不同细菌、真菌菌落的介绍

第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第一节细菌和真菌的分布考点1:观察菌落1.菌落（1）概念：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。

（2）细菌菌落和真菌菌落的区别大小形态颜色细菌菌落较小表面或光滑粘稠或粗糙干燥白色或无色真菌菌落较大呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状红、褐、绿、黑、黄等（3）鉴别真菌和细菌①菌落特征可以作为鉴别细菌和真菌的重要依据。

各种细菌和真菌在培养基上形成的菌落具有一定的特征，菌落的形态、大小、颜色等各不相同。

因此，菌落特征可以作为鉴别细菌和真菌的重要依据。

【拓展】①不同菌种形成的菌落的特征不同，即使同一菌种在不同的培养基上，其菌落特征也有变化，但同一菌种在同一培养基上形成的菌落特征一般是相同的。

②一堆细菌或真菌不能叫菌落，由多个细菌或真菌形成的集合体也不一定是菌落，因为这个集合体中细菌或真菌的种类不-定相同。

②判断以下菌落细菌菌落霉菌菌落霉菌菌落2.培养细菌、真菌的一般过程考点2:探究细菌和真菌的分布1.探究：检测不同环境中的细菌和真菌（1）提出问题: 手上存在细菌和真菌吗?洗手后，手上的细菌和真菌减少了吗？（2）作出假设：洗手前手上不满大量细菌和真菌，洗手后手上的细菌和真菌减少。

（3）制定计划：①将9个灭过菌、装有培养基的培养皿平均分成三组，每组培养皿底部贴上相应的标签：对照、洗手前、洗手后。

②把培养皿打开，请三位学生将手指的5个指尖分别在贴有“洗手前”标签纸的3个培养基上蘸一下。

这一步的目的是接种。

③再请刚才的三位学生用肥皂将手洗干净，然后在贴有“洗手后”的三个培养基分别按一下指尖；④将三组培养皿放入37℃恒温培养箱中培养。

⑤用肉眼和放大镜观察并记录各培养皿中的细菌的菌落数，求出各组的平均值。

（4）实验结果：洗手前培养皿中的细菌数量多，洗手后的培养皿中的细菌数量较少，空白对照组没有菌落。

（5）得出结论：手上存在细菌和真菌，洗手后，手上的细菌和真菌减少。

【拓展】（1）检测不同环境中的细菌和真菌的接种方法①空气中：在教室或草地、树林中、汽车站旁等地方，打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟，再盖上，封好。

