秀珍菇的环境要求及栽培技术

秀珍菇种植技术1 菌种1.1 品种选用种性明确，并经过两个以上生产周期试验，适合于当地气候条件的品种。

1.2 菌种生产扩繁用种源应来自具有相应资质的菌种场。

1.3 质量要求菌丝生长速度在适温（25℃±2℃）条件下，母种为8 d～10 d长满斜面，原种和栽培种30 d～35 d长满全瓶（袋）。

2 场地场地环境应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等污染源，生产用水应符合GB 5749的要求。

3 栽培3.1 栽培季节3.1.1 自然温度出菇9月～10月制袋，当年11月～翌年5月出菇。

3.1.2 高温季节出菇2月～3月制袋，5月～10月出菇。

3.2 栽培基质栽培基质配方棉籽壳 58%，杂木屑 20%，麦麸 20%，玉米粉 1%，甘蔗渣 1%，含水量 60%±2%。

基质配方中是杂木屑在使用前需经露天堆制处理至深褐色后使用。

3.3 制袋3.3.1 拌料根据配方先将各种原料（干）混合均匀，再按料水比1∶1.1～1.3充分拌料，使配方的含水量为60%~63%（用手紧握料，指缝间有水珠但不下滴）。

灭菌前pH值为7.0~8.0。

3.3.2 装袋3.3.2.1 选用规格为 36 cm×17 cm×0.004 5cm 或 36 cm×18 cm×0.004 5 cm 聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋。

3.3.2.2 将栽培基质装入聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，松紧以培养料紧贴袋壁为度。

装料后料袋重量1 250 g～1 400 g（折干料 500 g～600 g），料袋高 18 cm～20 cm，料面平整；料袋外壁培养料应擦净；封口采用塑料套环，加塞棉塞。

