秀珍菇高产栽培技术

秀珍菇的栽培技术和养殖管理要点秀珍菇的栽培技术和养殖管理要点秀珍菇学名环柄香菇，平菇的一种，别称凤尾菇、白平菇、小平菇、姬菇等，在分类学属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评，营养价值相当于牛奶，具有较高的栽培价值，下面我们就一起看一看秀珍菇栽培技术吧！温度秀珍菇菌丝生长的湿度范围为10～35℃，最适宜生升温谟25～27℃。

温度低于10℃，菌丝基本停止生长，低于20℃，菌丝生长缓慢，高于30℃，菌丝生长、稀疏，色泽变黄，易于老化，温度高于37℃，菌丝停止生长。

子实体生长的温度范围较广，在10～32℃条件下都能出菇，这是与其它平菇不同的地方。

湿度秀珍菇菌丝体生长的基本要求含水量65%，从原基形成至了实体成熟，要求空气相对湿度为85～90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。

相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。

空气秀珍菇在菌丝体阶段需要特殊的通气条件，子实体阶段则需要有良好的通气条件，如果空气中二氧化碳浓度高于0.1%极易形成菌盖小，菌柄长的畸形菇。

光照秀珍菇菌丝体阶段不需要光照，子实体阶段需要光照，散射光可诱导原基形成和分化，没有光照子实体不能产生，子实体在200～2000勒克斯光照之间生长正常，光线过暗易形成畸形菇，过强特别直射光子实体易干枯。

PH值秀珍菇适宜偏碱的的环境生长，因此生产上常用3～5%的生石灰水调节培养料的PH值，一般调整至7.2～7.5，这样不仅能促进菌丝生长，而且还能抑制夏季高温霉菌的影响。

营养秀珍菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能自己进行光合作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。

在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。

总结：秀珍菇的栽培条件就为大家介绍到这里了，下面我们接着来看一看秀珍菇栽培技术吧。

人工栽培秀珍菇原料来源广泛，栽培工艺易操作，木屑、棉籽壳、稻麦秆、玉米芯，以及其他农作物茎秆可栽培，每百公斤干料可产鲜菇80～100公斤，从栽培接种到出菇结束周期4～5个月，年可种2季。

【栽培种植小能手】秀珍菇高产栽培技术1 生产工艺流程栽培原料准备→培养料配制→堆料发酵→装袋→灭菌→接种、发菌管理→出菇期管理→采收。

2 培养料配方（1）木糠75%、麦糠16%、玉米粉5%、石灰3～4%、糖1%。

（2）玉米芯30%、甘蔗渣30%、木糠20%、麦糠16%、石灰3～4%。

（3）棉籽壳40%、蔗渣36%、麦糠20%、石灰3～4%。

3 培养料配制按所选配方要求和每批次的种植规模，称量所需的各种原料并混合搅拌均匀，加入石灰、石膏、肥料等，同时将培养料的PH值（酸碱度）调到8.0～8.5，含水量调到60～65%。

4 培养料的堆制发酵培养料混合均匀后建堆发酵2～8天（据季节、料的生熟程度决定发酵时间长短），中间翻堆1～3次，冷天季节发酵前期可用薄膜覆盖来提高发酵温度，当料温达到60～70℃时揭开薄膜，并用木棒在料中每隔一定距离打孔透气，装袋前半天加入米糠、麦糠、玉米粉等辅料拌匀再闷堆半天即可装袋。

5 装袋可用宽20～25cm、长45cm的筒袋，菌袋先用绳子扎紧一头再装袋，可手工装袋或用装袋机装袋，装袋时培养料要松紧适中，上下均匀，不留空隙，袋口要留5cm扎口。

菌袋装好后按“#”型或竖向叠放到灭菌炉中。

6 灭菌菌袋装进灭菌炉后要立即进行灭菌，开始灭菌时要用猛火，使灭菌炉温度在2～4小时内迅速上升到100℃，之后用中火保持12小时以上，最后旺火猛烧一会，停火焖一夜后出炉。