菌落在培养基上的典型特征菌落是指细菌或真菌在培养基上生长的集合体，其形态和特征可以提供识别和鉴定微生物的重要信息。

不同的菌种具有不同的特征，下面将介绍一些典型的菌落特征。

1.形状和大小：菌落的形状可以有不规则形、不规则圆形、圆形、卵圆形、椭圆形、不规则菱形等。

大小通常以直径描述，可以从微米至数毫米不等。

2.表面特征：菌落的表面可以是平整、乳沟状、褶皱状、粗糙等。

平整、光滑的表面通常代表菌落的胞外聚合物覆盖，而粗糙表面则可能是细菌表面附着其他微生物或粒子。

3.边缘特征：菌落的边缘可以是光滑、波状、细菌糠状、菌纸糠状、巢状、不规则等。

菌落的边缘特征与细菌的生长速率和分泌物有关。

4.色素：菌落的颜色可以是白色、黄色、红色、粉红色、橙色、黄绿色、蓝绿色、黑色等。

细菌的内在代谢产物可以导致菌落呈现不同的色素。

5.透明度：菌落的透明度可以是透明、半透明、浑浊、乳白色等。

透明度取决于菌落中的生长细胞和分泌物的浓度。

6.提升：菌落的高度通常与菌落中细菌的数量有关。

高度较高的菌落可能表示菌落中的生长菌数量较多。

7.对光的反应：菌落的光反射表现可以是光亮、闪光、干燥、不透明等。

光的反应也是细菌培养过程中的重要特征。

8.纹理：菌落的纹理可以是呈网状、颗粒状、坡状、拉丝等。

纹理与菌落中细菌的生长方式和代谢有关。

9.气体气味：一些菌落在培养基上会产生挥发性物质，其气味可以是腐臭、苦杏仁、脱氧胆酸等。

这些气味有助于鉴别菌落中的一些种类。

需要注意的是，菌落特征仅仅提供了对细菌或真菌的初步判断，最可靠的鉴定方法应该是结合菌落特征与其他分子生物学手段进行综合分析。

【细菌菌落特征】常见细菌特征性菌落细菌,酵母,霉菌的形态与菌落特征观察实验四、细菌，酵母，霉菌的形态与菌落特征观察一、实验目的细菌：观察食品中常见细菌的平板菌落特征，了解细菌的菌落在细菌形态学检定上的重要性酵母菌：1.学习并掌握观察酵母菌的形态及出芽繁殖的基本方式2.学习区分酵母的死活细胞的实验方法3.观察酵母的平板菌落特征，了解酵母菌的菌落在真菌形态学检定上的重要性霉菌：1.学习并掌握观察四类常见霉菌形态特征的基本方法2.掌握青霉，曲霉的小室栽片培养法，以便更好地观察其个体形态3.观察霉菌的平板菌落特征，了解霉菌的菌落特征在丝状真菌形态学检定上的重要性二、实验原理1．细菌：将单个微生物细胞或多个同种细胞接种于固体培养基表面，经适宜条件培养，以母细胞为中心，在有限空间中大量繁殖，扩展成一堆肉眼可见的有一定形态构造的子细胞群落，成为菌落。

若将某一纯种细胞大量密集接种于固体培养基表面，菌体生长的各菌落连接成片，称为菌苔。

各种细菌在平板上生成的菌落均具有一定特征，对细菌的分类，鉴定有重要意义，菌落主要用于微生物的分离，纯化，鉴定，计数等研究和选种，育种等实际工作中。

2．酵母菌：以出芽繁殖为主要特征的不运动的单细胞真核微生物，其细胞核与细胞质有明显分化，个体大小比常见细菌大几倍甚至几十倍，酵母菌的形态通常有球状，卵圆状，椭圆状，柱状，或香肠状等多种。

酵母菌的无性繁殖主要有芽殖，裂殖与产生掷孢子和厚垣孢子。

有性繁殖通过结合产生子囊孢子。

酵母菌的母细胞在一系列的芽殖后若长大的子细胞与母细胞不分离，就会形成藕节状的假菌丝，称假丝酵母。

美蓝是一种无毒的弱氧化剂染料，其氧化型呈蓝色，还原型呈无色。

用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。

因此，具有还原能力的酵母活细胞为无色，而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色，故可用美蓝鉴别细胞的死活。

菌落特征比较总结菌落特征比较：细菌：湿润，粘稠，易挑起放线菌：干燥，多皱，难挑起，菌落较小，多有色素酵母菌：湿润，粘稠，易挑起，表面光华，比细菌的菌落大而厚霉菌：菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑起细菌：一般形成较小的圆形菌落，颜色有白色、黄色等，表面光滑或不光滑放线菌：菌落背面有同心圆形纹路。

这点可以和细菌菌落区分。

酵母菌：菌落为淡黄色，光滑，半透明，比细菌菌落大。

霉菌：菌落大型，肉眼可见许多毛状物，棕色、青色等，可见黑色的分生孢子群。

对于科学实践中鉴别微生物种类有重要意义。

微生物菌落形态图片 金黄色葡萄球菌在BP 琼脂上典型特征金黄色葡萄球菌呈圆形 , 表面光滑、凸起、湿润 , 直径 2 ～ 3mm 。

灰黑色至黑色 , 有光泽 , 常有浅色 ( 非白色 ) 的边缘 , 周围绕以不透明圈 ( 沉淀 ), 其外常有一清晰带 ( 卵磷脂环 ) 。

当用接种针触及菌落时具有黄油样粘稠感。

有时可见到不分解脂肪的菌株 , 除没有不透明圈和清晰带外 , 其他外观基本相同。

从长期贮存的冷冻或脱水食品中分离的菌落 , 其黑色常较典型菌落浅些 , 且外观可能较粗糙 , 质地较干燥。

金黄色葡萄球菌在海博金黄色葡萄球菌显色培养基上典型特征典型的金黄色葡萄球菌为灰黑色菌落，其外围有一不透明圈。

本培养基用于直接鉴定金黄色葡萄球菌，如果在18-24 小时没有出现典型菌落，需再培养18-24 小时。

有时金黄色葡萄球菌不显灰黑色，但其外围有一不透明圈。

金黄色葡萄球在甘露醇高盐琼脂培养基上典型特征典型特征：金黄色葡萄球菌显黄色，其外围有一黄色的晕环。

大肠杆菌在海博大肠杆菌/大肠杆菌典型菌落为蓝色至紫色，大肠菌群为粉红色菌落，其它细菌为无色菌落。

大肠菌群显色培养基上典型特征大肠菌群在去氧胆酸盐琼脂典型菌落为红色, 菌落周围有红色的胆盐沉淀环。

菌落直径为2-3mm 或更大。

(DC)上典型特征大肠菌群在结晶紫中性红琼典型菌落为紫红色, 菌落周围有红色的胆盐沉淀环。

细菌和真菌知识点基础知识1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，叫菌落。

细菌菌落特点：较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色；真菌菌落特点：较大，呈绒毛状、絮状蛛网状，有红、绿、黄、褐、黑等颜色2、培养细菌真菌的方法：①配制培养基②高温灭菌③接种④恒温培养3、培养基：含营养物质的有机物4、细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）、一定的生存空间等。

