联合国粮农组织农业委员会第二十届会议报告《管理畜牧业

第3课现代食物的生产、储备与食品安全1.唯物史观：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。

2.史料实证：能通过史料分析食物生产的现代化，说明食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。

3.历史解释：能通过文字、图片等材料，了解食品安全产生的原因及需采取的应对措施，理解食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。

4.时空观念：通过对古今中外食物储备技术的对比，认识科学技术进步对食物储备产生的影响，增强时空观念。

5.家国情怀：了解食品安全产生的原因及需采取的应对措施，分析中国及世界粮食安全和食品安全面临的挑战及应对措施，联系生活实例探讨经济发展和科技进步对人类生活的多方面影响，尝试总结历史的经验教训。

深化人与自然，人与社会等和谐、可持续发展的认识，自觉担负起为建设美好生活而努力的时代责任。

重点：食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义，及保障粮食安全和食品安全的重大举措。

难点：经济活动、科技与人类生活的关系。

1.教师利用教科书及其他相关备课资料进行前期课前准备。

2.学生课前预习，查阅相关背景资料，搜集有关资料。

【导入新课】【师】同学们经常去超市可以看到琳琅满目的商品被摆放在不同的区域，因为不同事物会需要不同的储存条件，而且每种食物都有保质期，那这些食物是如何生产的，为了延长食物的存储时间我们会采取什么方法呢，我们经常看到食物中毒的新闻，那我们平时吃的食物会不会有安全隐患呢？这节课我们一起学习现代食物的生产、储备与食品安全。

【新课讲授】【师】同学们在工业革命后机械生产代替手工生产，有了机械以后食物是如何生产的呢？同学们阅读教材，学习食物生产的现代化。

一、食物生产的现代化1.食物生产现代化的实现（1）背景：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。

（2）实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。

iv前言联合国粮农组织（FAO）协同制定良好动物饲料规范Delgado等（1999）首次使用了“家畜革命（Livestock Revolution）”一词，用以描述由于对动物源性食品需求增长，导致全球家畜生产快速增长的形势，他们在其著作中指出：“家畜革命对人类健康、谋生职业和环境产生了极为深远的影响。

”畜牧生产在发展中国家增长最为迅速，特别是亚洲和美洲。

畜产品的增长主要是通过生产系统的集约化来实现的。

集约化逐步从家禽和猪延伸到集约化程度较低的肉牛生产，乳品业也已经向规模化和集约化方向发展。

畜牧生产系统集约化的特点是饲养密度高和种植业中供粪便及其他废弃物循环利用的土地有限，直接关系到大量的环境问题，并需要特别重视生物安全、动物疫病防控以及动物福利和家畜多样化管理问题。

