《果树栽培学概论》

一果树栽培学包括两大部分▪总论：是理论基础，是总的概述。

▪各论：讲述各种果树的特性及其具体栽培方法(南方本、北方本）。

二课程特点：（1）学科多（2）学科间相互联系、制约（3）受影响因子多三、如何学好果树栽培学1.学好基础课及专业基础课。

2.学好果树栽培学的基本理论。

3.积极参加实践。

４.培养发现问题、分析问题、解决问题的能力。

５.多看果树方面的书刊。

主要参考书目1、《果树栽培学概论》（21世纪课程教材）2、《果树栽培学总论》第二版3、《果树栽培学各论》（包括南方本和北方本）4、各主要果树高产优质栽培单行本书5、果树期刊：《果树科学》、《中国果树》、《山西果树》、《落叶果树》、《园艺学报》、《北方果树》等绪论一果树和果树栽培1、果树：能生产可供食用的果实或种子的多年生经济植物及其砧木的总称。

2. 果树栽培：从果树育苗开始，经过建园、管理到果实采收的整个生产过程。

一、果树栽培学（Fruit production,Fruit culture or Fruit growing)：是果树学(Pomology)的一个分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和技术。

二、果树栽培的意义1、食用：果品是人们生活和健康的必需品。

水果含有机酸和芳香物质，在促进食欲、营养物质吸收方面有重要作用。

糖（10-25%）、淀粉：粮食果树板栗、香蕉等含20-60%蛋白质：核桃、松子等含15-25%，比禾谷类高3倍。

脂肪：油料果树核桃、香榧等含50-75%维生素：如“Vc之王”刺梨，平均100g果肉含2087.8mg。

矿物质：Ca（山楂、橄榄、柑桔、柿、阿月浑子等）、P （核桃、龙眼、醋栗等）、Fe（龙眼、枣等）、K（杏、樱桃、柿等）、Zn（苹果）2、医药用及工业用：提取果胶、芳香物、激素、维生素等重要的轻工业原料：可加工成罐头和果汁、干、脯、冻、酱、酒、蜜饯等10多种产品。

3、环保及生态方面的作用a充分合理利用山地、丘陵、河滩及城郊栽植果树。

果树栽培学总论《园艺植物栽培学》，150分。

题型：（1）名词解释；（2）填空题；（3）简答题；（4）论述题一、名词解释1.果树：主要指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。

2.果树带：各种果树在长期生长发展过程，经过自然淘汰和它对自然环境条件的适应，有了一定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带。

3.生命周期：果树一生经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程。

4.年生长周期：果树在一年中随外界华景条件变化而出现的一系列生理与形态的变化过程。

5.花芽分化：果树芽轴的生长点经过生理和形态的变化最终构成各种花器官原基的过程。

6.活动积温：果树生长期或某个发育期活动温度之和。

7.有效积温：生长期中生物学有效温度的累积值。

8.生物学零度：在综合外界条件下能使果树萌芽的日平均温度。

9.辅养枝：又称控制枝，是整形过程中留下的临时性枝。

10.枝组：着生在骨干枝上的独立单位，是果树叶片着生和开花结果的主要部位。

11.分枝角度：主枝与中心干的分枝角度。

12.种子的休眠：指有生命力的种子即使吸水，并置于适宜的温度和通气条件下也不能发芽的现象。

13.种子的后熟：果树种子在休眠期间，经过外部条件的作用，使种子内部发生一系列生理、生化变化，从而进入萌发状态。

14.种子的层积处理：指落叶果树种子在适宜的外界条件下，完成种胚的后熟过程和解除休眠、促进萌发的一项措施。

1.果树物候期的进行具有顺序性，在一定条件下具有重演性、重叠性。

2.根据芽的性质和构造，可分为叶芽和花芽；根据芽的着生部位，可分为顶芽和侧芽；根据一个节上着生的芽数，可分为单芽和复芽。

3.按枝条年龄可分为新梢、一年生枝、两年生枝、多年生枝；4.按枝条性质可分为营养枝和结果枝两大类，营养枝根据生长状况可分为发育枝、徒长枝、叶丛枝；结果枝根据其长度可分为长果枝、中果枝、短果枝等。

5.果树的叶片大体分三类：单叶、复叶、单身复叶。

6.影响花芽分化的环境因素有光照、温度、水分、土壤养分、重力作用。

《果树栽培学总论》教学大纲《果树栽培学总论》教学大纲课程名称：《果树学总论》课程类型：范围选修课学时：64学时4学分适应对象：园艺本科专业先修课称：植物学，植物生理学一、课程性质、目的与任务以及对先开课程要求《果树栽培学总论》是园艺专业本科生主要骨干课程之一。

