预包装食品标签培训材料.ppt
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食品标签及营养成分表培训材料PPT课件
培训内容
食品标签----背面： ➢ 豁免标示 保质期豁免：≥10°酒、醋、盐、固态糖、味精。 包装面积≤10cm²：仅标示食品名称、净含量、生产者名称、
地址、联系方式。
20
培训内容
第二部分 营养成分表 GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
21
培训内容
营养成分表的定义：
标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规 范性表格。
来源：《GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》第 2.5条
22
培训内容
营养成分表： ➢ 强制标识：
• 营养成分名称
• 含量
• NRV%
• 反式脂肪酸（仅对使用氢化油脂的产品）
来源：《GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》第
2.5条
23
培训内容
营养成分表： ➢ 营养成分名称： 核心营养素1+4： • 能量 • 蛋白质 • 脂肪 • 碳水化合物
24
培训内容
营养成分表： ➢ 营养成分关联： 公式：能量=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17+膳食纤维*8+有机酸
*13+乙醇（酒精）*29 能量折算系数：不消化的低聚糖、不消化的淀粉、抗性糊精=膳食纤维 来源：国家卫生计生委关于GB28050的问答（修订版）第23条。
25
培训内容
营养成分表： ➢ 营养成分关联：
30
培训内容
营养成分表： ➢ 能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语：
31
培训内容
营养成分表： ➢ 特殊说明： • 允许误差范围 • 营养成分表豁免标示
GB7718预包装食品标签通则ppt课件
配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的 形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
【释义】 “存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质”是指
制造、加工或调制食品时，使用的所有原料、辅料和食品添 加剂。饮料中的水不能省略，是主要配料之一。 “以改性形式存在”是指制作食品时使用的原料、辅料经过加 工后，形成的产品改变了原来的性质。用淀粉生产谷氨酸钠（纯
8
ppt课件.
二、范围
本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品
标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。
本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程
中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制 现售食品的标识。
9
ppt课件.
“提供给消费者的”:所谓“提供给消费者的”是指在 任何场所经销者直接销售给消费者的预包装食品
2
ppt课件.
第一部分：食品标签标准背景介绍
一、 食品标签的作用
食品标签的作用可以归纳为： ——引导、指导消费者选购食品。 ——促进销售。 ——向消费者承诺。 ——向监督机构提供监督检查依据。 ——维护食品制造者的合法权益。
3
ppt课件.
二、食品标签标准化的必要性
—— 防止欺诈、误导。 —— 保证公平竞争。 —— 保护消费者利益。 —— 与国际接轨。 —— 贯彻实施国家相关法律。
17
ppt课件.
6、 不应标注或者暗示具有预防、治疗 疾病作用的内容，非保健食品不得明示 或者暗示具有保健作用。（新增加条款）
GB 7718—2011
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
1
ppt课件.
第一部分：食品标签标准背景介绍
一、食品标签的作用 二、食品标签标准化的必要性 三、我国食品标签标准的发展概况
【释义】 “存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质”是指
制造、加工或调制食品时，使用的所有原料、辅料和食品添 加剂。饮料中的水不能省略，是主要配料之一。 “以改性形式存在”是指制作食品时使用的原料、辅料经过加 工后，形成的产品改变了原来的性质。用淀粉生产谷氨酸钠（纯
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ppt课件.
二、范围
本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品
标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。
本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程
中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制 现售食品的标识。
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ppt课件.
“提供给消费者的”:所谓“提供给消费者的”是指在 任何场所经销者直接销售给消费者的预包装食品
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ppt课件.
第一部分：食品标签标准背景介绍
一、 食品标签的作用
食品标签的作用可以归纳为： ——引导、指导消费者选购食品。 ——促进销售。 ——向消费者承诺。 ——向监督机构提供监督检查依据。 ——维护食品制造者的合法权益。
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ppt课件.
二、食品标签标准化的必要性
—— 防止欺诈、误导。 —— 保证公平竞争。 —— 保护消费者利益。 —— 与国际接轨。 —— 贯彻实施国家相关法律。
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ppt课件.