另外，有些需氧，而有些则厌氧（即有氧时生命活动受抑制）。

除少数细菌外，都不能自己合成有机物，只能利用现成的有机物作为营养（即营养方式为异养）5、科学家在深海的火山口等极特殊的环境中，发现了古细菌。

古细菌的存在说明：①古细菌适应环境的能力非常强②细菌的分布很广泛。

6、炎热的夏季，食物容易腐败，得胃肠炎的人很多，原因是：炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质，人们吃了变质的食品就会的胃肠炎。

7、洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服脏鞋就容易长霉，原因是：洗净晾干的衣服清洁干燥、缺乏营养物质，不适合真菌的繁殖，所以洗净晾干的衣服不易长霉；反之，脏衣服给真菌提供了适宜的生长环境，因此脏衣服协议发霉。

8、制作泡菜时加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内，而保持坛内缺氧环境，因为乳酸菌只有在缺氧或无氧环境下才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。

9、17世纪后叶，荷兰人列文·虎克发明显微镜并发现细菌；而19世纪，“微生物学之父”巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的10、细菌很小，10亿个细菌堆积起来只有一颗小米粒大，单细胞。

（病毒比它还小）11、细菌特征：微小，有杆状、球状、螺旋状等形态，无成形细胞核。

大多只能利用现成的有机物来生活，属分解者。

有些细菌能形成对不良环境有较强抵抗力的休眠体，叫芽孢12、细菌的结构特点：基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、有DNA集中的区域，没有成形的细胞核；没有叶绿体；附属结构：有些细菌细胞壁外有荚膜（保护作用），有些细菌有鞭毛（用于在水中游动）；有些细菌在生长发育后期形成芽孢（轻，对恶劣环境有抵抗能力的休眠体）。

（一）细菌，放线菌，蓝细菌，支原体，衣原体等都属于真细菌（相关于古生菌），真细菌的细胞膜含由酯键连接的脂类，细胞壁中含特有的肽聚糖。

细菌细胞一样构造（一样细菌都有的构造）：细胞壁，细胞质膜，内含物，核区，间体，细胞质，内含物等；细菌细胞特殊构造（部份细菌具有或一样细菌在特殊环境下才有的构造）：菌毛，性毛，芽孢，糖被，鞭毛等G+细胞壁成份：肽聚糖含量较高，磷壁酸较高，类脂质一样无，蛋白质无。

比如蜡状芽孢杆菌。

无外膜，细胞壁抗溶菌酶弱。

G-细胞壁成份：肽聚糖含量较低，磷壁酸无，类脂质较高，蛋白质较高，比如大肠杆菌。

有外膜，细胞壁抗溶菌酶强。

革兰氏阳性菌细胞壁特点是厚度大和化学组分简单，一样只含90%肽聚糖和10%磷壁酸。

磷壁酸（teichoic acid）是一种酸性多糖，磷酸分子上较多的负电荷。

真菌：霉菌，酵母菌和大型真菌如蘑菇等皆为真菌，均属于真核生物。

真菌细胞壁的要紧成份是多糖，还有少量的蛋白质和脂类。

比如酵母菌细胞壁要紧成份几丁质，葡聚糖，甘露聚糖，蛋白质等。

二，放线菌在形态上分化为菌丝和孢子，在培育特点上与真菌相似。

但是，用近代分子生物学手腕研究的结果说明，放线菌是属于一类具有分支状菌丝体的细菌，革兰染色为阳性。

要紧依据为：①同属原核微生物：细胞核无核膜、核仁和真正的染色体；细胞质中缺乏线粒体、内质网等细胞器；核糖体为70S；②细胞结构和化学组成相似：细胞具细胞壁，要紧成份为肽聚糖，并含有DPA；放线菌菌丝直径与细菌直径大体相同；③最适生长PH范围与细菌大体相同，一样呈微碱性；④都对溶菌酶和抗生素灵敏，对抗真菌药物不灵敏；⑤繁衍方式为无性繁衍，遗传特性与细菌相似。

细胞中具核质而无真正的细胞核，细胞壁含有胞壁酸与二氨基庚二酸，而不含几丁质和纤维素。

比如，链霉菌属三，酵母菌是一些单细胞真菌，具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。

大多数酵母菌的菌落特点与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面滑腻、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。