通过本课程学习掌握果树生物学的基本概念、基本理论及器官发育知识；掌握果树生长发育规律；掌握果树分类及其年周期和生命周期的生物学特性及规律；掌握果树栽培技术理论。

为了能够系统扎实地掌握本课程知识，需要对《植物学》、《植物生理学》课程内容有较好的了解和掌握。

二、教学重点和难点重点：果树器官生长发育的基本概念、基本规律及调控途径；果树年周期和生命周期生物学特性；果树分类知识；果树栽培技术理论与实践结合。

难点：花芽分化理论；器官发育间的相互关系；栽培技术理论与实践结合。

三、与其他课程关系本课程还与《土壤学》、《生物化学》、《植物营养学》等关系密切，同时是学好《现代果树栽培技术》、《果树生态》等专业课程的基础。

四、教学内容、学时分配及基本要求绪论（2学时）基本要求：了解课程的内容体系、性质及学习本课程的目的与要求。

重点：果树栽培学的研究现状及学习方法。

难点：果树栽培学的研究对象及内容体系。

1、果树栽培学的内涵和果树生产特点2、果树栽培学的研究现状及发展趋势3、学习果树栽培学的目的与要求第一章我国果树种类及地理分布（2学时）基本要求：了解果树资源的种类、分类方法及主要果树带和特点。

重点：主要果树种类及砧木的学名；果树分类的方法和类别。

难点：主要果树带的气候特点及果树分布。

第一节果树种质资源1、我国果树种类与分布2、果树的分类第二节我国果树带的划分1、热带常绿果树带2、亚热带常绿果树带3、贵高原常绿落叶果树混交带4、温带落叶果树带5、旱温落叶果树带6、干寒落叶果树带7、耐寒落叶果树带8、青藏高原落叶果树带第二章果树的生命周期和年生长周期（4学时）基本要求：了解果树生命周期和年生长周期的有关概念；生命周期的阶段划分及其特征；年生长周期的生物学特性及调控途径。

《果树栽培学》课程教学大纲一、课程基本信息《果树栽培学》是农学专业本科生的专业选修课。

该课程是一门运用现代生命科学理论研究园艺植物生命活动规律的综合性学科。

通过教学，使学生掌握果树栽培的基本概念和基本理论，认识果树的生长发育规律及其与环境条件和栽培技术之间的相互关系，了解国内外果树发展动态及我国果树生产现状。

本课程主要以北方落叶果树苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、板栗和草莓为例，讲授北方主要果树的生产概况、主要种类与品种、生物学特性、土肥水管理、花果管理、整形修剪和栽培管理技术，培养学生了解果树各树种的生物学特性、生长发育规律和优质丰产栽培技术，掌握现代果树栽培的基本理论，基础知识和基本技能。

三、课程目标1.知识目标：通过对本课程的学习，要求学生掌握果树栽培的基本概念和基本理论，认识果树的生长发育规律及其与环境条件和栽培技术之间的相互关系，了解国内外果树发展动态及我国果树生产现状和果树各树种的生物学特性、生长发育规律和优质丰产栽培技术。

2.能力目标：课堂教学重点突出果树栽培的基本概念和理论。

要求学生掌握现代果树栽培的基本理论，基础知识和基本技能，并能应用于分析和解决生产中的有关问题，为将来从事果树专业的工作打下基础。

3.素质目标：培养适应社会主义现代化建设需要，具备果树学的基本理论、基础知识和基本技能，能够从事果树高产、优质、高效生产，良种繁育，果品经营和管理，并能从事该领域的教学、科研的高级专门人才。