6、 不应标注或者暗示具有预防、治疗 疾病作用的内容，非保健食品不得明示 或者暗示具有保健作用。（新增加条款）
GB 7718—2011
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
1
ppt课件.
第一部分：食品标签标准背景介绍
一、食品标签的作用 二、食品标签标准化的必要性 三、我国食品标签标准的发展概况
预包装食品标签标准解读课件
发展阶段
完善阶段
针对不断出现的食品安全问题和对消 费者权益的保护需求，标签标准进一 步细化和完善，加强了对虚假标识和 误导性信息的监管。
随着人们对食品安全和营养的关注度 提高，标签标准逐步扩展到包含成分 表、营养信息等内容。
02
预包装食品标签标
准内容解 读
标签基本要求
清晰可见
预包装食品标签应清晰、明显， 易于阅读和辨认。
总结词
规范标注食品信息
详细描述
某品牌在食品标签上不再夸大宣传食品的功效和营养成分， 而是实事求是地介绍食品的特点和食用建议，避免误导消 费者。
详细描述
某品牌在食品标签上全面、准确地标注了生产日期、保质 期、配料表等信息，方便消费者了解食品的属性和安全状 况。
总结词
字体规范易读
总结词
避免虚假宣 传
详细描述
持久耐用
标签应具备足够的耐用性，确保在 产品保质期内标签信息完整、清晰。
规范统一
标签格式和内容应符合国家法律法 规和标准要求，确保规范统一。
强制标示内容
食品名称
必须清晰标明食品名称，反映 食品真实属性或口味。
配料表
详细列出食品所使用的配料， 并按用量递减顺序排列。
净含量及固形物含量
标明食品净含量以及固形物含 量，以给消费者明确的分量提示。
增加全谷物和膳食纤维的标识 为了鼓励消费者选择更健康的食物，标准可能会 增加全谷物和膳食纤维的标识，以突出这些营养 成分的价值。
强调食品过敏原信息 随着过敏问题的日益严重，未来的标签标准可能 会更加重视过敏原信息的标识，确保消费者了解 食品中的过敏原成分。
技术创新对标签标准的影响
01 02
引入新技术
预包装食品标签通则PPT培训课件
详细描述
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式应清晰、准确，并按照国家规定 进行标注。同时，联系方式应包括电 话、邮箱等，以便消费者进行咨询和 投诉。
营养成分表
总结词
营养成分表是标签上用于展示食品营养成分信息的表格。
详细描述
营养成分表应按照国家规定的标准格式进行标注，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要 营养成分的含量。同时，营养成分表应准确、规范，不应夸大或缩小营养成分的含量。
06
总结与展望
总结预包装食品标签通则的主要内容与要求
总结
预包装食品标签通则主要规定了食品标签的 基本要求、内容要求、标示要求以及豁免要 求等，以确保消费者能够通过标签了解食品 的基本信息和特征。
要求
预包装食品标签必须清晰、易读、易懂，标 签内容应真实、准确、完整，不得虚假、夸 大宣传。此外，标签还应符合国家相关法律 法规和标准的规定。
豁免规定应用
总结词
豁免规定应用
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在宣传中强调了其特殊营养成 分和健康功效，因此需要标示营养标签以满足消 费者知情权。
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在销售中存在虚假宣传或误导 消费者的行为，因此需要加强监管和惩罚力度。
详细描述
生产日期和保质期应清晰、明确，标注准确。生产日期应按照年、月、日的顺序标注，保质期应按照国家规定的 使用方式和标注方式进行标注。同时，对于易腐败变质的食品，应在标签上标注保存方式和食用期限。
生产者和经销者的名称、地址和联系方式
总结词
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式是标签上重要的信息之一，用于 告知消费者食品的来源和售后服务的 联系方式。
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式应清晰、准确，并按照国家规定 进行标注。同时，联系方式应包括电 话、邮箱等，以便消费者进行咨询和 投诉。
营养成分表
总结词
营养成分表是标签上用于展示食品营养成分信息的表格。
详细描述
营养成分表应按照国家规定的标准格式进行标注，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要 营养成分的含量。同时，营养成分表应准确、规范，不应夸大或缩小营养成分的含量。
06
总结与展望
总结预包装食品标签通则的主要内容与要求
总结
预包装食品标签通则主要规定了食品标签的 基本要求、内容要求、标示要求以及豁免要 求等，以确保消费者能够通过标签了解食品 的基本信息和特征。
要求
预包装食品标签必须清晰、易读、易懂，标 签内容应真实、准确、完整，不得虚假、夸 大宣传。此外，标签还应符合国家相关法律 法规和标准的规定。
豁免规定应用
总结词
豁免规定应用
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在宣传中强调了其特殊营养成 分和健康功效，因此需要标示营养标签以满足消 费者知情权。
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在销售中存在虚假宣传或误导 消费者的行为，因此需要加强监管和惩罚力度。
详细描述
