8-1.5.1 能量的消耗途径各位同学大家好，今天我们要学习的内容是能量的消耗途径。
我们每个人每天都必须以食物的形式由外界提供能量，以满足一切活动和各种体力劳动的需要。
通过前面内容的学习，大家了解到了人体所需要的能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质三种营养素。
（图片8-6）即使当机体处于安静状态下时，也需要消耗一定的能量，用以维持人体正常生理活动。
当我们摄入的能量不足时，机体就会动用自身的能量储备，甚至消耗自身组织，以满足生命活动对能量的需要。
如果长期处于能量不足状态，就会导致生长发育缓慢、消瘦、活力消失、甚至生命活动停止而死亡（图片8-1）。
相反，如果能量摄入过多时，它们就会以脂肪的形式储存于体内，引起肥胖症（图片8-2）、糖尿病（图片8-3）和心血管疾病等（图片8-4）。
所以，正常情况下，健康人体从食物中摄取的能量和所消耗的能量应该保持平衡状态（图片8-5）。
下面，我们来了解一下人体能量消耗的途径有哪些。
首先，是基础代谢。
基础代谢(BM)，是指维持人体生命活动所必需的最基本的能量消耗，也就是人体在清醒、空腹、安静而舒适的环境中，无任何体力活动和紧张的思维活动，全身肌肉松弛，消化系统处于静止状态下的能量消耗（图片8-7）。
它是用来维持人体呼吸、心跳、体温、血液循环、各器官组织和细胞功能等，最基本的生命活动的能量消耗。
基础代谢一般占人体总能量消耗的65%~70%，为人体能量消耗的最主要部分（图片8-8）。
基础代谢的水平用基础代谢率(BMR)表示，它是指单位时间内，人体单位体表面积（m2）或单位体重（kg）基础代谢所消耗的能量，单位为kJ/(m2·h)或kcal/(m2·h)。
基础代谢与体表面积密切相关，体表面积又与身高、体重有着密切关系。
所以，每个人的基础代谢率都会有所差异。
从表1-7中可以看出，随着年龄的增加，人体基础代谢率呈下降的趋势，而且处于同一年龄阶段的男性的基础代谢率要高于女性。