四、主要内容和要求绪论【目的要求】1、掌握果树和果树栽培的含义。

2、了解我国果树栽培的概况和国外果树栽培的概况。

3、明确果树栽培学的任务和要求。

【教学设计建议】多媒体教学结合文献介绍我国果树栽培现状和最新发展动向。

【讲授内容】1、果树和果树栽培的含义。

2、我国果树栽培的概况和国外果树栽培的概况。

第一章我国果树种类和分布【目的要求】1、了解我国果树的种类和分布。

2、掌握果树栽培学的分类和果树生态适应性分类。

果树栽培学概论一、名词解释1.果树生产:包括果树栽培、育种、储藏、加工、运输、销售等各个环节的相互衔接，称为果树的产业化。

2.嫁接:将优良品种植株的枝或芽接到另一植株的枝干或根上，使其愈合长成一个新个体的方法。

3、连作忌地：指老果树更新后，仍栽种与前作相同的果树，其生长发育和产量品质受到抑制的现象。

有人将这种现象也称为果树的再植病。

4、土壤覆盖：利用植物或植物材料对果园进行周年覆盖，以达到保持水土，防止冲刷和流失的方法。

5、果树的生理落果：果树在生长发育过程中,由于非机械外力和病虫危害的作用而造成的大量落果称为生理落果。

二、填空题1、苹果或梨2、休眠3、茎源根系4、短截；缩剪；疏剪5、花前追肥（萌芽开花肥）；花后追肥（稳果肥）；壮果肥；果实生长后期追肥（采果肥）6、中心式；行列式；等高式7、大翼橙类；宜昌橙类；枸橼类；柚类；橙类；宽皮柑桔类8、梯田、鱼鳞坑、撩壕9、单性结实10、叶幕层或绿叶层11、根12、盛果期13、营养物质论或C/N学说14、枝15、点播16、自然圆头形17、轻剪缓放，延迟冬剪18、促进须根生长，提早结果19、冻害20、普通枇杷三、判断题1、对2、对3、对4、对5、对6、错7、对8、错9、对10、对四、简答题1、试述梨密植栽培控冠早果的措施及作用？答：（1）拉枝：开张角度，缓势、促进萌发、促花。

（2）环割或环剥：抑制营养生长，促进梨树成花。

（3）拿枝或别枝：减缓枝的生长势，停止生长早，有利于花芽分化。

（4）摘心或剪梢：控制梨树的高度和宽度，以防早封行。

对旺枝摘心，可以抑制顶端优势，促进侧芽发育饱满。

（5）控根：适当断根，达到控树抑长、早果的目的。

（6）生长抑制剂的使用：控长促花。

2、果树丰产树形的标准是什么答：（1）低干矮冠，树冠扁圆（2）少主多侧，骨架牢固（3）适当的叶幕层厚度和层间距（4）结果枝组配备合理（5）合理利用辅养枝提早结果。

《果树栽培学各论》教学大纲课程名称：《果树学各论》课程类型：范围选修课学时：64学时4学分适应对象：园艺本科专业先修课称：果树栽培学总论一、课程性质、目的与任务以及对先开课程要求《果树栽培学各论》是园艺专业本科生主要骨干课程之一，是果树学课程体系的延续、深入。

该课程属园艺专业本科生专业课。

通过教学，使学生充分了解北方落叶果树各树种的栽培现状及发展趋势，掌握其生物学特性、丰产、稳产、优质栽培技术，并培养学生分析问题、解决问题的能力。

学生需在了解和掌握果树的生长发育规律及果树栽培技术的基础上学习该课程。

二教学重点和难点：各树种的生物学特性及优质高效调控技术三与其它课程的关系：是果树栽培学总论课程的延续。

四教学内容、学时分配及基本要求第一章苹果（8学时）基本要求：了解苹果生产现状，掌握优质高效栽培技术。

重点：苹果的生物学特性。

难点：优质丰产栽培技术。

第一节苹果生产现状及对策1、生产现状及发展前景2、解决途径第二节主要种类及优良品种1、主要种类2、优良品种第三节生物学特性1、生长习性2、结果习性3、对环境条件的要求第四节早期丰产栽培技术1、早期丰产技术途径2、早期丰产技术措施第五节优质丰产栽培技术1、优质丰产的群体结构及树相指标2、优质丰产技术措施第二章梨（8学时）基本要求：了解梨生产现状，掌握优质高效栽培技术。

重点：梨的生物学特性。

难点：优质丰产栽培技术。

第一节梨生产现状及对策1、生产现状及发展前景2、解决途径第二节主要种类及优良品种1、主要种类2、优良品种第三节生物学特性1、生长习性2、结果习性3、对环境条件的要求第四节优质丰产栽培技术1、苗木培育2、建园3、整形修剪4、花果管理5、土肥水管理第三章葡萄（8学时）基本要求：了解葡萄栽培相关知识。

重点：讲授葡萄生物学特性及栽培技术要点。

难点：理论与实践相结合。

第一节概说1、经济意义2、栽培历史与现状第二节主要种类和品种1、主要种类2、优良品种第三节生物学特性1、根2、枝、叶3、花及花芽分化4、果实发育第四节育苗特点1、繁殖主要方法2、扦插、压条第五节建园特点1、园地选择2、果园规划第六节栽培技术要点1、提高扦插成活率2、主要架式及整形修剪3、土、肥、水管理要点第四章桃（6学时）基本要求：了解桃栽培相关知识。