生产日期和保质期应清晰、明确，标注准确。生产日期应按照年、月、日的顺序标注，保质期应按照国家规定的 使用方式和标注方式进行标注。同时，对于易腐败变质的食品，应在标签上标注保存方式和食用期限。
生产者和经销者的名称、地址和联系方式
总结词
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式是标签上重要的信息之一，用于 告知消费者食品的来源和售后服务的 联系方式。
预包装食品标签通则最新(完整版)ppt课件
GB 7718—2011
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
精品课件
标准内容结构
精品课件
1.范围
精品课件
食品：指各种供2人.食术用语或者饮用的成品和
原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品。 预包装食品:预先定量包装或者制作在包装 材料和容器中的食品，包括预先定量包装 以及预先定量制作在包装材料和容器中并 且在一定量限范围内具有统一的质量或体 积标识的食品。 食品标签：食品包装上的文字、图形、符 号及一切说明物。
2. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2% 的配料可以不按递减顺序排列。
3. 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合 食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始 配料在括号内按加入量的递减顺序标示。 当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食 品总量的 25 ％时，不需要标示复合配料的原始配料。
精品课件
国标、行准、地标、企标编号举例
GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
GB/T 21733-2008 茶饮料
精品课件
食品标签强制标示内容解读： 2.配料表
配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物 质，包括食品添加剂。
1. 预包装食品的标签上应标示配料表 ,配料表应以“配料”或“配料表”为引 导词。 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品 时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”或“配料表”，并按本标 准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。 加工助剂不需要标示。
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
精品课件
标准内容结构
精品课件
1.范围
精品课件
食品：指各种供2人.食术用语或者饮用的成品和
原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品。 预包装食品:预先定量包装或者制作在包装 材料和容器中的食品，包括预先定量包装 以及预先定量制作在包装材料和容器中并 且在一定量限范围内具有统一的质量或体 积标识的食品。 食品标签：食品包装上的文字、图形、符 号及一切说明物。
2. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2% 的配料可以不按递减顺序排列。
3. 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合 食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始 配料在括号内按加入量的递减顺序标示。 当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食 品总量的 25 ％时，不需要标示复合配料的原始配料。
精品课件
国标、行准、地标、企标编号举例
GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
GB/T 21733-2008 茶饮料
精品课件
食品标签强制标示内容解读： 2.配料表
配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物 质，包括食品添加剂。
1. 预包装食品的标签上应标示配料表 ,配料表应以“配料”或“配料表”为引 导词。 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品 时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”或“配料表”，并按本标 准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。 加工助剂不需要标示。
食品标签的培训ppt课件
4、添加剂应标示其在GB2760中的通用名称。食品添加剂标示为1、具 体名称2、功能类别（具体名称）或功能类别（国际编码）
；其他食品添加剂 可以标注具体名称 、种类、或者代码
5、加工过程中挥发性配料不需要标注。
6、可食用包装物也应标示其原始配料，国标另有要求的除外。
7、当标签或说明书中特别强调添加某种有价值、有特性的配料或成分，
.
