厨房美食菜谱：疙瘩汤的做法
北方人爱吃面食。
小时候就常吃妈妈做的疙瘩汤，那时是用水在面粉中迅速来回拨动形成一个个大小不等的面疙瘩，配上些自家园地里的新鲜蔬菜，别有一番风味。
这回我改良了一下，用鸡蛋代替水，做出的疙瘩汤非常滑嫩好吃。
食材
主料：
面粉
鸡蛋
香油适量
盐适量
红椒20g
香菜10g
细香葱10g
酱油适量
胡椒粉适量
步骤
1.材料备好。
2.红椒切成1.5厘米左右长的细丝，香葱和香菜切1厘米的段。
3.鸡蛋打到面粉上。
4.用筷子来回搅动，把鸡蛋当水用。
5.很快，面粉就成为一个个微黄的鸡蛋疙瘩，微微醒一会儿，继续拨动，所有的面粉就会和面疙瘩结合。
6.炒锅烧水，放入适量盐，酱油，胡椒粉。
7.水开后，用筷子夹着面疙瘩绵绵放到锅里，同时不停地搅动水，不让疙瘩粘连。
8.放入红椒丝拨动烧开。
9.在放入香葱和香菜，淋上适量香油出锅即可。
小贴士：一个鸡蛋正好是一个人的量，人多就叠加即可。
喜欢汤多的锅里可以多放些水。
今天给大家介绍的，是在家里面很常吃到的一顿饭，而且它的做法是比较简单的，配料也是比较多的，所以我们可以自己选择和它搭配的材料，话不多说，今天就一块来看，看到底该怎么做吧？首先来看一下它的原料是什么吧，首先，我们要准备足够多的面粉，还可以再准备一点蔬菜和胡萝卜，最好还要准备一个鸡蛋和一点木耳以及肉酱，其实对于这道菜我们除了面粉之外，对其它的东西都不会做特别大的要求，大家都是可以根据自己家里面平常吃什么来做决定的，不过最起码大家应该备一点鸡蛋和蔬菜，如果还是比较喜欢吃肉的话，还可以弄一点肉酱或者是肉末都是可以的。
手先我们就应该把自己准备好的，各种材料都给切成丝儿，或者是切成比较适合的形状都是可以的，然后就可以拿一个比较大的盆，把面粉倒进去，往里面撒一点盐，记得不要特别的多哦，然后可以边加水边用筷子把它搅拌均匀，知道我们搅拌到用筷子夹起来，这个面不会滴下来就可以了，但是大家也要记得，不要加特别多的水，要不然你就做不成疙瘩，而是只能成糊糊了。
弄完之后就可以把它放在一边饧几分钟了。
这个时候我们可以拿一个锅往里面放点儿水，等水滚了之后可以把刚才准备好的一些原料都给放进去，等水再一次滚起来的时候，我们就可以把火开小一点，然后用筷子把我们刚才准备好的面糊一块一块的加起来，但是不要弄得特别的大，因为那样的话，它不会特别容易的熟，而且还会影响我们的口感。
接下来我们就可以等到所有的面疙瘩都浮起来的时候，把肉酱或者是肉末加进去，然后还可以再往里面放适量的调味料，把味道调一下，然后用勺子或者是筷子把汤搅拌均匀。
最后哪一个碗往里面打上两个鸡蛋，把它迅速的打伞之后倒进锅里面，如果大家不想吃特别碎的，就可以等几秒钟之后再用筷子慢慢的搅拌。
最后再往里面撒上一点葱花就可以做好了。
其实这道菜也是比较简单的，只是我们在做的时候需要注意一下，在下面疙瘩的时候，尽量的加快自己的速度，如果特别慢的话，就会使面疙瘩成熟的不均匀，有可能先下的已经熟了，但是后面的还是没有动静，那这样做出来的可能味道就不会那么棒了。
厨房美食菜谱：家常版疙瘩汤的做法
春天虽然来了，可是停暖气后家里冷冰冰的，现在人们见面的寒暄变成了“家里真冷呀！”春天天气多变，容易感冒，所以就想来上一碗热气腾腾的疙瘩汤，顺便缓解一下家里的寒气！要是感冒了，喝上这幺一碗肯定就好了！不过还是祝大家健康哈，不要感冒！
食材
主料：
面粉
鸡蛋
西红柿
油适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
干紫菜适量
葱适量
干辣椒适量
步骤
1.将白面放入盆中，加少许温水搅成面疙瘩状备用
2.准备炝锅的葱丝和干辣椒丝，一个鸡蛋，西红柿切块
3.准备好干紫菜
4.锅中倒油
5.加入小料炒香
6.放入西红柿块稍加翻炒，倒入清水，加少许盐和生抽
7.水开后，倒入准备好的面疙瘩，加入干紫菜
8.然后将鸡蛋打散，准备一个小漏勺
9.这时，面疙瘩基本熟了，照图中这样倒入蛋液，这样出来的蛋花非常滑
10.蛋花凝固后加入少许白胡椒粉，关火就可以享用了！
小贴士：1. 制作面疙瘩时，水要少，而且要分次加水，面疙瘩表面不黏即可；
2. 不吃辣可不放干辣椒；
3. 用漏勺撒鸡蛋的方法是跟一个厨师学的小妙招，很实用；边倒蛋液边移动漏勺，这样鸡蛋是成丝状的，不结块。
厨房美食菜谱：疙瘩汤的做法
今天下了第一场雨天气有点凉，做碗疙瘩汤暖一暖。
食材
主料：
面粉100g
鸡蛋1枚
生菜1小颗
香菜少许
葱花少许
步骤
1.西红柿切丁。
2.生菜，香菜，葱花切碎。
3.面粉放入盆中。
4.鸡蛋磕入碗中打散。
5.把鸡蛋少许先倒入面粉中用筷子按一个方向搅拌，千万不要来回搅拌，看干面粉较多时在倒入点蛋液，使面粉全部成小疙瘩装时为好。
6.锅放油，葱花炝锅。
7.倒入番茄丁炒制，成番茄泥时证明番茄素全部炒出，加开水。
8.开锅时放入面疙瘩，搅匀不要粘连，最好一边放一边搅拌。
9.水开5分钟加切好的菜丁，加盐，香油。
10.营养的疙瘩汤就做好了。
小贴士：搅面时一定要向同一个方向，炒番茄时要小火炒烂。