7 接种当菌袋料温降到50～60℃时出炉，并迅速搬运到已消毒好的接种室或场地冷却后进行接种。

接种前要先用石灰水、来苏尔液等消毒套环、胶圈，接种前要用酒精消毒手和接种钩等工具。

接种时，先接一头，再接另一头，要每人单独完成每个菌袋的接种。

8 菌丝培养阶段管理菌袋接完种后，就地或运往菇棚（房）按井字型堆放进行菌丝培养管理，在发菌阶段，要保持黑暗环境和保持通风，同时要保持菇棚（室）相对干燥，不能向菌袋喷水。

接种后7～10天内不要翻动菌袋，10天后要检查菌袋，踢除已污染的菌袋，13～15天后把上下菌袋调换位，以后每7～10天再翻袋一次，使菌袋的菌丝生长均匀。

秀珍菇，又称袖珍菇、姬平菇等，是一种营养价值高、口感佳的珍稀食用菌。

其种植管理技术如下：一、栽培季节选择秀珍菇属中偏高温型食用菌，根据其生物学特性，最佳栽培季节为春末夏初或夏末秋初。

各地可根据当地气候、海拔高低等因素，适当调整栽培时间。

二、培养基配制1. 常用培养基配方：配方一：棉籽壳74%，豆秆15%，麦麸8%，石灰1.5%，石膏粉1.5%；配方二：杂木屑80%，麦麸7%，蔗糖1%，碳酸钙1.5%，石膏粉1.5%；配方三：玉米芯50%，豆秆28%，麦麸17%，碳酸钙2%，石膏粉2%，蔗糖1%；配方四：甘蔗渣40%，杂木屑25%，豆秆15%，麦麸18%，碳酸钙1.5%。

2. 料水比值：11～1.2，含水量60～65%，灭菌前pH值7。

三、装袋灭菌1. 采用袋料灭菌，使木质素、纤维素结构发生物理变化，有利于菌丝分解吸收。

2. 灭菌温度一般为121℃左右，灭菌时间2小时。

四、接种与培养1. 接种：在灭菌后的培养基中接种秀珍菇菌种，接种量一般为培养基总量的3%。

2. 培养：将接种后的菌袋置于适宜的温度、湿度条件下培养，温度控制在23～25℃，湿度保持在60%～70%。

五、出菇管理1. 菌丝满袋后，继续培养5～7天，使菌丝达到生理成熟，积累养分。

2. 将菌袋运至出菇场所，堆叠成墙式出菇。

3. 刺激温度控制在10℃以下，维持10小时以上。

4. 向地面及四周空间喷水，提高空气相对湿度为85%～95%，加强通风，给予散射光照射，促使菌丝扭结分化为原基。

5. 原基形成后，棚内温度稳定在20℃左右，要求空气相对湿度为90%。

6. 适当减少通风，只在早晚进行，以保证子实体生长。

7. 子实体成熟后应及时采收。

六、病虫害防治1. 菇房应选择通风良好、清洁的地区，四周无杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。

2. 菇房应安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。

3. 对菇房进行预处理，使用DDV药剂熏蒸一整夜后散气，再用高锰酸钾和甲醛熏蒸一夜，待气味散尽后，对菇房进行预湿处理。

秀珍菇高产栽培技术摘要：秀珍菇是我国从台湾地区引进的经济作物，是凤尾菇的一种。

由于秀珍菇具有富含氨基酸，营养丰富的优点，同时口感佳味道鲜美，因此受到了人们的喜爱和欢迎。

但是秀珍菇的自然生长周期短，不能满足人们的全时间段的食用要求，因此需要促进季节内秀珍菇产量提高，从而提升销售总额获得更多利润。

本文探讨了秀珍菇高产栽培的技术，从搭建菇棚、选择秀珍菇品种、制作母种、制作原种和栽培种、制作菌棒、出菇管理、病虫害防预和治理、收获等八个方面进行了论述，探讨如何通过各种技术促进秀珍菇产量提高。

关键词：秀珍菇；高产；栽培技术自从秀珍菇在上世纪90年代从台湾地区引入我国大陆，其市场一直呈现扩大的趋势，大多数人对这种新食用菌的喜爱程度超过了传统的平菇，其鲜美的味道和丰富的营养是最大的两个卖点，很好地满足了现代人对营养和味道的追求[1]。