6
GB7718-2011与《食品标识管理规定》对比
二
GB7718-2011
食品标识管理规定
1、配料表应以“配料”或“配料表”为引导词。当加工过程中所用的原 1、配料清单中各种
配 料已改变为其他成分（如酱油、酒、食醋等发酵产品）时，可用“原料” 配料按加入量的递
或“原料与辅料”代替“配料表”，并标示出各种原料、辅料、食品添加 减顺序标注，具体
预包装食品标签标注规范
——品管部
.
1
目录
1、预包装食品标签的概念 2、预包装食品标签有关法律法规 3、罚则
.
2
一、预包装食品标签的概念
预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中食品，包括 预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限 范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
.
12
标签标识示例
.
13
GB7718-2011与《食品标识管理规定》对比
五
GB7718-2011
日 1、应清晰标示预包装食品的生产日期和保 质期。如日期标示采用“见包装某部位”
期 的形式，应标示所在包装物的具体部位。 生产日期不得另外加贴、篡改
标
示 2、当同一预包装内的单件预包装食品的生 产日期不同时，外包装上标示的保质期为
预包装食品标签.ppt
三、净含量和规格
3、净含量的计量单位应按表 2 标示。
三、净含量和规格
三、净含量和规格
• 5、净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示。 • 6、容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品
配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥 干物（固形物）的含量（标示形式参见附录 C）。 • 7、 同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装在标示净 含量的同时还应标示规格。 • 8、规格的标示应由单件预包装食品净含量和件数组成，或只标 示件数，可不标示“规格”二字。单件预包装食品的规格即指净 含量（标示形式参见附录 C）。
五、生产日期和保质期、贮存条件
五、生产日期和保质期、贮存条件
预包装食品标签应标示贮存条件（标示形式参见附录 C）。
六、许可证编号和标准代号
食品生产许可证编号 预包装食品标签应标示食品生产许可证编号的，标示形式按照相关 规定执行。
产品标准代号 在国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品） 应标示产品所执行的标准代号和顺序号。
预包装食品标签
什么是预包装食品？
定义：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预 先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限 范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
预包装食品五大要素
一、预先定量包装/制作。 二、放在特定的包装材料/容器中。 三、具有统一的质量/体积。 四、具有对应的产品标识（标签）。 五、必须是食品。
标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的同一展示版面邻 近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。 • 4 、当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字 号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。 • 5、 为不使消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品 名称后附加相应的词或短语。如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的 等。
预包装食品标签通则(完整版) ppt课件
用字号大小或色差误导消费者。
3.5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混 淆。
3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。 3.7 不应与食品或者其包装物（容器）分离 3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。 3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。 3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
1
PPT课件
标准内容结构
PPT课件
2
1.范围
非直接提 供给消费 预包装食
品
直接提供 给消费者 的预包装
食品
标签
适用于
食品储 运标签
散装食 品标识
现制现 售食品
标识
不适用于
3
（包装上企业标准号可以不注明日期，标明采用的是最新标准）
17
PPT课件
需更改产品标准（号）的情况
新版本代替老版本（国标、行标、地标、企标）
企业标准过期Q/SJDB 001 -2005 加多宝绍兴工厂王老吉凉草茶企业标准
新出现较高级别标准的，较低级别的标准应当作废
饼干新标准：GB/T 20980－2007
13
PPT课件
5.配料的定量标示
1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了 或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分， 应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的 含量。
3.5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混 淆。
3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。 3.7 不应与食品或者其包装物（容器）分离 3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。 3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。 3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
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PPT课件
标准内容结构
PPT课件
2
1.范围
非直接提 供给消费 预包装食
品
直接提供 给消费者 的预包装