菌落特征比较总结菌落是微生物的一种繁殖形态，在培养基上生长形成的圆形或不规则形态的聚集群体。

菌落形态和特征可以提供有关微生物种类、生长状态和代谢能力的重要信息。

在微生物学和生物工程领域，菌落特征比较是一种常见的方法，用于鉴定和分类微生物，评估菌株的纯度和生长情况。

本文将介绍常见的菌落特征及其比较方法，并总结其应用。

1. 菌落形态和颜色比较菌落形态和颜色是最直观的菌落特征，通常通过肉眼观察进行比较。

菌落的形态可以分为圆形、不规则形、褶裂状等，而颜色可以有白色、黄色、粉红色、绿色等。

菌落形态和颜色的比较可以帮助鉴定和分类微生物，例如某些细菌属的菌落通常呈黄色，而真菌属的菌落通常呈白色或粉红色。

2. 菌落大小和质地比较菌落大小和质地是描述菌落大小和形态的重要特征。

菌落大小可以以直径或面积来测量，而质地可以分为柔软、中等、硬质等。

通过比较菌落大小和质地的差异，可以评估菌株的生长状态和代谢活性。

例如，某些菌株在固体培养基上形成较大且坚硬的菌落，表明其有较强的蛋白质分解能力。

3. 菌落边缘和边缘特征比较菌落边缘的形态和特征也是菌落比较的重要方面。

菌落边缘可以是光滑、波状、锯齿状等，而边缘特征有时也可以显示出放射状、斑驳等特征。

通过比较菌落边缘和边缘特征的差异，可以进一步鉴定和分类微生物。

例如，某些细菌属的菌落边缘通常呈锯齿状，而霉菌属的菌落边缘通常呈波状。

4. 菌落透明度和光学特征比较菌落的透明度和光学特征也可以提供有关微生物的信息。

透明度可以分为透明、半透明和不透明等，而光学特征可以有反光、磨砂、荧光等。

通过比较菌落的透明度和光学特征，可以评估菌株的代谢产物和生长环境。

例如，某些细菌属的菌落透明度较高，而发酵产生酸性物质的菌落通常呈反光特征。

5. 菌落气味和气体产生比较菌落的气味和气体产生是菌落特征中的非常重要的一部分。

菌落气味可以是芳香、刺激性、酸臭等，而气体产生可以是产气或不产气。

通过比较菌落的气味和气体产生，可以判断微生物是否具有特定的代谢能力和生理特征。

调查和检测不同环境中的细菌和真菌一、调查的目的通过本次的调查和检测让学生学生细菌和真菌的培养条件，了解细菌和真菌必需的生活条件，使学生养成良好的生活习惯，常洗手。

同时帮助幼儿园的阿姨让小朋友直观认识到不洗手的坏处，养成饭前便后必须洗手的好习惯。

二、调查的过程今年冬天，根据报道又有多种流行感冒肆虐，危害人们的身心健康。

常洗手是非常重要的，这能有效的减少人们接触细菌和病毒。

在我们做调查和检测之前，我们先对细菌和真菌的结构和分布做一个初步的了解。

（一）细菌和真菌的分布1、菌落概念：一个细菌或真菌在一定的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。

2、细菌与真菌的菌落特征细菌的菌落比较小，表面光滑湿润（或粗糙干燥），正反面质地均匀、易于挑取等。

真菌的菌落一般比细菌的菌落大几倍到几十倍，较厚，不透明，具有一定的颜色。

3、细菌和真菌的培养细菌和真菌菌体培养的人工培养方法主要有表面培养、固体培养和深层培养。

4、细菌和真菌的分布细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。

5、细菌和真菌的生存条件细菌和真菌在生命活动中所需条件主要有：①一定的水分和适宜的温度；②绝大多数细菌和真菌需现成的有机物作为营养；③不同种类还需特定的生存条件，如有氧或无氧，等等。

（二）细菌1、细菌的形态和结构（1）形态：细菌都是形体十分微小的单细胞个体，只有在高倍显微镜或电镜下才能观察到细菌的形态。

细菌的形态因种类不同而不同，其基本形态有球状、杆状、螺旋状，分别被称为球菌、杆菌、螺旋菌。

虽然有些细菌相互连接成球团或长链，但每个细菌都是独立生活的。

（2）结构：细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。

另外有些细菌除这些基本结构外，还有一些特殊结构，例如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些细菌生有鞭毛，有些细菌在一定生活周期和一定条件下形成芽孢等。

2、细菌的营养方式细菌的营养方式可以分成两类：异养和自养。