规模化生产时宜采用机械装袋。

装料应在 6 h 内完成。

3.4 灭菌和接种3.4.1 灭菌装料后应立即灭菌。

高压灭菌时采用压力0.14 Mpa、温度126 ℃工艺，此工艺条件下容积4m³～6m³的灭菌时间保持4 h～5 h；容积越大，灭菌时间应适当延长。

秀珍菇的种植
秀珍菇的种植一般需要以下步骤和条件：
1. 选择菇种：秀珍菇属于高级真菌，一般选择优质的菇种进行种植。

可以向专业的菇种供应商购买。

2. 准备菇棚：秀珍菇适合在菇棚中种植，菇棚要选择通风好、温度适宜、湿度控制好的环境。

建议使用大小适中的塑料棚或温室。

3. 准备菇床：菇床一般使用菌丝袋或菌种袋。

菌床的材料可以选择稻草、木屑、秸秆等，要进行消毒处理以杀死可能存在的病菌。

4. 播种菌种：将菌丝袋或菌种袋放在菌床中，将菌种均匀撒播在菌床表面，然后用一层薄土轻轻覆盖。

5. 维护菌床环境：保持菌床湿度适宜，通风良好，并控制菌床温度在20-25摄氏度，可使用喷雾器定期喷水保持湿度。

6. 管理菌床生长：秀珍菇一般需要2-3个月的时间才能进行采摘，期间可根据菌床的生长情况进行适当的管理，如修剪过长的根丝、揭开菌袋或用喷雾器增加湿度等。

7. 采摘：当菌盖展开且菌肉柔软时，就可以进行采摘。

采摘时要轻柔地将菌盖拧下，注意保持菌床的卫生，并避免菌盖泛黑。

以上是秀珍菇的基本种植步骤，希望对您有所帮助。

秀珍菇的环境要求及栽培技术秀珍菇，形秀小、洁白，口感柔嫩，美味爽口，属于变温结实性菌类，子实体发育适宜温度为8～20℃，气温稳定在8℃以上、25℃以下均可栽培。

北方秋冬季节利用温室栽培一般在9月中旬开始装袋，10月中下旬开始出菇，出菇可延长到次年4月。

菌袋发满后，在5～8℃的环境中进行低温刺激1～2个小时，可促进原基分化，获得较好的栽培效益。

栽培技术及环境要求1.菌株选择：目前以采用引自日本的小平菇品种是较为理想的栽培品种。

2.培养基配方：秀珍菇是木腐菌，菌丝生活力极强，适宜生长的基质很多，稻草、麦秸、棉籽壳、杂木屑等均可作栽培原料。

营养丰富，特别是氮素营养丰富是秀珍菇实现高产的关键。

因此，在培养料中可以适当添加麸皮、米糠、玉米粉等有机氮源。

培养料的碳氮比应控制在20∶1～-30∶1。

高产配方为：棉子壳85%，麸皮10%，糖1%，石膏2%，石灰2%，料水比为1∶1.4。

3.栽培方法：采用熟料袋栽或发酵料袋栽均可。

采用熟料袋栽方式，原料经高温灭菌，纤维素、木质素的结构发生了变化，有利于菌丝体分解吸收利用，可缩短转潮期；而采用发酵料袋栽能够减少灭菌环节，降低劳动强度和栽培成本。

4.装袋灭菌：采用熟料栽培时，按配方称取原料，含水量控制在65%左右，采用规格为1～7厘米×33厘米的聚丙烯塑料袋，装干料400～500克，当天装袋当天灭菌。

一般采用常压灭菌法，当温度上升到100℃稳定后，继续保温8～10小时，出锅冷却到28℃以下时即可按操作要求进行接菌；采用发酵料栽培时，要采取二次堆积发酵法，即在第一次发酵温度达到70℃左右时保持24小时，然后进行翻堆，进行第二次发酵至温度达到70℃时再保持之4小时，然后将培养料摊开，温度降至25℃时进行装袋接种，塑料袋为规格45～50厘米×22厘米的低压聚乙烯塑料袋。

接种后将栽培袋置于20～25℃环境中发菌，同时保持通风和避光条件。

5.出菇管理原基分化阶段：在菌丝达到生理成熟和每潮菇采后的养菌期，拉大温差，使昼夜形成需8～10℃的温差，同时给予适量的散射光线，保持空气相对湿度在85%～90%，促进料面菌丝倒伏，刺激菌丝形成较为整齐的原基。

秀珍菇生产技术规程
秀珍菇生产技术规程的内容较多，为你提供部分内容供参考：
秀珍菇，又名格式侧耳、袖珍菇、小平菇等。

其生产程序包括7个阶段，程序流程图如图1所示：
1. 产地环境与设施：产地环境应符合NY5010的规定，栽培设施可选用温室、大棚、空闲房屋等，场地设施选择与场所处理应符合NY/T 2375的规定。

2. 制袋技术：栽培时间一般为2至3个月，可根据当地气候条件和市场需求选择适宜的品种。

3. 发菌：将培养料装入塑料袋中，经过灭菌、接种后，在适宜的温度和湿度条件下进行培养，使菌丝体生长并蔓延整个培养料。

4. 出菇：当菌丝体长满培养料后，将塑料袋移入菇房中，提供适宜的温度、湿度和光照条件，促进子实体的形成和生长。

5. 病虫害防治：采用物理、生物或化学方法，预防和控制病虫害的发生和传播。

6. 采收与贮藏：当子实体成熟后，及时进行采收，并根据市场需求和质量要求进行分级、包装和贮藏。

7. 转潮期管理：每潮菇成熟采收后，至下一潮菇再次发生相隔的空档期。

在实际生产过程中，需要根据具体情况进行调整和优化，以确保秀珍菇的产量和质量。

秀珍菇的栽培技术和养殖管理要点秀珍菇的栽培技术和养殖管理要点秀珍菇学名环柄香菇，平菇的一种，别称凤尾菇、白平菇、小平菇、姬菇等，在分类学属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评，营养价值相当于牛奶，具有较高的栽培价值，下面我们就一起看一看秀珍菇栽培技术吧！温度秀珍菇菌丝生长的湿度范围为10～35℃，最适宜生升温谟25～27℃。

温度低于10℃，菌丝基本停止生长，低于20℃，菌丝生长缓慢，高于30℃，菌丝生长、稀疏，色泽变黄，易于老化，温度高于37℃，菌丝停止生长。

子实体生长的温度范围较广，在10～32℃条件下都能出菇，这是与其它平菇不同的地方。

湿度秀珍菇菌丝体生长的基本要求含水量65%，从原基形成至了实体成熟，要求空气相对湿度为85～90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。