食品
标签
适用于
食品储 运标签
散装食 品标识
现制现 售食品
标识
不适用于
3
（包装上企业标准号可以不注明日期，标明采用的是最新标准）
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PPT课件
需更改产品标准（号）的情况
新版本代替老版本（国标、行标、地标、企标）
企业标准过期Q/SJDB 001 -2005 加多宝绍兴工厂王老吉凉草茶企业标准
新出现较高级别标准的，较低级别的标准应当作废
饼干新标准：GB/T 20980－2007
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PPT课件
5.配料的定量标示
1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了 或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分， 应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的 含量。
食品安全国家标准预包装食品标签讲解ppt素材
食品安全国家标准预包装食品标签讲解PPT素材食品安全国家标准是保障人民健康，维护食品安全的基本法律依据，其中预包装食品标签作为重要的信息载体，承载着产品的重要信息，消费者在购买食品时也是通过标签获得产品信息。
下面将从预包装食品标签的分类、标准要求和解读等方面进行详细讲解。
预包装食品标签的分类根据实际的产品特性和国家标准要求，预包装食品标签可以分为以下几类：1.外包装标签：通常位于产品包装的外面，主要包含产品名称、生产日期、保质期、配料表等基本信息。
2.内包装标签：常常位于产品的内部包装上，提供更详细的信息，如生产批号、生产厂家等。
3.附带标签：一些特殊的食品可能需要额外的标签提供特殊信息，如原产地、生产工艺等。
预包装食品标签的标准要求为了提高消费者对食品的了解和保障其权益，国家对预包装食品标签提出了一系列的标准要求，主要包括：1.标签内容清晰：标签上的文字、数字应清晰可辨，不得有模糊、涂改等情况。
2.标签信息全面：标签应包含产品名称、规格、生产日期、保质期、原产地、配料表、食品添加剂使用情况等信息。
3.标签标识准确：应明确标注生产厂家名称、地址、联系方式，保证产品追溯能力。
4.标签语言规范：标签信息应使用国家规定的语言文字，不得使用虚假、夸大宣传语言。
预包装食品标签的解读消费者在购买食品时，应仔细阅读并正确解读预包装食品标签，以下是一些常见标签信息的解读：1.生产日期与保质期：生产日期是指产品生产的具体日期，保质期是指产品在正常储存条件下保持品质的时间，消费者在购买时应注意产品的保质期剩余情况。
2.配料表：配料表按照重量比例由大到小排列，消费者可根据自身情况避免过敏或对某些食材不适应。
3.食品添加剂：如有食品添加剂，标签上需明确列出，并消费者可根据需要自主选择。
4.原产地：原产地信息有可能影响产品的质量和安全，消费者可根据自身选择习惯进行购买决策。
综上所述，预包装食品标签是保障食品安全和消费者权益的一种重要方式，消费者在购买食品时应认真阅读标签并正确解读，以确保食品的品质和安全。
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GB7718-2011
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
✓ 2011-04-20发布
✓ 2012-04-20实施
对1987版本的第
GB7718-2011所代替标一准次的修历次订版本发布对情19况8为7：版本的
——GB7718-1987（食品标签通用标准）
非直接向消费者提供
不适用于： 1）散装食品标签 2）在储运过程中以提供保护和方便搬运为目的的食
品储运包装标签 3）现制现售食品标签
10
直接提供给消费者的预包装食品
直接提供给 消费者的预包装食品，所有事项均在标 签上标示 ✓生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供
给消费者的预包装食品
✓既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装
食品
✓ 进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定
执行
—— 《预包装食品标签通则》GB7718-2011问答（七）
11
非直接提供给消费者的预包装食品
非直接向消费者提供的预包装食品标示内容： ✓ 食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，
其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明
《定量包装商品计量监督标签管理经验，本标准
✓ 定义：预先定量包装或者制将作“在预包包装装食材品料”和定义容为器：中的
食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材
料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或
体积标识的食品。
✓预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一
✓ ——增加了食品中含有的可能含有致敏物质时的推
荐标示要求；
✓ ——修改了规范性附录A中最大表面面积的计算方
法；
✓ ——增加了附录B和附录C。
9
1 范围
适用范围：扩大。涵盖了直接向消费者提供的预包装 食品标签和非直接向消费者提供的两类定量包装即预
包装食品，明确不适用储运包装和散装食品标签。
直接向消费者提供
本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食 品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标 签的通用性要求和特殊规定。
6
GB7718-2011 《预包装食品标签通则》主要内容
前言 范围 术语和定义 基本要求 标示内容
✓直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 ✓非直接提供给消费者的预包装食品标签标示内容
第二次修订
——GB7718-1994
——GB7718-2004（预包装食品标签通则）
本标准GB7718-2011代替GB7718-2004《预包装食品标签通则》
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修订《预包装食品标签通则》的目的和依据
食品标签的作用 ✓ 引导、指导消费者选购食品 ✓ 促进销售 ✓ 向消费者承诺 ✓ 向监督机构提供监督检查依据 ✓ 维护食品制造者的合法权益
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修订《预包装食品标签通则》的目的和依据
➢食品安全法规定