这样广阔的市场前景下，常规的栽培技术下上市时间是几乎在同一时间段的，同时产量也受环境影响大，难以调节、平衡产量。

而秀珍菇的高产栽培可以为种植户提供更多的利润，也能满足大众全年、全时间段对秀珍菇的需求，因此对高产栽培技术要点进行探讨。

在当前的秀珍菇市场前景下，具有一定的现实意义。

一、配置秀珍菇生长空间提高产量秀珍菇产品脆弱，容易受外界环境影响，生产地点是秀珍菇提高产量的关键，所以我们要为秀珍菇搭建菇棚、设计冷库，以达到保证秀珍菇产地气候的条件。

（一）菇棚菇棚的选址应在阴凉通风处，通常需要使用毛竹搭建菇棚的顶部，在顶部用茅草覆盖起到隔热的作用，同时再添加一层棚布用以防雨。

菇棚四周应有帘子或其他遮挡物，用以遮风挡光，保持菇棚内部的阴凉。

菇棚的规模长度宽度高度可以自行设计调整，注意棚顶高，四周略低即可，预留过道[2]。

（二）冷冻库的设计冷冻库的大小是根据菇棚的日均出菇量设计的，如一个菇棚每日出菇800kg，那么就需要4000棒左右的冻袋子，可以设计一个体积在90m3左右的冷冻库。

二、优质品种促使产量提高鉴于不同的秀珍菇品种其口味、耐性都略有区别，为了实现稳定的出菇量，种植户在选择秀珍菇时应选择可以承受一定高温，菇肉肥美能够长时间存储的品种，再通过这一品种进行再培育再筛选，得到能够规模化栽培的秀珍菇品种。

秀珍菇出菇管理技术秀珍菇子实体的形成发育于环境温度，湿度，通风和光照有密切的关系。

因此要想获得优质高产，就必须熟练掌握秀珍菇子实体生长发育各个阶段的管理要点。

并严格按照这个要点去管理。

1、温度管理秀珍菇原基的形成需要10℃左右的温差刺激。

要想菌袋出菇整齐，产量高，就要首先创造温差条件。

春秋季节自然温差较大，不用刻意去创造。

现在许多菇场和菇农为了抢占夏季鲜菇市场，获得较高的经济效益。

纷纷发展夏季高温反季节栽培出菇。

但是要想获得高温反季节出菇成功与高产，就要创造适宜的低温刺激环境。

因此凡是准备高温季节出菇的菇场，都应该建立一个小型冷藏库。

库体的容积可以根据栽培量来确定。

可大可小。

这个小型冷库既可以作为菌袋出菇低温刺激的场所。

也可以作为秀珍菇商品菇的保鲜储存之用。

一举两得。

高温季节利用冷库进行温差刺激的操作程序如下：每天安排一个菇房的菌袋进入冷库进行温差刺激。

首先将已经后熟的菌袋装入周转筐内，码放在冷库内，库温尽快降到8-10℃左右，维持10小时左右。

一般可在每天的下午整理进库，处理一个晚上，次日上午出库进入出菇房。

下午第二个菇房的菌袋进入冷库继续进行处理。

以此类推，循环进行，可有效增加冷库的利用率和提高工作效率。

经过温差刺激的菌袋进入出菇房后，应根据外界自然温度协调室内温度尽量保持在15-25℃左右。

温度低于10℃就要采取加温措施。

高于30℃以上就要积极采取降温措施，通过地面浇水，空间喷雾和棚顶喷水，棚顶架设遮阳网等措施来降温。

还有一点需要特别注意的就是秀珍菇出菇阶段需要温差刺激，但是一旦形成菇蕾，就不要再有大的温差，否则会造成菇蕾死亡。

所以一旦形成菇蕾后，要尽可能的保持菇房恒温状态。

因此如果想要低温季节出菇，菇房一定要有增温设施。

但要注意增温的燃烧废气一定要经由烟道排出菇房，以免引起一氧化碳中毒造成死菇。

一般增温保持20℃左右即可。

2、湿度管理秀珍菇生长迅速，出菇密集，转潮快，潮次多。

因此水分消耗量大。

秀珍菇高产栽培技术第一章概述秀珍菇，又名姬菇，小平菇，是一种高蛋白低脂肪的营养食品，据北京食品研究所（1997）分析，蛋白质中含有18种氨基酸，其中含有8种人体必需氨基酸，所以可与肉类食品相媲美，这在营养学上显得格外重要。

