面粉厂制造工艺流程

面粉厂的面粉工艺流程

今儿个咱来好好讲讲面粉厂的面粉工艺流程，您可得听仔细喽！

第一步，那就是小麦的接收和清理。这小麦从各地运过来，里面啥样的都有，有杂质，有不饱满的颗粒，所以得先清理干净。先过筛子，把大块的杂质筛出去，然后用磁选设备把可能混在里面的铁钉、铁丝啥的吸出来，再用风选设备把轻的杂质，像麦壳、尘土啥的吹走。这就好比是给小麦洗个澡，把脏东西都洗掉，只留下干干净净、颗粒饱满的好小麦。

清理好了小麦，接下来就是润麦。把小麦放进润麦仓里，加上适量的水，让小麦吸饱水分。这就像是让小麦睡个好觉，休息好了，后面加工起来就更顺利。润麦的时间和加水量都得掌握好，要不然小麦要么太干，要么太湿，都不好加工。

润好麦，就该去磨粉啦。小麦先被送到第一道磨粉机里，被碾碎成粗粉。然后这些粗粉经过筛理，分成不同的粒度。粗的再送回去继续磨，细的就进入下一道工序。这就像是一次次的筛选，把好的留下，不好的再加工。

接着就是清粉。通过气流和筛网，把里面的纯面粉颗粒和带有麸皮的颗粒分开。纯面粉颗粒继续加工，带有麸皮的再处理。

再往后就是配粉。把不同品质、不同出粉部位的面粉按照一定的比例混合在一起，这样就能达到咱们想要的面粉质量和特性。比如说，有的面粉适合做馒头，有的适合做面条，就是通过配粉来实现的。

配好粉，还得进行最后的包装。把面粉装进袋子或者桶里，密封好，贴上标签，就可以出厂销售啦。

在整个工艺流程中，每一个环节都很重要。比如说磨粉的时候，如果磨得不均匀，面粉的质量就会受影响。再比如配粉的时候，如果比例不对，做出来的面食口感可能就不好。

就拿做馒头来说，如果用的面粉筋度不够，那蒸出来的馒头可能就不松软；要是筋度过高，馒头又可能太硬。所以面粉厂得严格把控每一个工艺流程，才能生产出满足大家需求的好面粉。

精心打造

未来1

武汉工业学院

课 程 设 计

设

计

说

明

书

设计题目：日处理小麦200吨粉厂工艺流程设计

姓 名 曾 令 鹏

学 院 食品科学与工程学院

专 业 粮 食 工 程

课 程 谷物加工工程

指导教师 黄 学 林

2012年 5 月 23 日

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未来2

目 录

一、 前言…………………………………………………………3

（一）、设计目的……………………………………………………3

（二）、设计依据……………………………………………………3

二、 工艺流程分析………………………………………………3

（一）、麦路流程分析………………………………………………4

（二）、粉路流程分析………………………………………………5

三、设备选型分析及参数确定………………………………·5

（一）、原料接收的方法与设施………………………………………5

（二）、麦路设备的计算选用…………………………………………5

（三）、粉路设备的计算选用…………………………………………6

（四）、仓的设计与计算 ……………………………………………11

四、风网组合分析………………………………………………11

五、参考文献……………………………………………………12

六、附图…………………………………………………………13

（一）、工艺设备明细表 ……………………………………………13

（二）、流量平衡表…………………………………………………14

（三）、工艺流程图…………………………………………………15

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未来3

一、前 言

（一）、设计目的

1、目的：

通过课程设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。

2、任务与内容：

粉厂工艺流程设计（图）、工艺设备明细表、粉厂工艺流程设计说明书。

面粉加工工艺流程简述

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1. 原粮接收与清理。

原粮通过输送设备进入清理车间，首先进行初步筛选，去除杂质和异物。 接着，利用磁选设备去除金属杂质，以保护后续设备。

面粉加工工艺流程

面粉加工是将谷物加工为面粉的过程，其工艺流程主要包括清洗、研磨、筛分、脱壳和精磨等几个步骤。下面是一个详细的面粉加工工艺流程：

1.清洗：谷物在加工之前需要进行清洗，去除其中的杂质和不洁物。清洗方式有物理清洗和化学清洗两种，物理清洗可以使用水流冲洗，化学清洗则使用特定的清洗剂。

2.研磨：清洗过的谷物需要经过研磨设备进行研磨。研磨的目的是将谷物外层的麸皮和胚芽去除，只保留内部的淀粉和蛋白质。研磨设备有石磨和轧磨机两种，石磨主要用于原始的手工研磨，而轧磨机则是现代自动化加工中的常用设备。

3.筛分：研磨后的谷物需要经过筛分设备进行筛分，将粗粉和细粉进行分离。筛分设备通常采用振动筛或气流筛，其目的是保证面粉的细度和质量。

4.脱壳：如果需要生产全麦面粉或其他特殊面粉，还需要进行脱壳工序。脱壳工序是将谷物的外壳和胚芽去除，只保留内部的淀粉和蛋白质。脱壳方式有湿法脱壳和干法脱壳两种，湿法脱壳主要采用水洗的方式，而干法脱壳则常用石磨、轧磨机等设备进行。

5.精磨：经过筛分和脱壳后得到的面粉还需要进行精磨。精磨工序可以将面粉的颗粒大小进一步减小，提高面粉的细腻度和光泽度。常用的精磨设备有轧磨机、强制磨和超细磨等。

6.洗净：在面粉加工过程中，需要将面粉中的杂质和游离淀粉进行洗净。洗净可以采用水洗或者空气分类的方式，将杂质和游离淀粉分离，以保证面粉的纯度和质量。 7.干燥：加工后的面粉需要进行干燥，以防止霉变和变质。干燥过程通常采用烘箱或者风干的方式，将面粉中的水分蒸发掉，提高其保存和使用寿命。

8.包装：最后，将加工好的面粉进行包装，以便存放和销售。通常采用塑料袋或纸袋进行包装，还可以使用真空包装或密封包装，以保证面粉的新鲜度和品质。

以上就是面粉加工的主要工艺流程。通过清洗、研磨、筛分、脱壳、精磨、洗净、干燥和包装等工序，可以生产出高质量的面粉产品。同时，不同的加工工艺还可以根据不同的需求，生产出不同类型的面粉，如全麦面粉、面包粉和面条粉等。