在整个食品链中良好农业规范（GAP）以及对风险良好的评估、管理和沟通是必需的。

这些规范需要考虑经济、环境、社会的可持续发展，并保护食品安全和兽医公共健康。

FAO优先在畜牧生产和动物健康中的良好农业和管理规范；它们在畜牧业上的应用有赖于这些行业积极参与设计这些规范。

行业与粮农组织等政府间机构的密切合作是努力实现预期效果的关键。

食品安全是所有参与者，包括私营部门和公共部门相互合作的关键领域，为从农场到消费者的动物性产品食品链提供保护。

考虑到动物饲料与动物源性食品安全之间的直接联系，有必要将饲料的生产加工视为食品生产链中不可或缺的一部分。

因此，饲料生产应当同食品生产一样，通过综合食品安全体系实施质量保证。

联合国粮农组织／世界卫生组织联合食品法典委员会批准了三个有关畜牧生产的重要法典：良好动物饲养管理规范法典、肉类产品卫生规范法典和乳与乳制品卫生规范法典。

FAO决心将动物饲料和动物生产、加工和零售链中相关各方联合起来，协助在行业中实际实施这些法典，以解决食品安全和可持续发展的关键问题。

粮农组织与行业相关参与方如国际饲料工业联合会（IFIF）在设计、形成和推出饲料工业良好规范手册方面紧密合作，对实现这些重要目标至关重要。

中国农业发展面临的挑战摘要：过去30 年，我国农业取得了举世瞩目的成就。

特别是在2009 年，中国列车之所以能在如此艰难的环境中平稳行驶，与坚实的农业基础是分不开的。

我国农业农村发展正步入历史最好时期：农业对国民经济的支撑从来没有像今天这样稳固，亿万农民的心情从来没有像今天这样舒畅，农村社会发展从来没有像今天这样和谐。

当前，国家“十二五”规划的编制已经全面启动。

要巩固和发展农业农村发展的好形势，就必须把困难估计足，在规划之前清醒认识我国农业发展可能会面临的诸多挑战，超前谋划，预备对策。

一、农业发展方式的转型和现代农业产业体系建设面临障碍中国农业发展方式的转型取得积极进展，对于完善现代农业产生积极的影响表现在三个方面：一是农业经营方式的转型明显加快，微观层面的农业专业化、规模化和集约化不断推进；二是农业分工分业迅速深化，生产性服务业对于农业发展、结构升级和农民增收的引领支援作用迅速突显；三是在区域层面，农业发展的集群化和连片化现象迅速推进，重大项目带动、农业项目区优势特色农产品产业带坚实等，越来越成为发展农业的重要方式。

总体而言，中国农业发展方式的转型仍然较为滞后，严重制约着农业产业体系的发育、农业经营效益提高及其对农民增收贡献能力的增强，主要原因有：一是由于体制改革滞后，政府、准政府主导型农业服务体系活力不强，有效供给不足的问题比较严重，如农村金融服务的供给难以更好地满足农户和农村中小企业的金融需求，导致农村发展中长期的资金严重不足，二是对农业分工协作和发展农业生产性服务业的政策引导机制不健全、支持力度不够。

三是在顺应农业结构转型升级加快农业服务体系的转型方面，尚缺乏有效的统筹规划、政策引导和人力资本支撑。

二、要素市场、产权市场的发育和城乡统筹滞后农业结构的战略性调整不仅包括产业结构的调整，还包括土地、资金、农贸、企业家、劳动力等要素结构的调整，甚至产权结构的调整。

通过城乡之间的要素流动和产权流动以及城乡之间在要素市场的竞争，将更好的激活涉农要素市场和产权市场，带动农业发展方式的转变和利益相关者特别是农民收入水平的提高。

生猪养殖企业组织架构、岗位定编、部门职能及制度目录1. 生猪养殖企业组织架构 (3)1.1 企业组织结构图 (4)1.2 部门设置与职责 (5)1.3 岗位层级与分布 (6)2. 岗位定编 (7)2.1 岗位设置标准 (8)2.2 岗位定编原则 (10)2.3 关键岗位与人员编制 (11)2.4 辅助岗位与人员编制 (12)3. 部门职能 (13)3.1 行政管理部门 (14)3.1.1 行政管理职能 (15)3.1.2 人力资源职能 (15)3.2 生产管理部门 (17)3.2.1 养殖生产职能 (18)3.2.2 质量控制职能 (19)3.3 销售与市场部门 (21)3.3.1 销售职能 (22)3.3.2 市场营销职能 (24)3.4 财务管理部门 (25)3.4.1 财务管理职能 (26)3.4.2 成本控制职能 (28)3.5 科技与研发部门 (29)3.5.1 技术研发职能 (31)3.5.2 新技术推广职能 (32)4. 企业制度 (33)4.1 企业管理制度 (34)4.1.1 组织管理规定 (36)4.1.2 岗位职责说明 (38)4.2 生产管理制度 (38)4.2.1 养殖流程规范 (40)4.2.2 动物疫病防控 (40)4.3 质量安全管理 (42)4.3.1 产品检验规程 (44)4.3.2 食品安全标准 (45)4.4 销售管理制度 (45)4.4.1 市场准入规则 (47)4.4.2 销售价格策略 (48)4.5 财务管理制度 (49)4.5.1 资金管理办法 (51)4.5.2 财务报告制度 (51)4.6 人事管理制度 (52)4.6.1 招聘与培训 (54)4.6.2 员工福利与激励 (55)1. 生猪养殖企业组织架构在生猪养殖企业的高层管理，通常由企业领导层和决策者组成，包括董事长、总经理、副总经理等职位。

他们的职责是制定企业战略方向，监控企业运营情况，以及确保企业遵守相关法规和行业规定。