相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。

空气秀珍菇在菌丝体阶段需要特殊的通气条件，子实体阶段则需要有良好的通气条件，如果空气中二氧化碳浓度高于0.1%极易形成菌盖小，菌柄长的畸形菇。

光照秀珍菇菌丝体阶段不需要光照，子实体阶段需要光照，散射光可诱导原基形成和分化，没有光照子实体不能产生，子实体在200～2000勒克斯光照之间生长正常，光线过暗易形成畸形菇，过强特别直射光子实体易干枯。

PH值秀珍菇适宜偏碱的的环境生长，因此生产上常用3～5%的生石灰水调节培养料的PH值，一般调整至7.2～7.5，这样不仅能促进菌丝生长，而且还能抑制夏季高温霉菌的影响。

营养秀珍菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能自己进行光合作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。

在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。

总结：秀珍菇的栽培条件就为大家介绍到这里了，下面我们接着来看一看秀珍菇栽培技术吧。

人工栽培秀珍菇原料来源广泛，栽培工艺易操作，木屑、棉籽壳、稻麦秆、玉米芯，以及其他农作物茎秆可栽培，每百公斤干料可产鲜菇80～100公斤，从栽培接种到出菇结束周期4～5个月，年可种2季。

秀珍菇栽培技术秀珍菇商品菇要求柄长5～6厘米，盖直径<3厘米。

秀珍菇子实体单生或丛生。

一、生长发育要求的环境条件1. 温度：秀珍菇属中温偏高型食用菌。

菌丝生长的湿度范围为10-35℃，适温为20-28℃；子实体生长的温度范围较广，在10-30℃条件下能出菇，原基形成和生长最适宜温度为18-24℃（有的品种最适为15-20℃），低于10℃，很少产生原基；高于25℃，菇蕾生长快，形态差。

秀珍菇属变温结实性菌类，出菇阶段，如果有较大的昼夜温差，原基容易产生。

温度适宜的季节用10℃温差处理；冬季气温低于10℃，要适当加温，以达到温差效应；夏季气温持续超过28℃时原基难分化，温差可增加到20℃左右，处理24h左右（可用冷库）。

经温差处理后，2天可出现大量原基。

2. 水份与湿度：菌丝体阶段培养料的含水量要求60%-65%，从原基形成至子实体成熟，要求空气相对湿度为85%-90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。

相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。

3. 空气：菌丝体阶段要求空气新鲜，但耐二氧化碳能力强。

子实体阶段需要有良好的通气条件，如果空气中CO2浓度高于0.1%，极易形成菌盖小、菌柄长的畸形菇。

4. 光照：菌丝体阶段，不需要光照。

子实体阶段，散射光可诱导原基形成和分化，没有光照，子实体不能产生。

子实体在200-2000勒克斯光照之间，生长正常，光线过暗，易形成畸形菇，过强，特别直射光子实体易干枯。

5. pH值：秀珍菇可在偏碱的环境下生长，因此生产上常加入1%-3%的石灰水调节培养料的pH值，一般调整至7.2-7.5，夏季能抑制霉菌发生。

二、菌种制备1. 母种培养基配方：PDA培养基：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂粉20克，水1000毫升。

