其全草，洗净炒食、作汤，根可煮食。

菜可晒干，吃时用水泡开炒食。

药用可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。

二年生草本，高15～40CM。

叶有根生叶和茎上叶两种。

根生叶丛生，有柄，叶片羽状深裂，有时浅裂或不裂，茎生叶无柄，基部抱茎，边缘有齿，嫩叶有香气。

春天抽出花茎，排列成总状花序，花穗挺立，花小，白色。

荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤。

如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等，均色泽诱人、味道鲜美。

荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病。

中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。

常用来治疗下列疾病：血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症；浮肿、小便不利、尿痛；目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼；湿热所致的泄泻、痢疾等。

常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。

近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。

3、碎米荠，嫩叶可食，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。

也可入药，:甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。

4、黄栀子：栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。

中医认为其味苦、性寒，具有清肺、凉血功效，可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。

现代医学研究表明，栀子花性寒、无毒，具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。

民间用鲜桅子花12克加水煎汁后，调入适量蜂蜜服，食之可清肺凉血。

常见食用菌鉴别图谱[组图]更多资料来秦岭户外资讯网草菇子实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。

中部色深，具辐射的纤毛状线条。

菌肉白色，松软，中部梢厚。

菌褶白色，后粉红色梢密，宽，离生，不等长。

菌柄圆柱形，长5-18cm，粗0.8-1.5cm，白色或带黄色，光滑，内实。

菌托较大，杯状，厚，白色至灰黑色。

秋季在草堆上群生。

我国南方多用稻草进行人工栽培。

分布于我国河北、福建、台湾、湖南、广西、四川、西藏等地。

可食用，肉脆嫩，味鲜美。

可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。

银耳又称白木耳、银耳子。

子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。

子实层生瓣片表面。

担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。

夏秋季生于阔叶树腐木上。

目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。

分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。

可食用和药用。

传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。

简介：又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。

它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。

”功效：银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

野外常见65种植物图谱（药效仅供参考）1、马齿菜马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。

一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。

药用功能是清热解毒，凉血止血。

2、蒲公英蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。

它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。

3、苦菜苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。

茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。

晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。

4、蕨菜蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。

蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

5、桔梗桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。

它的枝端能够开出蓝色的小花。

我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

6、荠菜荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。

它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。

7、苋菜苋菜的根一般为紫色或淡紫色；不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。

我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。

8、刺嫩芽刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。

它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。

它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

9、小蒜小根蒜又名薤白﹑小根菜。

它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。

龙葵果：又称甜茄子、野茄子、野葡萄等，果实成熟后可采食。

果有镇咳、祛痰作用注意事项：对膀胱有害，矫正药为蜂蜜和砂糖。

曼陀罗：原产于印度。

曼陀罗全草有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之，干叶的毒性比鲜叶小。

曼陀罗中毒，一般在食后半小时，最快20分钟出现症状，最迟不超过3小时，症状多在24小时内消失或基本消失，严重者在24h后进入晕睡、痉挛、紫绀，最后晕迷死亡。

苘麻：苘麻在中国的种植和利用已有悠久历史，最早记载见于《诗经》、《周礼》，距今已有2600余年。

可编织麻袋、搓绳索、编麻鞋等纺织材料。

苍耳：全株都有其毒，以果实、特别是种子毒性较大。

还记得小时候学过的一篇课文《植物妈妈有办法·苍耳》，里面就提到苍耳可以挂住动物的皮毛到田野、山洼。

男孩子小时候常常喜欢摘了丢在女生身上哈哈~刺蓟：生命力顽强，留下一点根都能生长，成熟时结出像蒲公英一样的种子，随风散播。

如在野外遇到刀割手或其它部位出现流血时，取刺蓟叶片揉烂以汁水滴于伤口并敷于其上，镇疼止血，效果良好。

虎尾草：小时候玩过家家的时候拿来做袖珍扫帚，很好玩的草。

牛筋草：因其平常而被称为“千人踏”，少年用其为逗蛐蛐草。

泥胡菜：又名猪兜菜（广西），艾草（海南），跟蒲公英差不多，就是不会放飞它自己的孩子（噗...小编写到这忍不住笑了）。

田旋花：跟喇叭花也就是牵牛花相似，叶子不同，它是柳叶状，喇叭花是掌状。

常成片生长，密布地面，缠绕向上，强烈抑制作物生长，危害作物。

马唐：生于路旁、田野，是一种优良牧草，但又是危害农田、果园的杂草。

鳢肠[lǐ cháng]：茎叶柔嫩，各类家畜喜食，民间常用作猪饲料。

菊科，一年生草本，能药用，有收敛、止血、补肝肾之功效。

异型莎草：一年生草本。

为低洼潮湿的旱地的恶性杂草，一般长在稻田或水边潮湿处。

狗牙根草：原产非洲，别名百慕大草、绊根草（上海）、爬根草（南京），常见杂草。

葎草：嫩茎和叶可做食草动物饲料。

葎草是我国秋季花粉症的致敏植物之一，有花粉过敏史的人注意远离盛花期的葎草。