据医学界报道，秀珍菇具有消积化淤，清热解毒，治疗胃病、伤寒等功效，有降低血压，防动脉硬化的作用，其中维生素D的含量是其它菌类所不及的，是防治儿童佝偻病，软骨病，中老年骨质疏松症的辅助食品。

秀珍菇是秋未初春生长的一种低温型、经济价值高的食用菌，由于适应性强，栽培原料来源广泛，人工栽培简单粗放，投资小，见效快，收益高，生产周期短，生料、发酵料栽培容易成功，培养料利用率高，生物转化率高出100%等，是一种有发展前途的高档食用菌，是农村致富奔小康的首选项目。

第二章秀珍菇的生产流程与配方以下是种植秀珍菇的生产工艺流程和两种不同的种植配方，供菇农朋友们参考：生产流程：配料→拌料→发酵→晾料→装袋、接种→发菌→出菇→采收配方一：玉米芯1000斤麸皮100斤玉米面50斤饼肥30斤复合肥20斤石灰50斤磷酸二氢钾3斤石膏粉10斤丰菇素2斤杀虫剂1斤杀菌剂1斤半配方二：玉米芯500斤棉籽皮500斤麸皮100斤玉米面50斤饼肥30斤复合肥20斤石灰50斤磷酸二氨钾3斤石膏粉10斤丰菇素2斤杀虫剂1斤杀菌剂1斤半第三章生物学特性一、秀珍菇的生活条件秀珍菇同平菇一样，在整个生长过程中，要进行新陈代谢活动，因此要严格要求，为其创造适宜的生长发育条件，影响秀珍菇生长的主要因素有：温度、湿度、光线、空气、酸碱度和营养。

1、温度秀珍菇是一种中低温的品种，不同的生长阶段对温度的需求不一样，发菌阶段菌丝的生长温度为5℃--30℃，以20℃--26℃生长最快，秀珍菇在发菌阶段，抗寒力很强，在零下30℃以上不至于死亡，但培养温度超过33℃时菌丝生长速度缓慢，停止生长，甚至死亡，长时间处于高温下，菌丝会变黄老化，严重影响产量，一般情况下，菌丝生长在恒定的温度环境中，比变温环境好，长势均匀。

秀珍菇高产栽培技术秀珍菇高产栽培技术秀珍菇，又称环柄侧耳、白环柄侧耳，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。

秀珍菇的名称来源于台湾，取其秀气而珍贵的意思。

它的柄有5～6厘米，盖直径<3厘米。

秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比香菇、草菇更高，接近肉类，比一般蔬菜高3～6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有一种人自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、高氨酸等。

可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，更有人美其名曰“味精菇”。

因此成为近年来新兴的菌中新秀，颇受市场欢迎。

秀珍姑具有很强的腐生能力，很容易进行人工栽培，本期节目我们以袋式栽培法为例，介绍秀珍菇的人工栽培技术。

秀珍菇整个生产过程包括生产母种、生产原种、生产栽培种和出菇培养四个阶段，下面我们具体来了解一下。

一、生产母种：第一个阶段是生产母种，也就是从子实体中提纯复壮获得母种。

人工栽培食用菌成功的关键是菌种，只有优良的菌种才能达到优质高产，这是秀珍菇高产的第一个要素。

1、母种培养基的制作（1）母种培养基的配置母种培养基的原料有:马铃薯、葡萄糖、蛋白胨、水、琼脂粉。

下面我们以配置1000毫升得母种培养基为例，向您介绍一下。

将马铃薯去皮后，称重200克，葡萄糖20克、琼脂粉20克、蛋白胨10克。

用量杯量取1000毫升的水倒入锅中，用刀将马铃薯切成片加入锅中，用文火煮沸，煮至用筷子轻轻一插，即可插入。

这时就可以用四层的纱布过滤煮好的马铃薯液，然后倒在量筒里。

看一下，如果不足1000毫升，就加水补足1000毫升,再倒入锅中煮。

最后加入称好的葡萄糖、琼脂粉、蛋白胨，为了防止锅底烧焦我们要加热边搅拌，煮至完全融化，母种培养基就配置好了。

（2）母种培养基的分装母种的培养基制作好之后，要分装到试管中。

这里用到的试管规格为18毫米×200毫米，把每七根试管用绳子扎成一捆。