2. 原种、栽培种培养基配方：棉籽壳85%，麸皮12%，蔗糖1%，石膏2%。

含水量60%。

三级菌种的制备采用常规制种技术。

三、栽培技术（一）栽培季节及场地根据秀珍菇的出菇温度以及不同地区的气候条件确定栽培季节。

43瓜果菜本栏目由山东省食用菌协会与本刊合办食用菌本栏编辑胥丽娜 (xulinajj@)适宜温度为1～5℃。

山东省夏津县蔬菜局 袖珍菇栽培技术瓜果菜44食用菌40%，麸皮10%，红糖1%，轻质碳酸钙2%，石膏2%。

三、菌袋制作与培养将原材料加水混合均匀，覆盖堆放24小时。

采用(l7～18)厘米×(33～35)厘米×0.05毫米的聚丙烯塑料袋。

拌料时应控制含水量在60%～65%。

接种必须严格实行无菌操作。

接好种的栽培袋置于培养室“井”字形堆放走菌（又称发菌）或置于培养架上走菌，菌墙高度一般为1.8米。

走菌期间，控制堆温在25℃左右。

培养室必须通风良好，空气新鲜，严防阳光直射。

走菌期间及时检出有杂菌污染或将不吃料的菌袋清理掉。

四、出菇管理(一)温度。

生理成熟的菌袋进棚后应加大棚内温差，温差以15℃为宜，大部分原基出现以后，可适当减小温差，提高棚内温度。

当棚内气温超过28℃时，应立即采取降温措施。

气温低于15℃，应进行覆盖增温、保温。

(二)湿度。

棚内相对空气湿度保持在85%～95%。

(三)通风。

必须结合温湿度协调控制。

每次喷水后，必须进行通风。

(四)光照。

光线强度一般控制在300～600勒克斯，以在菇房内可看清书本字迹即可。

(五)采后管理。

每采完一潮菇后，应集中清理料面，去除死菇、菇根、杂物，封口养菌4～6天即可进入下潮菇的管理。

二潮以后可以补注1次营养液（配方为：水50千克、尿素0.3%、磷酸二氢钾0.3%、硫酸钾0.15%、葡萄糖1%、三十烷醇和菇壮素各30毫升）。

五、采收与加工袖珍菇的幼菇菇盖色泽一般较深，但菌盖着色逐渐变淡、边缘开始平展时进行采收。

采收时要保持菇体完整，采收时一丛菇必须一次性采摘。

采收完毕后应立即转入冷藏室内冷藏，分级装袋，在采摘和进库、分级过程中应尽量避免破损，影响品质。

（刘西海 莘县农业局）。

秀珍菇种植技术秀珍菇亦称袖珍菇、姬平菇，形态优美纤小、质地脆嫩、鲜美可口，富含蛋白质、脂肪、真菌多糖、维生素和微量元素。

今天店铺就给大家整理了秀珍菇种植技术，希望对大家有所帮助！秀珍菇种植技术一、栽培季节气温稳定在15°;C以上、30°;C以下均可栽培，一般适合山地气候栽培。

二、培养料配制配方：①杂木屑78%，款皮18%，红糖1%，轻质碳酸钙1%，石膏2%;②棉子壳45%，杂木屑40%，款皮10%，红糖1%，轻质碳酸钙2%，石膏2%。

三、菌袋制作与培养将原材料拌水混合均匀，覆盖堆放24小时。

采用(l7~18)厘米X(33~35)厘米X0.05厘米的聚丙烯塑料袋。

拌料时应控制含水量在60%~65%。

接种必须严格实行元菌操作。

接好种的栽培袋置于培养室“井”字形堆放走菌或置于培养架上走菌。

走菌期间，控制堆温在25°;C左右。

培养室必须通风良好，空气新鲜，严防阳光直射。

走菌期间及时检出有杂菌污染或将不吃料的菌袋清理掉。

四、出菇管理(一)温度控制生理成熟的菌袋进棚码墙后应人为拉大棚内温差，温差以15°;C为宜，大部分原基出现以后，可适当减少温差，提高棚内温度。

当棚内气温超过28°;C时，应立即采取降温措施;气温低于15°;C，应进行覆盖增温、保温。

(二)温度控制棚内空气湿度保持在85%~95%。

(三)通风通风必须结合温湿度协调控制。

每次喷水后，必须进行通风。

菌墙高度一般为1.8米。

(四)光线强度一般控制在300~600勒克斯，以在菇房内可看清书本字迹即可。

(五)禾摘后管理每采完一潮菇后，应集中清理料面，去除死菇、菇根、杂物，封口养菌4~6天即可进入下潮菇的管理。

二潮以后可以补注一次营养液(配方为：水50千克、硫酸镀1%、尿素0.3%、磷酸二氢饵0.3%、硫酸镜0.15%、葡萄糖1%、三十烧醇和菇壮素各30毫升)。

五、采收与加工秀珍菇的幼菇菇盖色泽一般较深，但菌盖着色逐渐变淡、边缘开始平展时进行采收。

袖珍菇栽培技术袖珍菇学名：Pleurotu comucopiae(Paul:Pers.)ROⅡ也称小平菇，姬菇，环柄侧耳，隶属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。

袖珍菇营养丰富，富含蛋白质，糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质含量高于蔬菜，含有人体必需的八种氨基酸。