第二十条 食品安全标准应当包括下列内容：
（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；
第四十二条 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
（一）名称、规格、净含量、生产日期 （二）成分或者配料表 （三）生产者的名称、地址、联系方式 （四）保质期 （五）产品标准代号 （六）贮存条件 （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 （八）生产许可证编号 （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项
的质量或体积的标示
✓散装计量称重产品不属于预包装食品
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2 术语和定义
2.2食品标签 ✓食食品品包标装签上包的括文了字食、品图包形装、上符的号( 及一切)说。明物（包括
吊①牌文、字附、签图或形商、标符）号，是②对图产形品、质符量号特性③、一安切全说特明性物、 食④用文、字饮、用图、形使、用符、号说及明一等切的说描明述物。
哪些预包装食品需按“非直接提供给消费者”要求标示： ✓ 一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品 ✓ 二是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品 ✓ 进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行
—— 《预包装食品标签通则》GB7718-2011问答（八）
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根据《食2品术安全语法》和和 定义
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分 及其含量
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《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）与相关 部门规章、规范性文件的关系
《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）属于食品安 全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本 标准不一致的，应当按照本标准执行。
食品标签是向消费者传递产品信息的载体。做好预包装食品标 签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段， 也是实现食品安全科学管理的需求。
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修订《预包装食品标签通则》的目的和依据
根据《食品安全法》及其实施条例规定，卫生部组织修订 预包装食品标签标准。
新的《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）充分考虑 了《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）实施情况， 细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要 求，增强了标准的科学性和可操作性。
其他
附录A 包装物或包装容器最大表面面积计算方法 附录B 食品添加剂在配料表中的标示形式 附录C 部分标签项目的推荐标示形式
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GB7718-2011标准主要内容及变化
本标准与GB7718-2004相比，主要变化如下： ✓ ——修改了适用范围（将标准的适用范围调整为直接
向消费者提供的预包装食品标签和非直接向消费者提 供的预包装食品标签）；
✓ ——修改了预包装食品和生产日期的定义，增加了规
格的定义，取消了保存期的定义；
✓ ——修改了食品添加剂标示方式； ✓ ——增加了规格的标示方式；
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✓ ——修改了生产者、经销者的名称、地址 和联系方
式的标示方式；
✓ ——修改了强制标示内容的文字、符号、数字的高
度不小于1.8mm时的包装物或包装容器的最大表面面 积；
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2 术语和定义
2.3 配料
✓食在品制标造签或中加的工配食料品包时括使(用的，)。并存在（包括以改性的
①形原式料存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
✓ 2011-04-20发布
✓ 2012-04-20实施
对1987版本的第
GB7718-2011所代替标一准次的修历次订版本发布对情19况8为7：版本的
——GB7718-1987（食品标签通用标准）
非直接向消费者提供
不适用于： 1）散装食品标签 2）在储运过程中以提供保护和方便搬运为目的的食
品储运包装标签 3）现制现售食品标签
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直接提供给消费者的预包装食品
直接提供给 消费者的预包装食品，所有事项均在标 签上标示 ✓生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供
给消费者的预包装食品
✓既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装
食品
✓ 进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定
执行
—— 《预包装食品标签通则》GB7718-2011问答（七）
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非直接提供给消费者的预包装食品
非直接向消费者提供的预包装食品标示内容： ✓ 食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，
其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明
《定量包装商品计量监督标签管理经验，本标准
✓ 定义：预先定量包装或者制将作“在预包包装装食材品料”和定义容为器：中的
食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材
料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或
体积标识的食品。