菇肉肥嫩，鲜美可口，具有保健作用，是侧耳属家族中最受欢迎的品种之一。

现将其栽培技术介绍如下：一、栽培技术：1、菌株选择：目前生产上使用的菌株很多，我省目前用的日本小平菇品种是较为理想的品种。

2、培养基配方：袖珍菇菌丝生活力极强，适宜生长的基质很多，稻草、麦秸、棉壳、杂木屑等均可作栽培原料。

保持一定的碳氮比(20-30：1)以防菌丝徒长。

我所采用的配方：棉子壳50％，木屑30％，麸皮15％、玉米粉3％，糖1％，碳酸钙1％，磷酸二氢钾0．3％。

3、栽培季节：由于每潮菇子实体生长阶段短，营养消耗相对少，而转潮次数多，因此整个栽培周期却拉得很长，最短要6个月，气温低的地区最长可达到10个月，为了充分利用培养料的养分，发菌温度不能超过 25℃，具体应根据不同菌株及各地气温条件，以及生产规模合理安排。

4、栽培场所：可采用室内床架栽培和室外阴棚栽培，室内床架栽培可参照金针菇栽培摆放方式，室外阴棚栽培可采用叠墙栽培或畦床栽培方法。

场地要求地势高，用水、排水方便，坐北朝南，远离污染源。

尽量创造一个有利于菌丝生长而不利病菌生长的生态条件。

5、栽培方法：采用熟料袋栽方式，可缩短转潮期，熟料栽培，原料经高温灭菌，纤维素、木质素的结构发生了变化，有利于菌丝体分解吸收利用。

6、装袋灭菌：按配方称取原料，含水量控制在65％左右，装袋规格为 17X33聚丙稀袋，装干料300-400克左右，装锅蒸气灭菌，当天装袋当天灭菌。

一般温度上升到100℃稳定后继续保温14-16小时，出锅冷却到28℃以下时即乘热接菌，按照接菌操作要求进行接菌，接菌后置于培养室25℃环境发菌，避光培养。

秀珍菇高产栽培技术秀珍菇质地脆嫩，清甜爽口，营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素、微量元素及人体所需的8种氨基酸，颇受消费者青睐。

现将其高产栽培技术介绍如下：一、栽培季节。

秀珍菇属中偏高温型食用菌，一般菌袋接种阶段当地气温不超过28℃，进入出菇阶段当地气温不低于12℃。

广东省揭阳地区可在9月接种菌袋，11月开袋出菇。

二、培养基配制。

秀珍菇适应性广，抗逆性强，原料来源广，但不能采用被雨淋过的、霉烂的和发酵的原料。

根据秀珍菇的生物学特性，培养基碳氮比掌握在20-30:1、含水量在60-65%、pH值在6-6.5之间。

常用的培养基配方有：配方⑴：粉碎的玉米芯50%、豆秸28%、麦皮17%、碳酸钙2%、石膏粉2%、蔗糖1%配方⑵：棉籽壳40%、甘蔗渣40%、麦皮18%、轻质碳酸钙2%配方⑶：棉籽壳30%、麦皮10%、直出糠20%、杂木屑38%、轻质碳酸钙2%。

在配制时按所选用配方比例称量，混合均匀后，再按65%含水量加水翻拌均匀。

三、装袋灭菌。

袋料灭菌能使培养基的木质素、纤维素结构发生物理变化，有利于菌丝分解吸收利用，可缩短转潮期。

采用规格为17厘米×38厘米×0.05厘米的聚丙烯塑料袋装料，每袋装湿料1.1-1.15公斤（约用干料0.5公斤），装袋要松紧适度，袋口采用塑料套环棉塞。

当天装袋当天消毒，灭菌要彻底，常压灭菌要求在蒸汽温度为100℃的条件下保持12-14小时，高压灭菌要求蒸汽温度为125℃，在19.6万帕压力下维持1.5小时后排气回零，然后开锅取出冷却。

四、接种发菌。

待袋内料温降至28℃时，将培养袋移入接种室（箱）内，按无菌操作规程接种。

接种时将棉塞拔出，接入菌种后回塞袋口。

接种后的菌袋移入培养室内发菌培养，前3天培养室内温度控制在24-26℃，进入第4天以后，因菌袋内菌丝新陈代谢加快而致袋内温度上升，此时应将培养室温度调到22-23℃。

菌丝发育阶段不需要光线照射，室内空气要保持流通，室内湿度以控制在60-70%为宜，一般接种后35天左右菌丝长满袋。