✓预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一
✓ ——增加了食品中含有的可能含有致敏物质时的推
荐标示要求；
✓ ——修改了规范性附录A中最大表面面积的计算方
法；
✓ ——增加了附录B和附录C。
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1 范围
适用范围：扩大。涵盖了直接向消费者提供的预包装 食品标签和非直接向消费者提供的两类定量包装即预
包装食品，明确不适用储运包装和散装食品标签。
直接向消费者提供
本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食 品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标 签的通用性要求和特殊规定。
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GB7718-2011 《预包装食品标签通则》主要内容
前言 范围 术语和定义 基本要求 标示内容
✓直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 ✓非直接提供给消费者的预包装食品标签标示内容
第二次修订
——GB7718-1994
——GB7718-2004（预包装食品标签通则）
本标准GB7718-2011代替GB7718-2004《预包装食品标签通则》
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修订《预包装食品标签通则》的目的和依据
食品标签的作用 ✓ 引导、指导消费者选购食品 ✓ 促进销售 ✓ 向消费者承诺 ✓ 向监督机构提供监督检查依据 ✓ 维护食品制造者的合法权益
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修订《预包装食品标签通则》的目的和依据
➢食品安全法规定
第二十条 食品安全标准应当包括下列内容：
（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；
第四十二条 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
（一）名称、规格、净含量、生产日期 （二）成分或者配料表 （三）生产者的名称、地址、联系方式 （四）保质期 （五）产品标准代号 （六）贮存条件 （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 （八）生产许可证编号 （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项
的质量或体积的标示
✓散装计量称重产品不属于预包装食品
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2 术语和定义
2.2食品标签 ✓食食品品包标装签上包的括文了字食、品图包形装、上符的号( 及一切)说。明物（包括
吊①牌文、字附、签图或形商、标符）号，是②对图产形品、质符量号特性③、一安切全说特明性物、 食④用文、字饮、用图、形使、用符、号说及明一等切的说描明述物。
哪些预包装食品需按“非直接提供给消费者”要求标示： ✓ 一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品 ✓ 二是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品 ✓ 进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行
—— 《预包装食品标签通则》GB7718-2011问答（八）
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根据《食2品术安全语法》和和 定义
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分 及其含量
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《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）与相关 部门规章、规范性文件的关系
《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）属于食品安 全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本 标准不一致的，应当按照本标准执行。
食品标签是向消费者传递产品信息的载体。做好预包装食品标 签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段， 也是实现食品安全科学管理的需求。
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修订《预包装食品标签通则》的目的和依据
根据《食品安全法》及其实施条例规定，卫生部组织修订 预包装食品标签标准。
新的《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）充分考虑 了《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）实施情况， 细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要 求，增强了标准的科学性和可操作性。
其他
附录A 包装物或包装容器最大表面面积计算方法 附录B 食品添加剂在配料表中的标示形式 附录C 部分标签项目的推荐标示形式
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GB7718-2011标准主要内容及变化
本标准与GB7718-2004相比，主要变化如下： ✓ ——修改了适用范围（将标准的适用范围调整为直接
向消费者提供的预包装食品标签和非直接向消费者提 供的预包装食品标签）；
✓ ——修改了预包装食品和生产日期的定义，增加了规
格的定义，取消了保存期的定义；
✓ ——修改了食品添加剂标示方式； ✓ ——增加了规格的标示方式；
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✓ ——修改了生产者、经销者的名称、地址 和联系方
式的标示方式；
✓ ——修改了强制标示内容的文字、符号、数字的高
度不小于1.8mm时的包装物或包装容器的最大表面面 积；
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2 术语和定义
2.3 配料
✓食在品制标造签或中加的工配食料品包时括使(用的，)。并存在（包括以改性的
①形原式料存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。